Безкоштовна технічна бібліотека КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Мигдаль звичайний (мигдальний горіх). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Мигдаль звичайний (мигдальний горіх), Amygdalus communis. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Amygdalus сімейство: Рожеві (Rosaceae) походження: Південно-Західна Азія Ареал: Мигдаль звичайний поширений в Ірані, Італії, Іспанії, США та інших регіонах з помірним та субтропічним кліматом. Хімічний склад: Мигдальні горіхи містять білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, такі як кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк та вітаміни В та Е. Господарське значення: Мигдалеві горіхи використовуються в харчовій промисловості для виробництва кондитерських виробів, шоколаду, молочної продукції та інших продуктів. Вони також застосовуються у косметичній та фармацевтичній промисловості. Крім того, мигдальні горіхи дуже поживні та корисні для здоров'я людини, оскільки вони містять безліч вітамінів та мінеральних речовин, а також допомагають знизити рівень холестерину в крові. Легенди, міфи, символізм: У давньогрецькій міфології мигдаль пов'язувався з богинею Кірке, богинею землі та родючості. Говорилося, що мигдаль був символом родючості та процвітання, і використовувався у релігійних церемоніях, пов'язаних із шануванням богині Кірке. У культурі Середнього Сходу та Північної Африки мигдаль асоціюється з поняттям багатства та процвітання. Він використовується як символ багатства та достатку, і часто згадується в літературі та поезії цих культур. У культурі Європи та Північної Америки мигдаль асоціюється з поняттям здоров'я та довголіття. Говориться, що мигдальний горіх має корисні властивості для здоров'я, такі як покращення пам'яті та зниження ризику розвитку серцево-судинних захворювань. Символічно, мигдаль асоціюється з поняттям родючості, процвітання та багатства. Він також символізує ідею того, що невеликі починання можуть призвести до більших результатів, оскільки мигдальний горіх – це маленький горіх, який дає великий урожай. Мигдаль також асоціюється з поняттям довголіття та здоров'я, і часто використовується в магії та езотериці для залучення здоров'я та процвітання.
Мигдаль звичайний (мигдальний горіх), Amygdalus communis. Опис, ілюстрація рослин Мигдаль звичайний, Amygdalus communis L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості Кущ або невелике дерево висотою до 9 м, з розлогою кроною. Листя довгасте, на верхівці загострене, по краю зубчасте, схоже на черешневе. Квітки великі, білі чи рожеві, розташовані на коротких гілочках. Плід - довгаста кістянка з тонким шкірястим оплоднем, зеленувато-або буро-сірого кольору, опушена. Кісточка овальна, ніздрювата. Існує два види мигдалю звичайного: гіркий та солодкий; ядра у диких форм гіркі, у культурних – переважно солодкі. Цвіте у березні-квітні. Батьківщина мигдалю - Мала Азія та Північна Африка. У дикому вигляді він поширений по всьому узбережжю Середземного моря. Великі зарості дикорослого мигдалю зустрічаються у горах Копетдага та Західного Тянь-Шаню, у Закавказзі. Введений у культуру за багато тисячоліть до нашої ери. Вирощувався у Середземномор'ї. Приблизно у VIII-IX століттях потрапив до Європи. Нині обробляється у багатьох країнах із теплим кліматом. У середніх широтах, крім дикорослого гіркого мигдалю, є невеликі посадки солодкого, стійкого до холодів. Мигдаль - посухостійка, світлолюбна, жаростійка рослина. Витримує морози до -25 ° C, але весняні заморозки часто згубні для квітів. Віддає перевагу глибоким, добре аерованим, з великим вмістом вапна грунту і зовсім не виносить вологих кислих і засолених грунтів. Розмножується насінням. Дворічні саджанці прищеплюють (окулюють). Як підщепи використовують сіянці гіркого або солодкого мигдалю, іноді персика, аличі або сливи. Щеплені саджанці висаджують навесні чи восени. Для забезпечення перехресного запилення садом садять не менше трьох сортів. Догляд за ними звичайний. У плодоношення рослина вступає на третій-четвертий рік після посадки. Повне плодоношення починається у віці 10-12 років. Дозрівають плоди у липні. Плоди з зовнішньою оболонкою, що розтріскалася, збирають, очищають від навколоплідника і сушать три-чотири дні на сонці. Ядра мигдалю можна вживати як у висушеному вигляді, так і у свіжому. У насінні мигдалю міститься велика кількість жирної олії, білків та цукрів; є ферменти, вітаміни групи B, Е. У гіркому мигдалі виявлено глікозид амігдалін, що надає ядрам гіркого смаку і "мигдального" запаху. У народній медицині відомі лікувальні властивості мигдального ядра. Використовують його з цукром при анемії, недокрів'ї, безсонні, кашлі. Одержуване з ядер мигдалю олію прийому всередину надає проносне, а вигляді емульсії - обволікаючу дію. Зовнішньо його використовують для розтирань як охолодний, заспокійливий і болезаспокійливий засіб. Олія широко застосовується в медицині для приготування ін'єкційних розчинів жиророзчинних вітамінів, гормональних препаратів та ін. Широко використовується солодкий мигдаль у харчовій промисловості. Його додають у торти, печиво, тістечка, шоколад, цукерки. З м'якоті плодів виготовляють варення, цукати. Ядра гіркого мигдалю використовують тільки після термічної обробки, так як при цьому глікозид амігдалін, що міститься в них, втрачає отруйні властивості. Олія або розтерте у воді насіння йде на виготовлення мигдального молока, що надає на шкіру протизапальну та освіжаючу дію. Олія гіркого мигдалю використовується для виробництва найкращих сортів мила. Макуха після вилучення олії використовується як корм для тварин, шкаралупа - для виробництва активованого вугілля; щільна та міцна деревина цінується у столярній та токарній справі. Мигдальне дерево дуже декоративне. Задовго до появи листя воно покривається красивими біло-рожевими квітами із приємним ароматом. Відомий мигдаль і як ранній медонос. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Мигдаль звичайний (мигдальний горіх), Amygdalus communis L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання Сімейство рожеві – Rosaceae. Чагарник (рідше невелике дерево) 4-6 м заввишки, дуже гіллястий. Пагони двох типів: подовжені вегетативні та укорочені генеративні. Листя ланцетове. Квітки поодинокі з білими або світло-рожевими пелюстками, численними тичинками та одним маточкою. Плід - суха бархатисто-опушена овальна однокостянка, сухий оплодок при дозріванні легко відокремлюється від кісточки. Кісточки ("горіхи") такої ж форми, як і самі плоди, вкриті дрібними ямочками, іноді з борозенками, довжиною 2,5-3,5 см, масою 1-5 г. У дикому вигляді зустрічається у Середній Азії, Афганістані, Ірані, Південному Закавказзі, Малій Азії. Промислова культура найбільше розвинена в Італії, Іспанії, США, Ізраїлі, меншою мірою в Ірані, Туреччині, Індонезії, Франції, Греції. Ядра кісточок культурного солодкого мигдалю містять до 40-60% жирної олії, близько 30% білкових речовин, слиз, вітаміни - рибофлавін, аскорбінову кислоту, барвники - каротин, каротиноїди, лікопін та ін., а також ефірна олія (0,5- 0,8%), що визначає їх запах, і сліди глікозиду амігдалину. До складу жирної олії входять гліцериди олеїнової (80%) та лінолевої (15%) кислот. Олія, отримана з не очищеного від оболонки насіння солодкого мигдалю, містить невелику кількість ліноленової та міристинової кислот, відсутніх в олії, отриманій з очищеного насіння. Насіння дикорослого гіркого мигдалю отруйне, що обумовлено присутністю глікозиду амігдаліну, при розщепленні якого виділяється синильна кислота, бензальдегід та глюкоза. Цілісні ядра мигдалю не пахнуть. Будучи нарізаними набувають специфічного мигдального смаку. Насіння мигдалю солодкого використовують у їжу свіжим, підсмаженим, підсоленим, а також як прянощі при приготуванні різних виробів з тіста, солодощів, шоколаду, лікерів, надаючи їм тонкий смак. Особливе місце займає він у китайській та індонезійській кухні, в якій горіхи, мигдаль і цитруси додаються до великої кількості страв, особливо до рису, смаженої птиці, різних видів м'яса та ін. Смажений солоний мигдаль добре доповнює напої. З насіння мигдалю холодним або гарячим пресуванням одержують олію. У медицині застосовують олію, здобуту методом холодного пресування. Мигдальне масло використовують у харчовій, парфумерній, фармацевтичній промисловості. Воно служить розчинником камфори для ін'єкцій, основою для лікувальних і косметичних мазей (пом'якшує шкіру і чинить протизапальну дію), його призначають внутрішньо, особливо дітям, як проносну, а у вигляді емульсій - як обволікаючу та пом'якшувальну. Ядра солодкого мигдалю застосовували у народній медицині при анемії (змішані з цукром), цукровому діабеті, бронхіальній астмі, безсонні, мігрені, як протикашльове, при судомах; мигдальну олію вживали всередину як заспокійливу при хворобах серця, як протизапальну при пневмонії та хворобах горла, при метеоризмі, як засіб, що підвищує апетит; зовнішньо – від пролежнів. Ядра гіркого мигдалю неїстівні, їх отримують жирне масло. Олію, очищену від отруйного глікозиду амігдалину, використовують для варіння кращих сортів мила. Макуха отруйна, в минулому з неї готували лікувальну гіркоминдальну воду, що призначається як заспокійливий, тонізуючий і знеболюючий засіб. З нього відганяють ефірну олію для віддушки парфумерних виробів. Шкаралупу мигдальних кісточок використовують для ароматизації та поліпшення кольору коньяків, лікерів, вин, з неї роблять активоване вугілля. Цінний ранньовесняний медонос, дає нектар і багато пилку. Використовується як посухостійка підщепа для персиків та абрикосів. Мигдаль можна висаджувати як декоративну ґрунтозахисну рослину. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Мигдаль звичайний. Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування Невелике дерево або кущ заввишки до 8 м-коду сімейства рожевих. Плід - кістянка з сухим оплоднем, зазвичай спадаючим при дозріванні. Вже в давнину мигдаль культивували у Середземноморських країнах. За смаком ядер розрізняють солодку та гірку форми рослини. Серед дикорослих переважає гірка форма. Гіркий мигдаль росте у дикому вигляді в Туркестані (у горах Копетдага), у Південній Вірменії, у Західному Тянь-Шані; солодкий мигдаль у дикому стані не зустрічається. Мигдаль успішно культивують в основному в Середній Азії, Криму, Закавказзі. Ядра культурного солодкого мигдалю – цінний харчовий продукт. Їх їдять свіжими, підсмаженими, підсоленими, вживають під час виготовлення кондитерських виробів, шоколаду. Ядра кісточок містять до 40-60% жирної олії, близько 30% білкових речовин, слиз, вітамін В2, цукру, 0,5-0,8% ефірної олії, глікозид амігдалін. З насіння мигдалю холодним або гарячим пресуванням одержують олію. Для медичних потреб застосовують олію, здобуту методом холодного пресування. Мигдальне масло використовують у харчовій, парфумерній, фармацевтичній промисловості. Воно служить розчинником камфори для ін'єкцій, основою для лікувальних і косметичних мазей (пом'якшує шкіру і чинить протизапальну дію), його призначають внутрішньо, особливо дітям, як проносну, а у вигляді емульсій - як обволікаючу та пом'якшувальну. Ядра солодкого мигдалю застосовували у народній медицині при анемії (змішані з цукром), цукровому діабеті, бронхіальній астмі, безсонні, мігрені, як протикашльове, при судомах; мигдальне масло вживали всередину як заспокійливе при хворобах серця, від болю у вухах, як протизапальне при пневмонії та хворобах горла, при метеоризмі, як засіб, що підвищує апетит, зовнішньо - від пролежнів. Ядра гіркого мигдалю неїстівні, їх отримують жирне масло. Олію, очищену від отруйного глікозиду амігдалину, використовують для варіння кращих сортів мила. Макуха отруйна, в минулому з неї готували лікувальну гіркоминдальну воду, що призначається як заспокійливий і знеболюючий засіб. З нього відганяють ефірну олію, придатну для віддушки парфумерних виробів. При отруєнні продуктами гідролізу амігдаліну (бензальдегід, синильна кислота) спостерігаються уповільнення пульсу, загальна слабкість, блювання, головний біль, задишка, можуть настати судоми, у тяжких випадках – параліч дихального центру зі смертельним наслідком. Автори: Дудніченко Л.Г., Кривенко В.В.
Мигдаль звичайний, Amygdalus communis. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування Рід Мигдаль (Amygdalus L), сімейство Розоцвіті (Rosaceae Juss.), включає 40 видів. У промисловому виробництві поширений один вид - мигдаль звичайний (Amygdalus communis L). Плоди мигдалю використовують переважно у харчовій промисловості, зелені – у солоному та зацукрованому вигляді на варення, зріле ядро – у кондитерській промисловості. З макухи, що залишилася після віджиму олії з ядра, виготовляють борошно, що використовується для виготовлення ліків і кондитерських виробах. Макуха йде також на відгодівлю тварин. Культура мигдалю набула широкого поширення в субтропічних та гірських районах тропічної зони і є основною горіхоплідною породою, що посідає перше місце за площами та валовими зборами плодів. Провідні країни з виробництва мигдалю: США, Іспанія, Італія, Китай, Іран, Туніс, Греція. Первинний осередок формоутворення знаходиться в Передній Азії та прилеглих районах, включаючи Середземномор'я та Середню Азію. У цих районах культура мигдалю виникла багато століть до нашої ери. Дерево чи чагарник висотою до 10 м, довговічність до 100 років. Коренева система мигдалю глибока, посухостійка та солевитривала. Серед плодових культур мигдаль - одна з найвибагливіших до світла. Вступає в плодоношення на 3-4 рік після посадки, продуктивна тривалість життя дерев 30-50 років, урожай 1-2,5 т/га. Насіння - ядро, солодке, зі слідами гіркоти або гірке, вкрите шкіркою. Ядро горіха містить до 50% жиру, що використовується у фармацевтичній промисловості. У Середній Азії та на Кавказі крім мигдалю звичайного в обмежених масштабах обробляють мигдаль бухарський та мигдаль Вавілова. Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Мигдалю так мало. Популярна стаття Індійці здавна повірили в мигдаль. Не те щоб вони дуже гналися за його поживністю. Їх приваблює інший бік. Вважається, що ядро мигдалю несе в собі секрет нев'янучої молодості, рятує від хвороб, причому найнеприємніших. Як побачимо далі, деякі підстави для цього вони мали. І хоч мигдальне деревце не місцева порода, а завезене з нашого півдня, індійці намагаються розводити його по всій країні та де тільки можна. На жаль, успіх дуже рідко супроводжує садівникам. Іноді успіх буває лише частковим. І лише в деяких випадках працю хлібороба винагороджується. Не можна сказати, що ця невибаглива рослина зовсім відмовляється рости на індійській землі. Рости росте, але добре плодоносить у рідкісних місцях. Навіть у "мигдалевих" місцевостях потрібно вибирати особливі, сприятливі місця. Найкращі землі - верхні долини Белуджистану - відійшли 1947 року до Пакистану. Залишилися ще лише у Кашмірі. Загалом, царство мигдалю - це вузька смуга між 30 і 40 градусами північної широти, але й тут потрібне сухе повітря та безморозна весна. Проте дикий мигдаль у природі сам вибирає собі потрібні місця. Він добре захищає і плоди від посягань з боку живності, що бігає і літає. Той, хто бажає з'їсти його жирну кісточку (в ядрі - 60 відсотків олії), повинен пам'ятати, що в ній міститься отруйний глюкозид амігдалін. Потрапляючи в шлунок, амігдалін розкладається на ефірну олію і страшну отруту синильну кислоту. Попередженням служить гіркий смак мигдалю (гіркого). Важко сказати, чи всім тваринам небезпечний гіркий мигдаль. Для людини межі небезпеки відомі. 10 ядерець смертельні для дитини, 60 – для дорослого. Ризикований експеримент зробили під час війни тваринники Узбекистану. Коли нічим стало годувати худобу, вони підмішали в пійло макуху гіркого мигдалю, який вважався зовсім непридатним через синильну кислоту. І нічого. Жодна корівка не отруїлася. А останнім часом медики починають все пильніше придивлятися до амігдаліну. Цей глюкозид, як вважають знавці, може допомогти у боротьбі зі злоякісними пухлинами. Можливо, його дія пояснюється саме синильною кислотою? Адже багато отрут, смертельних у великих дозах, корисні в малих. Лікуємося ж ми стрихніном. Адже раніше їм цькували вовків та щурів. Ну а щодо іншого лікування, то від чого тільки гіркий мигдаль не застосовували! Стародавній Ібн Сіна лікував їм закупорку вен та каміння у нирках. Мигдальним молоком знімали біль у суглобах і лікували кашель. Відваром коріння виганяють і до цього дня ластовиння. Звичайно, садять частіше не гіркий, а солодкий мигдаль. Цей, можливо, і не такий корисний, проте безпечний. У світі 100 мільйонів його дерев (теж на штуки рахуємо). Першу скрипку грають країни десятиградусної мигдальної широти – Італія та Іспанія. Кожна має по 40 мільйонів стволів. Що залишається решті світу? Багато мала раніше Франція. Але мигдаль – мешканець гір. А французи потяглися з гір у теплі низини. Мигдальники опинилися без діла. Їх почали корчувати та розводити виноградну лозу. Урожай скоротився у кілька разів. Довелося вживати екстрених заходів порятунку. Поки що мигдалю теж не так багато. Знавці підрахували, що кількість стволів його потрібно збільшити у тридцять разів! Щоправда, щоби їх посадити, потрібно багато вільної землі. А такої на нашому півдні не так багато. Виручає те, що для мигдалю годиться саме та земля, яка більше не годиться. Оголені схили гір. В Узбекистані три чверті гір такі. Тут мигдаль і приживеться. Щоправда, солодкоплідний зростатиме не на кожній горі (як і в Індії). Але можна садити і дикий, бухарський. Він місцевий, і олію з ядерців можна вибивати так само, як і з культурного. Автор: Смирнов А.
Мигдаль звичайний (мигдальний горіх), Amygdalus communis. Рецепти застосування в народній медицині та косметології Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Мигдаль звичайний (мигдальний горіх), Amygdalus communis. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання Мигдаль звичайний (Amygdalus communis) - це високе дерево, яке вирощується в середземноморському регіоні та в інших регіонах світу з помірним кліматом. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання мигдального горіха: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
Мигдальний горіх має безліч корисних властивостей для здоров'я, включаючи високий вміст вітамінів та мінералів, а також білка та жирних кислот. Він використовується в кулінарії для створення різноманітних страв та кондитерських виробів. Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини: ▪ Вовчаягідник звичайний (вовчоягідник смертельний, вовче лико) ▪ Фуркрея ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці" Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини. Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті. Останні новини науки та техніки, новинки електроніки: Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
Інші цікаві новини: ▪ Новий логарифмічний підсилювач від TI ▪ Мініатюрний зарядний пристрій для ноутбуків ▪ Відкрито ще одну форму льоду ▪ Акумулятор майбутнього без аноду на основі натрію ▪ Стандарт телебачення 8K Ultra HD Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки
Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки: ▪ І тут з'явився винахідник (ТРВЗ). Добірка статей ▪ стаття Так проходить мирська слава (слава світу). Крилатий вислів ▪ стаття Звідки у змій береться отрута? Детальна відповідь ▪ стаття Лікар-невропатолог. Посадова інструкція ▪ стаття Живлення від ліхтарика. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Діюча модель парової турбіни. Фізичний експеримент
Залишіть свій коментар до цієї статті: All languages of this page Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт www.diagram.com.ua |