Меню English Ukrainian російська Головна

Безкоштовна технічна бібліотека для любителів та професіоналів Безкоштовна технічна бібліотека


НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

В алергії винен пектин

24.10.2007

Досі було не дуже зрозуміло, яким чином деякі фрукти та ягоди викликають у чутливих до них людей алергію. Адже алергени, які містяться, наприклад, у полуниці, розщеплюються шлунковим соком і не можуть потрапити в кров у незмінному вигляді. Це доведено експериментами, у яких виділені із фруктів алергени піддавали дії соляної кислоти та травних ферментів, імітуючи шлунковий сік.

Група фізіологів із університету Белграда (Сербія) повторила ці досліди, але в іншому варіанті, наближеному до реальності. Вони перетравлювали штучним шлунковим соком не очищені алергени, а цілісні екстракти із полуниці, ківі, бананів та яблук – практично фруктовий сік з м'якоттю. Виявилося, що в цьому випадку алергени не перетравлюються.

По черзі виключаючи з екстрактів одну речовину за іншою, фізіологи показали, що алергени захищаються від травлення пектином. Цей вуглевод утворює в шлунку желе, що дозволяє алергенам у незміненому вигляді перейти в кишечник, а там всмоктатися в кров. Роль пектину доведена у пробірці, а й у дослідах на добровольцях.

Поки неясно, як це відкриття допоможе страждаючим алергією на фрукти. Але їм зацікавилися фармакологи, яким часто буває потрібно захистити ліки від перетравлення у разі їхнього прийому через рот. Зазвичай, такі медикаменти, що руйнуються шлунком, доводиться вводити ін'єкцією.

<< Назад: Пересувна електростанція на смітті 25.10.2007

>> Вперед: Заряджання мобільної електроніки від Сонця 23.10.2007

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву

Відкрито новий спосіб збереження вітамінів у їжі 12.12.2022

Кип'ятіння, заморожування, висушування продуктів та багато інших факторів руйнують вітаміни. Тому така їжа стає менш корисною.

Вчені з Массачусетського технологічного інституту розробили новий спосіб збагачення їжі вітаміном А. Це допоможе покращити здоров'я мільйонів людей у ​​всьому світі.

У новому дослідженні вони показали, що інкапсуляція вітаміну А в захисний полімер запобігає руйнуванню поживної речовини при приготуванні або зберіганні їжі. Вчені планують такі вітаміни включити у борошно чи бульйонні кубики.

"Ми хотіли перевірити, чи може вітамін А зберігати свою дію під час приготування їжі, чи не руйнуватиметься вона під впливом різних факторів", - зазначила автор дослідження Ганна Якленек.

Щоб захистити вітамін від руйнування, вчені змішали його з полімером, щоб утворити частинки діаметром від 100 до 200 мікронів. Вони також покрили їх крохмалем, щоб запобігти злипанню. Ці інкапсульовані частки вчені включили в борошно та бульйонні кубики. Виявилося, що продукти, збагачені вітаміном А, залишалися корисними навіть після кип'ятіння та під дією високих температур.

"Збагачена нашим вітаміном А їжа може забезпечити рекомендовану добову норму, навіть після тривалого зберігання або під дією високих температур", - додає співавтор дослідження Вен Тан.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки


All languages ​​of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua

www.diagram.com.ua
2000-2024