Як виготовляють морозиво? Детальна відповідь

Безкоштовна технічна бібліотека

ВЕЛИКА ЕНЦИКЛОПЕДІЯ ДЛЯ ДІТЕЙ ТА ДОРОСЛИХ
Безкоштовна бібліотека / Довідник / Велика енциклопедія для дітей та дорослих

Як виготовляють морозиво? Детальна відповідь

Велика енциклопедія для дітей та дорослих

Довідник / Велика енциклопедія. Питання для вікторини та самоосвіти

Коментарі до статті

Чи знаєте ви?

Як виготовляють морозиво?

Нічого немає смачнішого за морозиво! А бажаєте цілу тонну? Будь ласка! Ось вам рецепт: 500 кг натурального молока, 189 кг вершків, 50 кг сухого молока, 160 кг цукрового піску, 2 кг агароїду, 16 кг знежиреного сухого молока, 20 кг ваніліну, 8 кг води.

Але що таке агароїд? Це речовина, яка робить морозиво "правильним". Його називають стабілізатором. Він не дає рідкій суміші при заморожуванні перетворюватися на тверду масу з великими кристалами льоду. Одночасно він не дозволяє морозиві розтектися. Ніжне і міцне воно виходить завдяки агароїду.

Спочатку молочну суміш заливають у гігантську ванну та фільтрують, щоб не залишилося грудочок. Потім пастеризують та ще раз перемішують. Після цього суміш охолоджують у спеціальних трубках. Після цього її разом із повітрям (щоб морозиво вийшло повітряним) закачують у морозильні установки. Під час заморожування суміш постійно перемішують. Всі. Залишилося розкласти морозиво порціями, облити шоколадом і насадити на паличку або просто загорнути. Все це роблять особливі машини.

Автор: Целларіус Є.Ю.

Випадковий цікавий факт із Великої енциклопедії:

Чому люди колекціонують поштові марки?

Філателія або колекціонування поштових марок є улюбленим хобі (захопленням) мільйонів людей протягом сотень останніх років. Вона стала настільки популярною, що у багатьох країнах значна кількість марок та інших поштових знаків випускається вже проштемпелюваними, тобто непридатними для вживання. Вони призначені спеціально для колекціонерів! Зрозуміло, інші збирають марки, щоб отримати з них собі якусь вигоду.

Однак для цього потрібні великі знання. Багато таких "колекціонерів" швидко прогорають, оскільки не мають жодного уявлення про справжню цінність того чи іншого поштового знака. Вони часто думають, що вона визначається лише часом випуску марки. Або побачивши дивну, незвичайну марку, вважають, що до них у руки потрапив рідкісний, а отже, особливо цінний екземпляр.

Втім, більшість людей колекціонують марки виключно заради власного задоволення. Деякі колекціонери доходять до крайнощів і, бажаючи отримати ту чи іншу марку, готові заплатити за неї величезні гроші. Природно, найбільш цінними є найрідкісніші марки, проте їхня рідкість залежить не тільки від дати випуску. Дуже характерним підтвердженням цього є якась історія.

У 1861 році поштова служба англійських колоній у Південній Африці виявила, що старі запаси поштових марок добігли кінця, а нових надходжень у найближчому майбутньому не передбачається. Тоді вони уклали договір із дрібною компанією, яка зобов'язалася друкувати марки, доки перебої з їхніми поставками не припиняться. Таке становище, втім, тривало недовго, тому нових марок було надруковано небагато. До того ж працівники компанії припустилися помилки, переплутавши кольори, марок різної вартості. Синім кольором вони надрукували марки вартістю в 1 пенні, а червоним - в 4 пенні, тоді як слід зробити навпаки!

Пізніше ця історія стала широко відомою, і ці "неправильні" марки тепер - велика рідкість, а кожен з екземплярів, що збереглися, стоїть тепер цілий стан. Бувають приклади й іншого, коли ті чи інші марки ставали рідкісними аж ніяк не випадково. Один відомий ділок у 1870 році навмисно скуповував і знищив величезну кількість певних поштових марок. Сьогодні вцілілі з них коштують у кілька разів більше, ніж інші марки, випущені водночас.

Перевірте знання! Чи знаєте ви...

▪ Що таке тепло?

▪ Як з'явилися назви різних типів хмар?

▪ Які тварини койоти використовують як союзників при полюванні на норних гризунів?

Дивіться інші статті розділу Велика енциклопедія. Питання для вікторини та самоосвіти.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Машина для проріджування квітів у садах 02.05.2024

У сучасному сільському господарстві розвивається технологічний прогрес, спрямований на підвищення ефективності догляду за рослинами. В Італії було представлено інноваційну машину для проріджування квітів Florix, створену з метою оптимізації етапу збирання врожаю. Цей інструмент оснащений мобільними важелями, що дозволяють легко адаптувати його до особливостей саду. Оператор може регулювати швидкість тонких проводів, керуючи ним із кабіни трактора за допомогою джойстика. Такий підхід значно підвищує ефективність процесу проріджування квітів, забезпечуючи можливість індивідуального налаштування під конкретні умови саду, а також сорт та вид фруктів, що вирощуються на ньому. Після дворічних випробувань машини Florix на різних типах плодів результати виявились дуже обнадійливими. Фермери, такі як Філіберто Монтанарі, який використовував машину Florix протягом кількох років, відзначають значне скорочення часу та трудовитрат, необхідних для проріджування кольорів. ...>>

Удосконалений мікроскоп інфрачервоного діапазону 02.05.2024

Мікроскопи відіграють важливу роль у наукових дослідженнях, дозволяючи вченим занурюватися у світ невидимих для ока структур та процесів. Однак різні методи мікроскопії мають обмеження, і серед них було обмеження дозволу при використанні інфрачервоного діапазону. Але останні досягнення японських дослідників із Токійського університету відкривають нові перспективи вивчення мікросвіту. Вчені з Токійського університету представили новий мікроскоп, який революціонізує можливості мікроскопії в інфрачервоному діапазоні. Цей удосконалений прилад дозволяє побачити внутрішні структури живих бактерій із дивовижною чіткістю в нанометровому масштабі. Зазвичай мікроскопи в середньому інфрачервоному діапазоні обмежені низьким дозволом, але нова розробка японських дослідників дозволяє подолати ці обмеження. За словами вчених, розроблений мікроскоп дозволяє створювати зображення з роздільною здатністю до 120 нанометрів, що в 30 разів перевищує дозвіл традиційних метрів. ...>>

Пастка для комах 01.05.2024

Сільське господарство - одна з ключових галузей економіки, і боротьба зі шкідниками є невід'ємною частиною цього процесу. Команда вчених з Індійської ради сільськогосподарських досліджень – Центрального науково-дослідного інституту картоплі (ICAR-CPRI) у Шимлі представила інноваційне вирішення цієї проблеми – повітряну пастку для комах, яка працює від вітру. Цей пристрій адресує недоліки традиційних методів боротьби зі шкідниками, надаючи дані про популяцію комах у реальному часі. Пастка повністю працює за рахунок енергії вітру, що робить її екологічно чистим рішенням, яке не вимагає електроживлення. Її унікальна конструкція дозволяє відстежувати як шкідливі, так і корисні комахи, забезпечуючи повний огляд популяції в будь-якій сільськогосподарській зоні. "Оцінюючи цільових шкідників у потрібний час, ми можемо вживати необхідних заходів для контролю як комах-шкідників, так і хвороб", - зазначає Капіл. ...>>

Випадкова новина з Архіву

Користь домашніх мікробів 22.07.2016

Ми звикли думати про мікроби - бактерії, мікроскопічні гриби і одноклітинні тварини або рослини - як про щось однозначно шкідливе, і намагатися всіляко їх позбуватися. Однак мати вдома багато мікробів по-своєму непогано: вони тримають імунну систему в тонусі, тим самим зміцнюючи здоров'я. Дослідження на цю тему провели в Єльському університеті Джордан Печчіа (Jordan Peccia) та Сара Кван (Sarah Kwan).

Встановлено, що в Баварії в сільській місцевості, де і сьогодні люди працюють у полі, їздять на конях і п'ють непастеризоване молоко (тобто постійно стикаються з величезною кількістю найрізноманітніших мікроорганізмів) - діти хворіють на астму набагато рідше, ніж у звичайних міських сім'ях: захворюваність становить 5,2% проти 19,1% відповідно. (Ми теж писали про подібні дослідження: наприклад, про те, що вміст новонародженого в стерильній чистоті може зробити його в майбутньому астматиком та алергіком.)

Вчені пов'язують це з тим, що контакт з мікробами "тренує" T-клітини імунної системи, у тому числі регуляторні, які запобігають виникненню небезпечних аутоімунних реакцій. При таких реакціях імунна система нашого організму починає атакувати інші здорові клітини та тканини, що призводить до серйозних захворювань.

Все це, звичайно, не означає, що варто перетворити свій будинок на розсадник небезпечних мікроорганізмів - але фанатично винищувати нешкідливі, і швидше навіть, як бачимо, корисні мікроби явно не варто.

Необхідно серйозніше подумати про принципи роботи систем вентиляції будинків і фільтрації повітря, що надходить в них. Або про собак і кішок - які теж мають на тілі (і всередині нього) власні мікроорганізми, і приносять нові з прогулянок. Це ще один аргумент на користь того, щоб завести домашнього вихованця.

Інші цікаві новини:

▪ Острови не бажають тонути

▪ Блокчейн-технології для дослідження космосу

▪ Радіолокатор на бампері

▪ Карбід-кремнієвих пристроїв випускають все більше

▪ Геймерські OLED-телевізори від LG

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ Розділ сайту Телефонія. Добірка статей

▪ стаття Підгузник. Історія винаходу та виробництва

▪ стаття Держава. Велика енциклопедія для дітей та дорослих

▪ стаття Кандальний вузол. Поради туристу

▪ стаття Управління вентиляторами ПК. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Загадки про будинок, будівлі, меблі

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт