Посадова інструкція для офіціанта

Безкоштовна технічна бібліотека

ПОСАДОВІ ІНСТРУКЦІЇ
Безкоштовна бібліотека / Охорона праці / Посадові інструкції

Посадова інструкція для офіціантів. Повний документ

Охорона праці

Охорона праці / Посадові інструкції

Коментарі до статті

I. Загальні положення

Ця Посадова інструкція визначає функціональні обов'язки, права та відповідальність Офіціанта підприємства.
Офіціант належить до категорії спеціалістів.
Призначається на посаду та звільняється з посади у встановленому чинним трудовим законодавством порядку наказом Директора підприємства.
Офіціант підпорядковується Адміністратору та, безпосередньо, Директору підприємства. Без Адміністратора, підпорядковується Бармену.
На посаду Офіціанта призначається особа, яка має середню спеціальну освіту (спеціальність – офіціант 4 розряду) та стаж роботи за спеціальністю не менше 1 (одного) року. Вік – до 35 років. Особливі вимоги: уміння працювати у команді.
Офіціант є матеріально-відповідальною особою та несе повну матеріальну відповідальність за збереження довірених йому матеріальних цінностей відповідно до чинного законодавства та внутрішніх Правил несення матеріальної відповідальності.
У період тимчасової відсутності Офіціанта його обов'язки покладаються на іншого (змінного) Офіціанта або Бармена.
Офіціант повинен знати і суворо дотримуватися:

накази та розпорядження вищого керівництва;
правила внутрішнього трудового розпорядку;
"Меню" підприємства та ціни;
інструкції з техніки безпеки, виробничої санітарії та особистої гігієни;
види та правила сервірування столу та обслуговування різних урочистостей;
види та призначення використовуваних: столового посуду, столових приладів, столової білизни;
порядок отримання, здавання та обліку їдалень: посуду, приладів, білизни та інвентарю;
правила експлуатації обладнання та інвентарю, що застосовується;
порядок оформлення та ведення реєстрів;
основи технології приготування їжі, кулінарну характеристику холодних та гарячих закусок, перших та других страв, десерту, холодних та гарячих напоїв, вино-горілчаних виробів.

Офіціант повинен уміти:

обслуговувати відвідувачів за столом з прийомом замовлень, оформленням та пред'явленням "Рахунку";
обслуговувати урочисті та спеціальні прийоми;
сервірувати столи;
надати кваліфіковану консультацію відвідувачеві у виборі страв та напоїв.

ІІ. Посадові обов'язки

Сервірувати столи.
Своєчасно міняти скатертини та серветки у міру їх забруднення.
Надавати на прохання відвідувача кваліфіковану допомогу при виборі страв та напоїв.
Орієнтувати замовника на час приготування замовлених страв.
Розподіляти замовлення за місцем його виконання між Барменом та Кухарем.
Контролювати своєчасність приготування та товарний вигляд страв перед подачею на стіл.
Подавати замовлені страви.
Виводити остаточну суму замовлення по "Рахунку".
Подавати "Рахунок" відвідувачеві та здійснює з ним повний розрахунок за замовлення.
Оформляти зал та сервірує столи, відповідно до святкових та поточних подій.
Оформляти реєстри наприкінці робочого дня.
Утримувати своє робоче місце та зал для відвідувачів у повному порядку та чистоті.
Проводити щомісячний переоблік посуду.
Бути уважним і ввічливим, дотримуватись правил внутрішнього розпорядку.
Знати сорти та види вітчизняних та імпортних товарів, а також їх коротку товарознавчу характеристику.
Бути одягненим у формений одяг.
Виявляти творчий підхід до своїх безпосередніх обов'язків, намагатися бути корисним фірмі у її поточній господарській діяльності. Виявляти розумну конструктивну ініціативу.

ІІІ. Права

Офіціант має право:

Вимагати від керівництва фірми створення необхідних умов для зберігання матеріальних цінностей, забезпечення Форменим одягом та всім необхідним для належного обслуговування відвідувачів.
Вносити керівництву фірми пропозиції щодо покращення якості обслуговування відвідувачів.
Брати участь у громадському житті колективу.
Присутні на засіданнях, зборах підприємства з питань діяльності підприємства.
Вимагати від відвідувача відшкодування збитків, заподіяних їх неправомірними чи хуліганськими діями.
Приймати самостійні рішення із виникненням спірних ситуацій у межах своєї компетенції, якщо прийняте ним рішення не йде у розріз із інтересами підприємства.
Вимагати своєчасного та якісного виконання замовлення від Бармена та Кухаря.

IV. Відповідальність

Офіціант відповідає за:

Невиконання вимог Посадової інструкції.
Недотримання правил торгівлі.
Поява на робочому місці без форменого одягу та у неналежному стані.
Порушення режиму роботи.
Збереження довірених матеріальних цінностей.
Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку.
Невиконання правил протипожежної безпеки та техніки безпеки на робочому місці.
Не збереження платіжних документів, а також товарів, посуду, інвентарю та обладнання.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Посадові інструкції:

▪ Підбирач довідкового та інформаційного матеріалу. Посадова інструкція

▪ Молодша медична сестра з догляду за хворими. Посадова інструкція

▪ Ізольувальник на гідроізоляції. Посадова інструкція

Дивіться інші статті розділу Посадові інструкції.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Запрацювала найвища у світі астрономічна обсерваторія 04.05.2024

Дослідження космосу та її таємниць - це завдання, яка привертає увагу астрономів з усього світу. У свіжому повітрі високих гір, далеко від міських світлових забруднень, зірки та планети розкривають свої секрети з більшою ясністю. Відкривається нова сторінка в історії астрономії із відкриттям найвищої у світі астрономічної обсерваторії – Атакамської обсерваторії Токійського університету. Атакамська обсерваторія, розташована на висоті 5640 метрів над рівнем моря, відкриває нові можливості для астрономів у вивченні космосу. Це місце стало найвищим для розміщення наземного телескопа, надаючи дослідникам унікальний інструмент вивчення інфрачервоних хвиль у Всесвіті. Хоча висотне розташування забезпечує більш чисте небо та менший вплив атмосфери на спостереження, будівництво обсерваторії на високій горі є величезними труднощами та викликами. Однак, незважаючи на складнощі, нова обсерваторія відкриває перед астрономами широкі перспективи для дослідження. ...>>

Управління об'єктами за допомогою повітряних потоків 04.05.2024

Розвиток робототехніки продовжує відкривати перед нами нові перспективи у сфері автоматизації та управління різними об'єктами. Нещодавно фінські вчені представили інноваційний підхід до управління роботами-гуманоїдами із використанням повітряних потоків. Цей метод обіцяє революціонізувати способи маніпулювання предметами та відкрити нові горизонти у сфері робототехніки. Ідея управління об'єктами за допомогою повітряних потоків не є новою, проте донедавна реалізація подібних концепцій залишалася складним завданням. Фінські дослідники розробили інноваційний метод, який дозволяє роботам маніпулювати предметами, використовуючи спеціальні повітряні струмені як "повітряні пальці". Алгоритм управління повітряними потоками, розроблений командою фахівців, ґрунтується на ретельному вивченні руху об'єктів у потоці повітря. Система керування струменем повітря, що здійснюється за допомогою спеціальних моторів, дозволяє спрямовувати об'єкти, не вдаючись до фізичного. ...>>

Породисті собаки хворіють не частіше, ніж безпородні 03.05.2024

Турбота про здоров'я наших вихованців – це важливий аспект життя кожного власника собаки. Однак існує поширене припущення про те, що породисті собаки більш схильні до захворювань у порівнянні зі змішаними. Нові дослідження, проведені вченими з Техаської школи ветеринарної медицини та біомедичних наук, дають новий погляд на це питання. Дослідження, проведене в рамках Dog Aging Project (DAP), що охопило понад 27 000 собак-компаньйонів, виявило, що чистокровні та змішані собаки в цілому однаково часто стикаються з різними захворюваннями. Незважаючи на те, що деякі породи можуть бути більш схильні до певних захворювань, загальна частота діагнозів у обох груп практично не відрізняється. Головний ветеринарний лікар Dog Aging Project, доктор Кейт Криві, зазначає, що існує кілька добре відомих захворювань, що частіше зустрічаються у певних порід собак, що підтримує думку про те, що чистокровні собаки більш схильні до хвороб. ...>>

Випадкова новина з Архіву

Терморегулююча тканина з використанням електрокалоричного ефекту 02.01.2024

Група вчених із Нанькайського університету в Китаї повідомляє про створення унікального матеріалу із двосторонньою системою терморегуляції. Одяг із цієї інноваційної речовини може ефективно зберігати тепло в холодну пору року та охолоджувати у спеку, працюючи за рахунок сонячної енергії.

Розроблена терморегулююча тканина, заснована на електрокалоричному ефекті та сонячних панелях, є інноваційним підходом до створення одягу, здатного адаптуватися до різних умов навколишнього середовища. Це відкриття може стати важливим кроком у розвитку стійких та енергоефективних технологій у текстильній промисловості.

Принцип роботи метаткани ґрунтується на електрокалоричному ефекті. У цьому матеріалі атоми мають електричну поляризацію, створюючи невеликий дисбаланс у розподілі електронів. Це призводить до появи "плюсового" та "мінусового" полюса у частинок. При включенні електричного поля атоми починають вібрувати швидше відповідно до законів ентропії, що призводить до підвищення температури. Коли електричне поле вимикається, відбувається зворотний ефект: ентропія залишає атомні ґрати, несучи із собою тепло.

Вбудовані сонячні панелі взаємодіють із сонячним світлом, перетворюючи його на джерело енергії для тканини. Експерименти показали, що такий одяг здатний підтримувати температуру шкіри в межах від 32 до 36 °C, навіть за зміни температури навколишнього середовища від 12,5 до 37,6 °C.

Інші цікаві новини:

▪ Контролери для цифрового керування джерелами живлення

▪ Ностальгія знижує фізичний біль

▪ Creative Live! Cam Optia

▪ Комп'ютер читає думки

▪ Живі батареї

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Перетворювачі напруги, випрямлячі, інвертори. Добірка статей

▪ стаття Інструкція з охорони праці під час роботи з ПЕОМ та відео-дисплейними терміналами

▪ стаття У якого птаха найбільше пір'я? Детальна відповідь

▪ стаття Робота з газонокосаркою. Типова інструкція з охорони праці

▪ стаття Вентилятор на платі відеоадаптера Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Якісна автомобільна звукова система Частина 1. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт