Штучні стейки, аналогічні справжнім. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Штучні стейки, аналогічні справжнім

03.04.2020

Дослідники Ізраїльського технологічного інституту досягли прориву у виробництві м'яса, що культивується, вирощеного поза тілом тварини.

Професор Шуламіт Левенберг, декан факультету біомедичної інженерії Техніону, розробив інноваційну технологію вирощування м'яса, що культивується, на лісах із соєвого білка. Спочатку вона призначалася для медицини, зокрема – для тканинної інженерії та створення трансплантів.

На сьогоднішній день існує безліч стимулів для розвитку галузі м'яса, що культивується. До них відносяться збитки навколишньому середовищу, викликані м'ясопереробною промисловістю, масове використання антибіотиків, що прискорюють появу стійких до ліків бактерій, етичні дебати щодо страждань тварин та шкідливий вплив промисловості на екологію через інтенсивне використання природних ресурсів.

Aleph Farms – перша компанія, яка успішно вирощує стейки без забою. Професор Левенберг є партнером-засновником компанії та її головним науковим співробітником. У статті на порталі Nature Food він розповів про те, як всього за три-чотири тижні співробітникам компанії вдається виростити м'ясо, за структурою та кольором схоже на яловичину. За його словами, цей процес мало відрізняється від природного, ніби клітини тканин росли в організмі здорової корови.

Як це відбувається? Клітини ростуть на каркасі, який замінює позаклітинний матрикс, властивий тваринам. Оскільки підсумкова мета - це продукт харчування, "будівельні ліси" також мають бути їстівними, тому команда розглядала лише придатні для харчування альтернативи. Вибір упав на соєвий білок - дешевий побічний продукт, який отримується при виробництві соєвої олії. Він багатий протеїном, яке пориста структура відмінно підходить для зростання тканин.

Завдяки безлічі крихітних отворів у структурі білка клітини налипають на нього і починають ділитися. Через отвори до них надходить кисень та поживні речовини, необхідні для нарощування м'язової тканини. Крім того, у міру потреби цей каркас можна модифікувати під конкретний форм-фактор.

В результаті тестування було доведено, що м'ясо за смаком та текстурою практично ідентичне натуральному стейку.

<< Назад: Зафіксовано зниження вібрації Землі 04.04.2020

>> Вперед: Нові високошвидкісні USB-кабельні збирання від Molex 03.04.2020

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву

Робот знайде та знешкодить колегу-зрадника 29.06.2023

Дослідники з Університету Лозани розробили новаторський алгоритм, здатний знешкодити дії роботів, які можуть порушити функціонування команди.

Спираючись на принцип голосування, алгоритм запобігає можливим збоям та помилкам, які можуть призвести до небажаних наслідків.

Роботи-колеги виконують різноманітні завдання, включаючи порятунок людей та будівництво, працюючи спільно. Однак деякі роботи можуть перейти на бік супротивників та протидіяти іншим членам групи. Ці ситуації можуть спричинити порушення ефективності роботи всієї команди.

Алгоритм, розроблений вченими, пропонує механізм голосування, що дозволяє роботам-учасникам виявляти та ізолювати візантійські роботи. Це гарантує збереження узгодженості роботи команди та запобігає негативному впливу зрадницьких елементів.

Дослідники впевнені в ефективності алгоритму та його здатності нейтралізувати візантійських роботів у різних сценаріях. Крім того, проведені випробування підтвердили, що алгоритм стійкий до можливих помилок та випадкових змін у поведінці звичайних роботів, що робить його надійним інструментом для забезпечення безпеки та ефективності роботи роботів-колег.

Термін "візантійський робот" походить від поняття "проблема візантійських генералів", яка була вперше представлена у 1982 році у статті Леслі Лемпорта. Ця проблема виникає у розподілених системах, де учасники, у разі роботи, мають досягти згоди у прийнятті рішень, попри можливі збої чи атаки з боку деяких учасників.

У контексті робототехніки візантійський робот відноситься до роботи, який навмисне або випадково дезінформує або діє неправильно в рамках розподіленої роботицької системи. Це може включати передачу неправильної інформації, виконання неправильних дій або навіть активне втручання у роботу інших роботів у команді. Візантійський робот є елементом, який порушує цілісність та надійність роботи системи, створюючи потенційні проблеми та ризики для команди роботів-співучасників.

Розробка алгоритмів та механізмів, здатних виявляти та знешкоджувати візантійських роботів, є важливим завданням у галузі робототехніки та забезпечення безпеки розподілених роботицьких систем.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт