Пастеризація пива електрикою. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Пастеризація пива електрикою

18.06.2019

Щороку пивовари виробляють понад 190 мільярдів літрів пива - у глобальному масштабі це велика та високотехнологічна індустрія. Однією з головних проблем залишається пастеризація - знезараження коротким нагріванням. Процес, запропонований самим Пастером майже 200 років тому, дозволяє суттєво продовжити термін зберігання продуктів. Але пастеризація помітно впливає і на смак пива - на жаль, на загальну думку любителів цього напою, далеко не на краще. До того ж таке нагрівання дуже енерговитратне.

Проривну технологію "індукційної пастеризації" розробили у стартапі Induction Food Systems (IFS), який був заснований Джорджем Седлером (George Sadler) та його колегами з американського Університету Пердью. І, зрозуміло, вона підійде для обробки не тільки пива, але і для пастеризації інших рідких продуктів - чи то молоко, чи то просто вода. Ідея полягає в тому, щоб досягти потрібного нагрівання не безпосередньо, а використовуючи спіраль, намотану навколо трубки з поточною рідиною. Подаючи на неї змінний струм, вчені створюють високочастотні радіохвилі, які поглинаються водою, швидко розігріваючи її.

По суті новий підхід відтворює добре знайомі технології індукційного нагріву, якими давно і з успіхом користуються в металургії для плавки. Однак для харчової промисловості він може виявитися дуже цікавою новинкою. За даними розробників, "індукційна пастеризація" дозволяє проводити обробку продуктів у 24 рази швидше, ніж нагрівання традиційними способами, та споживає в десятки разів менше енергії.

Свої плюси обіцяє вона й любителям пива: електрика дає можливість контролювати температуру нагріву з винятковою точністю (вшестеро точніше, ніж у сучасних системах пастеризації) та знижувати розпад деяких речовин, який пов'язаний із високою температурою та псує смак напою.

<< Назад: Створено найсильніший у світі електромагніт 19.06.2019

>> Вперед: WiFi-модулі Espressif ESP32-WROVER для голосових програм інтернету речей 18.06.2019

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву

Китайська електроніка збиратиметься у США 15.12.2012

Китайський виробник Lenovo планує в недалекому майбутньому розпочати складання настільних комп'ютерів та ноутбуків на території Америки. Як стверджують індустріальні джерела ресурсу Digitimes, виробнича потужність побудованої лінії буде невеликою, але її буде цілком достатньо для виконання державних замовлень та поставок для корпоративного сегменту.

Відповідно до курсу на зростання в загальному обсязі виробництва власної продукції, Lenovo побудувала в Китаї п'ять заводів. Разом з тим, компанія має два заводи за межами країни - в Мексиці та Індії. У найближчому майбутньому також передбачається будівництво заводів із випуску комп'ютерної техніки у Сан-Паулу (Бразилія) та Північній Кароліні (США). Джерела також не виключають можливості будівництва китайською компанією заводів у Німеччині та Канаді. Якщо ж говорити про власне виробництво, то його питома вага в загальному обсязі продукції Lenovo, за даними джерел, передбачається збільшити з 20% у 2012 році до 50% у 2013 році.

За даними IDC, за підсумками третього кварталу Lenovo займає друге місце на ринку робочих столів для корпоративних користувачів з ринковою часткою 18,4%. У лідера ринку Hewlett-Packard (HP) – 19,3%. А з виробництва ноутбуків для корпоративного сегменту Lenovo впевнено лідирує з часткою ринку 22,3%.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт