Інструкція з охорони праці під час приготування тіста

ОХОРОНА ПРАЦІ
Безкоштовна бібліотека / Охорона праці / Типові інструкції з охорони праці

Інструкція з охорони праці під час приготування тіста

Охорона праці

Охорона праці / Типові інструкції з охорони праці

Техніка безпеки

1. Загальні вимоги безпеки

1.1. Як виробник харчових напівфабрикатів до робіт з приготування тесту допускаються чоловіки і жінки, які пройшли навчання за спеціальністю. Особи молодші 18 років до роботи з підкатними дежами ємністю понад 330 л не допускаються¹.

¹Відповідно до Основ законодавства РФ про охорону праці з 1 липня 1996 року роботодавцем забороняється направляти на важкі роботи та роботи шкідливими або небезпечними умовами праці жінок дітородного віку та осіб віком до 21 року, а також працівників, яким ці роботи протипоказані за станом здоров'я.

1.2. На робочому місці працівник отримує первинний інструктаж з безпеки праці та проходить:

стажування;
навчання пристрою та правил експлуатації технологічного обладнання;
курс з санітарно-гігієнічної підготовки зі здаванням заліку;
перевірку знань в обсязі І групи з електробезпеки, теоретичних знань та набутих навичок безпечних способів роботи.

1.3. Під час роботи працівник проходить:

навчання безпеки праці з діючого обладнання кожні 2 роки, а за новим обладнанням - у міру його надходження на підприємство, але до моменту пуску цього обладнання в експлуатацію;
перевірку знань з електробезпеки – щорічно;
перевірку санітарно-гігієнічних знань – щорічно;

періодичний медичний огляд:

лікарем-терапевтом – щорічно, лікарем-дерматовенерологом – 2 рази на рік з урахуванням вимог органів охорони здоров'я.

Повторний інструктаж з безпеки праці робочому місці працівник повинен отримувати раз на 3 місяці.

1.4. З дня встановлення вагітності жінки переводять на іншу роботу.

1.5. На працівника можуть впливати небезпечні та шкідливі виробничі фактори:

рухомі механізми, що переміщуються сировину, напівфабрикати, тара;
підвищена запиленість повітря робочої зони;
підвищений рівень шуму робочому місці;
знижена рухливість повітря;
підвищене значення напруги електричного кола; підвищений рівень статичної електрики;
гострі кромки, задирки та шорсткість на поверхні інструменту, обладнання, інвентарю, тари;
фізичні перевантаження.

1.6. Працівник має бути забезпечений санітарним одягом, взуттям та санприладдям. Рекомендовані норми безоплатно видачі санітарного одягу, взуття та санприладдя:

куртка біла бавовняна - на 4 місяці;
штани світлі бавовняні (спідниця світла бавовняна для жінок) - на 4 місяці;
фартух білий бавовняний - на 4 місяці;
ковпак білий бавовняний або хустка біла бавовняна - на 4 місяці;
рушник – на 4 місяці;
тапочки (туфлі, черевики) текстильні або текстильно-комбіновані на нековзній підошві ГОСТ 13.4.033-77 – на 6 місяців.

1.7. Для забезпечення пожежо- та вибухобезпеки не користуватися відкритим вогнем у приміщенні, де проводиться робота з борошном, цукром, крохмалем.

1.8. Для запобігання та запобігання поширенню шлунково-кишкових, паразитарних та інших захворювань працівник зобов'язаний:

коротко стригти нігті;
ретельно мити руки з милом перед початком роботи;
після кожної перерви в роботі та зіткнення із забрудненими предметами, а також після відвідування туалету (бажано дезінфікуючим).

При приготуванні тіста не допускається носити ювелірні вироби, покривати нігті лаком.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

2.1. Підготувати робоче місце для безпечної роботи та перевірити:

наявність та цілісність запобіжних грат у завантажувальному бункері просіювача, роботу блокуючого пристрою;
справність іншого обладнання, що застосовується.

2.2. На холостому ходу перевірити напрямок обертання крильчатки просіювача.

3. Вимоги безпеки під час роботи

3.1. Попередити людей, що стоять поруч, про завантаження сировини і пуск тістомісильної машини.

3.2. Під час роботи просіювача слідкувати за тим, щоб бункер був постійно заповнений, щоб уникнути розпилення продукту.

3.3. Не відкривати захисні огородження просіювача, конвеєрів тістоприготувальних машин.

3.4. Здійснювати вивантаження тесту з машин "Мікс" після зупинки лопатей мішалки. Не користуйтеся при цьому короткочасним включенням машини.

3.5. Закривати кришкою ємність для зберігання амонію.

