Вино із вмістом золота приємніше на смак. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Вино з вмістом золота приємніше на смак

07.06.2023

До того ж, що винороби повинні враховувати при виготовленні ідеальної пляшки, це запах напою: у певних етапах виноробства цей запах може бути неприємним.

Аромати, які можна описати як "тухлі яйця", "каучук" та "консервована кукурудза", часто називають "відновними" та створюються леткими сполуками сірки (VSC) у рідині. Ці сполуки можуть впливати як на червоні, так і на білі вина, як на великомасштабні, так і на дрібномасштабні операції, і є дорогим головним болем для промисловості.

Тепер дослідники з Австралійського дослідницького інституту вина та Університету Фліндерса в Австралії винайшли нове вирішення проблеми: наночастки золота, які можуть швидко та екологічно чистим способом видалити багато сірок.

Дослідники вибрали наночастинки золота через те, як золото зв'язується з певними молекулами сірки. Команда завдала спеціально розробленого тонкого полімерного плазмового покриття на поверхню нейтральної підкладки перед тим, як закріпити на ній наночастинки.

У лабораторії невеликі смужки з покриттям, покращеним наночастинками, перевіряли на невеликих зразках червоного та білого вина з високим вмістом VSC. Дослідники виявили, що після 24 годин дії до 45 відсотків вільного сірководню у винах було видалено разом з іншими небажаними VSC, включаючи метанетіол.

Це поверхове покриття також досить універсальне. Його можна використовувати на всьому устаткуванні протягом усього процесу виноробства, від фільтруючих пристроїв (для видалення твердих частинок) та графинів до пакувальних матеріалів, які поміщають вино.

Звичайно, потрібен деякий час, щоб перенести цей процес з лабораторії на комерційний процес, але ці перші результати дуже перспективні для поліпшення якості вина (не вдаючись до будь-яких психологічних хитрощів).

Новий метод більш ефективний для обмеження VSC, ніж поточний підхід з додаванням мідного купоросу, який має свої проблеми: він може ввести інші небажані солодощі, та його використання регулюється з міркувань здоров'я.

Більш того, сульфат міді є багатоетапним процесом, тоді як матеріал із наночастинок золота більш простий. Він наноситься на вино на певний період, а потім видаляється.

<< Назад: Мурахи можуть будувати орієнтири, позначаючи дорогу додому 07.06.2023

>> Вперед: Порошок, що очищає воду від кишкової палички 06.06.2023

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву

Технологія Omnivision Nyxel для машинного зору та нічного бачення 11.10.2017

Компанія OmniVision представила технологію Nyxel, яка дозволяє поліпшити датчики систем машинного зору та приладів нічного бачення, що працюють у ближньому інфрачервоному діапазоні.

Поєднання нововведень в архітектурі та техпроцесі, за словами виробника, призвело до суттєвого підвищення квантової ефективності датчиків. Перевага над існуючими датчиками OmniVision за цим показником досягає трьох разів у разі довжини хвилі 850 нм та п'яти разів – у разі довжини хвилі 940 нм. При цьому незмінними залишаються значення інших параметрів, що визначають високу якість зображення.

Збільшення квантової ефективності дозволяє, зокрема, зменшити вимоги до інфрачервоного підсвічування. До сфер застосування технології Nyxel віднесено системи відеоспостереження, машинного зору, автономного керування транспортними засобами.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт