Яєчний білок із мікробів. Новина Безкоштовної технічної бібліотеки

НОВИНИ НАУКИ ТА ТЕХНІКИ, НОВИНКИ ЕЛЕКТРОНІКИ
Безкоштовна технічна бібліотека / Стрічка новин

Яєчний білок із мікробів

11.01.2022

Яєчний білок є однією з найважливіших і найпоширеніших добавок у харчовій промисловості. Але для його отримання потрібно розводити, вирощувати та доглядати за великою кількістю курей. Це означає, що використовується значна кількість води, розширюються території під ведення сільського господарства, погрожуючи природним середовищам, а також виділяється багато парникових газів. А враховуючи, що населення Землі зростає, очікується збільшення масштабів розведення курей, що матиме ще більший негативний вплив на навколишнє середовище. Крім екологічних проблем, інтенсивне птахівництво загрожує більш частими спалахами інфекцій, які можуть передаватися від свійських птахів людям, наприклад, пташиному грипу.

Відмова від яєчного білка немає вихід, тому наука працює над розробкою альтернатив. Нею може стати використання генномодифікованих мікробів, які змусили виробляти білок курячого яйця – овальбумін – внесенням відповідного гена до генома. Наприклад, подібне вже здійснювали з кишковою паличкою (Escherichia coli) та мікроскопічними грибами Trichoderma reesei. Однак переходити до виробництва у промислових масштабах мікробного курячого білка не поспішають через невпевненість у тому, що цей варіант дружніший до природи та економічно вигідніший у порівнянні з птахівництвом.

Розібратися в доцільності заміни курячих яєць мікробами спробувала група вчених з Університету Гельсінкі, Фінського центру технологічних досліджень VTT і компанії Solar Foods. Дослідники почали порівнювати, який вплив на навколишнє середовище має вироблення одиниці овальбуміну в промислових масштабах (100 000 кілограмів) грибами Trichoderma reesei та отримання такої ж кількості білка традиційним способом з курячих яєць. При розрахунках враховувалися землекористування, необхідна кількість води, ступінь окислення ґрунтів, викиди парникових газів та інші параметри. Оскільки мікробна вироблення продуктів покладається значною мірою на електропостачання, то доцільність технології варіюватиметься в різних країнах, залежно від їхньої забезпеченості електроенергією.

Порівняння виробництва мікробного яєчного білка у різних країнах показує, що екологічно вигідніше використовувати технологію зі збільшенням частки відновлюваних джерел енергії. Так, внесок електроенергії в потенціал глобального потепління за сценарієм Польщі, яка покладається головним чином на вугілля, становив 34 відсотки, тоді як за сценарієм Фінляндії, яка використовує в основному ядерну енергетику зі значним поновлюваним вкладом, показник становив лише 2 відсотки.

Мікробна технологія може забезпечити вироблення яєчного білка більш дружнім до навколишнього середовища способом, ніж його традиційне добування через птахівництво. Вироблення овальбуміну за допомогою мікробів використовує майже на 90 відсотків менше землі та має менший потенціал глобального потепління на 31-55 відсотків.

<< Назад: Небезпека міського смогу 11.01.2022

>> Вперед: Лазерні дрони проти комах-шкідників 10.01.2022

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Штучна шкіра для емуляції дотиків 15.04.2024

У світі сучасних технологій, де віддаленість стає дедалі більш повсякденною, збереження зв'язку й почуття близькості грають значної ролі. Нещодавні розробки німецьких учених із Саарського університету в галузі штучної шкіри становлять нову еру у віртуальних взаємодіях. Німецькі дослідники з університету Саарського розробили ультратонкі плівки, які можуть передавати відчуття дотику на відстані. Ця передова технологія надає нові можливості для віртуального спілкування, особливо для тих, хто виявився далеко від своїх близьких. Ультратонкі плівки, розроблені дослідниками, товщиною всього 50 мікрометрів, можуть бути інтегровані в текстильні вироби та носитися як друга шкіра. Ці плівки діють як датчики, що розпізнають тактильні сигнали від мами чи тата, і як виконавчі механізми, що передають ці рухи дитині. Дотики батьків до тканини активують датчики, які реагують на тиск та деформують ультратонку плівку. Ця ...>>

Котячий унітаз Petgugu Global 15.04.2024

Турбота про домашніх тварин часто може бути викликом, особливо коли йдеться про підтримку чистоти в будинку. Представлено нове цікаве рішення стартапу Petgugu Global, яке полегшить життя власникам кішок та допоможе їм тримати свій будинок в ідеальній чистоті та порядку. Стартап Petgugu Global представив унікальний котячий унітаз, здатний автоматично змивати фекалії, забезпечуючи чистоту та свіжість у вашому будинку. Цей інноваційний пристрій оснащений різними розумними датчиками, які стежать за активністю вашого вихованця в туалеті та активуються для автоматичного очищення після його використання. Пристрій підключається до каналізаційної системи та забезпечує ефективне видалення відходів без необхідності втручання з боку власника. Крім того, унітаз має великий обсяг сховища, що змивається, що робить його ідеальним для домашніх, де живуть кілька кішок. Котячий унітаз Petgugu розроблений для використання з водорозчинними наповнювачами та пропонує ряд додаткових матеріалів. ...>>

Привабливість дбайливих чоловіків 14.04.2024

Стереотип про те, що жінки віддають перевагу "поганим хлопцям", довгий час був широко поширений. Однак нещодавні дослідження, проведені британськими вченими з Університету Монаша, пропонують новий погляд на це питання. Вони розглянули, як жінки реагують на емоційну відповідальність та готовність допомагати іншим у чоловіків. Результати дослідження можуть змінити наше уявлення, що робить чоловіків привабливими в очах жінок. Дослідження, проведене вченими з Університету Монаша, призводить до нових висновків щодо привабливості чоловіків для жінок. В рамках експерименту жінкам показували фотографії чоловіків з короткими історіями про їхню поведінку в різних ситуаціях, включаючи їхню реакцію на зіткнення з бездомною людиною. Деякі з чоловіків ігнорували безпритульного, тоді як інші надавали йому допомогу, наприклад, купуючи їжу. Дослідження показало, що чоловіки, які виявляють співчуття і доброту, виявилися більш привабливими для жінок порівняно з т ...>>

Електронний шолом для водіїв вантажівок 14.04.2024

Безпека на дорогах, особливо для водіїв важкої будівельної техніки, є пріоритетним завданням інженерів та вчених. У світлі цього німецький Інститут структурної міцності та надійності систем імені Фраунгофера представив новий продукт – електронний шолом, який призначений для захисту водіїв від серйозних травм під час керування будівельними машинами. Новий електронний шолом, розроблений командою інженерів з Інституту Фраунгофера, відкриває нові перспективи безпеки водіїв вантажівок і будівельної техніки. Пристрій здатний контролювати рівень трясіння в кабіні автомобіля та попереджати водія про можливу небезпеку. Основою роботи шолома є вбудований п'єзоелектричний датчик, який генерує електрику під час фізичної деформації. Цей механізм дозволяє пристрою реагувати на інтенсивні вібрації, характерні для роботи будівельної техніки. Коли рівень деформації перевищує безпечні значення, на шоломі вмикається сигнальна система, ...>>

Антивітаміни замість антибіотиків 13.04.2024

Проблема бактеріальної резистентності до антибіотиків стає дедалі серйознішою, створюючи загрозу ефективного лікування інфекцій. У світлі цього дослідники шукають нові шляхи боротьби із супербактеріями. Одним із перспективних напрямків є використання антивітамінів, здатних надавати антибактеріальну дію. Антивітаміни, хоч і відомі як речовини, протилежні до вітамінів, виявилися перспективним інструментом у боротьбі з бактеріальною резистентністю до антибіотиків. Дослідження, проведене вченими з Геттінгенського університету в Німеччині, підтвердило їхній потенціал у створенні нових препаратів для боротьби з небезпечними інфекціями. У зв'язку з поширенням супербактерій, стійких до антибіотиків, виникає необхідність пошуку альтернативних методів лікування. Антивітаміни є молекулами, аналогічними вітамінам, але здатні пригнічувати активність бактерій без шкоди для організму людини. На даний момент науці відомі всього три антивітаміни: троянді ...>>

Випадкова новина з Архіву

Короткоживучі види рослин більш чутливі до клімату 31.03.2021

p align="justify"> Види рослин з коротким часом генерації більш чутливі до зміни клімату, ніж види з тривалим часом генерації. Це один із результатів узагальнюючого дослідження, проведеного вченими з Німецького центру інтегративних досліджень біорізноманіття (iDiv), Університету Мартіна Лютера у Галле-Віттенберзі (MLU) та Центру екологічних досліджень ім. Гельмгольця (UFZ).

Міжнародна команда комплексно зібрала дані, доступні в усьому світі, в основному з Європи та Північної Америки, щоб відповісти на питання про те, як популяції рослин реагують на зміну клімату. Дослідження показує, що характеристики рослин, такі як час генерації можуть передбачити, наскільки види чутливі до зміни клімату. Це має значення для прогнозування того, які види рослин вимагають найбільшої уваги у зв'язку зі зміною клімату.

Зміна клімату вважається однією з найсерйозніших загроз різноманітності видів рослин. Щоб розставити правильні пріоритети в політиці збереження природи, дуже важливо знати, які регіони світу і які види видів особливо схильні до загрози зміни клімату.

У рамках центру синтезу iDiv sDiv, який поєднує міжнародних експертів на семінарах, робоча група зібрала всі довгострокові дослідження рослин, які дозволяють кількісно оцінити швидкість зростання популяції. Вони оцінили, як кліматичні чинники у роки досліджень, зокрема опади і температура, впливали на темпи зростання населення. Згодом вони перевірили, як особливості видів рослин, такі як тривалість покоління, впливають на те, наскільки швидко темпи зростання популяції рослин реагували на зміну клімату в минулому.

Вчені змогли показати, що тривалість життя є корисним показником сприйнятливості до зміни клімату. Виявлено, що рослини з короткою тривалістю життя - в середньому всього кілька років - страждають від екстремальних кліматичних явищ набагато сильніше, ніж види, що довго живуть. Основним обмежуючим чинником зміни клімату не саме підвищення температури: опади втричі сильніше впливають на популяції рослин, ніж температура.

Дивіться повний Архів новин науки та техніки, новинок електроніки

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт