|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Аїр звичайний (аїр болотний, ірний корінь). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Аїр звичайний (аїр болотний, ірний корінь), Acorus calamus. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Аїр (Typha) сімейство: Тироксові (Typhaceae) походження: Аїр звичайний поширений по всьому світу, він є багаторічною рослиною, яка росте в болотах та на берегах водойм. Ареал: Аїр звичайний росте майже в усьому світі, включаючи Північну Америку, Європу, Азію, Африку та Австралію. Це вологолюбна рослина, яку можна знайти в болотах, озерах, ставках, річках та водосховищах. Хімічний склад: Аїр звичайний містить безліч корисних речовин, включаючи крохмаль, цукор, білки, жирні олії, вітаміни (A, C, E) та мінерали (калій, залізо, магній, мідь). У коренях лепехи також міститься ефірна олія, яка має антимікробні властивості. Господарське значення: Аїр звичайний використовується в медицині, традиційній китайській медицині та народній медицині для лікування різних захворювань, включаючи застуду, грип, проблеми зі шлунком та кишечником. Крім того, аїр звичайний використовується як корм для худоби, а також як матеріал для виготовлення паперу, текстилю та інших виробів. У китайській кухні корінь лепехи також використовується як інгредієнт у різних стравах. Легенди, міфи, символізм: У стародавній Греції та Римі аїр використовувався для того, щоб покращити пам'ять, концентрацію та посилити свідомість. В Індії цю рослину часто використовували з релігійною метою, вважаючи її символом божественного знання та освіти. У слов'ян аїр був вважається рослиною, яка приваблює душі померлих, і її часто використовували в обрядах поминання та похорону. У кельтській міфології аїр був пов'язаний з богинею землі та використовувався для очищення та захисту від злих духів. Символічне значення лепехи пов'язане з його коренем, який має особливу форму та запах. Аїр символізує землю, батьківщину та культуру, а його корінь є символом стійкості, сили та витривалості. Також аїр асоціюється із захистом та оберегом, оскільки його аромат відлякує злих духів та запобігає псуванню. У китайській медицині аїр використовується для лікування різних захворювань, у тому числі головного болю, неврозів та безсоння. У Європі аїр використовується в народній медицині як антисептик та болезаспокійливий засіб, а також як ароматичний та тонізуючий засіб.
Аїр звичайний (аїр болотний, ірний корінь). Acorus calamus. Опис, ілюстрація рослин Аїр звичайний. Опис рослини, ареал, культивування, застосування
Аїр росте в мілководних місцях, на берегах тихих заплав, повільно поточних річок, озер, канав, на покинутих прибережних, заболочених луках. Багаторічна трав'яниста рослина висотою 120-150 см з товстим, м'ясистим, повзучим кореневищем до 50-60 см довжини. Зовні кореневище буре, всередині біле, м'яке, запашне, пекучого, пряного смаку. Поверхня його вкрита широкими поперечними рубцями - слідами від листя, що відмирає щороку. У воді в місцях розгалуження кореневища щорічно відростають пучки листя та квітконосне стебло. Прикріплюється кореневище до грунту дрібним шнуроподібним корінням. Листя прикореневе, довжиною 60-120 см, шириною 2,5-3 см, чергові мечоподібні, голі, яскраво-зелені, з розширеними основами, що охоплюють сусіднє листя, видають своєрідний запах, що посилюється від дотику. Стебло прямостояче, тригранне. На його верхівці виростає щільне суцвіття (початок) завдовжки 8-12 см. Цвіте з кінця травня до липня. Квітки численні, сидячі, двостатеві, непоказні, жовто-зеленого кольору. Плоди - сухі ягоди - у нашому кліматі не визрівають. Розмножується рослина вегетативно, частиною кореневищ. Свіжі кореневища лепехи містять ефірну (ірну) олію, алкалоїди, органічні кислоти, гіркі глікозиди, аскорбінову кислоту (до 150 мг%), багато крохмалю, камеді, дубильні речовини, фітонциди. У господарських цілях широко використовують ефірну олію лепехи. У парфумерній промисловості його додають у туалетне мило, зубні пасти, губні помади, креми. З кореневищ роблять заклепки для діжок, бочок. На Кавказі їх використовують під час дублення шкір. Аїр служить кормом деяким лісовим тваринам. У харчуванні використовують кореневища та листя лепехи. Порошок і запашне масло з кореневищ вживають для надання особливого аромату та смаку пряникам, печінкою, пряникам та іншим кондитерським виробам замість кориці, імбиру, лаврового листа, мускатного горіха. Ефірною олією ароматизують лікери, вина, пиво. Кореневища лепехи додають у компоти, варення, повидло, есенції, сиропи. З них можна отримувати крохмаль, але це економічно невигідно. При консервуванні та приготуванні рибних страв порошок лепехи покращує аромат і надає їм особливий, злегка гіркуватий присмак. Порошок із кореневищ лепехи. Кореневища ретельно відмити від мулу, розрізати на шматки, висушити, подрібнити в кавомолці або ступі і просіяти. Використовувати як пряність до перших, других страв, підлив, соусів, напоїв, хлібобулочних виробів. Порошок з листя лепехи. Ретельно вимите листя лепехи висушити, подрібнити на порошок. Відвар із кореневищ лепехи. Сушені подрібнені кореневища лепехи залити холодною водою і варити 10-15 хвилин, потім наполягати 2-3 години (краще у термосі) і процідити. Використовувати для ароматизації перших страв, напоїв, салатів. 20 г кореневищ лепехи сушених, 1 л води. Цукровий сироп з лепехою. Сушені подрібнені кореневища лепехи залити окропом, наполягати 20-24 години, процідити, додати лимонну кислоту. Цукор розчинити у гарячій воді, змішати з настоєм, розлити у скляний посуд. Зберігати у прохолодному місці. Використовувати для ароматизації кондитерських виробів, солодких страв. Термін зберігання – до 1 року. 20 г кореневищ лепехи сушених, 1 л води, 500 г цукру, 2 г лимонної кислоти. Компот з лепехою. Свіжі фрукти (яблука, груші та ін.) зварити до готовності, додати цукор та подрібнені кореневища лепехи, довести до кипіння, наполягати в закритому посуді 30 хвилин (кореневища можна опустити в мішечку, який перед вживанням видалити). Пити для вгамування спраги, поліпшення апетиту. 400 г фруктів свіжих або 100 г сушених, 100-150 г кореневищ лепехи свіжих або 50 г сушених, 1 л води, цукор або мед за смаком. Квас з лепехою. У хлібний квас додати відвар лепехи. 3 л квасу хлібного, 250 мл відвару з лепехи. Зацукровані кореневища лепехи. Свіжі кореневища лепехи ретельно промити, очистити, розрізати на шматки довжиною 3-4 см, кожен шматок вздовж на 4 частини і підв'ялити на повітрі. Приготувати 80% цукровий сироп, опустити в нього кореневища і варити на слабкому вогні 10-15 хвилин. Потім аїр дістати з сиропу, розкласти на марлі або дошці фанерної і підсушити на повітрі. Подати до чаю. Зберігати у скляному посуді у прохолодному місці. 1 кг кореневищ лепехи, 200 мл води, 800 г цукру. Варення з лепехою. Подрібнене коріння аїру варити в 75% цукровому сиропі 5-10 хвилин, потім додати фрукти (аличу, яблука, сливи, айву та ін) і варити до готовності. 100 г кореневищ лепехи сушених, 600-800 г фруктів, 250 мл води, 750 г цукру. Варення з листям лепехи. Частини листя, що відходять від кореневищ, розрізати на шматки 3-4 см, опустити в 75% цукровий сироп і варити на слабкому вогні до готовності. 1 кг листя лепехи, 250 мл води, 750 г цукру. У народній медицині порошки, настої, відвари лепехи вживають як болезаспокійливий, антисептичний, відхаркувальний, сечотонний, жовчогінний, протиблювотний засіб, що покращує функції шлунка, кишечника, нирок, сечового міхура, печінки. Настій кореневищ лепехи. 10-15 г порошку з кореневищ лепехи настоювати в 200 мл охолодженої кип'яченої води 6 годин і процідити. Пити по 1 столовій ложці 3-4 рази на день при гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, сечокам'яній хворобі, запаленні сечового міхура, запальних захворюваннях печінки, жовчного міхура. Настоєм кореневищ лепехи можна полоскати порожнину рота і горла при запальних процесах, ангінах, промивати рани, що гнояться, довго не гояться, виразки, пролежні, обмороження, робити компреси при переломах кісток після зняття гіпсу, використовувати для сидячих ванн при запаленні сечового міхура, дружин мити голову для зміцнення волосся. Відвар із кореневищ лепехи. 6 г кореневищ лепехи залити 200 мл холодної води і кип'ятити на слабкому вогні в закритому посуді 30 хвилин. Процідити, додати|добавляти| кип'ячену воду до початкового обсягу. Приймати по 2 столові ложки 3 рази на день після їди як антисептичний, відхаркувальний засіб при абсцесі та запаленні легень. Порошок з кореневищ лепехи приймати внутрішньо по 0,2-0,3 г (не більше) при печії, використовувати для загоєння ран, виразок, що гнояться, жувати кореневища при запаленні слизової оболонки порожнини рота, для зміцнення ясен. Порошок з кореневищ входить до складу лікарських препаратів "Вікалін" та "Вікаїр", що застосовуються для лікування гастритів, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, кореневище лепехи - складова частина апетитних та шлункових зборів. Протипоказання не встановлено. Заготовляють кореневища лепехи восени, витягуючи їх на берег вилами, граблями із загнутими зубами, біля берегів викопують лопатами. Кореневища ретельно промивають холодною водою, обрізають коріння, видаляють залишки листових піхв, розрізають на шматки завдовжки 8-10 см, товсті розрізають уздовж 4-6 частин. Пров'ялюють сировину на повітрі кілька днів, потім сушать на горищах із залізним дахом, в приміщеннях, що добре провітрюються, в сушарках при температурі не більше 30 °С (при вищій температурі ефірна олія випаровується). Правильно висушені шматки ламаються з тріском, не гнуться, на зламі буро-рожеві або білі, зовні жовто-бурі, мають ароматний приємний запах, пряно-гіркуватий смак. Зберігають висушені кореневища в сухому, добре провітрюваному прохолодному приміщенні в щільно закритих банках, бочках, ящиках, вистелених усередині папером. Термін зберігання 3 роки. Для збереження природних заростей лепехи при заготівлі не можна викопувати всі рослини поспіль, необхідно залишати частину для розростання природним шляхом. Шматочки кореневищ, що відокремлюються при копці, треба закопати в землю чи мул. Вони дадуть початок новим чагарникам. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Аїр звичайний, Acorus calamus. Довідкова інформація
