Швидке заморожування. Історія винаходу та виробництва

Безкоштовна технічна бібліотека

ІСТОРІЯ ТЕХНІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ, ПРЕДМЕТІВ НАВКОЛО НАС
Безкоштовна бібліотека / Довідник / Історія техніки, технології, предметів довкола нас

Швидке заморожування. Історія винаходу та виробництва

Історія техніки, технології, предметів довкола нас

Довідник / Історія техніки, технології, предметів довкола нас

Коментарі до статті

У 1930-х роках свіжозаморожені продукти вважалися елітними. І ціна на них була відповідною.

Кларенс Бердсай народився 1886 року в Брукліні, штат Нью-Йорк. Дитинство та юність його пройшли на сімейній фермі на Лонг-Айленді, де він зацікавився біологією (анатомію тварин вивчав на практиці – полював та набивав опудала). У 1908 році Кларенс вступив до коледжу в Амхерсті, штат Массачусетс, де навчався на біолога.

Після двох років навчання (на більше не вистачило грошей) Бердсай вступив на урядову роботу як натураліст. А 1912 року, вирішивши зайнятися торгівлею хутром, він вирушив на канадський півострів Лабрадор.

Одним із основних продуктів харчування на узбережжі була риба. Взимку аборигени-ескімоси рибалили не кожен день, воліючи робити запаси на тиждень наперед. Щоб улов не псувався, рибалки викладали щойно спійману рибу на лід, а арктичний вітер за кілька хвилин заморожував її. Бердсай побачив цей спосіб вперше, але ще більше вразило його те, що після приготування заморожена риба практично не відрізнялася від свіжої. Нова ідея захопила Кларенса.

Повернувшись у 1917 році Нью-Йорк, він почав експериментувати зі способами заморожування. 1922 року він заснував власну компанію Birdseye Seafoods, яка намагалася торгувати свіжомороженими морепродуктами. Проте покупці не оцінили нововведення. Компанія випередила свій час - адже тоді ще не було ні домашніх холодильників, ні вітрин, що охолоджуються, ні вагонів-рефрижераторів, - що і призвело її до банкрутства.

Але Бердсай не опустив рук і вже наступного року заснував у прибережному Глочестері, Массачусетс, нову компанію General Seafoods, яка за допомогою новітнього винаходу Кларенса - подвійного конвеєра, що охолоджується, - незабаром зайнялася заморозкою м'яса, овочів і фруктів.

Швидка заморозка
Шафа для швидкого заморожування

В 1929 Бердсай з великим прибутком продав компанію, залишившись главою дослідницького відділу. 6 березня 1930 року у вісімнадцяти магазинах Спрінгфілда, Массачусетс, General Foods запустила у продаж 26 товарних позицій під маркою Birds Eye Frosted Foods – заморожене м'ясо, рибу, овочі (в основному шпинат та горошок) та фрукти. Спочатку покупці обережно, але на початку літа торгівля пішла цілком успішно.

У 1934 році компанія взяла активну участь у розширенні роздрібної торгівлі, запропонувавши магазинам недорогі вітрини, що охолоджуються, а в 1944-му вперше використовувала вагони-рефрижератори для перевезень на великі відстані. А у 1950-х роках, коли у будинках з'явилися побутові холодильники, свіжозаморожені продукти остаточно стали повсякденним явищем.

Автор: С.Апресов

Рекомендуємо цікаві статті розділу Історія техніки, технології, предметів довкола нас:

▪ Прискорювач заряджених частинок

▪ синтетичний каучук

▪ Застібка-липучка

Дивіться інші статті розділу Історія техніки, технології, предметів довкола нас.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Машина для проріджування квітів у садах 02.05.2024

У сучасному сільському господарстві розвивається технологічний прогрес, спрямований на підвищення ефективності догляду за рослинами. В Італії було представлено інноваційну машину для проріджування квітів Florix, створену з метою оптимізації етапу збирання врожаю. Цей інструмент оснащений мобільними важелями, що дозволяють легко адаптувати його до особливостей саду. Оператор може регулювати швидкість тонких проводів, керуючи ним із кабіни трактора за допомогою джойстика. Такий підхід значно підвищує ефективність процесу проріджування квітів, забезпечуючи можливість індивідуального налаштування під конкретні умови саду, а також сорт та вид фруктів, що вирощуються на ньому. Після дворічних випробувань машини Florix на різних типах плодів результати виявились дуже обнадійливими. Фермери, такі як Філіберто Монтанарі, який використовував машину Florix протягом кількох років, відзначають значне скорочення часу та трудовитрат, необхідних для проріджування кольорів. ...>>

Удосконалений мікроскоп інфрачервоного діапазону 02.05.2024

Мікроскопи відіграють важливу роль у наукових дослідженнях, дозволяючи вченим занурюватися у світ невидимих для ока структур та процесів. Однак різні методи мікроскопії мають обмеження, і серед них було обмеження дозволу при використанні інфрачервоного діапазону. Але останні досягнення японських дослідників із Токійського університету відкривають нові перспективи вивчення мікросвіту. Вчені з Токійського університету представили новий мікроскоп, який революціонізує можливості мікроскопії в інфрачервоному діапазоні. Цей удосконалений прилад дозволяє побачити внутрішні структури живих бактерій із дивовижною чіткістю в нанометровому масштабі. Зазвичай мікроскопи в середньому інфрачервоному діапазоні обмежені низьким дозволом, але нова розробка японських дослідників дозволяє подолати ці обмеження. За словами вчених, розроблений мікроскоп дозволяє створювати зображення з роздільною здатністю до 120 нанометрів, що в 30 разів перевищує дозвіл традиційних метрів. ...>>

Пастка для комах 01.05.2024

Сільське господарство - одна з ключових галузей економіки, і боротьба зі шкідниками є невід'ємною частиною цього процесу. Команда вчених з Індійської ради сільськогосподарських досліджень – Центрального науково-дослідного інституту картоплі (ICAR-CPRI) у Шимлі представила інноваційне вирішення цієї проблеми – повітряну пастку для комах, яка працює від вітру. Цей пристрій адресує недоліки традиційних методів боротьби зі шкідниками, надаючи дані про популяцію комах у реальному часі. Пастка повністю працює за рахунок енергії вітру, що робить її екологічно чистим рішенням, яке не вимагає електроживлення. Її унікальна конструкція дозволяє відстежувати як шкідливі, так і корисні комахи, забезпечуючи повний огляд популяції в будь-якій сільськогосподарській зоні. "Оцінюючи цільових шкідників у потрібний час, ми можемо вживати необхідних заходів для контролю як комах-шкідників, так і хвороб", - зазначає Капіл. ...>>

Випадкова новина з Архіву

Ігри, фільми та зростання насильства 15.11.2014

Дискусії про те, чи провокують відеоігри та фільми з кривавим змістом агресивну поведінку, розпочалися ще у 20-ті роки минулого століття. Тоді, звичайно, ніяких відеоігор ще й близько не було, але фільми були, і газети з кримінальною хронікою теж були, і ось вони, на думку багатьох, могло розхитувати моральні підвалини і "погіршувати криміногенну обстановку". І з кожним новим інцидентом зі стріляниною в школі, магазині, на вулиці подібні дискусії пожвавлюються, і з'являються пропозиції обмежити продаж ігор-"стрілялок", заборонити дітям перегляд фільмів із жорстокими сценами тощо. З одного боку, тут все здається логічним: людина так би і не подумала піти стріляти по людях у магазин чи школу, а так пограла в гру (або подивилася фільм) - і вирішила продовжити в реальності.

Однак якщо звернутися до психологічних досліджень на цю тему, то не так однозначно. Крістофер Фергюсон (Christopher Ferguson) зі Стетсонського університету (США) опублікував у Journal of Communication статтю, де описує результати двох досліджень: в одному аналізувався зв'язок між насильством у кіно та рівнем вбивств з 1920 по 2005 рр., у другому те саме було зроблено для відеоігор у період між 1996 та 2011 pp. Коротко про результати пише MedicalXpress.

У першому випадку незалежні глядачі оцінювали ступінь агресивності у популярних кінострічках, причому розглядали як частоту поганих епізодів, і їх промовистість. Кіноагресивність зіставляли з кількістю вбивств. В результаті виявилося, що кореляції між цими двома показниками загалом немає. Лише в середині XX століття була відзначена деяка "згода" між рівнем жорстокості в популярному кінематографі та рівнем насильства в житті, проте після 90-го року залежність раптом стала зворотною, тобто жорстокість у фільмах зростала, а вбивств ставало дедалі менше. (Так само реальне життя не звертало уваги на кіножорстокості до 40-х років.) Іншими словами, якщо збіг між тим і іншим і був, то він пройшов.

З іграми ситуація виявилася такою: статистика говорила швидше про розходження між рівнем жорстокості в іграх та рівнем побутового насильства з боку молодих людей. Однак кореляція була надто слабка, щоб можна було взагалі говорити про неї, в будь-який бік.

Відмінність описаних робіт у тому, що часто зв'язок між насильством у медіа (від фільмів до відеоігор) та насильством "в реалі" вивчають у лабораторних експериментах: людина під наглядом фахівців грала у щось жорстоке, або дивилася щось таке, а потім у нього вимірювали рівень жорстокості з допомогою психологічних тестів. Але чи треба говорити, що реальне життя дуже відрізняється від лабораторних умов, і в психології це відчувається як ніде? Тут же для порівняння взято "життєву" статистику. Взагалі різноманітні кореляції тут знаходили, й у позитивну, й у негативний бік, але виявлялися лише на невеликому відрізку часу. У довгій перспективі зв'язки між насильством у медіа та насильством у житті зникали. Наголошуємо: йдеться не про те, що віртуальне насильство якось стимулює чи послаблює реальне насильство, а про те, що за рівнем віртуального насильства не можна нічого сказати про реальне насильство.

Крім того, навіть якби була очевидна кореляція, нам все одно довелося б вирішувати питання про те, що причина, а що слідство. Тим, хто переконаний, що саме зростання насильства в іграх стимулює зростання насильства в житті, можна відповісти, що все навпаки, що ігри та фільми є лише дзеркало реальної агресивності у суспільстві. Дослідження такого роду неминуче накликають на себе закиди в заангажованості, проте запитаємо себе: чи немає в боротьбі з медіажорстокістю спроб просто уникнути проблеми, призначивши коренем всіх лих щось найбільш очевидне, щось, з чим так легко боротися? Можна, звичайно, взагалі забути про всякі експерименти і статистику, але спокуса наукового методу, на щастя, досить велика, щоб психологів продовжували турбувати з різних приводів - у тому числі і з приводу насильства на екрані.

Інші цікаві новини:

▪ Гібридна вантажівка Volvo Concept Truck

▪ Системна плата MSI B650M Project Zero

▪ Кераміка мокне повільно

▪ Цікаве життя покращує імунітет

▪ Космічний вогнегасник

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Електробезпека, пожежна безпека. Добірка статей

▪ стаття Знімаємо весілля. Мистецтво відео

▪ стаття Ким був Сенека? Детальна відповідь

▪ стаття Інспектор-дезінфектор. Типова інструкція з охорони праці

▪ стаття Підключення прохідних вимикачів. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Застосування PIN-діодів як елементів згасання та перемикання. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт