Звідки прийшла курка тикка масалу? Детальна відповідь

Безкоштовна технічна бібліотека

ВЕЛИКА ЕНЦИКЛОПЕДІЯ ДЛЯ ДІТЕЙ ТА ДОРОСЛИХ
Безкоштовна бібліотека / Довідник / Велика енциклопедія для дітей та дорослих

Звідки прийшла курка тикка масалу? Детальна відповідь

Велика енциклопедія для дітей та дорослих

Довідник / Велика енциклопедія. Питання для вікторини та самоосвіти

Коментарі до статті

Чи знаєте ви?

Звідки прийшла курка тикка масалу?

Із Глазго.

Британія експортує курку тикка масалу до Індії.

Приготовлена за винайденим наприкінці 1960-х років у рецепті Глазго, курка в соусі тикка масала (або КТМ) - найпопулярніша страва в Британії. Якогось стандартного рецепту не існує. Під час недавнього огляду кулінари з "Справжнього гіда по карі" перепробували сорок вісім різних варіантів та виявили лише один загальний інгредієнт – курку.

Курка тикка - традиційна бангладешська страва. Шматочки маринованого курячого м'яса готуються в глиняній печі, яка називається тандур, - такий спосіб приготування прийшов з Близького Сходу, а саме слово "тандур" походить від вавилонського tinuru, "вогонь".

Вперше "курка тандурі" з'явилася у британських ресторанних меню у 1966 році. Це був лондонський ресторан "Гейлорд" на Мортімер-стріт - той самий, де 1979-го зняли перший випуск програми "Не дев'ятигодинні новини". Незабаром рецепт "курки тандурі" дійшов до Глазго, і коли, як свідчить легенда, один із відвідувачів попросив до сухуватого, на його смак, страви підливи, шеф-кухар швиденько зварганив експромт із томатного супу зі спеціями та вершками.

Masala означає "суміш спецій", і звичайна КТМ містить імбир, часник, томати, олію та вершки, приправлені кардамоном, гвоздикою, кмином, мускатним горіхом, негострим порошком червоного стручкового перцю, паприкою, пажитником та куркумою.

Саме куркума надає страві характерного яскраво-жовтого кольору, хоча часом її замінюють синтетичним барвником тартразином (Е102). (Якраз через цей самий тартразин - не кажучи вже про інші неприємні речі - вивести плями каррі з одягу практично неможливо.) У КТМ немає якогось стандартного смаку і кольору: вона може бути жовтою або коричневою, червоною або зеленою; перчено-гострої, вершково-ніжної або солодкувато-легкої.

У 2001 році міністр закордонних справ Великобританії Робін Кук заявив буквально наступне: "Куриця тика масалу стала воістину національною їжею британців - і не тільки тому, що це найпопулярніша страва в країні. КТМ є чудовою ілюстрацією того, як Британія вбирає зовнішні впливи та вміє ним пристосовуватися".

Кожна сьома страва каррі, що продається сьогодні у Сполученому Королівстві, - це КТМ: 23 мільйони порцій на рік. Багато зі шкіл та благодійних закладів міста Сілхет у Бангладеш фінансуються за рахунок прибутку, отриманого від буму на британську курку тика масалу.

На сьогоднішній день Британія налічує 8000 індійських ресторанів із загальним оборотом понад два мільярди фунтів та штатом у 70 000 працівників.

Автор: Джон Ллойд, Джон Мітчінсон

Випадковий цікавий факт із Великої енциклопедії:

Хто вживав албанську мову на початку 20 століття?

У 1916 році футурист Зданевич написав п'єсу без дотримання нормативних правил орфографії та із застосуванням "албанскава изыка". Мова падонків, що з'явилася в 2000-і роки, орфографія якого побудована за схожими принципами, іноді називається і "албанською мовою", але збіг з досвідом Зданевича випадково.

Перевірте знання! Чи знаєте ви...

▪ Що таке каучук?

▪ Коли почали пересаджувати серця?

▪ Чому стрілка курсора миші нахилена, а не спрямована вертикально вгору?

Дивіться інші статті розділу Велика енциклопедія. Питання для вікторини та самоосвіти.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Штучна шкіра для емуляції дотиків 15.04.2024

У світі сучасних технологій, де віддаленість стає дедалі більш повсякденною, збереження зв'язку й почуття близькості грають значної ролі. Нещодавні розробки німецьких учених із Саарського університету в галузі штучної шкіри становлять нову еру у віртуальних взаємодіях. Німецькі дослідники з університету Саарського розробили ультратонкі плівки, які можуть передавати відчуття дотику на відстані. Ця передова технологія надає нові можливості для віртуального спілкування, особливо для тих, хто виявився далеко від своїх близьких. Ультратонкі плівки, розроблені дослідниками, товщиною всього 50 мікрометрів, можуть бути інтегровані в текстильні вироби та носитися як друга шкіра. Ці плівки діють як датчики, що розпізнають тактильні сигнали від мами чи тата, і як виконавчі механізми, що передають ці рухи дитині. Дотики батьків до тканини активують датчики, які реагують на тиск та деформують ультратонку плівку. Ця ...>>

Котячий унітаз Petgugu Global 15.04.2024

Турбота про домашніх тварин часто може бути викликом, особливо коли йдеться про підтримку чистоти в будинку. Представлено нове цікаве рішення стартапу Petgugu Global, яке полегшить життя власникам кішок та допоможе їм тримати свій будинок в ідеальній чистоті та порядку. Стартап Petgugu Global представив унікальний котячий унітаз, здатний автоматично змивати фекалії, забезпечуючи чистоту та свіжість у вашому будинку. Цей інноваційний пристрій оснащений різними розумними датчиками, які стежать за активністю вашого вихованця в туалеті та активуються для автоматичного очищення після його використання. Пристрій підключається до каналізаційної системи та забезпечує ефективне видалення відходів без необхідності втручання з боку власника. Крім того, унітаз має великий обсяг сховища, що змивається, що робить його ідеальним для домашніх, де живуть кілька кішок. Котячий унітаз Petgugu розроблений для використання з водорозчинними наповнювачами та пропонує ряд додаткових матеріалів. ...>>

Привабливість дбайливих чоловіків 14.04.2024

Стереотип про те, що жінки віддають перевагу "поганим хлопцям", довгий час був широко поширений. Однак нещодавні дослідження, проведені британськими вченими з Університету Монаша, пропонують новий погляд на це питання. Вони розглянули, як жінки реагують на емоційну відповідальність та готовність допомагати іншим у чоловіків. Результати дослідження можуть змінити наше уявлення, що робить чоловіків привабливими в очах жінок. Дослідження, проведене вченими з Університету Монаша, призводить до нових висновків щодо привабливості чоловіків для жінок. В рамках експерименту жінкам показували фотографії чоловіків з короткими історіями про їхню поведінку в різних ситуаціях, включаючи їхню реакцію на зіткнення з бездомною людиною. Деякі з чоловіків ігнорували безпритульного, тоді як інші надавали йому допомогу, наприклад, купуючи їжу. Дослідження показало, що чоловіки, які виявляють співчуття і доброту, виявилися більш привабливими для жінок порівняно з т ...>>

Випадкова новина з Архіву

Метелики літають не гірше за птахів 07.08.2011

На коротких відстанях птахи літають швидше за метеликів, але на довгій дистанції швидкість їх однакова. Такого висновку дійшли біологи з Лундського університету (Швеція), які стежили за допомогою радарів за польотом дрібних співочих птахів та метелика совки.

Середня швидкість виявилася приблизно однаковою, в межах 29-64 кілометри на годину. Справа в тому, що метелики використовують попутний вітер, активно змінюють висоту польоту, щоб знайти вдалий потік повітря, а птахам погода майже байдужа.

Інші цікаві новини:

▪ Надмініатюрна GPS-система MG4100

▪ Море сміття

▪ Ідентифікація користувача по бейджу

▪ Система штучного фотосинтезу для одержання метану

▪ Лазерна примірка взуття

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Цифрова техніка. Добірка статей

▪ стаття Ба! знайомі всі особи. Крилатий вислів

▪ стаття Хто побудував першу модель Всесвіту? Детальна відповідь

▪ стаття Скарлатіна. Медична допомога

▪ стаття Мастичний лак для олійних картин. Прості рецепти та поради

▪ стаття Транзистори IRFR010 - IRFUC20. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт