Безкоштовна технічна бібліотека

Каперси колючі. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Каперси колючі, Capparis spinosa. Легенди, міфи, символізм, Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Capparis (Каперси)

сімейство: Capparaceae (Каперові)

походження: Середземномор'я, Близький Схід, Центральна Азія.

Ареал: Каперси колючі широко поширені в регіонах із субтропічним та тропічним кліматом.

Хімічний склад: У складі каперсових рослин містяться антиоксиданти, флавоноїди, каперстерини, кверцетин, кверцитрин, рутини, глюкозинолати, капсицин та ін.

Господарське значення: Каперси використовуються у харчовій промисловості, як приправа для салатів, м'ясних страв та соусів. Вони також мають медичне застосування, використовуються як антиоксидант, антибактеріальний та протизапальний засіб, а також як засіб для поліпшення травлення. Крім того, каперси застосовуються в косметиці та парфумерії.

Легенди, міфи, символізм: Один із найвідоміших міфів пов'язаний з богинею Афродітою, яка, за легендою, полюбила хлопця, але його батьки не схвалили цього зв'язку. Вони посилали його в різні країни, щоб він забув свою кохану, але ніщо не могло перешкодити їхньому коханню. Одного разу Афродіта побачила, як молодий чоловік загинув, і вона перетворила його на кущ каперса, щоб зберегти його пам'ять. У деяких культурах кущ каперса символізує життя та смерть. Наприклад, у Середземномор'ї каперси часто ростуть на сухих і неродючих землях, і їхнє цвітіння може бути сильним та короткочасним. Це може бути асоційовано з життям, яке може бути коротким і несподіваним, але також може бути яскравим і красивим. Крім того, кущ каперса може подолати навіть найсуворіші умови та дати плоди, що символізує наполегливість та витривалість. У деяких культурах каперси асоціюються з сильним і дотепним характером і можуть використовуватися як символ сил і наполегливості.

Каперси колючі, Capparis spinosa. Опис, ілюстрація рослин

Каперси колючі, Capparis spinosa L. Класифікація, синоніми, ботанічний опис, харчова цінність, вирощування

Синоніми: Capparis ovata M. Ст, С. herbacea Willd. С. spinosa var. canescens Bois.

Назва: фр. caprier.

Багаторічна рослина, що культивується в південній Європі через квіткові бруньки, що вживаються в їжу. У сирому вигляді їстівні та стиглі плоди цієї рослини.

На Кавказі, де каперси ростуть майже повсюдно (за винятком високогірних районів), їх збирають для місцевого споживання: у Дагестані та Передкавказзі збір носить промисловий характер. У Фергані плоди цієї рослини заготовляють на зиму, причому використовується не тільки м'якоть плодів, але й олія, що видобувається з насіння (у плодах міститься близько 18% білкових речовин та близько 36% жиру). Каперси – рослина медоносна; розмножуються насінням та вегетативно.

Корінь прямий, до 10-12 м-код довжини; стебла численні, простерті, до 1,5 м довжини, прилистки у вигляді жовтих колючок, прямі або зігнуті; листя на коротких черешочках, округлі, зворотнояйцеподібні або еліптичні, іноді із загостренням на кінці, молоде листя і кінці гілок часто білоповно-опушені.

Квітки 5-8 см у поперечнику, поодинокі в пазухах листя, на ніжках, що часто перевищують довжину прилеглого листа, чашка із загостренояйцевидних увігнутих листочків, зовні коротко опушених, пелюстки до 4 см завдовжки, блідо-рожеві, білі, рідше жовті; зав'язь на ніжці 3-5 см довжини; коробочка довгасто зворотнояйцеподібна, внизу відтягнута, 2,5-4,5 см ширини; насіння буре, точкове, близько 3 мм у поперечнику.

У квітучих нирках міститься 100-150 мг % аскорбінової кислоти, у незрілих плодах 56,5 мг %, у зрілих 26 мг %. У квіткових нирках міститься 86-88% води, в абсолютно сухій речовині у відсотках: азотовмісних речовин 22-32, жиру 3,3-4,2, БЕВ 37,5-54,5. Також у них у кількості близько 0,32% міститься глюкозид рутин. У насінні міститься 34-36% жирної підлоги висихаючої олії.

Урожай бруньок з куща коливається від 500 г до 3 кг.

Харчова рослина обробляється.

У кулінарії (особливо в середземноморській, італійській, іспанській, французькій кухнях) використовуються квіткові бутони, що не розпустилися, а також плоди рослини.

Бутони сортують за розміром, підв'ялюють протягом ночі, а потім солять, маринують, іноді консервують в оцті та олії. Вважається, що дрібні каперси мають ніжніший, а великі - пряніший смак. Іноді перед приготуванням солоні каперси попередньо вимочують, промивають або ошпарюють видалення надлишків солі. Смак пікантний, гоструватий, трохи терпкий, кислуватий, трохи гірчичний. Мають сильний аромат завдяки гірчичному маслу, яке з'являється при розтиранні стебла рослини.

Стиглі плоди каперсового куща можна вживати сирими. Вони являють собою стручкоподібні ягоди з червоною м'якоттю, схожі на дрібні смугасті огірочки - капперони.

Квіткові бутони, зірвані до повного розпускання, замариновані в оцті, є тими каперсами, заради яких цю рослину вирощують у культурі. Мариновані бутони використовують як пряну приправу. У них міститься 21-29% білкових речовин, 3,8-4,6% жиру, 0,32% рутину, 150 мг% аскорбінової кислоти, ефірна олія, пектин та інші корисні для організму сполуки. На Кавказі бутони збирають як місцевого вживання, так виробництва консервів.

Плоди їдять свіжими; раніше їх сушили та вживали взимку замість цукру. М'якуш їх дуже солодкий (до 12 % цукрів), подібний до смаку з кавуном. У насінні до 18% білка і 25-36% напіввисихаючої жирної олії, придатної для харчового використання.

Використовують каперси та в народній медицині. Свіжі частини каперсів мають сечогінні, антисептичні та знеболювальні властивості. Плоди використовують при захворюваннях щитовидної залози, геморої, хворобах ясен та зубного болю. Соком каперсів лікують рани, що не гояться, а настоєм і відваром молодого листя і пагонів каперсника - цукровий діабет. Кору свіжого коріння рослини жують при захворюваннях порожнини рота і зубного болю. Відвар кори коренів вживають при іпохондрії, істеричних припадках, паралічі, хворобах селезінки та при застудній та ревматичній ломоті. До складу каперсів входить рутин, тому їх застосовують за підвищеного артеріального тиску. Відвар квіток, кори та коріння каперсника використовують для покращення серцевої діяльності, при болях різного характеру та неврозах.

На Кавказі іноді вживають як приправу та холодну закуску квашені молоді гілки з квітками. У деяких рецептах замість каперсів можуть використовуватись недозрілі зелені зав'язі плодів настурції. Кавказькі джонджолі іноді плутають із каперсами.

Коріння використовують також у кустарному промислі для фарбування шовку в зелені та коричневі тони.

Хороший медонос.

Декоративні рослини.

Автор: Іпатьев А.М.

Каперси колючі, Capparis spinosa. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Шлунково-кишкові проблеми: каперси використовуються як шлунковий тонік і засоби для поліпшення травлення. Вони можуть допомогти впоратися з такими проблемами, як запори, гази та діарея. Рекомендується вживати каперси як спецію до різних страв.
• Протизапальні властивості: каперси можуть допомогти впоратися із запаленням в організмі, включаючи артрит та інші захворювання, пов'язані із запаленням. Рекомендується вживати каперси як спецію до різних страв.
• Протипухлинні властивості: деякі дослідження показали, що каперси можуть мати протипухлинні властивості та допомагати впоратися з раком. Проте, більше досліджень необхідне підтвердження цього ефекту.
• Інші застосування: каперси також можуть бути корисними для зниження кров'яного тиску, поліпшення зору, зміцнення імунної системи та боротьби з безсонням.

Косметологія:

• Маска для обличчя: змішайте 2 столові ложки дрібно подрібнених каперсів з 1 столовою ложкою меду та невеликою кількістю води до отримання густої пасти. Нанесіть на обличчя та залиште на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою. Ця маска допомагає очистити та зволожити шкіру.
• Відлущуючий скраб: змішайте 1 столову ложку подрібнених каперсів з 1 столовою ложкою оливкової олії та невеликою кількістю цукру. Нанесіть на вологу шкіру та масажуйте круговими рухами протягом 2-3 хвилин, потім змийте теплою водою. Цей скраб допомагає видалити омертвілі клітини шкіри та покращити циркуляцію.
• Кондиціонер для волосся: змішайте 2 столові ложки каперсів з 1 столовою ложкою яблучного оцту та 1 склянкою води. Нанесіть на волосся після шампуню та залиште на 5-10 хвилин, потім змийте теплою водою. Цей кондиціонер допомагає зміцнити та зволожити волосся.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Каперси колючі, Capparis spinosa. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Каперси колючі (Capparis spinosa) - це багаторічна рослина, яка росте в середземноморських регіонах та східній Азії.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання каперсів колючих:

вирощування:

• Каперси колючі віддають перевагу сонячним місцям і добре дренованим грунтам. Вони можуть рости як у горщиках, так і у відкритому ґрунті.
• Рослини каперсів колючих можуть витримувати сухі періоди, але їм необхідно забезпечити регулярний полив у періоди росту та цвітіння.
• Розмноження каперсів колючих відбувається через насіння чи живці. Насіння слід висівати навесні в поживний ґрунт на глибину 1-2 см. Живці слід висаджувати в землю навесні або влітку.

Заготівля:

• Каперси колючі використовуються в кулінарії як прянощі. Для цього використовуються нерозкриті квітки або невеликі плоди, зібрані на початок цвітіння.
• Квітки або плоди слід збирати, коли вони перебувають у закритому стані, і залишати на кілька годин у розсолі з води та солі, потім промити та висушити.
• Готові каперси можна зберігати у банках з оцтом чи розсолом, приправлених спеціями чи травами, у прохолодному місці.

зберігання:

• Каперси колючі можуть зберігатися в банках із розсолом у прохолодному місці до 1 року.
• Каперси також можуть бути заморожені в морозильній камері, що дозволить зберегти їхню свіжість до 6 місяців.
• Сушіння каперсів не рекомендується, оскільки вони втрачають свій особливий смак та аромат.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Гребінник (тамарис, тамарис)

▪ Кубинський шпинат (клейтонія пронизливолистна)

▪ Маллотус філіппінський

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву Контролери LED драйверів ON Semiconductor NCL30085/6/8 07.01.2016 Для отримання якісного світлодіодного освітлення необхідно приділити багато уваги джерелу живлення (драйвера) світильника. Компанія ON Semiconductor представляє мікросхеми NCL30085, NCL30086, NCL30088 для виготовлення драйверів LED-світильників. Мікросхеми являють собою квазірезонансні PWM контролери. У алгоритмі роботи контролера додатково вкладено алгоритм коректора коефіцієнта потужності (PFC), який дозволяє знизити спотворення струму споживання мережі. Схема включення контролера така, що вимагає додаткової гальванічної розв'язки для ланцюга зворотний зв'язок, наприклад, оптрона. Контроль та управління вихідного струму (що протікає по вторинному ланцюгу навантаження) здійснюється шляхом контролю струму, що протікає через трансформатор первинної обмотки. Такий спосіб управління називається режимом PSС-Primary Side Current. До складу контролерів входить термозахист (Thermal Foldback), який дозволяє автоматично змінити рівень вихідного струму в навантаженні до 0,5Iout, тим самим захистити схему від виходу з ладу. Згодом, якщо температура драйвера не знижується - відбувається повне вимкнення PWM контролера. Контролери проводиться у двох модифікаціях, що відрізняються за типом запуску після спрацьовування захисту - автоматичний перезапуск або тригерна клямка до відключення живлення. Основні характеристики: Аналогове, цифрове або ШІМ димування; Контроль вихідного струму у первинній частині; Низька похибка вихідного струму (вторинний ланцюг): +-2%; Струм вбудованого драйвера (DRV): 300 мА/500 мА; Вбудовані захисту: - за струмом (Cycle-by-cycle); - за напругою живлення (OVP on VCC); - перевищення вихідної напруги/обрив вторинного ланцюга навантаження; - короткого замикання по вторинному ланцюзі; - програмований термозахист.

Інші цікаві новини:

▪ Двокаскадні струмові датчики

▪ Розкрито секрет дружелюбності собак

▪ Інформаційний двигун

▪ ДНК речей

▪ Водень із золота та іржі

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Параметри радіодеталей. Добірка статей

▪ стаття Каші не звариш. Крилатий вислів

▪ стаття Яку конкретну цифру раніше означало слово цифра? Детальна відповідь

▪ стаття Надання першої долікарської допомоги при опіках, обмороженнях

▪ стаття Замазка для металевих літер на склі. Прості рецепти та поради

▪ стаття Хустки-хамелеони. Секрет фокусу

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024