Багаторічна трав'яниста рослина сімейства ароїдних, висотою 60-70 см з товстим, повзучим бурим кореневищем діаметром до 3 см і довжиною до 50 см. Кореневище всередині біле, має рубці - сліди опалого листя та численні коріння. Прикореневе листя - лінійно-мечоподібне, довге (до 1 м), гостре. Квітки дрібні, зеленувато-жовті, складаються з 6 зворотнояйцеподібних плівчастих пелюсток, зібрані в щільне, циліндричної форми суцвіття-початок, що відхиляється від стебла. Плід - довгаста багатонасінна суха червона ягода. Масове цвітіння лепехи - у травні-червні. Батьківщиною лепехи є Гімалаї. Він був відомий давньоіндійським лікарям, а до Європи його привезли арабські та фінікійські купці. Потім аїр було виявлено під час походів воїнами Олександра Македонського. У Центральній Європі вперше висушений екземпляр його побачили лише в XVI ст., коли італійському лікареві Маттіолі вдалося придбати цю рослину у німецького посла за царя градського двору. Незабаром віденський ботанік Клаузіус зумів виростити кореневище лепехи. Він розмножив рослину, розіславши її в багато ботанічних садів. В наш час у дикому вигляді лепеха росте по всій Європі, включаючи і Британські острови, в атлантичній частині Північної Америки, в Азії, в Європі (крім північних районів), в Казахстані, Сибіру, на Далекому Сході. Росте по берегах річок і озер, у тихих і стоячих затоках, на заболочених луках і в сирих канавах, іноді утворюючи суцільні зарості. Кореневище лепехи містить ефірну олію, гіркий глікозид акорін, трохи дубильних речовин, алкалоїд каламін. У листі також містяться ефірна олія та дубильні речовини. Для приготування прянощів краще використовувати кореневища рослин двох-трирічного віку. Пряносмачні та лікарські властивості кореневищ лепехи відомі давно і описані в роботах грецьких і римських дослідників природи. В даний час сухі кореневища лепехи і його ефірна олія вживають у вигляді ароматних добавок в напої, компоти зі свіжих і сухих яблук, груш, ревеню, варять в цукровому сиропі, зацукровують для кондитерських виробів, застосовують як замінники імбиру, кориці, мускатного горіха. для ароматизації пудингів, печива, кремів. У невеликій кількості використовують замість лаврового листа. Використовується аїр також у лікеро-горілчаній та рибній промисловості. Кореневище лепехи застосовують як гіркопряний шлунковий засіб, що підвищує апетит і покращує травлення, що посилює рефлекторне відділення шлункового соку. Так, порошок кореневища лепехи входить до складу препарату "Вікалін", який успішно застосовується в медицині для лікування виразкової хвороби, використовується також у ветеринарії як шлунковий засіб. У народній медицині використовують головним чином настоянку кореневищ на горілці, але роблять водні відвари. П'ють їх при шлункових захворюваннях, особливо при виразці шлунка, захворюваннях печінки, сечового міхура. Культивування. Аїр дуже невибагливий до умов проростання чи культивування. Добре росте не тільки в низинних заболочених та сирих місцях, а й на легких супіщаних ґрунтах при рівномірному періодичному зволоженні. Розмножується вегетативно - відрізками кореневищ завдовжки 10-20 см. Для посадки лепехи ґрунт після попередника культивують, потім перекопують на глибину 20-30 см, вносять мінеральні добрива; суперфосфат 20 30 г, сульфат амонію -15-20г та калійну сіль 10-15 г на 1 м2. У вересні-жовтні у ґрунті роблять лунки глибиною 10-15 см і укладають у них відрізки кореневищ на відстані 15-20 см один від одного, присипають землею і при необхідності зволожують. Ширина міжрядь – 50 см. При весняній посадці лепехи (у квітні-травні) живці заготовляють безпосередньо перед нею або за кілька днів. Зберігають їх у вологому піску у льоху або у підвальному приміщенні. Ґрунт ретельно культивують, Відростання аїру другого та наступних років культивування починається у третій декаді березня – першій половині квітня, мостове цвітіння – у червні-липні. Викопують кореневища починаючи з вересня до глибокої осені. При високому рівні води в озерах, болотах та річках аїр не завжди доступний для викопування. У сухий період кореневища викопують лопатою, а при витягуванні з води користуються залізними вилами або граблями. Кореневища промивають, потім злегка підв'ялюють, тонке коріння та листя обрізають. Розрізають кореневища на шматки завдовжки 15-30 див. Сушать їх у теплих, добре провітрюваних приміщеннях або на горищах, розклавши тонким шаром. Потім досушують на печах чи опалювальних батареях. Висушені кореневища лепехи упаковують у мішки або ящики і зберігають у сухому місці. Автори: Юрченко Л.А., Василькевич С.І.
Аїр звичайний, Acorus calamus L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання
Сімейство ароїдні – Araceae. Багаторічна рослина з повзучим, звивистим кореневищем, посадженим знизу численними шнуроподібними корінням, усередині біла з рожевим відтінком. Листя вузьколінійне, мечоподібне, шириною 2-5, довжиною 60-120 см, з одного боку жолобчасте, з протилежної - з гострим ребром. Тригранне стебло закінчується качаном довжиною 4-12 см. Квітки дрібні, зеленувато-жовті, двостатеві. Плід – багатонасінна червона ягода. Цвіте у травні – липні. Росте по берегах річок, струмків, ставків, озер, стариць, на заболочених ділянках, мулистих ґрунтах, утворюючи іноді суцільні зарості. Передбачувана батьківщина цього виду - Індія та Китай, але вже в давнину за допомогою людини рослина поширилася по всій Азії. Сучасний ареал виду чітко ділиться на чотири зони: азіатську – Індія та Південно-Східна Азія; сибірську - Уссурійський край, південь Сибіру та Далекий Схід; європейську - Європа та європейська частина Росії; американську - Бразилія, США та південна частина Канади. Щорічні заготівлі кореневищ можуть становити 50-60 т. Доцільна організація мережі приписних угідь та заказників. У всіх частинах рослин виявлено дубильні речовини. Кореневище містить до 5% ефірної олії, алкалоїд каламін, дубильні речовини, смоли, камедь, крохмаль, до 0,15% аскорбінової кислоти, гіркий глікозид акорін, холін, дистероли та слизу. Головними компонентами ефірної олії є D-альфа-пінен, D-камфора, борнеол, D-камфен, каламен, сесквітерпеновий спирт та ін. Носієм запаху є азариновий альдегід. Ефірна олія - густа жовта рідина приємного запаху та пряно-гіркого смаку. Смак кореневища гірко-пекучий, терпкий, пряний, сильний запах, приємно пряний. Як пряна рослина була відома ще древнім персам та євреям, а як лікарська – давньогрецьким та римським лікарям. Як пряність висушені кореневища лепехи можна використовувати замість лаврового листа, імбиру та кориці. З нього готують чай, що збуджує апетит, що зменшує печію і покращує діяльність жовчного міхура. Аїр вживають у невеликих кількостях при приготуванні різних супів, прозорих бульйонів, білих рибних бульйонів, темних соусів, капусти, особливо червонокачанної, жирної смаженої м'яса, смаженої картоплі та овочів, при консервуванні риби (сприяє її ущільненню і надає приємний аромат). Багато хто цінує аїр при приготуванні солодких страв, фруктових супів та фруктових салатів, віддушці кондитерських виробів, хліба. У Туреччині зацукровані кореневища лепехи - дорогі ласощі. Кореневища та ефірна олія лепехи використовують при виробництві різних напоїв. Найбільш широке використання аїр знаходить у фармацевтичній промисловості. Кореневище завдяки вмісту акорину посилює рефлекторне відділення шлункового соку; особливо рекомендують його при зниженій секреції.
Кореневище та ефірна олія входять до складу ряду препаратів ("Вікалін", "Вікаір", "Аліметин", шлункового збору, гіркої настойки та ін.), які сприяють поліпшенню травлення, підвищують апетит, показані при загостренні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гіперацидному гастриті, а також при захворюваннях печінки, жовчного міхура, селезінки та нирок. У Болгарії ефірну олію вживають при істерії та шлункових кольках. У народній медицині різних країн кореневища застосовували при нервових хворобах, що супроводжуються судомами, для підвищення апетиту, як болезаспокійливий, відхаркувальний, дезінфікуючий, ранозагоювальний засіб, при печії, анемії, подагрі, алергії, рахіті, малярії, а також для зміцнення волосся, при пародон для усунення неприємного запаху із рота. У минулому кореневище лепехи та м'які соковиті зелені частини рослини жували з профілактичною метою під час епідемій холери, висипного тифу, грипу, а також для зміцнення ясен та запобігання руйнуванню, жировим екстрактом лікували проказу. Тривале жування кореневища посилює блювотний рефлекс, що використовували люди, які бажали позбутися звички куріння. У східній медицині аїр застосовують як тонізуючий засіб при імпотенції, а також для покращення пам'яті, слуху та зору. Ефірне масло і коріння застосовують у виробництві зубних еліксирів, порошків та паст. Рослина має інсектицидні властивості, що дозволяє використовувати його для декорування штучних водойм. Вважають, що аїр завдяки виділенню фітонцидів сприяє очищенню водойм. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Аїр звичайний. Цікаві факти про рослину
Аїр звичайний потрапив до нас із Китаю та Індії. Культивується у Західній Європі, Індії, Бірмі, Ірані, Південній Америці. Вперше на територію Європи завезено у XVI ст. з Константинополя до Праги та Відня, а потім поширився по всій Європі, Сибіру, Далекому Сході. В Україні аїр не цвіте і не плодоносить, а розмножується лише вегетативно, тому що тут відсутні чоловічі екземпляри рослин. У кореневищах лепехи багато крохмалю, камеді, міститься гіркий глюкозид акорін, запашна каламусова олія, дубильні речовини, ароматичні смоли, алкалоїд каламдин. Найбільш цінується ефірна олія, що міститься в кореневищах. Це густа жовта рідина приємного запаху та пряно-гіркого смаку. Використовується для приготування різних есенцій, додається до фруктових сироп, консервованих компотів, кондитерських виробів. У лікеро-горілчаному виробництві шматочки кореневищ наполягають на спирті для отримання швейцарської горілки "Абсента", лікерів типу "Шартрез" та "Бенедиктин". Відома данцигська горілка – це витриманий настій кореневищ лепехи. Шматочки кореневищ зацукровають і використовують як замінник дефіцитного імбиру, мускатного горіха та кориці. Заготовляють кореневища лепехи наприкінці осені після перших заморозків. Очищають від бруду, миють у холодній воді, розрізають ножем на тонкі смужки довжиною 15-20 см і підв'ялюють на повітрі. Сушать на гратах, гітах, полотні, сітках. У печі чи духовці сушити не можна, оскільки за температури 20-35 °C випаровується цінне ефірне масло. Готову продукцію зберігають у щільно закритому посуді. Як лікарська рослина аїр був відомий ще в давній Індії та Бірмі. Настої, відвари та екстракти кореневищ використовуються і зараз при лікуванні ревматизму, малярії, як заспокійливе при істерії, шлункових хворобах, наривах та пухлинах, кашлі, як глистогінний засіб. У Туреччині висушене коріння лепехи жують для усунення неприємного запаху з рота. В Україні відваром кореневищ миє волосся, щоб швидше росло, для зміцнення та надання йому шовковистості та приємного блиску. Підв'ялені шматочки кореневищ зацукровають і подають (Туреччина, Болгарія, Югославія, Іран, Афганістан) як ласощі до прохолодних напоїв. Настій кореневищ лепехи є обов'язковим компонентом відомого східного шербету. Кореневища лепехи мають гіркуватий, пряний, зігріваючий смак, дуже запашні. Турки здавна кореневищами лепехи покращували погану або брудну воду для пиття, вважали, що жування кореневищ лепехи знімає небезпеку впливу отруєного повітря. У деяких країнах кореневища лепехи кладуть у м'ясні страви замість гіркого перцю або імбиру. Додають кореневища до оцту з естрагоном, в пиво при бродінні ароматизують ними киселі, муси, фруктові супи, компоти. Паличку сухого кореневища слід покласти в гарячу страву за кілька хвилин перед подачею на стіл, а потім вийняти безпосередньо перед їжею. Заготовляють кореневища пізньої осені або напровесні. Очищають від дрібного коріння, залишків листя, розрізають на шматки довжиною до 5 см і сушать у теплому приміщенні, яке добре провітрюється. Досушують у слабо нагрітих печах чи духовці. 100 г свіжозаготовлених кореневищ лепехи подрібнюють і розтирають у ступці до отримання однорідної маси, До неї додають по столовій ложці олії, крохмалю і все добре розмішують. Отриману масу використовують для поживних та лікувальних масок, які розгладжують зморшки, тонізують і пом'якшують шкіру на обличчі, видаляють почервоніння, висипання, заліковують дрібні тріщини, усувають та лікують склеротичне розширення судин. У кореневищах лепехи міститься ефірна олія, до складу якої входять пінен, альфа-камфен, альфа-камфора, борнеол, каламен, сесквітерпеновий спирт, куміновий альдегід і парафіновий вуглець, дубильні речовини. Ефірна олія знаходить широке застосування в офіційній медицині та парфумерії, оскільки відрізняється приємним запахом, має високі лікувальні та тонізуючі властивості. Маску накладають тонким шаром, підігріваючи до температури не вище 35-36 ° C, так як при більш високих температурах ефірна олія швидко випаровується і склад втрачає свої властивості. Готують мазь для маски щоразу свіжу. Маску витримують 25-30 хв, змивають теплою водою. Після маски крем не вживають. Застосовується з давнину в суміші з іншими рослинами як засіб проти випадання волосся. На дві столові ложки подрібнених кореневищ лепехи беруть дві ложки коріння лопуха і кип'ятять 20 хв у півтора літрах води. Відвару дають охолонути і витримують 6-8 год, проціджують і миють голову. Нерідко до настою кореневищ лепехи та коріння лопуха додають 50%-ний спиртовий екстракт трави білокопитника, кропиви, квіток арніки, календули, ромашки, березового листя, польового хвоща. Цей складний препарат придатний для будь-якого волосся, чудово його зміцнює, оберігає від випадання, пом'якшує волосся і шкіру. Відваром лепехи миють голову кожні три дні протягом місяця. Волосся набуває блиску і шовковистості, приємного аромату. Хорошим засобом збереження та зміцнення волосся служить екстракт з кореневищ лепехи в реп'яховому маслі. Вживають екстракт у такий спосіб. Увечері після миття та просушування волосся розчісують. Потім на пальці або ватний тампон набирають деяку кількість реп'яхової олії і, прикладаючи з натиском, як би вдавлюють його в шкіру. Втирати не рекомендується, тому що відбувається висмикування волосся. Шкіра отримує комплекс жирових речовин, ефірних олій, вітамінів, що призводить до нормалізації життєвих функцій жирових залоз, покращує харчування коренів волосків. Холодний настій кореневищ лепехи з додаванням деякої кількості спирту чи горілки є чудовим запашним лосьйоном для будь-якої шкіри. Кореневища жують для усунення неприємного запаху з рота, зміцнення ясен. Автор: Рева М.Л.
Аїр болотний, Acorus calamus L. Ботанічний опис, ареал та місця проростання, хімічний склад, застосування в медицині та промисловості
Синоніми: аїрний корінь, гаїр, ірний корінь, калмус, шабельник, татарське зілля, явер та ін. Багаторічна трав'яниста рослина з товстим циліндричним звивистим кореневищем, сімейства ароїдних (Агасеаї). Листя прикореневе чергове, вузьколінійне, мечоподібне, довжиною 60-120 см, шириною до 2,5 см. Стебло прямостояче квітконосне, висотою до 120 см. Квіти обох статей, дрібні, зеленувато-жовті, що висять на м'ясистій осі квітконоса і утворюють товсте колосоподібне суцвіття, зване качаном. Довжина качана 4-12 см. Плід – багатонасінна суха червона ягода. Ареал та місця зростання. Передбачувана батьківщина цього виду - Індія та Китай, але вже в давнину за допомогою людини рослина поширилася по всій Азії. Сучасний ареал виду чітко ділиться на чотири зони: азіатську – Індія та Південно-Східна Азія; сибірську - Уссурійський край, південь Сибіру та Далекий Схід; європейську - Європа та європейська частина Росії; американську - Бразилія, США та південна частина Канади. Хімічний склад. У кореневищах лепехи звичайного міститься близько 5% ефірної олії, до складу якої входить ряд сесквітерпенів - азарон, бета-каламен (10%), каламенон, каламендіол, ізокаламендіол, сесквітерпеновий спирт каламеол, а також D-камфен (7%), D- камфора (8,7 %), борнеол (3 %), евгенол, метилевгенол, каріофілен, елемен, куркумен, проазулен, акорон, ізоакорон, аколамон, каларен, неокарон, оцтова та валеріанова кислоти, фітонциди та інші речовини. Вміст ефірної олії у диплоїдних рослинах становить у середньому 2,2 %, у триплоїдних – 3,1 %, у тетраплоїдних – 6,8 %. Масло лепехи звичайного - жовта або темно-коричнева рідина приємного запаху та пряно-гіркого смаку. Олія розчинна в 90-відсотковому спирті; виходить перегонкою парою подрібненої сировини. Основним компонентом ефірної олії є азарон, похідне фенілпропану. Він існує у вигляді двох ізомерів: бета-азарону (цис) та альфа-азарону (транс), зазвичай їх сумарний вміст в ефірному маслі становить близько 10%. Проте ефірна олія окремих різновидів лепехи містить до 75% бета-азарону. Олія, отримана з триплоїдних та особливо тетраплоідних рослин, містить до 90% бета-азарону. Ефірна олія диплоїдного різновиду Acorus calamus var. americanus Raf. майже позбавлене бета-азарону. Крім ефірної олії, в кореневищах лепехи знайдено специфічний для рослини гіркий глікозид акорін, гіркоту акоретин, а також глікозид люценіон, алкалоїд каламін, дубильні речовини - катехінові таніни, смоли, слиз, акорова кислота та аскорбінова ( крохмаль (до 150%), холін, вітаміни, йод (20-1,2 мг%). Носієм запаху є азариновий альдегід. Застосування у медицині. Горький глікозид акорин, що міститься в кореневищах аїру, підвищує збудливість закінчень смакових нервів, посилює рефлекторне відділення шлункового соку, особливо соляної кислоти, підвищує жовчовидільну функцію печінки, тонус жовчного міхура та діурез. Крім цього, кореневище лепехи має протизапальну дію. В даний час кореневища лепехи застосовують внутрішньо тільки як гіркоту для збудження апетиту при шлунково-кишкових захворюваннях, особливо гастритах, що протікають зі зниженою кислотністю, колітах, гепатитах та холециститах. Аїрний корінь раніше застосовували в медицині як сечогінний, при захворюваннях, що супроводжуються судомами, при хронічних захворюваннях спинного мозку з втратою чутливості, при серцебиття. Інші засоби застосування. Як пряність висушені кореневища можна використовувати замість мускатного горіха, лаврового листа, імбиру та кориці. З нього готують чай, що збуджує апетит, що зменшує печію і покращує діяльність жовчного міхура. У невеликих кількостях вживають при приготуванні різних супів, бульйонів, соусів, капусти, смаженого м'яса та картоплі, при консервуванні риби, додається в компоти з яблук, груш та ревеню. Багато хто цінує цю рослину при приготуванні солодких страв, фруктових супів та фруктових салатів, віддушці кондитерських виробів, хліба. Кореневище варять у сиропі, зацукровають для кондитерських виробів. Кореневища та ефірна олія застосовують при виробництві різних напоїв. З основ листових пластин варять ароматне варення. У Туреччині зацукровані кореневища лепехи звичайного - дорогі ласощі. У Польщі та Литві листя додають у тісто для надання хлібу аромату. В Індії аїром приправляють м'ясо, птицю та рибу. При жуванні кореня посилюється блювотний рефлекс. Це використали бажаючі позбутися звички куріння. Автори: Турова А.Д., Сапожнікова Е.М.
Аїр звичайний. Цінність рослини, заготівля сировини, застосування в народній медицині та кулінарії
"І запашний гніт він аїр, і, ковзаючи камышом, стебла довгі купавок рве сяючим веслом" - так Олексій Костянтинович Толстой зобразив аїр у баладі "Альоша Попович". По суті, тут все вірно: аїр високий – доводиться підгинати веслом, запашний, і росте він серед очерету, очерету та інших болотяних та берегових трав, пойменованих в Україні одним словом очерет. Знайдеться аїр як по берегах річок, озер, ставків, так і в дідах, по днищах лощин, мокрих балок і долин річок. Квітки його непоказні, зібрані в буро-зелений качан. Можливо, через них і дано рослині наукове прізвисько – Acorus, тобто незабарвлений, некрасивий. Щоправда, є й інше тлумачення, яким наукова назва лепехи походить від грецького слова акорон, що означає " запашний " . Високим виростає лепеха, до метра з чвертю. Варто така собі зелена тростина в оточенні зелених мечів - так виглядає листя, зібране пучками. Кріпиться листя до гіллястого кореневища. Квітконосне стебло не кругле, а сплюснуте: на одній стороні прокреслено жолобок, на іншій гостриться ребро. Початок суцвіття "нанизаний" на м'ясистий стрижень, при підставі суцвіття обгорнуто листом, що криє, - крилом Оскільки покривало продовжує стебло, качан здається відігнутим, бічним. Довжина його 4-12 сантиметрів. Цвіте аїр у пору найвищої напруги сонця, у червні – липні. Квітки його двостатеві, кожен складається з одного маточка і шести тичинок. Лускатих листочків оцвітини теж шість. Аїр у всій Європі цвіте рідко, а плоди зовсім не зав'язує, адже тут не водиться потрібних для нього комах. А потрібні вони, щоб переносити пилок з тичинок на приймочки. Зате на своїй споконвічній батьківщині, в Індії, рослина ця зав'язує на початку соковиті червоні ягоди. У зоні помірного клімату лепеха поширюється виключно вегетативно, за допомогою коренів. А вони куди як гіллясті та півзвучі. Шнурами обплітаючи поверхню ґрунту, коріння "уникають" залазити в сирий мул, оскільки волоски без доступу повітря не розвиваються. Саме кореневище товсте, буре, з рубцями, залишеними відмерлим листям, усередині біле, губчасте. "Ір, або водяна райська трава... Корінь із зовні червонуватий, усередині білий, товщиною в палець, легкий, складений з безлічі колінців, покритий волокнами і має пронизливий і навмисне приємний запах. Він містить у собі багато олії та летючої солі", - читаємо у старовинному травнику (XVIII століття). Повсюдна назва кореневища – ірний корінь. Цілюще кореневище лепехи, у флорі здоров'я йому призначено одне з почесних місць. Знайдено в кореневищі ефірну олію, носій запаху – азориновий альдегід, діючу речовину – каламін. Виявлено в ірному корені також крохмаль, вітамін бадьорості – аскорбінова кислота та акорин – ароматична гіркота, яка за висновком лікарів підвищує у людини "збудливість до смакового подразнення, посилює відділення шлункового соку". З античних часів зарахований лепеха в розряд лікарських рослин. Його застосовують як жовчогінний та сечогінний засіб, а останнім часом їм лікують і виразкову хворобу шлунка. Відповідно до рекомендації відвар готують із розрахунку 15 г подрібненого кореневища на 3-3,5 склянки води та п'ють по 1/3 - 1/2 склянки 3-4 рази на день перед їжею. Заготовляють кореневища наприкінці літа та восени. Копають їх, зрозуміло, тільки там, де заготівля не зашкодить природі. Є ще великі запаси лепехи, особливо по Дніпру, Північному Дінцю та Південному Бугу. Викопані кореневища обрізають від залишків листя та стебел, миють у холодній воді, а потім ріжуть на шматки. Товсті частини розщеплюють на тонкі частки. Спочатку сировину підв'ялюють у тіні, після чого ножем знімають кору і сушку продовжують там же, під вагою або на горищі. Розкладають шматки тонким шаром. Потреба в аїрі велика, тому у низці країн його вирішують як промислову культуру. Розмножують шматками кореневищ, з дрібними корінцями. Ці шматки заривають у вологу землю або прибережний мул. Зарості виходять густі, з багатим виходом цілющої сировини. А воно необхідне не тільки для аптечної справи. Аїр - найдавніша пряність, що змагається з лавровим листом; надає смаку запах страв, облагороджує рибні консерви і фруктові компоти. Зацукрований аїр замінює екзотичні прянощі - імбир, корицю та мускатний горіх. Віддушка пудингів та печива їм буває дуже привабливою. Потрібно аїр при виготовленні лікерів та пива. Цілком можливо видобути з кореневищ харчовий крохмаль. Ірний корінь потрібен шкіряникам – для дублення овчин, парфумерам – при виробленні зубних порошків, паст та настоянок для полоскання рота. Ірне масло використовується для вироблення мила та помад. Заспокійливо діють ароматичні ванни, приготовані за допомогою кореня лепехи. Бондарі листям цієї рослини конопатять діжки, качани і чани. Належить аїр до сімейства ароїдних, яке в основному складається з багаторічних трав, що мають товсті кореневища і навіть бульби. Є серед них ліани та водні рослини, що плавають. Листя їх велике, товсте, іноді м'ясисте. Квітки, як і в лепехи, зібрані в щільний качан. Призначення покривала - листа суцвіття, що криє, - захищати качан від негоди. Сімейство ароїдних у світовій флорі представлене двома тисячами видів. Поширені переважно у тропіках та субтропіках. Колись вважали, що аїр був занесений до Росії в середні віки татарами. Згідно з легендою під час навали вершники розкидали шматки ароматного кореневища по водоймах, щоб вони, заростаючи лепехом, робилися ще чистішими. А завозили коріння із Малої Азії. Татарське зілля - українське прізвисько лепехи - якраз і нагадує про подібну легенду. Ботаніки міркують інакше. Ними знайдено чимало матеріалів щодо іншого шляху проникнення трави на європейський континент. Пахуча рослина була завезена з Південної Індії до Португалії у XVI столітті, і тоді ж до Праги та Відня з Константинополя. З ботанічних садів лепеха швидко "щагнув" на схід. В античні часи європейці користувалися не рослиною як такою, а пряністю, приготовленою з її коріння. Видова назва трави calamus означає "тростину". Непоказна тростина і є наш аїр, який ніби гнув веслом Альоша Попович. Тільки викрадач красунь не міг його бачити в билинні часи, отже, і плавання богатиря відбулося пізніше. Втім, балада А. К. Толстого лише поетична вигадка, опоетизована легенда. А у легенді все можливо. Автор: Стрижев О.М.
Аїр (ірний корінь), Acorus calamus L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії
Аїр - багаторічна трав'яниста болотна рослина з сімейства ароїдних висотою до 60-120 см. Листя довге, лінійне, із загостреним кінцем, яскраво-зеленого кольору, відходить від кореневища. Стебло тригранне. Квітки дрібні, зеленувато-жовті, зібрані в циліндричний качан, розташований ближче до верхівки стебла. Кореневище товсте, повзуче, бурого кольору, всередині біле з рожевим відтінком. У їжу використовується ароматне, гіркувате на смак кореневище. Утворює зарості на берегах озер, стариць, струмків і річок, у затоках ставків та озер, у заболочених місцях. Легенди та перекази про аїр дійшли до нас з далекого минулого. Передбачається, що аїр було завезено з півдня за часів татаро-монгольської ярма. Кореневища його кидали у водоймища і, якщо рослина приживалося, то вода вважалася доброякісною і придатною для людини і тварин. Заготовляють кореневища лепехи восени, коли знижується рівень води у водоймах, а корінь досягає максимальних розмірів. Для сушіння кореневища розрізають на шматочки завдовжки 3 см і розщеплюють на 4 частини. Сушать при температурі 30-35 °С. Зберігають у закритому посуді у сухому місці. У кореневищі міститься до 4,8 % ефірної олії, до 150 мг % аскорбінової кислоти, крохмаль, камедь, дубильні речовини, гіркий глікозид акорину. Висушені кореневища лепехи можна використовувати як пряність замість лаврового листа, імбиру та кориці. З кореневища та листя відганяють ефірну олію, яка використовується для ароматизації лікерів, пива, компотів, кондитерських виробів. З кореневищ можна зварити варення або просто зацукрувати їх. Цінителі їдять молоді, соковиті та м'які частини рослин та запевняють, що це дуже смачна та корисна їжа, яка до того ж зміцнює ясна та оберігає зуби від руйнування. Автор: Кощеєв А.К.
Аїр звичайний (аїр болотний, ірний корінь), Acorus calamus. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Аїр звичайний (аїр болотний, ірний корінь), Acorus calamus. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Аїр звичайний (Acorus calamus) - це багаторічна рослина з ароматним корінням, яке використовується в народній медицині та кулінарії. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання аїру звичайного: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
Незважаючи на те, що лепеха звичайна є цінною рослиною, необхідно пам'ятати, що при непомірному вживанні коренів може викликати побічні ефекти, тому використання лепехи в медичних цілях слід здійснювати тільки під наглядом фахівця.
▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
▪ Нейрони в оці людини вміють коригувати помилки ▪ Мийдодір для магазинних візків ▪ Біорозкладний стент для дітей з дихальними захворюваннями ▪ Бездротові навушники Edifier TWS1 Air
▪ Розділ сайту Прошивки. Добірка статей ▪ стаття Вивернути лампу і не поранитися. Поради домашньому майстру ▪ стаття Чому знаменитий афінянин Дедал утік із рідного міста? Детальна відповідь ▪ стаття Коровий горох. Легенди, вирощування, способи застосування ▪ стаття Дев'ять решіток. Секрет фокусу
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page