Безкоштовна технічна бібліотека КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Огіркова трава (бораго, бурачник лікарський, огірковик лікарський). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Огіркова трава (бораго, бурачник лікарський, огірковик лікарський), Borago officinalis. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Бораго (Borago) сімейство: Огіркові (Boraginaceae) походження: Середземномор'ї Ареал: Огіркова трава поширена по всьому світу, культивується в помірному кліматі, також зустрічається в дикому вигляді в Південній Європі, Африці та Азії. Хімічний склад: Огіркова трава багата мікроелементами (кальцій, магній, калій, залізо, цинк), вітамінами (С, Е, групи В), а також каротином та численними фітонутрієнтами (флавоноїди, танніни тощо). Господарське значення: Огіркова трава широко використовується в кулінарії для прикрашання та ароматизації страв, а також як джерело поживних речовин. Також вона призначається в народній медицині як седативний та протизапальний засіб. У косметології огіркова трава застосовується як компонент для зволоження та освітлення шкіри. Легенди, міфи, символізм: У Стародавній Греції та Римі бораго використовувалася для лікування ран, інфекцій та дихальних захворювань. Згідно з легендою, давньоримський воїн Гай Юлій Кезар наказав давати бораго своїм солдатам перед битвою, щоб заспокоїти їхні нерви та підняти бойовий дух. У середні віки бораго вважалася талісманом хоробрості та шляхетності. Лицарі пришивали листя бораго до свого одягу або прив'язували до коня, щоб здобути силу і мужність у битві. У символіці бораго асоціюється з впевненістю у собі, відвагою та шляхетністю. Вона також пов'язується з любов'ю та жіночністю, і іноді використовується в кулінарії та косметиці для покращення смаку та зовнішнього вигляду страв та косметичних засобів.
Огіркова трава (бораго, бурачник лікарський, огірковик лікарський), Borago officinalis. Опис, ілюстрація рослин Огіркова трава (бораго), Borago officinalis L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості Однорічна трав'яниста рослина з прямостоячим товстим стеблом висотою 30-60 см. Листя овальне, м'ясисте, сильноопушене. Квітки великі, ошатні, яскраво-блакитні, іноді білі з рожевим відтінком, що поникають, зібрані в розлоге суцвіття. Плід – горішок яйцеподібної форми, темно-коричневого, майже чорного кольору. Цвіте у червні-липні. Батьківщиною огіркової трави вважають Малу Азію. У дикому вигляді вона поширена на європейському континенті, що зустрічається в Північній Америці. Огіркову траву широко культивують як овочеву, лікарську та медоносну рослину. Огіркова трава - холодостійка, відносно посухостійка рослина. Віддає перевагу багатим і досить зволоженим грунтам. Добре росте на сонячних ділянках. Найкращими попередниками вважаються огірок, капуста, картопля, під які вносився гній. У середніх широтах огіркову траву висівають пізно восени або рано навесні, як тільки відтає грунт. Перед посівом у ґрунт вносять добрива. Насіння висівають рядами на відстані 25-30 см, між рослинами залишають проміжок 10-12 см. Глибина загортання насіння 1,5-2 см. Догляд за посівами полягає в прополюванні та розпушуванні ґрунту між рядами. Листя огіркової трави збирає до того, як з'явиться квіткова стрілка. Траву зрізають біля землі, очищають від нижнього листя. Коріння викопують восени. Для заготівлі про запас листя і коріння сушать під навісом або на горищах. Огіркова трава містить значну кількість цілющого слизу, сапоніни, смоли, дубильні речовини, кальцій, кремнієву кислоту, вітамін С, каротин, органічні кислоти (яблучну, лимонну), ефірну олію. Ще в античні часи огіркова трава мала славу джерелом бадьорості, здоров'я. Відвар листя та квіток додавали у вино воїнам для очищення крові, зміцнення серця та нервів. У народній медицині і до цього дня такий відвар використовують при неврастенії, ревматизмі, від кашлю. У гомеопатії есенцію з молодого листя рекомендують як пом'якшувальний, потогінний та сечогінний засіб. Огіркова трава – дуже корисний ранній овоч. У їжу використовують молоде ніжне листя, що має огірковий запах і освіжаючий смак. Як замінник огірків їх додають у салати, їдять з сиром, сиром, гасять в маслі і використовують як гарнір до м'яса, риби, як начинку для пирогів. Бораго - прекрасна приправа до окрошки, супів, щам. Коріння огіркової трави використовують для ароматизації напоїв. Огіркова трава – добрий медонос. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Огіркова трава (бурячок лікарський). Опис рослини, ареал, культивування, застосування Росте повсюдно на пустирях, полях, розлучається на городах насінням. Однорічна трав'яниста рослина висотою 30-80 см. Стебло прямостояче, гіллясте, товсте, соковите, покрите жорсткими відстовбурченими волосками. Корінь стрижневий. Листя нижні - черешкові, довжиною 4-7 см, шириною 2-5 см, яйцевидно-довгасті, зморшкуваті, середні і верхні - сидячі, стеблооб'ємні, довгасто-ланцетні. Листя вкрите волосками. Цвіте у травні – червні. Квітки великі, блакитні, утворюють волотисті суцвіття на довгих квітконіжках. Плід - 4 маленькі, зморшкуваті горіхи. Дозріває у червні – липні. Трава містить багато вітамінів, слизових речовин, знайдено також сапоніни, дубильні речовини, ефірну олію, органічні кислоти. Хороший медонос. У харчуванні використовують свіже листя та молоді пагони огіркової трави. Їх вживають з олією, оцтом, сметаною, майонезом, додають у салати, вінегрети, супи, гарніри, пюре, роблять начинку для пирогів, картопляних котлет, приправу до соусів. Салат з огіркової трави. Свіже листя промити холодною водою, бланшувати 2-3 хвилини. Коли вода стече, листя подрібнити, додати нарізану зелену цибулю, посолити. Заправити олією, оцтом, сметаною (або томатним соусом, або майонезом). 100 г трави огіркової, 25 г олії, 40 г сметани (або соусу томатного, або майонезу), 25 г цибулі зеленої, сіль, оцет за смаком. Салат м'ясний з огірковою травою. Відварене м'ясо нарізати, додати|добавляти| подрібнені зварене круто яйце, бланшировану огіркову траву, зелену цибулю, консервований зелений горошок, посолити. Заправити сметаною чи майонезом, посипати зеленню кропу та петрушки. 150 г м'яса, 100 г трави огіркової, 1 яйце, 50 г горошку зеленого консервованого, 25 г цибулі зеленої, 25 г сметани (або майонезу), сіль, зелень петрушки та кропу. Овочевий салат з огірковою травою. Огірки, помідори, капусту нарізати, додати|добавляти| подрібнені огіркову траву, зелену цибулю, посолити. Заправити сметаною чи майонезом, посипати зеленню кропу та петрушки. По 100 г трави огіркової, огірків та помідорів, 50 г капусти, 25 г цибулі зеленої, 50 г сметани або майонезу, сіль, зелень кропу та петрушки. Вінегрет із огірковою травою. У вінегрет додати огіркову траву, заправити олією. 150 г вінегрету, 100 г трави огіркової, 30 г олії. Суп з огірковою травою. На м'ясному бульйоні чи воді зварити овочевий суп. За 2-3 хвилини до готовності додати огіркову траву. Перед подачею до столу заправити сметаною. 500 мл супу овочевого, 100 г огіркової трави, 25 г сметани. Щи з огірковою травою. У м'ясному бульйоні чи воді зварити картоплю, капусту, цибулю ріпчасту. Перед закінченням варіння додати нарізане листя огіркової трави та щавлю. Заправити пасерованою морквою з цибулею, посолити, довести до кипіння. Перед подачею до столу в тарілки покласти сметану, кружечки круто звареного яйця, посипати зеленню кропу і петрушки. 500 мл бульйону, 50 г картоплі, 100 г капусти, 50 г цибулі, по 100 г трави огіркової та щавлю, 25 г моркви, 25 г сметани, 1 яйце, сіль, зелень кропу та петрушки. Холодник з огірковою травою. Щавель зварити у воді, охолодити, додати подрібнену огіркову траву, зелену цибулю, розтерту із сіллю, нарізані свіжий огірок і зварене круто яйце, посолити. Перед подачею до столу, заправити сметаною, посипати зеленню кропу та петрушки. 500 мл води, 150 г трави огіркової, 200 г щавлю, 25 г цибулі зеленої, 1 яйце, 25 г сметани, 70 г огірків, сіль, зелень кропу та петрушки. Гарнір із огіркової трави. Бланшироване листя огіркової трави нарізати, посолити, заправити томатним соусом, або сметаною, або майонезом, посипати зеленню кропу та петрушки. Подати із м'ясом, рибою. 200 г трави огіркової, 25 г зеленої цибулі, 25 г сметани (або соусу томатного, або майонезу), сіль, зелень кропу і петрушки. Начинка із огіркової трави. Листя, молоді пагони огіркової трави після бланшування дрібно нарізати, додати|добавляти| подрібнений щавель, пасеровану з|із| цибулею моркву, посолити, перемішати. Використовувати як начинку для картопляних котлет, пиріжків. 200 г трави огіркової, 100 г щавлю, 50 г цибулі ріпчастої, 150 г моркви, 15 г олії, сіль за смаком. Зрази рибні з огірковою травою. Філе риби промити холодною водою, пропустити з цибулею через м'ясорубку, додати|добавляти| яйце, розмочений в молоці білий хліб, сіль|соль|, чорний мелений перець, добре перемішати. Масу обробити на коржики, покласти на них начинку, сформувати зрази, запанувати їх у сухарях, укласти в глибоку сковороду або на лист, змащений олією, залити томатним соусом і запекти в духовці. 400 г риби, 1 яйце, 50 г білого хліба, 25 мл молока, 75 г цибулі ріпчастої, 50 г олії, 50 г панірувальних сухарів, 50 г соусу томатного, 200 г начинки з огіркової трави, сіль, перець за смаком. Зацукровані квітки огіркової трави. Квітки огіркової трави опустити в сироп, довести до кипіння, трохи охолодити, викласти на тарілку тонким шаром, підсушити на повітрі. 500 г квіток огіркової трави, 350 г цукру, 150 мл води. У народній медицині використовують траву, листя, квіти огіркової трави. Вони покращують діяльність серця, нормалізують обмін речовин, надають болезаспокійливу, сечогінну, обволікаючу, потогінну, протизапальну, заспокійливу дію, покращують настрій, надають бадьорості. Настій квіток огіркової трави. 5 г квіток огіркової трави наполягати на 200 мл окропу 6 годин, процідити. Пити по 100 мл 4 рази на день перед їжею при гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку, запалення нирок, сечового міхура, ослаблення серцевої діяльності. Настій листя огіркової трави. 10-15 г листя огіркової трави наполягати в 200 мл охолодженої кип'яченої води 2 години, процідити. Пити по 100 мл 4 десь у день перед їжею при застуді, запаленні нирок, сечового міхура, неврозах серця. Відвар з листя огіркової трави. 20 г листя огіркової трави кип'ятити на слабкому вогні в 250 мл води 10 хвилин, процідити. Пити по 1 столовій ложці 3 десь у день перед їжею при нервових розладах, гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку, колітах, болях у суглобах простудного походження. Добре промивати шкіру при різних висипах. Настій квіток та листя огіркової трави. 10 г сушеного листя і 5 г сушених квіток огіркової трави наполягати в 200 мл кип'яченої води в закритому посуді 1 годину, процідити. Пити по 50 мл 3-4 рази на день перед їжею при запальних захворюваннях нирок, сечового міхура, неврозах серця, пропасниці, ревматичних болях у суглобах, м'язах, порушенні обміну речовин, шкірних висипах. Протипоказання не встановлено. Заготовляють траву, листя та квіти огіркової трави під час цвітіння. Сушать у тіні, у добре провітрюваному приміщенні, на горищах, верандах. Зберігають у сухому приміщенні, що провітрюється. Термін зберігання листя та квіток – 1 рік, трави – до 2 років. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Огіркова трава лікарська, Borago officinalis L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання Сімейство бурачникові - Boraginaceae. Однорічна рослина, жестковолосиста, заввишки 30-60 см. Стебло пряме або висхідне, товсте, ребристе, порожнисте, вгорі розгалужене. Прикореневе і нижнє стеблове листя еліптичне або овальне, на верхівці тупі, до підстави звужені в короткий черешок; стеблові листки довгасто-яйцеподібні, сидячі, стеблооб'ємні, як і стебла, вкриті жорсткими білуватими волосками. Нечисленні квітки на довгих ніжках зібрані у завитки; чашка густожестковолосиста, майже вщент розділена на лінійно-ланцетні частки, віночок довше чашечки, темно-блакитний, рідше білуватий, з короткою трубочкою. Плід - довгасто-яйцевидний дрібнобугорчастий горішок. Цвіте у червні – серпні. Плоди дозрівають у липні – вересні. Європейсько-Східносибірський вид. Росте на городах, місцях для сміття. Листя рослини містить каротин, аскорбінову кислоту, мінеральні солі (особливо багато калію), органічні кислоти (яблучну, лимонну), слизові речовини; квітки - слизу та ефірну олію. Молоде листя пахне свіжим огірком, смак їх освіжаючий, нагадує огірки з присмаком цибулі. У їжу використовують листя у свіжому вигляді, квітки - у свіжому та зацукрованому. Є хорошими замінниками огірків, їх додають у вінегрети, салати, соуси (гірчичний, томатний, сметанний), гарніри, окрошку, холодні овочеві супи та борщі; коріння, зібрані восени, використовують для приготування зеленої олії, додають до сирів, сиру, сметані, для віддушки настоянок, вин, пуншу, оцту, сиропів, пива, есенцій та холодних напоїв. Квітки огіркової трави у свіжому та сушеному вигляді застосовують у лікерній та кондитерській промисловості. Свіжі квіти їдять зацукрованими. Огіркова трава надає пікантного смаку рубаному м'ясу, фаршам і рибі, смаженій на олії. Вітамінний салат із рослини попереджає запальні процеси в нирках та кишечнику та знижує відчуття нервового подразнення у легко збудливих хворих. Огіркова трава під назвою бораго відома з давніх-давен. У Стародавньому Римі і середньовіччя листя і квіти трави додавали у вино для надання воїнам хоробрості перед боєм, а бенкетом - для позбавлення від смутку та меланхолії. У XV ст. вважали також, що квітки огіркової трави сприяють піднесенню духу та проганяють смуток. У медицині минулого листя рослини застосовували у свіжому та сухому вигляді при суглобовому ревматизмі, подагрі, шкірних хворобах, спричинених порушенням обміну речовин, як заспокійливий, м'який проносний, сечогінний, потогінний та обволікаючий засіб. Гарний медонос, дає світлий мед. Нерідко культивують як салатну та лікарську рослину. Надземна частина забарвлює шерсть у синій колір. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Огіркова трава (бораго, бурачник), Borago officinalis L. Класифікація, синоніми, ботанічний опис, харчова цінність, вирощування Синонім: Ст aspera Dilib. Назви: нім. Boretsch, Gurkenkraut гол. bernagie; англ. borage, cooltankard; фр. bourrache; іт. boragine, borrana; вик. boraja; угор. kertiborago; словенний. lisicina, borec, boraga; серб, бурашек раставінана; чеш. borec (brutnak); польський. ogorecznik; укр. огірник. Однорічна рослина з прямостоячим щетинисто-волосистим, що піднімається, товстим, міцним стеблом. Листя по краю дрібно-волосисто-зубчасті; нижні з черешками та овальними пластинками, щетинисто-волосисті, 7-10 см довжини і близько 5 см ширини; верхні - сидячі, довгасті. Суцвіття щитковидно-метельчатое, з небагатьма ланцетним дрібним листям біля основи. Чашечка по краях часток довгобілощетиниста; віночок блакитний. Насіння - велике, чорне, довгасте, загострене, з горбками і смугами горішки. Схожість зберігають 2-3 роки. Вага 1000 насінин - 13-18 р. Посів робиться рано навесні стрічками чи рядами. При рядовому способі відстані між стрічками та рядами повинні бути 40-50 см, а між рядками у стрічці - 20-25 см. При необхідності рослини проріджують. Культура огіркової трави дуже проста, але добрий урожай буває тільки на родючих (городніх) ґрунтах. У південних районах країни легко розмножується самосівом. Рекомендують висівати огіркову траву разом із салатом у холодну парник або розсадник, де, ущільнена і дещо захищена від прямих сонячних променів, вона виростає особливо ніжною. У їжу використовуються листя, яке йде в салати, вінегрети, супи, до певної міри замінюючи огірки. Смак у огіркової трави трохи солонуватий, що залежить від селітри, що міститься в ній. Автор: Іпатьев А.М.
Огіркова трава, Borago officinalis L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії Огіркова трава - однорічна трав'яниста рослина із сімейства бурачникових з гіллястим волосисто-опушеним стеблом заввишки до 60 см. Рослина прийшла до нас із Середземномор'я і почала оброблятися на індивідуальних городах як салатна та пряноароматична майже у всіх країнах Європи. Листя має запах та смак свіжих огірків. Блакитні квіти багаті на нектар. До ґрунту огіркова трава не вимоглива, але краще росте на родючих і досить зволожених ділянках. Насіння висівають на глибину 3 см рядами на відстані 35 см. Сходи з'являються на 7 день після посіву. Рослини готові до збирання через 30-35 днів. У листі та пагонах містяться жирні кислоти, смолисті речовини, сапоніни, ефірна олія, дубильні та слизові речовини, вітаміни С та А. Листя використовують як замінник огірків у харошці, салатах, вінегретах, холодних борщах, у вигляді приправ до м'ясних, рибних та круп'яних страв, а також готують з них начинку в пироги. Огіркова трава приваблює садівників та городників тим, що за місяць після посадки можна знімати врожай, готувати смачні окрошки та інші страви. Того, хто хоч раз спробував страви з огіркової трави, не потрібно переконувати, що її слід посадити в одному з куточків садової ділянки. Автор: Кощеєв А.К.
Огірочник лікарський. Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування Огірочник лікарський - рослина висотою до 60 см з грубим шорстким листям, що сильно пахне свіжим огірком. У дикому вигляді зростає біля помірних і південних кліматичних зон. Нерідко культивується як салатна, рослина і як медонос. Молоді Листя багаті на слизові речовини, вітаміни і тому дуже бажані для салатів. Смак свіжого листя приємний, нагадує свіжі огірки, але з помітнішим ароматом. Насіння грубе, велике. Пророслі сім'ядолі також відрізняються сильним огірковим запахом, містять багато вітамінів і відомі своїми цілющими властивостями. Для лікарського вживання квітки, листя та стебла збирають під час цвітіння. Зібрану сировину сушать у приміщенні, що добре провітрюється, або в тіні на повітрі. У народній медицині настої та відвари огіркової трави застосовують як легкий потогінний і сечогінний, а через розмаїтість слизу - як пом'якшувальний і обволікаючий засіб. Настої сухих квітів та листя призначають при функціональних розладах нервової системи. Однак найчастіше листя огіркової трави застосовують для приготування салатів та супів, окрошок. Листя і пагони іноді навіть заварюють замість чаю, маринують і солять про запас, готують з них витяжки та есенції. Подрібнену зелень додають до овочевих та грибних салатів, соусів, м'ясних, рибних та овочевих страв для ароматизації. Молода трава ранньою весною використовується для салатів, гарнірів та пюре до перших та других страв, борошняних та овочевих виробів. Зібране восени коріння йде для ароматизації вин, надання приємного свіжого запаху пиву, пуншам, настоянкам. Трава містить значну кількість слизу, що стягує трохи шкіру. Молоде листя огірковика подрібнюють до отримання однорідного пюре, на дві столові ложки якого додають половину яєчного жовтка, розмішують і суміш наносять тонким шаром на обличчя. Знімають маску вологим шматочком вати і змащують шкіру живильним кремом. Тривалість витримки маски 10-15 хв. Автор: Рева М.Л.
Огіркова трава (бораго, бурачник лікарський, огірковик лікарський), Borago officinalis. Рецепти застосування в народній медицині та косметології Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Огіркова трава (бораго, бурачник лікарський, огірковик лікарський), Borago officinalis. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання Огіркова трава (бораго, бурачник лікарський, огірковик лікарський) - це багаторічна рослина сімейства огіркових. Його вирощують для отримання лікарських та кулінарних цілей. вирощування:
Заготівля та зберігання:
Огіркову траву часто додають у салати, супи та інші страви для надання їм свіжості та аромату. Вона також використовується в народній медицині як заспокійливий та протизапальний засіб, а також для покращення травлення. Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини: ▪ Валеріана лікарська (валеріана аптечна) ▪ Мачок жовтий (глауціум жовтий) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці" Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини. Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті. Останні новини науки та техніки, новинки електроніки: Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
Інші цікаві новини: ▪ Альтернатива золоту у мікросхемах ▪ Біорозкладний пластик з бавовняних відходів ▪ Хімічний синтез проти супербактерій ▪ Китай заборонив криптовалюту Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки
Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки: ▪ розділ сайту Мистецтво аудіо. Добірка статей ▪ стаття Модернізована совкова лопата. Креслення, опис ▪ стаття Що трапилося з тваринами у льодовиковий період? Детальна відповідь ▪ стаття Функціональний склад телевізорів Pedcock Довідник ▪ стаття Крива пляшка. Секрет фокусу
Залишіть свій коментар до цієї статті: All languages of this page Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт www.diagram.com.ua |