Посадова інструкція для завідувача підприємства громадського харчування

Безкоштовна технічна бібліотека

ПОСАДОВІ ІНСТРУКЦІЇ
Безкоштовна бібліотека / Охорона праці / Посадові інструкції

Посадова інструкція для завідувача підприємства громадського харчування. Повний документ

Охорона праці

Охорона праці / Посадові інструкції

Коментарі до статті

I. Загальні положення

Завідувач підприємства комунального харчування належить до категорії "Керівники".
Призначення на посаду завідувача підприємства громадського харчування та звільнення від неї провадиться з дотриманням вимог Кодексу законів про працю України та чинного законодавства про працю.
Завідувач підприємства комунального харчування підпорядковується безпосередньо _______.
Кваліфікаційні вимоги:

вищу освіту (спеціаліст, бакалавр, молодший спеціаліст) за одним із напрямів підготовки "Економіка та підприємництво", "Торгівля", "Харчова технологія та інженерія" (спеціальність "Технологія харчування");
післядипломну освіту в галузі управління;
стаж роботи зі спеціальності у закладах харчування: для спеціаліста – не менше 2 років, бакалавра та молодшого спеціаліста – не менше 3 років.

ІІ. Завідувач підприємства громадського харчування має знати

Чинне законодавство України, що регламентує підприємницьку діяльність.
Нормативно-правові акти та документи щодо державного регулювання функціонування закладів.
Правові основи забезпечення належної якості та безпеки харчових продуктів, продовольчої сировини та супутніх матеріалів та порядок вилучення з обігу таких, що не відповідають встановленим вимогам.
Категорії та види стандартів, іншу нормативно-технічну документацію щодо сертифікації якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції.
Види та типи технологічного обладнання.
Технологія приготування їжі.
Основи маркетингу та менеджменту в організації виробництва та реалізації продукції закладів.
Встановлені у законодавчому порядку форми розрахунків із споживачами.
Порядок організації бухгалтерського обліку та звітності.
Основи трудового законодавства.
Форми та методи організації та оплати праці.
Основи етики, естетики та психології у роботі зі споживачами у закладах харчування.
Основи конфліктології.
Правила та норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та гігієни.

ІІІ. Посадові обов'язки

Завідувач підприємства громадського харчування:

Керує виробничо-господарською діяльністю підприємства харчування.
Координує роботу цехів, дільниць та інших виробничих підрозділів, спрямовує їхню діяльність на забезпечення високої якості виготовлення страв та високого рівня обслуговування споживачів.
Організовує своєчасне постачання підприємства продовольчими товарами та матеріальними ресурсами.
Забезпечує високий рівень ефективності виробництва, впровадження нової техніки та технології, прогресивних форм обслуговування, організації праці, систематичне розроблення та впровадження заходів щодо раціонального використання трудових, матеріальних та фінансових ресурсів.
Створює умови для прибуткової діяльності підприємства у конкурентному середовищі.
Організовує роботу з атестації та раціоналізації робочих місць.
Аналізує та реалізує пропозиції щодо впровадження передового вітчизняного та зарубіжного досвіду роботи підприємств харчування.
Відповідає використання персоналу з урахуванням кваліфікації, досвіду роботи співробітників, раціонального поділу праці.
Організує планування, облік, складання та своєчасне подання звітності про фінансово-господарську діяльність підприємства.
Організовує систематичний контроль за якістю виготовлення страв, вивченням попиту споживачів на продукцію підприємства харчування, організацією обслуговування споживачів, станом трудової та виробничої дисципліни, дотриманням правил та норм охорони праці, санітарно-технічним станом підприємства, своєчасним проходженням працівниками у встановленому порядку медичного огляду.

IV. Права

Завідувач підприємства громадського харчування має право:

Знайомитись з проектами рішень генерального керівника (власника) щодо його діяльності.
Брати участь в обговоренні питань щодо виконання його обов'язків.
Вносити на розгляд генерального керівника (власника) пропозиції щодо покращення діяльності підприємства.
У межах своєї компетенції повідомляти генерального керівника (власника) про всіх виявлених у процесі його діяльності, та вносити пропозиції щодо їх усунення.
Вимагати від генерального керівника (власника) забезпечення організаційно-технічних умов та оформлення документів, необхідних виконання посадових обов'язків.
Вимагати та отримувати від керівників структурних підрозділів підприємства та фахівців інформацію та документи, необхідні для виконання посадових обов'язків.
У межах своєї компетенції затверджувати, підписувати та візувати документи.
Самостійно розпоряджатися довіреними йому матеріальними цінностями.

V. Відповідальність

Завідувач підприємства громадського харчування відповідає:

За неналежне виконання чи невиконання своїх посадових обов'язків, а також за невикористання або безпосередньо своїми правами, передбаченими цією Посадовою інструкцією - у межах, визначених чинним законодавством України.
За правопорушення, скоєні у процесі провадження своєї діяльності - у межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.
За заподіяння матеріальних збитків - у межах, визначених чинним трудовим законодавством про працю України.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Посадові інструкції:

▪ Екскурсовод. Посадова інструкція

▪ Акушерка. Посадова інструкція

▪ Монтажник внутрішніх санітарно-технічних систем та обладнання. Посадова інструкція

Дивіться інші статті розділу Посадові інструкції.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Машина для проріджування квітів у садах 02.05.2024

У сучасному сільському господарстві розвивається технологічний прогрес, спрямований на підвищення ефективності догляду за рослинами. В Італії було представлено інноваційну машину для проріджування квітів Florix, створену з метою оптимізації етапу збирання врожаю. Цей інструмент оснащений мобільними важелями, що дозволяють легко адаптувати його до особливостей саду. Оператор може регулювати швидкість тонких проводів, керуючи ним із кабіни трактора за допомогою джойстика. Такий підхід значно підвищує ефективність процесу проріджування квітів, забезпечуючи можливість індивідуального налаштування під конкретні умови саду, а також сорт та вид фруктів, що вирощуються на ньому. Після дворічних випробувань машини Florix на різних типах плодів результати виявились дуже обнадійливими. Фермери, такі як Філіберто Монтанарі, який використовував машину Florix протягом кількох років, відзначають значне скорочення часу та трудовитрат, необхідних для проріджування кольорів. ...>>

Удосконалений мікроскоп інфрачервоного діапазону 02.05.2024

Мікроскопи відіграють важливу роль у наукових дослідженнях, дозволяючи вченим занурюватися у світ невидимих для ока структур та процесів. Однак різні методи мікроскопії мають обмеження, і серед них було обмеження дозволу при використанні інфрачервоного діапазону. Але останні досягнення японських дослідників із Токійського університету відкривають нові перспективи вивчення мікросвіту. Вчені з Токійського університету представили новий мікроскоп, який революціонізує можливості мікроскопії в інфрачервоному діапазоні. Цей удосконалений прилад дозволяє побачити внутрішні структури живих бактерій із дивовижною чіткістю в нанометровому масштабі. Зазвичай мікроскопи в середньому інфрачервоному діапазоні обмежені низьким дозволом, але нова розробка японських дослідників дозволяє подолати ці обмеження. За словами вчених, розроблений мікроскоп дозволяє створювати зображення з роздільною здатністю до 120 нанометрів, що в 30 разів перевищує дозвіл традиційних метрів. ...>>

Пастка для комах 01.05.2024

Сільське господарство - одна з ключових галузей економіки, і боротьба зі шкідниками є невід'ємною частиною цього процесу. Команда вчених з Індійської ради сільськогосподарських досліджень – Центрального науково-дослідного інституту картоплі (ICAR-CPRI) у Шимлі представила інноваційне вирішення цієї проблеми – повітряну пастку для комах, яка працює від вітру. Цей пристрій адресує недоліки традиційних методів боротьби зі шкідниками, надаючи дані про популяцію комах у реальному часі. Пастка повністю працює за рахунок енергії вітру, що робить її екологічно чистим рішенням, яке не вимагає електроживлення. Її унікальна конструкція дозволяє відстежувати як шкідливі, так і корисні комахи, забезпечуючи повний огляд популяції в будь-якій сільськогосподарській зоні. "Оцінюючи цільових шкідників у потрібний час, ми можемо вживати необхідних заходів для контролю як комах-шкідників, так і хвороб", - зазначає Капіл. ...>>

Випадкова новина з Архіву

Крило від слимака 22.05.2016

Створено покриття, яке за низьких температур виділяє слиз і запобігає зледеніння літака.

Зледеніння літака - небезпечне явище, яке може призвести до катастрофи, наприклад, внаслідок заклинювання керма висоти. Зазвичай із ним борються, обробляючи літак перед польотом спеціальним складом. Японські хіміки з Національного інституту передової промислової науки та технології на чолі з доктором Оцусі Хозумі придумали, як обійтися без нього, про що й розповіли на 251 зборах Американського хімічного товариства.

Взагалі слизькі покриття відомі давно - їх роблять з фторорганічних полімерів. Однак з'ясувалося, що такі полімери погані для здоров'я, крім того, при руйнуванні перестають виконувати свою функцію. Новий матеріал був підказаний спостереженнями за природою. Так, авторів роботи зацікавив наступний феномен: слимаки повзають у землі, але ніколи не бувають брудними. Причина в тому, що вони виділяють брудовідштовхувальну слиз.

Приблизно такий слиз вдалося зробити з використанням явища синьорезису, тобто виділення рідини з гелю при зменшенні обсягу останнього. У системі на основі кремнійорганічних речовин слизька рідина починає виділятися при падінні температури нижче 0 ° С, а при нагріванні до кімнатної знову повертається в гель. В результаті виходить псевдоживе покриття, що перешкоджає утворенню льоду, причому дуже довгоживуча.

Автори вважають, що представлений ними прототип породить цілий новий клас динамічних багатофункціональних матеріалів, що самозаліковуються. А поки що вони збираються застосувати новий матеріал для захисту від снігу вивісок у північних префектурах Японії.

Інші цікаві новини:

▪ Самонавчальний фотонний комп'ютер

▪ Електрика на Місяці

▪ Чорний азот, аналог графену

▪ Система комп'ютерного захисту Protect на основі індексу довіри користувача

▪ Новий спосіб керування швидкістю світла

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Інструмент електрика. Добірка статей

▪ стаття Георг Вільгельм Фрідріх Гегель. Знамениті афоризми

▪ стаття Скільки у ескімосів слів для назви снігу? Детальна відповідь

▪ стаття Фінік. Легенди, вирощування, способи застосування

▪ стаття Автоматичний захист мережевої радіоапаратури. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Проста модель складаних кольорів. Секрет фокусу

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт