 Випадкова новина з Архіву Вегетаріанство може врятувати мільйони життів
27.03.2016
Марко Спрінгманн (Marco Springmann) з Оксфордського університету та його колеги встановили, що глобальний перехід до вегетаріанства міг би запобігати від 5 до 8 млн. смертей щорічно до 2050 року, що становить 6-10% від загальної смертності населення Землі. Скорочення споживання м'яса зменшить також вироблення парникових газів, вважають вчені.
Вчені проаналізували харчові звички та раціон у 105 регіонах світу та з'ясували, що менше третини з них перебувають на шляху задоволення дієтичних рекомендацій ВООЗ. Очікуване зростання населення та вживання неякісних продуктів може призвести до того, що до 2050 р. половину бюджету, спрямованого на боротьбу з наслідками шкідливих викидів, може займати усунення наслідків парникового забруднення атмосфери та стримування глобального потепління.
Щоб побачити, як зміни у раціоні харчування могли б змінити такий сценарій, вчені побудували чотири альтернативні програми харчування та проаналізували їх вплив на здоров'я людини та довкілля: 1) базову програму на основі прогнозів до 2050 року; 2) сценарій на основі рекомендацій ВООЗ, що включає необхідний мінімум фруктів та овочів, а також обмежує вживання червоного м'яса, цукру та загальну кількість калорій; і два вегетаріанські сценарії, один з яких передбачає вживання яєць та молочних продуктів ("лактозо-вегетаріанський"), а інший повністю на рослинній основі ("веганський").
Дотримання загальних рекомендацій ВООЗ щодо харчування може запобігти 5,1 млн смертей на рік, до 2050 року, а у разі загального переходу на вегетаріанство та веганство - від 7,3 до 8.1 млн смертельних випадків, відповідно. Близько половини такого результату було б пов'язане зі скороченням вживання червоного м'яса. Інша половина припадала б на збільшення частки фруктів та овочів, а також зі зменшенням загальної калорійності харчування, що зменшило б проблеми, пов'язані з ожирінням. Крім того, дотримання рекомендацій ВООЗ знизило б викиди парникових газів на 29% (втім цього недостатньо, що стримувати глобальне потепління).
Найбільшу користь (за кількістю врятованих життів) від такого переходу здобули б країни Південно-Східної Азії, насамперед Китай. Значну користь у разі скорочення вживання червоного м'яса відчули б також Росія та інші країни Східної Європи.
Щоб серйозно боротися з негативними змінами клімату, необхідно збільшувати частку споживання рослинної їжі. Аналіз показує, що й усе населення світу почне дотримуватися вегетаріанства, викиди, пов'язані з харчуванням, скоротяться на 63%, а разі глобального веганства - на цілих 70%.
Зміни в галузі харчування та перехід до вегетаріанства мав би величезні економічні вигоди, які можна порівняти з економією $700-1000 млрд на рік у всьому світі. Ця цифра складається з оцінки витрат на медичні послуги, оплати лікарняних листів та втрат робочого часу.
|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
All languages of this page