|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
манго. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Манго, Mangifera. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Манго (Mangifera) сімейство: Мангові (Anacardiaceae) походження: Індія Ареал: Рослина широко поширена у тропічних та субтропічних регіонах, включаючи Південну та Південно-Східну Азію, Африку, Центральну та Південну Америку, Австралію та Океанію. Хімічний склад: Манго містить велику кількість вітамінів та мінералів, а також фітохімічних сполук, таких як каротиноїди, флавоноїди та танін. У плодах також міститься мангіферин – сполука, яка має антиоксидантні властивості. Господарське значення: Манго є одним із найпопулярніших тропічних фруктів у світі. Його м'якуш використовується в кулінарії для створення різних страв та напоїв. З манго виготовляють джеми, конфітури та сиропи. Манго також має медичне значення завдяки своїм антиоксидантним властивостям, які допомагають захистити організм від вільних радикалів. Легенди, міфи, символізм: У культурі індійців манго асоціюється з богинею кохання Камою і вважається символом кохання та шлюбу. У індійській міфології манго також пов'язані з богом Сурья, божеством сонця. Йдеться про те, що Сур'я садив манго у своїх садах і наділяв його духовною силою. У культурі деяких країн Азії, манго також вважається символом достатку та багатства. У деяких традиціях манго використовується в ритуалах і молитвах як символ благополуччя, процвітання та здоров'я. Символічно, манго асоціюється з поняттям солодкого та соковитого, що може означати життєрадісність та задоволення. Він також асоціюється з теплом, сонцем та влітку. У магії та езотериці, манго використовується для залучення кохання, процвітання та благополуччя.
Манго, Mangifera. Опис, ілюстрація рослин манго. Легенди, міфи, історія
Багато джерел говорять про манго як символ любові між чоловіком і жінкою. Одна з найдавніших легенд розповідає про те, що появі манго на землі ми завдячуємо богу Шиве та його прекрасній коханій. Спускаючись на землю, улюблений плід подружжям було втрачено. Охоплений горем, Шива використав свої магічні чари і зумів відтворити мангове дерево на землі, яке з тих пір і стало уособленням пристрасті та любові. Саме тому індійські чоловіки перед здійсненням любовних подвигів намагаються обов'язково пити манговий сік. Згідно з іншою легендою, мангове дерево виросло з попелу, який став результатом чаклунських витівок злої чаклунки з дочкою Сонця - дружиною індійського принца, коли та, ховаючись від неї, перетворилася на лотос. Частинки попелу розлетілися повітрям. Принц із втратою коханої змиритися не міг і подався її шукати. Якось біля лісового озера йому зустрілося дивовижне дерево з незвичайними плодами, один із яких принц привіз до свого палацу. По необережності плід впустили на кам'яну підлогу, внаслідок чого він розлетівся на частини, відродивши у всій колишній красі кохану принца. Подружжя здобуло одне одного знову, і їхнє життя було довгим і щасливим. Як відлуння цієї легенди, в Індії досі весільне вбрання нареченого і нареченої обов'язково містить вінок з гілок дерева манго, що символізує міцність почуттів молодят. У менш романтичній історії йдеться про магічні властивості дерева манго, яке притягує себе духів померлих. Предками Баджі Рао - махараджі міста Пуна - задля захоплення влади було вбито його попередника, внаслідок чого розгніваний дух убитого став Баджі Рао переслідувати. Тоді останнім було надано наказ заспокоєння духу оточити місто кількома тисячами дерев манго. Нащадки імператора завдяки такому вчинку шанували його як далекоглядного та господарського політика. Бірманська легенда розповідає про те, що одного разу Будді зробили великий плід манго. Ананда, один із його улюблених учнів, розрізав його для свого вчителя. Після того, як манго з'їли, Будда віддав Ананді кісточку і вказав місце, на якому треба було її посадити. Ананда виконав побажання вчителя, тоді Будда омив свої руки, полив, таким чином, місце посадки. І відразу виросло чудове дерево, посипане великою кількістю квітів та плодів. Щоранку Будда приходив до дерева, зривав з нього плід і, проколюючи його, випивав його сік, що надає Вчителю мудрості та життєвої сили. В Індії досі існує звичай при будівництві нової будівлі закладати в її основу плід манго, який прибивають до фундаменту довгим цвяхом. Таким чином, манго є запорукою захисту та процвітання всіх майбутніх мешканців будинку. Автор: Мартьянова Л.М.
Манго звичайне, Mangifera indica L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості
Вічнозелене дерево висотою до 30 м. Листя овально-довгасте, блискуче, темно-зелене. Квітки зібрані у велику кисть. Плід - злегка стисла кісточка неправильної яйцеподібної форми, з гладкою щільною шкіркою, жовтого, оранжевого, рожевого кольору. Батьківщиною манго вважаються Індія та Бірма. Воно відоме у культурі близько 6000 років. Його широко вирощують у тропічних країнах Південної та Південно-Східної Азії, де це дерево має таке ж значення, як яблуня у країнах з помірним кліматом. Плоди манго за формою і розміром близькі до гусячого яйця, але є і дрібніші, величиною з велику сливу, і більші, що досягають 4 кг. Розмножується манго насінням та щепленням. Щеплені дерева вступають у плодоношення у віці чотирьох-шості років. Збирають плоди, коли вони починають опадати або змінювати забарвлення. Вони погано зберігаються, тому переважно їх використовують на місці. Плоди, призначені для експорту, збирають у стадії неповної зрілості, але цілком розвинені та оформлені, проте без характерних смакових якостей. У соковитій м'якоті манго міститься багато цукрів, вітамінів C та B1 невелика кількість органічних кислот та мінеральні речовини. Особливо багаті на плоди каротином, який сконцентрований в основному в шкірці. За його змістом манго перевершує навіть апельсин. Насіння містить крохмаль, пахуче жирне масло. У тропічних країнах манго широко використовують у лікувальних цілях як сечогінний, проносний і кровоспинний засіб. Зовнішньо застосовують плоди для загоєння ран, при запальних захворюваннях шкіри. Плоди манго нагадують абрикос, диню, троянду, лимон. У той самий час їм властивий скипидарний аромат, який проявляється в деяких сортів дуже сильно. М'якуш у них соковитий, солодкий, з легкою кислинкою. В основному плоди вживають у свіжому вигляді, невелику кількість експортують. З недозрілих плодів виготовляють мангову пудру (амур), із зрілих - салати, соуси, різні маринади. Крім того, із зрілих плодів готують варення, джем, желе, мармелад, торт, компот та ін. Ядра кісточок дуже смачні; вживають їх у солоному, смаженому, вареному вигляді. З них отримують крохмаль і цінну харчову олію, що за консистенцією нагадує масло какао, тверде при звичайній температурі, з приємним запахом і смаком. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Манго, Mangifera indica. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування
У рід Mangifera, сімейства Анакардієві (Anacardiaceae) входить понад 40 видів, але в культурі широко поширений лише один – Манго індійський (Mangifera indica L). Походження та поширення. Цей вид виник у результаті міжвидової гібридизації у східній частині Індії, у М'янмі та Малайзії. У культуру манго введено понад 4 тисячоліття тому. Манго по праву називають королем індійських фруктів. Ще XVI в. імператор Акбар заклав сад із 100 тис. дерев, а нині манго займає 600 тис. га, т. е. близько 70 % всієї площі під садами Індії (без кокосової пальми). У Пакистані манго також є провідною плодовою культурою. У великих масштабах вже багато століть манго обробляють у країнах Південно-Східної Азії. Точний облік площ під манго та збирання плодів з більшості країн відсутня, та й важко врахувати мільйони одиничних дерев у селянських господарствах, міських дворах, уздовж доріг. В Африці манго було спочатку інтродуковано на о. Занзібар, східне узбережжя материка і поширилося углиб континенту. На західне узбережжя було завезено, очевидно, у XVI в. португальцями. Найбільші площі манго займає у країнах Гвінейської затоки, вздовж берега Індійського океану та у басейні р. Ґ. Конґо. Швидко розширюються площі під ним у Північній Африці. Близькість європейських ринків дозволяє розраховувати на успішний експорт нових плодів манго до Європи. В Америку манго було завезено іспанцями XVI-XVII ст. переважно з Філіппін і обробляється біля Мексики північ від до південних районів Бразилії. Великі площі Манго є на островах Карибського моря. У наш час манго - одна з найпоширеніших плодових культур у тропіках та частково у субтропіках Азії, Африки та Америки. За даними ФАО, світове виробництво манго становило 1988 р. 15 млн. т. Провідні країни з виробництва манго: Індія (9,45 млн. т), Пакистан, Мексика, Філіппіни, Бразилія, Китай. Плоди манго використовують для приготування соків, компотів, мармеладів, пюре, приправ та ін. кислот - 86,1-0,6, золи - 0,1, вітаміну С - 12 мг/0,1 г, каротину 0,8 мг/0,3 г, тіамін, рибофлавін та нікотинову кислоту. Манго - одна з найбільш сильнорослих та довговічних плодових порід. Висота дерев зазвичай 10-15м при такому ж діаметрі кулястої крони. В Індії зустрічаються дерева заввишки близько 30 м, вік яких перевищує 200 років. Дерева манго, отримані вегетативним шляхом, таких розмірів та віку не досягають. Дерева вічнозелені, але зростання пагонів відбувається лише так звані хвилі зростання, чи флеші. Ритміка ростових процесів впливає і періодичність цвітіння. Деякі сорти цвітуть 3-4 рази на рік, інші – один раз. У деяких субекваторіальних районах цвітіння в окремих сортів спостерігається протягом усього року (Південна Індія). Квітки у манго зібрані у суцвіття, у кожному з яких від 200 до 4000 квіток. Квітки двох типів - двостатеві та чоловічі. Обоєстатих квіток буває від 1 до 36% у різних сортів. Одна з причин слабкого зав'язування плодів – дуже короткий період сприйнятливості рилець; він триває лише кілька годин. Погано зав'язуються плоди і в дощову погоду, яка перешкоджає літу комах-запилювачів та сприяє ураженню квіток грибними хворобами; їх головну небезпеку становить антракноз. Манго в основному перехреснозапильна рослина, хоча є і самофертильні сорти. Однак навіть самофертильні сорти збільшують урожай під час запилення іншим сортом. Опадіння плодів у процесі їх зростання та дозрівання фахівці вважають наслідком самозапилення. Коефіцієнт корисної зав'язі у манго менше 1%, тому на одному суцвітті дозрівають 1 або 2 плоди. Частина суцвіть не дає врожаю. Хороший урожай буває переважно через 1, іноді через 2, 3 чи 4 роки. Періодичність плодоношення пов'язана з тим, що у рік високого врожаю немає закладки плодових нирок і наступного року манго немає цвітіння і плодоношення. Коренева система манго розташована глибоко - до 6-8м, всмоктуючий корінь розміщено більш поверхнево - до 0,5-1,25 м. Розкопки 18-річних дерев показали, що діаметр поширення горизонтальних коренів досягав 18 м. У плодоносних дерев часто розвивається 2 яруси коріння: верхній - у шарі ґрунту до 80 см і нижній - на глибині 3-4м, поблизу ґрунтових вод. У деяких районах, де сухий сезон досягає 4-5 місяців, манго – єдина плодова культура, здатна рости без зрошення. Взагалі манго невимогливе до ґрунтів. Обов'язкова умова при цьому – їхній хороший дренаж. Надмірне перезволоження та застій води в період дощів в першу чергу відбиваються на регулярності плодоношення. Ареал культури манго займає майже всю тропічну зону та теплі райони субтропічних зон в обох півкулях. Кордон ареалу йде ізотермою 15 °C з абсолютним мінімумом не нижче 2-4 °C. Ці умови визначають просування культури у зв'язку з вертикальної зональністю. У тропічній зоні манго зазвичай вирощують до висоти 600-800 м, у субтропіках - поблизу рівня моря. Оптимальна річна кількість опадів – від 1200 до 2500 мм. Сухий сезон тривалістю 3-4 місяці - необхідний етап річного циклу розвитку дерев, тому що в цей період закладаються та диференціюються плодові бруньки. Відсутність сухого сезону порушує нормальну закладку плодових бруньок, цвітіння та плодоношення стають ремонтантними, знижується загальний урожай. Рясні опади небезпечні у період цвітіння, а й у період дозрівання плодів, оскільки сприяють розвитку грибних хвороб і зниження врожаю. У багатьох країнах комерційний обробіток манго пов'язують із посушливими районами країни (Куба, Шрі-Ланка, Індонезія, Кот-д'Івуар). З іншого боку, у разі сильної посухи дерева припиняють вегетативне зростання, опадають плоди. Тому зрошення садів виявляється дуже ефективним. Так, у долині Нілу манго обробляють при регулярному зрошенні. Кількість сортів манго, що обробляються, не встановлено, їх кілька тисяч. Найбільша різноманітність сортів – у центрі походження манго, у країнах Південно-Східної Азії. Сорти манго ділять на моноембріональні та поліембріональні. Моноембріональні сорти походять із Індостану, тут вони домінують. Поліембріональні сорти домінують в інших областях ареалу. Вони походили з районів Індокитаю, Малайзії, Філіппін та Індонезії. Велика різноманітність сортів Індії забезпечує подовження сезону дозрівання. Так, у штаті Біхар плоди дозрівають з кінця травня до середини серпня послідовно у сортів Гулабхас, Бомбей, Лангра, Фазаї, Кайтікі. Наукова селекція Манго особливо інтенсивно ведеться в Індії. Основні напрямки селекції – отримання щорічно плодоносних сортів із гарною якістю плодів, стійких до грибних хвороб. З цією метою схрещують періодично плодові десертні сорти з низькоякісними сортами, схильними до щорічного плодоношення. Серед гібридних проростків ведеться пошук цінних рослин, які б бути основою нового сорту. Для селекції манго велике значення має робота з виділення цінних форм серед випадкових сіянців, і навіть відбір ниркових мутацій з цінними властивостями та його подальше вегетативне розмноження.
У манго досі не вирішена проблема вегетативного розмноження, не розроблена проста та економічна технологія розмноження. Тому в більшості країн домінує насіннєве розмноження манго. Крім простоти цьому сприяє повторення властивостей сорту при насіннєвому розмноженні завдяки поліембріонії насіння манго. Проте повна однорідність дерев та його раннє плодоношення можливі лише за впровадженні методів вегетативного розмноження. Звичайні методи щеплень та окулювань у манго не дають хороших результатів. Тому в країнах Південно-Східної Азії широко поширене щеплення зближенням (аблакатування), а також розмноження повітряними відведеннями. Хороші результати отримані при розмноженні манго окулюванням за Фокертом (очком за кору) у Шрі-Ланці, Філіппінах, Єгипті та Індонезії. Успіх щеплень обумовлений правильним вибором часу окулювання. Як підщепи застосовують сіянці місцевих культурних і напівкультурних сортів, іноді дикі види манго. Для отримання однорідних дерев як підщепи використовують нуцелярні сіянці (сіянці поліембріональних сортів). Перещеплення дорослих дерев або заміна сорту – перспективний прийом для багатьох країн, де в садах переважають малоцінні сіянці. Перещеплені дерева через 3-4 роки дають добрі врожаї плодів нового сорту. Для цього дерева, що перещеплюються, сильно обрізають, потім прищеплюють новий сорт на водяні пагони, що виникли після обрізки. Приживання часто перевищує 90%. Агротехніка манго принципово не відрізняється від агротехніки інших плодових культур тропічної та субтропічної зон. При виборі ділянок під сади манго необхідно враховувати, що для цієї культури характерна висока солестійкість. Бажано також забезпечити захист садів від вітрів, тому що навіть вітри середньої сили призводять до масового опадання плодів, що ростуть. Для цих цілей можна використовувати ділянки, що мають природний захист - поблизу лісового масиву, або висаджувати по межах кварталів саду породи, що швидко ростуть - евкаліпт, тамаринд та ін. Схеми посадки дерев зазвичай 12 х 12, 14 х 14 м, слаборослі сорти висаджують щільніше: 10 х 10,5 х 5,7 х 7 м; сильнорослі висаджують із відстанню між деревами до 16-18м. Оскільки саджанці погано переносять пересадку, її проводять із грудкою землі та в похмуру погоду. Саджанці вирощують у пластмасових мішечках, горщиках, кошиках для того, щоб зберегти землю навколо кореневої системи. Пересаджені рослини, щоб уникнути сонячних опіків і підсихання затіняють. Молоді сади до 5 років зрошують протягом сухого сезону з інтервалом від 6 до 15 днів. Зрошення садів, що плодоносять, застосовують рідко. У всякому разі, поливи припиняють за 2-3 місяці до початку цвітіння. Це сприяє успішній закладці та диференціації плодових бруньок та викликає дружне цвітіння дерев. Щеплені дерева манго вступають у період плодоношення на 4-6-й рік після посадки, сіянці – на 7-12-й рік, іноді пізніше. У середньому врожай манго невисокий - від 4 до 7 т/га, але інтенсивний обробіток культури забезпечує врожай 10-15 т/га. Маса плодів коливається від 50 до 900 г, у комерційних сортів - від 200 до 600 г. Кращі сорти не мають волокон у м'якоті, мають прекрасний смак і аромат, високу поживну цінність. Для домашнього вживання плоди прибирають у стадії повної зрілості, для зберігання та транспортування – раніше. Більш раннє збирання плодів практикують також для запобігання врожаю від пошкодження птахами та летючими собаками. Після завчасного знімання плоди витримують досить тривале зберігання протягом 4-7 тижнів при температурі 7-8 ° C та відносній вологості повітря 87-90%. Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
манго. Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування
Манго відноситься до великого сімейства Анакардієвих або Сумахових, Фісташкових (Anacardiaceae), роду Манго (Mangifera), що включає 69 видів рослин. Найпопулярніший представник роду – Манго індійське (Magnifera indica) – дерево, яке вирощують вже понад 8 тис. років. За цей час воно стало найважливішою сільськогосподарською культурою у тропічному поясі нашої планети. Батьківщиною манго вважають прикордонну зону Індії та М'янми. У VII столітті до н. Манго вперше залишило батьківщину з китайським мандрівником Хвен Сангом і почало освоєння інших територій, через три століття буддійські ченці доставили манго в Малайзію і Східну Азію. На Близький Схід і Східну Африку його привезли перські купці у X столітті. 1742 р. з іспанськими мореплавцями манго переправилося на о. Барбадос і далі до Бразилії. У 1833 р. манго з'являється у США, Мексиці, Південній Африці, Австралії та на Близькому Сході. Весь XIX століття американці адаптували дерево до умов Юкатана і Флориди, доки 1900 р. завзятість агрономів був винагороджено: у продаж надійшли перші плоди, вирощені Північній Америці. Європа дізналася про манго завдяки індійському походу Олександра Македонського, соратники якого описали дивовижні плоди. Однак їх доставка у віддалені від місць зростання регіони залишалася проблематичною до появи пароплавів. У Росії її плоди манго з'явилися лише у середині ХХ століття. До недавнього часу ця надзвичайно красива і корисна рослина залишалася осторонь уважних очей любителів екзотів. В даний час розроблено та описано методику вирощування невеликих мангових дерев у домашніх умовах. Виростаючи лише у теплому тропічному кліматі, манго ніколи не скидає листя. Дерево досягає 10-45 м у висоту та 10 м у діаметрі крони. Більш практичними для обробітку на плантаціях вважаються сорти з деревами невеликих габаритів. Зазначимо, що соковиті солодкі плоди були отримані в результаті схрещування двох видів - Mangifera indica та Mangifera sylvanica, плоди диких видів бувають волокнистими, дрібними, сухуватими, з явно вираженим запахом скипидару. Молоді листочки манго з'являються на світ, маючи червонуватий колір, відтінки кольору можуть бути від жовтувато-рожевого до коричнево-червоного. Підростаючи, вони стають глянсовими і темно-зеленими, з світлішим виворотом. Листя просте, з вираженою центральною жилкою, висить на потовщених біля основи черешках довжиною 3-12 см. Форма листа варіює від овальної до подовжено-ланцетовидної, довжина листа 15-45 см при ширині до 10 см. Листя пахне скипидаром. Рослина любить світло і швидко розвивається. Стрижневий корінь йде в землю на глибину до 6 м. Оскільки величезну крону важко утримати єдиним стрижневим коренем, у дерева формується широка коренева система з додатковим глибоким корінням. Так, коренева система молодого 18-річного дерева досягає в глибину 1-2 м за радіуса до 7,5 м. Манго може рости та плодоносити до 300 років. В Індії є дерево-староділ зі стовбуром діаметром 3,5 м і гілками діаметром 75 см - це дерево займає площу понад 2250 кв. м і дає щорічно близько 16000 XNUMX плодів. Кора дерева темно-сіра, коричнева або чорна, гладка, з віком тріщинувата. Гілки гладкі, блискучі, темно-зеленого кольору. Протягом року рослина має кілька періодів активного зростання. Досягши віку 6 років, дерево входить у пору зрілості, починає цвісти і плодоносити. На батьківщині в Індії манго цвіте з грудня на півдні країни до квітня на півночі. При цвітінні випускає безліч мітелок конічної форми, в кожній з яких зібрано від кількох сотень до декількох тисяч дрібних жовтих або рожевих квіток, що мають солодкий запах, схожий на аромат лілій. Розмір кожної квітки – 5-7 мм у діаметрі. Серед тисяч квіток більшість – чоловічих (їх кількість може сягати 90 %), решта – обох статей. Такий достаток приваблює всіх любителів пилку і нектару: кажанів і безліч різноманітних комах, як літаючих, і повзаючих, адже манго - найкращий медонос тропіків. Незважаючи на всі зусилля запилювачів, з кожної волоті зав'язуються всього 1-2 плоди, а незапилені квітки опадають. Не залишаються байдужими до такого квіткового достатку і люди: із квіток манго отримують ефірну олію отто. У природі манго дає єдиний урожай на рік, але в умовах садів, що виробляються, агрономи домагаються отримання двох урожаїв. Тут варто звернути увагу на одну особливість манго: кожна окрема гілка плодоносить у природі через рік, чергуючись із сусідніми, так що агрономи змушують плодоносити все дерево цілком, роблячи це в два заходи. Після того, як облетять квітки, що не запилялися, на місці волоті залишаються висіти на довгих черешках, немов на тасьмочках, 1-2 зав'язі з гладкою щільною зеленою шкіркою, які зріють 3-6 місяців. Розмір стиглих плодів, залежно від сорту, варіює від 6 до 25 см і може досягати ваги 2 кг. Звичайний плід важить близько 200-400 г. Форма плоду є однією з характеристик сорту, вона може бути округлою, овальною, яйцеподібною, але практично завжди асиметричною, якщо дивитися збоку. Найцінніше в манго – солодка м'якоть. Вона може бути від білуватого до інтенсивно-жовтого та оранжевого кольору, злегка волокнистою або гомогенною. Недозрілі плоди манго містять пектин та велику кількість кислот – лимонної, щавлевої, яблучної та бурштинової та використовуються для приготування кислих приправ. Колір та запах зрілих плодів також є характеристиками сорту. Вони надзвичайно різноманітні: зелені, жовті, рожеві плоди або з усіма перерахованими квітами відразу; нагадують абрикос, диню, лимон, навіть троянду або мають власний неповторний приємний смак та аромат. Плодоніжка стиглого плода при надломі виділяє сік, який гостро пахне скипидаром і загусає краплею, що темніє. Деякі сорти мають своєрідний хвойний присмак і легкий запах скипидару. Всі плоди манго мають у будові одну обов'язкову для всіх особливість – дзьоб. Не такий звичайно, як у папуг, але у вигляді маленького виступу над ребром кісточки. Враховуючи асиметричність плода, дзьоб розташований діаметрально протилежно плодоніжці. Виразність дзьоба різна у різних сортів, від невеликого виросту до крапки на шкірці. Усередині плода схована плоска витягнута ребриста тверда кісточка біло-жовтого кольору, схожа на раковину всім знайомого прісноводного молюска - перловиці, що часто зустрічається в річках середньої смуги. Раковина та кісточка навіть за розміром близькі – близько 10 см, тільки кісточка більш плоска. Вона зазвичай густо вкрита волокнами і має характерну "борідку" вздовж ребра, до якої кріпиться м'якоть. У деяких сортах вона буває гладкою та легко відходить від м'якоті. Усередині кісточки знаходиться дводольне плоске насіння, яке може бути моно-або поліембріональним, даючи, відповідно, один або кілька сходів. Розмір насіння - від 5 до 10 см. Усередині кісточки насіння частково прикрите щільним, схожим на пергаментний папір, коричневою мембраною. Частина насіння, неприкрита мембраною, має білий колір. Якщо ми зробимо тонкий поздовжній зріз частини під мембраною, то виявимо овальну пляму сіро-коричневого кольору з темними прожилками. Стиглість плоду визначають за легкістю видалення плодоніжки та специфічним фруктовим запахом її розлому. Щоб уникнути клювання птахами стиглих плодів, урожай, як правило, знімають трохи недозрілим і залишають дозрівати в темному місці. Зняті плоди обов'язково миють, забираючи сліди соку з плодоніжки чи пошкодженої шкірки, т.к. сік, засихаючи, залишає сліди, що чорніють, і пошкоджує шкірку, після чого плід у місцях почорніння загниває. Слід пам'ятати, що свіжий сік із надрізаної шкірки плода має подразнюючу дію на шкіру людини. Дотик із свіжим надрізом може призвести до хімічного опіку. Особливо уважними слід бути людям, схильним до алергії. Насіння стиглих плодів придатне для розмноження, але в умовах обробітку сортових культур манго зазвичай розмножують щепленням, що дозволяє зберегти всі характеристики сорту. А вирощені з насіння деревця використовують як підщепи. Щеплені деревця починають плодоносити на 1-2-й рік, тоді як у природі перші плоди з'являються на 6-й рік, а повної врожайності дерево досягає лише через 15 років. Середня врожайність манго становить 40-70 ц з гектара. Місце для посадки вибирають із гарним дренажем, життєво необхідним для манго. Гладкий ґрунт для деревця не потрібна, т.к. вона стимулює безперервне вегетативне зростання на шкоду цвітінню та врожайності. Манго чудово пристосовується до різних ґрунтів: піщаної (як у Таїланді, Єгипті та Пакистані), кам'янистої (як в Індії, Іспанії та Мексиці) і навіть засоленому вапняку, як в Ізраїлі. Невибагливе ставлення до складу ґрунту дозволило рослині розширити ареал поширення, який згодом зайняв весь тропічний пояс Землі. Зараз манго вирощують навіть в Австралії, але Індія, як і раніше, залишається основним постачальником плодів манго на світовий ринок. Основу виробництва манго в Індії заклав у другій половині XVI століття імператор династії Великих Моголів - Джелаль-ад-Дін Акбар (1556-1605). Він розбив на рівнині Гангу сад "Лаг Бах" із 100 тис. мангових дерев. Зараз манго займає 70% площі всіх садів в Індії та його щорічний урожай становить понад 2 млн. тонн. За 8000 років культивування дерево-годувальник обросло легендами і стало священним у людей, які сповідують буддизм та індуїзм. В індуїзмі манго вважають одним із втілень бога Праджайяті – Творця Усього Сущого. Буддійська легенда свідчить, що Будда, отримавши в подарунок плід манго від бога Амрадарика, велів своєму учневі посадити кісточку і полив її, омивши над нею руки. На цьому місці виросло і почало плодоносити священне дерево манго, щедро обдаровуючи своїми плодами оточуючих. В індуїзмі та буддизмі стиглий плід манго - символ досягнення, любові та благополуччя. Часто плід манго зображують у руках бога Ганеша, а богиню Амбіку, що сидить під деревом манго. Вважається, що Шива виростив і подарував манго своїй коханій дружині Парваті, тому плід манго, як запорука процвітання та захисту богів, прийнято прибивати до фундаменту будинку, що зводиться. Як сільськогосподарську культуру манго вирощують також у Бразилії, Мексиці, у Флориді та на Гаваях, у Китаї, В'єтнамі, Бірмі, Таїланді, Єгипті та Пакистані. Наступним після Індії за обсягом експорту манго йде Таїланд, далі Бразилія, Пакистан та інші країни. Чим відрізняється манго від фруктів середньої смуги? М'якуш манго складається на 76-80 % з води, містить 11-20 % цукрів, 0,2-0,5 % кислот, 0,5 % білка. Дієтологи відзначають корисність плоду як дієтичного продукту: в 100 г міститься лише 70 ккал, зате плід надзвичайно багатий на каротин, якого в манго в 5 разів більше, ніж в апельсинах. Крім того, манго містить цілий комплекс вітамінів – С, В1, В2, В3, В6, В9, D, E – та мікроелементів – K, Ca, Mg, P.
За багато років використання людина навчилася видобувати максимум корисної з будь-якої частини рослини та плоду манго. У листі та корі міститься мангіферин, цю речовину, відому як "індійський жовтий", використовують у фармакології та лако-фарбовій промисловості. При поїданні невеликої кількості листя манго сеча священних корів набуває яскраво-жовтого кольору, нею фарбують тканини. Але використовувати листя манго як корм неможливо. Це призводить до загибелі тварини. Нещодавно було виявлено ще один продукт, який можна отримувати з насіння, - олія манго, яка за консистенцією близько до олій какао та карите. Його використовують у кондитерській промисловості як замінник масла какао. Єдиною скрутою в даний час є його незначна кількість і висока вартість, обумовлена ручним збором і лущенням кісточок. Поки що цей перспективний напрямок використання перебуває в зародковому стані. Шарувата деревина манго може мати колір від сірого до зеленувато-коричневого. Незважаючи на вологостійкість і легкість обробки, меблі з них не роблять, оскільки вони містять речовини, що подразнюють дихальні шляхи. З цієї причини деревину ніколи використовують на дрова, т.к. дим теж має подразнюючу дію. Винуватцем усіх цих обмежень є ефірна олія, що містить мангіферол та мангіферин. З деревини манго роблять деталі несучих конструкцій дахів дерев'яних будинків, човна, фанеру та тару для перевезення бляшанок з консервами. В Індії навчилися використовувати плоди манго на будь-якій стадії розвитку. Незрілі йдуть у салати та рагу, початківці встигають використовують як овочі та гарнір до риби та м'яса, дещо недостиглі – для пікулів, маринадів та соусів, а стиглі – як фрукти та для приготування джемів, повидла та напоїв. Є ще один важливий напрямок використання: порошок манго входить до складу таких відомих приправ, як чатні, каррі та амчур. Порошок із сушених скибочок манго широко використовують в індійській кухні. Його додають до страв для отримання своєрідно кислого смаку. Використовуючи манговий порошок, потрібно пам'ятати, що він легко спалахує, і не розсипати його поблизу відкритого вогню. Кулінарні рецепти з манго: Фруктові шашлички з медовим соусом, Манговий соус "Амба", Холодний манговий чай, Оригінальний салат з манго та огірком, Манговий соус, Бразильський суп з манго, гарбузом, креветками та імбиром, Фруктовий та кардамону з йогуртом, Салат святковий із моркви та манго, Салат із манго та авокадо, Зелений манговий салат, Манговий соус "Піканта", Манго з помідорами в апельсиновому соусі, Екзотичний салат з текілою. Не маючи сучасних ліків, люди століттями досконально вивчали всі корисні властивості манго та навчилися застосовувати його як лікарську рослину Відвар з листя використовують для лікування діабету та підвищення згортання крові. Сік і м'якоть плода допомагають підвищити стійкість до вірусних інфекцій, знизити швидкість зроговіння шкіри та вилікувати "курячу сліпоту", коли людина не бачить у сутінках, за рахунок великого вмісту каротиноїдів. Комплекс вітамінів з каротином сприяє запобіганню розвитку раку травної системи та підвищує імунітет. Свіжий сік лікує дерматити, бронхіти і очищає печінку. Шкірка плодів має в'яжучу та тонізуючу дію на шлунок. Манго як лікарська рослина може служити панацеєю від безлічі хвороб, якщо знати, як і якими частинами рослини слід скористатися для отримання антисептичного, протизапального, відхаркувального, антиастматичного, противірусного та антигельмінтного ефекту. Зараз існує близько 600 сортів манго, адаптованих до різних умов, з них широко вирощують лише близько 35. Кожен сорт характеризується формою та розміром дерева, тривалістю та часом дозрівання, формою, кольором, розміром та смаком плодів. Найбільш відомі в Індії сорти Альфонсо (Alphons) та Бомбея з великими, солодкими, ароматними плодами без специфічного присмаку. У Південній Індії врожай знімають із січня до травня. Звідси ми отримуємо сорти: паїрі (Pairi), нілам (Neelam), тотапурі (Totapuri), бангапаллі (Banganpalli) та ін. Пізніше – з червня до серпня – манго плодоносить і в північних штатах Індії. Манго – плодове дерево, відоме людині вже 8000 років. За такий тривалий термін люди навчилися використовувати не лише їстівну м'якоть плодів, а й кору, деревину, квіти та листя щедрого дерева. Незважаючи на таку давню історію, європейці та американці познайомилися з плодами манго лише близько століття тому, але за цей короткий термін манго завоювало щире визнання як чудовий дієтичний фрукт, що завжди відкриває новий відтінок смаку. Попереду європейців чекають нові відкриття у використанні манго як овочів, ароматної приправи та лікарської рослини.
манго. Цікаві факти про рослину
Велика, казкова, яскрава, незбагненна, гаряча Індія... Одна згадка про цю країну навіює думки про щось незвичайне; відразу згадуються найвідоміші пам'ятники архітектури, наприклад, Тадж Махал, пальми, слони, скульптури оголених людей, які практикують стародавнє мистецтво кохання та багато іншого. Чим тільки не відома Індія! І мало хто асоціює Індію з величним і прекрасним деревом Манго, плоди якого сьогодні можна зустріти майже в кожному супермаркеті, а сік з якого багато хто просто любить. Адже саме Індія - споконвічна батьківщина цього плідного дерева, більше того, індійський народ вважає його одним із втілень бога Праджайяпаті - Творця Усього Сущого. Це дерево є священним одразу для двох релігій – індуїзму та буддизму. Про це говорить і існуючий звичай закладати в основу будинку плід манго, який прибивають до фундаменту довгим цвяхом. Індуси бачать у цьому запоруку захисту та процвітання всіх майбутніх мешканців будинку. Історія виникнення дерева сягає своїм корінням у дуже далекі часи. Ще IV-V століттях до зв. е. Мандрівні буддійські ченці завезли манго в Малайю та східну Азію. Також згадки про манго зустрічаються у записках про індійські походи Олександра Македонського, а вже у X столітті нашої ери перси завезли манго до Східної Африки. Таким чином, манго налічує близько 6000 років свого існування. В результаті природного схрещування видів Mangifera sylvatica з Mangifera Indica з'явилися відомі всім ароматні та соковиті плоди манго, які до цього були маленькими, сухими та жилистими. Ось такі ось ігри природи! У Індії налічується близько 1000 видів манго. Протягом усього XIX століття американські вчені працювали над виведенням сортів манго, здатних плодоносити в більш жорстких для тропічної рослини умовах Юкатана та Флориди. І тільки в 1900 році перші північноамериканські манго надійшли в комерційний продаж в США. Епоха великих географічних відкриттів дала світові як виделки, мило і порох, а й поширила флору і фауну екзотичних країн майже у світі. Сьогодні ж манго - один із найпопулярніших тропічних фруктів, після цитрусових та ананасу. Дерева манго ростуть у всіх тропічних країнах. Проте, безперечно, лідером із вирощування манго досі залишається Індія. Площа, віддана під вирощування мангових дерев, становить майже 70% від усієї площі, де ведеться промислове плодівництво цієї країни. На світовий ринок Індія постачає 65% світового врожаю манго, тобто близько дев'яти мільйонів тонн. За Індією за обсягом експортного продажу манго йде Таїланд, потім Бразилія, Пакистан, Бангладеш, Мексика, Філіппіни, Танзанія, Домініканська Республіка та Колумбія. Отже, що таке манго зовні? Це величне дерево, що досягає в довжину тридцяти метрів і має широку округлу крону, яка з віком може досягати в ширину майже 40 метрів, стаючи до верхівки більш і більш вертикальною і тонкою. На добре удобрених ґрунтах корінь манго йде в землю на шестиметрову глибину, добре розвинена широка коренева система також дає додаткові глибоко проростаючі опорні стрижневі корені. Мангове дерево із загону довгожителів. Воно може зростати до 300 років і при цьому, не перестаючи приносити плід. Дерево - практично вічнозелене, його листя є розеткою, розташованою на кінцях гілок і численних гілочок, з яких вони звисають на тонких черешках довжиною від трьох до десяти сантиметрів. Молоде листя, яке періодично виникає на гілках, може бути від жовтуватого до рожевого і навіть яскраво-червоного. З віком листя набуває темно-зеленого кольору і глянсової поверхні. Дорослий лист може досягати 30 см в довжину і 6 см в ширину. У період цвітіння дерево особливо гарне. Воно суцільно вкрите численними невеликими жовтуватими або червонуватими квітами. Вони утворюють декоративні, прямостоячі грона, висотою близько 40 см. Більшість квіток (іноді по 90%) є чоловічими, інші - двостатеві. Плоди манго можуть бути дуже різноманітних форм, розмірів, забарвлення та якості. Вони можуть бути майже круглими, овальними, овально-довгастими, часто, встигаючи, плоди лопаються на верхівці і майже завжди мають дещо викривлену форму. Розмір плодів манго теж різний – від 6-7 см до 25 см. Особливо великі плоди можуть важити 2-2,5 кг. Забарвлення буває зеленим, жовтим, рожевим, червоним, навіть сіруватим і фіолетовим при дозріванні. Деякі сорти мають легкий запах скипидарної олії, але переважно запах стиглих плодів манго інтенсивний і дуже приємний. Колір м'якоті коливається від блідо-жовтого до яскраво-жовтогарячого. Кісточка, що знаходиться всередині плода, плоска, овальна, дещо витягнута, жовтувато-білого кольору. З неї можна виростити дерево. Плодоносний вік манго – десять років. Рядність цвітіння манго залежить від кліматичних умов - сухий сезон сприяє рясному цвітінню, а підвищена вологість, навпаки, негативно позначається на появі квітів. В Індії мангові дерева цвітуть у грудні-січні, іноді захоплюючи (на півночі країни) лютий та частину березня. Зазвичай мангові дерева дають урожай один раз на рік, проте в промислових садах і розсадниках застосовуються різні досягнення сучасної агрономії, що дозволяють отримати два і навіть три врожаї на рік. Природні запилювачі манго - кажани, що харчуються квітковим пилком, жуки, метелики, мухи, дикі бджоли (не домашні), оси, мурахи та інші комахи, які харчуються нектаром. Невеликий відсоток посідає і самозапилення. Незапилені квітки опадають на землю, так і не розвинувшись. Затяжні тропічні дощі перешкоджають нормальному запиленню, змиваючи пилок. Повне визрівання плодів манго відбувається протягом чотирьох-п'яти місяців. Так як місцеві птахи дуже люблять поласувати смачною м'якоттю та солодким соком, манго в Індії знімають трохи недозрілими і потім зберігають у прохолодному приміщенні, де вони чудово дозрівають.
Отже, як можна виростити це чудове дерево? У природних умовах мангові дерева найактивніше ростуть у тропіках, не вище ніж на висоті 1000 метрів. Вони звичні до сезонних злив, що випадають протягом чотирьох літніх місяців, з червня по вересень, не шкодять визріванню манго - адже цвітіння та запліднення вже відбулися і маленькі зав'язі мангових плодів цілком здатні витримати тривалі мусонні дощі. На відміну від дерев, що ростуть у країнах, де зливи випадають у період з жовтня по лютий, а також у цей же час бувають тумани, дерева манго наражаються на небезпеку грибкового ураження суцвіть і зав'язі. Сильні вітри також сприяють опаданню недозрілих плодів, що ростуть далеко від Індії та Південно-Східної Азії. Мангові дерева не дуже вимогливі до складу ґрунту, їм необхідний лише добрий дренаж. Багатий жирним суглинком, добре зволожений, удобрений грунт сприяє активному вегетативному зростанню дерева, проте на шкоду рясності його цвітіння та плодоношення. Дуже прихильно ставиться манго до піщаного та кам'янистого ґрунтів, відмінно росте в Ізраїлі на засолених вапняках. Легко виростити манго із кісточок. Якщо плід, з якого взята кісточка, був стиглим, то паросток буде сильним і швидко зійде. Ще одна умова: кісточка має бути свіжою, не висохлою. Якщо кісточка не може бути висаджена протягом декількох днів після видалення її з плода, то її слід покласти в контейнер, наповнений вологою землею, піском або тирсою і тримати там доти, доки не стане можливим посадка. У такому стані кісточки зберігають до 80% схожості протягом двох місяців. Також Збереження схожості може бути досягнуто і шляхом зберігання кісточки в поліетиленовому пакеті, але паростки в такому випадку виходять дещо ослабленими. Перед посадкою слід спочатку м'якоть повністю видалити з кісточки, а потім гострим ножем обережно розкрити тверду оболонку, яка повністю стиглого плоду легко відходить від насіння. Ця операція сприяє прискоренню проростання, дозволяє уникнути здавлювання молодих корінців, а також дає можливість видалити личинки квіткового довгоносика, який може влаштуватися там у рослин, що ростуть у регіонах, для яких характерне поширення цього шкідника. І на завершення, звільнене від твердої оболонки, насіння обробляється фунгіцидом і негайно висаджується. У контейнера, в який закладається насіння, має бути тверде дно, щоб запобігти активному розростанню стрижневого кореня, який, не зустрічаючи жорсткої перешкоди на своєму шляху, може легко досягти довжини 45-60 см, тоді як висота самого паростка становитиме всього третину, максимум половину від цієї довжини. У такому разі пересадка саджанця на постійне "місце проживання" буде небезпечною для життя рослини. Насіння занурюється в пісочну суміш вузьким кінцем вниз, таким чином, щоб, приблизно, чверть насінини було видно зовні. У тропічному та субтропічному кліматі насіння проросте на 8-14 день, у прохолодніших умовах проростання може зайняти 3-4 тижні. Плодоношення саджанця починається на шостий рік життя, а повноцінна врожайність досягається на п'ятнадцятий рік. Ну, з кісточками начебто все зрозуміло, а як бути з живцями? Тут справа набагато складніша. Навіть за умови, що Ви оброблятимете висаджені живці манго спеціальними стимуляторами росту (без чого живець загине ще будучи в землі), ймовірність виживання живця становить у середньому 60%. Найкраще брати живець від дорослого дерева. Кора гілки, від якої буде взято черешок, надрізається кільцевим надрізом за 40 днів до моменту відділення черешка. Після обрізання черешка, його обробляють стимулятором і пророщують у воді, і тільки після цього саджанець висаджується в контейнер або відкритий грунт. Однак ні пророщені живці, ні повітряні відведення не дають хорошої кореневої системи, тому цей метод практично не використовується. Крім того, смак плодів мангового дерева, вирощеного з кісточки, може бути несподіваним. Для того, щоб фрукт був смачним, необхідне щеплення певного сорту на сіянець, або рослина повинна бути виготовлена клоном (відведеннями) від сортового дерева. Карликові сорти манго (щеплені рослини) - ідеальний вибір для тих, хто мріє виростити екзотичне дерево, що плодоносить, в умовах своєї квартири або невеликого зимового саду. Рослина починає плодоносити вже наступного року, цвітіння відбувається із січня до квітня, а фрукти дозрівають до середини літа. Крім того, що манго – надзвичайно смачний фрукт, він ще й, як виявилося, дуже корисний. Наприклад, висушені квіти манго, які містять танін, використовують як в'яжучий засіб при проносі, хронічній дизентерії, вони приносять полегшення при запаленні сечового міхура та хронічному уретриті, спричинених гонореєю. Кору манго в Індії застосовують при лікуванні ревматизму та дифтерії. Камедь, отриману зі стовбура мангового дерева, прикладають до тріщин на п'ятах і гребінців, вважається навіть, що вона допомагає при лікуванні сифілісу. Відварене і розмелене насіння манго є відмінним протиглистовим і кровоспинним засобом, їх прикладають до гемороїдальних вузлів, що кровоточать. Жиром, отриманим з насіння манго, змащують ротову порожнину при стоматиті. А екстракт, отриманий з незрілих плодів, кори, молодих гілочок та листя – це справжній рослинний антибіотик! На деяких островах Карибського басейну відвар з листя манго застосовується для лікування проносу, пропасниці, болях у грудях, діабеті, гіпертонії та інших захворюваннях. Комбінований листяний відвар, в який входять і листя манго використовують при рясних післяпологових кровотечах. Незважаючи на всі свої дивовижні якості, манго є членом сімейства, куди входять дуже отруйні рослини, як наприклад токсидендрон. І це відбивається у деяких його властивостях. Сік, який виділяється з живця, що прикріплює плід до гілки, має властивість дратувати шкіру, іноді, при особливій індивідуальній чутливості, на шкірі можуть з'явитися навіть пухирі. У деяких особливо чутливих людей при попаданні цього соку на шкіру може виникнути набряк повік і всієї особи, а іноді й інших частин тіла. Таким людям краще взагалі утриматися від вирощування манго, очищення плодів від шкірки, та й від вживання плодів, як самого манго, так і продуктів, що містять його м'якоть або сік. Деревина мангових дерев ніколи не використовується як дрова для вогнища або для приготування їжі, оскільки, навіть дим від його згоряння має подразнюючу дію.
Манго, Mangifera. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Манго, Mangifera. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Манго (Mangifera) - це екзотичний фрукт, який можна вирощувати в теплих регіонах чи кімнатних умовах. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання манго: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
Манго – це джерело вітамінів, антиоксидантів та харчових волокон, які корисні для здоров'я. Дотримуйтесь цих порад, щоб вирощувати, заготовляти та зберігати манго та використовувати його як харчовий продукт. Зверніть увагу, що манго має велику кісточку всередині, яку потрібно видалити перед вживанням.
▪ Амарант (щірка, уаутлі, насіння диявола) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
▪ Найгірший рік в історії людства ▪ Full HD-телевізори не витримали перевірки ▪ Смартфон LG G Pro Lite Dual (D686) ▪ Кава може покращити роботу напівпровідників ▪ Безпечні квантові цифрові платежі
▪ Розділ сайту Основи першої медичної допомоги (ОПМП). Добірка статей ▪ стаття Багатоголова чудовисько. Крилатий вислів ▪ стаття Що таке крейда? Детальна відповідь ▪ стаття М'ята кучерява. Легенди, вирощування, способи застосування ▪ стаття Пристрій захисту інверторного перетворювача. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page