Молоко з картоплі. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Молоко з картоплі

27.01.2018

Дослідник із Лундського університету (Швеція) Єва Торнберг зайнялася розробкою картопляного молока. Один із мотивів створення напою – це алергія. У Норвегії 1-3% населення страждає від алергії на молоко та молочні продукти. Людям з непереносимістю лактози потрібна альтернативна заміна.

"Однією з проблем, що викликають занепокоєння, є збагачення молока з картоплі необхідними поліненасиченими омега-3 жирними кислотами, які в основному містяться в жирній рибі", - зазначила Єва Торнберг.

Омега-3 кислоти корисні тим, що вони усувають негативні наслідки шкідливих жирних кислот і нейтралізують продукти їхнього окислення в організмі людини. Технічно складно перетворити рослинну основу на вершковий продукт, наприклад, молоко. Це з тим, що рослинні білки важче витягувати, ніж тварини.

Торнберг виявила, що вершковість може бути досягнута, якщо білок і крохмаль у картоплі нагріти певним чином і змішати з ріпаковою олією, багатою на омега-3 жирні кислоти.

За словами вченої, до складу картопляного молока входитиме 6% ріпакової олії. Це означає, що 250 мл альтернативного молока вкриє половину щоденної норми омега-3. Крім того, новий молочний продукт не містить алергенів. У майбутньому картопляне молоко буде продаватися як альтернатива звичайному молоку, йогурту, крему та морозиву.

Напій уже протестували у лабораторних умовах, тому, ймовірно, він надійде у продаж цього року. Спершу, швидше за все, це буде коктейль із картопляного молока з яблучним соком та фруктами.

Спосіб виготовлення емульсії запатентований за назвою компанії Veg of Lund.

<< Назад: Кишеньковий SSD-накопичувач Verbatim Vx500 27.01.2018

>> Вперед: Білл Гейтс створить суперкорову 26.01.2018

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву

Виявлено секретні проходи у Великій Китайській стіні 11.01.2023

У Великій Китайській стіні за допомогою безперервної зйомки з роздільною здатністю, близькою до сантиметра, було виявлено 130 таємних ходів.

Грунтуючись на подальшому аналізі фотографій та польових роботах, команда проникла в кожну з потаємних дверей, розроблених спеціально для місцевої топографії.

Історично деякі з цих таємних ходів призначалися для проходу розвідників. Треті були побудовані як канали сполучення між двома сторонами Великої стіни або для торгівлі у давнину.

Згідно з деякими офіційними документами, що відносяться до часів династії Мін (1368-1644), деяким кочовим племенам було дозволено використовувати такі потаємні ворота для випасу худоби між Цинхаєм і Хутао на північному заході Китаю, в регіоні з рясними водними та трав'яними ресурсами.

Про таку практику також свідчать деякі великі потаємні двері, через які два коні могли пройти в обох напрямках, сказав Чжан Юкунь, професор університету Тяньцзінь та керівник дослідницької групи.

"Все це доводить, що Велика стіна не закривалася повністю, а періодично відкривалася у визначеному порядку", - додав Чжан.

Вчені з династій Тан, Сун, Мін та Цін також писали про таємничі секретні проходи. Однак жодних речових доказів наявності таких прихованих об'єктів не було виявлено.

Виходи, звернені назовні, до ворога, замасковані цеглою, а сторона, звернена до солдатів, що обороняються, зроблена порожнистою. Ворогу практично неможливо розглянути розташування виходу зовні, але коли він атакує найближчий головний вхід, солдати, що обороняються, можуть зламати секретний прохід зсередини, як яєчну шкаралупу, і почати раптову атаку позаду ворога. "Це чудова демонстрація військової мудрості Стародавнього Китаю", - сказав Лі Чжу з дослідницької групи.

Велика Китайська стіна загальною протяжністю понад 20 000 км є частиною Світової спадщини ЮНЕСКО і складається з багатьох з'єднаних між собою окремих стін.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт