Безкоштовна технічна бібліотека КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Ліщина звичайна (лісовий горіх). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Ліщина звичайна (лісовий горіх), Corylus avellana. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Корилій сімейство: Betulaceae (березові) походження: Європа, Азія, Північна Америка Ареал: Ліщина звичайна росте у різних кліматичних зонах, від помірних до субарктичних. Вона зустрічається у лісах, на болотах, у чагарниках, на схилах пагорбів, на скелях та узбережжі. Хімічний склад: Ліщина звичайна містить олії, білки, жири, крохмаль, цукру, вітаміни (особливо вітамін Е), мінерали, флавоноїди, таніни та інші корисні компоненти. Господарське значення: Ліщина звичайна використовується в їжу у вигляді горіхів і як джерело олії. Також з неї роблять кондитерські вироби та напої. Крім того, ліщина звичайна має медичне значення: її олія застосовується для лікування шкірних захворювань, запальних процесів, болів у шлунку та інших захворювань. Дерево ліщини вирощується в декоративних цілях та для виробництва деревної маси. У деяких країнах ліщина використовується для відновлення ґрунтів та берегових зон, а також як корм для свійської птиці та тварин. Легенди, міфи, символізм: У давньоримській міфології, ліщина була пов'язана з богинею Юноною, богинею жіночої краси та родючості. Ліщина була використана в ритуалах, пов'язаних із жіночим здоров'ям та родючістю. У кельтській традиції, ліщина була пов'язана з богинею Керідвен, богинею магії та містичного знання. Йдеться про те, що вона використовувала ліщину для створення свого чарівного зілля, яке давало їй мудрість і силу. Символічно ліщина асоціювалася з поняттями мудрості, родючості, захисту та удачі. У культурі стародавніх кельтів ліщина була символом містичного знання, а в християнській традиції вона була пов'язана зі святом Хрещення Господнього, яке відзначається у середині січня.
Ліщина звичайна (лісовий горіх), Corylus avellana. Опис, ілюстрація рослин Ліщина звичайна, Corylus avellana L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості Багатоствольний чагарник висотою 5-7 м. Листя чергове, овальне або округле, пильчато-зубчасте, по краях опушене. Рослина однодомна. Чоловічі квітки зібрані у складні суцвіття-сережки, жіночі – потрійні, з добре розвиненими двома квітками. Зав'язь нижня, двогніздова. Плід - буро-жовтий горіх із щільною шкаралупою, укладений знизу в листоподібну обгортку (плюску). Цвіте у березні-квітні. Батьківщиною ліщини вважають узбережжя Чорного моря. У дикому вигляді вона росте майже по всій Європі, у Малій Азії та на Кавказі. У культуру ліщина була введена у VI столітті до н. Вже древні греки та римляни при використанні диких чагарників ліщини проріджували її, залишаючи при цьому кущі з найбільшими тонкошкірими горіхами. Так йшов відбір найцінніших форм ліщини. В даний час культура ліщини поширена в Туреччині, Італії, Іспанії, Франції, на Кавказі, в Криму, Молдові та Середній Азії. Культурні сорти рослини ведуть своє походження від чотирьох ботанічних видів - лісового ліщини, ведмежого горіха, фундуку та понтійського горіха. Ліщина відрізняється морозостійкістю, вимоглива до вологості та ґрунтової родючості. Розмножується кореневими нащадками, щепленням та саджанцями. Висаджують дво-чотирирічні саджанці восени. Перед посадкою коріння опускають у гнойову бовтанку, ретельно розправляють і міцно стискають землею. Висаджують їх на відстані 5-7 м один від одного. Рослина вимагає хорошого догляду, особливо в перші роки після посадки: восени та взимку - глибокого скопування ґрунту, навесні та влітку - розпушування та прополювання. Кущі регулярно обрізають. Першу обрізку проводять відразу після посадки на постійне місце, другу - у листопаді-грудні, коли на кущах немає листя, а потім щорічно - омолоджуючу. Зазвичай кущам при обрізанні надають форму вази, тим самим створюючи умови для кращого освітлення та продуваності потоком повітря. Рослина починає плодоносити з чотирьох-п'яти років; високі врожаї дає до десяти років і більше, після чого кущі оновлюють. Збирають горіхи, коли вони темніють знизу і легко випадають із плюсок (залежно від сорту – з серпня до вересня). Вони відрізняються гарною лежкістю і за відповідних умов можуть зберігатися протягом року. Цінність ядра ліщини дуже висока. У ньому міститься багато жирної невисихаючої олії, що складається в основному з ненасичених кислот, білків, цукрів; є клітковина, залізо, вітаміни B1, В2, З, E, РР, каротин. Молоді недозрілі горіхи багаті на вітамін С. У всіх частинах рослини містяться дубильні речовини і флавоноїди, а в листі - ще й ефірна олія, вітамін С, каротин, алкалоїди та антоціани. Здавна ліщина відома у народній медицині як загальнозміцнюючий засіб. Використовують її з медом при анемії, авітамінозах, рахіті і як засіб для посилення лактації у матерів-годувальниць. Рекомендують ліщину при бронхіті, лихоманці, кровохарканні, жовчнокам'яній хворобі, метеоризмі. Користь приносять як плоди. Відвари кори і коренів, заготовлених навесні, мають в'яжучу і жарознижувальну дію. Широко використовують у медицині горіхову олію як протиглистяний засіб. Ядро горіха біле, солодкувате, маслянисте. За калорійністю воно перевершує навіть білий гриб та м'ясо. У їжу його вживають у свіжому, сушеному та підсмаженому вигляді. Дуже смачні гартовані горіхи. Горіхова олія, що за смаком нагадує мигдальне, дуже високо цінується в кондитерському виробництві. Макуха після вилучення олії є основою для виготовлення вищих сортів халви. Ядра горіхів застосовують для виготовлення шоколаду, цукерок, тортів, тістечок, кремів. З сухих горіхів отримують борошно, яке додають до пшеничного при випіканні кондитерських та хлібобулочних виробів; з неї готують напій, що за смаком нагадує каву. Борошно може зберігатися більше двох років, не втрачаючи смакових якостей та поживності. У їжу вживають також молоде листя. З них готують голубці та супи; їх використовують як сировину для виробництва сурогату кави. Горіхова олія йде на виготовлення поживних кремів для шкіри, помади, мила, а також свічок, фарб та лаків. Широке застосування знаходить і деревина ліщини. З неї та гілок виготовляють гнуті меблі, обручі, плетуть кошики, огорожі. З деревини отримують високоякісне вугілля, що використовується в піротехніці та для малювання; тирсу застосовують для очищення вин та оцту. Листя ліщини використовують як корм для тварин. Чагарник дуже декоративний, тому його застосовують у озелененні парків та садів. Завдяки потужній кореневій системі посадками ліщини закріплюють схили. Крім того, ліщина - хороший медонос, вона дає бджолам ранній хабар. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Ліщина звичайна (лісовий горіх). Опис рослини, ареал, культивування, застосування Зустрічається по узліссях, ярах, серед чагарників, на вирубках, у підлісках змішаних та листяних лісів. Чагарник або дерево висотою 6-8 м, морозо- та посухостійке, доживає до 60-80 років. Гілки покриті коричневою корою з характерними білими сочевицями. У молодих пагонів кора сіра, опушена. Деревина щільна, міцна. Коріння сильно розвинене. Листя велике, округле або овальне, по краях зубчотопильчасте, слабо опушене, зверху темно-зелене, знизу світло-зелене, чергове, короткочерешкове, з'являється після цвітіння. Квітки закладаються восени, розпускаються наприкінці зими – на початку весни, у квітні. Рослина однодомна. На одному дереві є чоловічі та жіночі квіти. Чоловічі - по чотири роздвоєні тичинки зібрані в густі багатоквіткові, циліндричні сережки, що поникають. Жіночі - по одному маточка і два приймочки розташовуються всередині нирок, закутані лусочками, з верхівок яких виступають назовні подовжені приймочки у вигляді червоних вусиків. Запилюється вітром. Плоди - однонасінні горіхи різної форми та величини, буро-жовті, з дерев'янистою шкаралупою, розташовані в зеленій дзвоновій плюсці. Дозрівають у серпні – вересні. Листя ліщини містить органічні кислоти, ефірну олію, сахарозу, глікозиди, парафін; кора - барвники, ефірна олія, таніни, спирт. У ядрах багато жиру, білків, є органічні кислоти, вітаміни А, групи В, С, Е, мінеральні солі, безазотисті речовини, глікозиди, парафін, солі заліза, кальцію. Калорійність горіхів набагато вища, ніж бобів, сої, родзинок, інжиру, молока, картоплі. Хороший медонос. У господарських цілях із кори ліщини одержують жовтий барвник для шкіри, використовують її для дублення шкіри. З деревини роблять гнуті меблі, обручі для бочок, решета, вудки, спінінги. З молодих пагонів плетуть кошики. Олію ліщини використовують у парфумерній промисловості. Листям годують гусениць шовкопряда. Ліщина висаджують у групових посадках як декоративна рослина і як підліск. У харчуванні широко користуються горіхами у кондитерському виробництві. З горіхового борошна та ядер готують начинки для цукерок та інших виробів. Макуха, що залишилася після відділення олії, переробляють для халви, шоколаду, вафель та ін. Горіхова олія. Ядра горіха подрібнити, трохи розбавити водою, підігріти, загорнути в рушник і покласти під прес. Олія виходить світло-жовтого кольору, приємного запаху, мигдального чи оливкового смаку, при горінні не коптить. У стиглих ядрах міститься до 72% олії. Горіхове молоко та вершки. Ядра горіхів розрізати, замочити на 20 годин, потім підсмажити, розмолоти або розтерти в ступі з невеликою кількістю води, збити з|із| вершками до пишної маси. Пити як вершки, використовувати для приготування крему для тортів, тістечок. Крем із горіхів. Яйця і цукор збити до загусання в каструлі, поміщеній на водяну баню, потім остудити, додати|добавляти| шматочки вершкового масла|мастила|, горіхові вершки, ретельно розтерти. 3 яйця, 150 г олії вершкового, 150 г цукру, 100 г вершків горіхових. Напій горіхів. Розмочені та подрібнені горіхи залити водою або молоком на 4 години, потім процідити. Настій довести до кипіння, додати до смаку сіль, цукор. 200 г горіхів, 1 л молока чи води, цукор, сіль за смаком. Кава з ліщини. Горіхи підсмажити, подрібнити в кавомолці чи ступі, додати мелену чорну каву. 1 чайну ложку суміші заварити 200 мл окропу, довести до кипіння, дати відстоятись. Цукор додати до смаку. Чай із ліщини. 1 чайну ложку висушеного листя ліщини заварити 200 мл окропу. Цукор додати до смаку. У народній медицині використовують ядра, кору, листя ліщини. Ядра горіхів покращують функції кишечника, сприяють розчиненню каменів у нирках, надають загальнозміцнюючу, стимулюючу дію. Листя і кору застосовують як протизапальний, судинорозширювальний засіб. Настій листя ліщини. 20 г подрібненого листя наполягати в 200 мл окропу 4 години, потім процідити. Пити по 50 мл 4 рази на день при варикозному розширенні вен, виразках гомілки, підшкірних крововиливах. Настій кори ліщини. 20 г подрібненої кори наполягати на 200 мл окропу 5 годин, процідити. Пити по 50 мл 4 рази на день при розширенні вен, виразках гомілки. Настій листя та кори ліщини. 25 г подрібненої суміші листя та кори настоювати в 250 мл окропу 4 години, процідити. Пити по 50 мл 3-4 рази на день перед їжею при варикозному розширенні вен, трофічних виразках гомілки, тромбофлебітах, капілярних геморагіях: Відвар з листя ліщини. 20 г подрібненого листя ліщини кип'ятити в 400 мл води 10 хвилин, потім наполягати 30 хвилин і процідити. Пити по 100 мл 2-3 рази на день при гіпертонічній хворобі, захворюваннях нирок, печінки, проносах, гіпертрофії передміхурової залози. Відвар із плюски ліщини. 20 г висушеної плюски кип'ятити в 200 мл води 15 хвилин, настоювати 2 години, потім процідити. Пити по 50 мл 4 десь у день при проносах. Ядра горіхів ретельно розтерти, змішати із водою. Приймати по 50 мл 3 рази на день при сечокам'яній хворобі, кровохарканні, лихоманці, колітах (200 г ядер горіха на 200 мл води). Ядра горіхів ретельно розмішати із медом. Приймати по 25 г 3 десь у день їжі при недокрів'ї (200 г ядер горіха на 50 р меду). Олія горіхова приймати по 2 столові ложки 3 рази на день при аскаридах, епілепсії, втирати в шкіру голови для посилення росту волосся. Протипоказання не встановлено. Заготовляють горіхи, листя, кору ліщини. Горіхи збирають восени зрілими в філіжанках-плюсках, в яких при зберіганні продовжуються ферментні процеси. Листя збирають після цвітіння, сушать на повітрі. Кору заготовляють навесні і восени, сушать у приміщеннях, що добре провітрюються. Термін зберігання горіхів – 1 рік, листя – 1 рік, кори – 2 роки. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Ліщина звичайна (ліщина), Corylus avellana. Довідкова інформація Сімейство Березові, мас Дводольні, відділ Покритонасінні. Ліщина росте в підліску широколистяних та змішаних лісів. Висота чагарника 2-7 м, мешкає він до 90 років. Черешкове листя округло-овальної форми, розташоване на втечі ще раз. Вони опушені твердими волосками. Цвіте ліщина дуже рано, до розпускання листя. У довгих висячих сережках – тичинкові квітки, що дають багато пилку. Пестичні квітки схожі на листові бруньки, через лусочок яких видно пурпурові приймочки. Плід – горіх. За часом цвітіння ліщини відзначають настання весни. Ще може лежати сніг, а з деяких бруньок вже з'являються темно-малинові вусики. Усередині нирок, що прокинулися, знаходяться жіночі квіточки, а вусики, що виставилися назовні, - це приймочки маточок, що вловлюють пилок. Наприкінці літа дома жіночих квіток дозрівають горіхи; вони ростуть парами чи трійками на гілках. Ядра горіхів багаті на крохмаль і жир. Їх люблять не лише люди: для соїк, білок, кабанів горіхи є цінною їжею. Запасаючи горіхи на зиму, тварини сприяють поширенню ліщини. Кормом для бобра, лося, зайця-біляка служать молоді пагони, листя та кора ліщини. На деяких горіхах видно круглі дірочки – це сліди горіхового слоника – гусениці, що виїдає ядро горіха. Ліщина забезпечує бджіл першим весняним кормом – пилком. Здавна деревина ліщини широко використовується у господарстві. Автори: Козлова Т.А., Сивоглазов В.І.
Ліщина (фундук, лісовий горіх), Corylus. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування Рід ліщина (Corylus L.) сімейства Ліщинові (Betulaceae) складається з 22 видів. Дикорослі рослини цього роду часто називають ліщиною чи ліщиною, а культурні – фундуком. Фундук, мабуть, є природним гібридом між видами ліщини звичайної (Corylus avellana L), великої (Corylus maxima Mill.) та понтійської (Corylus pontica С. Koch.). Види роду поширені у країнах помірного та субтропічного поясів північної півкулі. Світове виробництво фундука становить щорічно близько 200-250 тис. т, їх близько 50 % виробляє Туреччина. Великі плантації фундука є також Італії, Іспанії, Франції, Азербайджані і Кіпрі. Батьківщина культури фундука - в Малій Азії та на Кавказі, звідси вона поширилася Південною Європою, просунулась на північ, у XVII-XVIII ст. завезена до Америки. Ядра фундука містять до 72% олії, до 20% білка, до 8% вуглеводів, 2-3% мінеральних солей та деякі вітаміни. Горіхове масло використовується у фармацевтичній, парфумерній та харчовій промисловості, з макухи плодів роблять халву або вживають на корм худобі. При вирощуванні фундук – великий багатоствольний кущ з поверхнево розташованою кореневою системою. Рослина однодомна, квітки роздільностатеві. Більшість сортів перехресно-запилювані, тому на плантації мають бути висаджені одночасно квітучі 3-4 сорти. Висока морозостійкість: рослини переносять температуру до мінус 25 ° C, але при цьому не утворюють плодів, так як при зниженні температури до мінус 12-15 ° C пошкоджуються квіткові нирки. Фундук вологолюбний і вимогливий до хорошого освітлення: росте на найрізноманітніших ґрунтах, але непридатні бідні піщані та болотяні. У культурі мешкає до 180 років. Розмножується насінням, відведеннями, розподілом куща, кореневими нащадками та щепленням. При посадці вегетативно розмноженими саджанцями входить у плодоношення з 4-5 років. Формуванням і обрізанням отримують кущ з 8-12 стволів, прикореневу поросль і сини видаляють восени та взимку. Зниження врожайності та усихання скелетних гілок відзначаються у віці 20-30 років. При омолоджуванні старі стволи замінюють новими з молодої порослі. Дозрілі горіхи збирають струшуванням у 2-3 прийоми. Після 2-3-денної витримки під навісом, очищення від плюски на спеціальній машині та обмолоту горіхи сушать на сонці. Через 3-5 днів горіхи готові до тривалого зберігання. Зберігають горіхи при температурі 3-10 °C у сухому приміщенні протягом року або в холодильнику при 0 °C протягом 4 років. За дотримання відповідної агротехніки фундук дає 2 - З т горіхів з 1 га. Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Ліщина звичайна. Основні відомості про рослину, застосування в кулінарії Ліщина звичайна - широко відомий чагарник, що росте в листяних змішаних лісах як підліск. По узліссях нерідко розростається великими розлогими кущами або багатоствольними деревцями. Зустрічається повсюдно у лісостеповій зоні. Тільки в Україні зарості ліщини займають площу понад мільйон гектарів. Ліщина здавна відома в культурі, вирощувалась у садах Стародавньої Греції та Риму, про що згадується у творах найдавнішого ботаніка Теофраста. Ліщина успішно культивується на Кавказі та в Криму. Український інститут лісового господарства та агролісомеліорації вивчає численні сорти ліщини (фундуку) для широкого впровадження в Україні та створення промислових плантацій. Наукова назва ліщини запозичена з Риму, де дику ліщину називали "корилус авеллана" від портового міста в Італії Авелла, яке в середні віки було відомим центром торгівлі горіхами ліщини. Плоди ліщини – горіхи, ядро яких відрізняється високим вмістом жирів та білкових речовин. Олія, одержувана з ядра горіхів, добре засвоюється організмом людини, широко використовується в різних галузях харчової промисловості. У ядрі міститься близько 72% жирної олії світло-жовтого кольору з приємним запахом та смаком. Воно вважається найкращим для виготовлення різних борошняних та кондитерських виробів. Тісто з домішкою горіхової олії добре піднімається, а приготовані вироби довго не черствіють. Ядро горіха нерідко використовують для одержання рослинних вершків, молока та інших продуктів. Щоб отримати горіхові вершки, ядра очищають від шкаралупи та шкірки, подрібнюють та розтирають у ступці, поступово додаючи невеликими дозами воду. Тістоподібну масу розводять теплою водою і збивають, доки не утворюються вершки одноманітної консистенції. Зберігають вершки в холодному місці (холодильнику або льоху). Горіхові вершки вживають у натуральному вигляді, готують дуже стійкий та смачний крем для тістечок, кексів, тортів тощо. Таким же шляхом виготовляють з ядра горіхів і молоко, яке, до речі, прокисає, даючи жирну смачну кисле молоко. У корі та плюсці горіхів ліщини є вітамін С, дубильні речовини та барвники. Автор: Рева М.Л.
Ліщина звичайна (лісовий горіх, горіх ліщина). Корисні відомості Кущ висотою 3-5 м сімейства ліщинових. Цвіте у березні – квітні. Плід - буро-жовтий горіх, що сидить у листоподібній обгортці - плюсці. Плоди дозрівають у серпні – вересні. Вони містять 58-71% жирної олії, що не висихає, 14-18 - білків, 3-8% вуглеводів, каротин, біотин, вітаміни B1, E, солі заліза; у листі знайдено ефірну олію, пальмітинову кислоту, міріцитрозил, сахарозу; у корі – ефірна олія, близько 10 % танідів, флобафени, лігноцериловий спирт, бетулін. Плоди їдять свіжими, сушеними, підсмаженими, використовують для приготування тортів, тістечок, кремів, начинок у виробництві лікерів. Сухі плоди розмелюють і додають у борошно при випіканні кондитерських та хлібних виробів, їх готують сурогат кави. Жирна олія з плодів має приємний смак і аромат, за властивостями не поступається мигдальному. Його вживають у їжу, а також для виробництва кремів, помади, мила, свічок, фарб та лаків. Макуха після віджиму олії використовують при виробництві халви. Сухою перегонкою з деревини отримували лікувальну рідину "Лісова", яку у вітчизняній медицині вживали при екземі та інших шкірних хворобах. У болгарській медицині кору застосовують при розширених венах, перифлебіті, капілярних геморагіях; листя – при гіпертрофії передміхурової залози. У народній медицині листям, що заготовлюється в травні, лікували захворювання печінки; розтерті з водою горіхи застосовували при кровохарканні, нирковокам'яній хворобі, метеоризмі, як лактогенний засіб, при бронхіті та гарячкових станах; плоди, звільнені від тонкого коричневого лушпиння, рекомендували їсти при нирковокам'яній хворобі, а в суміші з медом - при анемії та ревматизмі; кору, зібрану навесні, використовували при малярії; плюску плодів – при проносі; горіхове масло - як протиглистовий засіб (від аскарид) та при епілепсії. Для зміцнення волосся масло втирали у шкіру голови. Подрібнені плоди, змішані з яєчним білком, використовували при опіках. Пилок вживали у народній ветеринарії для лікування кишкових захворювань. Високоякісний пилок ліщини, багатий на білки і вітаміни, - хороший ранньовесняний корм для приплоду бджіл. У народній медицині її використовували як загальнозміцнюючий засіб і при нетриманні сечі (у поєднанні з медом та відваром трави звіробою). Автори: Дудніченко Л.Г., Кривенко В.В.
Ліщина звичайна (лісовий горіх), Corylus avellana. Рецепти застосування в народній медицині та косметології Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Ліщина звичайна (лісовий горіх), Corylus avellana. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання Ліщина звичайна - це чагарник або дерево сімейства Березові, яке вирощується в основному для своїх смачних горіхів та декоративних цінностей. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання ліщини: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини: ▪ бегонія ▪ Мускатник запашний (мускатне дерево) ▪ Настурція бульбова (аньу, капуцин бульбовий) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці" Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини. Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті. Останні новини науки та техніки, новинки електроніки: Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
Інші цікаві новини: ▪ Роботи-гуманоїди вже у продажу ▪ Люди з гострим нюхом добре орієнтуються у просторі ▪ Штучне листя має функції живих Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки
Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки: ▪ розділ сайту Радіоаматорські розрахунки. Добірка статей ▪ стаття Поль Валері. Знамениті афоризми ▪ стаття Веб-майстер. Посадова інструкція ▪ стаття Вимірювач вологості з ємнісним датчиком. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Кнопки. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Залишіть свій коментар до цієї статті: All languages of this page Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт www.diagram.com.ua |