Посадова інструкція для формувальника ковбасних виробів

Безкоштовна технічна бібліотека

ПОСАДОВІ ІНСТРУКЦІЇ
Безкоштовна бібліотека / Охорона праці / Посадові інструкції

Посадова інструкція для формувальника ковбасних виробів. Повний документ

Охорона праці

Охорона праці / Посадові інструкції

Коментарі до статті

I. Загальні положення

Формувальник ковбасних виробів безпосередньо підпорядкований _______.
Формувальник ковбасних виробів виконує вказівки.
Формувальник ковбасних виробів замінює _______.
Формувальника ковбасних виробів замінює _______.
Формувальник ковбасних виробів призначається на посаду та звільняється з посади керівником відділу за погодженням з керівником підрозділу.
При переході на іншу роботу або звільнення з посади Формувальник ковбасних виробів відповідальний за належне та своєчасне здавання справ особі, яка вступає на цю посаду, а у разі відсутності такої, особі, яка його замінює або безпосередньо своєму керівнику.
Повинен знати:

якісні ознаки та види використовуваної сировини;
правила підбору напівфабрикатів для фарширування (формування) листкових та інших ковбас, копченостей та штучних виробів;
технічні умови на ковбасні вироби та норми виходу ковбасних виробів.

ІІ. Посадові обов'язки

Формувальник ковбасних виробів виконує такі посадові обов'язки:

Формування ковбасних виробів шляхом наповнення оболонки фаршем на вакуум-шприцах та автоматах з дотриманням необхідної щільності наповнення та норм витрати оболонки.
Повне виготовлення фаршированих ковбас, копченостей та штучних виробів (шинки у формі, буженини, карбонату та ін.).
Огляд сировини, обрізання бахромок, обробка прянощами, видалення кістки та хрящів.
Нарізування на пласти шпику та подрібнення його за розмірами залежно від сорту виробів, підготовка мов, свинини, телятини, яловичини, яєць, олії тощо.
Формування ковбаси, вдягання оболонки.
Щільне згортання та в'язка.
Укладання у форму, передача на варіння та подальшу обробку.
Дотримання норм виходу готової продукції.

ІІІ. Права

Формувальник ковбасних виробів має право:

давати підлеглим йому співробітникам доручення, завдання з питань, що входять до його функціональних обов'язків;
контролювати виконання виробничих завдань, своєчасне виконання окремих доручень підпорядкованими йому працівниками;
запитувати та отримувати необхідні матеріали та документи, що належать до питань своєї діяльності та діяльності підлеглих йому співробітників;
взаємодіяти з іншими службами підприємства з виробничих та інших питань, що входять до його функціональних обов'язків;
знайомитись з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються діяльності Підрозділу;
пропонувати на розгляд керівника пропозиції щодо вдосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими цією Посадовою інструкцією обов'язками;
виносити на розгляд керівника пропозиції про заохочення працівників, що відзначилися, накладення стягнень на порушників виробничої та трудової дисципліни;
доповідати керівнику про всі виявлені порушення та недоліки у зв'язку з виконуваною роботою.

IV. Відповідальність

Формувальник ковбасних виробів несе відповідальність за:

неналежне виконання чи невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією Посадовою інструкцією - у межах, визначених трудовим законодавством України;
порушення правил та положень, що регламентують діяльність підприємства;
правопорушення, скоєні у процесі здійснення своєї діяльності, - у межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України;
заподіяння матеріальних збитків - у межах, визначених чинним трудовим та цивільним законодавством України;
дотримання діючих інструкцій, наказів та розпоряджень щодо збереження комерційної таємниці та конфіденційної інформації;
виконання правил внутрішнього розпорядку, правил ТБ та протипожежної безпеки.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Посадові інструкції:

▪ Матрос-рятувальник. Посадова інструкція

▪ Покоївка. Посадова інструкція

▪ Паркетник. Посадова інструкція

Дивіться інші статті розділу Посадові інструкції.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Новий спосіб управління та маніпулювання оптичними сигналами 05.05.2024