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

Очищати обладнання від пилу щіткою або пилососом. Не застосовувати з цією метою металеві предмети.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Типові інструкції з охорони праці:

▪ Експлуатація вакуум-насосів. Типова інструкція з охорони праці

▪ Електромонтер з обслуговування гідроагрегатів машинного залу. Типова інструкція з охорони праці

▪ Демеркуризаційні заходи. Типова інструкція з охорони праці

Дивіться інші статті розділу Типові інструкції з охорони праці.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Основний фактор ризику ігроманії 07.05.2024

Комп'ютерні ігри стають все більш популярним видом розваг серед підлітків, але супутній ризик ігрової залежності залишається значною проблемою. Американські вчені провели дослідження, щоб визначити основні фактори, що сприяють виникненню цієї залежності, та запропонувати рекомендації щодо її запобігання. Протягом шести років 385 підлітків були піддані спостереженню, щоб з'ясувати, які фактори можуть привертати до ігрової залежності. Результати показали, що 90% учасників дослідження не схильні до ризику залежності, у той час як 10% стали ігроманами. Виявилося, що ключовим фактором у появі ігрової залежності є низький рівень соціальної поведінки. Підлітки з низьким рівнем просоціальної поведінки не виявляють інтересу до допомоги та підтримки оточуючих, що може призвести до втрати контакту з реальним світом та поглиблення залежності від віртуальної реальності, запропонованої комп'ютерними іграми. На основі цих результатів вчені ...>>

Шум транспорту затримує зростання пташенят 06.05.2024

Звуки, що оточують нас у сучасних містах, стають дедалі пронизливішими. Однак мало хто замислюється про те, як цей шум впливає на тваринний світ, особливо на таких ніжних створінь, як пташенята, які ще не вилупилися з яєць. Недавні дослідження проливають світло на цю проблему, вказуючи на серйозні наслідки для їхнього розвитку та виживання. Вчені виявили, що вплив транспортного шуму на пташенят зебрового діамантника може призвести до серйозних порушень у розвитку. Експерименти показали, що шумова забрудненість може суттєво затримувати їх вилуплення, а ті пташенята, які все ж таки з'являються на світ, стикаються з низкою здоровотворних проблем. Дослідники також виявили, що негативні наслідки шумового забруднення сягають і дорослого віку птахів. Зменшення шансів на розмноження та зниження плодючості говорять про довгострокові наслідки, які транспортний шум чинить на тваринний світ. Результати дослідження наголошують на необхідності ...>>

Випадкова новина з Архіву

Система визначення сонливості водіїв від Fujitsu 28.01.2015

Робота більшості існуючих або проектованих систем розпізнавання втоми водія ґрунтується на використанні відеокамер та (або) спеціальних інфрачервоних датчиків. Такі комплекси слідкують за обличчям автомобіліста, аналізуючи положення очей, носа, рота та інших частин обличчя, а також відстежуючи особливості моргання. При виявленні низького рівня концентрації чи ознак засипання подається сигнал.

Наразі компанія Fujitsu представила власну розробку, завданням якої є визначення сонливості автомобілістів. Система, названа FEELythm, проектувалась приблизно 10 років.

Головний компонент FEELythm - блок, що носиться на шиї. Від нього відходить спеціальний датчик, що кріпиться до мочки вуха. Система вимірює пульсову хвилю і передає отримані показники на мобільний пристрій, наприклад смартфон (ймовірно, цю функцію може виконувати і бортовий комп'ютер) за допомогою бездротового зв'язку Bluetooth.

Супутнє програмне забезпечення аналізує інформацію за спеціальними алгоритмами, виявляючи ознаки засинання. Якщо буде виявлена висока ймовірність дрімоти, FEELythm подасть попереджувальний сигнал - скажімо, у вигляді вібрації нашого модуля.

Fujitsu зазначає, що в системі передбачені засоби корекції показників із фізіологічними особливостями конкретних водіїв. Постачання FEELythm планується розпочати у лютому.

Інші цікаві новини:

▪ Персональний кондиціонер

▪ Калькулятор живих клітин

▪ Маленькі окуляри для великого зображення

▪ Компактний акумулятор Urbn Nano 20000 мАг

▪ 6-дюймовий 720р смартфон Lava Magnum X604

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ Розділ сайту Електрику. Добірка статей

▪ стаття Пластмаси. Історія винаходу та виробництва

▪ стаття Скільки дружин було у Генріха VIII? Детальна відповідь

▪ стаття Старший помічник капітана. Посадова інструкція

▪ стаття Електронний барабан. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Подвійний підйом (два способи). Секрет фокусу

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт