Хто перший випек хліб на дріжджах? Детальна відповідь

Безкоштовна технічна бібліотека

ВЕЛИКА ЕНЦИКЛОПЕДІЯ ДЛЯ ДІТЕЙ ТА ДОРОСЛИХ
Безкоштовна бібліотека / Довідник / Велика енциклопедія для дітей та дорослих

Хто перший випек хліб на дріжджах? Детальна відповідь

Велика енциклопедія для дітей та дорослих

Довідник / Велика енциклопедія. Питання для вікторини та самоосвіти

Коментарі до статті

Чи знаєте ви?

Хто перший випек хліб на дріжджах?

Розчинення дріжджів у рідкому, теплому тісті називається закваскою. Клітини дріжджів перетворюють крохмаль тіста на цукор, який потім переварюють. У результаті процесу виробляється двоокис вуглецю як продукт відходу. Цей газ виділяється в тісто і утворює велику кількість бульбашок, що змушує тісто підніматися. Суперечки диких дріжджових грибків майже завжди присутні у повітрі і можуть природним шляхом потрапляти у тісто.

Першими людьми, які виявили цінність дріжджів, були єгиптяни. Вони першими почали пекти тісто з дріжджами, і їм сподобався легший та смачніший хліб. Тісто, випечене на диких дріжджах, виходить постійно різним. Це відбувалося тому, що в тісто потрапляли різні види дріжджів.

Єгиптяни відкрили спосіб уникнути цього. Щоразу при випіканні вони залишали трохи рідкого заквашеного тіста, щоб потім додавати до нього нову порцію. У такий спосіб вони переконалися, що треба застосовувати особливий вид дріжджів. Приблизно тисячу років до зв. е. фінікійські торговці передали мистецтво випікання дріжджового хліба грекам, які стали майстрами цієї справи. Греки знали понад 70 рецептів випікання хліба.

Римляни перетворили хлібопечення на широко розвинену промисловість і ухвалили закони, що визначають якість хліба. Хлібопеки так пишалися особливим смаком свого хліба, що кожен із них позначав на булках своє ім'я - так само, як у наші дні хлібопекарні ставлять тавро на упаковці. За часів Середньовіччя лише багаті люди їли білий хліб. Темний, часто кислий, житній хліб був продуктом харчування більшості людей.

Автор: Лікум А.

Випадковий цікавий факт із Великої енциклопедії:

Що робили панянки в дореволюційній Росії задля досягнення блідості обличчя?

На відміну від сучасної моди на засмагу дореволюційні панночки надавали перевагу "цікавій блідості" обличчя, яка особливо цінувалася на балах. Для досягнення цієї мети за день до балу дівчата майже нічого не їли, максимально затягували корсети, їли крейду та навіть пили розведений оцет.

Перевірте знання! Чи знаєте ви...

▪ Що тримає Місяць на навколоземній орбіті?

▪ На чию честь називали тропічні циклони наприкінці 19 століття?

▪ Як павуки переміщаються повітрям на величезні відстані?

Дивіться інші статті розділу Велика енциклопедія. Питання для вікторини та самоосвіти.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Новий спосіб управління та маніпулювання оптичними сигналами 05.05.2024

Сучасний світ науки та технологій стрімко розвивається, і з кожним днем з'являються нові методи та технології, які відкривають перед нами нові перспективи у різних галузях. Однією з таких інновацій є розробка німецькими вченими нового способу керування оптичними сигналами, що може призвести до значного прогресу фотоніки. Нещодавні дослідження дозволили німецьким ученим створити регульовану хвильову пластину всередині хвилеводу із плавленого кремнезему. Цей метод, заснований на використанні рідкокристалічного шару, дозволяє ефективно змінювати поляризацію світла через хвилевід. Цей технологічний прорив відкриває нові перспективи розробки компактних і ефективних фотонних пристроїв, здатних обробляти великі обсяги даних. Електрооптичний контроль поляризації, що надається новим методом, може стати основою створення нового класу інтегрованих фотонних пристроїв. Це відкриває широкі можливості для застосування. ...>>

Приміальна клавіатура Seneca 05.05.2024

Клавіатури – невід'ємна частина нашої повсякденної роботи за комп'ютером. Однак однією з головних проблем, з якою стикаються користувачі, є шум, особливо у випадку преміальних моделей. Але з появою нової клавіатури Seneca від Norbauer & Co може змінитися. Seneca – це не просто клавіатура, це результат п'ятирічної роботи розробників над створенням ідеального пристрою. Кожен аспект цієї клавіатури, починаючи від акустичних властивостей до механічних характеристик, був ретельно продуманий і збалансований. Однією з ключових особливостей Seneca є безшумні стабілізатори, які вирішують проблему шуму, характерну для багатьох клавіатур. Крім того, клавіатура підтримує різні варіанти ширини клавіш, що робить її зручною для будь-якого користувача. І хоча Seneca поки не доступна для покупки, її реліз запланований на кінець літа. Seneca від Norbauer & Co є втіленням нових стандартів у клавіатурному дизайні. Її ...>>

Запрацювала найвища у світі астрономічна обсерваторія 04.05.2024

Дослідження космосу та її таємниць - це завдання, яка привертає увагу астрономів з усього світу. У свіжому повітрі високих гір, далеко від міських світлових забруднень, зірки та планети розкривають свої секрети з більшою ясністю. Відкривається нова сторінка в історії астрономії із відкриттям найвищої у світі астрономічної обсерваторії – Атакамської обсерваторії Токійського університету. Атакамська обсерваторія, розташована на висоті 5640 метрів над рівнем моря, відкриває нові можливості для астрономів у вивченні космосу. Це місце стало найвищим для розміщення наземного телескопа, надаючи дослідникам унікальний інструмент вивчення інфрачервоних хвиль у Всесвіті. Хоча висотне розташування забезпечує більш чисте небо та менший вплив атмосфери на спостереження, будівництво обсерваторії на високій горі є величезними труднощами та викликами. Однак, незважаючи на складнощі, нова обсерваторія відкриває перед астрономами широкі перспективи для дослідження. ...>>

Випадкова новина з Архіву

Microsoft Windows Phone 7 22.11.2010

Компанія Microsoft провела офіційну презентацію мобільної платформи Windows Phone 7. Про виняткову важливість цієї події свідчить той факт, що відкрив захід сам Стів Балмер.

У рамках прес-конференції партнери-виробники представили перші моделі смартфонів, які функціонуватимуть під керуванням цієї ОС. Серед них НТС HD7, Samsung OMNIA 7, LG Optimus 7 та Dell Venue Pro, причому у всіх апаратах використовується ARM-процесор Qualcomm Snapdragon з частотою 1 ГГц.

У нову мобільну ОС від Microsoft інтегровані сервіси Zune та Xbox Live. Крім того, спрощено роботу офісних додатків та передбачено соціальні функції.

Інші цікаві новини:

▪ Пам'ять HBM2E із пропускною здатністю 460 ГБ/с

▪ Оптичні наноантени та атоми золота

▪ Світ може залишитися без шоколаду

▪ Повернення до Едісона

▪ Сенсорні мережі зі шпигунського каміння

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Аудіо та відеоспостереження. Добірка статей

▪ стаття Теплиця-автомат. Креслення, опис

▪ статья Якому морякові, що потонув, поставили пам'ятник з п'єдесталом з потонулої скелі? Детальна відповідь

▪ стаття Реставратор фільмокопій. Посадова інструкція

▪ стаття Лаки із смолянокислих ефірів. Прості рецепти та поради

▪ стаття Мікросхеми для бездротової передачі. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт