У слині не лише амілаза. Веселий хімічний досвід будинку

ЗАВАЖЛИВІ ДОСВІДИ БУДИНКУ
Довідник / Цікаві досліди / Досліди з хімії

У слині не лише амілаза. Хімічні експерименти

Цікаві досліди з хімії

Цікаві досліди вдома / Досліди з хімії для дітей

ви вже переконалися у цьому, що слина - чудовий об'єкт для біохімічного дослідження, причому, на відміну більшості інших об'єктів тваринного походження, завжди доступний.

Крім амілази, у слині є й інші ферменти, що допомагають перетравлювати їжу, розщеплюючи складні природні речовини більш прості. Але виділяти та вивчати їх набагато важче, ніж амілазу. Тому останні наші біохімічні досліди ми поставимо із речовинами іншої природи.

Ополоснувши рот водою, зберіть близько 1 мл слини в пробірку або флакон і розведіть потрійною кількістю дистильованої або кип'яченої води. Відлийте половину вмісту в іншу пробірку і крапніть приблизно десять крапель розчину ляпісу-нітрату срібла AgNO₃ (можна розчинити в 1 мл води половину ляписного олівця з аптеки; домішки не завадять досвіду). До білого осаду, що випав у пробірці, додайте оцет і осад частково розчиниться. Так при взаємодії з нітратом срібла поводяться солі соляної (хлороводневої) та фосфорної кислот - хлориди та фосфати.

Другу частину розчину слини злегка підкисліть слабким розчином соляної кислоти і додайте кілька крапель 3% розчину хлориду заліза FeCl₃. Червоно-буре забарвлення свідчить про те, що в розчині є роданіди - солі роданистоводневої кислоти. У той час, як у слині у курців мало амілази, роданідів, навпаки, більше звичайного. Це можна перевірити експериментально, якщо у вас є родичі, що палять.

Наступний досвід вимагатиме приблизно 5 мл слини. Помістіть її в склянку і при перемішуванні скляною паличкою додайте кілька крапель оцтової кислоти (не розбавленого оцту, а есенції). На паличку налипатиме біла грудочка, схожа на зварений яєчний білок. Ця речовина - муцин, він збільшує в'язкість слини, загущує її та сприяє утворенню піни.

Спробуємо самостійно розібратися у складі муцину. Частину отриманої речовини помістіть у маленьку пробірку, крапніть трохи, буквально 2-3 краплі азотної кислоти і дочекайтеся, поки муцин пожовкне. Тепер капніть стільки ж концентрованого розчину лугу (можна взяти розчин аміаку) – і колір стане помаранчевим. Така реакція називається ксантопротеїновою, вона є характерцем для білків. Замість неї можна провести біуретову реакцію, описану в розділі "Досліди з білком" - і в тому і в іншому випадку підтвердиться білкова природа речовини.

Але це ще не все. Решту муцину, виділеного зі слини, піддамо пробі на вуглеводи. Для цього скористайтеся кольоровою реакцією Моліша, описаною в розділі "Досліди з вуглеводами", або, якщо у вас є трохи L-нафтола, то її спрощеною модифікацією: до розчину муцину в слабкій, приблизно 1%-ній соляній кислоті додайте три-чотири краплі 0,1%-ного розчину нафтолу в спирті і після розмішування дуже акуратно капніть на поверхню концентрованої сірчаної кислоти. Фіолетове кільце свідчить про те, що ви взяли для аналізу вуглевод.

Виходить, що муцин – і білок, і вуглевод одночасно? Саме так. Він із класу глюкопротеїнів, тобто сполук, що містять і білкову, і вуглеводну частину. Якщо розкладати його сильними кислотами, утворюються амінокислоти, з яких складаються білки, і одночасно - вуглеводи.

Автор: Ольгін О.М.

Рекомендуємо цікаві досліди з фізики:

▪ Голоси гребінців

▪ Яке круте, яке сире?

▪ Повітряне колесо

Рекомендуємо цікаві досліди з хімії:

▪ Джерела струму з підручних засобів

▪ Екстракція йоду бензином

▪ Магнітна крапля

Дивіться інші статті розділу Цікаві досліди вдома.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Шум транспорту затримує зростання пташенят 06.05.2024

Звуки, що оточують нас у сучасних містах, стають дедалі пронизливішими. Однак мало хто замислюється про те, як цей шум впливає на тваринний світ, особливо на таких ніжних створінь, як пташенята, які ще не вилупилися з яєць. Недавні дослідження проливають світло на цю проблему, вказуючи на серйозні наслідки для їхнього розвитку та виживання. Вчені виявили, що вплив транспортного шуму на пташенят зебрового діамантника може призвести до серйозних порушень у розвитку. Експерименти показали, що шумова забрудненість може суттєво затримувати їх вилуплення, а ті пташенята, які все ж таки з'являються на світ, стикаються з низкою здоровотворних проблем. Дослідники також виявили, що негативні наслідки шумового забруднення сягають і дорослого віку птахів. Зменшення шансів на розмноження та зниження плодючості говорять про довгострокові наслідки, які транспортний шум чинить на тваринний світ. Результати дослідження наголошують на необхідності ...>>

Бездротова колонка Samsung Music Frame HW-LS60D 06.05.2024

У світі сучасної технології звуку виробники прагнуть не тільки бездоганної якості звучання, але й поєднання функціональності з естетикою. Одним із останніх інноваційних кроків у цьому напрямку є нова бездротова акустична система Samsung Music Frame HW-LS60D, представлена на заході 2024 World of Samsung. Samsung HW-LS60D – це не просто акустична система, це мистецтво звуку у стилі рамки. Поєднання 6-динамічної системи з підтримкою Dolby Atmos та стильного дизайну у формі фоторамки робить цей продукт ідеальним доповненням до будь-якого інтер'єру. Нова колонка Samsung Music Frame оснащена сучасними технологіями, включаючи функцію адаптивного звуку, яка забезпечує чіткий діалог на будь-якому рівні гучності, а також автоматичну оптимізацію приміщення для насиченого звукового відтворення. За допомогою з'єднань Spotify, Tidal Hi-Fi і Bluetooth 5.2, а також інтеграцією з розумними помічниками, ця колонка готова задовольнити ...>>

Новий спосіб управління та маніпулювання оптичними сигналами 05.05.2024

Сучасний світ науки та технологій стрімко розвивається, і з кожним днем з'являються нові методи та технології, які відкривають перед нами нові перспективи у різних галузях. Однією з таких інновацій є розробка німецькими вченими нового способу керування оптичними сигналами, що може призвести до значного прогресу фотоніки. Нещодавні дослідження дозволили німецьким ученим створити регульовану хвильову пластину всередині хвилеводу із плавленого кремнезему. Цей метод, заснований на використанні рідкокристалічного шару, дозволяє ефективно змінювати поляризацію світла через хвилевід. Цей технологічний прорив відкриває нові перспективи розробки компактних і ефективних фотонних пристроїв, здатних обробляти великі обсяги даних. Електрооптичний контроль поляризації, що надається новим методом, може стати основою створення нового класу інтегрованих фотонних пристроїв. Це відкриває широкі можливості для застосування. ...>>

Випадкова новина з Архіву

Еліксир довголіття з Великодня. 11.04.2010

Кілька років тому у звичайному ґрунті з острова Великодня було знайдено грибок, що виробляє новий антибіотик, названий рапаміцином (від місцевої назви острова – Рапа Нуї). Рапаміцин застосовується для боротьби з раком нирок та відторгненням пересаджених органів.

Нещодавно у трьох американських лабораторіях провели досліди щодо внесення рапаміцину до раціону мишей. Мишей брали похилого віку – віком 600 днів, що приблизно відповідає 60 рокам для людини. Антибіотик, підмішаний у їжу, продовжив життя гризунів на 9-14%. Механізм його дії незрозумілий, принаймні, не запобігає старіння, але уповільнює його.

Але навряд чи ці ліки будуть застосовувати для продовження життя людини: рапаміцин сильно пригнічує імунітет.

Інші цікаві новини:

▪ Фотосинтез допоможе у покращенні сонячних батарей

▪ Пристебніть ремені, пасажири на задніх сидіннях

▪ Спека знижує успішність школярів

▪ органічні напівпровідники

▪ Магнітна портативна зарядка Anker 622 Magnetic Battery

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Велика енциклопедія для дітей та дорослих. Добірка статей

▪ стаття Це з розумом кар'єру? Крилатий вислів

▪ стаття Чому в Троянській війні Афродіта захищала троянців, а Гера та Афіна допомагали ахейцям? Детальна відповідь

▪ стаття Медична сестра хірургічного кабінету Посадова інструкція

▪ стаття Спектр музичного сигналу. Частина 4. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Котушки на карбонільних кільцях. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт