|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Гвоздичне дерево. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Гвоздичне дерево, Caryophyllus aromaticus. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Гвоздичне дерево (Caryophyllus) сімейство: Гвоздичні (Myrtaceae) походження: Острівні країни Індонезії, зокрема, Молуккські острови. Ареал: Культивується в тропічних та субтропічних регіонах Азії, Африки, Австралії та Південної Америки. Хімічний склад: У гвоздикових бутонах міститься ефірна олія, головним компонентом якої є евгенол (до 85%), а також альфа-гумулен, бета-каріофілен, креозот та інші сполуки. Господарське значення: Гвоздичне дерево використовується як спеція і як сировина для отримання ефірної олії. Також застосовується у фармакології, косметології та парфумерії. Легенди, міфи, символізм: В індійській культурі гвоздичне дерево асоціюється з богинею Калі, богинею часу та руйнування. Говориться, що гвоздичне дерево з'явилося з очей Калі, коли вона побачила, як її чоловіка Шива було вбито. Вона стала символом смерті та руйнування, але також може використовуватися для очищення та оновлення. У християнській символіці гвоздичне дерево асоціюється з Ісусом Христом та його стражданнями. Гвоздичне дерево використовувалося для створення корони тернового вінця, одягненого на голову Ісуса під час розп'яття. Вона також асоціюється з мучеництвом та жертвою. В арабській культурі гвоздичне дерево асоціюється з багатством та процвітанням. В арабському світі гвоздичне дерево широко використовується для прянощів і ароматів, і воно стало символом багатства і процвітання. Гвоздичне дерево асоціюється з руйнуванням та смертю, але також може використовуватися для очищення та оновлення. Рослина також асоціюється з мучеництвом і жертвою, а також з багатством та процвітанням.
Гвоздичне дерево, Caryophyllus aromaticus. Опис, ілюстрація рослин Гвоздичне дерево, Caryophyllus aromaticus L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості
Вічнозелене дерево, що досягає заввишки 12 м. Крона велика, красива, пірамідальна. Листя широколанцетні, шкірясті, супротивні, темно-зелені. Квітки дрібні з пурпуровою чашкою, білі або рожеві, зібрані на верхівці гілок у складну напівпарасольку. Плід - ягода, що містить одне-два насінини. Цвіте двічі на рік. Батьківщина гвоздикового дерева – Молуккські острови. Як пряність і ліки гвоздика була відома з найдавніших часів і користувалася особливою популярністю в Індії, Близькому Сході, Китаї. До Європи вона потрапила через Цейлон. Прянощі виробляється на островах Індійського океану - Занзібар і Пемба. Сировину одержують із дерев, що досягли шести-дванадцятирічного віку. Коли квіткові бутони, що не розпустилися, починають фарбуватися в червоний колір, їх збирають і сушать на сонці або в сушарках, поки вони не набудуть коричневого кольору. Форма бутонів гвоздики нагадує цвях, звідки вона отримала свою назву. Висушені бутони мають сильний запах та пекучий, пряний смак. Бутони гвоздики містять велику кількість ефірної олії, до складу якої входять евгенол, ацетилевгенол, а також дубильні речовини, органічні кислоти (олеанолова кислота), слизи, жири. Одним із перших лікарів, які використовували гвоздику для лікування хворих, був Гіппократ. Лікувальні властивості гвоздики не забуті й у наші дні. Її застосовують для поліпшення травлення, зміцнення пам'яті та як збуджуючий засіб. Водним екстрактом гвоздики лікують хвороби очей, кашель, застарілу астму. Завдяки антисептичним та анестезуючим властивостям гвоздикового масла його використовують при проведенні операцій для лікування гнійних абсцесів у порожнині рота; воно полегшує зубний біль простудного характеру, зміцнює ясна і усуває неприємний запах із рота. У китайській народній медицині олію гвоздики застосовують при деяких захворюваннях шкіри, а бутони включають до складу зборів рослин, рекомендованих при злоякісних пухлинах. Завдяки тому, що гвоздика має сильний аромат і гострий смак, її використовують як пряність. Гвоздику додають у лікери, гарячі напої, фруктові соки та компоти. Страви з червонокачанної капусти, м'яса, дичини, мариновані гриби, оселедець, ароматизовані гвоздикою, набувають особливого смаку. Застосовується гвоздика для виготовлення туалетного мила, парфумів. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Гвоздика, Syzygium aromaticum (L.) Мег. et LM. Перрі. Ботанічне опис, поширення, хімічний склад, особливості використання.
Сімейство миртові – Myrtaceae. Вічнозелене тропічне дерево висотою 10-12 м, з гарною пірамідальною вершиною. Листя супротивне, широко ланцетоподібне, цілокраї, темно-зелене, шкірясте і блискуче, на поверхні помітні світлі точки - ефіроолійні вмістилища. Суцвіття верхівкові, у вигляді складних напівпарасольок. Квітки складаються з яскраво-червоного циліндричного квітколожа (гіпантія), що несе вгорі 4 дрібні червоні чашолистки, і блідо-рожевого 4-пелюстового віночка, що опадає при розпусканні у вигляді напівкулястого ковпачка; тичинок багато, зав'язь нижня. Плід - яйцеподібна хибна ягода, що містить 1 насіння, багате на крохмаль. Культивується в тропічних країнах: на островах біля східного берега Африки (Занзібар та ін.), Антильських островах (Ямайка та ін.), Бразилії та ін. Батьківщина – Молуккські та інші острови Південно-Східної Азії. Збирають квіткові бутони, що не розпустилися, червоний колір яких при висушуванні переходить у темно-бурий. Форма бутонів нагадує цвях (звідки і її назва), довжина 1-1,5 см. Запах сильний, ароматний, смак пекучий, пряний. Крім бутонів заготовляють також плоди гвоздики (маткова гвоздика), які збирають майже зрілими. Запах і пряний смак плодів гвоздики такі ж, як у бутонів, навіть приємніше. Бутони містять ефірну олію (17-20%), дубильні речовини (до 20%), слизу, жири. Головною складовою (до 85%) ефірної олії є евгенол. До його складу входять також каріофілен, ацетилевгенол (3%), суміш біциклічних сесквітерпенів. Ефірна олія плодів також містить евгенол (його менше, ніж у бутонах). Гвоздика відноситься до найдавніших і найвідоміших прянощів. Має сильний, своєрідний і пряний гострий смак. Відома як прянощі, так і ліки. Використовується для приготування гірких шлункових лікерів, гарячих напоїв із вином, пуншів, фруктових соків та компотів. Нею ароматизують консервовані фрукти. Гвоздика використовується також для приготування страв із червонокачанної капусти, свинини, баранини, дичини, темних м'ясних підлив, при маринуванні оселедця. Разом з цибулею та листям кольрабі вона покращує смак квашеної капусти. Прийнятна також для грибів та заливного з м'яса. Приємний неповторний смак із гвоздикою набувають сальтисонів і паштети з дичини, а також рибні страви, спагетті та інші кулінарні вироби. Гвоздичне масло використовують у зуболікарській практиці як антисептик. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Гвоздичне дерево, Syzygium aromaticum. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування
Пряністю є висушені бутони - квіткові нирки, що не розпустилися. Вони містять ефірну олію (17-19%), до складу якої входять евгенол (85-90%), ацетоєвгенол (2-3%), ванілін, каріофілен та інші сполуки. Ефірне масло і каріофілен надають прянощі пекуче-ароматичний смак. Гвоздику, як пряність, широко використовують у харчовій, консервній та лікеро-горілчаній промисловості, для виготовлення жувальних засобів та парфумерії. Її додають у тютюн для ароматизації курильних виробів та надання їм антисептичних властивостей. Гвоздика знаходить застосування у медицині поліпшення травлення, зміцнення пам'яті, лікування очних хвороб. У деяких країнах виробляють гвоздикову олію, яку також використовують у харчових та медичних цілях. Батьківщина гвоздикового дерева – Індонезія (Молуцькі острови). Поступово гвоздика поширилася інших країнах тропічного пояса Азії, та був проникла острови Східної Африки (Реюньон і Маврикій). Для гвоздикового дерева найбільш сприятливий теплий вологий екваторіально-мусонний клімат. Середня річна температура повітря на танзанійських островах Пемба і Занзібар, де гвоздика набула широкого поширення, - близько 26 ° C з коливаннями у вологий і сухий сезон від 22 до 33 ° C. Річна сума опадів - 1500-2000 мм, випадання їх порівняно рівномірне з двома максимумами (квітень-травень та листопад-грудень). Головні виробники гвоздики: Індонезія – 55 тис. т, Танзанія – 10, Мадагаскар – 8, Шрі-Ланка – 2 тис. т. В останні роки відзначено значне зростання виробництва гвоздики у Бразилії. У невеликій кількості її виробляють у Малайзії, на Ямайці та деяких країнах Західної Африки. Світовий ринок гвоздики наприкінці 80-х характеризувався надлишком цієї прянощі та подальшим зниженням цін. Гвоздичне дерево (Syzygium aromaticum Merrill et Perry), сімейство Миртові (Myrtaceae) - багаторічна тропічна рослина, що досягає висоти 10-12 м. Стовбур розгалужений, утворює безліч бічних гілок, покритий сірою корою. Листя подовжено-еліптичні, цілокраї, до 8 см завдовжки. На верхній стороні листа розташовані дрібні маслянисті залозки. Квітки зібрані в напівпарасольки на кінцях гілок. Чашка складається з 4 чашолистків, що зрослися в нижній частині і утворюють трубку. Віночок з 4 пелюсток, червоного забарвлення, при розкриванні квітки опадає. Плід - довгаста ягода пурпурового кольору завдовжки до 25 мм і до 12 мм діаметром. Гвоздику вирощують як на червоноземо-спіщаних ґрунтах, так і на чорних тропічних гідроморфних ґрунтах. Непридатні її культури погано аэрируемые і заболочені глинисті грунту. Висотний кордон для гвоздики 200 м (Танзанія) - 500 м (Індія) над ур. моря. Розмножують гвоздичне дерево насінням, значно рідше вегетативно (методом відведення). Насіння висівають у розплідники, де сіянці вирощують 3-4 роки. Висадку їх на плантації роблять у дощовий сезон. Над кожним сіянцем споруджують навіс із бамбукових жердин і пальмового листя для захисту від прямих сонячних променів. Іноді висаджують рослини-затінювачі (маніоку та ін.) або сіянці розміщують під кронами старих дерев. Догляд за плантаціями полягає у боротьбі з бур'янами, розпушуванні ґрунту навколо дерев та поливах у сухі періоди. Спочатку на 1 га розміщують до 476 дерев. Згодом старі дерева вирубують, залишаючи їх трохи більше 120 прим. Плодоношення гвоздикового дерева починається на 5-6-му році життя. Максимальна продуктивність відзначається у віці від 20 до 50 років, окремі плодоносять до 100 років. Тривалість експлуатації дерев 60 років. Збір бутонів починають незадовго до їх розкриття, коли забарвлення віночка стає ніжно-рожевим. Спочатку обривають цілі суцвіття. Потім відокремлюють бутони, які використовують для приготування прянощі, та плодоніжки з гілками суцвіття – для вилучення олії. Урожайність 10-12-річних дерев близько 3 кг, 30-40-річних – до 30 кг. Гвоздичні бутони сушать на цементованих струмах або спеціальних матах протягом 4-5 днів. За нормальних умов сушіння вони набувають червоного або темно-коричневого кольору. З 3,3-4,0 кг свіжозібраних бутонів отримують 1 кг стандартної гвоздики. Висушену гвоздику сортують і поділяють на 4 сорти: екстра, перший, другий та третій. Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Гвоздичне дерево (гвоздика), Eugenia caryophyllala. Довідкова інформація
Вічнозелене дерево сімейства миртових, що досягає заввишки 20 м-коду. Листя супротивне, середньої величини, шкірясте. Дрібні квітки з білими або рожевими пелюстками і безліччю тичинок зібрані в кисті, зав'язь занурена в квітколожу, що розрослося, чашка пурпурна з чотирма зубцями. Усі частини рослини містять залозки з ефірними оліями. Батьківщиною гвоздикового дерева є Молуккські острови. На Далекому Сході та в Індії з цією пряністю були знайомі з давнину, а китайці привозили її з Молуккських островів ще за IV століття до н. е. Століттями гвоздику використовували як засіб від зубного болю і для поліпшення дихання. У Європу вона потрапила з Олександрії, куди лише у V ст. її почали привозити купці. Проте вже з IX століття гвоздика стає модною пряністю у заможних сім'ях. Першим європейцем, який побачив, як росте гвоздичне дерево, був дослідник природи купець Марко Поло (XIII ст). Коли Васко да Гама відкрив Молуккі острови, араби втратили монополію на торгівлю прянощами. Їх змінили португальці, та був у XVII в. перемогли голландці. До рубежу XVIII-XIX ст. все світове споживання гвоздики покривалося рахунок ввезення з Молуккских островів. Лише у 1770 р. французам вдалося таємно, незважаючи на небезпеку смертної кари, вивезти насіння гвоздикового дерева та закласти перші його плантації на островах Маврикій та Реюньйон. В даний час гвоздика культивується у багатьох тропічних країнах, а головним виробником її стали острови Занзібар та Пемба. Кінцеві суцвіття з квітками, що не розпустилися, збирають вручну і висушують на повітрі без затінення. Бутончики при цьому темніють. Висушені бутончики містять велику кількість дуже ароматної олії, яка при тривалому зберіганні випаровується. Крім аромату гвоздика має деяку пекучість, яка сконцентрована в основному в черешках бутону, а найтонший аромат – у капелюшку. Якість спеції можна визначити шляхом занурення кількох бутончиків у воду. Якщо вони підуть на дно або навіть спливуть, але триматимуться у вертикальному положенні, то це означає, що вони гарної якості. А якщо плаватимуть на поверхні горизонтально, то це означає, що гвоздика частково або повністю втратила свій аромат. У вигляді цілих бутончиків гвоздику використовують при консервуванні та маринуванні грибів, овочів, фруктів, ягід та риби. Причому маринують як свіжу, і солону рибу, попередньо відваривши її. У меленому вигляді гвоздику застосовують при приготуванні борошняних кондитерських виробів, ароматизованих напоїв, різних видів ковбас, паштетів. Водний екстракт гвоздики, що отримується шляхом заварювання розмелених бутончиків окропом з наступним наполяганням, використовують при лікуванні хвороб очей. Виділене з гвоздики ефірна олія має виражену антисептичну дію і застосовується в хірургії, особливо при гнійних абсцесах. Автори: Юрченко Л.А., Василькевич С.І.
Гвоздичне дерево, Caryophyllus aromaticus. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Гвоздичне дерево, Caryophyllus aromaticus. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Гвоздичне дерево (Syzygium aromaticum, раніше відоме як Eugenia caryophyllus) відоме своїми ароматичними квітками, які широко використовуються в кулінарії та ароматерапії. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання гвоздикового дерева: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
▪ Чемериця ▪ Калина гордовина (гордовина звичайна) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Енергія з космосу для Starship
08.05.2024 Новий метод створення потужних батарей
08.05.2024 Спиртуознавство теплого пива
07.05.2024
▪ Емулятор квантового комп'ютера Atos QLM ▪ Відеокамери виявляють злочини ▪ Кішки копіюють поведінку своїх господарів ▪ USB 3.1 зі швидкістю до 10 Гбіт/с
▪ розділ сайту Досліди з хімії. Добірка статей ▪ стаття Прекрасне є життя. Крилатий вислів ▪ стаття Де діти одержують імена на честь дня тижня, коли вони народжуються? Детальна відповідь ▪ стаття Аґрус європейський. Легенди, вирощування, способи застосування ▪ стаття Програмовані терморегулятори. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Перетворювач звуку ПЧ для телевізора. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page