Безкоштовна технічна бібліотека

Свербига східна. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Свербига східна, Bunias orientalis. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Sisymbrium

сімейство: Капустяні (Brassicaceae)

походження: Східна Європа, Західна Азія

Ареал: Європа, Азія, Північна Африка, впроваджена до Північної та Південної Америки, Австралії та Нової Зеландії.

Хімічний склад: Свербига східна містить глюкозинолати, флавоноїди, каротиноїди, вітамін С.

Господарське значення: Свербига східна використовується як кормова і медоносна рослина, а також як джерело харчових волокон. У народній медицині застосовується як діуретик та протизапальний засіб.

Легенди, міфи, символізм: Свербига східна також має багату символічну історію. У традиційній китайській медицині її вважають одним із п'яти смаків, які потрібно включати до щоденного раціону для підтримки здоров'я. Крім того, в китайській культурі свербига східна символізує жіночу красу та молодість, і вона часто згадується у віршах та піснях. У слов'янській культурі свербига східна має свою символічну значимість. Деякі вважають, що її плоди нагадують шкіру людини, а в китайській медицині свербига використовується для того, щоб покращити шкіру та захистити її від старіння. Крім того, свербига східна вважається адаптогеном, здатним допомогти організму адаптуватися до стресу та покращити загальне здоров'я.

Свербига східна, Bunias orientalis. Опис, ілюстрація рослин

Свербига східна, Bunias orientalis. Опис рослини, ареал, культивування, застосування

Росте на луках, парових полях, вздовж доріг, іноді у посівах.

Багаторічна трав'яниста рослина висотою до 100-150 см. Стебло прямостояче, гіллясте у верхній частині, покрите волосками і чорнуватими бородавочками.

Листя на черешках досягає довжини до 30 см.

Цвіте у травні – липні. Квіти яскраво-жовті, пахучі, зібрані на верхівці стебла в багатоквіткове суцвіття.

Плоди - стручки двонасінні довжиною 3-5 мм.

Рослина містить білкові речовини, жири, вітамін С (до 58 мг на 100 г свіжої зелені), фосфор, калій, залізо, бір, марганець, мідь, молібден, титан, сирий протеїн.

Хороший медонос.

У харчуванні свербігу вживають з давніх-давен. Вона покращує смак продуктів, робить їх поживнішими. З листя та стебел готують закуски, салати, вінегрети, приправи до перших, других страв, підлив. Листя та пагони солять, маринують.

Порошок з коріння свербиги. Коріння свербиги ретельно промити холодною водою, відкинути на друшляк. Коли вода стіче, коріння пропустити через м'ясорубку, висушити в духовці при температурі 40-50 ° C, потім потовкти в ступі або змолоти в кавомолці, просіяти. Зберігати у сухому місці. Використовувати як приправу до м'ясних, рибних страв (на 1 порцію – 25 г порошку, попередньо замоченого на 2-3 години).

Порошок з листя свербіги. Висушене листя свербиги подрібнити, просіяти. Використовувати для заправки перших та других страв (по 2 г на 1 порцію).

Закуска з коріння свербиги. Коріння свербиги ретельно промити холодною водою, пропустити через м'ясорубку, додати цукор, оцет, посолити, ретельно перемішати. Витримати у холодильнику 3 дні.

Використовувати її майонезом або сметаною як закуску або заправляти перші, другі страви. 500 г коренів свербиги, 10 г цукру, 5 г солі, 50 г оцту, 50 г сметани (або майонезу).

Закуска зі стебел свербиги. Стебла свербиги бланшувати 2-3 хвилини, посолити, полити рослинною олією, посипати зеленню кропу, петрушки та зеленою цибулею. 200 г стебел свербиги, 25 г олії рослинної, 15 г цибулі зеленої, сіль, зелень кропу та петрушки.

Салат із свербиги. Молоде листя і стебла промити холодною водою (стебла очистити від шкірки), нарізати, укласти на часточки відвареної картоплі, посолити, полити олією, або майонезом, або сметаною. Посипати зеленню кропу та петрушки. 150 г свербиги, 150 г картоплі, 25 г майонезу (або олії рослинної, або сметани), сіль, зелень кропу та петрушки.

Салат із свербиги. Молоде листя і стебла нарізати, додати нашатковану зелену цибулю, подрібнене зварене круто яйце, посолити. Заправити майонезом або сметаною, посипати зеленню кропу та петрушки. 150 г свербиги, 25 г цибулі зеленої, 1 яйце, 25 г майонезу (або сметани), сіль, зелень кропу та петрушки.

Бутерброди зі свербігом. У закуску з коріння свербиги додати вершкове масло|мастило|, ретельно перемішати. Масу намазати на скибочки білого хліба. 100 г закуски зі свербиги, 100 г масла вершкового.

Приправа з коріння свербиги. Свіже коріння свербиги добре промити холодною водою, пропустити через м'ясорубку, додати сіль, цукор, оцет, добре перемішати. 500 г коренів свербиги, 20 г оцту столового, сіль, цукор до смаку.

Приправа з листя та стебел звірби. Листя і стебла свербиги промити холодною водою, відкинути на друшляк. Коли вода стіче, пропустити через м'ясорубку, посолити, додати оцет, запашний перець, перемішати. Зберігати у скляному посуді в холодному місці.

Використовувати як приправу для м'ясних, рибних, овочевих страв. 1 кг стебел і листя свербиги, 15 мл оцту столового, сіль, запашний перець за смаком.

Паста з свербиги. Листя свербиги ретельно промити холодною водою, відкинути на друшляк. Коли вода стіче, пропустити через м'ясорубку, всипати змелений у кавомолці лавровий лист, посолити, додати запашний перець, гірчицю. Масу ретельно перемішати, нагріти до температури 80 ° C, розкласти в стерилізовані скляні банки, накрити кришками і пастеризувати при температурі 80 ° C: півлітрові банки - 20, літрові - 25 хвилин. Банки закупорити. Використовувати для гарнірів, заправки перших та других страв, соусів. 1 кг листя свербиги, 50 г солі, 10 г лаврового листя, 5 г порошку гірчиці, 5 г перцю запашного.

Суп із свербігом. У киплячому бульйоні або воді зварити картоплю, моркву, корінь петрушки, цибулю, додати нарізані стебла і листя свербиги, пасеровану цибулю, посолити і варити на слабкому вогні до готовності. Перед подачею на стіл у тарілки покласти кружечки звареного круто яйця, сметану, посипати зеленню кропу та петрушки. 500 мл бульйону, 150 г картоплі, 20 г моркви, 15 г кореня петрушки, 80 г свербиги, 20 г масла вершкового, 25 г сметани, 50 г цибулі ріпчастої, 1 яйце, сіль, зелень кропу та петрушки.

Суп з фрикадельками та свербігом. У воді зварити картоплю, моркву, цибулю, корінь петрушки, покласти фрикадельки і свербигу (листя, або порошок, або пасту), посолити і варити на слабкому вогні до готовності. Посипати зеленню кропу та петрушки. Щоб приготувати фрикадельки, посолити м'ясний фарш, додати мелений чорний перець, подрібнену цибулю, сире яйце. З маси сформувати дрібні фрикадельки. 500 мл води, 70 г картоплі, 20 г моркви, 25 г цибулі ріпчастої, 15 г кореня петрушки, 80 г листя, або 15 г пасти, або 2,5 г порошку з свербиги, сіль зелень кропу та петрушки. Для фрикадельок: 100 г фаршу м'ясного, 30 г цибулі ріпчастої, 1 яйце, сіль, перець за смаком.

Борщ із свербігом. У м'ясному бульйоні або воді зварити моркву, нашаткований буряк, картоплю, цибулю, корінь петрушки, додати листя звірбиги, щавель, заправити пасерованою цибулею, посолити, довести до кипіння. Перед подачею на стіл покласти в тарілки кружечки круто звареного яйця, сметану, посипати зеленню кропу. 500 мл бульйону, 30 г картоплі, 70 г буряків, 50 г моркви, 70 г буряків, 50 г моркви, 50 г цибулі ріпчастої, 80 г зелені свербиги, 50 г щавлю, 1 яйце, 25 г сметани, сіль, зелень кропу.

Ікра із свербиги. Листя та стебла свербиги ретельно промити в холодній воді, пропустити разом із буряком через м'ясорубку, посолити та гасити на слабкому вогні у закритому посуді 20 хвилин. Потім додати щавель, заправити пасерованою цибулею, томатним соусом, олією, прокип'ятити. Наприкінці приготування ввести подрібнений часник. Перед подачею на стіл посипати зеленню кропу. Використовувати як самостійну страву та як приправу у закуски, перші та другі страви. 200 г свербиги, 20 г щавлю, 20 г цибулі ріпчастої, 50 г буряка, 20 г соусу томатного, 20 г олії, 3 зубки часнику, сіль, зелень кропу.

Картопляні котлети зі свербігом. У картопляне пюре додати сире яйце, пасеровану цибулю, пасту зі свербиги, перець, посолити, ретельно перемішати. З маси сформувати котлети, запанувати їх у сухарях чи борошні і смажити на олії чи жирі до утворення рум'яної скоринки. Перед подачею на стіл змастити сметаною чи вершковим маслом. 500 г пюре картопляного, 25 г пасти зі свербиги, 70 г цибулі ріпчастої, 50 г сухарів панірувальних або борошна, 1 яйце, 75 г олії, 30 г олії вершкового, 25 г сметани, сіль, перець за смаком.

Котлети зі свербігом. У м'ясний фарш додати порошок з свербиги, подрібнену цибулю, сире яйце, чорний мелений перець, посолити, ретельно перемішати. З маси сформувати котлети, запаніровать їх у сухарях чи борошні і смажити на рослинному чи топленому маслі. 400 г фаршу м'ясного, 5 г порошку свербиги, 50 г борошна, 25 г цибулі ріпчастої, 50-75 г олії, сіль, перець за смаком.

Свинина, тушкована зі свербігом. Шматочки свинини підсмажити на жирі до утворення рум'яної скоринки, перекласти у каченицю, додати нашатковану цибулю, моркву, свербигу (зелень, пасту або порошок), лавровий лист, кмин, кріп, часник, посолити і гасити на слабкому вогні до готовності. Перед подачею на стіл посипати зеленню петрушки та кропу. 400 г свинини, 50 г цибулі ріпчастої, 50 г моркви, 80 г зелені свербиги (або 30 г пасти, або 10 г порошку), 3 листи лаврових, 15 г кмину та кропу, сіль, 3-5 зубків часнику, зелень кропу та петрушки.

У народній медицині використовують листя, траву, коріння свербиги. Вони мають загальнозміцнюючу, вітамінну, протизапальну дію, покращують апетит, травлення.

Настій трави свербиги. 20 г трави наполягати у 250 мл окропу 2 години, процідити. Приймати по 1 столовій ложці 3-4 десь у день при гіповітамінозах, гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку, загальної слабкості.

Стебла, очищені від шкірки, є сирими по 25-50 г 3 рази на день при гіповітамінозах, загальній слабкості, поганому апетиті.

Протипоказання не встановлено.

Заготовляють листя, стебла, насіння, коріння. У перший рік з'являються темно-зелені кущики пагонів, утворюється розетка з численного великого листя. Листя слід збирати навесні, насіння при дозріванні, траву під час цвітіння, коріння восени. Сушити в тіні, в добре провітрюваному приміщенні.

Термін зберігання листя, трави – 1 рік, насіння, коріння – до 3 років.

Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.

Свербига східна, Bunias orientalis L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії

Свербига - рослина із сімейства хрестоцвітих.

Свербіг східний в період цвітіння і плодоношення відрізняють по сильногіллястому шорсткому стеблі висотою до 100 см.

Провесною молоді пагони свербиги піднімаються густими кущами темної зелені. У цей час стебло не дуже гіллясте, ніжне, покрите короткими м'якими волосками. Потім стебло грубіє, на ньому вимальовуються поздовжні тяжі, ребра та невеликі жовна у вигляді бородавок.

Прикореневе листя на довгих черешках, струговидно-перистороздільні, стеблові - ланцетоподібні, виїмково-зубчасті.

Квітки жовтого кольору, суцвіття у вигляді пензлика. Чашечка складається з 4 вільних чашолистків. Віночок роздільно-пелюстковий з 4 пелюсток.

Тичинок 6, їх 2 коротше інших. Плоди у вигляді подовжених горішків, грушоподібно-нерівносторонньої форми, нерозкриваються, загострені зверху у вигляді тупого злегка зігнутого дзьоба. Забарвлення плоду зеленувато-сіре, довжина 3-5 мм, ширина 2-3 мм.

Рослина багата на мікроелементи. У 100 г сухого продукту міститься 21,4 мг заліза, 0,84 мг міді, 2,73 мг марганцю, 5 мг титану, 0,56 мг молібдену, 2 мг бору. Свербіга - хороший постачальник вітаміну С, в 100 г свіжої зелені міститься 58 мг аскорбінової кислоти.

У їжу свербига вживається переважно у свіжому вигляді. З неї можна готувати салати, вінегрети, супи, приправи для м'ясних та рибних страв.

Свербіг заготовляють про запас - сушать, маринують, солять. Це стосується в основному листя, пагонів та молодих стебел. Можна маринувати коріння свербиги в тертому вигляді, вживати їх як приправи, як хрін.

Сушене коріння в порошку втрачає гіркоту і може використовуватися для приготування соусів і приправ.

Автор: Кощеєв А.К.

Свербига, Bunias Erucago L. Класифікація, синоніми, ботанічний опис, харчова цінність, вирощування

В Італії листя свербиги вживають як шпинат або салат.

Автор: Іпатьев А.М.

Свербига східна, Bunias orientalis. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Лікування захворювань шлунково-кишкового тракту: для приготування настою зі свербиги східної потрібно взяти 2 столові ложки сухого коріння рослини, залити 500 мл окропу і настояти протягом 2-3 годин. Пити по 100 мл настою 3 десь у день перед їжею.
• Лікування простудних захворювань: для приготування настою зі свербиги східної потрібно взяти 2 столові ложки сухої трави рослини, залити 500 мл окропу та настояти протягом 30 хвилин. Пити по 100 мл настою 3 десь у день.
• Лікування захворювань сечової системи: для приготування відвару зі свербиги східної потрібно взяти 2 столові ложки сухого коріння рослини, залити 500 мл води і кип'ятити на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Пити по 100 мл відвару 3 десь у день.
• Лікування невралгії: для приготування мазі зі свербиги східної потрібно змішати 1 столову ложку сухої трави рослини з 2 столовими ложками свинячого жиру. Наносити мазь на хворі місця двічі на день.

Косметологія:

• Маска для обличчя: для приготування маски потрібно взяти 2 столові ложки свіжої свербиги східної, подрібнити і змішати з 1 столовою ложкою кефіру. Нанести на обличчя та залишити на 15-20 хвилин, потім змити теплою водою.
• Лосьйон для шкіри: Для приготування лосьйону потрібно взяти 2 столові ложки свіжої свербиги східної, залити 500 мл окропу і настояти протягом 30 хвилин. Потім процідити настій і використовувати як лосьйон для обличчя чи тіла.
• Засіб для боротьби з прищами: для приготування засобу потрібно взяти 2 столові ложки свіжої свербиги східної та 1 столову ложку меду. Змішати та наносити на прищі на 10-15 хвилин, потім змити теплою водою.
• Засіб для зміцнення волосся: Для приготування засобу потрібно взяти 2 столові ложки свіжої свербиги східної, залити 500 мл окропу і настояти протягом 1 години. Потім процідити настій та використовувати як ополіскувач для волосся після миття.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Свербига східна, Bunias orientalis. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Свербига східна (Bunias orientalis) - це багаторічна рослина, що швидко росте, з жовтими квітами, яку можна використовувати як декоративний елемент в саду або на газоні.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання свербиги східної:

вирощування:

• Свербига східна віддає перевагу сонячним місцям і родючим, добре дренованим грунтам.
• Рослини можуть витримувати і легку тінь, але врожай квітів може бути меншим.
• Рекомендується висаджувати свербігу навесні чи восени.
• Відстань між рослинами має бути приблизно 30-60 див.
• Рослини не вимагають особливого догляду, але слід забезпечити регулярний полив та видалення бур'янів, щоб уникнути конкуренції за поживні речовини.

Заготівля:

• Квіти свербиги східної можна використовувати як декоративний елемент у вазах або для створення букетів.
• Для збирання кольорів можна використовувати обережно обрізальник чи ніж.
• Вибирайте квіти, які тільки почали розкриватися та перебувають у кращому стані.

зберігання:

• Квіти східної свербиги слід використовувати свіжими, тому зберігання не потрібно.
• Якщо ви хочете зберегти квіти свербиги східної як сухий декоративний елемент, то їх можна сушити на повітрі або на сонці.
• Квіти можуть зберігатися в герметичних контейнерах у прохолодному сухому місці до декількох місяців.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Горіщівка жовта

▪ Чай (чайний кущ, чай китайський, камелія китайська)

▪ Родіола рожева (золотий корінь)

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Випадкова новина з Архіву Алюмінієва плівка захищає від лісових пожеж 20.09.2021 Гнучкі алюмінієві листи широко не використовуються, тому що вони дорогі і складні в установці, проте технологія розвивається і стає доступнішою. Компанія Firezat продає рулони протипожежної плівки, що працює як справжній щит. Кожен рулон коштує приблизно 700 доларів кожен. У компанії заявляють, що будівля, яку можна захистити цією плівкою, не горять. Хіба тільки вогонь вступить з ним у прямий контакт. Обгортка відводить тепло від будівель, допомагаючи запобігти займанню легкозаймистих матеріалів. Вона також запобігає прослизу переносимого повітрям вугілля через вентиляційні та інші отвори в будинку. Завдяки скловолоконній основі та акриловому клею обгортки можуть витримувати температуру до 522 градусів за Цельсієм. Президент-засновник Firezat Ден Хірнінг заявив, що лише цього року Лісова служба США обернула його плівкою в національних лісах від 600 до 700 будівель, мостів, вишок зв'язку та інших споруд. На озері Тахо вони обернули оглядовий майданчик Angora Ridge Lookout, зареєстрований у національному масштабі історичну пожежну оглядову вежу. Приблизно десять років тому причиною найбільших збитків від лісових пожеж стала рослинність, яка спалахувала біля будинків. Нещодавні дослідження показали, що велику роль відіграють міжструктурні пожежі, які поширюються у вигляді ефекту доміно через величезне тепло, що спричиняє займання промислових матеріалів.

Інші цікаві новини:

▪ Профілактика лавин

▪ Найбільший завод силової електроніки з карбіду кремнію

▪ Системи штучного інтелекту Nvidia для будівельних майданчиків

▪ Навчаючись новому, ми забуваємо старе

▪ Безпілотні літаки управляються жестами

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Біографії великих вчених. Добірка статей

▪ стаття Страшно жити на цьому світі, в ньому немає затишку. Крилатий вислів

▪ стаття На чиєму боці у Другій Світовій війні, окрім Третього Рейху, воював Гітлер? Детальна відповідь

▪ стаття Робота з метанолом. Типова інструкція з охорони праці

▪ стаття Конвертер на 1260 МГц. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Блок живлення для трансівера. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024