|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
ОСНОВИ БЕЗПЕЧНОЇ життєдіяльності
Видобуток їжі та води в умовах автономного існування. Основи безпечної життєдіяльності
Довідник / Основи безпечної життєдіяльності Слід зазначити, що без їжі людина може обходитися протягом тривалого часу, зберігаючи працездатність. Так, безпечне голодування можливе до трьох тижнів. Абсолютно без їжі (але не без води) можна безпечно жити до 16 днів, при цьому краще не їсти зовсім, ніж використовувати дробове харчування. Однак багатоденне голодування, а при нестачі води особливо знижує стійкість до впливу холоду, болю і т.д. При переході до голодування при малих запасах продуктів слід відкласти запаси на "чорний день" з розрахунку на 2-3 дні (як мінімум по 500 ккал на день), зберігши всі вироби з натуральної шкіри, які є при собі, які при необхідності можна використовувати в їжу , попередньо подрібнюючи і проваривши. Перші 2-3 доби від їжі можна взагалі утриматися, вживаючи тільки воду. Цього часу буває, як правило, достатньо для забезпечення себе хоча б мінімальними запасами їжі за рахунок дарів природи, полювання, риболовлі. Інші продукти тваринного походження Багато хто вважає коників (саранчу), безволосих гусениць, личинки та лялечки лісових жуків, павуків та термітів делікатесами. Можливо, настане час, коли у вас не буде іншого вибору, окрім як харчуватися комахами. Жаби, тритони та саламандри. Ці маленькі земноводні організми мешкають усюди в місцевостях із теплою водою та помірним кліматом. Жаба треба ловити вночі, коли вони захоплені своїм кумканням. Жабу треба їсти цілком, здерши шкіру і підсмаживши попередньо на багатті або зваривши. Тритонів і саламандр можна ловити під гнилими колодами або під камінням у водоймах, що кишать жабами. Молюски. До них відносяться безхребетні, що мешкають у прісній та солоній воді, - равлики, черепашки, мідії, двостулкові молюски і т. д. Багато хто з них їстівні. Переконайтеся у їхній свіжості та зваріть. Вживати їх у сирому вигляді не можна, оскільки ви ризикуєте ввести паразитів у свій організм. Ракоподібні. До цього різновиду відносяться морські та річкові краби, річковий рак, омари, креветки. Більшість із них їстівні, проте вони швидко псуються, а деякі можуть стати рознощиками небезпечних паразитів. Готуйте (варіть) тих із них, яких ви ловите в річках, морські різновиди можете їсти сирими. Рептилії. В якості можливої їжі не нехтуйте зміями, ящірками та черепахами. Здеріть з них шкіру, а м'ясо зваріть або підсмажте. Перш ніж приготувати, відріжте голову. Рослинна їжа Фахівці нарахували на планеті приблизно 300 тис. рослин, включаючи ті, що ростуть у горах, болотах, океані. З них 120 тис. різновидів їстівні. На території нашої країни зростає понад 2000 їстівних рослин. Одні з них можна вживати в їжу в сирому вигляді, інші слід попередньо піддавати термічній обробці, а також сушінню або вимочуванню. Більшість рослин північного регіону їстівні. Гірська ягода. Низький повзучий чагарник з вічнозеленим, схожим на шкіру листям. Його червоні ягоди багаті на вітаміни. Альпійська ведмежа ягода. Вона росте на стеблині, що стелиться з клаптями кори і округлими листками, що мають червонуватий відтінок, несмачна. Висушіть листя, розітріть їх у порошок і таким чином отримайте хороший замінник тютюну. Дика троянда. Ягоди, прозвані шипшиною, дозрівають, починаючи з середини літа до осені (часто їх можна знайти взимку та напровесні). Дика троянда росте на сухих ґрунтах, особливо вздовж річок та крутих схилів. Її можна визначити по колючому стеблі. Плоди червоного та помаранчевого квітів, взимку та навесні тверді та сухі, але вони їстівні та дуже поживні. З отруйних рослин насамперед слід назвати водяний болиголов. Його можна визначити за місцями, де він росте (завжди у вологому ґрунті), і за такими характеристиками: пустотіла товщина основи цибулина, подовжені, грушоподібної форми коріння і сильний неприємний запах, особливо в зоні коренів і цибулини. Цих рослин особливо багато на болотах, поблизу південних заток та навколо заболочених озер у долинах річок. Болиголов ніколи не росте на схилах гір та на сухому ґрунті. Рослини, що використовуються проти цинги Цингу можна попередити, вживаючи рослини та м'ясо у сирому вигляді. Є багато рослин, що містять у великих кількостях вітамін С, серед яких цингова трава та ялина. Багато рослин є хорошими замінниками листяних овочів, які зазвичай з'їдаються як частина щоденного раціону. Кульбаба. Ця рослина – потенційний рятувальник життя у полярних регіонах. І листя і коріння можна вживати в сирому вигляді, але вони смачніші після того, як їх злегка відварити. Корінь кульбаби можна використовувати як замінник кави. Щоб приготувати коріння, очистіть їх, розріжте вздовж, потім наріжте маленькими шматочками. Підсмажте їх і розітріть підсмажені шматки камінням. Заваріть порошок як каву. Болотяні нігтики. Ця рослина зустрічається на болотах і на берегах струмків і з'являється ранньою весною. Листя і стебла, особливо молодих рослин, смачні, якщо їх відварити. Водорості. Це гарна добавка до рибного раціону. Іва. Ці чагарники чи дерева зустрічаються досить часто. У них молоді, ніжні пагони, їстівні навесні. У старих рослин пагони гіркі та тверді. Іву можна визначити за скупченнями квітів або плодів, які перетворюються на гострі, як у гусениць, голки завдовжки 2,5 см або більше. Верба - одне з найбагатших джерел вітаміну С. Карликова вогненна трава. Молоде листя, стебла та квіти їстівні навесні, вони стають гіркими влітку та відмирають восени. Її можна знайти вздовж струмків, перекатів, на берегах озер та на альпійських та арктичних схилах. Квіти лілово-рожеві, великі та яскраві, з чотирма пелюстками. Висока вогненна трава. Молоде листя, стебла та квіти їстівні навесні, але стають твердими та гіркими влітку. Ця рослина зустрічається на галявинах, у лісах, на схилах пагорбів та берегах струмків і недалеко від морських пляжів. Вона схожа на карликову вогненну траву. Квіти яскраво-рожеві. Мати й мачуха. Листя та квітучі пагони їстівні навесні та влітку. Рослину можна зустріти у вологих лісах та сирій тундрі. Його потовщене листя, темно-зеленого кольору вгорі і пухнасте біле внизу, піднімається з землі тільки навесні. Стебло м'ясисте, обплутане "павутиною" висотою 30 см, на вершині стебла - пучок жовтих квітів. Гриби Вважають, що всього на земній кулі зустрічається близько 7 тис. видів капелюшних грибів, близько 3 тис. з них - на території колишнього СРСР, у тому числі близько 200 їстівних видів. Однак у їжу вживають лише близько 60 видів, окремих районах - 1520 і менше, а частіше - лише 4-5 видів. Пояснюється це тим, що багато грибників знають малу кількість грибів, а до інших ставляться як до неїстівних і отруйних, не збирають їх, хоча такі гриби нерідко бувають їстівними і мають високі смакові та поживні властивості. За врожайністю грибів наша країна посідає перше місце у світі, лише за приблизними підрахунками запаси грибної сировини у нас сягають 3-5 млн. тонн. Гриби дуже багаті на білки. Крім того, вони містять жири, вуглеводи, мінеральні речовини, мікроелементи (фосфор, калій, кальцій, марганець, мідь, сірку, цинк та ін.) та вітаміни А, В, В2, С, РРіБ. Інформація про харчову цінність грибів представлена в табл. 2.3. Таблиця 2.3. Харчова цінність грибів
Гриби найбільш багаті на вітаміни групи В і насамперед - вітаміни В1, В2 і РР (табл. 2.4). Так, у жовтих лисичках вітаміну В1 майже стільки ж, скільки у яловичій печінці. Таблиця 2.4. Вміст у грибах деяких вітамінів (мг на 100 г сирої маси)
З мінеральних речовин у грибах особливо багато калію, фосфору та заліза, настільки необхідних для організму людини та нерідко відсутніх в інших продуктах (табл. 2.5). Таблиця 2.5. Вміст мінеральних речовин у грибах та деяких інших продуктах харчування (мг на 100 г сухої маси)
Усі гриби прийнято ділити на їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. Їстівні гриби: білий гриб, груздь справжній, дощовики, лисички (лисичка жовта справжня), лисичка сіра, маслюки, моховики, гною, опеньки, підберезники, подосиновики, рижики, радовики, сироїжки (жовта, зелена, золотаво-червона) і т.д. печериці. Умовно їстівні гриби: валуй, хвилі, гладиші, гіркушки, грузді (дубовий, жовтий, пергаментний, синій, чорний), сірка, зморшки, рядок осінній, сироїжки (красива, ламка, непоказна). Неїстівні гриби: вони не отруйні, але мають неприємний смак або запах, крім того, містять мало поживних речовин. До них відносяться: боровик хибний, валуй хибний, жовчний гриб, лисичка хибна, опінок хибний, гнойовик домовик, сатанінський гриб. Отруйні гриби: на європейській території їх близько 200 видів. Серед них: бліда поганка (найотруйніший гриб), мухомори (партерний, сірий, поганкоподібний, червоний). дикорослі рослини У тайзі та тундрі, в пустелі та джунглях можна знайти безліч їстівних дикорослих рослин. З їх допомогою організм забезпечується необхідними поживними речовинами та вітамінами. У їжу використовуються плоди, коріння, цибулини, молоді пагони, стебла, листя, бруньки, квіти, горіхи. Одні з них, наприклад ягоди, плоди, можна їсти у сирому вигляді, інші – кореневища, цибулини, бульби – вимагають кулінарної обробки. Не рекомендується вживати в їжу кісточки та насіння плодів, цибулини без характерного цибулинного або часникового запаху та рослини, що виділяють на зламі чумацький сік. Чи їстів той чи інший плід, іноді можна дізнатися за непрямими ознаками: пташиним послідом, уривками шкірки і численним кісточкам, що валяються біля підніжжя дерева, клювання плодів і т. п. Однак, використовуючи в їжу рослини, слід суворо дотримуватися певних правил, бо помилково прийнявши ту чи іншу рослину за їстівну, можна отримати серйозне отруєння. "Зелені берети" армії США рекомендують наступну тактику споживання незнайомих рослин. Невелика кількість незнайомої рослини слід розтерти між пальцями руки. Якщо через 15-20 хв ви не відчуєте печіння (почервоніння) шкіри, покладіть його на внутрішню частину ліктьового згину. Якщо через 15-20 хв ви не відчуєте печіння (почервоніння) шкіри, помістіть його між губами. За відсутності подразнення, печіння через 15-20 хв візьміть крихітну частину незнайомої рослини в рот і розжуйте її, але не ковтайте. За відсутності подразнення, печіння, гіркого смаку через 15-20 хв проковтніть його. Якщо через 15-20 хв ви не відчуєте нудоти, запаморочення та інших ознак погіршення здоров'я - використовуйте невелику кількість цієї рослини. Якщо наступного дня ви не відчули погіршення здоров'я, сміливо вживайте цю рослину в їжу. З метою профілактики незнайомі плоди та бульби слід ретельно проварити, оскільки більшість рослинних отрут руйнується при термічній обробці. Так, наприклад, бульби маніока (важливе джерело харчування в тропічних країнах), надзвичайно отруйні у сирому вигляді, стають після термічної обробки смачними та абсолютно нешкідливими для здоров'я. Листя, стебла, пагони краще збирати з рослин до їх цвітіння або з екземплярів, що не квітнуть. Вони ніжніші, соковитіші, легше перетравлюються і засвоюються. Після цвітіння наземні частини рослин грубіють, втрачають свою харчову цінність. Найбільш поживне молоде листя, пагони і їх верхівки, що ростуть. Можна, до речі, помітити, що особливо ніжна зелень у рослин, що сховалися в тіні дерев та чагарників. Заготовлену зелень промивають у проточній воді та їдять у тому чи іншому вигляді. Викопане коріння, цибулини, бульби слід відразу ж обтрусити від землі і ретельно вимити, а потім розібрати, видаливши ділянки, уражені гниллю, що мають ненормальний колір, нарости або зовсім невластиву кореневищу бугристість. Коріння та бульби рослин, рибу та дрібних тварин можна готувати без посуду, прямо на гарячому вугіллі, попередньо обмазавши шаром глини або обернувши фольгою, листям. Гриби можна висушити, дрібно нарізавши і розвісивши на нитці, розтягнутій між двома деревами на відкритому сонці та вітрі місці, або розклавши на розстеленій на сухому місці газеті чи поліетиленовій плівці. При цьому вибирати, викидати червиві гриби не слід, тому що в аварійній ситуації черв'яки не псують гриб (як і ягоди, фрукти), а самі є цінним харчовим продуктом. Автор: Михайлов Л.А.
▪ Електромагнітні поля та їх вплив на людину ▪ Загальна характеристика НС природного походження ▪ Колективний та індивідуальний захист населення
Запрацювала найвища у світі астрономічна обсерваторія
04.05.2024 Управління об'єктами за допомогою повітряних потоків
04.05.2024 Породисті собаки хворіють не частіше, ніж безпородні
03.05.2024
▪ Віртуальна панель приладів Skoda ▪ Підрахований сумарний обсяг світла, виділений Всесвіту ▪ Стільниковий телефон небезпечний для пішохода ▪ Штучне дерево очищає воду і вичавлює її з повітря ▪ Вуглецеві нанотрубки проти забруднення води мікропластиком
▪ Розділ сайту Особистий транспорт: наземний, водний, повітряний. Добірка статей ▪ стаття Багато благородних слів, а справ не видно благородних... Крилатий вираз ▪ стаття Економічний велопривід. Особистий транспорт ▪ стаття Захист фар. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Імпульсний стабілізатор анодної напруги. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page