Безкоштовна технічна бібліотека

Куркума культурна (куркума довга, куркума домашня, індійський шафран). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Куркума культурна (куркума довга, куркума домашня, індійський шафран), Curcuma longa. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Куркума (Curcuma)

сімейство: Імбирні (Zingiberaceae)

походження: Рослина родом з Південної Азії, що широко культивується в Індії, Китаї, Японії, Індонезії та інших країнах тропічної та субтропічної зони.

Ареал: Куркума вирощується у тропічних регіонах по всьому світу, у тому числі в Індії, Китаї, Японії, Індонезії, Центральній та Південній Америці.

Хімічний склад: Головною біологічно активною речовиною куркуми є куркумін – жовтий пігмент, який відноситься до класу куркумоїдів. Крім того, куркума містить ефірні олії, кукурміноди, білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінеральні речовини.

Господарське значення: Куркума широко використовується в кулінарії як приправа, а також у виробництві харчових барвників та ароматизаторів. Вона також має безліч медичних властивостей та застосовується для лікування низки захворювань, таких як артрит, рак, діабет та інші. Крім того, куркума знайшла застосування в косметиці та парфумерії завдяки своїм антиоксидантним властивостям.

Легенди, міфи, символізм: В індійській культурі куркума має давню історію використання у медицині та релігійних церемоніях. Куркума часто асоціюється з богом Ганеш і використовується в багатьох релігійних ритуалах. Крім того, куркума є символом багатства та процвітання.

Куркума культурна (куркума довга, куркума домашня, індійський шафран), Curcuma longa. Опис, ілюстрація рослин

Куркума культурна (куркума довга, куркума домашня, індійський шафран), Curcuma domestica Val var.

Сімейство імбирні – Zingiberaceae.

Багаторічна трав'яниста рослина висотою до 90 см з дворядними простими овальним листям, що чергуються.

Бульбоподібне, майже округле кореневище до 4 см у діаметрі, жовтувато-сіре, з кільцевими рубцями від листя, дає з верхівкової бруньки надземну частину рослини. Від бульбоподібного кореневища відходять численні тонкі коріння, деякі з них на кінці надуваються в невеликі бульбочки, ці бульби не жовті. Надземна частина складається з декількох довгастих на довгих (до 1 м) вагінальних черешків прикореневого листя.

Квітконос (близько 30 см) густо посаджений зеленими, вгорі світлішими прилистками, в пазухах яких у середній частині квітконоса розвиваються квіти. Квітки трубчасті з трилопатевим, злегка неправильним відгином, жовті, широка губа жовта.

Батьківщина куркуми, мабуть, Індія, у дикому вигляді ніде більше не зустрічається.

Розмножується відрізками кореневищ.

Рослина містить крохмаль, дуже ароматне ефірне масло (1,5-5%) і барвник куркумін (0,6%, розчинний у жирах і спирті, нерозчинний у воді), а також о-феландрен, цингіберен (2,5%), борнеол, сабінен, бета-куркумін.

Куркума відома як пряність (здатна замінити імбир), барвник та лікарська рослина. Смак і запах куркуми слабопряний, приємний, а у великій кількості – гострий, пекучий. Вона входить до складу різноманітних національних пряних сумішей.

У фарбуванні страв куркума служить гарним замінником шафрану посівного, але значно дешевшим.

Куркума використовується в харчовій промисловості для фарбування олії, маргарину, сирів, різних страв та ліків. Як пряність вживається до яйців круто, омлетів, при приготуванні світлих соусів, салатів, супів-пюре, рагу, крабів, омарів та устриць.

Куркума посилює та покращує смак курячого бульйону та страв з курячого м'яса, вона також додається до гірчиці, огірків та різних овочів, маринованих з оцтом.

Добавка куркуми до їжі сприяє виробленню жовчі та шлункового соку, є засобом, що підвищує апетит.

У народній медицині куркуму застосовували при захворюваннях печінки та жовчного міхура, нирок, а також як шлунковий засіб, що покращує травлення та підвищує апетит.

У середні віки куркуму застосовували переважно як барвник рукавичок, металів і для фарбування деревини в золотистий колір.

Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.

Куркума (індійський шафран), Curcuma longa L. Класифікація, синоніми, ботанічний опис, харчова цінність, вирощування

Куркума, або індійський шафран - Curcuma longa L. - у значних розмірах культивується в Індії. З його бульбоподібних кореневищ добувають ніжний крохмаль ("остиндський арроурут"), який є пікантною приправою до соусів.

Антильський арроурут – С. angustifolia Roxburg – дає крохмаль жовтого кольору, який не згущується у киплячій воді. На базарах Індії продається чудовий крохмаль із С. teucorhiza Roxburgh та С. rubescens Roxburgh.

У В'єтнамі під назвою "арроурут" культивується С. Pierreana Gagnepain з кореневищами, що дають каламутний крохмаль. Там же для плодів і їстівних кореневищ вирощується Costus speciosus Smith.

В Індії культивується імбир – Zingiber officinale Roscoe – багаторічна рослина з бульбоподібними кореневищами. Використовується як пряний овоч, а також для варення, лікерів та особливого імбирного пива. Коріння містить 2,2% пекучого імбирного масла.

Культура імбиру на Чорноморському узбережжі не становить труднощів, лише кореневища його взимку потрібно зберігати у парниках.

Автор: Іпатьев А.М.

Куркума довга, Curcuma longa. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування

У продаж надходять різної форми кореневища та шматки циліндричних бічних пагонів. Куркума містить ефірну олію (1,5-5,0%), у складі якої цингіберен (25%), борнеол та інші терпеноїди.

У кореневищах містяться жовті пігменти (2,5-4,5 %), серед яких - куркумін, що використовується для фарбування шовку та бавовняного волокна. Куркуму широко використовують як приправу до їжі, як барвник харчових продуктів, в медицині.

Олія куркуми знаходить застосування у парфумерії, косметиці, а також для ароматизації різних страв. У країнах Південно-Східної Азії її широко використовують у релігійних обрядах.

Батьківщиною куркуми найдовшою вважають Індію.

Обробляють її в Індії, Китаї, Індонезії, Японії, Шрі-Ланці, Камбоджі, на Мадагаскарі та Реюньоні, в країнах Карибського басейну.

Головний виробник та експортер куркуми на світовому ринку – Індія. Виробництво куркуми у цій країні наприкінці 80-х досягло 300 тис. т, експорт-17,5 тис. т.

Куркума (Curcuma longa L), сімейство Імбирні (Zingiberaceae) – багаторічна трав'яниста рослина. Підземна частина представлена ​​мочкуватим корінням і потовщеними кореневищами, товстішими і округлішими, ніж у імбиру. На кінцях кореневищ формуються відростки, які називаються пальцями. На кореневищах відростає листя, що утворює ложностебло до 60 см заввишки. Листя ланцетоподібне, гостре, світло-зелене.

Квітки розташовуються на короткому (до 30 см) квітконосі в пазухах численних зелених приквіток. Суцвіття колосоподібне, довжиною до 10-15 см. Квітки блідо-жовті, трубчасті, за будовою дуже подібні до імбиру. Головна різниця між ними в тому, що у куркуми довгою в квітці 2 безплідні пелюсткоподібні тичинки, а у імбиру тільки 1.

Плід – коробочка, 3-стулкова, утворюється дуже рідко.

Особливості вегетації. Куркума довга - теплолюбна та вологолюбна рослина. Найбільш сприятливі для неї легкі за механічним складом піщані та суглинні грунти. Реакція ґрунтового розчину нейтральна або з незначними відхиленнями в той чи інший бік.

У дикому вигляді куркума довга росте на піщаному ґрунті в рясно зволожених долинах або на схилах пагорбів вздовж східного та західного узбережжя Індії.

Агротехніка куркуми довжиною така сама, як і імбиру. Розмножують її вегетативним способом – частинами кореневищ. Насіння утворюється дуже рідко. У деяких випадках на ділянках разом із куркумою вирощують ущільнюючі культури – ямс, колоказію та ін.

Хороші результати одержують при внесенні гною, а також азотно-калійних добрив. У районах з недостатньою кількістю опадів або з нерівномірним випаданням високий ефект дає зрошення.

Збирання кореневищ починають при пожовтінні листя. Середній їх збирання з 1 га становить близько 17 т, а Індії при внесенні гною та зрошенні може досягати 28 т/га.

Викопані кореневища очищають від землі та дрібних корінців, а потім обробляють окропом. Після сушіння протягом 5-7 днів кореневища робляться дуже твердими, на розрізі блищать (рогоподібна консистенція), тонуть у воді.

У деяких країнах (Індія) для реалізації на внутрішньому ринку такої обробки не роблять, а обмежуються лише очищенням кореневищ від непотрібних домішок.

Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Куркума культурна (куркума довга, куркума домашня, індійський шафран), Curcuma longa. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Лікування артриту та ревматизму: приготуйте настій із куркуми, додавши 1 чайну ложку порошку куркуми в 1 склянку гарячої води. наполягайте протягом 10-15 хвилин, потім процідіть і пийте 2-3 десь у день.
• Поліпшення травлення: додайте куркуму в їжу або випийте настій з куркуми після їжі для покращення травлення та зменшення запорів.
• Лікування шкірних захворювань: наносите маску з куркуми на проблемні ділянки шкіри для зменшення запалення та прискорення загоєння.
• Зменшення симптомів застуди та грипу: додайте куркуму в чай ​​або зробіть настій з куркуми, меду та лимона для зменшення симптомів застуди та грипу.
• Поліпшення кровообігу: Використовуйте куркуму для поліпшення кровообігу та профілактики серцево-судинних захворювань.

Косметологія:

• Маска для обличчя з куркумою та йогуртом: змішайте 1 чайну ложку куркуми з 2 чайними ложками йогурту. Нанесіть на обличчя та залиште на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою. Ця маска допомагає зволожити та освітлити шкіру, а також зменшити запалення.
• Скраб для тіла з куркумою та меленим вівсяним пластівцями: змішайте 1 чайну ложку куркуми з 1/4 чашки мелених вівсяних пластівців та достатньою кількістю молока, щоб отримати консистенцію пасти. Масируйте шкіру тіла цим скрабом, потім змийте теплою водою. Цей скраб допомагає відлущувати шкіру і зробити її м'якою та гладкою.
• Тонік для обличчя з куркумою та рожевою водою: змішайте 1/2 чайної ложки куркуми з|із| 1 чашкою рожевої води. Перемішайте, потім нанесіть на обличчя за допомогою ватяної кульки. Цей тонік допомагає зволожити та освітлити шкіру, а також знизити запалення та подразнення.
• Крем для обличчя з куркумою та олією кокосу: змішайте 1/2 чайної ложки куркуми з 1 столовою ложкою олії кокосу. Нанесіть на обличчя та залиште на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою. Цей крем допомагає зволожити та освітлити шкіру, а також пом'якшити її.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Куркума культурна (куркума довга, куркума домашня, індійський шафран), Curcuma longa. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Куркума довга (Curcuma longa) - це трав'яниста рослина із сімейства імбирних, яку вирощують у тропічних та субтропічних регіонах світу. Ця рослина використовується як спеція, а також в медицині та косметичній промисловості.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання куркуми довгою:

вирощування:

• Вибір грунту і освітленості: Куркума довга віддає перевагу родючому грунту, який добре дренується і багатий на органічні речовини. Вона також потребує яскравого, але розсіяного світла. Ви можете вирощувати її як усередині приміщення, так і на відкритому повітрі, у помірному кліматі.
• Посадка: Виберіть горщик або контейнер з отворами для дренажу та наповніть його родючим ґрунтом. Помістіть кореневище куркуми довжиною на глибину близько 10-15 см і закрийте його землею. Переконайтеся, що рослина отримує достатню кількість води та світла.
• Відстань між рослинами: Рослини довгої куркуми потрібно висаджувати на відстані близько 30-45 см один від одного, щоб вони мали достатньо місця для росту.
• Регулярно поливайте рослину, але уникайте заливання. Куркума довга потребує помірної вологості. Також періодично удобрюйте рослину, використовуючи органічні добрива, такі як компост або гній. Переконайтеся, що рослина отримує достатньо світла, але захистіть її від прямих сонячних променів, які можуть завдати шкоди листю.

Заготівля:

• Листя куркуми довгою збирається в момент, коли рослина досягне зрілості.
• Ви можете відрізати листя або квітучу бульбу і використовувати їх для приготування їжі або для інших цілей.

зберігання:

• Свіже листя куркуми довгою може бути збережено в холодильнику протягом декількох днів.
• Щоб зберегти листя куркуми довгою на більш тривалий період, їх можна заморозити.
• Також ви можете висушити листя і зберігати їх у скляній банці в прохолодному, сухому місці.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Катран татарський

▪ Мускатник запашний (мускатне дерево)

▪ Солянка Ріхтера (черкез)

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Випадкова новина з Архіву Прилад для аналізу ємності кислотних акумуляторів 11.01.2003 Для аналізу ємності кислотних автомобільних акумуляторів компанія B&K PRECISION випустила кишеньковий прилад Model 600. Прилад показує ємність акумулятора зараз у відсотках до максимальної. Тривалість виміру 6 с. Прилад живиться від вимірюваного акумулятора. Розміри приладу 7,5 х 15х4 см.

Інші цікаві новини:

▪ З віком пам'ять починає працювати інакше

▪ Випив - підійди до тестера

▪ Куля з дистанційним підривником

▪ Штучні підсолоджувачі змушують більше їсти

▪ Вилучення чистої води з туману

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Початківцю радіоаматору. Добірка статей

▪ стаття З вченим видом знавця. Крилатий вислів

▪ стаття Що таке Стоунхендж? Детальна відповідь

▪ стаття Інструктор з фізичної культури. Типова інструкція з охорони праці

▪ стаття Прості автомати керування освітленням. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття З'явиться, зникне. Секрет фокусу

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024