Смак м'яса та гуманне поводження зі худобою. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Смак м'яса та гуманне поводження зі худобою

19.09.2016

Часто можна почути, що м'ясо (і продукти з нього), яке приходить з ферм, де дбають про гуманне ставлення до тварин, смачніше за те м'ясо, яке роблять на підприємствах, орієнтованих власне на продукт - щоб зробити його більше, швидше і т.д. Але такі смакові відмінності, мабуть, лише наша фантазія.

Ерік Андерсон (Eric C. Anderson) з Університету Тафтса та Ліза Фельдман Барретт (Lisa Feldman Barrett) з Північно-Східного університету та Массачусетської загальноклінічної лікарні провели наступний експеримент: вони пропонували людям скуштувати в'ялене м'ясо, ростбіф та шинку, та оцінити смак кожного. Відмінності ж були в тому, що, наприклад, на одній шинці було написано, що її зробили зі свиней, які ходили зеленими луками і спілкувалися з подібними (соціалізація зменшує психологічний стрес і покращує самопочуття), а на іншій шинці була етикетка м'ясного господарства, яке демонстративно орієнтувалося суто виробництва, а чи не самопочуття тварин.

Як альтернатива тому й іншому були етикетки третього роду, у яких походження продукту описувалося нейтрально, без гуманних і негуманних акцентів. Саме м'ясо в одному і в іншому випадку було однаково, відрізнялися тільки етикетки. Також варто додати, що всі учасники експерименту спочатку куштували м'ясні продукти без будь-яких етикеток – щоб можна було взагалі оцінити, як вони відчувають смак.

Результати виявилися такі: "негуманні" продукти загалом їли менше, говорячи при цьому, що в майбутньому намагатимуться не купувати їх або, у крайньому випадку, не платити за них надто багато. Навіть безпосередні відчуття від запаху та смаку змінювалися після знайомства з "негуманним" описом: шинка здавалася надто жирною та солоною. У той же час продукти, виготовлені нібито з турботою про худобу, не надто відрізнялися за суб'єктивними смаковими якостями від тих, на яких або взагалі не було етикетки, або вона була витримана в нейтральних тонах.

Можливо, від "гуманних" рекомендацій смак тому не покращувався, що все м'ясо для досвіду взяли саме від тих господарств, де дбають про самопочуття тварин.

<< Назад: Абсолютно неб'ється екран для гаджетів 19.09.2016

>> Вперед: Лінійні стабілізатори струму для LED освітлення Infineon BCR3, BCR4 18.09.2016

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Пастка для комах 01.05.2024

Сільське господарство - одна з ключових галузей економіки, і боротьба зі шкідниками є невід'ємною частиною цього процесу. Команда вчених з Індійської ради сільськогосподарських досліджень – Центрального науково-дослідного інституту картоплі (ICAR-CPRI) у Шимлі представила інноваційне вирішення цієї проблеми – повітряну пастку для комах, яка працює від вітру. Цей пристрій адресує недоліки традиційних методів боротьби зі шкідниками, надаючи дані про популяцію комах у реальному часі. Пастка повністю працює за рахунок енергії вітру, що робить її екологічно чистим рішенням, яке не вимагає електроживлення. Її унікальна конструкція дозволяє відстежувати як шкідливі, так і корисні комахи, забезпечуючи повний огляд популяції в будь-якій сільськогосподарській зоні. "Оцінюючи цільових шкідників у потрібний час, ми можемо вживати необхідних заходів для контролю як комах-шкідників, так і хвороб", - зазначає Капіл. ...>>

Загроза космічного сміття для магнітного поля Землі 01.05.2024

Все частіше ми чуємо про збільшення кількості космічного сміття, що оточує нашу планету. Однак не тільки активні супутники та космічні апарати сприяють цій проблемі, а й уламки старих місій. Зростання кількості супутників, які запускає компанії, як SpaceX, створює не тільки можливості для розвитку інтернету, але й серйозні загрози для космічної безпеки. Експерти тепер звертають увагу на потенційні наслідки для магнітного поля Землі. Доктор Джонатан Макдауелл з Гарвард-Смітсонівського центру астрофізики підкреслює, що компанії стрімко розвертають супутникові констеляції, і кількість супутників може зрости до 100 000 наступного десятиліття. Швидкий розвиток цих космічних армад супутників може призвести до забруднення плазмового середовища Землі небезпечними уламками та загрози стійкості магнітосфери. Металеві уламки від використаних ракет можуть порушити іоносферу та магнітосферу. Обидві ці системи відіграють ключову роль у захисті атмосфери і підтримують ...>>

Застигання сипких речовин 30.04.2024

У світі науки існує досить загадок, і однією з них є дивна поведінка сипких матеріалів. Вони можуть поводитися як тверде тіло, але раптово перетворюватися на текучу рідину. Цей феномен став об'єктом уваги багатьох дослідників, і, можливо, нарешті ми наближаємося до розгадки цієї загадки. Уявіть собі пісок у пісочному годиннику. Зазвичай він тече вільно, але в деяких випадках його частинки починають застрягати, перетворюючись з рідкого стану на тверде. Цей перехід має важливе значення для багатьох областей, починаючи від виробництва ліків та закінчуючи будівництвом. Дослідники зі США спробували описати цей феномен і наблизитися до його розуміння. У ході дослідження вчені провели моделювання в лабораторії, використовуючи дані про пакети полістиролових кульок. Вони виявили, що вібрації усередині цих комплектів мають певні частоти, що означає, що через матеріал можуть поширюватись лише певні типи вібрацій. Отримані ...>>

Імплантований стимулятор мозку 30.04.2024

В останні роки наукові дослідження в галузі нейротехнологій зробили величезний прогрес, відкриваючи нові обрії для лікування різних психіатричних та неврологічних розладів. Одним із значних досягнень стало створення найменшого імплантованого стимулятора мозку, представленого лабораторією Університету Райса. Цей новаторський пристрій, який отримав назву Digitally Programmable Over-brain Therapeutic (DOT), обіцяє революціонізувати методи лікування, забезпечуючи більше автономії та доступності для пацієнтів. Імплантат, розроблений у співпраці з Motif Neurotech та клініцистами, запроваджує інноваційний підхід до стимуляції мозку. Він живиться через зовнішній передавач, використовуючи магнітоелектричну передачу енергії, що виключає необхідність дротів та великих батарей, типових для існуючих технологій. Це робить процедуру менш інвазивною та надає більше можливостей для покращення якості життя пацієнтів. Крім застосування у лікуванні резист ...>>

Сприйняття часу залежить від того, на що людина дивиться 29.04.2024

Дослідження у галузі психології часу продовжують дивувати нас своїми результатами. Нещодавні відкриття вчених з Університету Джорджа Мейсона (США) виявилися дуже примітними: вони виявили, що те, на що ми дивимося, може сильно впливати на наше відчуття часу. У ході експерименту 52 учасники проходили серію тестів, оцінюючи тривалість перегляду різних зображень. Результати були дивовижні: розмір і деталізація зображень значно впливали на сприйняття часу. Більші і менш захаращені сцени створювали ілюзію уповільнення часу, тоді як дрібні та більш завантажені зображення викликали відчуття його прискорення. Дослідники припускають, що візуальний безлад чи перевантаження деталями можуть утруднити наше сприйняття навколишнього світу, що у свою чергу може призвести до прискорення сприйняття часу. Таким чином було доведено, що наше сприйняття часу тісно пов'язане з тим, що ми дивимося. Більші і менш ...>>

Випадкова новина з Архіву

Безкаркасні сонячні панелі на липкій основі 29.05.2021

У майбутньому сонячні панелі можуть стати повсюдним елементом зовнішнього оздоблення будівель та споруд. Але тільки не в нинішньому вигляді, який має на увазі складні монтажні роботи на досить міцному каркасі. Проривом обіцяють стати безкаркасні сонячні панелі, запропоновані сінгапурською компанією Maxeon Solar Technologies. Панелі Maxeon Air легкі, гнучкі та несуть клейову основу, що спрощує монтаж на будь-якій поверхні.

Вперше за приблизно 50 років випуску сонячних панелей можна буде відмовитися від складних робіт та дорогих супутніх витрат при розгортанні сонячних ферм. Сьогодні сонячні панелі є досить важкими і великими плитами, які необхідно встановлювати на спеціальному каркасі. Ферму з таких панелей витримає не кожен дах, в який під час проектування будівель не було внесено коректив на опір надмірному навантаженню. З панелями Maxeon Air все буде набагато простіше і це не всі новації, які вони можуть запропонувати.

Основа панелей Maxeon Air допускає приклеювання та відклеювання панелей під час монтажу. Вони гнучкі та до певної межі без утворення тріщин можуть повторювати вигин даху або іншої поверхні, на яку монтуватимуться. ККД панелей досить високий і сягає 20,9%. Виробляти електрику вони можуть навіть у затіненому стані, коли більшість сучасних панелей просто відключилися б.

Важать панелі Maxeon Air вдвічі менше, ніж звичайні – 6 кг/м2. Передбачається, що такі панелі масово встановлюватимуться на дахи комерційних будівель, в які не було закладено достатньо запасу міцності. У Європі, наприклад, з таких дахів набереться 4 ГВт і з Європи почнеться перевірка можливостей панелей Maxeon Air. У компанії розраховують, що низка пілотних ферм буде розгорнута до кінця поточного року, а наступного року панелі Maxeon Air надійдуть у вільний продаж.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт