Безкоштовна технічна бібліотека

Капуста качанна. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Рід, сімейство, походження, ареал, хімічний склад, господарське значення
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Капуста качанна, Brassica oleracea. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Brassica

сімейство: Хрестоцвіті (Brassicaceae)

походження: Середземномор'ї

Ареал: Капуста качана широко поширена по всьому світу, вирощується в багатьох країнах, включаючи Європу, Азію, Північну та Південну Америку.

Хімічний склад: Капуста багата на вітаміни (А, С, Е, К, В1, В2, В3, В6, В9), мінеральними речовинами (кальцій, залізо, магній, марганець, фосфор, калій), антиоксидантами, білками, клітковиною, каротином, флавоноїдами, сульфурами , фітонцидами та іншими корисними речовинами

Господарське значення: Капуста качанна широко застосовується в харчовій промисловості для виробництва консервів, салатів, соків та інших продуктів. Також вона є важливим джерелом поживних речовин і входить до раціону багатьох людей по всьому світу. У декоративних цілях капустяну капусту використовують у ландшафтному дизайні.

Легенди та міфи: У деяких культурах капуста качана асоціюється з ідеєю гармонії та балансу. Її використання може бути пов'язане з бажанням досягти балансу та гармонії у житті.

Капуста качанна, Brassica oleracea. Опис, ілюстрація рослин

Капуста качанна, Brassica oleracea var. capitata. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування

Качанна капуста має високу поживну цінність, містить 1,6% білка, 4% вуглеводів, багата клітковиною (0,8%), мінеральними солями і вітамінами, в тому числі і виразковоживляючим вітаміном U.

У порівнянні з іншими капустами має підвищений вміст вітаміну К. Однак за вітамінозністю качанна капуста все ж таки поступається більшості листових овочевих культур, що вирощуються в тропіках (вміст вітаміну С становить 40-50 мг/100 г).

Качанну капусту вживають у їжу у свіжому та переробленому вигляді, квашену капусту, настільки популярну і в деяких європейських країнах, по праву називають "північним салатом".

Одна з найдавніших овочевих культур, що вирощуються в країнах Середземномор'я та Південної Європи, щонайменше вже 4-4,5 тис. років. Саме райони узбережжя Середземного моря з властивою їм м'якою зимою є центром походження багатьох видів із сімейства Капустяни. Римляни завезли рослину до Англії.

В даний час качанна капуста широко поширена як у тропіках, так і в помірній зоні. Вона зростає навіть у приполярних областях.

Великою популярністю качанна капуста користується у тропіках. Її вирощують у Північній Індії, Малайзії, Індонезії, на Філіппінах, у Центральній, Східній та Західній Африці, Центральній та Південній Америці, країнах Карибського басейну.

Качанна капуста – дворічна рослина. У 1-й рік життя у верхній частині укороченого стебла виростає велика кількість щільно налягає один на одного великого сидячого листя, що формує компактний качан. У пазухах листя закладаються бруньки. Форма качана у різних сортів може сильно відрізнятись.

Щільність качана, як правило, підвищується по зонах вирощування у напрямку з півночі на південь. Крім того, вона визначається кількістю опадів, співвідношенням поживних речовин у ґрунті, а також ступенем визрівання кочанів. Забарвлення листя буває зелене (у білокачанної капусти), рідше червоне (у червонокачанних сортів). Листя буває гладким або зморшкуватим.

Забарвлення листя - сортова ознака, проте вона змінюється в залежності від умов вирощування. При нестачі в грунті азоту листя набуває світлішого забарвлення. Надлишок азоту, навпаки, призводить до їх фарбування в інтенсивні синювато-зелені тони.

На 2-й рік життя в результаті диференціації нирок, що відбулася в зимовий період, з них виростають квітконосні пагони. Висота насіннєвої рослини 70-150 см. Культурна капуста мало відрізняється за будовою квіток, плодів і насіння від дикого родича, капусти трав'янистої (Brassica oleracea L), що росте в ущелинах скель на Середземноморському узбережжі, а також у Південно-Західній Європі та Південній . Проте форма ще недорозвиненого суцвіття чи вегетативних органів в різних представників виду відрізняється досить сильно.

Квітки бувають дрібні, менше 1,5 см і великі, понад 2 см. Пелюстки пофарбовані в лимонно-жовтий, кремовий або рідше білий колір. Плід - стручок довжиною 5-10 см, циліндричної форми, з гладкою або трохи горбкуватою поверхнею. Число насіння в кожному відділенні 8-16, вони мають сизо-коричневе забарвлення, в діаметрі досягають 2-4 мм. Маса 1000 насінин близько 4 р.

Характер зростання та розвитку капусти значною мірою залежить від умов навколишнього середовища. Якщо рослини з 5-7 листям, які ще не почали формувати качан, зазнають тривалого впливу знижених температур (5-7 ° C), вони почнуть утворювати квітконосні пагони. Кочан у цьому випадку так і не з'явиться. Ця властивість рослин використовується для організації насінництва білокачанної капусти в субтропічній зоні Чорноморського узбережжя Кавказу.

Вирощування насіння проводиться в осінньо-зимовий період. У субтропічній зоні стадія яровізації в зимово-весняний час збігається з ростовими процесами. Внаслідок цього вдається скоротити загальний цикл розвитку до 10-12 місяців. Посів скоростиглих сортів проводять у серпні, середньостиглих – у другій половині липня. Аналогічним чином, наприклад, одержують насіння в Південній Африці.

У суворіших кліматичних умовах високих широт яровизация рослин закінчується у період їх зимового зберігання спеціально створених при цьому умовах. Навесні із заново висаджених кочериг відростають квітконоси.

Спекотний клімат тропіків не зовсім сприятливий для вирощування капусти. У більшості сортів качани зав'язуються нормально лише в тому випадку, якщо температура не перевищує 25 °C, а оптимум знаходиться в інтервалі між 15 і 20 °C. Тому плантації зазвичай розміщують на висоті 800 м і більше над ур. моря. Тут на формуванні качана сприятливо позначається і різниця між денною та нічною температурою.

Отримати великі качани при вирощуванні капусти на тропічних рівнинах складно насамперед через те, що висока температура сильно прискорює дозрівання рослин. У цих умовах слід віддати перевагу деяким сортам савойської капусти та цупкокочанним. У зимові місяці качанну капусту, як правило, вирощують у районах, розташованих на рівнинах.

У спекотні літні місяці культура переміщається в гірську місцевість, де для неї сприятливіші умови. Так, у Північній Індії, наприклад, розсаду капусти починають вирощувати у серпні – жовтні, у Біхарі посів ведуть аж до листопада, у гірських районах підготовку розсади проводять з початку березня до кінця липня. Висадку розсади капусти на південному сході півострова Індостан і в острівних державах цього району намагаються приурочити до часу зимового мусону.

Хоча в деяких країнах, наприклад в Індії, качанна капуста і не має такого важливого економічного значення, як кольорова, завдяки пізнішому надходженню врожаю вона з успіхом компенсує відсутність на ринку цвітної капусти в пізніші місяці, аж до квітня.

В останні роки поряд із визнаними сортами капусти все більшу популярність завойовують гібриди. Вони мають підвищену врожайність, формують високоякісні однорідні качани, що добре зберігаються, придатні для механізованого збирання.

Гібридне насінництво здійснюється на основі спеціально вирощуваних батьківських ліній, що мають самонесумісність. (Це явище пов'язане з неможливістю утворення насіння при запиленні квітки пилком з цієї рослини або інших рослин даної лінії.) Хоча в даний час вже створені перспективні гібриди для тропіків і субтропіків, у більшості країн все ще продовжують вирощувати звичайні сорти з помірної зони.

Насіння капусти в тропіках можливе лише в гірських районах. Справа в тому, що для формування на рослинах квітконосних пагонів вони попередньо повинні, як це вже зазначалося вище, випробувати протягом приблизно 2 місяців вплив зниженою температурою – це необхідно для диференціації майбутньої квіткової нирки. Однак багато пізньостиглих європейських сортів з довгим періодом яровізації не формують у тропіках квітконоси навіть у гірських умовах, через що їх насінництво тут неможливе.

Основними шкідниками капусти є нематоди, хрестоцвіті блохи, капустяна попелиця, капустяна муха та ін. Велику небезпеку становлять також фомоз, судинний та слизовий бактеріоз, альтернаріоз. Ведеться селекція створення стійких до хвороб сортів. Зокрема, вже є форми, стійкі до кіли.

Грунт повинен бути високородючим і мати реакцію, близьку до нейтральної (не випадково дикі форми капусти поселяються в першу чергу на ґрунтах, утворених на вапняно-крейдових відкладах).

Попередньо на ділянку вносять необхідні органічні та мінеральні добрива.

У тропіках та субтропіках вирощування качанної капусти починають із підготовки розсади. Для більш розтягнутого у час надходження капусти посів зазвичай проводять кілька разів. Розсаду вирощують на спеціально підготовлених грядах. У віці 4-6 тижнів рослини висаджують на підготовлену плантацію. Ширина міжрядь 60-75 см, відстань між рослинами у ряду 45-60 см.

Рослини пізньостиглих сортів, що вирощуються до більших розмірів, потребують і більшої площі харчування. До пізньостиглих сортів відносять і червонокачанну капусту: рослини висаджують через 50-60 см. Висока температура повітря затримує приживання висадженої розсади. Витрата насіння для вирощування розсади на 1 га плантації (30 тис. рослин/га) становить близько 500-700 г.

Протягом усього плантаційного періоду необхідно регулярно проводити поливи. Недолік води призводить до затримки росту рослин або розтріскування кочанів, що вже сформувалися. Під час початку формування качана рослини корисно підгодувати азотними добривами.

На рівнині прибирання кочанів приступають вже через 70-90 днів; у горах, на висоті понад 1000 м, тривалість періоду вирощування у різних сортів становить 80-110 днів. Пізньостиглі сорти формують більші качани.

Качани під час збирання зрізають, звільняючи їх від нижнього пухкого розеточного листя, яке використовують на корм худобі. Прибирання проводять у кілька прийомів, знімаючи в першу чергу щільні качани, що сформувалися.

Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Капуста качанна, Brassica oleracea. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Для лікування виразки шлунка: змішайте 1 склянку свіжого капустяного соку з|із| 1 столовою ложкою меду. Пийте по 1/4 склянки цієї суміші 3 десь у день перед їжею.
• Для лікування кашлю: зваріть 1 качан капусти в 1 літрі води. Додайте 2 столові ложки меду та 2 столові ложки соку лимона. Пийте по 1 склянці цього настою теплим кілька разів на день.
• Для лікування хвороби нирок: наріжте 1 качан капусти і зваріть у 1 літрі води протягом 30 хвилин. Залишіть настоятися на 2 години, потім процідити. Пийте по 1 склянці цього настою щодня протягом кількох днів.
• Для лікування мігрені: нанесіть свіже капустяне листя на хвору голову і залиште на 10-15 хвилин.
• Для лікування захворювань печінки: змішайте 1 склянку капустяного соку з|із| 1 склянкою морквяного соку. Пийте цю суміш щодня протягом кількох тижнів.
• Для покращення роботи шлунка: щодня їжте салат зі свіжого капустяного листя, заправлений оливковою олією та лимонним соком. Це допоможе покращити травлення та загальний стан шлунка.

Косметологія:

• Для покращення стану шкіри: змішайте 1 столову ложку свіжого капустяного соку з 1 столовою ложкою меду та трохи оливкової олії. Нанесіть цю суміш на обличчя та залиште на 10-15 хвилин. Потім змийте теплою водою.
• Для освітлення пігментних плям: наріжте кілька листків капусти і нанесіть на уражені ділянки шкіри. Залишіть на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою. Повторюйте щодня.
• Для пом'якшення та зволоження шкіри: змішайте 1 столову ложку свіжого капустяного соку з 1 столовою ложкою олії кокосу і трохи меду. Нанесіть цю суміш на обличчя та залиште на 10-15 хвилин. Потім змийте теплою водою.
• Для зменшення запалення та набряків: наріжте капусту на шматочки і заморозьте у морозильнику. Покладіть заморожені шматочки капусти на втомлені та опухлі ділянки тіла. Тримайте кілька хвилин, потім зніміть.
• Для зміцнення волосся: нанесіть на волосся маску зі свіжого капустяного соку, меду та оливкової олії. Залишіть на 30-40 хвилин, потім змийте теплою водою. Це допоможе зміцнити волосся і зробити його більш блискучим.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Капуста качанна, Brassica oleracea. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Капуста качанна (Brassica oleracea) - це однорічна рослина, яку можна вирощувати на грядках у саду чи городі.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання капусти качанної:

вирощування:

• Капуста качана віддає перевагу сонячним місцям з родючими грунтами. Рослини можна вирощувати із насіння або розсади.
• Посадіть розсаду або насіння капусти качанної на глибину 1-2 см і на відстані 30-50 см один від одного навесні чи ранньою осінню.
• Капуста качана потребує регулярного поливу та підживлення, особливо в періоди росту та формування качана.

Заготівля:

• Капуста качана використовується як харчовий продукт. Качани мають щільну структуру і можуть бути використані для приготування різних страв, таких як салати, капустяні пироги та тушковані овочі.
• Качани капусти зрізають, коли вони досягають бажаного розміру (зазвичай через 3-4 місяці після посадки). Після збирання качани необхідно очистити від листя і опустити в холодну воду на кілька хвилин.
• Качани можна зберігати цілими або порізаними на шматочки.

зберігання:

• Свіжі качани капусти можна зберігати в холодильнику протягом кількох тижнів.
• Качани можна заморожувати на кілька місяців або квасити, додавши сіль, оцет та прянощі. Квашену капусту можна зберігати в прохолодному сухому місці протягом року.
• Качани можна також сушити або консервувати в банках з додаванням оцту та солі.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Журавлина звичайна (журавлина).

▪ Коренеплідний дзвіночок (дзвіночок рапунцель, дзвіночок ріпчастий)

▪ Птерокарпус мішковидний (птерокарпус сумчастий)

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Машина для проріджування квітів у садах 02.05.2024

У сучасному сільському господарстві розвивається технологічний прогрес, спрямований на підвищення ефективності догляду за рослинами. В Італії було представлено інноваційну машину для проріджування квітів Florix, створену з метою оптимізації етапу збирання врожаю. Цей інструмент оснащений мобільними важелями, що дозволяють легко адаптувати його до особливостей саду. Оператор може регулювати швидкість тонких проводів, керуючи ним із кабіни трактора за допомогою джойстика. Такий підхід значно підвищує ефективність процесу проріджування квітів, забезпечуючи можливість індивідуального налаштування під конкретні умови саду, а також сорт та вид фруктів, що вирощуються на ньому. Після дворічних випробувань машини Florix на різних типах плодів результати виявились дуже обнадійливими. Фермери, такі як Філіберто Монтанарі, який використовував машину Florix протягом кількох років, відзначають значне скорочення часу та трудовитрат, необхідних для проріджування кольорів. ...>>

Удосконалений мікроскоп інфрачервоного діапазону 02.05.2024

Мікроскопи відіграють важливу роль у наукових дослідженнях, дозволяючи вченим занурюватися у світ невидимих ​​для ока структур та процесів. Однак різні методи мікроскопії мають обмеження, і серед них було обмеження дозволу при використанні інфрачервоного діапазону. Але останні досягнення японських дослідників із Токійського університету відкривають нові перспективи вивчення мікросвіту. Вчені з Токійського університету представили новий мікроскоп, який революціонізує можливості мікроскопії в інфрачервоному діапазоні. Цей удосконалений прилад дозволяє побачити внутрішні структури живих бактерій із дивовижною чіткістю в нанометровому масштабі. Зазвичай мікроскопи в середньому інфрачервоному діапазоні обмежені низьким дозволом, але нова розробка японських дослідників дозволяє подолати ці обмеження. За словами вчених, розроблений мікроскоп дозволяє створювати зображення з роздільною здатністю до 120 нанометрів, що в 30 разів перевищує дозвіл традиційних метрів. ...>>

Пастка для комах 01.05.2024

Сільське господарство - одна з ключових галузей економіки, і боротьба зі шкідниками є невід'ємною частиною цього процесу. Команда вчених з Індійської ради сільськогосподарських досліджень – Центрального науково-дослідного інституту картоплі (ICAR-CPRI) у Шимлі представила інноваційне вирішення цієї проблеми – повітряну пастку для комах, яка працює від вітру. Цей пристрій адресує недоліки традиційних методів боротьби зі шкідниками, надаючи дані про популяцію комах у реальному часі. Пастка повністю працює за рахунок енергії вітру, що робить її екологічно чистим рішенням, яке не вимагає електроживлення. Її унікальна конструкція дозволяє відстежувати як шкідливі, так і корисні комахи, забезпечуючи повний огляд популяції в будь-якій сільськогосподарській зоні. "Оцінюючи цільових шкідників у потрібний час, ми можемо вживати необхідних заходів для контролю як комах-шкідників, так і хвороб", - зазначає Капіл. ...>>

Випадкова новина з Архіву ІС бездротового живлення корисною потужністю 12 Вт 10.01.2015 Компанія Toshiba представила мікросхеми TC7765WBG та TB6865AFG Enhanced Version, що виконують функції приймача та передавача в системах бездротового живлення, що відповідає специфікації Qi LP 1.1. Особливістю цього набору мікросхем є висока потужність – близько 10 Вт. Ознайомчі зразки TC7765WBG та TB6865AFG Enhanced Version мають з'явитися наприкінці цього місяця, а серійні поставки виробник розраховує розпочати в червні поточного року. У TC7765WBG керуючі функції реалізовані апаратними засобами, що, за словами Toshiba, позбавляє розробників систем бездротової зарядки необхідності програмної реалізації. Роботою передавача TB6865AFG Enhanced Version управляє інтегроване ядро ​​ARM Cortex-M3. Передавач розрахований на вхідну напругу 19 В. Напруга на виході приймача – 7-12 В, максимальна вихідна потужність – 12 Вт. Областями застосування набору мікросхем названо смартфони, планшети та приладдя для мобільних пристроїв.

Інші цікаві новини:

▪ Розумний килим повідомить про небезпеку

▪ Електронний папір з оптимальним кольором

▪ Відкрито новий вид атомарно-тонкого вуглецевого матеріалу

▪ Багаторазова супергубка для вбирання нафти

▪ Спінений папір

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Попередні підсилювачі. Добірка статей

▪ стаття Пожинати лаври. Крилатий вислів

▪ стаття Чому дитинчата кенгуру так довго перебувають у сумці? Детальна відповідь

▪ стаття Дицентру. Легенди, вирощування, способи застосування

▪ стаття Автомобільний тахометр на К1003ПП1 Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Блок живлення закордонних телевізорів. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024