Сучасний світ науки та технологій стрімко розвивається, і з кожним днем з'являються нові методи та технології, які відкривають перед нами нові перспективи у різних галузях. Однією з таких інновацій є розробка німецькими вченими нового способу керування оптичними сигналами, що може призвести до значного прогресу фотоніки. Нещодавні дослідження дозволили німецьким ученим створити регульовану хвильову пластину всередині хвилеводу із плавленого кремнезему. Цей метод, заснований на використанні рідкокристалічного шару, дозволяє ефективно змінювати поляризацію світла через хвилевід. Цей технологічний прорив відкриває нові перспективи розробки компактних і ефективних фотонних пристроїв, здатних обробляти великі обсяги даних. Електрооптичний контроль поляризації, що надається новим методом, може стати основою створення нового класу інтегрованих фотонних пристроїв. Це відкриває широкі можливості для застосування. ...>>

Приміальна клавіатура Seneca 05.05.2024

Клавіатури – невід'ємна частина нашої повсякденної роботи за комп'ютером. Однак однією з головних проблем, з якою стикаються користувачі, є шум, особливо у випадку преміальних моделей. Але з появою нової клавіатури Seneca від Norbauer & Co може змінитися. Seneca – це не просто клавіатура, це результат п'ятирічної роботи розробників над створенням ідеального пристрою. Кожен аспект цієї клавіатури, починаючи від акустичних властивостей до механічних характеристик, був ретельно продуманий і збалансований. Однією з ключових особливостей Seneca є безшумні стабілізатори, які вирішують проблему шуму, характерну для багатьох клавіатур. Крім того, клавіатура підтримує різні варіанти ширини клавіш, що робить її зручною для будь-якого користувача. І хоча Seneca поки не доступна для покупки, її реліз запланований на кінець літа. Seneca від Norbauer & Co є втіленням нових стандартів у клавіатурному дизайні. Її ...>>

Запрацювала найвища у світі астрономічна обсерваторія 04.05.2024

Дослідження космосу та її таємниць - це завдання, яка привертає увагу астрономів з усього світу. У свіжому повітрі високих гір, далеко від міських світлових забруднень, зірки та планети розкривають свої секрети з більшою ясністю. Відкривається нова сторінка в історії астрономії із відкриттям найвищої у світі астрономічної обсерваторії – Атакамської обсерваторії Токійського університету. Атакамська обсерваторія, розташована на висоті 5640 метрів над рівнем моря, відкриває нові можливості для астрономів у вивченні космосу. Це місце стало найвищим для розміщення наземного телескопа, надаючи дослідникам унікальний інструмент вивчення інфрачервоних хвиль у Всесвіті. Хоча висотне розташування забезпечує більш чисте небо та менший вплив атмосфери на спостереження, будівництво обсерваторії на високій горі є величезними труднощами та викликами. Однак, незважаючи на складнощі, нова обсерваторія відкриває перед астрономами широкі перспективи для дослідження. ...>>

Випадкова новина з Архіву

Новий матеріал плавиться в темряві і твердне на світлі 17.07.2019

Міжнародна команда дослідників з Австралії, Бельгії та Німеччини розробила матеріал з унікальними властивостями, що змінюються.

За незвичайну властивість матеріалу відповідають молекули-тріазоліндіони, а також нафталін. При зеленому освітленні вони дозволяють матеріалу залишатися твердим, однак у темряві їх хімічні зв'язки починають руйнуватися, а весь полімер стає м'яким та текучим. Щоб відновити його твердість, достатньо знову ввімкнути зелене світло.

За словами дослідників, їхнє відкриття унікальне. Для існуючих сьогодні матеріалів з мінливими властивостями перемикачами служать інтенсивніші фізичні стимули - наприклад, вплив світла певної довжини, агресивні хімічні речовини чи вплив тепла.

Однак у разі все навпаки: зелений світлодіод стабілізує полімерні ланцюга, а темрява руйнує їх.

Члени команди сподіваються, що за першим відкриттям будуть і інші "світлостабілізовані" матеріали. Вони особливо перспективні у 3D-друку, де їх можна використовувати як основу для каркасу, а потім видаляти просто відключивши світло.

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Інструмент електрика. Добірка статей

▪ стаття Цвях програми (сезону). Крилатий вислів

▪ стаття Чи існував насправді король Артур? Детальна відповідь

▪ стаття Електромеханік з обслуговування та ремонту ліфтів. Типова інструкція з охорони праці

▪ стаття Непрозорий піроксиліновий лак. Прості рецепти та поради

▪ стаття Управління трифазним навантаженням. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт