Безкоштовна технічна бібліотека

Мак-самосійка. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Мак-самосійка, Papaver rhoeas. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Papaver

сімейство: Papaveraceae (Макові)

походження: Не встановлено, ймовірно, Центральна Азія або Північна Африка.

Ареал: Мак-самосейка поширений у всьому світі в помірному кліматі

Хімічний склад: Мак-самосейка містить алкалоїди, такі як морфін, кодеїн, тобіїн та папаверин, а також інші біологічно активні сполуки.

Господарське значення: Мак-самосейка використовується у фармацевтиці для отримання алкалоїдів, що використовуються для наркотичних та аналгетичних препаратів. Рослина застосовується в кулінарії для додавання до хліба та печива, а також для приготування макової начинки для кондитерських виробів.

Легенди, міфи, символізм: У культурі стародавніх греків мак був пов'язаний з богинею сну та сновидінь Морфеєм, а також з богинею рослинності Деметрою. Йшлося, що мак виникає з крові Адоніса, який був убитий диким кабаном, посланим Аресом у покарання за те, що він закохався в Афродіту. Тому мак вважався символом смерті, відродження та вічної краси. У культурі китайців мак був пов'язаний з богинею Хуа Хе, яка була богинею квітів та кохання. Говорилося, що мак був її улюбленою квіткою, і він символізував життєву енергію, натхнення та чуттєвість. У християнській символіці мак асоціювався зі сном і забуттям, а також із мучеництвом та кров'ю. У культурі Ірану мак асоціювався із жіночою красою та привабливістю. Символічно мак-самосійка асоціюється з поняттями смерті, відродження, сну, кохання, краси та енергії. Він також може використовуватися для вираження глибокої скорботи, смутку та смутку.

Мак-самосійка, Papaver rhoeas. Опис, ілюстрація рослин

Мак. Легенди, міфи, історія

Сказання про маку сягають своїм корінням в глибоку античність.

Однак найпоширеніша легенда про маку пов'язана не з язичництвом, а з християнством. Після створення світу Богом усі були щасливими: і люди, і тварини, і рослини, і небо, і вода. Тільки Ніч залишилася нещасною. Її дуже засмучував той факт, що їй доводиться ховати під своїм покровом природну красу. Вона вигадувала різні хитрощі – зірки, світлячків, щоб хоч якось стати світлішим.

Але все було марно. Ніч недолюблювали й люди, вона лякала й навіювала тугу. Бог вирішив змилосердитися над бідною Вночі і створив Сновидіння.

З того часу Ніч перестала лякати, навпаки, на неї почали чекати, як бажану гостю. І на первозданній Землі все було спокійно і чудово, доки в людях не прокинувся гріх. Людина задумала вбити свого ближнього. Сон намагався перешкодити цьому, але гріх був надто сильний і не підпустив до себе сновидіння. Тоді Сон розлютився і вдарив обземлю своїм жезлом, Ніч прийшла на допомогу і вдихнула в нього струмінь життя. Жезл пустив коріння, зазеленів і, зберігаючи свою зухвалу сон силу, перетворився на мак.

Так на нашій планеті з'явився мак, який досі зберігає свою силу, що викликає сон.

Мак служив символом родючості через свою велику плодючість. Тому він є постійним атрибутом Гери (Юнони) – богині родючості та подружжя. Храм і статуя богині родючості та подружжя – Гери (Юнони) на острові Самос прикрашалися маковими головками. З маком у руці завжди зображувалась богиня жнив - Церера (Демітра). З квіток маку та хлібних колосків плели вінки, якими прикрашали її статуї.

Часто саму богиню називали Меконом (від грецького mecon, makon – мак).

Стародавні греки вважали, що ця квітка була створена богом сну Гіпносом для Деметри, коли вона настільки втомилася в пошуках своєї зниклої дочки Персефони, яку вкрав Аїд, король підземного царства мертвих, що більше не могла забезпечувати зростання хлібів. Тоді Гіпнос дав їй маку, щоб вона заснула та відпочила.

З маком іноді зображували Персефону - її представляли обвитою гірляндами макових квітів - як символ спокою, що спускається на землю в цей час. За давньоримською легендою - він виріс зі сліз Венери, які вона проливала, дізнавшись про смерть прекрасного юнака Адоніса.

Згідно з буддійською легендою, мак виріс на землі, якою торкнулися вії Будди, що засинає.

Мак - міфопоетичний образ - знак сну і смерті, а квітучий - небувалої краси, а також символ нев'янучої молодості та жіночої чарівності. Символ Великої Матері, що означає матір'ю, ніч. Присвячений усім місячним та нічним божествам. Символізує плодючість, родючість, забуття, ледарство.

У Китаї - ухиляння від справ, відпочинок, краса, успіх. Але як джерело опіуму – розпад і зло.

У християнстві – сон, невігластво, байдужість. Криваво-червоний мак уособлює страждання Христа та сон смерті.

У греко-римській філософії - період сну та смерті рослинного світу, емблема Деметри (Церери), Персефони, Венери, Гіпноса та Морфея.

Мак був атрибутом бога смерті - Танатоса, тому його зображували у вигляді юнака з вінком з маку, але з чорними крилами, в чорному одязі і гасить перекинутий факел, що горить. Царство сну Морфея було засаджено маками.

Мак також вважається квіткою ангелів, оскільки його використовують для прикраси церков у день Зіслання Святого Духа. Маленькі діти, одягнені янголятами, йдуть цього дня в процесі перед священиком, що несе Святі дари, і обсипають дорогу перед ним маковими квітками.

Присипляючі та знеболювальні властивості маку були добре відомі за часів античності. Теофраст, якого називають "батьком ботаніки", дав дуже чіткий опис маку та його цілющих властивостей. У стародавніх медичних рукописах маковий сік згадується як напій, що занурює людину в сон під час хірургічних операцій.

Гомер писав, що Олена Прекрасна полегшувала маковим соком страждання воїнів, поранених під час Троянської війни. Вергілій назвав мак "lathean" - "що дає забуття". Гіппократ говорив, що маковий сік може бути поживним і зміцнюючим засобом. Діоскорид попереджав, що сік маку може вбити, якщо його випити забагато.

Існують у багатьох місцевостях повір'я, ніби мак зростає завжди в достатку на полях битв. Головною основою цього народного повір'я послужило, звичайно, червоно-кривава забарвлення його квітів. Але насправді велика кількість тут маку легко пояснюється тим, що на цих полях звичайно не пускають пастись худобу, внаслідок чого мак має більше часу для визрівання і, розсіюючи щорічно численне насіння, згодом мало не суцільно покриває ці поля своїми яскраво-червоними квітами.

Народ, однак, упевнений, що це не квіти, це кров убитих, яка піднімається із землі і, перетворившись на криваві квіти маку, просить живих молитися за упокій грішних душ загиблих.

Автор: Мартьянова Л.М.

Мак. Ботанічний опис, історія рослини, легенди та народні традиції, вирощування та застосування

Мак-самосейка (Papaver rhoeas), як називають у науці цей вид маку, привертав до себе вже в давнину увагу людини.

Вже давньогрецькі дівчата полюбили його яскраві квіти, обривали їх атласні пелюстки і, поклавши їх на освічене зігнутими великим і вказівним пальцями лівої руки коло, ударяли по них щосили долонею. Удар супроводжувався більш менш гучним шумом, пелюстка розривалася, і за силою тріску молоді гречанки визначали, як сильно закоханий в них їх коханий.

Гра ця називалася у них грою в кохання, а саму квітку, що видавали, так би мовити, серцеву таємницю, звалася dylephilon - любовного шпигуна.

Від давніх греків гра ця перейшла спочатку до давніх римлян, а від них головним чином до італійців, у яких існує і досі. Я говорю "головним чином" тому, що відлуння її збереглися також і в Німеччині, де мак тому часто називають трояндою-хлопушкою (Klatschrose) і де гра ця також усюди практикується, але тільки втратила вже своє ворожне значення і служить лише забавою для дітей.

Ще більше ця гра змінилася у Франції. Тут діти грають маковими квітами, не стільки вживаючи їх пелюстки як хлопавки, скільки роблячи з них лялечок. Щоб зробити таку лялечку, пелюстки маку відгинають донизу і зв'язують травинкою. Тоді коробочка (головка) маку є як би головкою і тілом лялечки, а відвернені пелюстки - її сукні. Лялечку цю називають зазвичай enfant de choeur, тобто хлопчиком, який прислуговує у римсько-католиків за обідньою в церкві, так як сукня у цих хлопчиків буває переважно червоне.

Інше застосування в дитячих забавах мають квіти маку у Франції ще в грі, що має назву "півник або курочка?", де потрібно розгадати: чи містить у собі бутон маку, що не розпустився ще білі або червоні пелюстки. Якщо пелюстки білі – значить, курочка, якщо червоні – півник. Від/гадати це досить важко, тому що, з ще не поясненої причини, пелюстки в цих бутонах бувають чомусь спочатку іноді білі, хоча згодом усі стають однаково червоними.

Крім цих дитячих забав квіти маку в південно-західних католицьких країнах використовуються для прикраси церков у день Зіслання Св. Духа. Особливо це практикується в багатьох місцевостях Провансу, де маленькі діти, одягнені янголятами, йдуть цього дня в процесі перед священиком, що несе Св. дари, і всипають маковими квітами його шлях. Від цього, мабуть, ці квіти в Провансі носять ще назву квітів ангелів.

У нас, в Росії, хоча квіти маку і не мають особливого значення в церковних святах, але церковні глави носять часто назву золотих маківок, а Москва за чисельність своїх храмів за старих часів супроводжувалася навіть постійно народним епітетом "золоті маківки".

Тут, звичайно, назва маківок відноситься більше до верхньої частини голови, яку ми зазвичай називаємо "маківкою, маковою"; проте деяка символіка, що випливає з подібності макової головки з нашою головою, спостерігається і в багатьох приказках і піснях.

Символіка ця існувала у стародавніх греків, які називали мак - kodeion, а людську голову - kodeia, і особливо у стародавніх римлян, у яких Нума замість людських голів, що приносили в давні часи в жертву Юпітеру, став приносити макові головки.

Те саме сталося і зі звірячим умилостивительним жертвопринесенням дитячих головок богині Манії - примарній істоті, що мала начебто вплив на життя дітей. Юнієм Брутом дитячі голови були замінені тут головками часнику та маку.

Не можна також оминути мовчанням і відомий історія Стародавнього Риму розповідь про взяття міста вольсков - Габій.

(Вольськи - стародавнє плем'я в Центральній Італії; в IV ст. до н. е. було підкорене римлянами.)

Це було 515 року до зв. е.., за царювання Тарквінія Гордого. Не в змозі взяти це місто ні голодом, ні нападом, Тарквіній вигадав хитрість. Старший син його, Секст, вдавши, що батько, розгнівавшись, прогнав його від себе, біг до габійців і обіцяв їм допомогти у боротьбі з батьком. Добродушні та довірливі габійці не тільки повірили цій казці, а й навіть мали необережність доручити йому начальство над усіма своїми військами. Тоді, заручившись владою, Секст послав потай до Тарквінію свого вірного раба дізнатися: що йому далі робити, як чинити?

Коли посланий Секста прийшов, Тарквіній був у саду. Замість того, щоб відповісти на запропоновані йому Секстом питання, він почав швидко ходити садом і збивати тростиною, що була в нього в руках, найвищі головки маку, яким були засаджені деякі клумби його саду.

Повернувшись до Сексту без відповіді, раб розповів йому тільки те, що бачив. Але Сексту цього було цілком достатньо. Він зрозумів, що батько, збиваючи найвищі головки маку, хотів цим сказати, що Секст повинен обезголовити чи умертвити всіх начальників габійців. Секст вчинив так, і місто було взято.

Таким чином, і тут макові голівки стали символом людських голів.

(Той самий образ ми зустрічаємо в М.Цвєтаєвої: " У думках про інше, інакше, // І ненайдене, як скарб, // Крок за кроком, мак за маком - // Обезголовила весь сад. // Так, коли-небудь , У сухе // Літо, поля на краю, // Смерть розсіяною рукою // Зніме голову - мою.)

Вкажемо ще, що макові квіти грали певну роль і в давньоіталійських народів (етрусків, пелазгів та ін.). За словами Отто Брунфельса, вони готували з маку різні зілля і робили з його червоних пелюсток сукню своєму богу пекла - Дісу, або Оркусу, через що мак отримав навіть особливу латинську назву "Orci tunica", тобто одяг Оркуса.

(О. Брунфельс (1489 - 1534) - один з перших німецьких ботаніків, чернець і натураліст, що опублікував книгу з прекрасними малюнками рослин. На його честь названо оранжерейно-кімнатну рослину з сем. пасльонових - брунфельзія.)

Чи не від цього, питається, стародавнього звичаю зберігся і звичай одягати на сцені диявола, а за ним і Мефістофеля у яскраво-червоного кольору плащ?

В українських піснях часто є ще символом краси та молодості.

Таке, власне, в коротких рисах значення маку як рослини, що прикрашає, але набагато більше значення він має в народних повір'ях і обрядах як рослина, що володіє снодійною дією.

Вже саме його латинська назва "papaver", що означає в перекладі на російську мову справжня (vera) дитяча кашка (papa), вказує на знайомство давніх з цією дією, тому що в давнину вже практикувався звичай, який, на жаль, і ще практикується старими няньками та деякими годувальницями - присипляти неспокійних маленьких дітей, додаючи в молоко і взагалі в їхню їжу макові зерна.

Про те, наскільки шкідливий цей спосіб заспокоєння дітей, нема чого й говорити, і будь-яка любляча мати повинна суворо стежити за годівницею і нянькою, щоб вони не наважувалися цього робити, бо інакше дитина може перетворитися на ідіота або, щонайменше, у неї може з'явитися тремтіння суглобів чи параліч; а в Англії, в Суссексі, був навіть випадок, що годувальниця, бажаючи заспокоїти дитину, що не давала їй ночами спати, дала йому стільки макового сиропу, що бідолаха поринув у такий сон, що більше не прокинувся, незважаючи на всілякі зусилля лікарів.

У колишній час, звичайно, про цю шкідливу дію макових зерен і не підозрювали, а бачили в маку тільки благодійний, посланий Провидінням засіб, що найясніше видно з наступної, що склалася в середні віки поетичної легенди про походження маку.

"Справа була першою навесні - тієї весни, коли Господь творив і тварин, і рослини. За Його помахом квітка виникала за квіткою, тварюка за тварюкою. Вся земля була ними вже вкрита. Усюди панували радість і злагода. Тварини і люди жили один з одним. в цілковитому світі, і з ранку до вечора тільки й лунало тріумфування.

Одна лише істота не поділяла загальної радості, загального щастя і сумно бродила по молодій землі – це була ніч. І тому бродила вона так сумно, що кожна істота на землі мала свою подругу, а вона лише залишалася самотньою. До того ж вона відчувала ще, що була єдиною істотою на землі, до якої інші наближалися з небажанням. Бо як вона не намагалася за допомогою зірок, жучків та інших джерел світла розсіяти свою глибоку темряву, все-таки приховувала надто багато краси природи від зачарованих очей новостворених тварюків і тим мимоволі відштовхувала всіх від себе. І коли сонце, що сходить, осяяючи своїми чудовими променями, захоплювало всіх і викликало загальну радість, вона ще важче відчувала свою самотність, і ще важче було для неї її власне існування.

Будучи від природи доброю і велелюбною, вона шукала відповідь на це кохання і, не зустрічаючи її, огортала свою главу в густу вуаль, щоб проливати на самоті гіркі сльози.

Горе це нарешті помітили квіти і намагалися всіляко пом'якшити його і доставити їй, у міру своїх слабких сил, можливо, велику радість. Але що могли бідолахи запропонувати їй у втіху, крім своїх чудових фарб і свого чарівного пахощів? І ось багато хто з них почав затримувати свій запах вдень і випускати його тільки вночі. І хоча ця втіха була, звичайно, мізерною, але ніч почувала себе дещо менш самотньою: чудесний запах, що розносився всюди, показував їй, що є істоти, які співчувають їй і хочуть втішити її в тяжкому горі.

Проте втіха ця була недостатньою, і ніч, зрештою, несамовито від горя кинулася до підніжжя трону Всевишнього і звернулася до Нього з благанням:

"Всесильний Боже, Ти бачиш, як усі створені Тобою істоти щасливі і як я сама тільки блукаю без радості, самотня і ніким не кохана на землі, не маючи навіть істоти, якій би могла розповісти своє горе. Світлий день біжить від мене, як я не прагну до нього всією душею, і так само, як і він, відвертаються від мене і всі інші істоти... Змилуйся ж, Всевишній, наді мною, нещасною, померь мою скорботу, створи мені товариша, дай мені вірного друга і супутника життя ".

Господь усміхнувся, почувши благання ночі і, зглянувшись на неї, створив сон і дав їй його в товариші.

Ніч із захопленням прийняла цього дорогого друга у свої обійми, і з того часу почалося для неї нове життя. Тепер вона не тільки не відчувала себе більш самотньою, але всюди її зустрічали з радістю, тому що благодійний сон, що постійно супроводжує її, є улюбленцем всіх живих істот на землі і очікується з нетерпінням як заспокоєння і відпочинок.

Незабаром до неї приєдналися ще нові милі істоти: її та сну діти – сновидіння та мрії. Разом з уночі та сном розліталися вони по всій землі і робилися всюди такими ж бажаними гостями, як і їхні батьки.

Не минуло, однак, багато часу, як люди, які були спочатку простодушними та щиросердечними, змінилися. Пристрасті в них прокинулися, і в їхній душі ставало все похмуріше і похмуріше. А оскільки діти в поганому суспільстві легко псуються, то й тут трапилося те саме: деякі сновидіння, прийшовши в близький дотик із злими людьми, стали легковажними, оманливими та недружніми.

Сон помітив цю зміну у своїх дітях і хотів був від себе їх прогнати, але сестри і брати заступилися за них і стали просити його: "Залиш нам братів і сестер, що провинилися, вони не такі вже погані, як здаються; ми обіцяємо тобі спільними силами виправляти їх, як тільки вони будуть збиватися з дороги.

Батько відповів на прохання своїх добрих дітей згодою, і в їхньому співтоваристві залишилися й важкі, похмурі сновидіння, які, однак, дивовижним чином, як показав подальший досвід, тримаються майже завжди лише злих людей, які ніби їх до себе залучають.

Тим часом людство ставало все гіршим і гіршим, і життя його робилося все важчим і важчим.

Одного разу один із людей, що зовсім зіпсувалися, лежав серед чудової ночі на пахощі, що пахнув чудовими ароматами. Сон і мрії підступили до нього, але його гріхи заважали їм підійти. У його душі зародилася страшна думка - вбити свого рідного брата. Даремно бризкав на нього сон своїм чарівним жезлом краплі заспокоєння, даремно заколисували його своїми строкатими картинками мрії - нещасний дедалі більше ухилявся від їхнього благодійного впливу. Тоді сон скликав своїх дітей і сказав: "Якщо так, то відлетимо від нього, діти, - він недостойний наших дарів!" - І вони відлетіли.

Однак така нечувана невдача сильно дратувала сон, і, відлетівши на далеку відстань від людини, що непокорилася його впливу, він довго ніяк не міг заспокоїтися; особливо ж він ніяк не хотів пробачити своєму чарівному жезлу висловлене ним безсилля і в гніві нарешті встромив його в землю. А мрії, що кружляли тим часом навколо нього, граючи, обвішали це жезло тими легкими, повітряними, строкатими образами, які вони хотіли навіяти на нещасного відштовхнутого від себе людини.

Все це бачила ніч. Вона зрозуміла помилку сну і, зглянувшись над ні в чому не винним жезлом, вдихнула в нього життя, щоб він міг пустити коріння. І жезл, зберігши в собі силу, що викликає сон, зазеленів і перетворився на рослину, а покривали його дари мрій перетворилися на красиві, різноманітно порізані листя. Рослиною цим і був мак".

Інакше розповідає легенду про походження маку у своїх казках Паоло Мантегацца. За його словами, справа була така:

"Одного разу Господь зійшов на Землю, щоб дізнатися, чи задоволена вона тим життям, яке Він колись на неї насадив, і чи немає серед скривджених, що живуть на ній? Земля зустріла його з радістю, але вказала Йому на кілька явищ, що засмучують всіх тварюків і всі рослини: по-перше, на необхідність поїдати одна одну, внаслідок чого вся Земля є хіба що величезною бійнею, де травоїдні пожирають рослини, м'ясоїдні - травоїдних, а людина - всіх і всі, будучи в свою чергу знищуємо, як би в глузування, найдрібнішими з усіх істот - мікробами, по-друге, на смерть, що безжально знищувала на Землі все, що не є дорогого, що руйнує всі найдивовижніші плани і забирає щастя найвищої із створених Ним на Землі істот - людини, яка, незважаючи на дану йому високу розум, прирівнюється до найнижчих, безглуздих і позбавлених почуттів створінь, і, нарешті, по-третє - на найжахливіше - на ті незліченні страждання і те страшне горе, які розсіяні всюди Землі.

На одного веселого й задоволеного, – сказала Земля, – припадають сотні нещасних; у відповідь на одне тріумфування лунають сотні ридань. У стражданнях з'являється людина світ і в стражданнях, оточений засмученими і плачуть, вмирає. Та й ті небагато, які можуть вважати себе щасливими, куштуючи чашу радості, знаходять прихованим у ній страх перед смертю, а страх - чи не те страждання?

На перші дві вказівки Господь відповів, що знищення істот один одним і смерть є необхідним законом удосконалення і що істоти, що населяють Землю, не в стані осягнути їх тільки за своєю короткозорістю та обмеженістю свого розуму.

Для Мене, - додав Він, - всі істоти світу, починаючи від найменших і до величезних, від найслабших і до найсильніших, від найдурніших і до найрозумніших, - тільки органи, тільки клітини одного величезного організму. Вони обмінюються один з одним соками і силами, так що один допомагає іншому, одночасно і беручи і віддаючи. Смерть є лише відпочинок втомлених і втомлених і колиска знову виникає життя.

Щодо третьої вказівки Землі, то Господь, важко зітхнувши, глибоко замислився над ним. Однак не змінив Свого колишнього рішення і тільки сказав: "Твоя правда, Земле, на тобі занадто багато горя, але Я вклав у людину іскру Моїй всемогутності, і він протягом тих багатьох тисячоліть, які йому належить ще проіснувати, навчиться, як це горе долати і як від нього виліковуватися. Він хотів бути вільним, так нехай і несе тепер всі наслідки цієї бажаної для нього свободи".

Але, Господи, - заперечила Йому тоді Земля, - перш ніж настане цей віддалений день зцілення, надай людині хоч якусь допомогу; дай йому хоч якийсь засіб заспокоєння, щоб біль не був таким обтяжливим, тривалим і смертоносним!

Тоді Господь подумав ще трохи і дав Землі крихітні зернятка і наказав розкидати їх на оброблених полях і вздовж доріг, якими ходить людина.

Земля розкидала їх - і виріс наш мак, який розпускає з цього часу свої строкаті, яскраві квіти серед хлібних полів, на дорогах та на луках, де відпочиває людина. Як яскравий вогник, блищить він серед жовтих хлібних колосків та зеленіючих рослин і запрошує людину зірвати її та скористатися цілющими болезаспокійливими властивостями.

І так заспокоює з цього часу ця чудодійна рослина душевні страждання, втихає тілесні болі і робить життя більш стерпним..."

Такі сказання про походження маку, що виникли у ближчі до нас часи. Але зі снодійною дією макового соку були знайомі, як ми бачили, і давні греки, і тому й у них склалася вже про походження маку своя легенда, і він грав важливу роль обрядах і звичаях.

Вони вірили, що він виріс зі сліз Венери, які вона проливала, дізнавшись про смерть свого дорогого Адоніса, і вважали його за необхідний атрибут бога сну - Гіпноса і його рідного брата, бога смерті - Танатоса. Внаслідок цього бог сну зображувався в них завжди у вигляді юнака або ангела, що лежить або сидить з опущеними крилами, що несе в руках макові головки. Іноді вінком з макових голівок була прикрашена його голова. Бога ж смерті зображували також у вигляді юнака з вінком з маку, але з чорними крилами, в чорному одязі і гасить перекинутий смолоскип.

Так само і богиня ночі завжди представлялася у стародавніх обвитої гірляндами макових квітів - як символ спокою-відпочинку, що спускається на землю в цей час, а також і бог сновидінь - Морфей, навіть житло якого - царство сну - представлялося в їхній фантазії засадженим маковими рослинами.

Овідій у своїх чарівних "Метаморфозах" описує це житло так:

"Вхід у житло засаджений маковими квітами і безліччю трав, що доставляють ночі усипляючі соки, які потім вона розносить по всьому зануреному в темряву світу... Тут-то навколо (Морфея) в тисячах різних видів спочивають там і там легкі сни, настільки ж численні , Як колосся хлібних полів, як листя в лісах або як піщинки, які море викидає на берег.

"Коли Морфей, - говорили древні римляни, - хоче когось приспати або навіяти на нього приємні мрії, то він торкається нього лише маковою квіткою".

Мак був присвячений також богині жнив - Церері, тому що він ріс завжди серед хлібних злаків, яким вона і опікувалася в пам'ять про те, що Юпітер дав їй макових зерен, щоб доставити їй сон і заспокоєння від душевних страждань, коли вона оплакувала свою викрадену богом. пекла Плутоном улюблену дочку Прозерпіну. З його квітів разом із хлібними колоссями плели вінки, якими прикрашали потім її статуї; квіти підносили їй під час жертвоприношень і, урочистих служб і вважали мак взагалі настільки приємною для цієї богині рослиною, що й саму богиню величали нерідко "Мекона", від грецької назви маку - mecon, makon. Звідси, ймовірно, походить і його назва "мак". На статуях Церера завжди зображалася з маком у руці.

Нарешті, з маком зображувалася і богиня нічного неба - Персефона, що розливає по всій землі сон.

У всіх цих випадках, виключаючи хіба богиню Цереру, мак був символом снодійної дії і уособлював сон, а іноді навіть і смерть.

Хто був першим, хто помітив снодійну дію маку, і хто був першим, хто почав добувати сік із цієї рослини, - достеменно не відомо. Відомо тільки, що приготоване з маку снодійне зілля було вже у стародавніх єгиптян, які користувалися ним як ліками і для цього обробляли навіть поблизу міста Фів той самий вид маку (Papaver somniferum), який обробляють і ми; що давні греки ознайомилися з його снодійною дією лише за 416 років до н. е.; що у стародавніх римлян користування цим маковим зіллям було вже дуже поширене і що цей сік, нарешті, вже в давнину ділився на два сорти: опіум (opos - грецькою сік) і меконіум.

Помітити, втім, присипляючу дію маку було неважко - всякий мак, як відомо, видає досить сильний запах, від якого можна навіть заснути. Внаслідок цього в Німеччині склалося повір'я, ніби той, хто засне в маковому полі, занедужує на сонну хворобу.

Розповідь про повір'я цьому ми знаходимо у чудовому вірші відомого німецького поета Уланда:

"Мені передавали як застереження, що заснув у маковому полі приносили додому зануреного в глибокий, важкий сон і що, прокинувшись, він зберігав сліди ніби легкого божевілля: рідних і близьких він сприймав привидами".

Інший німецький поет, Б. Сигізмунд, так описує запах, що видається маком.

"Солодке пахощі фіалки, дивовижний запах троянди, гарячий, як пряне вино, аромат гвоздики, ти ж видаєш дурний запах, подібний до вод річки Лети, що знищує спогади прожитого життя".

Курильного значення опіуму древні греки і римляни не знали і вживали його лише, як і наші сучасні лікарі, як болезаспокійливий і приспаний засіб, причому нерідко траплялося, що від надто великої дози цих ліків хворий помирав. Але особливо часто стали користуватися опіумом як ліки в середні віки.

У цей час Карл Великий у своїх капітуляріях наказав навіть, щоб мак вирощувався в кожному селянському саду і щоб при сплаті податків від кожного двору вносилося по чотири маки.

(Четверик - стара російська міра сипких тіл, 1/8 частина чверті; дорівнює приблизно 26,24 літра.)

Внаслідок цього випадки отруєння почастішали, і притому настільки, що відомий середньовічний лікар Табернемонтанус знайшов навіть потрібним написати цілу книгу під назвою "Magsamensaft" ("Сік макового насіння"), де він, вказуючи на небезпеку надмірного вживання цього наркотичного засобу, радив у крайніх випадках і дорікав єврейських лікарів, що, захоплюючись швидкою цілющістю цього засобу, вони не думають про страшні наслідки, які загрожують їхнім пацієнтам.

Опіум продовжує вживатися в медицині і в наш час, але вже більше у вигляді отриманого з нього хімічного алкалоїду - морфію, відкритого в 1804 ганноверським аптекарем Сертюрнер.

Морфій цей впорскують під шкіру, чим досягають заспокоєння найстрашніших, болісних болів. Але й надмірне зловживання цим засобом веде, як відомо, до не менш згубних наслідків, як і зловживання опіумом. Захворювані його благодійною болезаспокійливою дією хворі починають так часто його впорскувати собі, що зрештою не в змозі більше обійтися без нього, чекають на його впорскування, як гіркі п'яниці - горілки. Таких людей, що захоплюються морфієм, називають морфіноманами.

Результат виходить, звичайно, найгірший. Не кажучи вже про сіро-зелений колір обличчя, яким ці люди відрізняються, їхнє тіло вкривається страшними наривами, розумові їхні здібності поступово слабшають і затьмарюються, і вони вмирають, перетворившись на напівідіотів.

Проте цілюща дія цього засобу в багатьох страшних хворобах людства така чудодійна, така благодійна, що не можна не приєднатися до поета Сигізмунда, що оспівав за це, і не назвати його разом з ним божественним цілителем і заспокоювачем усіх страждаючих душею і тілом хворих.

Опіум має ще одну корисну в деяких випадках властивість - утішати голод, практичний додаток цього ми зустрічаємо у мусульман під час їх суворого посту, відомого під назвою "рамадан".

Переходячи тепер до іншого вживання опіуму - до куріння, треба сказати, що цей звичай також виник насамперед у країнах мусульманських, і головним чином в Аравії.

Куріння це було тут хіба що заміною забороненого у країнах за законом Магомета вживання вина і взагалі всяких спиртних напоїв. І ось тут можна справедливо сказати, що диявол був замінений Вельзевулом, так як опіум, прозваний магометанами "маш Алла" - даром Господнім, насправді за своїми згубними наслідками у багато разів гірше за всяке вино. Куріння його за короткий час руйнує здоров'я і перетворює мільйони людей на напівідіотів та рабів своєї пристрасті.

Щоб зрозуміти весь жах цієї страшної отрути для інтелекту, треба прочитати вірші двох відомих англійських поетів - Кольріджа і де Кінсе, які потрапили у владу цього демонічного зілля, прочитати про ту страшну боротьбу, яку вони вели, щоб позбутися його влади, і всіх тих мук які вони відчували від поступового руйнування їх здоров'я.

Спочатку приготуванням опіуму для куріння займалися Туреччина і частково Аравія, але потім головним центром його фабрикації стала Індія, де комерційні люди, англійці, зрозумівши всю величезну вигоду торгівлі цією отрутою, стали розводити його в величезній кількості для вивезення в країни і особливо в Китай, жителі якого, скуштувавши солодощі цього куріння, захопилися їм мало не поголовно. Це було незадовго до 1740 року, за правління президента Веллера і полковника Уатсона, імена яких можуть "прославитися" в історії введенням цієї найганебнішої з торгівлі після торгівлі рабами.

Для бідного люду тут улаштовані всюди спеціальні курильні, які називають англійцями опіумними лавками. Вони були хоч-не-хоч дозволені китайським урядом після ганебної війни, оголошеної йому англійцями за те, що воно, знаходячи куріння опіуму згубним для свого народу, хотіло було заборонити його ввезення. Англійці перемогли, і китайцям довелося скоритися.

Відмінною ознакою такої курильні служить приклеєний біля її входу жовтий листок паперу, який служить для фільтрації опіуму. Це і вивіска, і запрошення зайти. Нутрощі курильні має щось відразливе.

"Уявіть собі, - каже Рамбоссон, - темний, похмурий, сирий, розташований майже в землі сарай, двері якого зачинені, а вікна зачинені віконницями, що щільно замикаються, і єдиним освітленням якого є ледь мерехтливі лампочки для розкурювання опіуму. Усюди розставлені переносні ліжка, оцинковані. і зробленими з соломи половиками, призначеними служити для тих курців, яким, для того щоб вдаватися до своїх мрій, потрібне горизонтальне положення.

У такій курилі можна завжди зустріти десятки курців з чашками чаю, що стоять перед ними. Одні, з помутнілими очима і блукаючим поглядом, здається, живуть у зовсім іншому світі, інші, навпаки, відрізняються дивовижною балакучістю і перебувають ніби під впливом страшного роздратування.

Обличчя їх болючі, бліді; очі запалі, оточені синцями; язик плутається, ноги ледве рухаються і підкошуються, як у п'яних. Одні лежать, вгамовуючи час від часу спрагу чаєм; інші ще абияк пересуваються, розмахуючи руками і кричачи.

Якщо побути деякий час у такій курилі, то можна бачити, як помалу всі занурюються в глибокий сон, що триває, дивлячись за кількістю викуреного опіуму і натурі курця, від 2 до 12 годин і супроводжується різноманітними сновидіннями, дивлячись знову-таки по натурі і настрою курця.

Пробудження від такого сну зазвичай дуже важке: голова, як свинцева, язик побілілий і опухлий, відсутність апетиту і біль у всьому тілі.

І ось, як п'яниці відчувають необхідність похмелитись, так і курці опіуму – необхідність нового збудження нервів за допомогою куріння опіуму. Він знову закурює свою трубку і знову робить те саме. І так без кінця, як алкоголік, що страждає на запою.

Зрештою ним опановує або божевільна, як у білій гарячці, маячня, що робить його настільки небезпечним, що, наприклад, на острові Яві голландська влада повинна була видати указ умертвляти такого роду небезпечних для суспільства курців, або його вражає параліч і взагалі всі ті страшні наслідки, про які ми повідомляли, говорячи про морфіністів.

Китайський уряд постійно боровся і бореться з опіумом, хоча дохід, який приносить держава куріння, дуже великий, оскільки податок стягується з кожної трубки в курильнях. Небіжчики богдихан і богдиханша вживали найенергійніших заходів, щоб перемогти це зло. Китайські прогресисти влаштовували громадські читання, писали і ставили п'єси для народу, де в похмурих фарбах зображували шкоду опіуму і жалюгідний кінець тих людей, які захоплюються опіумом.

А тим часом як красиво, як чарівно виглядає квітуче поле цієї отрути! Особливо у Китаї.

"Я не міг відірвати очей, - каже один мандрівник, що бачив таке поле, - від моря чудових квітів, яскравих, як вогняні крапки, ніжно-рожевих, блідо-лілових, ніжно-білих.

Ніколи в Росії я не бачив такого розмаїття відтінків у кольорах маку і ніколи ці квіти не бувають такі великі і пишні. Я дивився, і мені здавалося, що кожна квітка дихає, живе, сміється. Набіг гарячий вітерець – квіти захвилювались і випросталися знову”.

І коли він, зачарований таким видовищем, продовжував дивитися на це чарівне поле, раптом здалося йому інше видовище - непривабливої ​​обстановки китайської народної курильні з широкими лавками і бідно одягненими, мало не в лахмітті, лежачими на них людьми.

Всім сказаним, проте, ще не обмежується роль маку в житті людському. Стародавні народи звернули увагу і на його надзвичайну плодючість, і тому він служив у них символом родючості.

(Відомо, що у кожній маковій головці (коробочці) кількість насіння перевищує 30.000)

Він є постійним атрибутом Гери (Юнони), богині родючості та подружжя, храм і статуя якої на острові Самос завжди були прикрашені маковими головками; і богині жнив Церери. Крім того, з маком зображувався Меркурій, який завжди тримав його у лівій руці.

Іноді також кількість зерен у маковій головці служила уособленням цілого міста, тобто родючість маку було символом міста, чому, зауважимо, чимало, можливо, сприяла і сама форма макової коробочки, вирізи якої у верхівки мають деяку подібність із зубчастими стінами древніх міст.

Не знаю, чи збереглося таке символічне значення родючості за маком у середні віки, але в наш час у багатьох місцевостях Німеччини існує звичай, який є певним чином його відлунням, - це звичай сипати в черевики нареченої макові зерна як побажання, щоб вона не була бездітною .

Крім того, мак або, краще сказати, макове зерно є ще символом найдрібнішого, незначного, а збирання маку є символом неможливості чогось виконати або взагалі величезної скрути.

Так, наприклад, голодний, бажаючи показати ступінь голоду, каже: "У мене з самого ранку ні макової росини в роті не було", і, бажаючи висловити щось нездійсненне, що важко навіть порахувати, каже: "Як маком посипано" ( усеяно), або "Мак-маком" (дрібно, часто, густо).

Стародавні греки мали звичай приносити в жертву своїм богам таких тварин і такі рослини, назва яких мала співзвуччя з ім'ям чи прізвиськом богів або взагалі мало до них якесь відношення.

(Катерина відповідає іншому грецькому прізвисько Афродіти - aiderinus - пекельна Ерінія.)

Переходячи тепер до Західної Європи, ми повинні сказати, що й тут, окрім наведеного вже звичаю всипати мак у черевики нареченої, існує ще чимало інших звичаїв і повір'їв, пов'язаних з маком.

Так, у Німеччині кажуть: якщо опівночі під Різдво стати на перехресті двох доріг зі ступкою, в яку насипати мак, і три рази вдарити в неї маточкою, то в глухих звуках можна дізнатися про події наступного року. А в Познані в різдвяну святвечір готують з маку, молока та хлібних сухарів галушки і їдять їх, бо існує повір'я, що це приносить щастя господарству на цілий рік.

Звичай цей так поширений серед місцевих селян, що цього вечора немає сільського будинку, де б не подавалася ця страва разом із смаженими гусем та свининою. У Нідерзейдліці з цього приводу склалася навіть приказка: "Скільки галушок, стільки і гусенят" (мабуть, буде наступного року).

Мак же є в Німеччині ще й засобом для заклинання, і в Тюрингії існує оповідь, ніби завдяки такому заклинанню з маком загинули відомі колись багаті золотоносні розсипи, що процвітали там.

Переказ це говорить, ніби мати одного рудокопа цих розсипів, невинно звинуваченого в крадіжці золота і страченого за це, наповнила півкухлі маковими зернами і, вирушивши до найбагатшого золотого місця, висипала ці зерна. Висипаючи їх, вона з прокляттям побажала, щоб усі розсипи загинули та залишалися без обробки стільки років, скільки було макових зерен у посудині. І відразу ж, каже переказ, гірські потоки затопили всю місцевість, і гірська справа, що так довго процвітала, загинула назавжди.

Насамкінець вкажемо ще на цікаве повір'я, що існує в багатьох місцевостях Німеччини, ніби мак росте завжди в достатку на полях битв.

Головною основою цього народного повір'я послужило, звичайно, червоно-кривава забарвлення його квітів. Але насправді велика кількість тут маку легко пояснюється тим, що на цих полях звичайно не пускають пастись худобу, внаслідок чого мак має більше часу для визрівання і, розсіюючи щорічно численне насіння, згодом мало не суцільно покриває ці поля своїми яскраво-червоними квітами.

Народ, однак, каже: "Це не квіти, це кров убитих, яка піднімається до нас із землі і, перетворившись на криваві квіти маку, просить нас молитися за упокій їхніх грішних душ".

Звідси ж, можливо, походить також і поширене у Фландрії та Брабанті залякування дітей: не ходити на поля маку, тому що квіти його висмоктують кров, а з іншого боку, і назва "sprokelloem" - "квіти привидів".

Щось подібне зустрічаємо ми й у наступному цікавому кавказькому переказі.

Сталося це, як розповідають місцеві жителі, ще в добрий старий час, коли пророк Магомет був правовірним, наставляючи їх на шлях істини і добра.

Жили в одній саклі в Кабарді брат із сестрою. Брат живий, веселий, а сестра задумлива, сумна.

І надумав брат, закохавшись у красуню, що жила в сусідньому аулі, одружитися. Вивіз її звідти і привіз додому.

Сестра зустріла її привітно, лагідно, і стали вони разом жити, але не зійшлися характерами. Незабаром зненавиділа красуня сестру, почала лити цілими днями сльози і оголосила нарешті чоловікові, що разом з нею на світі жити не може.

- Вбий мене, благаю тебе, - додала вона.

Брат намагався всіляко залагодити справу, переконував дружину, що сестра - мила, хороша людина, що вона щиро любить її, але даремно.

Красуня твердила: "Убий мене чи її. Ненавиджу її, поки вона живе, вільно дихати не можу..."

Любив брат сестру, але любов до дружини виявилася сильнішою.

Мучився, мучився, думав, думав і, нарешті, розбудивши одного разу вночі сестру, повів її на узлісся і вбив.

Упала зі стогоном бідна, обливаючи кров'ю землю, не вимовивши слова образи.

От тільки зрозумів брат, що зробив.

Душа його прокинулася, жах охопив його, з криком кинувся він у ліс і почав метатися, як божевільний.

Бігав, бігав і, нарешті, розбитий втомою, знеможений упав на землю.

Довго лежав він тут, не знаючи, чи то був день, чи то ніч, коли постав перед ним якийсь святий старець.

Побачивши святу людину, вбивця сповідався перед ним у своєму страшному гріху і, припавши до його ніг, благав допомогти звільнити його душу від тяжких страждань.

Старець, подумавши, сказав: "Гріх твій великий, муки нестерпні, і одне може викупити їх - це вогненна страждання. Іди і зроби, що я тобі велю".

Втішний брат зрозумів і поспішив виконати наказ.

Набрав сухого листя, моху, сучків, уламків дерева, зніс його в одне місце, склав багаття, зійшов на нього, підпалив і згорів у ньому вщент. Залишилися лише обгорілі кістки.

Пройшла осінь, пройшла зима, настав теплий час, і коли вся земля вкрилася яскравим килимом зелені і квітів, на місці вогнища виросло довге, ніби простягаюче до неба листя, стебло конопель, а на узліссі, на землі, змоченій кров'ю сестри, зашарівся. великий красивий мак.

І з того часу носять на місцевому говірці мак назву "кизлана-кан" - дівочої крові, а коноплі "джа шлага-кан" - крові юнака.

Чи правда, чи немає це оповідь, кажуть кабардинці, звичайно, одному Богу відомо, але швидше за все, правда!.."

Автор: Золотницький Н.

Мак. Ботанічний опис, історія рослини, легенди та народні традиції, вирощування та застосування

Папавер сомніфер

Мак - найдавніша рослина Семена його знаходили ще в залишках жител первісної людини. Найкрасивішим вважається мак східний, а найпоширенішим – мак снодійний.

Легенди кажуть, що коли на землі з'явилися перші люди, природа подбала про те, щоб вони не лише полювали, промишляли та добре працювали, а й спокійно відпочивали.

Для відпочинку вона подарувала людям ніч. Ніч приховувала від людей красу та видобуток, щоб люди нічого не бачили і, отже, нічого не робили. Однак, незважаючи на це, люди і вночі продовжували спати.

Ніч, відчуваючи безсилля, кутала голову в туман і потихеньку плакала, і на землі від її сліз утворилася роса. Побачивши засмучену ніч, природа зглянулася над нею і послала в чоловіки сон: удвох із чоловіком, думала природа, ночі легше буде заспокоювати людей і примушувати їх спати.

І справді, ночі й сну стало легше впоратися з людьми, проте не всі їм корилися. Тоді природа подбала про те, щоб у ночі та сну з'явилися діти – сновидіння, які зможуть відволікати людей та змушувати їх забувати.

І все-таки ні ніч, ні сон, ні сновидіння не змогли якось приспати стурбовану людину. Він лежав серед ночі на запашному лузі і ніяк не міг заснути. Як не заспокоювала його ніч, як не заколисували сновидіння, як не закривав його повіки сон - людина продовжувала спати.

Сон, знесилений, розгнівався на власну слабкість, злісно встромив у землю царський жезл і полетів геть.

Сновидіння огорнули жезло повітряними мріями, ніч вдихнула в нього життя, і жезло пустило коріння, зазеленів і розкрився гарними квітами. Так з'явився землі мак.

У Стародавній Греції ця квітка була присвячена богу сну Гіпносу і богу сновидінь Морфея. З цією рослиною пов'язаний культ богині родючості та землеробства Деметри. Її Статуї прикрашалися або квітучими махами, або вінками з хлібних колосків та маку, та й саму богиню древні греки зображували з маком у руці. У римлян Деметра ототожнювалася із Церерою.

За легендою, Церера мандрувала землею, не знаходячи спокою та відпочинку. Тоді стривожені боги стали вирощувати квіти маку. Якось Церера збирала букет і забулася сном. Коли прокинулася, то прийшла в невимовну радість від дзвінкого довкола врожаю З того часу рясність цвітіння маку пов'язана з видом на врожай.

Багато обрядів пов'язані з маком у слов'янських народів.

Так, в обрядах викликання дощу під час посухи в білоруському Поліссі в колодязь "сіяли" зернятка маку, освяченого в день маковея, били або заважали воду києчками (палицею), примовляючи: "Макарка, синочок, вилазь із води, розлий сльози по святій землі , - зернами маку при цьому обсипали хату та хліб.

Досі збережено в Білорусі і весільний обряд роздавати кашу з пшона і маку як щастя.

На Балканах мак називають метеликом. Так, в Албанії мак – папаруне, у Болгарії – папоруна, у Македонії – пеперуда, в Україні цю квітку вважають символом краси та молодості, у німців вона вважається символом родючості.

У поляків і похмуро існує звичай готувати під Новий рік галушки з маком.

Всі ці традиції не лише відлуння старозаповітних культів та язичницьких вірувань, а й данина поваги до однієї з найпрекрасніших рослин.

Але не всі народи мак є символом благополуччя, щастя. Так, наприклад, у Китаї мак пов'язують із недобрими повір'ями, можливо, тому, що з маку люди навчилися видобувати не лише цінні ліки – морфій, а й використати їх у зло. Недарма у художників-символістів мак - прабатько "квітів зла", хоча сам по собі мак квітка душа навстіж.

Багато хто уявляє собі мак як тріпотить червона або біла квітка. Однак мало хто знає про існування блакитного маку, уродженця далеких Гімалайських гір, який цвіте протягом трьох тижнів.

За словами французького мандрівника Мішеля Песселя, ці квіти є "предметом заздрості будь-якого ботаніка". За всіма ознаками його пелюстки і листя ідентичні червоному маку наших лук, з тією різницею, що віночки цього горять яскраво-блакитним кольором і при деякому освітленні дають пурпурові відблиски; а тичинки та маточки мають не чорний, а жовтий колір.

Автор: Красіков С.

Мак-самосейка, Papaver rhoeas L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії

Мак-самосейка - однорічна трав'яниста рослина з сімейства макових з черговим довгасто-лопатевим перистороздільним сіро-зеленим листям.

Стебло пряме, помірно гіллясте, висотою від 30 до 100 см.

Квітки червоні, з великою кількістю тичинок та чотирма пелюстками, з чорними плямами біля основи. Плоди у вигляді круглих коробочок із перегородками всередині. Насіння численне, кругле, різного забарвлення (від світло-сірого до темно-коричневого) містить до 60% жирної олії.

Мак можна зустріти в посівах, узбіччям доріг, на луках і по краях лісових смуг.

Усього налічується понад 100 видів різних маків. За способом використання їх можна розділити на дві великі групи: олійні та опійні маки. Опійні маки вирощують як лікарську рослину. Олійні сорти маку вирощують для харчових цілей. Насіння цих сортів використовується в хлібопеченні та кондитерському виробництві, а також для отримання жирної висихаючої олії.

Маки вирощуються та з декоративною метою для оформлення садів, парків, газонів, скверів, присадибних та дворових ділянок. Як декоративний частіше використовують мак східний (рorientalis), що відрізняється яскравим забарвленням квіток та опушеністю листя та стебла.

В останні роки виведено багато культурних високоврожайних сортів для харчових цілей.

Автор: Кощеєв А.К.

Мак. Історія вирощування рослини, господарське значення, вирощування, застосування у кулінарії

Що за мак? Як виглядає мак, уявляє собі кожен. Але не всі знають, що ці чудові квіти, прикраса садів і полів, належать до кількох видів, здебільшого неїстівних. А для харчових та медичних цілей людство з давніх-давен культивує один вид - сонний мак Papaver somniferum. Раніше його садили на городах, а з позаминулого століття засівають їм цілі поля.

Мак вирощують для його плодів-коробочок. Коробочки набиті крихітним насінням, 6-11 тисяч зернят важать приблизно 3-5 г. У диких видів дозріле насіння висипається через спеціальні дірочки, проте сонний мак у дикому вигляді давно вже не зустрічається, а у культурних сортів коробочка не розкривається. Це, звичайно, дуже зручно для збирачів, але робить мак залежним від людини: без його допомоги рослина не в змозі розсіювати насіння. Однак людей цікавить не тільки вміст макової коробочки, але і її зелені стінки – з них одержують опій.

Звідки береться опіум? Слово "опіум" походить від грецького "opos" - "сік". Усі зелені частини рослини містять алкалоїди: наркотин, кодеїн, морфій, папаверин та інші, всього понад 20. Вони утворюються через 14 днів після проростання маку, їх кількість спочатку збільшується, але в міру дозрівання насіння падає. Власне, опіум – це сухий на повітрі чумацький сік, що виділяється з надрізів на незрілих коробочках маку. Сік з листя і стебел рослини, що також містить алкалоїди, називається меконієм. У насінні алкалоїдів немає.

Здавна селекція маку йшла у двох напрямках: олійному та лікарському (опійному). Сік опійних сортів містить більше алкалоїдів, стінки біля коробочок товсті, з розгалуженою мережею млечників; у олійних сортів судинна система розвинена набагато слабше. Оскільки маку для синтезу алкалоїдів потрібне яскраве сонечко, опійні сорти розводять в основному в Азії, а в Європі спеціалізуються на олійних.

Для промислового отримання опіуму збирають незрілі коробочки. І сам опій, і його алкалоїди вгамовують біль і занурюють у сон. На їх основі випускають анальгетики омнопон (суміш гідрохлоридів усіх алкалоїдів) та морфіну гідрохлорид. Папаверин і нарцеїн використовують як антиспазматичні засоби. Кодеїн та кодеїну фосфат зменшують збудливість кашльового центру та входять до складу інших препаратів від кашлю.

На що згодиться макове зернятко? У нашому північному краї мак – харчова рослина, насамперед олійна. Його стиглі насіння містить від 46 до 56% жирів, а також близько 20% білка, вітаміни С, В, D і Е та мікроелементи - калій, фосфор та кальцій. При слові "мак" на думку перш за все приходять сушіння, обсипані чорними зернятками, або булочки з начинкою. Насправді колір макового насіння залежить від сорту: воно буває блакитним, світло-жовтим і навіть білим. І використовують їх не лише у кондитерському та хлібопекарському виробництві.

Мак можна змішати з панірувальними сухарями або кукурудзяним борошном, обваляти в цій суміші рибу, відбивні або капустяні шніцелі та посмажити. Підсмажений мак підсипають у спагетті та салати із зеленню разом із кедровими горішками та насінням. В Індії розтерте на порошок насіння маку додають в соуси, йогурти і суміші прянощів як загусник, а у Франції - в грибні страви. З розтертих макових зерняток з оливковою олією виходить смачний солодкий соус. Смак маку залежить від способу приготування. У свіжих зернят він легкий трав'янистий, у розпарених і розтертих – вершковий, у підсмажених – горіховий.

В Італії їдять не лише макові зерна, а й навіть квіти та стебла. Пелюстки кладуть у салати та супи, а стебла готують за рецептами, придатними для шпинату. Зрозуміло, для цього використовують неопійні сорти.

На Русі насіння маку додавали в гарячий мед та медовуху, а пшенична каша, зварена з маком, була традиційним частуванням на весіллях. Під маковим зваром, розтертим пропареним насінням, подавали смажену рибу, а з маковим молочком варили ікру.

Що таке макове молочко? Макове молочко - це емульсія, отримана з розпареного і розтертого насіння, залитого гарячою водою. Перед тим, як його готувати, мак треба ретельно перебрати від сміття та промити. Якщо він торішній – ошпарити окропом, щоб пішла гіркота. Іноді мак попередньо замочують на кілька годин, тому напій стає приємнішим на смак.

Підготовлені зерна товчуть до побіління у дерев'яній ступці, пропускають через м'ясорубку з частою решіткою або перемелюють у кавомолці. Подрібнений мак потрібно покласти в керамічну або емальовану посуд і залити рівним об'ємом гарячої води. Іноді промитий мак спочатку заливають водою, а потім збивають у блендері. Отриманому місиву дають відстоятися і віджимають молочко, що утворилося через тканину. Макуха можна використовувати для начинки.

Молоко виходить густе. Раніше його навіть пили замість коров'ячого, склад майже молочний: білки, жирні кислоти і багато кальцію. І сир із цього молока робили – кип'ятили із сіллю та невеликою кількістю цибулі, воно й створажувалося. Їм заправляють пісні супи та каші, а якщо додати до макового молочка цукор, ваніль або мед, виходить солодка маса, в яку добре макати млинці.

На жаль, макове молочко довго не варте – осідає, тому його краще робити безпосередньо перед використанням.

Чим корисна макова олія? У їжу використовують тільки олію холодного пресування, причому кращі її сорти виходять із білих зерен. Олія гарячого віджиму йде на технічні потреби, на основі готують фарби для живопису.

Колір у макової олії жовтуватий, а запах горіховий. Воно добре переносить нагрівання, так що на ньому і смажити можна, і салати заправляють, і в кондитерському виробництві застосовують. Макове масло підкреслює і чудово зберігає смак хліба, овочів, м'яса та риби, а оскільки воно довго не гіркне, його раніше використовували як консервант.

Макова олія багата на вітамін Е, який чого тільки не робить: і старіння клітин сповільнює, і покращує їх харчування, запобігає утворенню тромбів і сприяє їх розсмоктуванню, зміцнює стінки судин і сприяє постачанню крові киснем. До того ж воно містить дуже незначну кількість алкалоїдів - морфіну, папаверину, кодеїну. Алкалоїди потрапляють у олію разом із залишками коробочок, стебел і листя. Масу зерен, призначену для віджиму, важко повністю очистити від рослинної сміття.

Завдяки такому складу макова олія служить хорошим профілактичним і загальнозміцнюючим засобом при спазмах кровоносних судин, знімає синдром хронічної втоми, має заспокійливу, снодійну і знеболювальну дію, тому незамінно для людей, які страждають на безсоння, дратівливість або схильність до важких фізичних фізичних. Його приймають по одній чайній ложці у другій половині дня. Засіб абсолютно безпечний.

Крім того, макова олія покращує стан шкіри, волосся та нігтів, тому його додають у шампуні, бальзами та кондиціонери для волосся, засоби для догляду за шкірою, бальзам для губ та мило.

Як приготувати макову начинку? Не такі вже й смачні бувають сухі макові зерна, що застрягають у зубах. Мак, призначений для начинки, необхідно попередньо розм'якшити. Для цього його добре пропарюють або навіть кілька хвилин кип'ятять, іноді з молоком і медом. Для більшої м'якості підготовлений таким чином мак можна розтерти у ступці або кілька разів пропустити через м'ясорубку. Отриману макову кашку облагороджують медом, олією, молоком, цукром, іноді горішками або сирим яйцем.

Рецепт макової начинки від Вільяма Похлєбкіна. Склянку маку насипте в киплячу воду, дайте прокипіти п'ять хвилин, відкиньте на сито, щоб стекла вода. Потім розітріть мак у ступці або тричі пропустіть через м'ясорубку. До розім'ятого маку додайте 150 г меду, 2 ложки води та 100 г товчених горіхів.

Чи є користь від макових пелюсток? Є звичайно. Ви пам'ятаєте, італійці їх додають у суп. Але макові пелюстки - чудовий лікарський засіб, причому тут пригодиться не тільки сонний мак, а й звичайний на полях мак-самосейка. Пелюстки містять клітковину, білки, камедь, антоціан, мікроелементи, реадинову кислоту і алкалоїд реадин, майже нерозчинний у воді, який має слабку збуджуючу дію.

Макові пелюстки збирають виключно в суху погоду і швидко сушать у тіні та на протязі. З них роблять настій, який приймають при сильному кашлі та болях у грудях і полощуть їм горло. З макових пелюсток варять і сироп, його п'ють від кашлю, але частіше використовують у кондитерській справі як фарбувальну речовину.

Автор: Ручкіна Н.

Мак. Легенди, батьківщина рослини, історія поширення

Красиві макові поля. Великі квіти, що височіють на довгих стеблах, нагадують застиглих яскравих метеликів.

Коли пелюстки обпадуть, на місці з'явиться кругленька коробочка. У ній повно дрібних зернят - насіння. У коробочки вгорі дірочки. Повіє вітер - закачає вліво-вправо макове стебло. А з дірочок коробочки, як із перечниці, посипається насіння. Так мак без сторонньої допомоги виробляє посів-самосів.

З маковими зернятками ти добре знайомий - постійно зустрічаєшся з ними, коли їж бублик або випечений бабусею маковий рулет.

Ця рослина має й інші "професії". Перед їжею ти миєш руки туалетним милом, адже воно, можливо, зроблено з олії, віджатої з макових зернят - принаймні вищі сорти туалетного мила виготовляють за допомогою цієї олії.

Ти побував на екскурсії в музеї чи картинній галереї, але, звісно, ​​і не здогадався, що фарби, якими художники писали картини, виготовлені на маковій олії. Воно надає фарбам потрібної в'язкості, а після того, як картина написана, висихає, не залишаючи сліду. Особливо це важливо для білої фарби – білил. Але, мабуть, найбільш потрібний мак лікарям. У них із цією рослиною давня дружба.

Стародавні греки розповідали легенду про бога сновидінь Морфея. Навколо його житла росли маки, в квітках яких лежали приємні легкі сни.

Коли наставала ніч, Морфей зривав одну з квіток і облітав землю, присипляючи їм утомлених за день людей. Легенда невипадково згадує саме мак, а чи не інша рослина. Пізніше вчені підтвердили: мак справді має здатність присипляти. І коли люди навчилися виготовляти з недозрілих коробочок маку ліки, його назвали на честь бога сновидінь – морфіном.

Морфін не тільки допомагає людям, які страждають на безсоння, він заспокоює також біль, покращує роботу серця.

Головним чином за "медичні здібності" мак і вирощують на полях.

Автор: Осипов Н.Ф.

Маки на дахах. Популярна стаття

Маки немов створені для Півночі. Похмура чорно-біла Арктика миттєво перетворюється, коли розпускаються жовті віночки маків. Крижаний Шпіцберген. 80 градус широти. До полюса рукою подати. А маки цвітуть! Ще далі Земля Франца-Йосифа. 82 градуси. Останні проблиски життя. А маки цвітуть! Величезна заморожена Гренландія. І тут розсипи жовтих віночків різного відтінку.

Мак не якийсь рідкісний. Звичайний наш, голостебельний. За кордоном його звуть ісландською. В Ісландії він також місцевий житель.

З тим самим успіхом можна було назвати його льодовитоокеанським чи саянським. Тому що росте і в Саянах: по вершинах гір біля скель і внизу, в теплих долинах під Красноярськом, де круті схили їх посипані синім каменем - змійовиком.

Які різні місця – Арктика, пустки гірських вершин, лисини теплих долин. Різні і водночас подібні. Загальне у них – незіткнуте коло рослин. Мак не терпить жодного сором'язливості. Він не вимагає жирного ґрунту. Йому якнайменше сусідів.

Прихід людини виявився для маку дуже доречним. Ріллі, городи, пшеничні ниви наповнили червоний мачок-самосійка. І так спокусив древніх землеробів своєю зовнішністю, що вони не виганяли його з посівів (як роблять сучасні хлібороби). Навпаки, вони вважали його суттєвим для процвітання зернових. І навіть приносили в жертву його насіння під час релігійних обрядів.

З пустель наші красені перекочували до міст. І хоч асфальт і бетон витіснили їх з галасливих вулиць, проте по тихих вуличках вони ще тримаються і особливо рясно заселяють глиняні дахи будинків і сараїв, а також і глиняні паркани.

Як мак потрапляє на дахи, досі залишається загадкою. Можливо, у цьому замішані птахи чи мурахи?

Адже в дикій природі як виходить? Відцвітаючи, мак дає масу дрібного насіння. Вони лежать у круглій сухій коробочці, схожій на перечницю.

І подібно до перечниці, в коробочці маса дірочок кругову. Варто потрусити стебло, як через дірочки з шерехом посиплються блакитні макові зернятка (у маку культурних дірочок немає). Обов'язок трясти сухі стебла покладено на чотирилапих. Біжить повз звірятко, зачепить за соломину. Та нахилиться, пружинить і жбурне насіння з коробочки, як катапульта. За законами балістики.

Якщо стебло високе, летять метри на півтора-два. На вершинах гір, де завжди багато мишей, маки користуються їхніми послугами. Гризуни лізуть по стеблах, зрізають стиглі коробочки. Потім землі вигризають у яких отвори. Вибирають насіння. У Киргизії ловили мишей на місці злочину. Шлунки їх були набиті блакитним насінням. Несуть гризуни коробочку до складу, по дорозі витрушується частина зернят. По мишачих стежках виростають нові екземпляри.

Коли в Киргизії встигають макові ниви, збігається всіляка звірина: червонощокі ховрахи, тушканчики, лісові соні, хом'яки та сліпушонки. Мак люблять усі. Щоправда, великої шкоди не завдають. Із сотні рослин з'їдають одне. Зате з їх допомогою розселення рослини йде швидко та злагоджено.

Про зв'язки маку з птахами відомостей мало. Єдине, що відомо: у тундрі ці красені зобов'язані своїм існуванням диким гусакам та білим куріпкам. На місцях гніздування та зборищ залишаються величезні розсипи пташиного посліду - азотного добрива. На холодній Півночі мак вибирає саме ці зневажені місця. Без птахів йому на Півночі не прожити.

Невимовна краса маку поставила його у виграшне становище на сільських городах. До війни ми жили влітку в селі Базайї під Красноярськом на Єнісеї. Свої городи базайці утримували в ідеальній чистоті. Не виганялося з них лише одне бур'ян - мак. Червоні, фіолетові, білі маки сяяли серед моркви та цибулі, прикрашали рівні ряди картоплі та буряків. Навіть у роки війни базайці жертвували зайвою морквою чи огірком, але поступалися місцем своїм різнобарвним підопічним.

Звичайно, не одні базайці схилялися перед маками. За 1800 років до нашої ери цей славний рід був визнаним декоративною досконалістю. Нарівні з трояндою та лотосом.

І все-таки, незважаючи на солідний стаж, найкрасивіші маки таїлися від людини довгі тисячоліття. Тільки на початку XVIII століття був виявлений у Вірменії найкрасивіший у роді мак – східний. Хроніка тих подій така. У 1701 році за наказом короля професор Паризького ботанічного саду І. Турнефор вирушив у далеку подорож до Ерзеруму на пошуки нових рослин.

Прибувши з двома супутниками до місця призначення, вчений одразу вирушив збирати гербарій. Не встигли ботаніки озирнутися, як загін курдів з списами навперейми оточив мандрівників.

Тремтячи від страху, Турнефор розповів воїнам про цілі своєї роботи. Курди здивувалися, проте нагодували мандрівників сиром та запросили до гостей у свої намети. Професор ще більше перелякався, запідозривши пастку. Проте виходу не було. Як дякував він згодом долі за це запрошення! Курди не лише пригостили парижан, а й подарували їм мак, якого не знала Європа, - мак східний. Стебло його досягало метра у висоту, а квітки – розміру десертної тарілки. Їхні пелюстки світилися відтінком темно-рожевого кольору, який буває у скибок перестиглого кавуна.

Знахідку негайно переправили до Тифлісу, а звідти до Парижа. З Парижа – до Лондона. З Лондона – до Гааги. Уся Європа захвилювалася. Яке незвичайне забарвлення! Які розміри! Плюс до цього надзвичайна легкість вирощування. І багатоліття...

На жаль, коли вщухло перше захоплення, садівники стали рідше згадувати про ерзерумську новинку. А потім взагалі забули. Навіть поети, люди наглядові та захоплені, пройшли повз. Вони продовжували оспівувати на всі лади всі інші маки.

Славили снодійний. Писали навіть про самосій, що заповнював пшеничні поля. Про мака східного писати ніхто не збирався.

Так тривало двісті років. Настало XX століття. І тут садівник М. Перрі вирішив повернути з небуття турнефоровіку знахідку. У 1902 році він вивів сорт Містріс Марш. Це була точна копія тієї рослини, яку подарували курди Турнефору. Бракувало тільки великої чорної плями біля основи пелюсток. З'ясувалося, що саме через цю чорну пляму лежав під спудом два століття злощасний вигляд. Чим завадила пляма садівникам? Чим не сподобалося?

Досі не можуть збагнути. Бувають незрозумілі ситуації. У всякому разі, такі ж плями у дерев'яних півонів вважаються верхом витонченості та ознакою найвищої гідності.

В 1906 Перрі вивів новий сорт ніжно-рожевого забарвлення. Шість років розсилав насіння у всі частини світу.

Потім з'явилися нові сорти. Однак часи змінюються, і моди також. Нині культурні маки знову забуті. Їх затьмарили аристократичні гладіолуси, стилізовані тюльпани, волохаті, скуйовджені айстри. У квіткових лавах маку і не побачиш. Виною цього разу стала не злощасна чорна пляма, а одна-єдина слабкість маку. Він у зрізанні не простоїть і дня. Гвоздики та гладіолуси стоять тижнями. Це вирішило долю незрівнянного створення.

І залишився вільний мак у природі. Забута істота могла б принести велику користь людям, якби вони з погордою не відвернулися від неї.

Садівники, які не виганяли мак зі своїх володінь, нагороджувалися за це щедро. Їм і вдалося прочитати сторінки з життя макового племені.

Ось кілька фактів. Відомо, що найбільше горе для садівника – шкідники. Особливо комахи. Дуже неприємна капустянка. Це чудовисько часто шкодить садам та городам. Чого тільки не робила садівник із Приморсько-Ахтарська А. Шинф, щоб захистити стебла помідорів та цибулини гладіолусів, чим не обприскувала огірки та тюльпани, нічого не допомагало. Виручив випадок. Несподівано серед овочів та квітів насіявся мак.

Він виріс і зацвів різний – махровий та простий. Хазяйка пошкодувала, не виполола і не викинула прибульця. А незабаром вона помітила, що натиск капустянки став слабшати, і незабаром вона зникла з території зовсім. Зате, як і раніше, лютувала на сусідських грядах, де маку не було.

Передбачаю заперечення. Мало які випадки бувають? Можливо, на маковій грядці діяла ще якась обставина і мак втрутився принагідно? Згоден. Могло бути й так. Тим більше, що сама А. Шинф пропонує перевірити свої спостереження в інших місцях. Перевіряли. І неодноразово.

У садівника А. Мещерякова несподівано стали в'янути цінні лілії. Цибулини їх підточували личинки то хруща, то дротяників. Під рукою не було маку. Мещеряков замінив його найближчим родичем - чистотілом. Порубав дрібно, як капусту, чотири кущі. Залив відром води.

Рідина стала коричневою, як настоянка йоду. Полив лілії. Успіх перевершив усі очікування. Більше ніхто і ніколи лілії не чіпав. З того часу поливав завжди, коли комахи з'являлися на ділянці. Чистотіл виганяв їх начисто. У саду не стало навіть червивих яблук! Кущі чистотілу росли всюди, і заготувати їх було хвилинною справою.

Дотримуючись істини, уточню: а чи не діє наш чистотіл так само згубно на корисну дрібницю? На мурах - захисників лісу та саду?

Відповідь цілком визначена: ні, не діє. Навпаки, дуже часто мурашники оточені суцільним парканом із чистотілу. Начебто вони його там розсаджують, як фортечну стіну. Ні, спеціально, звичайно, не садять, але саме вони винні, що цей бур'ян росте навколо.

Мурахи дуже люблять насіння чистотілу за м'ясисті, смачні придатки. Їдять їх, а саме насіння кидають. Ось і виростає живий паркан навколо мурашника.

Зараз мені дуже прикро, що раніше, коли був сад-город, я не чув про такі видатні якості макового сімейства. було багато битв зі шкідниками, і ми не завжди їх перемагали. І часом я згадував своїх базайських знайомих і думав: чому це в них на городі не було ніякої нечисті?

Чому їм ніколи не доводилося захищати ні цибулю, ні моркву, ні інші овочі? Тепер мені здається, що їхній город берегли маки, які вони не випалювали навіть у важкі роки війни. Може, й у давніх землеробів маки рятували хлібні ниви? Чи даремно, вони залишали їх у посівах? І навіть у ритуалах використали.

Зі ста видів маку половина росте в Євразії. Найрідкісніші маки блакитні - ростуть у Гімалаях. Їх виділяють іноді у особливий рід меконопсис. У Сіккімі живе найкрасивіший із блакитних - мак великий, меконопсис грандіс. Сяйво його атласних, переливчастих блакитних квіток - явище цілком виняткове в навколишньому грубому рослинному світі.

Славний він і тим, що стоїть у вазі не півдня, як інші маки, а... три тижні. І розійшовся б давно блакитний меконопсис по всьому світу, якби не дві дуже важливі обставини. По-перше, насіння дає мало. По-друге, блакитність дуже нестійка. Вивозили з Гімалаїв його неодноразово. Садили у ботанічних садах. А він із блакитного ставав жовтим, як лимон.

В іншому саду – білим. А в третьому – сіро-буро-малиновим. І лише дуже рідко, якщо пощастить, власник меконопсису отримає на грядці синю квітку, як у Гімалаях. Думають, що справа у ґрунті, у сонці та волозі. Вони в Гімалаях не ті, що у садах. Там висота 5000 метрів, трохи вище чи трохи нижче.

Автор: Смирнов А.

Мак. Цікаві факти про рослину

Однією з перших лікарських рослин, які почали обробляти на полях, є опійний мак. Яскраво-червоні квітки маку і плід-коробочка, наповнений дрібним смачним насінням, добре відомі кожному. Смачні пироги та булочки з товченим маком. Мак росте і в садах, і на полях, і на городі. Мак часто поширюється самосівом. Мак звичайний обробляють для споживання і для отримання макової олії. Макове масло, що швидко висихає, вводять до складу масляних фарб для художників.

Лікарське значення має не звичайний мак, а опійний, мак, що обробляється в Індії, Китаї, Ірані та Киргизії.

З надрізів, зроблених ще зелених коробочках маку, витікає чумацький сік, застигаючий повітря. Це опій. Наступного дня, зіскобивши опій з порізів, з'єднують його в коржики чи кульки, які й здають на фабрику ліків.

Опій має велике застосування. Це найкращий засіб при кишкових захворюваннях. З нього одержують папаверин, що вживається при хворобах серця, кофеїн та морфій. Морфій сприскують під шкіру зменшення болю. Опій - також і снодійні ліки. Сон необхідний кожній людині. Під час сну людина відновлює свої сили; проходить втома тіла та мозку.

Великий російський учений академік Іван Петрович Павлов лікував нервовохворим сном. Після тривалого, протягом кількох днів, сну хворі одужували. Люди, які страждають на безсоння, відчувають головний біль, втому, дратівливість. Вони потребують благодійного сна. Цей сон приходить до хворого від ліків - опію, що отримується з маку.

Мак має ботанічну назву - папавер сомніферум (Papaver somniferum), яке походить від слів "рара" - "дитяча каша", "verum" - "справжній", "somniferum" - "снодійний". Таким чином, мак – справжня снодійна дитяча кашка. Ця назва нагадує про те, як за старих часів бідняки давали макову кашку маленьким дітям, щоб вони краще спали і не заважали працювати.

Автор: Верзилін Н.

Мак. Корисні відомості

Красиві макові поля. Великі квіти, що височіють на довгих стеблах, нагадують застиглих яскравих метеликів.

Коли пелюстки обпадуть, на місці з'явиться кругленька коробочка. У ній повно дрібних зернят - насіння. У коробочки вгорі дірочки. Повіє вітер - закачає вліво-вправо макове стебло. А з дірочок коробочки, як із перечниці, посипається насіння. Так мак без сторонньої допомоги виробляє посів-самосів.

З маковими зернятками ти добре знайомий - постійно зустрічаєшся з ними, коли їж бублик або випечений бабусею маковий рулет.

Ця рослина має й інші "професії". Перед їжею ти миєш руки туалетним милом, адже воно, можливо, зроблено з олії, віджатої з макових зернят - принаймні вищі сорти туалетного мила виготовляють за допомогою цієї олії.

Ти побував на екскурсії у музеї чи картинній галереї, але.

звичайно, і не здогадався, що фарби, якими художники писали картини, приготовані на маковій олії. Воно надає фарбам потрібної в'язкості, а після того, як картина написана, висихає, не залишаючи сліду. Особливо це важливо для білої фарби – білил.

Але, мабуть, найбільш потрібний мак лікарям. У них із цією рослиною давня дружба.

Стародавні греки розповідали легенду про бога сновидінь Морфея. Навколо його житла росли маки, в квітках яких лежали приємні легкі сни.

Коли наставала ніч, Морфей зривав одну з квіток і облітав землю, присипляючи їм утомлених за день людей.

Легенда невипадково згадує саме мак, а чи не інша рослина. Пізніше вчені підтвердили: мак справді має здатність присипляти. І коли люди навчилися виготовляти з недозрілих коробочок маку ліки, його назвали на честь бога сновидінь – морфіном.

Морфін не тільки допомагає людям, які страждають на безсоння, він заспокоює також біль, покращує роботу серця.

Головним чином за "медичні здібності" мак і вирощують на полях.

Автор: Осипов Н.

Мак. Довідкова інформація

Широко відомі дикі та культурні рослини з красивими великими яскравими квітками. При пошкодженні стебла, листя чи коробочки виступає млечний сік білого кольору. Латинська назва походить від слова "тато" - "хліб", точніше - "дитяча кашка" та "верум" - "справжній". Раніше млечний сік маку підмішували грудним дітям, щоб міцніше спали і не заважали працювати. Цей сік у помірних дозах не отруйний, має гіркий смак та неприємний запах. Дикі види маку ростуть по всій Східній Європі, зустрічаючись на полях, посівах, на пустирях, вздовж доріг, перелогах, степових ділянках, на гірських схилах. В Україні найбільш відомий мак самосійка, так само часто трапляється сумнівний мак. Майже повсюдно культивують мак снодійний.

Насіння маку в їжу використовувалися ще первісними людьми. Археологи знаходять мак під час розкопок неолітичних поселень у Швейцарії, біля Савойї та Мілану в Італії. Культурний мак вирощують так само давно, як існує землеробство. Він був відомий у Вавилоні та Сирії, Стародавній Греції та Римі, Єгипті. Арабські купці вивозили насіння маку до Індії та Китаю у VII-VIII ст. В даний час мак культивується у всіх країнах земної кулі. Найбільше маку висівається у Середній Європі, Франції, Голландії, Бельгії.

Спочатку мак використовувався як лікувальний засіб. Зараз він служить досить дорогим продуктом харчування. У сухому зрілому насінні виявлено 42-59 % олії, 18-20 % азотистих речовин, 16-20 % цукрів, калій, фосфор, кальцій, вітамін В, провітамін Д і вітамін Е, масляна, стеаринова, ізолінолева та інші жирні кислоти. У одній головці маку утворюється, кілька тисяч насіння, але в одній рослині - 50-70 тис.

Олію з насіння маку одержують гарячим пресуванням. Воно має світло-жовтий колір, приємний запах та смак, добре засвоюється організмом. Макове масло вважається одним з кращих рослинних харчових олій.

Насіння маку незамінне для приготування різних кондитерських виробів, печива та здобного тіста. У кулінарії мак замінює горіхи. У домашніх умовах із маку готують бабки, пудинги, начинки для пирогів. Перед вживанням насіння маку промивають кілька разів у теплій воді, замочують на 3-4 години і пропускають кілька разів через м'ясорубку. Отримане пюре використовується для начинки пирогів, приготування різноманітних страв, грильяжу і т.д.

Як лікарську рослину мак розводять для отримання опію, на основі якого виготовляють 60° всіх снодійних препаратів. З опіуму готують морфій, кодеїн, папаверин, наркотин. Усі алкалоїди опіуму отруйні. Найбільш отруйним вважається тебаїн, який за своєю дією подібний до стрихніну.

У південних країнах розводять спеціальні сорти снодійного маку масового отримання опіуму. На сході Азії поширене куріння опіуму. Під час куріння дуже швидко настає сп'яніння, що супроводжується фантастичними видіннями, галюцинаціями, судомами тіла, мимовільним слиновиділенням. Куріння опіуму руйнує організм, зумовлює психічні розлади і, як правило, закінчується передчасною смертю.

Виробництво опіуму, за даними ООН, приблизно 6000 т. Головними експортерами є Туреччина, Іран, Пакистан, Китай, які виробляють героїн та подібні до нього наркотики. Річна потреба опіуму в медичних цілях для людства обчислюється в 600 т.

Автор: Рева М.Л.

Мак-самосійка, Papaver rhoeas. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Чай з маку-самосійки: 1 столову ложку сухих квіток маку залийте 1 склянкою окропу, наполягайте 10-15 хвилин, процідіть і пийте по 1 склянці щодня. Чай з маку-самосейки знімає нервову напругу та покращує настрій.
• Сироп із маку-самосійки: змішайте 100 г цукру та 1 склянку води, доведіть до кипіння, додайте 2 столові ложки сухих квіток маку-самосейки, варіть на повільному вогні 10-15 хвилин. Процідіть сироп і приймайте по 1 столовій ложці 2-3 рази на день для лікування кашлю та бронхіту.
• Мазь з маку-самосійки: подрібніть свіжі квітки маку-самосейки, змішайте з олією та наносите на хворі місця для зняття болю.

Косметологія:

• Мак-самосейка не має широкого застосування в косметології через те, що його екстракти можуть бути токсичними для шкіри та можуть викликати подразнення. Однак, деякі виробники косметичних засобів можуть використовувати екстракт маку-самосейки у своїх продуктах для надання їм натурального кольору чи аромату.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Мак-самосійка, Papaver rhoeas. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Мак-самосійка (Papaver rhoeas) - це рослина, відома своїми красивими червоними квітами та використанням як джерело насіння для приготування макової начинки.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання мак-самосейки:

вирощування:

• Мак-самосейка є однорічною рослиною, яка найкраще сіяти навесні на відкритому ґрунті.
• Рослина віддає перевагу сонячним місцям і добре дренованим грунтам.
• Необхідно регулярно поливати рослину під час сухості.

Заготівля:

• Насіння маку-самосейки збирає під час дозрівання коробочок.
• Сухі коробочки з насінням збираються в пакети або контейнери і зберігаються в прохолодному, сухому та темному місці до використання.

зберігання:

• Насіння маку-самосейки може зберігатися в пакетиках або контейнерах, захищених від світла та вологи.
• Перед використанням насіння рекомендується перевірити на проростання, щоб переконатися, що воно не протухло.

Мак-самосійка - це красива рослина, яку можна вирощувати у своєму саду або на ділянці. Насіння цієї рослини використовується для приготування макової начинки та інших страв.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Аґрус звичайний (агрус відхилений, аґрус європейський)

▪ Зюзник блискучий

▪ Канаріум індійський

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву Перетворювачі рівня Texas Instruments SN74AXC 27.10.2018 Компанія Texas Instruments випустила нові перетворювачі серії AXC. Як приклад, один з представників серії - SN74AXCH8T245 - 8 бітний перетворювач рівня між низьковольтними компонентами, що працюють від напруг 0,7 - 0,9 В і компонентами працюючими від стандартних шин живлення 1,8 - 3,3 В. Перетворювач має два керуючі висновки установки напрямку передачі DIR1 і DIR2, які керують напрямками передачі груп висновків 1-4 і 5-8, що спільно з висновком дозволу роботи вихідного драйвера (ОЕ) дозволяє гнучко реалізовувати синхронну або асинхронну передачу інформації. Особливості перетворювачів сімейства AXC: широкий діапазон напруг живлення Vcc: 0,65...3,3 В (для кожного каналу); сумісність із пристроями з частковим відключенням блоків; автоматичне відключення виходів при вимиканні живлення; придушення перехідних процесів при включенні живлення; контроль рівня напруги живлення; на 50% знижено втрати потужності (порівняно з іншими сімействами); невисока вартість.

Інші цікаві новини:

▪ Млин перетворює графен на напівпровідник

▪ Акрихін проти сказу корів

▪ 3D-монітор Acer SpatialLabs View Pro 27

▪ Бджоли попереджають один одного про небезпеку

▪ Очищувач-генератор

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Радіо - початківцям. Добірка статей

▪ стаття Буржуазні забобони. Крилатий вислів

▪ стаття Як птахи знаходять шлях додому? Детальна відповідь

▪ стаття Крабі. Диво природи

▪ стаття Вузли радіоаматорської техніки. Різне. Довідник

▪ стаття Число 15. Секрет фокусу

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024