Безкоштовна технічна бібліотека

Цибуля-шалот. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Цибуля-шалот, Allium ascalonicum. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Цибуля-шалот (Allium ascalonicum)

сімейство: Амарилісові (Amaryllidaceae)

походження: Південно-Західна Азія

Ареал: Цибуля-шалот культивується по всьому світу

Хімічний склад: Цибуля-шалот містить ефірну олію, сірку, флавоноїди, фенольні сполуки, вітаміни та мінерали.

Господарське значення: Цибуля-шалот часто використовується в кулінарії для надання складнішого смаку та аромату стравам. Також він має лікарські властивості та застосовується у народній медицині для лікування різних захворювань.

Легенди, міфи, символізм: Символічно цибуля-шалот може асоціюватися з поняттям універсальності та адаптивності, оскільки він може використовуватися в різних стравах та кулінарних традиціях. Також його гострий смак може символізувати енергію та пристрасть, що може бути пов'язане з використанням цибулі-шалоту у стравах для посилення смаку та аромату.

Цибуля-шалот, Allium ascalonicum. Опис, ілюстрація рослин

Цибуля-шалот, Allium ascalonicum. Опис рослини, ареал, культивування, застосування

Багаторічна трав'яниста рослина сімейства лілейних з дрібними білими, жовтими або червоними цибулинами, зібраними по 20-30 шт. у гнізді.

Листя тонке, сплюснуто-трубчасте з восковим нальотом. Квітконосні стебла циліндричні, висотою 50-70 см. Квітки білуваті. Плодів зазвичай не утворює, але на його суцвітті найчастіше розвиваються щільно притиснуті один до одного крихітні цибулинки, дуже схожі на часточки часнику, якими шалот розмножується.

Цибуля-шалот поширений лише культурі. Вважають, що шалот – це культурна раса цибулі ріпчастої. Розлучається з давніх-давен у країнах Середземномор'я, на Близькому та Середньому Сході. Звідси пішла і його латинська назва A. ascalonicum, дана рослині на ім'я палестинського міста Аскалон, на околицях якого на той час його найбільше розводили. З цих місць свого часу і привезли його хрестоносці, що поверталися з походів додому. Потім лук-шалот поширився до Центральної Європи.

На Заході та Півдні Європи вирощується повсюдно.

У листі цибулі міститься до 5,5% цукру, а в цибулинах – до 13%. Шалот - цінне джерело вітаміну С і В, провітаміну А, а також речовин, які називаються фітонцидами.

Добре росте на легких, багатих на гумус родючих землях. Не переносить важкого, перезволоженого ґрунту, а також свіжого гною. Холодостійкий.

Розмножується в основному вегетативно – цибулинами, тому що деякі сорти не завжди утворюють квітконоси. При розмноженні насінням першого року утворюється гніздо з 4-5 цибулин. Зацвітає рослина наступного року.

Вирощують шалот для отримання раннього зеленого пера і цибулин, що рано дозрівають. Листя його відрізняється специфічним ніжним смаком, запашним запахом і вищим вмістом цукру в порівнянні з ріпчастою цибулею, а цибулини мають менш гострий смак.

У західноєвропейських країнах цибуля-шалот широко використовується для ароматизації маринадів, баранини по-французьки, страв з болотяної птиці.

У народній медицині та ветеринарії застосовується для лікування очних та шлункових захворювань.

Культивування. Попередником цибулі-шалоту може бути будь-яка овочева культура. Прибравши її, ділянку розпушують на глибину 4-5 см.

Після масового проростання бур'янів ґрунт ретельно перекопують на глибину 20-25 см, вносять гній (2-3 кг/м2). Провесною землю ретельно боронують і висаджують цибулини на глибину 5 см, на відстані 10-15 см один від одного. Відстань між рядами – 25 см. Перед посадкою цибулини замочують на добу у воді, попередньо зрізавши шийку.

Щоб отримати зелене перо напровесні, пук-шалот потужно висаджувати восени, у вересні або на початку жовтня. Після проростання цибулин необхідно провести ретельне розпушування та прополювання.

Протягом усього періоду вегетації потрібно зробити 1-2 підживлення мінеральними речовинами (15-20 г аміачної селітри, 20-25 г суперфосфату та 10-15 г хлористого калію на 1 м2) і при потребі, особливо в перші два місяці, полив рослин.

При ранній посадці навесні зелене перо можна одержати через 15-20 днів.

До кінця літа формуються і цибулини, що добре визріли. Їх викопують, коли більшість листя засохне.

Цибулини сушать протягом кількох днів, листя обрізають. Вони відрізняються гарною лежкістю і можуть зберігатися до двох років.

Автори: Юрченко Л.А., Василькевич С.І.

Цибуля шалот, Allium ascalonicum L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання

Сімейство цибулинні - Alliaceae Багаторічна рослина висотою 15-20 см.

Листочки оцвітини яйцевидно-ланцетні, рівні тичинкам або довші за них, лілові, з темно-пурпурним кілем; нитки внутрішніх тичинок при підставі сильно розширені, нагорі з трьома зубцями, з яких середній (несучий пильовик) довший за бічні і в кілька разів довший за розширену основу тичинки.

Суцвіття іноді з цибулинками; чохол короткий. Цибулина косояйцевидна, зовнішні луски буро-жовті, внутрішні фіолетові.

Росте на городах як овочева рослина.

Батьківщина рослини - Мала Азія. Зустрічається у Західній Європі, Закавказзі, Молдові, Україні, на Північному Кавказі.

У цибулинах та листі шалоту містяться цукру, вітаміни, ефірна олія. До складу ефірної олії входять дисульфіди.

Цибулини дрібні, ніжного смаку. Шалот відрізняється гарною лежкістю, скоростиглістю, рано виганяє ніжне "перо". У цьому його переваги перед цибулею ріпчастою.

У давнину шалот обробляють у Середземномор'ї, звідки він поширився до Центральної Європи. Шалот здавна використовували в їжу, він був також дуже популярний у медицині минулого (для лікування очних та шлункових захворювань). Його цибулини та молоде листя використовують для приготування салатів у свіжому та маринованому вигляді, а також як пряну приправу до других страв.

По дії на організм близький до ріпчастої цибулі.

Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.

Шалот (цибуля-шалот). Класифікація, синоніми, ботанічне опис, харчова цінність, вирощування

Назви: нім. Schalotte, Carlotte, Erchlauch, Aschlauch, Eisenlauch; гол. sjalot; дат. skalottenlog; швед, шалоттенлок; англ. shallot; фр. echalote; іт. scalonga; вик. chalote, escaluna; порт, echalota, cebolinka franceza; рум. scaloana; угор. mogyorohagyma; словенний. kozjak, galotka; серб, ljutica, aljma; польський. szalotka.

Шалот поширений у країнах Європи.

Культивують його заради ніжного, цукристого (до 5,5 %) листя (пера) і цибулин. Рослина високоврожайна: урожай пера сягає 50 т/га, а цибулин - до 30 т/га.

Подібно до цибулі, північні раси шалота мають гострий смак, і луска у них часто жовта, суха; південні форми солодкі або напівгострі та зазвичай з фіолетовими сухими лусками.

Цибулини шалота відрізняються гарною лежкістю.

Шалот – дворічна рослина, що утворює в перший рік життя гніздо цибулин (по 4-5) невеликої величини. На другий рік висаджені цибулинки дають гнізда з 8-10 цибулинами по 25-50 г кожна. Цибулини шалота багатозачаткові (число зачатків 50-60); їх виходить кілька стрілок,(до 20) висотою 50-70 див, без здуття.

Зацвітає пізніше цибулі.

Насіння схоже на насіння цибулі, але кілька менших розмірів.

Автор: Іпатьев А.М.

Цибуля-шалот, Allium ascalonicum. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Для зняття болю в горлі: подрібніть кілька цибулин шалоту, залийте окропом і наполягайте 15-20 хвилин. Остудіть до кімнатної температури, процідіть та використовуйте для полоскання горла.
• Для посилення статевої функції: наполягайте горілку чи інший спирт на нарізані цибулини шалота у відсотковому співвідношенні 1:2 протягом 1-2 тижнів. Приймайте по 20-30 крапель 2-3 десь у день перед їжею.
• Для зниження артеріального тиску: застосовуйте настоянку шалота, приготовлену за вищезгаданим рецептом, по 10-20 крапель 2-3 рази на день.

Косметологія:

• Маска для обличчя з цибулею-шалотом: змішайте 1 столову ложку дрібно нарізаної цибулі-шалоту з 2 столовими ложками густої сметани. Нанесіть маску на обличчя та залиште на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою.
• Тонік для обличчя з цибулею-шалотом: у склянці води залийте 1 столову ложку дрібно нарізаної цибулі-шалоту та залиште на ніч. Вранці процідіть настій та нанесіть на обличчя за допомогою ватного диска.
• Крем для очей з цибулею-шалотом: змішайте 1 столову ложку дрібно нарізаної цибулі-шалоту з 2 столовими ложками кокосової олії. Нанесіть крем на область навколо очей, уникаючи попадання всередину ока.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Цибуля-шалот, Allium ascalonicum. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Лук-шалот (Allium ascalonicum) - багаторічна рослина, яка часто використовується в кулінарії завдяки своєму м'якому смаку та аромату.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання цибуля-шалот:

вирощування:

• Цибулю-шалот можна вирощувати як із насіння, так і з розсади.
• Рослини воліють сонячне місце з родючим, добре дренованим ґрунтом.
• Цибулю-шалот часто вирощують у грядках, розташованих на височини, щоб уникнути застоювання води.
• Рослини потребують регулярного поливу та добрива.

Заготівля:

• Цибуля-шалот може бути використаний у багатьох кулінарних стравах, включаючи супи, соуси та салати.
• Цибулю-шалот можна нарізати та заморозити, щоб використовувати його надалі.
• Цибулю можна також сушити на повітрі, зберігати в холодному місці і використовувати як спецію в приготуванні страв.

зберігання:

• Цибулю-шалот можна зберігати в прохолодному та сухому місці, у тому числі в холодильнику.
• Цибуля-шалот слід зберігати окремо від інших овочів та фруктів, оскільки може заражатися їх запахом та смаком.

Цибуля-шалот - це смачна та корисна рослина, яку можна використовувати в багатьох кулінарних стравах. Дотримуйтесь цих порад, щоб вирощувати, заготовляти та зберігати цибулю-шалот та використовувати його для покращення смаку ваших улюблених страв.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Лабазник в'язолистий (таволга в'язолиста)

▪ Глід п'ятипестичний

▪ Буфельська трава (колючещетинник війчастий, ценхрус війчастий, африканський лисохвіст, буйволина трава)

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву Нові вікна регулюють температуру та освітленість 31.07.2002 Через кілька років традиційні скляні та пластикові вікна замінять рідкокристалічні конструкції, здатні самостійно регулювати температуру та ступінь освітлення у приміщеннях. Група дослідників Research Frontiers створила вікна-хамелеони, регульовані за допомогою електричних сигналів. У нових вікнах використовується унікальна технологія світлопоглинаючих мікроскопічних частинок - світлових затворів. Мільйони цих частинок поміщені між прозорими площинами і мають можливість вільного переміщення. Покриття, яке на кшталт плівки поміщене поверх них, є провідником. Коли електрична напруга прикладена до конструкції, мікрочастинки організуються таким чином, що світло безперешкодно проникає крізь пристрій. За відсутності напруги частинки дезорганізуються, і вікно стає непроникним. Цю технологію можна використовувати не тільки для вікон, але і для гірськолижних окулярів, дзеркал автомобільних і т.п. На думку розробників, єдиними їх конкурентами є виробники рідкокристалічних та електрохромних вікон. Існуючі нині рідкокристалічні шибки вважаються одними з найбільш "інтимних", оскільки допускають режим молочно-матового освітлення, коли створюється комфортна для людини ілюзія густого туману в сонячний день. Особливість же багатошарового електрохромного вікна полягає в тому, що його світлопроникність залежить від поведінки шару, який керується електричною напругою. Електрохромні вікна настільки перспективні, що, за прогнозами Міністерства енергетики США, промисловий випуск більше форматного електрохромного скла розпочнеться вже з цього року, причому їхня ціна при масовому виробництві не перевищуватиме $15-20 за 1 м2.

Інші цікаві новини:

▪ Магнітна система, що перетворює тепло на механічний рух

▪ П'єзокераміка без свинцю

▪ Бездзеркальна камера X-Pro3

▪ Запах хвороби переходить із хворих на здорових

▪ 3-канальний аналоговий підсилювач MCP2030

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ Розділ сайту Електрику. ПУЕ. Добірка статей

▪ стаття Гідротурбіну. Історія винаходу та виробництва

▪ стаття Чому самураї не служать у японській поліції? Детальна відповідь

▪ стаття Схованки в автомобілях.. Шпигунські штучки

▪ стаття Біполярний автоматичний електростимулятор. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Трансівер YES-97. Підсилювач потужності. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024