Безкоштовна технічна бібліотека КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Дудник лісовий. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Дудник лісовий, Angelica sylvestris. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Дудник (Angelica) сімейство: Парасолькові (Apiaceae) походження: Євразія та Північна Америка. Ареал: Дудник лісовий росте в помірних кліматичних зонах Північної півкулі, у тому числі в Європі, Азії та Північній Америці. Хімічний склад: У корені дудника лісового містяться ефірні олії, вітаміни групи В, аскорбінова кислота та каротини. Також у рослині виявлено кумарини, флавоноїди, кислоти та інші біологічно активні речовини. Господарське значення: Використовується в кулінарії як приправа і для виготовлення ароматичних настоянок та настоянок для лікування деяких захворювань. У народній медицині дудник лісовий використовується як протизапальний, жовчогінний та спазмолітичний засіб. Також застосовується у косметології для покращення стану шкіри. Легенди, міфи, символізм: У давньогрецькій міфології дудник лісовий був пов'язаний з богинею Персефоною, яка була викрадена богом Аїдом і змушена проводити половину року в пеклі. Вважалося, що дудник лісовий був подарунком богині Зевсу і його аромат допомагав їй виносити жорстоке покарання. У середньовічній міфології дудник лісовий використовувався як талісман, який міг захистити від злих духів та чаклунства. Вважалося, що його аромат може відлякати злих духів та захистити людину від прокльонів. У слов'янській міфології дудник лісовий був пов'язаний із богом Ладом, який був покровителем рослинності та природи. Вважалося, що його дух перебуває в лісовому лісі і що він може дарувати людям мудрість і знання. Дудник лісовий може використовуватися як символ захисту та безпеки, оскільки його аромат може відлякати злих духів та захистити людину від зовнішніх загроз та небезпек. Він також може використовуватися як символ мудрості та знання, тому що його зв'язок з богом Ладом і вважається одним із символів рослинності та циклічності життя. Дудник лісової може також використовуватися як символ природи та рослинності, оскільки він пов'язаний з богинею Персефоною і вважається одним із символів циклічності життя та повернення до природи. Загалом, дудник лісовий може використовуватися як символ захисту, безпеки, мудрості, знання, природи та рослинності.
Дудник лісовий, Angelica sylvestris. Опис, ілюстрація рослин Дудник лісовий (дягиль лісовий). Опис рослини, ареал, культивування, застосування Росте на вологих ґрунтах, у хвойних лісах, на вирубках, на узліссях заболочених лісів, серед чагарників, на берегах річок, озер. Багаторічна трав'яниста рослина висотою 70-200 см. Стебло трубчасте, всередині порожнисте, зовні гладке, сизувато-зелене, вгорі гіллясте. Кореневище коротке, дерев'янисте, слабкого неприємного запаху, гіркого смаку. Листя прикореневе, черешкове, велике, до 35-80 см довжини, двояко- або тричіперисті. Верхнє листя дрібніше, зі здутими стеблеоб'ємними ущільненими піхвами. Цвіте у червні-липні. Квітки дрібні, білувато-зелені, з рожевим відтінком, зібрані у великі щиткоподібні, плоскі багатопроменеві суцвіття, до 10-17 см у діаметрі. Плоди - широкоовальні двонасінні довжиною 6 мм. Дозрівають у серпні-вересні. Рослина містить органічні кислоти, дубильні речовини, ефірні олії, кумарини, флавоноїди, протеїн, жир, аскорбінову кислоту (особливо листя), солі кальцію, фосфору та ін. У листі на стадії бутонізації багато аскорбінової кислоти, є жир, клітковина, протеїн. У харчуванні використовують бутони, що не розпустилися, молоді стебла і листя з черешками. Молоді стебла, очищені від шкірки, соковиті, приємний смак. Їх їдять сирими, солоними, маринованими, готують цукати, салати, приправи, перші та другі страви. Смажені нирки, що не розпустилися, використовують для приготування солодощів. Порошок із листя дудника лісового. Висушене листя дудника змолоти в кавомолці. Порошок використовувати для покращення смаку та ароматизації перших та других страв, соусів, приправ, солінь. Салат з дудником лісовим. Очищені молоді пагони, листя та черешки дудника, корінь селери, яблука, очищені від шкірки та серцевини, нарізати, посолити та перемішати. Салат заправити сметаною, або майонезом, томатним соусом і посипати зеленню кропу, петрушки, цибулі. За бажання додати оцет, перець. 50-60 г пагонів і листя дудника, по 50 г кореня селери та яблук, 25 г сметани (або майонезу, або соусу томатного), сіль, оцет, перець до смаку, зелень кропу, петрушки та цибулі. Салат рибний з дудником лісовим. Вимочену солону рибу очистити від шкіри, кісток, дрібно нарізати, змішати з подрібненою відвареною картоплею, звареним круто яйцем, листям і молодими пагонами дудника, солоними огірками, цибулею. Салат заправити олією, посипати зеленню кропу і петрушки. 300 г оселедця або салаки, 100 г дудника, 50 г цибулі ріпчастої, 2 яйця, сіль, олія рослинна за смаком, зелень кропу та петрушки. Суп молочний із дудником. Очищені пагони нарізати і варити в молоці 15 хвилин. Заправити суп вершковим маслом|мастилом|. 150 г пагонів дудника, 500 мл молока, 50 г олії вершкового. Буряк холодний з дудником лісовим. Очищений від шкірки буряк натерти на тертці. Свіжі огірки, зелена цибуля, круто зварене яйце нарізати шматочками. Все перемішати, залити охолодженою кип'яченою водою, додати|добавляти| подрібнені пагони дудника, посолити і поставити в холодне місце. Перед подачею на стіл заправити сметаною та посипати зеленню кропу, петрушки. 60 г буряків, 100 г огірків, 25 г цибулі зеленої, 50 г дудника, 1 яйце, 500 мл води, 25 г сметани, сіль, зелень кропу та петрушки. Борщ із дудником лісовим. У киплячу воду або м'ясний бульйон покласти капусту і варити на слабкому вогні до готовності. Потім додати подрібнені пасеровані моркву, цибулю, корінь петрушки, тушковані буряки, молоді пагони дудника і варити 15 хвилин. Перед готовністю запровадити сіль, цукор, спеції, томатний соус. Борщ заправити сметаною, подрібненим круто звареним яйцем, посипати зеленню. 500 мл бульйону, 100 г пагонів дудника, 50 г капусти, 50 г буряка, 40 г моркви, 30 г цибулі ріпчастої, 10 г кореня петрушки, 5 г жиру, 50 г соусу томатного, 25 г сметани, 1 яй , спеції за смаком, зелень кропу та петрушки. Пюре з дудником. Молоді пагони та листя з черешками відварити, відкинути на друшляк, пропустити через м'ясорубку, додати картопляне та морквяне пюре, подрібнену пасеровану цибулю. Подати як гарнір до м'ясних та рибних страв. 400 г дудника, 250 г пюре картопляного, 100 г моркви, 50 г цибулі ріпчастої, 20 г олії, сіль за смаком. Смажені квіткові бруньки дудника лісового. Нирки, що не розпустилися, відварювати в підсоленій воді 15 хвилин, відкинути на друшляк або сито. Після того як стіче вода, посипати їх панірувальними сухарями і підсмажити на олії. Подати, заправивши сметаною, або як гарнір до м'ясних та рибних страв. 100 г нирок дудника, 20 г панірувальних сухарів, олія рослинна за смаком, 25 г сметани, сіль. Листя дудника лісового засолене. Листя з черешками нашаткувати, додати натерту на великій тертці моркву, насіння кропу, кмину, журавлину, посолити. Зберігати у прохолодному місці. 1 кг дудника, 20 г моркви, по 10 г кропу та кмину, 100 г журавлини, сіль за смаком. Зацукрований дудник (цукати). Нирки, що не розпустилися, молоді черешки листя і стебла, очищені від шкірки, опустити в киплячий 80%-ний цукровий сироп і варити 10-20 хвилин. Потім викласти дудник на тарілки і підсушити при кімнатній температурі. 1 кг дудника, 800 г цукру, 200 мл води. Дудник лісовий у молоці. Молоді пагони дудника очистити від шкірки, нарізувати|нарізати| шматочками по 2-3 см, залити молоком і варити на слабкому вогні 10-15 хвилин|мінути|. Подати гарячим. 200 г пагонів дудника, 200 мл молока. У народній медицині використовують головним чином коріння та кореневища дудника лісового, рідше насіння та листя. Вони покращують травлення, функції органів дихання, мають протизапальну, потогінну, сечогінну дію, зменшують біль при захворюваннях суглобів, м'язів. Кореневище жувати при зубному болю. Порошок з коріння дудника приймати по 0,3 г 3 рази на день при здутті живота, поганому апетиті, бронхіті, як сечогінний. Настій коріння дудника лісового. 20 г коренів настоювати в термосі в 200 мл окропу 4 години, потім процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день через годину після їди при гастритах, колітах, нефритах, бронхітах, бронхіальній астмі, подагрі, ревматизмі, жіночих захворюваннях. Настоєм промивати виразки, рани, пролежні, обмороження. Настій коріння та кореневищ дудника лісового. 50 г подрібненого коріння і кореневищ наполягати у 8 л окропу 4 години. Використовувати для ванн при болях у суглобах, м'язах, попереку. Відвар із кореневищ дудника лісового. 20 г кореневищ і коріння дудника варити в 200 мл води 20 хвилин, потім процідити, долити кип'ячену воду до початкового об'єму. Приймати по 1 столовій ложці 3-4 рази на день при здутті живота, болях у животі, проносах, бронхітах, бронхіальній астмі, захворюваннях нирок, маткових кровотечах, ревматизмі. Промивати рани, виразки. Сік із свіжих кореневищ закопують по 2-3 краплі у вухо при болях, по 1 краплі на хворий зуб. Дудник входить до складу сечогінного чаю. Протипоказання не встановлено. Заготовляють кореневища та коріння, насіння дудника лісового. Їх викопують навесні, очищають від грунту, обрізають надземну частину, промивають холодною водою і спочатку сушать на повітрі, досушують у сушарках, духовках, печах при температурі не вище 30-35 °C. Насіння заготовляють у міру дозрівання, сушать на повітрі, в духовці, при температурі не вище 50°С. Зберігають коріння та кореневища у мішках, тюках, насіння – у коробках. Термін зберігання коренів та кореневищ, насіння – 3 роки. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Дудник лісовий, Angelica sylvestris L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання. Сімейство селери - Apiaceae. Багаторічна або дворічна рослина висотою 50-250 см. Стебло порожнисте ("дудчасте"), товщиною до 2,5 см, з сизуватим нальотом, вгорі розгалужене і дещо ребристе, під самим суцвіттям коротко опушене. Листя двічі- або тричіперисторозсічені, з довгастими яйцеподібними або ланцетними острозубчастими сегментами: нижнє листя - з довгими черешками, верхні - сидячі, з сильно здутими піхвами. Квітки білі, зібрані у великі парасольки з численними променями, промені та квітконіжки борошнисто-опушені; обгортки немає або вона з небагатьох листочків, що рано опадають; обгортки багатолисті. Плоди овальні або еліптичні, біля основи глибоко серцеподібні, з облямівкою. Цвіте із середини літа до осені. Плоди дозрівають у серпні – вересні. Росте на вологих луках, серед чагарників, у лісах, на берегах річок і ставків. Зустрічається на всій території Європи, у Росії та Туреччині. У рослині виявлено солі кальцію 1,6%), фосфору (0,35), протеїну (до 12), жиру (7,5), клітковину (до 20%). У листі міститься понад 0,9% аскорбінової кислоти. Молоді пагони вживають у їжу, їх варять у цукрі чи їдять сирими, готують салати. Запашна трава використовується як приправа до перших і других страв, салатів, солінь, маринадів. Молоді стебла та черешки листя очищають від шкірки та зацукрують, готують смачні ароматні цукати для прикраси тортів та тістечок. Коріння використовують для ароматизації напоїв. У народній медицині корінь і насіння застосовували внутрішньо при цингу, мігрені, безсонні, як відхаркувальне, заспокійливе та сечогінне, при проносі та запорах; зовнішньо - при подагрі, ревматизмі, як розтирань, ароматичних ванн. Щоб вгамувати зубний біль, рекомендується жувати корінь дудника або до хворого зуба прикласти ватку, змочену соком з його коріння. Біль, зазвичай, вщухає за 20-30 хвилин. Медонос. Молоді рослини поїдаються сільськогосподарськими тваринами задовільно, у силосі та сіні – значно краще. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Дудник лісовий, Angelica silvestris L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії Дудник лісовий - багаторічна трав'яниста рослина із сімейства зонтичних. Стебло порожнисте, трубчасте, висотою до 1 м (іноді до 2 м). Листя двічі-або тричіперисті, знизу сірувато-зелені. Піхви листя біля стебла сильно здуті. Черешки листя, на відміну від дягиля, на розрізі не круглі, а тригранні з борозенкою. Парасольки великі, багатопроменеві. Квітки дрібні, білувато-зелені з рожевим відтінком. Росте у змішаних лісах, по сирих луках, біля лісових струмків та річок, у ярах. Хороший медонос. У зелених частинах дудника міститься до 75 мг % вітаміну С, велика кількість мінеральних речовин, у тому числі 23,7 мг % заліза, 0,85 мг % нікелю, 1,76 мг % міді, 4,4 мг % марганцю, 0,14, 0,55 мг % титану та 1,7 мг % бору. Кількість кальцію досягає 0,4%, а фосфору – XNUMX%. У листі, зібраному у фазі бутонізації, міститься до 16,8 % протеїну, 3,8 % жиру, 14,2 % клітковини, 13,5 % золи. У їжу використовують молоді соковиті стебла, черешки листя і квіткові нирки, що не розпустилися. Черешки листя йдуть для приготування щій, супів та борщів. Квіткові бруньки, що не розпустилися, після відварювання в солоній воді смажать і подають на стіл як вишукану страву. З нирок, відварених у цукровому сиропі, після охолодження та підсушування виходять смачні пряні солодощі. Молоді стебла звільняють від грубої шкірки та їдять у сирому вигляді. Листя і черешки листя заготовляють про запас - солять, маринують і сушать. Сухий порошок використовують для заправки перших та других страв, приготування соусів та порошкових сумішей-приправ. Мариноване листя використовують у салати, солоні - для приготування різних супів. Автор: Кощеєв А.К.
Дудник лісовий. Цікаві факти про рослину Дудник лісовий - великий багаторічник, що росте у лісах, чагарниках, на луках річкових долин. Запашна трава використовується як приправа для ароматизації салатів, перших та других страв, солінь, маринадів. Молоді стебла та черешки листя очищають від шкірки і зацукровують, готуючи найсмачніші цукати для прикраси тістечок, тортів. На корінні дудника наполягають горілку або запашну настоянку. Використовують коріння для усунення зубного болю. На хворий зуб кладуть ватку, змочену соком кореневищ дудника. Біль, зазвичай, припиняється через 20-30 хв. Автор: Рева М.Л.
Дудник лісовий, Angelica sylvestris. Рецепти застосування в народній медицині та косметології Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Дудник лісовий, Angelica sylvestris. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання Дудник лісовий (лат. Angelica sylvestris) - багаторічна рослина, поширена в лісах Європи та Азії. У народній медицині використовують корінь, насіння та листя цієї рослини як потужний лікарський засіб. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання дудника лісового: вирощування:
Заготівля та зберігання:
Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини: ▪ Толокнянка звичайна (ведмеже вушко) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці" Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини. Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті. Останні новини науки та техніки, новинки електроніки: Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
Інші цікаві новини: ▪ Рульове визначить втому водія ▪ Фотоелементи для використання всередині приміщень ▪ Геймерський OLED-телевізор LG OLED 48CX TV ▪ Платіжна карта для людей з вадами зору ▪ Звідки курятина і чим годували курей Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки
Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки: ▪ розділ сайту Параметри радіодеталей. Добірка статей ▪ стаття І яка ж російська не любить швидкої їзди? Крилатий вислів ▪ статья Якій тварині кожен раз доводиться розривати ротовий отвір? Детальна відповідь ▪ стаття Взуття туриста. Поради туристу ▪ стаття Малогабаритний осцилограф-пробник. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Заряджання з профілактикою. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Залишіть свій коментар до цієї статті: All languages of this page Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт www.diagram.com.ua |