Визначення справжності кави. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Визначення справжності кави

30.01.2021

Існують два основні сорти кави - дорожчий "арабіка" і більш дешевий "робуста". Для отримання оптимальної ціни виробники нерідко змішують зерна двох сортів, вважаючи, що після обсмажування визначити їхнє співвідношення буде дуже важко.

У лабораторних умовах для аутентифікації сорту кави використовують методи хроматографії та спектроскопії, що потребують великих витрат та часу. При більш простому та дешевому варіанті екстракції хлороформом не вдається визначити всі необхідні види сполук.

Вчені з Гуелфського університету та Національної дослідницької ради Канади розробили новий спосіб для кількісного визначення складу кави в упаковці на основі методу ядерного магнітного резонансу (ЯМР).

Зокрема, за допомогою ЯМР дослідники успішно ідентифікували всі 12 сполук, які зазвичай досліджують при випробуваннях чистої кави, і концентрації яких різняться в залежності від сорту та географічного походження зерен - кофеїну, тригонеліну, 3- та 5-кофеїлхінової кислоти, ліпідів, кафестолу, нікотинової кислоти, N-метилпіридинію, мурашиної кислоти, оцтової кислоти, кахвеолу та 16-О-метилкафестолу.

Підвищені кількості 16-O-метилкафестолу (16-OMC) є унікальними для робусти, а кахвеолу - для арабики.

Вони виявили пряму кореляцію між вмістом цих двох сполук у кавових сумішах та співвідношенням зерен двох сортів. Вчені виміряли рівні 16-OMC, кахвеолу інших ароматичних сполук у 292 зразках від виробників з усього світу.

Розбіжність результатів для зразків, склад сумішей яких був відомий, становило трохи більше 15% навіть за відносно низьких концентраціях двох індикаторних сполук.

<< Назад: Графеновий фільтр для води 30.01.2021

>> Вперед: Мережевий BLE-співпроцесор 29.01.2021

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву

Мікросхема-комутатор 10GbE Centec GoldenGate 05.04.2015

Компанія Centec оголосила про випуск мікросхеми GoldenGate, що реалізує функцію комутації Ethernet і має пропускну здатність 1,2 Тбіт/с. Комутатор, який виробник відносить до четвертого покоління таких рішень, прискорить перехід до більш продуктивних підключень, оскільки призводить вартість та енергоспоживання 10 GbE до рівнів, характерних для 1 GbE, маючи вбудовану підтримку висхідного підключення 100 GbE, дозволяючи захистити вкладення в обладнання з розрахунком на майбутню модернізацію.

Зокрема, за оцінкою виробника, Centec GoldenGate споживає на 20% менше енергії в порівнянні з подібними рішеннями, займаючи на платі вдвічі менше місця.

До переваг комутатора виробник відносить підтримку програмно-визначуваних мереж та віртуалізації мережевих функцій, а також наявність засобів Service Level Agreement (SLA) та вбудованого "движка" Operations, Administration and Maintenance (OAM), підтримку Multiprotocol Label Switching-Transport Profile (MP ), synchronous Ethernet (SyncE) та IEEE1588. Щоб полегшити використання нових комутаторів розробниками, виробник пропонує відповідний SDK.

Зовні новий комутатор є мікросхемою в корпусі FCPBGA з 1825 висновками, що займає на платі ділянку розмірами 45 x 45 мм. Серійні поставки GoldenGate мають розпочатися у третьому кварталі.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт