Яловичина з пробірки. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Яловичина з пробірки

02.10.2019

Схоже, що майбутнє вже настало принаймні в окремо взятих країнах. Ізраїльському стартапу Aleph Farms вдалося виростити в пробірці яловичину, за яку можна не тільки порадіти. Стейк із виробленого в лабораторії без вбивства тваринного м'яса вперше потрапив до столу і був оцінений гурманами.

Ізраїльський стейк із пробірки, створений Aleph Farms – це справжня харчова революція. До цього штучне м'ясо вчені представляли у 2013 році. Це був фарш із синтезованого білка, з якого приготували гамбургер. Просту страву з фастфуду з інноваційною котлетою з огляду на витрати на дослідження та виробництво експерти оцінили у кілька сотень тисяч доларів.

Зрозуміло, ні про яке масове виробництво не йшлося, а унікальна страва просто стала доказом того, що м'ясо можна отримувати без вбивства тварин. Щоправда, створений у 2013 році продукт можна було назвати м'ясом з величезною натяжкою.

Ізраїльський стартап пішов іншим шляхом та відмовився від синтезу білка. За основу їхнього продукту взято стовбурові клітини теляти, тому вирощене м'ясо можна без перебільшень назвати справжнім. Це вже не абстрактний безформний фарш, а повноцінний шмат яловичини, хоч і невеликий, але має щільність, фактуру, колір, а головне смак м'яса.

"Чисте м'ясо", саме так називають продукцію, отриману з клітин тварини, є метою багатьох компаній. Фірма, котра зуміла комерціалізувати виробництво такого м'яса, миттєво зробить своїх власників мільярдерами. Але поки виробництво м'язових волокон в умовах лабораторії - дороге і, на жаль, невдячне заняття, що забирає багато часу. Навіть стартап Aleph Farms, який сьогодні попереду всієї планети, витратив на виготовлення зовсім невеликого стейку близько 3 тижнів.

До речі, як ви вважаєте, що сталося з першим стейком з "чистого м'яса"? Як не дивно, теж, що і зі звичайним стейком – його підсмажили та з'їли самі творці. Честь приготувати першу в історії людства страву з клітинного м'яса, що випала ізраїльському шеф-кухареві Аміру Елану (Amir Ilan). Кулінар повідомив, що оскільки шматочок м'яса був невеликий, його приготування зайняло трохи більше хвилини.

<< Назад: Літієві батареї Fanso для експлуатації у вибухонебезпечних зонах 03.10.2019

>> Вперед: 2000 атомів у двох місцях одночасно 02.10.2019

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Основний фактор ризику ігроманії 07.05.2024

Комп'ютерні ігри стають все більш популярним видом розваг серед підлітків, але супутній ризик ігрової залежності залишається значною проблемою. Американські вчені провели дослідження, щоб визначити основні фактори, що сприяють виникненню цієї залежності, та запропонувати рекомендації щодо її запобігання. Протягом шести років 385 підлітків були піддані спостереженню, щоб з'ясувати, які фактори можуть привертати до ігрової залежності. Результати показали, що 90% учасників дослідження не схильні до ризику залежності, у той час як 10% стали ігроманами. Виявилося, що ключовим фактором у появі ігрової залежності є низький рівень соціальної поведінки. Підлітки з низьким рівнем просоціальної поведінки не виявляють інтересу до допомоги та підтримки оточуючих, що може призвести до втрати контакту з реальним світом та поглиблення залежності від віртуальної реальності, запропонованої комп'ютерними іграми. На основі цих результатів вчені ...>>

Шум транспорту затримує зростання пташенят 06.05.2024

Звуки, що оточують нас у сучасних містах, стають дедалі пронизливішими. Однак мало хто замислюється про те, як цей шум впливає на тваринний світ, особливо на таких ніжних створінь, як пташенята, які ще не вилупилися з яєць. Недавні дослідження проливають світло на цю проблему, вказуючи на серйозні наслідки для їхнього розвитку та виживання. Вчені виявили, що вплив транспортного шуму на пташенят зебрового діамантника може призвести до серйозних порушень у розвитку. Експерименти показали, що шумова забрудненість може суттєво затримувати їх вилуплення, а ті пташенята, які все ж таки з'являються на світ, стикаються з низкою здоровотворних проблем. Дослідники також виявили, що негативні наслідки шумового забруднення сягають і дорослого віку птахів. Зменшення шансів на розмноження та зниження плодючості говорять про довгострокові наслідки, які транспортний шум чинить на тваринний світ. Результати дослідження наголошують на необхідності ...>>

Випадкова новина з Архіву

Надлишок сну приносить більше шкоди, ніж недосипання 11.10.2021

Американські вчені з академії медицини сну дійшли висновку, що надто тривалий сон таїть у собі набагато більшу небезпеку для організму людини, ніж його дефіцит.

Десять годин сну можуть "нагородити" любителя поспати такими неприємними наслідками, як розвиток захворювань серцево-судинної системи, діабет, ожиріння та сильна безпричинна тривожність.

Експерти давно вивели оптимальну норму: сон людини віком від 45 років має тривати від 7 до 9 годин. Якщо регулярно дотримуватися саме такого ритму, згодом значно покращується самопочуття та виліковуються багато хронічних хвороб.

Дослідники переконалися у цьому факті після ретельного аналізу медичних записів 54 тисяч сорокап'ятирічних американців. Майже третина учасників дослідження скаржилися на недосипання (їх сон становив 6 і менше годин). Дві третини піддослідних дотримувалися норми (спали 7-9 годин), а тривалість сну решти становила понад десять годин.

За словами Джанет Крофт, експерта з Американського центру з контролю та профілактики захворювань, частково взаємозв'язок між занадто тривалою тривалістю сну та хронічними хворобами можна пояснити такими факторами, як психічні розлади та ожиріння.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт