Смак газування та шампанського. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Смак газування та шампанського

09.07.2010

До недавніх пір вважалося, що специфічний приємний смак газованих напоїв швидше не смак, а дотикальне відчуття від бульбашок вуглекислого газу, що лопаються на мові. Однак група американських фізіологів провела досвід: шампанське відкривали і пили в барокамері з підвищеним тиском, де при відкорковуванні пляшки бульбашки не виникали, а якщо виникали, то не лопалися.

Смак шампанського (принаймні для нефахівця) не змінився. Тоді фізіологи взяли п'ять груп мишей, у яких методами генної інженерії видалено смакові клітини, відповідальні за сприйняття п'яти основних типів смаку. Судячи з реакції нервів і мозку, смак газованих напоїв не відчували гризуни, у яких були відсутні клітини, що сприймають кислий смак.

Подальші дослідження показали, що у цих клітинах є особливий фермент, що дозволяє їм відчувати вуглекислий газ, причому як кислий, бо як особливий, самостійний смак.

Цікаво, що альпіністи, які приймають певні ліки від висотної хвороби, вже давно помічають, що шампанське, розпите на вершині з нагоди її успішного підкорення, втрачає смак. Виявилося, що ліки мають побічну дію - блокує фермент, необхідний для насолоди шампанським.

<< Назад: Вітряки - в брухт 10.07.2010

>> Вперед: Чорна ікра зі Швейцарії 07.07.2010

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву

EEPROM у новому мініатюрному корпусі 22.04.2007

У березні 2007 р. компанія ST Microelectronics оголосила про випуск звичних всім мікросхем EEPROM (ємністю від 2 до 64 кБіт; з SPI або 12C-інтерфейсом) у мініатюрному 2x3 мм MLP8 (ML – Micro Leadframe) виконанні.

За своїми робочими характеристиками нова розробка можна порівняти зі своєю попередницею, мікросхемою розміром 4x5 мм (у корпусі S08N). Однак новинка дозволяє значно заощадити місце на друкованій платі, так само як і знизити вартість кінцевого пристрою. STMicroelectronics – перша компанія, яка представила на ринок повну лінійку серії EEPROM у такому малому корпусі.

Супертонкий корпус (всього 0,6 мм) з плоскими висновками, розташованими з двох сторін, число циклів пам'яті до 1 мільйона (!), здатність зберігати необхідні дані понад 40 років – все це робить мікросхему гідним представником свого сімейства.

Нова розробка призначена для застосування в широких галузях сучасної мікроелектроніки: цифрові фото- та відеокамери, мініатюрні MP3-плеєри, різноманітні пульти, ігрові приставки, бездротові пристрої, Wi-Fi-системи.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт