Інструкція з охорони праці для фаршемесильника

ОХОРОНА ПРАЦІ
Безкоштовна бібліотека / Охорона праці / Типові інструкції з охорони праці

Інструкція з охорони праці для фаршемесильника. Повний документ

Охорона праці

Охорона праці / Типові інструкції з охорони праці

Техніка безпеки

1. Загальні вимоги безпеки

1.1. На процеси м'ясопереробного виробництва допускаються особи, які мають професійну підготовку, що пройшли попередню підготовку, пройшли попередні (при вступі на роботу), періодичні та профілактичні обстеження та щеплення в порядку, встановленому МОЗ РФ, а також вступний та первинний інструктажі на робочому місці.

1.2. Допуск до самостійної роботи як різьбяра м'ясопродуктів здійснюється начальником (майстром) цеху після освоєння працюючими безпечних прийомів та методів праці під керівництвом досвідченого наставника протягом не менше 2-14 змін. Допуск до самостійної роботи фіксують датою та підписом у журналі реєстрації інструктажу на робочому місці.

1.3. До робіт, під час виконання яких може виникнути небезпека ураження електричним струмом, допускаються особи, які отримали першу групу з електробезпеки.

1.4. Необхідно дотримуватись правил внутрішнього розпорядку. Курити, вживати їжу слід у спеціально відведених кімнатах. Не допускається присутність робочому місці сторонніх осіб, розпиття спиртних напоїв, робота у стані алкогольного чи наркотичного сп'яніння. Той, хто працює, повинен виконувати тільки ту роботу, яка йому доручена, не перепоручати свою роботу іншим особам.

1.5. При перекладі на іншу роботу вимагати від безпосереднього керівника відповідного навчання безпечним прийомам та методам роботи.

1.6. Фаршемесильник повинен бути забезпечений спецодягом, ЗІЗ відповідно до типових норм безкоштовної видачі спецодягу та спецвзуття:

черевики шкіряні;
нарукавники водонепроникні;
фартух бавовняний;
фартух робочий металевий;
рукавички трикотажні;
рукавичка кольчужна;
каска захисна.

1.7. Дотримуватись правил внутрішнього трудового розпорядку.

1.8. Використовувати за призначенням та дбайливо ставитися до виданих ЗІЗ.

1.9. Не допускай у дію машини та апарати, влаштування яких не знаєш і робота на яких тобі не доручена.

1.10. У разі виявлення несправності обладнання, інвентарю, інструменту, а також при травмуванні працівників припинити роботу та повідомити про це начальника цеху

1.11. На процесах приготування фаршу можлива дія небезпечних та шкідливих виробничих факторів:

візки, що рухаються, і електрокари;
туші, що пересуваються по підвісних шляхах;
рухомі та обертові частини стрічкових транспортерів;
знижена температура повітря робочої зони та сировини;
підвищена вологість та рухливість повітря робочої зони;
підвищений рівень шуму;
небезпека травматизму від порізів ножем та падіння на слизьких підлогах;
небезпека зараження зоонозними захворюваннями під час обвалки та жилування м'яса від хворих тварин;
фізичні перевантаження.

1.12. Дотримуватись правил особистої гігієни:

дотримуватись чистоти шкірного покриву, одягу, взуття та інших ЗІЗ;
утримувати в чистоті обладнання та шафу для одягу;
після кожної перерви в роботі, відвідування туалету мити руки теплою водою з милом, потім дезінфікувати 0,2% розчином хлораміну та знову промити руки теплою водою;
перед відвідуванням туалету санодяг знімати, після відвідування продезінфікувати взуття на килимку, що дезінфікує;
після закінчення роботи прийняти душ.

1.13. При нездужанні, ураженні шкіри у вигляді поранень, опіків, гнійників, лущення звернутися до медпункту, невеликі пошкодження обробити антисептичними розчинами.

1.14. Особи, які порушили вимоги цієї інструкції, несуть відповідальність у порядку, встановленому законодавством.

2. Вимоги безпеки перед початком роботи

2.1. Правильно надіти чистий, справний спецодяг, спецвзуття, що належить за нормами. Спецодяг не повинен мати кінців, що розвиваються, рукави і воріт повинні бути зав'язані.

Заправити волосся під головний убір.

2.2. Підготувати робочий інвентар, оглянути робоче місце та перевірити незагромодженість проходів.

