Цукор-рафінад. Історія винаходу та виробництва

Безкоштовна технічна бібліотека

ІСТОРІЯ ТЕХНІКИ, ТЕХНОЛОГІЇ, ПРЕДМЕТІВ НАВКОЛО НАС
Безкоштовна бібліотека / Довідник / Історія техніки, технології, предметів довкола нас

Цукор-рафінад. Історія винаходу та виробництва

Історія техніки, технології, предметів довкола нас

Довідник / Історія техніки, технології, предметів довкола нас

Коментарі до статті

1829 року брати Томас і Франтішек Гребнери заснували в селі Костельні Відржі неподалік містечка Дачице (Південна Богемія) першу цукрову мануфактуру в західній частині Австрійської імперії. Цукрові буряки вирощували на трьох гектарах землі по сусідству, але грунт виявився невідповідним, і в 1833 році виробництво перенесли в Дачице, куди з італійського Трієста доставляли цукрову тростину (на буряк перейшли значно пізніше, в 1844 році). До 1839 мануфактура розвивалася, проте потім почалися фінансові проблеми, і господарі запросили з Відня кризового керуючого.

Уродженець Швейцарії Якоб Крістоф Рад активно взявся до справи. Він розширив виробництво, встановив нове обладнання (зокрема, першу парову машину в місті), довів число робітників до 30 і досяг того, що продукцію фабрики купували не тільки в Моравії та Богемії, а й в Австрії.

Радий також відкрив у багатьох великих містах (Відень, Прагу, Львів, Брно, Пешт) фірмові магазини, де можна було купити цукор, виготовлений у Дачиці. І не лише цукор – у 1841 році за порадою дружини Якоб Рад запустив цех із приготування зацукрованих фруктів, цукерок та шоколаду, які постачалися до кондитерських лав багатьох міст Австрійської імперії.

У процесі цукрового виробництва насичений сироп розливали в конусоподібні ємності, де він кристалізувався. Кінцевим продуктом, який покупці купували в магазині, на той час була цукрова голова - досить великий конусоподібний шматок цукру з діаметром основи до 35 см і висотою 80-90 см. Відколювати шматки від цукрових голів домогосподаркам доводилося за допомогою спеціальних гострих щипців, для цього була потрібна фізична сила та певна навичка.

Цукор-рафінад
цукрова голова

Одного з весняних днів 1841 року дружина керуючого Юліана Рад, видобуючи шматки цукру для чаювання, серйозно порізалася. Коли чоловік повернувся додому, вона продемонструвала йому перев'язаний палець і в гніві вигукнула: "Ось до чого довели прокляті цукрові голови! Адже наступного разу я можу відрізати собі палець! Невже ви не можете робити щось менше?!" Втім, Юліана швидко охолола і забула про цей випадок.

Палець давно зажив, коли через три місяці, у серпні, Якоб Радий з'явився додому з перев'язаною стрічкою коробочкою в руках. "Це те, що ти так хотіла отримати", - сказав він дружині, вручаючи їй подарунок. Відкривши коробку, Юліана побачила всередині 350 білих та червоних кубиків цукру. Через кілька років, 23 січня 1843 року, Якоб Рад отримав патент на свій процес виготовлення цукрових кубиків методом пресування з пудри, а восени того ж року фабрика в Дачіце почала виробляти цей продукт під назвою "Чайний цукор".

Цукор-рафінад

Останній крок до світового тріумфу солодких кубиків було зроблено у 1870-х роках, коли німецький винахідник, інженер та промисловець Ейґен Ланґен розробив ефективну технологію його масового виробництва.

Автор: С.Апресов

Рекомендуємо цікаві статті розділу Історія техніки, технології, предметів довкола нас:

▪ Велосипед

▪ Електрогенератор

▪ Супер клей

Дивіться інші статті розділу Історія техніки, технології, предметів довкола нас.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Машина для проріджування квітів у садах 02.05.2024

У сучасному сільському господарстві розвивається технологічний прогрес, спрямований на підвищення ефективності догляду за рослинами. В Італії було представлено інноваційну машину для проріджування квітів Florix, створену з метою оптимізації етапу збирання врожаю. Цей інструмент оснащений мобільними важелями, що дозволяють легко адаптувати його до особливостей саду. Оператор може регулювати швидкість тонких проводів, керуючи ним із кабіни трактора за допомогою джойстика. Такий підхід значно підвищує ефективність процесу проріджування квітів, забезпечуючи можливість індивідуального налаштування під конкретні умови саду, а також сорт та вид фруктів, що вирощуються на ньому. Після дворічних випробувань машини Florix на різних типах плодів результати виявились дуже обнадійливими. Фермери, такі як Філіберто Монтанарі, який використовував машину Florix протягом кількох років, відзначають значне скорочення часу та трудовитрат, необхідних для проріджування кольорів. ...>>

Удосконалений мікроскоп інфрачервоного діапазону 02.05.2024

Мікроскопи відіграють важливу роль у наукових дослідженнях, дозволяючи вченим занурюватися у світ невидимих для ока структур та процесів. Однак різні методи мікроскопії мають обмеження, і серед них було обмеження дозволу при використанні інфрачервоного діапазону. Але останні досягнення японських дослідників із Токійського університету відкривають нові перспективи вивчення мікросвіту. Вчені з Токійського університету представили новий мікроскоп, який революціонізує можливості мікроскопії в інфрачервоному діапазоні. Цей удосконалений прилад дозволяє побачити внутрішні структури живих бактерій із дивовижною чіткістю в нанометровому масштабі. Зазвичай мікроскопи в середньому інфрачервоному діапазоні обмежені низьким дозволом, але нова розробка японських дослідників дозволяє подолати ці обмеження. За словами вчених, розроблений мікроскоп дозволяє створювати зображення з роздільною здатністю до 120 нанометрів, що в 30 разів перевищує дозвіл традиційних метрів. ...>>

Пастка для комах 01.05.2024

Сільське господарство - одна з ключових галузей економіки, і боротьба зі шкідниками є невід'ємною частиною цього процесу. Команда вчених з Індійської ради сільськогосподарських досліджень – Центрального науково-дослідного інституту картоплі (ICAR-CPRI) у Шимлі представила інноваційне вирішення цієї проблеми – повітряну пастку для комах, яка працює від вітру. Цей пристрій адресує недоліки традиційних методів боротьби зі шкідниками, надаючи дані про популяцію комах у реальному часі. Пастка повністю працює за рахунок енергії вітру, що робить її екологічно чистим рішенням, яке не вимагає електроживлення. Її унікальна конструкція дозволяє відстежувати як шкідливі, так і корисні комахи, забезпечуючи повний огляд популяції в будь-якій сільськогосподарській зоні. "Оцінюючи цільових шкідників у потрібний час, ми можемо вживати необхідних заходів для контролю як комах-шкідників, так і хвороб", - зазначає Капіл. ...>>

Випадкова новина з Архіву

Індикатор свіжості продуктів 15.07.2011

Чому зіпсована їжа погано пахне? Тому що під дією гнильних мікробів у білкових продуктах виробляються смердючі біогенні аміни з назвами, що говорять: путресцин (від латинського putresco - гнити), кадаверин (латиною cadaver - труп) і скатол (від грецького scatos - випорожнення). Але ж не в магазині намагатимешся нюхати продукти, тим паче герметично упаковані!

Німецькі хіміки з Мюнхена створили полімерну плівку, яка в присутності біогенних амінів змінює колір з жовтого на синій. Цей індикатор поміщають в упаковку, і кольором легко зрозуміти, наскільки свіжий продукт.

Інші цікаві новини:

▪ Смарт-браслет Sony SmartBand

▪ Перетворення інфрачервоного світла на зображення

▪ Безпомилкові каталізатори, що осцилюють.

▪ Бактерії сповільнять танення морозива

▪ Електронна сигарета перевірить вік курця

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Крилаті слова, фразеологізми. Добірка статей

▪ стаття Почити від справ (трудів). Крилатий вислів

▪ стаття Який науковий результат Вільяма Гільберта великий Галілей назвав гідним подиву? Детальна відповідь

▪ стаття Старший інженер-кіномеханік. Посадова інструкція

▪ стаття Плавне вимкнення світла в салоні автомобіля. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Визначення хвильового опору лінії. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт