|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Ялівець звичайний (верес). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Ялівець звичайний (верес), Juniperus communis. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Ялівець (Juniperus) сімейство: Кіпарисові (Cupressaceae) походження: Європа, Північна Азія, Північна Америка Ареал: Ялівець звичайний широко поширений у помірній зоні Північної півкулі, також зустрічається у горах тропічних регіонів. Хімічний склад: Ялівець містить ефірні олії, флавоноїди, алкалоїди, смоли та ін. Залежно від виду конкретний хімічний склад може відрізнятися. Господарське значення: Ялівець застосовується в медицині, косметології, виробництві ароматів, а також як чагарникова декоративна рослинність. Його деревина служить для виготовлення красивих та міцних меблів, у тому числі і зовнішніх, а також для виробництва музичних інструментів та інших виробів. Як пряність можна використовувати сушені ягоди чоловічої рослини. Також ялівець використовується при виробництві напоїв, таких як джин та інші алкогольні напої. Легенди, міфи, символізм: У давньогрецькій міфології, ялівець пов'язувався з богинею Артемідою, богинею полювання та цноти. Говорилося, що ялівець був символом чистоти та непорочності, і використовувався у релігійних церемоніях, пов'язаних із шануванням богині Артеміди. У культурі Північної Європи верес асоціюється з поняттям сили та захисту. Він використовується як символ захисту і мужності, і часто згадується в літературі та поезії цих культур. У культурі Шотландії верес асоціюється з поняттям батьківщини і національної ідентичності. Він використовується як символ Шотландії та часто прикрашає національний герб цієї країни. Символічно, верес асоціюється з поняттям захисту та мужності. Він символізує ідею захисту від зла та негативної енергії, а також ідею мужності та сили волі. Верес також асоціюється з поняттям чистоти та непорочності, і використовується як символ цих ідей. У магії та езотериці, верес використовується як захисний талісман, який може відлякувати злі духи та негативну енергію. Він також використовується для зміцнення мужності, сили волі та захисту від негативних впливів.
Ялівець звичайний (верес), Juniperus communis. Опис, ілюстрація рослин Ялівець звичайний. Juniperus communis. Опис рослини, ареал, культивування, застосування
Росте повсюдно в соснових і змішаних лісах, на вирубках, галявинах, на берегах річок як підлісок. Хвойний, вічнозелений чагарник або дерево заввишки 3-8 м-коду. Стовбур гіллястий, покритий сіро-бурою або червонувато-бурою корою, що розтріскалася. Листя 4-16 мм довжини, гострі, колючі, жорсткі, розташовані мутовками, по три голки в кожній. Цвіте у квітні – травні. Квітки одностатеві. Жіночі квітки – зелені кулясті шишки, чоловічі – пазушні сережки. Запилюються у травні вітром. Плодоносить із 5-10-річного віку. Після запилення верхні три лусочки розбухають і зростаються, утворюючи супліддя - хибну шишкоягоду, 6-9 мм у діаметрі, м'ясисту, з 3 насінням усередині, покриту сизим нальотом, солодкувато-пряного смаку, своєрідного запаху. Насіння буре, довгасте, тригранне, утворюється на наступний рік після запилення. Глибокою восени та взимку на кущах можна бачити одночасно зелені та стиглі чорні ягоди. Процес формування, дозрівання триває два роки: перший рік ягоди зелені, другого року вони дозрівають, стають чорно-бурими чи чорними з блакитним нальотом. Кора містить дубильні речовини, ефірну олію; стебла -дубільні речовини, ефірна олія, аскорбінову кислоту. У зрілих ягодах багато цукру, є органічні кислоти, флавоноїди, пектинові, гіркі, гумозні речовини, жирна та ефірна олії, віск, смола та ін. У господарських цілях із деревини ялівцю роблять різні вироби, що відрізняються красою, міцністю, приємним запахом. Із ялівцевої смоли готують високоякісний лак для покриття дерев'яних виробів. Ягоди використовують для отримання стійких барвників. Ефірна олія з плодів застосовується у парфумерній промисловості. Ялівець висаджують у парках, садах як декоративну рослину. Гілками обкурюють м'ясо, рибу, оберігаючи їх від псування. У харчуванні використовують плоди ялівцю. У тому числі готують сік, сироп, квас, морс, пиво. Із сиропу варять кисіль, желе, з ним п'ють чай. Сироп ллють у тісто для пряників, пряників. З ягід роблять приправи до м'ясних, рибних страв. Їх кладуть у соління, маринади, при засолюванні капусти. Сік з ялівцю. 1. Плоди розім'яти так, щоб насіння залишилося цілим, насіння видалити (воно містить гіркоту). Плоди поділити на 3 порції. Одну порцію залити теплою водою, дати настоятися 10-15 хвилин, віджати сік. У сік додати другу порцію ягід, розмішати, віджати сік, змішати із третьою порцією ягід і ще раз віджати сік. 1 кг ялівцю, 3 л води. 2. Ягоди розім'яти, видалити насіння, залити водою температури 50 °C на 2-3 години, потім процідити. Використовувати для ароматизації напоїв, тіста. 1 кг ялівцю, 3 л води. Сироп із ялівцю. Сік випарювати на водяній бані до 1/3 первісного обсягу. Вийде сироп, що містить 60% цукру. (Цукор ялівцю солодший за буряковий у півтора рази.) Лимонад з ялівцю та журавлини. Журавлину розім'яти дерев'яним маточкою, віджати сік, змішати з сиропом з ялівцю, додати шматочки лимонної кірки, газовану воду. 200 мл соку журавлинного, 150-200 мл сиропу з ялівцю, 1 л води газованої. Квас зі свіжих яблук, горобини та ялівцю. Подрібнені яблука зі шкіркою відварити, додати сироп з ялівцю, дріжджі, розтерті з невеликою кількістю цукру, лимонної кірки, сік з горобини. Наполягати 2-3 дні у теплому місці. Піну зняти, напій перелити у пляшки чи банки та закупорити. Зберігати у холодному місці. 1,5 кг яблук (кислих), 5 л води, 200-300 г цукру, 300 г сиропу з ялівцю, 300-400 мл соку горобини, 100 г дріжджів, кірки лимона до смаку. Суп із ялівцем. У підсоленому м'ясному бульйоні або воді зварити картоплю, моркву, корінь петрушки, цибулю, додати плоди ялівцю і проварити ще 5 хвилин (можна додати подрібнені ялівцеві плоди в тарілку перед подачею на стіл - 1/4 чайної ложки). 500 мл бульйону, 200 г картоплі, 100 г моркви, 15 г кореня петрушки, 25 г цибулі ріпчастої, 10 плодів ялівцю. Капуста, квашена з ялівцем. Капусту нашаткувати, додати натерту на великій тертці моркву, насіння кмину, кропу, сіль, відвар з ялівцю, добре перемішати, укласти в підготовлений посуд, накрити серветкою, дерев'яним кухлем, покласти вантаж. Щоб приготувати відвар, сушені плоди ялівцю подрібнити, варити 30 хвилин|мінути| на слабкому вогні, потім процідити. 10 кг капусти, 0,5 л відвару з плодів ялівцю, 250 г солі, 500 г моркви, по 5 г насіння кмину та кропу. Для відвару: 20 г сушених плодів ялівцю, 1 л води. М'ясо, тушковане з ялівцем. Шматочки м'яса підсмажити на олії або жирі, скласти в каченицю, додати цибулю, часник, насіння кмину, кропу, лавровий лист, трохи бульйону або води і гасити на слабкому вогні до готовності. Наприкінці приготування посолити, влити відвар з ялівцю, заправити томатним соусом. Як приготувати відвар – див. попередній рецепт. 500 г м'яса, 50 г олії, 50 г цибулі ріпчастої, 3-4 зубки часнику, 250 мл відвару з ялівцю, 250 мл бульйону або води, 50 г соусу томатного, спеції, лист лавровий, сіль за смаком. Для відвару: 10 г сушених плодів ялівцю, 500 мл води. Приправа з ялівцю. Висушені ягоди змолоти на кавомолці та просіяти. Порошок використовуватиме ароматизації м'ясних, рибних страв, підлив.
У народній медицині використовують ягоди ялівцю. Вони мають сечогінну, протизапальну, болезаспокійливу, протимікробну, потогінну дію, покращують апетит, функції шлунка, кишечника, виділення жовчі. Свіжі ягоди діють більш ефективно, ніж настої та відвари. Настій ягід ялівцю. 10 г подрібнених ягід наполягати у 200 мл окропу 4 години, потім процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3-4 рази на день при бронхітах, застуді, зовнішньо для розтирання при болях у суглобах, м'язах. Настій сушених ягід ялівцю. 15 г сушених ягід наполягати на 400 мл охолодженої кип'яченої води 2 години, процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3-4 десь у день перед їжею як сечогінний засіб. Настій ягід та стебел ялівцю. 50 г ягід та стебел заварити у відрі окропу, наполягати 4 години. Використовувати для ванн при ревматизмі, подагрі. Відвар із ягід ялівцю. 15 г ягід варити у 200 мл води 10 хвилин, наполягати 30 хвилин, процідити. Пити по 50 мл 3-4 десь у день при захворюваннях сечового міхура, холециститах, колітах. Відвар із ягід ялівцю. 100 г ягід кип'ятити в 400 мл води 10 хвилин, потім додати цукор і варити до консистенції сиропу, процідити. Приймати по 1 чайній ложці 3 десь у день перед їжею при захворюваннях шлунка, кишечника, сечового міхура, поліпшення апетиту. Протипоказання: нефрити, нефрозонефрити, вагітність. Заготовляють плоди ялівцю восени цілком дозрілими. Під кущем розстилають підстилки, струшують на них ягоди, легко вдаряючи палицею по гілках. Сировину провіюють, очищають від сторонніх домішок, недозрілих плодів. Сушать на повітрі, в приміщеннях, що добре провітрюються, на відкритих верандах, горищах, під навісом, часто перевертають. У печах сушити не рекомендується – плоди стають зморшкуватими, швидко псуються, втрачають лікувальні якості. Висушені плоди в діаметрі 6-9 мм, округлі або кулясто-овальні, блискучі, іноді матові, гладкі, чорно-бурого кольору, деякі вкриті синьо-блакитним нальотом. М'якуш зеленувато-бурий з 1-3 насінням. Смак солодкий, своєрідний запах, ароматичний. Зі 100 кг свіжих ягід ялівцю звичайного виходить 40-45 кг сушених. Зберігають у мішках на підтоварниках, у сухому приміщенні, що провітрюється, на відстані від інших видів сировини. Термін зберігання – до 3 років. Не можна допускати домішки ялівцю казахського, який дуже отруйний. Ягоди його горбисті, чорно-сині, з зеленою м'якоттю, з 2 насінням, значно довші за листя (у ялівцю звичайного ягоди в 2-3 рази коротші за хвої), різко неприємного запаху. Листя не голчасте, а лускате, плоске, притиснуте до гілки. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Ялівець звичайний, Juniperus communis L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання
Сімейство кипарисові – Cupressaceae. Дводомна рослина, вічнозелений чагарник заввишки 100-300 см, рідше - дерево заввишки до 12 м; кора темно-сіра або сірувато-бура. Листя сидяче, жорстке, лінійно-шилоподібне, шиловидно-загострене, колюче, майже тригранне, посередині з широкою білуватою поздовжньою смужкою. Мікростробіли майже сидячі, жовті, жіночі шишки - шишкоягоди численні, довгасто-яйцевидні, блідо-зелені, сидять на дуже коротких ніжках. Насіння довгасто-тригранне, жовто-буре, дозріває восени наступного року. Рослина зустрічається в помірному кліматі Північної півкулі (Європа, Азія, Північна Америка), росте також у Північній Африці та тропічних районах Азії (Непал, Пакистан). Шишкоягоди містять до 2% ефірної олії, до складу якої входять терпени камфен, кадинен, терпінеол, борнеол, пінен та ін., до 40% цукрів, барвники, органічні кислоти (мурашина, оцтова, яблучна), смоли, а також мікроелементи ( марганець, залізо, мідь, алюміній); у хвої до 0,27% аскорбінової кислоти. У коренях знайдені ефірні олії, смоли, сапоніни, дубильні та барвники. Рослина має токсичні властивості, тому не слід допускати передозування. Шишкоягоди ялівцю мають пряний легкий бальзамний смолистий запах, що нагадує аромат лісу і лук. Смак їхній гіркий, пряний, смолистий і солодкуватий. Використовуються в лікеро-горілчаній промисловості, пивоварінні, для виробництва ялівцевої горілки та джину. Вони входять до складу багатьох сумішей прянощів. Насамперед ялівець вживають при всіх способах приготування дичини, темних соусів, виробів з м'яса, головним чином жирної свинини та баранини. Гурмани високо цінують відмінний тонкий присмак квашеної капусти після додавання ялівцевого плоду. Покращує він і аромат савойської, червонокачанної капусти та буряків. Хвою та шишкоягоди використовують для копчення м'ясних та рибних продуктів. Шишкоягоди як прянощі використовують при виготовленні морсу, цукерок, пряників. Ялівець має сильні фітонцидні властивості. Здавна зазначено, що в тих місцях, де він росте, повітря чистіше, туди йдуть виснажені хворі тварини, які, поїдаючи шишкоягоди, відновлюють свої сили. Індіанці Північної Америки для лікування туберкульозу шкіри, кісток і суглобів поміщали хворих у чагарники цієї рослини, де повітря насичене летючими виділеннями. Ще Вергілій писав, що під час найсильніших епідемій холери житла слід обкурювати димом від гілок ялівцю. З отриманого з незрілих шишкоягод ефірної олії роблять імерсійну олію для мікроскопічних досліджень та освіжаючі есенції. У медицині вживають шишкоягоди, звані "ялівцевими ягодами", як сечогінний, дезінфікуючий сечовивідні шляхи, відхаркувальний, жовчогінний і поліпшує травлення засіб, при проносах, метеоризмі. Ефірна олія з хвої має сильні дезинфікуючі властивості, їм лікують трихомонадний кольпіт. Ялівцеві шишкоягоди входять до складу мікстури за прописом М. Н. Здренко, що вживається для лікування папіломатозу сечового міхура, анацидного гастриту та виразкової хвороби шлунка. З деревини шляхом сухої перегонки отримують так зване пригоріле ялівцеве терпентинне масло ("ялівцевий дьоготь"), що рекомендується як зовнішній болезаспокійливий і відволікаючий засіб. Шишкоягоди застосовують у гомеопатії, ветеринарії. У народній медицині їх використовували внутрішньо при набряках, малярії, захворюваннях нирок, циститі, білях, подагрі, ревматизмі, у складі сумішей при метаболічному поліартриті; зовнішньо - як відволікаючий і болезаспокійливий засіб для полоскань при запаленні ясен, при мокрому лишаї, корості. Коріння вживали при туберкульозі, бронхіті, виразковій хворобі шлунка, шкірних хворобах; відвар гілок – при алергії. Застосування шишкоягод протипоказане при запаленні нирок, оскільки воно може спричинити появу крові в сечі, серйозні отруєння та посилення запального процесу. Рослина застосовують у декоративному садово-парковому будівництві та у полізахисному лісорозведенні як протиерозійну породу. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Ялівець звичайний, Junipcrus communis. Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування
Сильно розгалужена, вічнозелена хвойна чагарникова рослина сімейства кипарисових, що досягає у висоту 4-12 м. Хвоя, зібрана мутовками по 3 голки в кожній, буває довжиною 1-2 см і шириною 1-2 мм. Ялівець – дводомна рослина. Чоловічі рослини цвітуть подовженими сережками, а на жіночих утворюються круглі шишечки, які потім перетворюються на шишки-ягоди, або ялівцеві ягідки. Цвіте ялівець у травні-Плоди дозрівають на другий рік восени (жовтень-листопад). У рік освіти вони бувають зелені, а на наступний набувають чорно-бурого забарвлення. Кожен плід містить 3 тверді насіння. Ялівець звичайний у дикому вигляді поширений практично у всій північній півкулі. Він росте в соснових борах, на берегах річок, на сухих пагорбах і гірських схилах. Його розмножують тільки насінням, яке проростає після проморожування. Ялівець дуже декоративний і зимостійкий, росте вкрай повільно, погано переносить пересадку. Виносить затінення. Шишки-ягоди ялівцю містять до 2 % ефірної олії, яка є рухомою рідиною з жовтуватим або зеленуватим відтінком, що володіє скипидарним запахом. У листі знайдено 0,26% ефірної олії. У шишках-ягодах міститься до 40% глюкози та фруктози, невелика кількість органічних кислот, а також гіркі смоли, дубильні речовини. У плодах знайдено ще жовту фарбуючу речовину юніперин, у насінні - жирне масло. У їжу вживають зрілі чорні плоди. Смак їхній солодкуватий, своєрідний запах, ароматний. Саме через своєрідний терпкий смак ягоди стали улюбленою пряністю всіх мисливців і бувають незмінною приправою до страв з дичини. Однак їх можна використовувати і для приготування рибних маринадів, покращувати ними смак та запах капусти та буряків. У сухому меленому вигляді вводять їх до складу певних пряних сумішей. Ялівцеві ягоди здавна застосовуються в медицині. Їхня ефірна олія, подразнюючи слизові оболонки кишечника, викликає посилення перистальтики його, воно посилює секрецію бронхіальних залоз, розріджує мокротиння, що сприяє її кращому відділенню. Ефірна олія виділяється переважно через нирки, помірно подразнюючи їх, що збільшує діурез. Крім того, воно діє протимікробно. Застосовуються ягоди ялівцю як сечогінний, дезинфікуючий сечові шляхи, при хворобах нирок, при захворюваннях печінки, а також як відхаркувальний і покращує травлення засіб. Для цього готують чай: 100 г висушених ягід варять у 400 мл води до м'якості, проціджують, доводять кип'яченою водою до початкового об'єму та у вигляді сиропу з цукром приймають щодня по одній чайній ложці 3 рази на день до їди. Зовнішньо ефірна олія ялівцевої ягоди використовується при ревматичних болях, болях у суглобах та м'язах для втирання. При збиранні шишок-ягід ялівцю необхідно пам'ятати, що їх можна сплутати з козацьким ялівцем, який отруйний. У плодів ялівцю звичайного є три кісточки, у козацького – дві; у звичайного - колір плодів чорно-бурий, у козацького - чорно-синій із воскоподібним нальотом. Листя у ялівцю звичайного голчасте, у козацького - плоске, притиснуте. Заготівлю супліддя шишокягод роблять з вересня і доти, доки чагарник не занесе снігом. При зборі чагарник обтрушують на попередньо розстелену під гілками підстилку. Зрілі ягоди у своїй опадають. Їх збирають, розсипають тонким шаром на тканину або папір і сушать на відкритому повітрі або в приміщенні, що добре провітрюється. Температура не повинна перевищувати 35%, інакше ягоди втратить свій аромат. Висушені супліддя мають бути чорно-бурого кольору. Зберігають їх у паперових мішках чи коробках. Автори: Юрченко Л.А., Василькевич С.І.
Ялівець звичайний, Juniperus communis L. Ботанічний опис, ареал та місця проростання, хімічний склад, застосування в медицині та промисловості
Синоніми: бруждівник, можевел, тетерячий кущ, тетерячі ягоди, яловець та ін. Вічнозелений хвойний чагарник заввишки до 12 м, сімейства кипарисових (Curressaceae). Листя лінійне, шилоподібне. Квітки дводомні. Чоловічі та жіночі суцвіття розташовані у пазухах листя. Плід - ягодоподібна соковита шишкоягода. Цвіте у травні, плоди дозрівають восени другого року життя рослини. Ареал та місця зростання. Рослина зустрічається в помірному кліматі Північної півкулі (Європа, Азія, Північна Америка), росте також у Північній Африці та тропічних районах Азії (Непал, Пакистан). Росте на верещатниках, вапняках, сухих пагорбах, по сухих гірських схилах, берегах річок, у підліску борів, рідше рідких ялинових, листяних і змішаних лісів, зберігаючись і утворюючи зарості дома зведених лісів, рідше мохових болотах. На узліссях і прогалинах утворює чисті ялівцеві спільноти. Морозостійка. Може переносити затінення, але краще розвивається на відкритих місцях. Виростає на різних ґрунтах, найчастіше на сухих та бідних піщаних та підзолистих, які при помірній вологості для нього найбільш сприятливі; зустрічається також на надмірно проточно-вологих, кілька заболочених ґрунтах. Хімічний склад. Шишкоягоди містять цукру (до 42%), барвники, органічні кислоти (мурашина, оцтова, яблучна), смоли (9,5%), ефірна олія (до 2%), до складу якої входять терпени камфен, кадинен, терпінеол, пінен , борнеол, а також мікроелементи (марганець, залізо, мідь, алюміній); у хвої до 0,27% аскорбінової кислоти. У коренях знайдені ефірні олії, смоли, сапоніни, дубильні та барвники. Рослина має токсичні властивості, тому не слід допускати передозування. Застосування у медицині. Плоди ялівцю - старий лікувальний засіб, що застосовується в народній медицині та прийнятий у медичній практиці. Плоди рослини мають сечогінні властивості. Застосовують при набряках як сечогінний засіб, а також при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів як дезінфікуючий засіб, іноді з ацетатом калію. При тривалому прийомі викликає подразнення ниркової паренхіми. Препарати ялівцю протипоказані при нефритах та нефрозонефритах. Інші засоби застосування. Деревина ядрова. Заболонь вузька, біла з вузькими річними шарами. Ядро сірувато-коричневе із матовим блиском. Річні шари вузькі, звивисті, добре помітні всіх розрізах. Рання частина річного шару різко переходить до пізньої, яка слабо розвинена. Смоляних ходів нема. Деревина ялівцю зазвичай має високі механічні властивості. Рослина застосовують як декоративна садово-паркова рослина і в полізахисному лісорозведенні як ґрунтозакріпна. Деревина червона з приємним запахом, зважаючи на мінімальний розмір дерева деревина промислового значення не має. Дрібношарова та щільна, вона застосовується для токарних робіт, різьблення, виготовлення іграшок та тростин. З деревини можна отримувати коричневу та червону фарби. Запас деревини до 10 м3/га. Суха перегонка деревини дає пригоріле масло ялівцю (лат. Oleum cadinum), що вживається як зовнішній засіб, що відволікає. Смола дає сандарак та служить для виготовлення білого лаку. Шишкоягоди забарвлюють тканини у жовтий та жовто-зелений кольори. Шишкоягоди містять велику кількість цукру, ефірну олію, органічні кислоти, смоли; використовуються в лікеро-горілчаній промисловості, пивоварінні, для виробництва ялівцевої горілки (боровички) та джину. Вони входять до складу багатьох сумішей прянощів. Насамперед ялівець вживають при всіх способах приготування дичини, темних соусів, виробів з м'яса, головним чином жирної свинини та баранини. Покращує він і аромат савойської, червонокачанної капусти та буряків. Хвою та шишкоягоди використовують для копчення м'ясних та рибних продуктів. Шишкоягоди як прянощі використовують при виготовленні морсу, цукерок, пряників. Зі зрілих плодів ялівцю варять пиво, добувають цукор (ялівцевий), роблять вино. Автори: Турова А.Д., Сапожнікова Е.М.
Ялівець звичайний, Juniper is communis L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії
Ялівець - деревоподібний чагарник із сімейства кипарисових, з вічнозеленою хвоєю заввишки 2-3 м, або дерево заввишки до 12 м, завтовшки до 10 -12 см. Росте в соснових або змішаних лісах, на узліссях і гірських схилах. Хвоїнки ялівцю являють собою видозмінені листочки. Вони короткі, гострогольчасті, розташовані по 3 шт. Плоди у вигляді ягід, складаються з щільних лусочок, що зрослися, як у шишок хвойних дерев, тому їх і називають шишкоягоди. Дозрівають вони на другий рік, перетворюючись із зелених на чорно-сині. Жителі Тянь-Шаню з давніх-давен використовують деревину ялівцю (арчі) для виготовлення каркасу юрт, посуду, сідел, олівців, при будівництві мостів, кріплень у шахтах, де дерево арчі не піддається гниття багато років. Ялівець можна перетворити на барометр. Невеликий відрізок стовбура довжиною 30-40 см з довгою гілочкою (40-60 см) прибивають до стіни: у суху і спекотну погоду гілочка випрямляється, а при збільшенні вологості згинається у бік прибитого стовбура. У спеку від кущів ялівцю поширюється аромат парфумів. Повітря напоєне фітонцидами, очищене від мікробів. Лише за 1 добу з одного гектара ялівцю може виділити до 30 кг фітонцидів. Такої кількості летких речовин достатньо, щоб очистити повітря від мікробів у великому місті. У ягодах ялівцю міститься велика кількість (до 40%) виноградного цукру, органічні кислоти (яблучна, оцтова, мурашина), барвник юніперин та ефірна олія (до 2%). Є в ягодах смола, віск та олія. У корі міститься до 8% дубильних речовин, а у хвої - до 266 мг% аскорбінової кислоти. У їжу зазвичай використовуються плоди. З них готують ялівцевий квас, пиво, морс. Ягодами присмачують дичину, супи та прохолодні напої, додають їх до солінь та маринадів. Автор: Кощеєв А.К.
Ялівець звичайний. Довідкова інформація
Вічнозелений чагарник заввишки 1-3 м, рідше за дерево заввишки до 12 м сімейства кипарисових. Жіночі шишки - шишкоягоди, численні, довгасто-яйцеподібні, блідо-зелені, сидять на дуже коротких ніжках. Насіння довгасто-тригранне, жовто-буре, дозріває восени наступного року. Шишкоягоди містять до 2% ефірної олії, до 40% цукрів, барвники, органічні кислоти (мурашину, оцтову, яблучну), смоли, а також мікроелементи марганець, залізо, мідь та алюміній; хвоя - до 270 мг% вітаміну С. У корінні знайдені ефірні олії; смоли, сапоніни, дубильні та барвники. Рослина отруйна. У медицині вживають шишкоягоди, звані ялівцевими ягодами. Збирають їх восени під час повного дозрівання. Застосовують їх як сечогінний засіб, що дезінфікує сечовивідні шляхи, як відхаркувальне та покращує травлення. Ефірне масло їх хвої має сильні дезинфікуючі властивості, їм лікують трихомонадний кольпіт. Плоди входять до складу мікстури за прописом М. Н. Здренко, що вживається для лікування папіломатозу сечового міхура, анацидного гастриту та виразкової хвороби шлунка. З деревини сухою перегонкою отримують так зване пригоріле ялівцеве терпентинне масло (ялівцевий дьоготь), рекомендоване як зовнішнє болезаспокійливе і відволікаюче засіб. Шишкоягоди застосовують у гомеопатії. У народній медицині їх використовували внутрішньо при набряках, малярії, захворюваннях нирок, циститі, при жовчнокам'яній та сечокам'яній хворобах, захворюваннях печінки, від білків, при подагрі, ревматизмі; зовнішньо - при болях у вухах, як відволікаючий засіб при ревматичних і подагричних болях, для полоскань при запаленні ясен, при мокрому лишаї, корості. Коріння вживали при туберкульозі, бронхіті, виразковій хворобі шлунка, шкірних хворобах; відвар гілок – при алергії. Шишкоягоди використовують у ветеринарії. Їх застосування протипоказане при запаленні нирок – воно може спричинити появу крові в сечі, серйозні отруєння та посилення запального процесу. Ялівець звичайний має сильні фітонцидні властивості. Здавна помічено, що в тих місцях, де він росте, чистіше повітря, туди йдуть виснажені хворі тварини, які, поїдаючи шишкоягоди, відновлюють сили. Очевидно, не випадково в Північній Америці індіанці для лікування туберкульозу шкіри, кісток і суглобів поміщали хворих у зарості цієї рослини, де повітря насичене цілющими леткими виділеннями. Ще I в. Вергілій писав, що під час найсильніших епідемій холери житла слід обкурювати гілками ялівцю. З отриманого з незрілих шишкоягод ефірної олії роблять імерсійну олію для мікроскопічних досліджень та освіжаючі есенції. Шишкоягоди застосовують у лікеро-горілчаній промисловості, пивоварінні, при виготовленні морсу, цукерок, пряників. Хвою та плоди використовують для копчення м'ясних та рибних продуктів. У деяких західноєвропейських країнах поширене виробництво ялівцевої горілки (джин). Автори: Дудніченко Л.Г., Кривенко В.В.
Ялівець звичайний, Juniperus communis. Цікаві факти про рослину
Сімейство Кіпарисові, клас Хвойні, відділ Голосінні. Ялівець росте в лісах, найчастіше у хвойних, переважно на узліссях. Листя - короткі, жорсткі, лінійно-шилоподібні хвоїнки, розташовуються на коричневих гілках по 3 в мутовке. Цвіте у травні. Справжніх квіток у ялівцю, як і у всіх хвойних, немає. На одних кущах кінцях бічних гілочок розташовуються тичинкові суцвіття як скупчення тичинок; на інших - маточкові суцвіття, що складаються з декількох лусочок, між якими - вільні сім'япочки. Плоди – чорно-сині ягоди, але це не справжні ягоди, а шишки, одягнені замість лусочок м'якоттю з товстою шкіркою. Ялівець звичайний іноді називають супутником сосни. Він є мешканцем хвойних лісів, але може оселятися і на відкритих просторах, на місцях вирубок. Ялівець зазвичай має форму куща з кількома стволиками або форму деревця з одним прямостоячим стволиком. Ця рослина невисока – від 1 до 3 м. Дуже рідко, за дуже сприятливих умов, ялівець виростає до 10 м. На верхній поверхні хвоїнок ялівцю знаходиться по дві світлі смужки воскового нальоту, який перешкоджає проникненню води в продихи. Це одна з тих небагатьох рослин, у яких продихи поміщаються на верхній стороні листа-хвоїнки, а не на нижній. Усередині ягодоподібних шишок знаходиться по три насінини. Стиглі чорні, з сизим нальотом плоди поїдають багато птахів, особливо їх люблять дрозди. Птахи, що вживають в їжу ці "ягоди", сприяють поширенню ялівцю, так як насіння, оточені твердою, як камінь, шкаралупою, не розчиняються під дією травних соків і, опинившись у різних ділянках лісу, можуть проростати. Ялівець – лікарська рослина, а його деревина використовується для виготовлення виробів. Автори: Козлова Т.А., Сивоглазов В.І.
Ялівець звичайний (верес), Juniperus communis. Ботанічний опис рослини, ареал, способи застосування, культивування
Латинська назва Juniperus, за однією з версій, походить від joini-parus - "що дає гілки, придатні для плетіння", за іншими даними - від кельтського слова Jeneprus - колючий, з-за колючого листя. Вічнозелений чагарник заввишки 1-3 м, рідше дерево заввишки 8-12 м. Крона конусоподібна або яйцеподібна, у чоловічих особин більш вузька, у жіночих - більш-менш висхідна або простягнена, іноді з гілками, що звисають на кінці. Кора темно-сіра або сірувато-бура, поздовжньо лущиться. Пагони червонувато-бурі. Листя довжиною 1-1,5 см, шириною 0,7-7,5 мм, сидячі, жорсткі, лінійно-шилоподібні або шиловидно-загострені, колючі, майже тригранні, щільні, зверху неглибоко-жолобчасті, з однією нероздільною або іноді до середини розділеною білуватою устьичною смужкою вздовж середньої жилки, знизу блискуче-зелені з тупим кілем. Листя розташоване кільцеподібно, по три в кожному кільці, зберігаються на пагонах до чотирьох років. Нирки голі, без лусок, іноді оточені притиснутим і укороченим листям. Пилкує у квітні-травні (у Сибіру - у травні-червні). Деревина ядрова. Заболонь вузька, біла з вузькими річними шарами. Ядро сірувато-коричневе із матовим блиском. Річні шари вузькі, звивисті, добре помітні всіх розрізах. Рання частина річного шару різко переходить до пізньої, яка слабо розвинена. Смоляних ходів нема. Деревина ялівцю зазвичай має високі механічні властивості і дуже приємно пахне. Розмножується переважно насінням. Граничний вік – 600 років. Морозостійка. Ялівець - дводомне рослина, тобто. чоловічі та жіночі органи розмноження знаходяться на різних примірниках. Зрідка трапляються однодомні рослини (на одній особини та жіночі та чоловічі органи). Чоловічі шишки (мікростробіли) майже сидячі, жовті. Жіночі шишки - шишкоягоди численні, нерозкриваються, із щільно зімкнутими м'ясистими лусками, діаметром 5-9 мм, довгасто-яйцевидні або кулясті, спочатку - блідо-зелені, при дозріванні - чорно-сині з блакитним восковим нальотом або без нього. Дозрівають на другий або третій рік восени, складаються з трьох або шести лусок, сидять на дуже коротких ніжках. У шишці три (іноді 1-2) тригранних роздільних насіння, подовжено-яйцеподібних або яйцевидно-конічних, жовто-бурих. Перше сім'яношение на відкритих місцях 5-10 років. Рясні врожаї через 3-5 років (у ці роки врожайність шишкоягод – понад 50 кг/га). Ялівець звичайний зустрічається широко у помірному кліматі Північної півкулі (Європа, Азія, Північна Америка), росте також у Північній Африці та тропічних районах Азії (Непал, Пакистан), у лісовій та лісостеповій зонах європейської частини, Західної та частково Східної Сибіру ( Олени). Росте на верещатниках, вапняках, сухих пагорбах, по сухих гірських схилах, берегах річок, у підліску борів, рідше рідких ялинових, листяних і змішаних лісів, зберігаючись і утворюючи зарості дома зведених лісів, рідше мохових болотах. На узліссях і прогалинах утворює чисті ялівцеві спільноти. Може переносити затінення, але краще розвивається на відкритих місцях. Росте на різних ґрунтах, найчастіше на сухих та бідних піщаних та підзолистих, які при помірній вологості для нього найбільш сприятливі; зустрічається також на надмірно проточно-вологих, кілька заболочених ґрунтах. Ялівці живуть довго, проте поновлюються в природі погано, тому населені місцевості та околиці великих міст потребують охорони. Плоди (шишкоягоди) ялівцю містять до 2 % ефірної олії (до її складу входять камфен, кадинен, терпінеол, борнеол, пінен та інші терпени), оцтову, яблучну та мурашину кислоти, інвертний цукор (до 40 %), віск (до 0,7, 9,5 %), спирт інозит, барвник - юніперин, пектинові, гіркі, смолисті (до 3,40 %) та інші речовини. У плодах також містяться: зола – 12,70 %; макроелементи (мг/г): До - 7,00, Ca - 1,00, Mn - 0,14, Fe - 0,19; мікроелементи (КБН): Мg – 0,46, Cu – 0,39, Zn – 0,17, Cr – 0,04, Al – 9,30, Se – 1,35, Ni – 0,21, Sr – 0,03 ,89,20, Pb – XNUMX. В – XNUMX мкг/р. Не виявлені З, Mo, Cd, V, Li, Au, Ag, I, Br. Концентрує Ni, Se, особливо Se. У хвої міститься до 0,27% аскорбінової кислоти (близько 266 мг%), ефірна олія (до 0,18%). Стебла містять дубильні речовини, ефірну олію (0,25%), аскорбінову кислоту. Кора містить дубильні речовини (до 8%), ефірну олію (до 0,5%). У коренях знайдені ефірні олії, смоли, сапоніни, дубильні та барвники. Шишкоягоди містять велику кількість цукру, ефірну олію, органічні кислоти, смоли. Вони використовуються в лікеро-горілчаній промисловості, пивоварінні, для виробництва ялівцевої горілки (боровички). Плоди також є предметом експорту до Англії як необхідний компонент для виготовлення джину. Зі зрілих плодів ялівцю варять пиво, добувають цукор (ялівцевий), роблять вино. Ялівець часто використовується в скандинавській, північно-французькій та німецькій кухні, ялівець також використовується як ароматизатор для джину. Зі соку підморожених ягід методом випарювання на водяній бані виходить сироп. Шишкоягоди ялівцю звичайного входять до складу багатьох прянощів. Молоті ягоди використовуються при приготуванні страв з дичини або з м'яса виробів з м'яса (головним чином жирної свинини та баранини) і птиці для надання їм специфічного смаку дичини, додаються до соусів, бульйонів, квашеної капусти, картоплі, паштетів, фаршів, маринади для м'яса в лікери. Покращує він і аромат савойської, червонокачанної капусти та буряків. Хвою та шишкоягоди використовують для копчення м'ясних та рибних продуктів. Шишкоягоди як прянощі використовують при виготовленні морсу, цукерок, пряників. Вживають ялівець і як сурогат кави. Ялівець має сильні фітонцидні властивості. Індіанці Північної Америки для лікування туберкульозу шкіри, кісток і суглобів поміщали хворих у чагарники цієї рослини, де повітря насичене летючими виділеннями. Як лікарська сировина використовують плоди (шишкоягоди) ялівцю звичайного (Fructus Juniperi communis, Baccae Juniperi), які збирають восени і сушать при температурі до 30 ° C або під навісами. Збираючи ягоди, струшують кущ або постукують палицею по гілках. Зрілі ягоди легко опадають на підстелену під кущ рогожу чи полотно. Сушити слід тільки зрілі ягоди буро-або фіолетово-чорного кольору, блискучі, іноді з блакитним нальотом. Недозрілі ягоди та плодоніжки мають бути видалені. Кондиційні сушені ягоди мають бути чорно-бурого або фіолетового кольору, іноді з блакитним восковим нальотом, з солодкувато-пряним смаком, при розтиранні - з ароматичним смолистим запахом, вологістю не вище 20%. З отриманого з незрілих шишкоягод ефірної олії роблять імерсійну олію для мікроскопічних досліджень та освіжаючі есенції. З деревини шляхом сухої перегонки отримують так зване пригоріле ялівцеве терпентинне масло ("ялівцевий дьоготь"), що рекомендується як зовнішній болезаспокійливий і відволікаючий засіб.
У медицині використовують шишкоягоди як сечогінний, дезінфікуючий сечовивідні шляхи, відхаркувальний, жовчогінний і поліпшує травлення засіб, при проносах, метеоризмі. Плоди входять до складу сечогінних зборів. Ефірна олія з хвої має сильні дезинфікуючі властивості, їм лікують трихомонадний кольпіт. Плоди ялівцю у великій кількості помірно отруйні. Їх не можна приймати при гострих запальних захворюваннях нирок (нефрити, нефрозо-нефрити), виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, гострих гастритах та колітах, а також вагітним жінкам, тому що вони посилюють приплив крові до тазових органів. Препарати, до складу яких входять плоди рослини, не слід призначати на тривалий термін, оскільки вони подразнюють ниркову паренхіму. Необхідно суворо дотримуватись дозування, оскільки одночасний прийом 50 плодів загрожує важким отруєнням. При отруєнні з'являються біль у горлі, животі, блювання з домішкою крові, пронос, рясне сечовиділення (у зв'язку з подразненням нирок). У вагітних жінок починається маткова кровотеча, можливий і викидень. У випадках тяжкого отруєння спостерігаються небезпечні ураження нирок, судоми та втрата свідомості. Невідкладні заходи полягають у промиванні шлунка великою кількістю води або слабким розчином калію перманганату, прийомі сольових проносних (натрію або магнію сульфату 15-25 г з 2-3 склянками води), слизових відварів крохмалю або салепа (дають по 1 столовій ложці через 15 разів) ). Для стимуляції серцевої діяльності можуть бути зроблені ін'єкції камфори або кофеїну-бензоату (по 1-2 мл 20% розчину). У народній медицині використовують усі органи ялівцю звичайного. Його шишкоягоди та гілки у вигляді відвару – всередину при набряках, малярії, захворюваннях нирок, циститі, при білях, подагрі, ревматизмі, у складі сумішей при метаболічному поліартриті, при затримці менструацій. Настій (зовні у вигляді ванн) - при ревматизмі, подагрі, як відволікаючий і болезаспокійливий засіб для полоскань при запаленні ясен, при мокнучому лишаї, корості. Сік із шишкоягод використовують як сечогінний засіб при запаленні сечовивідних шляхів, артритах обмінного характеру. Свіжі шишкоягоди – при виразці шлунка, захворюваннях печінки. Ефірна олія з незрілих шишкоягод зовнішньо - при корості. Шишкоягоди також входять до складу сечогінних зборів. Коріння вживали при виразці шлунка, туберкульозі легень, бронхіті, шкірних хворобах. Гілки у вигляді відвару – при алергії, ексудативному діатезі, цинзі. Ялівець широко використовується як декоративна садово-паркова рослина і в полізахисному лісорозведенні як ґрунтозакріпна. Використовується в господарстві також і його деревина - червона, з приємним запахом, дрібношарова та щільна. Вона застосовується для токарних робіт, різьблення, виготовлення олівцевої палички, сувенірів, іграшок та тростини. Вона добре полірується. Використовується деревина ялівцю також і в рибному господарстві - нею вистилають водоймища для нересту, де розводять дзеркального коропа. З деревини можна отримувати коричневу та червону фарби. Однак, зважаючи на малий розмір дерева, деревина ялівцю промислового значення не має. У ялівцевих (арчових) лісах Середньої Азії запас деревини становить до 10 мXNUMX/га. Суха перегонка деревини дає пригоріле масло ялівцю (Oleum cadinum), що вживається в медицині як зовнішній засіб, що відволікає. Смола ялівцю дає сандарак і служить виготовлення білого лаку. Незрілі шишкоягоди мають барвні властивості і фарбують тканини в жовтий і жовто-зелений колір. Ефірне масло використовується у парфумерії. Відвар із плодів з невеликою кількістю борошна сприяє збільшенню надоїв великої рогатої худоби. Стиглі плоди є ласощами для птахів (у зимовий період нерідко рятують від загибелі тетеруків, рябчиків, глухарів, снігурів). Гілки ялівцю використовують як добавку до банних віників та для "запарювання" (знезараження) діжок та інших дерев'яних ємностей для зберігання фруктів, овочів та грибів. Розмножуються ялівці насінням, при цьому сходи з'являються зазвичай лише через рік після посіву, живцями, які заготовляють на початку осені, відведеннями - в основному види, що стелиться, щепленнями - особливо рідкісні, цінні види і форми прищеплюють на екземпляри того ж або близьких видів.
Ялівець звичайний. Корисні відомості
Ялівець звичайний - дерево або високий чагарник, широко розповсюджений на Поліссі, у західних областях України, у лісовій зоні. Це близький родич південного кипарису, що дико росте в північних районах України у вигляді деревця або куща. Плоди - соковиті, червоні, ягодоподібні, м'ясисті шишкоягоди. М'якуш містить до 47% цукрів. На Поліссі з шишкоягід ялівцю отримують солодкий сироп, який додають до печива, компоти, киселі. У Польщі, Норвегії, Швеції, ФРН, Фінляндії з шишкоягід ялівцю отримують цукор, роблять морс і варять пиво, а в Англії женуть ялівцеву горілку - джин. Використовуються ягоди ялівцю для лікерів та коньяків, настоянок. Сік є обов'язковим компонентом ризького бальзаму. Сік свіжих ягід вживають у кондитерському хлібопеченні, при виготовленні цукерок, желе, киселів і компотів. У Швеції ягоди ялівцю додають до деяких сортів пива. Спирт, настояний на плодах ялівцю при додаванні різноманітних спецій та солодкого сиропу, перетворюється на коньячний напій. Наполягання плодів ялівцю в дубових бочках на спирті має тривати щонайменше шість місяців. Автор: Рева М.Л.
Ялівець звичайний (верес), Juniperus communis. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Ялівець звичайний (верес), Juniperus communis. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Ялівець звичайний, також відомий як верес (Juniperus communis) - це схоже вічнозелене чагарник, що може досягати висоти до 2 метрів. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання ялівцю звичайного: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
Ялівець звичайний має безліч корисних властивостей для здоров'я, включаючи діуретичні, антисептичні та протизапальні властивості. Він також використовується в кулінарії для створення ароматних прянощів та напоїв.
▪ Олеандр ▪ Шоломник байкальський (шоломник, щитівка, щиток) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
▪ Розумні окуляри Sharp з камерою Spectacles ▪ Твердотільні накопичувачі SSDNow KC380 від Kingston Technology ▪ Електроніка живиться від вуха
▪ розділ сайту Біографії великих вчених. Добірка статей ▪ стаття Бути кращою за свою репутацію. Крилатий вислів ▪ статья Який технічний виріб є наймасовішим за всю історію людства? Детальна відповідь ▪ стаття Рамбутан. Легенди, вирощування, способи застосування
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page