2.3. Перевірити достатність освітлення робочої зони, наявність та справність підніжних дерев'яних ґрат, переконатися в її стійкості.

2.4. Перевірити при знятій напрузі:

санітарний стан обладнання, відсутність усередині нього сторонніх предметів;
наявність та міцність кріплення захисних огорож;
наявність та міцність кріплення заземлення;
роботу кінцевого упору, що обмежує висоту підйому майданчика вил підйомника;
міцність кріплення ножів куттера, якість їх заточування, відсутність тріщин, задирок.

2.5. За наявності вакуумної системи наявність та справність приладів контролю та регулювання тиску.

2.7. На холостому ходу перевірити:

гідравлічний витяг;
надійність фіксації та утримання візка, а також справність кінцевих вимикачів, що забезпечують відключення підйомника при знаходженні візка у крайньому верхньому та нижньому положеннях;
фаршемішалки (справність блокування, що виключає можливість роботи при відкритих запобіжних гратах, що закриває місильні лопаті мішалки).
роботу лопатей мішалки, включаючи поперемінно кнопки "вправо", "вліво";
роботу обмежувачів підйому та пуску, натискаючи поперемінно на кнопки "Підйом" та "Спуск";
справність блокувань, що виключають можливість роботи при відкритій будь-якій кришці куттера, що закривають зону обертання ножів і передавальні механізми;
справність блокування тарілчастого вивантажувача, що виключає, забезпечує відключення машини при торканні рамки корита.

2.8. Про всі неполадки та несправності повідомляти начальника цеху і не приступати до роботи до їх усунення.

3. Вимоги безпеки під час роботи

3.1. Бути уважним, не відволікатися від сторонніх справ, розмов.

3.2. Не залишати працююче обладнання без нагляду, не допускати його обладнання сторонніх осіб.

3.3. При попаданні стороннього предмета в корито мішалки, чашу куттера вимкнути машину та повідомити майстра цеху.

3.4. Дотримуватись усіх запобіжних заходів при додаванні нітриту натрію відповідно до інструкції щодо його застосування та зберігання.

3.5. Стежити за чистотою статі, не допускати утворення слизьких забруднених місць

3.6. Завантажувати сировину в мішалку при вимкненому електродвигуні. Під час завантаження корито міщалки повинне стояти у горизонтальному положенні, гратчаста кришка – у вертикальному. Мішалку з бічним вивантаженням і неперекидною діжею допускається завантажувати і розвантажувати на ходу.

3.7. Змінювати напрямок руху лопатей допускається тільки після повної їх зупинки. Не натискати одночасно кнопки протилежних напрямків руху.

3.8. Вивантажувати фарш з мішалок лопатями, що обертаються, дозволяється тільки при закритій гратчастій кришці, зачищати фарш вручну при вимкненому електрострумі після повної зупинки лопатей.

3.9. Завантажувати куттер сировиною при чаші, що обертається, необхідно рівномірно, невеликими порціями, не вводячи руки в чашу і під кришку, що обмежує зону роботи ножів.

3.10 Вивантажувати фарш із чаші куттера за допомогою тарілчастого вивантажувача, а за його відсутності - за допомогою ковша.

3.11. Зачищати фарш із чаші та з тарілки вивантажувача після знеструмлення куттера та повного припинення обертання тарілчастого вивантажувача.

3.12. Не вмикай електроприлади вологими руками.

4. Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

4.1. При виявленні неполадок у роботі обладнання (сторонній шум, гудіння, вібрація, відчуття електроструму при дотику до нетоковедучих металевих частин, іскріння) вжити заходів щодо зупинки обладнання, відключивши подачу електроенергії, повідомити про це начальнику цеху (майстру).

4.2. У випадках пожежі повідомити пожежну охорону заводу, начальника цеху, дати сигнал пожежної тривоги і розпочати гасіння його наявними засобами пожежогасіння.

4.3. При пораненні рук, ніг, тулуба необхідно розкрити в аптечці індивідуальний пакет, відповідно до настанов, надрукованих на його обгортці. При накладенні пов'язки не можна торкатися руками тієї її частини, яка має бути накладена безпосередньо на рану. За потреби викликати швидку медичну допомогу.

4.4. При відправленні аміаком постраждалий повинен бути винесений на свіже повітря або в чисте тепле приміщення, прополоскати носоглотку 2% розчином соди.

Викликати швидку медичну допомогу.

5. Вимоги безпеки після закінчення робіт

5.1. Відключити від електромережі обладнання та повісити плакати на пусковий пристрій "Не вмикати. Працюють люди".

5.2. Обійти свою ділянку, перевірити чистоту та порядок.

5.3. При санобробці слідкувати, щоб вода не потрапила на електродвигуни та струмопровідні частини.

5.4. Упорядкувати засоби захисту і спецодяг повісити в окрему шафку.

5.5. Вимити обличчя, руки теплою водою з милом, прийняти душ.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Типові інструкції з охорони праці:

▪ Дробильник дробильно-сортувальної установки. Типова інструкція з охорони праці

▪ Монтажник будівельних машин та механізмів. Типова інструкція з охорони праці

▪ Водiй автоцементовозу. Типова інструкція з охорони праці

Дивіться інші статті розділу Типові інструкції з охорони праці.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Основний фактор ризику ігроманії 07.05.2024

Комп'ютерні ігри стають все більш популярним видом розваг серед підлітків, але супутній ризик ігрової залежності залишається значною проблемою. Американські вчені провели дослідження, щоб визначити основні фактори, що сприяють виникненню цієї залежності, та запропонувати рекомендації щодо її запобігання. Протягом шести років 385 підлітків були піддані спостереженню, щоб з'ясувати, які фактори можуть привертати до ігрової залежності. Результати показали, що 90% учасників дослідження не схильні до ризику залежності, у той час як 10% стали ігроманами. Виявилося, що ключовим фактором у появі ігрової залежності є низький рівень соціальної поведінки. Підлітки з низьким рівнем просоціальної поведінки не виявляють інтересу до допомоги та підтримки оточуючих, що може призвести до втрати контакту з реальним світом та поглиблення залежності від віртуальної реальності, запропонованої комп'ютерними іграми. На основі цих результатів вчені ...>>

Шум транспорту затримує зростання пташенят 06.05.2024

Звуки, що оточують нас у сучасних містах, стають дедалі пронизливішими. Однак мало хто замислюється про те, як цей шум впливає на тваринний світ, особливо на таких ніжних створінь, як пташенята, які ще не вилупилися з яєць. Недавні дослідження проливають світло на цю проблему, вказуючи на серйозні наслідки для їхнього розвитку та виживання. Вчені виявили, що вплив транспортного шуму на пташенят зебрового діамантника може призвести до серйозних порушень у розвитку. Експерименти показали, що шумова забрудненість може суттєво затримувати їх вилуплення, а ті пташенята, які все ж таки з'являються на світ, стикаються з низкою здоровотворних проблем. Дослідники також виявили, що негативні наслідки шумового забруднення сягають і дорослого віку птахів. Зменшення шансів на розмноження та зниження плодючості говорять про довгострокові наслідки, які транспортний шум чинить на тваринний світ. Результати дослідження наголошують на необхідності ...>>

Випадкова новина з Архіву

Довгошика копалина 01.11.2006

У Монголії, на сході пустелі Гобі, у нижньокрейдових відкладах знайдені кістки динозаврів нового роду. Ящір названий Erketuellisoni на честь головного з божеств споконвічної монгольської релігії та відомого американського палеонтолога Еллісона.

Рептилія відрізняється найдовшою шиєю в тваринному світі, що нині живе і вимерло. Шия довжиною 8 метрів становить майже половину довжини всього тулуба з хвостом. У шийних хребцях багато повітряних порожнин, які, мабуть, полегшували вагу шиї.

Новий динозавр споріднений з тиранозаврами та бронтозаврами.

Інші цікаві новини:

▪ Спальний годинник

▪ Відкрито 20 нових супутників Сатурна

▪ Знайдено небесне тіло з найкоротшим роком

▪ Багаторівневі осередки пам'яті ROM

▪ Двоповерховий гараж на дачі

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Світлодіоди. Добірка статей

▪ стаття Різак палітурника. Поради домашньому майстру

▪ стаття Відомий портрет якого президента лише на 1/8 списаний із нього самого? Детальна відповідь

▪ стаття Набряк Квінке. Медична допомога

▪ стаття Акустичне реле на польовому транзисторі Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Живлення ноутбука від блоку живлення старого телевізора. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт