Смакові пристрасті та еволюція людини. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Смакові пристрасті та еволюція людини

10.02.2015

Коли говорять про еволюцію людини, то насамперед згадують мозок – справді, вона у нас значно більша, ніж у найближчих родичів-приматів. Однак, щоб мозок збільшився, потрібна додаткова енергія. Вважається, що далеко не останню роль у розвитку нервової системи у людини зіграла зміна раціону: наші предки навчилися їсти таку їжу, в якій було багато поживних речовин і яка не вимагала при цьому великих енергетичних витрат на травлення.

Що це могли бути за високоенергетичні продукти? Наприклад, багаті крохмалем кореневища та бульби, родичі картоплі, батату та інших овочів. Зрозуміло, окреме спасибі треба сказати кулінарним навичкам древніх напівлюдей - як відомо, термічна обробка покращує засвоюваність їжі, а отже, мозок, що росте, міг отримати від варених бульб ще більше енергії. Крім того, їжа, яку не потрібно старанно рвати зубами та пережовувати, зменшила навантаження на щелепи, що, у свою чергу, дозволило частину ресурсів, які досі йшли на розвиток щелепних кісток, м'язів тощо, спрямувати на нервову систему .

Однак легко сказати, що наші предки взяли та перейшли на поживні бульби. Для нинішніх шимпанзе, наприклад, багато поживних рослин, на кшталт гарбуза, картоплі, ямсу, виявляються несмачними. Швидше за все, так само були справи і у наших предків - вони повинні були якось їх випробувати. Джордж Перрі (George Perry) з Університету штату Пенсільванія (США) разом з колегами порівняв геноми сучасної людини, неандертальця, денісівської людини та шимпанзе - і виявилося, що у всіх трьох різновидів людей немає генів TAS2R62 і TAS2R64, що кодують рецептори гір. Очевидно, їхня втрата призвела до того, що чутливість до гіркого знизилася, і наші древні предки змогли без особливої огиди їсти гіркі плоди гарбузових, ямсу і т.д.

У статті, опублікованій у Journal of Human Evolution, автори обговорюють ще одну відмінність між людиною сучасного типу та доісторичними людьми. У нашому геном міститься в середньому шість копій гена амілази слинних залоз (взагалі ж кількість копій гена амілази може доходити до двадцяти). А ось у шимпанзе, неандертальців та денисівців вдалося знайти лише по 1-2 копії. Цей фермент розщеплює крохмаль, так що, можливо, придбавши генетичний надлишок амілази, сучасна людина змогла отримувати більше енергії з горезвісних крохмалистих бульб і гарбузів.

Щоправда, не всі погоджуються з таким варіантом розвитку подій. Людина прямоходяча, або Homo erectus, яку вважають безпосереднім попередником сучасних людей і спільним предком неандертальців, денисівців і нас з вами, вже цілком могла займатися приготуванням їжі, так що крохмаль робився більш доступним для перетравлення завдяки кулінарним зусиллям. Тобто, як вважають Річард Ренгем (Richard Wrangham) і Рейчел Кармоді (Rachel Carmody) з Гарварда (про які ми зовсім недавно згадували з приводу правильного підрахунку калорій), надлишок амілази в слині потрібен був не стільки для обробки крохмалю, скільки для яких- інших цілей.

Про те, що неандертальці поступаються сучасним людям за генами амілази, вже було відомо з попередніх досліджень. Довгий час вважали, що множення генів ферменту сталося тоді, коли людина одомашнила рослини та зайнялася сільським господарством. Однак, як з'ясували Джордж Перрі та його колеги, нові копії гена з'явилися після того, як сучасна людина відкололася від спільного з неандертальцями предка (що сталося близько 600 000 років тому) і до того, як почав вирощувати перші культурні рослини (близько 10 000) років тому). Тобто найдавніші мисливці та збирачі вже мали при собі зайві амілазні гени, хоч самі ще нічого не вирощували. Проте їм ніщо не заважало готувати знайдені плоди. Гіркий смак при термічній обробці теж слабшає, але, ймовірно, в даному випадку, щоб зовсім звикнути до гіркуватих бульб, потрібно ще й позбутися деяких "гірких" смакових рецепторів.

<< Назад: MAX44291 - новий малошумний ОУ з низьким температурним дрейфом 10.02.2015

>> Вперед: Компаратор Texas Instruments TLV3691IDCKR 09.02.2015

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву

Прототип транзистора на антимоніді. 28.01.2006

Компанія INTEL CORPORATION оголосила про створення нового ультрашвидкого, але малопотужного прототипу транзистора з використанням нових матеріалів, який має стати основою мікропроцесорів, які будуть випускатися в другій половині цього десятиліття.

Матеріал, застосовуваний у такому транзисторі, - антимонід Індія InSb. Передбачається збільшення швидкодії у 2 рази при скороченні енергоспоживання у 10 разів, що дозволить зменшити виділення тепла у перспективних мікропроцесорах.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт