Безкоштовна технічна бібліотека

Кардамон справжній. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Кардамон справжній, Elettaria cardamomum. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Elettaria

сімейство: Imberbes (Zingiberaceae)

походження: Південна Індія, Шрі-Ланка

Ареал: Кардамон вирощують у тропічних регіонах, таких як Індія, Шрі-Ланка, Гватемала, Еквадор, Нікарагуа та інших країнах Центральної та Південної Америки.

Хімічний склад: Ефірне масло (що містить 1,8-цинеол, α-терпінеол, ліналол, лимонен та інші компоненти), кардамонін, карденоліди, кумарини та інші флавоноїди.

Господарське значення: Кардамон застосовується у кулінарії, у тому числі для приготування карі та інших страв. Використовується в медицині як протизапальний, протимікробний та протиаритмічний засіб. Кардамон також знайшов застосування у парфумерії та косметичній промисловості.

Легенди, міфи, символізм: У давній індійській міфології справжній кардамон вважався священною рослиною, яка використовувалася в релігійних обрядах і як ліки. Одна з легенд говорить, що боги Вішну і Шива сперечалися про те, яка рослина більш цінна, поки не виявили справжній кардамон, який вони погодилися вважати найціннішим. Кардамон справжній також має символічне значення у культурі Південної Азії. Він асоціюється з гостинністю та щедрістю, і тому його зазвичай подають у гарячому напою гостям. У культурі Індії справжній кардамон також асоціюється з благополуччям і достатком. У цілому нині, кардамон справжній символізує гостинність, добробут і достаток.

Кардамон справжній, Elettaria cardamomum. Опис, ілюстрація рослин

Кардамон справжній, Elettaria cardamomum White et Maton. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання у кулінарії, медицині, промисловості

Багаторічна вічнозелена тропічна рослина. З повзучого кореневища виростають два види стебел - листові, що досягають у висоту 3 м, і квіткові - безлисті, довжиною до 50 см. Листя довгасте, списоподібне, блідо-зелене. Квітки дрібні, неправильної форми, білі, зібрані в кисть. Плід - тригніздова коробочка, жовтувато-біла, зі шкірястою оболонкою і дуже ароматним насінням.

Батьківщиною кардамону вважають Індію, звідки він потрапив на Близький Схід, а згодом поширився до Європи. В даний час кардамон культивують в основному в Індії, Індокитаї, Південному Китаї, Східній Африці та на острові Шрі-Ланка. Вирощують кардамон для плодів, які використовують як пряність і з лікувальною метою. Їх збирають недозрілими і ферментують: сушать на сонці, потім змочують водою і знову сушать.

У всіх частинах рослини міститься ефірна олія, яка за запахом нагадує камфору, але особливо багато її в насінні. Крім того, в них містяться цукру, крохмаль, клітковина, азотисті та безазотисті речовини.

Ще у Стародавній Греції використовували кардамон як лікарську рослину. Його вживали на поліпшення травлення, підвищення апетиту. В даний час кардамон входить у фармакопеї багатьох країн як сечогінний засіб при захворюваннях нирок і вітрогонне - при метеоризмі; його застосовують при астмі, кашлі, головному болю.

Кардамон – досить поширена пряність. Він покращує смак та аромат супів, м'ясних та рибних страв. Деякі любителі цієї прянощі додають її до чорної кави. Але в основному кардамон застосовується для ароматизації кондитерських виробів – кексів, печива, тортів, а також киселів та компотів. Слід пам'ятати, що кардамон дуже гостра пряність і користуватися ним треба обережно.

Кардамон застосовується для виготовлення деяких видів одеколону.

Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Кардамон справжній, Elettaria cardamorum Maton. Ботанічне опис, поширення, хімічний склад, особливості використання.

Сімейство імбирні – Zingiberaceae.

Багаторічна трав'яниста рослина з великим кореневищем, що розвиває кілька трав'янистих стебел, заввишки 2-3 м.

Листя широколанцетні, довгі (близько 60 см). Суцвіття – довга кисть. Квітки красиві, неправильні, з простою білою оцвітиною і білою губою з жовтуватим краєм, поцяткованою променистими блакитними жилками. Плід – коробочка.

Виростає у сирих гірських лісах Південної Індії. Крім Індії культивується у Шрі-Ланці та інших тропічних країнах. Подекуди зустрічається як бур'ян.

Збирають недозрілі коробочки, щоб уникнути розтріскування. Сухі коробочки довжиною до 1 -2 см солом'яно-жовтого кольору, овально-тригранні, одногніздні, тендітні, дерев'янисті, без смаку і запаху, містять численне насіння (близько 20).

Насіння близько 4 мм завдовжки і 3 мм завширшки, незграбні, зморшкуваті, бурі. Плоди зберігають, не відокремлюючи насіння від коробочок, щоб уникнути випаровування ефірної олії.

Насіння містить 3,5-8 % ефірної олії, багате крохмалем, жиром і щавлевокислим кальцієм. У маслі знаходяться лимонен, терпінеол, борнеол, їх складні ефіри та цинеол.

Смак та запах кардамону пряні, ароматні, гострі.

В Азії висушені плоди вживають для приготування жувальних засобів та ароматизації чорної кави та чаю; в Європі пряність застосовують у кулінарії при випіканні хлібобулочних виробів, приготуванні ковбас, маринадів, як приправу до їжі (супів, риби, м'яса, птиці), соління та соусів. Він входить до складу відомої прянощі "карі".

Ефірне масло використовують у кондитерській, лікерній, консервній, тютюновій та медичній промисловості (кармінативний засіб). Оскільки кардамон є дуже гострою прянощами, ним слід користуватися обережно.

У Стародавній Греції, Стародавньому Римі та середньовічній Європі насіння кардамону вживали в медицині для поліпшення травлення, при мігрені, як нирковий, вітрогонний і протикашльовий засіб.

В даний час фармакопеї багатьох країн рекомендують кардамон при астмі та мігрені, як засіб, що підвищує апетит і вторгнень.

Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.

Кардамон справжній, Elettaria cardamomum. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування

Кардамон (Elettaria cardamomum White Maton), сімейство Імбирні (Zingiberaceае).

Як пряність вживають насіння, укладені в коробочки. У них міститься 4-8 % ефірної олії, до складу якої входять лимонен, терпинеол, борнеол, їх ефіри і цинеол, що у чистому вигляді є рідиною із запахом камфори. Крім ефірної олії в насінні міститься 1-2% жирної олії, 20-40% крохмалю, 0,5% цукру, 11-15% азотовмісних речовин, 7-8% безазотистих екстрактивних речовин, 11-17% сирої клітковини та 7-8 % золи.

Розмелене насіння кардамону використовують у кулінарії, при випіканні хлібобулочних виробів, у ковбасному виробництві, при виготовленні маринадів. У країнах Азії кардамон використовують для приготування жувальних засобів, нерідко з додаванням листя бетеля, також для ароматизації кави. Насіння застосовують у медицині для підвищення апетиту та покращення запаху ліків.

Походить із Індії.

Головними виробниками та експортерами останніми роками стали Гватемала, Індія, Таїланд, Шрі-Ланка, о. Тайвань. Експорт цієї пряності наприкінці 80-х років із Гватемали становив 11 600 т, Індії – 2481, Індонезії – 1249, Шрі-Ланки – 232 т.

Кардамон - багаторічна трав'яниста рослина з великим кореневищем, що утворює кілька трав'янистих стебел заввишки 2-3 м. Листя короткочерешкове, ланцетовидної форми, до 70 см завдовжки і 8 см завширшки. Квітконоси висотою до 60 см, в нижній частині покриті лускатим листям.

Квітки розміщуються в пазухах приквітників. Вони білого чи блідо-зеленого кольору, зигоморфні, зібрані в кисті. Чашка 3-зубчаста, віночок з 3 пелюсток. Тичинок 3, з них лише одна фертильна. Дві інші розростаються подібно до пелюсток віночка і приростають до маленької губи.

Плід - 3-гніздова коробка, що не розтріскується, жовтуватого або бурого забарвлення, довжиною 1-2 см і шириною 0,8 см. Насіння неправильно-незграбної форми, червонувато-сірого або червонувато-бурого забарвлення. В одній коробочці міститься до 20 насінин.

Кардамон – тропічна рослина теплого та вологого клімату. Найбільш сприятливі умови зволоження для нього створюються при готовій сумі опадів 2500-3000 мм та рівномірному їх випаданні. В Індії його успішно культивують у районах, розташованих на висоті від 600 до 1500 м над ур. моря.

Кардамон віддає перевагу кислим, добре зволоженим суглинистим грунтам.

Розмножують кардамон кореневищами та насінням. На 1 га розміщують 10 тис. рослин, іноді їх кількість збільшують. Догляд за насадженнями полягає у боротьбі з бур'яном і розпушуванням ґрунту. Рекомендують підживлення повним мінеральним добривом. Іноді кардамон вирощують у міжряддях молодих кавових плантацій або насаджень горіха як ущільнюючу культуру.

Плодоношення рослин кардамону починається на 2-4 рік після посадки. Врожайність сирих плодів – 1,1-2,5 т/га, вихід сухих коробочок – 20-25 %. Товарною частиною є насіння, частку яких припадає близько половини маси врожаю.

Коробочки з насінням відокремлюють від рослин вручну, потім сушать і відбілюють на сонці. Висушені в такий спосіб плоди набувають світло-жовтого забарвлення, що знижує їх товарні переваги на ринках країн Близького Сходу. Значно більший попит у країн цього регіону мають коробочки кардамону зеленого забарвлення. Таке забарвлення плоди набувають внаслідок їх висушування при змінній температурі (54-43 °C) протягом 35 годин у спеціально обладнаних сушильних приміщеннях.

Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Кардамон справжній, Elettaria cardamomum. Цікаві факти про рослину

Багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних із повзучим потужним кореневищем. Листя яскраво-зелене, ланцетоподібне, дворядно розташоване на вегетативних пагонах, висотою до 2-4 м. Квітконосні пагони, що йдуть від кореневищ, висотою до 60 см закінчуються волотками з блідо-зеленими квітками. Кореневище кардамону потужне, складається як би з окремих, щільно прилеглих один до одного бульбочок неправильної форми з корінцями різної товщини і довжини, що відходять від них.

Плоди кардамону – трикамерна коробочка – повільно дозрівають протягом більшої частини року. Збирають їх ще до повного дозрівання, у цілісному вигляді сушать на сонці або за допомогою штучного джерела тепла, але так, щоб коробочки не потріскалися, а насіння зберегло свій приємний аромат. У такому вигляді кардамон іде у продаж.

Насіння вилущують перед вживанням. Смак у них солодкуватий і остропряний. Насіння містить 3,5-7 % олії, що застосовується в харчовій та тютюновій промисловості, а також у медицині.

Кардамон - одна з найніжніших і досі найдорожчих спецій. Відомо два сорти кардамону: малабарський з невеликими плодами та насінням і мисорський, у якого плоди та насіння значно більші. Розмножується кардамон насінням або відрізками кореневища.

Батьківщина кардамону – вологі гірські ліси Південної Індії. Культивують його головним чином в Індії, Шрі-Ланці, на півострові Індокитай і в Південному Китаї. Як спеція використовується насіння цієї рослини.

Найбільше кардамону вживають у їжу ті народи, які його розводять, що є звичайним явищем щодо інших спецій. Араби кладуть кардамон у так звану каву бедуїна - символ гостинності в Саудівській Аравії.

Люблять кардамон і в Скандинавії, де його додають у копченості. Використовують цю спецію для м'ясних страв та у кондитерському виробництві.

Крім того, кардамон вводять у розсоли, маринади, киселі, компоти, сирні пасти, супи, начинки, вироби з риби. Вносити його потрібно мало – 1/3 капсули на 1 л рідини.

Автори: Юрченко Л.А., Василькевич С.І.

Кардамон справжній. Історія вирощування рослини, господарське значення, вирощування, застосування у кулінарії

Що за рослина кардамон? Кардамон справжній Elettaria cardamomum належить до сімейства імбирних, він близький родич імбиру та куркуми. Це багаторічна трав'яниста рослина з м'ясистим кореневищем, від якої відходять пагони двох типів: вегетативні з дуже довгим листям і генеративні з суцвіттями з трьох - шести квіток. Пагони високі, до чотирьох метрів, а листя досягає в довжину 70 см.

Квітки у кардамону білі, їх запилюють комахи і колібрі, і в результаті їх праць утворюються плоди - тригранна тригніздна коробочка з темно-коричневим або чорним насінням. На відміну від імбиру, як пряність використовують не кореневище кардамону, а насіння, що пахне ефірними оліями.

Батьківщиною кардамону вважають Південну Індію. До XIX століття пряність збирали з дикорослих дерев, зараз їх культивують в Індії, Індостані, Південному Китаї та на Шрі-Ланці, але першість із виробництва кардамону належить Гватемалі. Вирощування кардамону – заняття непросте. Плантації розбивають на висоті 600-1500 м-коду над рівнем моря. Цій примхливій культурі необхідні тепло, волога та тінь. Тому на плантації доводиться спеціально садити дерева, іноді кавові, а під захистом їхньої крони – кардамон.

Росте кардамон повільно, перший урожай можна знімати лише через три роки, а ще за чотири врожайність падає. Тоді плантацію переорюють і починають все спочатку. Ще одна складність – неодночасне дозрівання плодів навіть на одному суцвітті, тому збирати їх доводиться вручну. Не дивно, що кардамон входить у трійку найдорожчих прянощів разом з ваніллю та шафраном.

Що збирають та що використовують? Урожай кардамону – це коробочки. Їх суха оболонка не має запаху і смаку, цінність представляють насіння, багате на ефірну олію. Якщо дати коробочкам дозріти, вони розкриються і дорогоцінне насіння впаде на землю. Тому плоди збирають недозрілими і досушують на сонці або спеціальних сушарках. Виходять зелені, іноді блідо-жовті сухі коробочки. Але деякі люди називають їхній колір брудно-зеленим. Спеціально для них плоди кардамону відбілюють або пором, або сірчистим ангідридом. Частину аромату вони, звичайно, втрачають, зате стають чистенькі, біленькі і не такі пекучі. В Азії віддають перевагу зеленим коробочкам.

Розрізняють два підвиди кардамону – Elettaria cardamomum Maton var. minuscula Burkhill, що культивується в Південній Індії (місорський більший і малабарський дрібніший), і Elettaria cardamomum Maton var. major Thwaites, який вирощують на Шрі-Ланці. Плоди індійського підвиду дрібніші за цейлонський, зате їх смак і аромат тонший і ніжніший.

У Гватемалі вирощують цейлонський підвид та збирають до 250 кг плодів із гектара. В Індії врожайність суттєво нижча, і тамтешні вчені працюють над виведенням нових, більш урожайних сортів, що швидко ростуть та стійкі до хвороб.

У представників сімейства імбирних ефірна олія містить усі частини рослини, тому у кардамону використовують не лише насіння. З листя одержують ефірну олію, її там 3-8 %, а в індійській медицині застосовують кореневище як стимулюючий засіб, а також при дизентерії та нирково-кам'яних кольках.

З якими продуктами поєднується кардамон? Смак у кардамону палко-солодкий, і його використовують дуже широко, незважаючи на дорожнечу. Насамперед це неодмінний компонент багатьох пряних сумішей. В Індії кардамоном присмачують пряний напій під назвою "масала" - суміш чорного чаю, прянощів та трав.

В арабських країнах свіжомелене насіння кардамону додають у каву прямо перед варінням. Кардамон не тільки підкреслює аромат напою (він називається "бедуїнська кава"), але й пом'якшує дію кофеїну та зменшує ризик серцебиття та стрибків тиску, оскільки знімає спазми судин.

Кардамон - ароматизатор ковбас, тіста, маринадів, м'ясних та рибних страв, супів та салатів, сирних виробів, киселів, варення та компотів, гірчиці та деяких соусів.

Кардамон використовують у виробництві лікерів "Кюрасо" та "Шартрез", а в домашніх умовах його додають у наливки та вина, щоб відбити спиртовий запах. Ця пряність добре зберігає аромат при тривалому нагріванні, тому її використовують у випічці.

В Азії кардамон додають у листя бетеля, а в Мексиці та Гватемалі випускають жувальну гумку з кардамоном.

У Росії кардамон відомий з XVI-XVII століть, його привозили з Індії та Ірану через Каспій. Цю пряність традиційно кладуть у пряники, пряники та паски та варять з ним каші, наприклад знамениту гурьевскую.

Загалом важко знайти продукт, в який кардамон не додають. Недарма його називають королем спецій (а англійською - королевою, мабуть, через латинську назву "элетария").

Скільки класти? Кардамон продають у меленому вигляді або в зернах, що краще, тому що мелена прянощі швидко втрачає аромат. Тому насіння краще витягати з оболонки безпосередньо перед використанням та злегка розім'яти. Це дуже пекуча пряність, важливо з нею не переборщити, щоб не зіпсувати страву.

Насіння з однієї коробочки достатньо на кілограм тіста чи фаршу, для рідких страв вистачить половини чи третини плоду. Якщо насіння ціле, його додають за п'ять хвилин до готовності, мелене - перед закінченням варіння.

Чим корисний кардамон? Насіння кардамону містить цукру, крохмаль клітковину, вітаміни А, В1 та В2, цинк, кальцій, натрій, магній, фосфор, калій, залізо. Головна цінність прянощі - ефірна олія, якої в насінні може бути до 8%. До його складу входять 34 компоненти, переважають 1,8-цинеол та альфа-терпінілацетат.

Стародавні народи, індуси, греки та римляни були впевнені, що кардамон може вилікувати будь-яку хворобу. Сучасна медицина рекомендує його головним чином для активізації травлення, у тому числі моторики шлунка, та покращення апетиту. Кардамон відбиває неприємний запах з рота, допомагає впоратися зі нудотою та блюванням, зміцнює нервову систему та стабілізує роботу серця. Його також рекомендують при кашлі та простудних захворюваннях як антисептичний та відхаркувальний засіб.

З кардамоном, як і з будь-якою пекучою пряністю, повинні бути обережні люди, які страждають на виразку шлунка і дванадцятипалої кишки.

Про олію кардамону. Цілюща олія використовують в ароматерапії, парфумерії, зубних пастах. Його отримують з висушеного і подрібненого насіння кардамону паровою відгонкою. Найкраще масло відганяють із індійських сортів. Воно безбарвне і дуже ароматне.

Крім індійського кардамону ефірну олію одержують із кардамону високого Cardamomum longum, який росте в дикому вигляді на Шрі-Ланці. Олія з його насіння жовта і злегка в'язка, але цілком може замінити індійський кардамон. Ефірне масло відганяють ще з кількох видів кардамону: яванського (Amomum cardamomum), китайського (Amomum globosum), бенгальського (Amomum aromaticum), мадагаскарського (Amomum korarima) та вузьколистого (Afromomum angustifolium). Але в цих оліях багато борнеолу та камфори, тому вони і пахнуть камфорою, а не кардамоном.

Строго кажучи, ці рослини і не кардамони, оскільки належать до інших родів імбирних родин. Їх насіння використовують в азіатській кухні, а до Європи вони потрапляють рідко.

Що таке чорний кардамон? Крім зеленого кардамону, існує ще чорний, він же непальський. Насправді рослина називається "амомум шиловидний" (Amomum subulatum). Його плоди більші, ніж у справжнього кардамону, від двох до п'яти сантиметрів у довжину, і колір у них коричневий. Вони трохи пахнуть камфорою, а якщо їх сушити на відкритому вогні, то і димом.

Чорний кардамон іноді називають замінником зеленого, але це негаразд. Він інакше пахне, а смак його слабший і позбавлений насолоди. Тому індійські кухарі використовують чорний кардамон для приготування простих гострих страв, а зелений для більш вишуканих, з ніжними солодкими ароматами.

Щоб чорний кардамон розкрив свій аромат, його потрібно довго гріти, тому його додають до страв, що вимагають тривалої теплової обробки, і кладуть у більших кількостях, ніж зелений, - до кількох коробочок на порцію. У готовому блюді присутність чорного кардамону не відчувається, але підкреслює смак інших компонентів.

Буряк із кардамоном. Фахівці запевняють, що кардамон надає дивовижного смаку овочевим стравам та вегетаріанським супам. Спробуємо приготувати з ним буряки. Шість митих коренеплодів середнього розміру запікають у духовці, закривши фольгою до розм'якшення. При температурі 220 ° С буряки будуть готові через годину-півтори. Тоді її треба остудити, почистити та нарізати часточками.

Чверть чайної ложки кмину, дрібку гвоздики та півчайної ложки кардамону (всі прянощі мелені) розігрівають у трилітровій каструлі на повільному вогні, поки не з'явиться сильний аромат, додають 15 г олії, а коли воно завирує, кладуть у каструлю буряк. Всі витримують п'ять хвилин на малому вогні, і за цей час буряк просочується ароматом екзотичних прянощів. Після цього робіть із нею, що хочете.

Автор: Ручкіна Н.

Кардамон справжній, Elettaria cardamomum. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Шлунковий тонік: кардамон містить компоненти, які можуть допомогти покращити травлення та знизити симптоми диспепсії. Для приготування шлункового тоніка можна додати щіпку кардамону в чашку теплої води та випити після їжі.
• Проти кашлю: кардамон містить компоненти, які можуть допомогти зменшити запалення у дихальних шляхах та пом'якшити кашель. Для приготування засобу проти кашлю можна додати щіпку кардамону в чашку гарячого молока або чаю.
• Проти стресу та тривоги: кардамон містить компоненти, які можуть допомогти зменшити рівень стресу та тривоги. Для приготування напою проти стресу можна додати щіпку кардамону в чашку гарячого молока або чаю.
• Проти головного болю: кардамон містить компоненти, які можуть допомогти зменшити біль голови. Для приготування засобу проти головного болю можна додати щіпку кардамону в чашку гарячої води і випити його.
• Проти зубного болю: кардамон містить компоненти, які можуть допомогти зменшити зубний біль. Для приготування засобу проти зубного болю можна додати щіпку кардамону в чашку теплої води і полоскати ротову порожнину цим розчином.

Косметологія:

• Поліпшення кольору шкіри та надання їй сяйва: додавання кількох крапель ефірної олії кардамону в крем або лосьйон для обличчя допомагає підвищити тонус шкіри та надати їй свіжого вигляду.
• Поліпшення кровообігу шкіри: масаж з використанням ефірної олії кардамону може сприяти покращенню кровообігу в шкірі, підвищенню її тонусу та еластичності.
• Пом'якшення та зволоження шкіри: ефірна олія кардамону має зволожуючу і пом'якшувальну дію, що дозволяє застосовувати її як основний компонент у доглядових масках і кремах для обличчя і тіла.
• Зміцнення волосся та поліпшення його зростання: маски для волосся, що містять кардамон, можуть зміцнювати волосся, зволожувати його і покращувати його зростання. Крім того, аромат кардамону може допомогти зняти напругу та стрес, що в свою чергу може покращити якість сну та здоров'я волосся.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Кардамон справжній, Elettaria cardamomum. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Кардамон справжній, Elettaria cardamomum, є багаторічною рослиною сімейства імбирних, що походить з Індії та Шрі-Ланки.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання кардамону:

вирощування:

• Кардамон можна вирощувати в горщиках всередині приміщення або в тепличних умовах. Температура має бути не менше 20°C. Рослини потребують вологого грунту та регулярного поливу.
• Вибір грунту та освітленості: Кардамону потрібний легкий, родючий і добре дренований грунт. Рослини повинні бути висаджені в місцях із частковою тіні або півтіні, захищеними від прямих сонячних променів.
• Посадка: Насіння кардамону необхідно посадити на глибину близько 1 см і покрити тонким шаром ґрунту. Рослини мають бути висаджені з відривом 30-40 див друг від друга.
• Догляд: Кардамону потрібно регулярно поливати та підгодовувати. Рослини потребують частого обприскування, особливо спекотної погоди. Також потрібно видаляти сухе листя та квіти, щоб стимулювати зростання нових.

Заготівля:

• Кардамон можна використовувати як свіжий, і сушений.
• Сушений кардамон слід зберігати у прохолодному, сухому та темному місці у герметично закритій упаковці, щоб зберегти свіжість та аромат.
• Свіжий кардамон потрібно очистити від оболонки та використовувати якнайшвидше після збору.

зберігання:

• Сушений кардамон може зберігатися протягом декількох місяців, якщо його зберігати у прохолодному, сухому та темному місці.
• Свіжий кардамон потрібно використовувати якнайшвидше після збору, оскільки він швидко втрачає свою свіжість та аромат.
• Якщо ви не плануєте використовувати свіжий кардамон відразу після збирання, ви можете його заморозити, щоб зберегти його свіжість та аромат.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ лилейник

▪ Модрина сибірська

▪ Сассафрас білуватий (сассафрас лікарський, сассафрас червоний, сассафрас шовковистий)

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву Можна пити з калюжі 07.05.2006 У Данії розпочато випуск портативного фільтру для води, що дозволяє очищати воду з будь-якої брудної калюжі до питних кондицій. Пристрій є чимось на зразок дудки довжиною 25 сантиметрів і діаметром 3 сантиметри. Вода, що втягується, проходить спочатку через фільтр з волокон поліетилену, що затримує частинки діаметром більше 100 мікрометрів. Другий фільтр, з поліефірних волокон, затримує частинки діаметром 15 мікрометрів. Потім вода проходить через камеру з полімерними кульками, просоченими йодом, що вбиває збудників холери, черевного тифу, дизентерії та інших хвороб. Наступна камера наповнена гранулами активованого вугілля, що усуває неприємний смак і запах води, а заразом забирає з води більшу частину йоду. Деяка кількість йоду залишається, і це добре, оскільки в багатьох країнах третього світу, для яких призначений фільтр, населення страждає від нестачі йоду. Фільтр здатний очистити 700 літрів води, що відповідає річній потребі дорослої людини, і коштує лише два долари. Якість одержуваної води краща, ніж у водопроводі багатьох міст розвинених країн.

Інші цікаві новини:

▪ Дезінфекція клавіатури

▪ Вічна флеш-пам'ять

▪ Здібності до математики передаються генетично

▪ Лід на Меркурії

▪ Логічна зброя Пентагону

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ Розділ сайту Любителям подорожувати - поради туристу. Добірка статей

▪ стаття Собакевич. Крилатий вислів

▪ стаття Хто і як першим відреагував на перші запуски ракет, проведені Робертом Годдардом, американським піонером ракетної техніки? Детальна відповідь

▪ стаття Електромеханік УП. Типова інструкція з охорони праці

▪ стаття Світлорегулятор для рекламного щита. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Імпульсне джерело живлення з напівмостовим перетворювачем. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024