|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Морква посівна. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Морква посівна Daucus carota subsp. sativus. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Daucus сімейство: Apiaceae (родина парасолькових) походження: Морква посівна (Daucus carota subsp. sativus) виникла в Центральній Азії, де була виведена з моркви дикої (Daucus carota). Ареал: Морква посівна вирощується у всьому світі, особливо в помірному кліматі. Хімічний склад: Коренеплоди моркви посівної містять воду, вуглеводи, білки, жири, клітковину, мінеральні солі, каротиноїди (особливо бета-каротин, який надає моркві помаранчевий колір), вітаміни (особливо вітамін А та вітамін К), а також інші біологічно активні сполуки, такі як флавоноїди та фенольні сполуки. Господарське значення: Морква посівна є однією з найпопулярніших овочевих культур у світі. Вона використовується як харчовий продукт для людей і тварин, а також для виробництва соку та крохмалю. Рослина застосовується в косметичній промисловості для виробництва косметичних засобів для догляду за шкірою та волоссям. Морква містить безліч поживних речовин і має безліч корисних властивостей для здоров'я, таких як покращення зору, зміцнення імунної системи та зниження ризику розвитку раку. Легенди, міфи, символізм: Символічно, морква може бути пов'язана з ідеєю здорового харчування та здорового способу життя, а також з поняттям краси та здоров'я шкіри. Морква містить каротиноїди, які допомагають зберігати здоров'я шкіри та запобігають її старінню. У деяких культурах, морква може бути пов'язана з поняттям родючості та рясного врожаю. У традиційній китайській медицині, наприклад, морква вважається корисним для жіночого здоров'я та плодючості.
Морква посівна Daucus carota subsp. sativus. Опис, ілюстрація рослин Морква, Daucus carota L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості
Дворічна трав'яниста рослина висотою до 1 м. У перший рік утворює розетку листя і коренеплід, на другий рік - квітконосне прямостояче гіллясте стебло. Листя перисторозсічене, черешкове. Квітки дуже дрібні, двостатеві, білуваті, зібрані в складну парасольку. Плід - довгаста двонасінина. Цвіте у червні-серпні. Батьківщина моркви – Середземномор'я. Морква культурна походить від дикої. У культурі вона була відома ще давнім грекам та римлянам. У Стародавньому Римі морква була настільки популярна, що на її честь поети навіть складали оди. У європейських країнах культура моркви поширилась із XIV століття. У цей час вона виникла і Русі, спочатку Півдні, та був й у північних районах. Її високо цінували як харчову та лікарську рослину. Виведені столові сорти - помаранчевого кольору, з підвищеним вмістом вітамінів і цукрів, з ніжною м'якоттю і кормові - великі, біле або жовте забарвлення. Столові сорти відрізняються великою різноманітністю форм коренеплоду: від коротеньких, майже кулястих, до довгих, веретеноподібних. У культурі для одержання коренеплодів моркву вирощують як однорічник. Сіють її одночасно із ранніми зерновими рослинами. Морква досить холодостійка (сходи витримують заморозки до -4 ° C), вологолюбна. Ґрунту віддає перевагу родючим, пухким, супіщаним або суглинистим. Для отримання так званої пучкової продукції на присадибній ділянці для моркви виділяють відкрите сонячне місце. Добрива вносять протягом року до вирощування моркви (зазвичай під попередники: огірок, ранню капусту, томат, цибулю, картопля). Насіння крупним планом не глибше 2 см. Догляд за рослинами полягає в систематичному поливі, розпушуванні, проріджуванні та видаленні бур'янів. Розпушування та проріджування проводять увечері, щоб не залучати морквяну муху запахом пошкодженого коріння. З цією ж метою відразу забирають пошкоджені рослини, а потім поливають грядку. Коренеплоди готові до вживання вже за 10-13 тижнів. В умовах середніх широт сіють моркву в кілька термінів: ранньою весною (наприкінці березня – на початку квітня) – для споживання влітку та восени, в останній декаді червня – для використання взимку. Щоб отримати найраніший урожай, її сіють під зиму (приблизно наприкінці листопада). Серед столових коренеплодів морква за своєю поживністю заслуговує на особливу увагу. Її називають справжньою скарбничкою вітамінів та інших корисних речовин. Як джерело каротину це одна з найцінніших харчових рослин. Крім того, в моркві сконцентровані вітаміни B1, B2, В3, В9, С, Н, К, РР та інші мінеральні речовини, з яких найбільше кальцію, фосфору, заліза; є бор, мідь, йод. Головне, що визначає калорійну цінність моркви, це повний набір незамінних амінокислот і цукрів. Завдяки високому вмісту вітамінів моркву рекомендують для профілактики та лікування авітамінозів. Щоденне вживання моркви сприяє поліпшенню травлення, зору, збільшення кількості молока у матерів-годувальниць, підвищенню опірності організму інфекційним захворюванням. Особливо корисна морква дітям, схильним до простудних та шкірних захворювань. Її рекомендують при недокрів'ї, різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки. Морквяний сік завдяки антисептичним властивостям дає гарний лікувальний ефект при полосканні горла, обробці ран. Високо цінується морква як харчова рослина. Корінь моркви вживають у свіжому, вареному, сушеному та консервованому вигляді. З неї готують смачний вітамінний салат, котлети, пюре. Її кладуть у супи, борщі, додають при фарбуванні капусти, використовують як приправу до різних овочевих сумішей. Морква – постійний компонент при консервуванні овочів, риби, м'яса. Консервна промисловість виробляє із моркви пюре, пасту, сік для дитячого харчування; вона входить до складу різних фруктових та овочевих сумішей та приправ. З моркви варять варення. З насіння моркви отримують ефірну олію, що використовується у парфумерній промисловості. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Морква посівна, Daucus sativus (Hoffm.) Roehl. Ботанічний опис, ареал та місця проростання, хімічний склад, застосування в медицині та промисловості
Дворічна широко відома овочева рослина сімейства парасолькових (Umbellifeгае) зі їстівним м'ясистим коренеплодом різноманітної форми. Коренеплід зазвичай сплюснуто-кулястої, циліндричної або конічної форми, червоно-жовтогарячого, рідше жовтого або білого кольору. Стебло висотою 30-100 см, з черговим, в обрисі трикутним, яйцеподібним або довгастим, багаторазово перисторозсіченим листям довжиною до 20 см. Квітки - з дрібними, але помітними зубцями чашечки і білими, червоними, рідше жовтими пелюстками. Плоди - дрібні еліптичні двонасінини довжиною 3-4 мм. Цвіте у червні-липні на другий рік. Ареал та місця зростання. Імовірно, морква вперше запровадили в культуру в Афганістані. Хімічний склад. Коренеплоди моркви містять каротиноїди: каротини, фітоен, фітофлуєн та лікопін. У невеликих кількостях містяться вітаміни B1, В2, пантотенова та аскорбінова кислоти, флавоноїди, антиціанідини, жирні та ефірні олії, умбреліферон, 3-метил-6-метокси-8-окси-3, 4-дигідроізокумарин. З моркви виділено 17 речовин: терпенни-ліналоол, а-пінен, C-пінен, сабінен, лимонен; сесквітерпены-р-бізахворий, бергамотен, дауцен, юніперкамфора, каратол, даукол; ароматичні-аркуркумен, азарон, еліміцин та ін. Волога-85,5 %, сухі речовини-14,5 %, у тому числі екстрактивні – 9,1 %, водорозчинні 5,4 %. Загальний цукор – 7 %, азот – 0,9 %, клітковина – 1,6 %, зола – 1 %, жир – 0,3 %, крохмаль – 0,2-0,9 %, пектинові речовини – 0,62- 2,9%, пентозани - 1%. Склад золи моркви. К2О – 37 %, N20 – 21 %, СаО2 – 11 %, MgO2 – 4 %, Fe – 1 %, Р2О5 – 13 %, SO – 3-6 %, SiO2 – 2 %, Cl – 5 %. Амінокислоти: лізин, орнітин, гістидин, цистеїн, аспарагін, серії, треонін, пролін, метіонін, тирозин, лейцин, а також вітаміни групи В – холін, бетаїн. Насіння містить до 1,6% ефірної олії, складовими частинами якої є: а-пінен, 1-лимонен, цинеол, гераніол, цитраль, каратол, даукол, азарон та деякі інші. Містяться також флавонові похідні та жирна олія, основними інгредієнтами останнього є гліцериди петрозелідинової, пальмітинової, олеїнової та лінолевої кислот. У квітках містяться флавоноїди – кверцетин та кемпферол; антоціанові сполуки. Зміст Са – 233 мг/100 г, Mg – 0,64 мг/100 г, фосфору – 2,17 мг/100 г.
Застосування у медицині. За вмістом каротину морква поступається з овочів лише солодкому перцю. Морква і морквяний сік призначають хворим з гіпо- та авітамінозом А. Експериментально встановлено, що морква активізує внутрішньоклітинні окисно-відновні процеси, регулює вуглеводний обмін, має антисептичні, протизапальні, знеболювальні та ранозагоювальні властивості. Лікування морквяним соком рекомендують при захворюваннях, пов'язаних з порушенням мінерального обміну (жовчнокам'яна хвороба, метаболічні поліартрити), показано вживання морквяного соку в перші дні після інфаркту міокарда, а також для вагітних жінок, які годують матерів, дітей. Свіжий морквяний сік використовується також при анемії, гіпоацидних гастритах. Однак свіжа морква та морквяний сік протипоказані при загостренні виразкової хвороби та ентерити. Морква показана при захворюваннях кон'юнктиви та рогівки ока, порушеннях мінерального обміну, поліартритах, остеохондрозі, сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобах. Морква має м'які проносні та сечогінні властивості, тому її вживають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та нирок. З насіння моркви отримували препарат "Даукарін", який представляв собою суму флавоноїдів, який мав спазмолітичну, судинорозширювальну дію на коронарні та периферичні судини, розслабляв гладку мускулатуру, надавав заспокійливу дію на центральну нервову систему. Даукарин застосовували при хронічній коронарній недостатності, що проявляється болями в ділянці серця та за грудиною у спокої або після фізичної напруги. У народній медицині морква дика застосовується як протиглистовий та проносний засіб, а також для виведення з організму радіоактивних речовин. Інші засоби застосування. Коріння та плоди дикої та культурної моркви можуть бути використані як пряність. Плоди, що мають пекучий пряний смак, вживають як приправу до страв, використовують у маринадах, лікеро-наливному виробництві. Випробовано і схвалено як прянощі при обробці риби. Плоди можуть знайти застосування у консервній промисловості. Коренеплоди культурної моркви використовують у їжу у сирому та вареному вигляді для приготування перших та других страв, пирогів, цукатів, маринадів, консервів, дитячих пюре та ін. З моркви отримують морквяний сік та каротин. Автори: Турова А.Д., Сапожнікова Е.М.
Морква. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування
Це цінна овочева культура. Коренеплоди містять цукор (7-9 %), каротин (5,4-19,8 мг/100 г), вітаміни В, В2, РР, С та інші, мінеральні солі, до складу яких входять кальцій, залізо і фосфор. Моркву вживають у свіжому та вареному вигляді, широко застосовують при квашенні капусти, для приготування овочевих фаршів, морквяних котлет і т. д. Морква також використовується для приготування високовітамінізованого соку. Сушена і розмелена в порошок морква - один із важливих компонентів овочевих сухих сумішей. В окремих країнах налагоджено виробництво вітаміну А з моркви. Морква – дворічна рослина. У 1-й рік утворюється розетка листя і формується коренеплід. Забарвлення коренеплоду залежно від пігменту, що його обумовлює, може бути червоно-оранжевим (каротин), жовтим (антохлор), фіолетовим (антоціан) і криваво-червоним (лікопіноїд). Коренева система моркви проникає у ґрунт на глибину до 2 м та поширюється у сторони до 60 см. На 2-й рік із висаджених маткових коренеплодів виростають розгалужені насінні пагони заввишки 0,5-1,8 м. Через 45-50 днів після посадки починається цвітіння. Суцвіття - складна парасолька. Плід - двосім'янка. Насіння має шипики. Рослина перехреснозапилююча (комахами). Вид моркви Daucus carota L. за класифікацією Б. Н. Сечкарєва включає 2 підвиди: західний - ssp. occidental (Bubasch.) Setch. - і східний – ssp. orientalis (Bubasch.) Setch. Найбільш широко вирощувані сорти моркви у південних районах належать 5 різновидам: mediterraneus, asiaticus, japonicus, sijriacus, afganicus. Останніми роками з фарбування коренеплодів виділено ще кілька різновидів східного підвиду. В умовах тропіків та субтропіків обробляють сортотипи моркви типу каротелі з укороченим коренеплодом та коротким періодом вегетації, такі як Паризька каротель, Нантська та ін. До вологи морква висуває помірні вимоги. Підвищена вологозабезпеченість має бути у період проростання насіння та посиленого утворення коренеплодів. Різке збільшення вологості ґрунту після посушливого періоду призводить до розтріскування коренеплодів. Для моркви необхідно відводити пухкі, багаті на органічні речовини ґрунту, з нейтральною або слабокислою реакцією ґрунтового розчину (рН від 6 до 7). Морква не виносить засолення ґрунту з підвищеною концентрацією ґрунтового розчину. Найкращі попередники для моркви – ранні зелені культури, огірки, томати, цибуля, озимі зернові. Їх прибирають рано, що дозволяє не пізніше кінця літа - початку осені приступити до обробітку ґрунту. Пізня капуста та коренеплоди є поганими попередниками для моркви. Ґрунт розпушують на велику глибину (25-30 см). Насіння моркви крупним планом дрібно, їх сходи з'являються повільно і сильно страждають від бур'янів. Тому особливе значення має підготовка верхнього шару ґрунту. Поверхню поля вирівнюють волокушою або шлейфбороною. На пухких ґрунтах перед посівом проводять коткування. Залежно від окультуреності грунтів під моркву вносять 20-40 т органічних добрив, що перепріли. Мінеральні добрива також дають найвищий ефект. Основне добриво закладають у ґрунт під основне оранку або під вторинну переоранку. Підготовка ґрунту перед посівом є загальноприйнятою для овочевих культур, але найчастіше з пристроєм гряд з різною поверхнею (гладких або з борознами) в залежності від способу поливу та клімату. У мусонному кліматі борозни роблять глибокими та широкими для скидання зайвої води.
Оболонка насіння містить багато ефірних олій, тому вони після посіву довго набухають і повільно проростають (10-15 днів). Насіння її починає проростати при температурі А-5 ° C, сходи з'являються на 15-20-й день. З підвищенням температури процес проростання пришвидшується. При 20-25 ° C сходи з'являються на 8-10-й день. Оптимальна температура для фотосинтезу листя 23-25 °C, формування коренеплоду 20-22 °C. Закладення насіння дрібне - на 0,5-1 см. Посівні ряди слід присипати перегноєм або торфом (3-4 см). Норма висіву збільшується до 25%. Посів моркви виробляють сівалками широкорядним способом (з міжряддями 45 см), 2-рядним (за схемою 20+50 см) або стрічковим способом за схемами: 20+45 см, 39+39+56, 26+26+26+56, 20 +38+ +20+56 см. Багаторядні посіви дозволяють розмістити більшу кількість рослин на 1 га, але ускладнюють механізований догляд. Одночасно з посівом проводять рядкове внесення мінеральних добрив. При посіві звичайними сівалками глибина загортання насіння коливається від 2 до 3 см залежно від механічного складу та вологості ґрунту. Морква витримує короткочасні слабкі заморозки (у разі сходів до мінус 2-3 °C, восени до мінус 3-4 °C). Моркву в тропіках вирощують під час зимового зниження температури, що дозволяє за 45-60 днів отримати стандартний коренеплід. Зазвичай, у період дощів випадає мало, тому проводять 5-6 поливів з інтервалом 5-6 днів. У тропіках ранню пучкову моркву забирають через 50-60 днів після появи сходів. Коренеплоди діаметром 1,5 см і більше, не обрізаючи листя, миють, зв'язують у пучки по 10-20 штук і негайно реалізують. Товарні коренеплоди повинні мати стандартний розмір (не менше 3 см за найбільшим поперечним діаметром). Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Морква. Цікаві факти про рослину
Морква не відразу стала соковитою, червоною, солодкою. Дика морква з худим жорстким несмачним коренем росте берегами Волги і узбережжя Середземного моря. Чотири тисячі років морква вживається у їжу. Але довгий час потрібно було обробляти моркву на хорошому ґрунті, щоб отримати смачні соковиті коренеплоди різних сортів та розмірів, від довгої "валерії" до круглої "каротелі". Соковитий корінь моркви містить до 10 відсотків крохмалю та цукру і, крім того, залізо та вітаміни. Особливість моркви полягає в тому, що ця рослина дворічна. У перший рік докорінно накопичуються поживні речовини, і якщо залишити корінь на зиму в землі або посадити в землю навесні, то з нього виросте високе стебло. На верхівці стебла з'являться білі шапки суцвіть, що з дрібних квіточок. Квіти сидять на довгих квітконіжках, що розходяться від верхівки стеблинки на всі боки, як спиці парасольки. Рослини з такими квітками, у тому числі і морква, належать до сімейства зонтичних. Морква не завжди була дворічною рослиною. Дика морква – однорічна рослина, що зацвітає в перше ж літо, – має тонкий і жорсткий корінь. Відомий французький учений-овочівник Вільморен у 30-х роках минулого століття вирішив довести походження дворічної культурної моркви від дикої однорічної. Досліди з перевиховання дикої рослини спочатку довго не вдавалися. Тільки коли насіння моркви було ним висіяне в червні і рослини до зими не встигли зацвісти, коріння в деяких рослин стало дещо товстішим. Наступного літа з цього коріння виросли стебла, вони зацвіли і дали насіння. З висіяного (знову у червні) на добре удобрений грунт насіння виросло вже більше рослин з товстим корінням. Через 8 років Вільморен, відбираючи насіння від рослин з більш товстим і соковитим корінням і висіваючи їх у сприятливих умовах, отримав дворічну моркву, схожу на культурну. Культурна морква створювалася протягом багатьох століть шляхом відбору та виховання. До нашого часу отримано багато різних за смаком, формою та забарвленням сортів моркви. Коріння моркви буває не тільки рожеве, а й біле, жовте та фіолетове. Багатьом відомий сорт найменшої моркви, яка називається каротель. Але є морква довжиною до 1 метра і шириною з великим буряком. Таку моркву обробляють у Китаї та Японії. Для неї обробляють ґрунт на глибину 1,5 метра. Про кожну рослину, яка використовується людиною, дійшло до нас багато колишніх, небилиць, переказів, казок. У середні віки вважали моркву ласощами гномів, казкових маленьких лісових чоловічків. Існувало повір'я: якщо ввечері віднесеш у ліс миску з пареною морквою, то вранці замість моркви знайдеш злиток золота. Вночі гноми з'їдять моркву і щедро заплатять за улюблену страву. Довірливі люди носили в ліс миски з морквою, але золота, на жаль, не знаходили. Автор: Верзилін Н.
Морква – болотяний корінь. Популярна стаття
На початку минулого століття петербурзькі городяни були вкрай здивовані змінами в овочевому асортименті. Справа стосувалася моркви. Мешканці столиці звикли купувати на ринку коротку кругленьку каротель. Цей сорт не був надто вишуканим. Він не відрізнявся особливою ніжністю коренеплоду та видатними смаковими якостями. Але встигав рано, за що цінувався. І ось несподівано замість паризької каротелі на ринку з'явилося щось зовсім не схоже на звичний редископодібний коренеплід. З'явилося щось циліндрове, схоже на помаранчеві сосиски. Таких коренеплодів ніхто досі не бачив. Багатьом вони здавались неприємними, бо нагадували пальці людської руки. Ринок одностайно охрестив новоявлену моркву "напівморквою". Виною всьому послужила помилка зарубіжної насіннєвої фірми, яка вислала до Петербургу насіння сорту Нантська замість звичайної звичної каротелі. Огородник, який купив насіння, був вражений, коли почав збирати врожай. Не менше були спантеличені згодом і городяни. Однак у городника вистачило сміливості скуштувати смак. Дегустація трохи заспокоїла. "Напівморква" виявилася цілком їстівною. Вона була навіть ніжніша, соковитіша і солодша за каротелі. Підбадьорений таким обігом справи, городник здав урожай торговцям. Ті побурчали і взяли товар із умовою, що він піде за найнижчою ціною дві копійки за пучок. Каротель тоді йшла по десять і навіть по дванадцять копійок. Покупець спершу не брав і по дві копійки. І знадобилося чимало часу, щоб до "напівморкви" звикли. І коли її оцінили, то колишня слава каротелі померкла. Тепер вона почала продаватися за гроші, а Нантська пішла по дванадцять! Підкупувало в Нантській ще й те, що серцевина в ній була невелика. А оскільки серцевина завжди грубіша, ніж оточуючі її верстви, городники прагнули скоротити і цю невелику серцевину частину. До того ж вона часто була забарвлена у блідий жовтий колір, що псувало вигляд товару. Деякі покупці взагалі брали товар, якщо помічали жовту серединку. Їм здавалося, що це кормовий сорт або, принаймні, відлуння від примітивного прабатька, що колись існував. У наш час селекціонери знову взялися за шкідливу серцевину, вирішивши покінчити з нею раз і назавжди. Рік за роком, крок за кроком вели відбір, звужуючи та звужуючи її межі. І, напевно, витіснили б серединку зовсім, якби не одна дуже важлива обставина. Вони помітили, що в унісон їх успіхам розвиток листя йде дедалі слабше. Оскільки від листя залежить врожайність, то врожаї покотилися вниз. Цього селекціонери допустити не могли і на якийсь час залишили серцевину у спокої. І тут з'ясувався цікавий факт. Виявилося, що груба, негарна, жовта серцевина містить речовину, яка посилює роботу серцевого м'яза. Хто б міг подумати!
Коли розмірковуєш про жовту серцевину, то мимоволі спадає на думку інший факт, не менш цікавий. Ми так звикли до помаранчевої, каротинової моркви, що й не замислюємося над тим, що вона з'явилася не так давно. А раніше, у середні віки і навіть пізніше, морква їли іншу. У Європі - білу та жовту, в Азії жовту та фіолетову. У Середню Азію і зараз їдять жовту. Знавці пояснюють це так. Вся справа у плові. Якщо покласти в плов помаранчеву, каротинову морквину, вона втратить своє яскраве забарвлення і стане бруднуватою. А плов – неапетитним. Інше враження від жовтої. Колір у плові вона не змінює. І є такий плов набагато приємніший. Отже, робимо висновок: мешканці Середньої Азії обрали жовту моркву заради плову? А може, це просто традиція, що збереглася із глибини віків? Чи є в жовтій моркві та ж речовина, що й у жовтій серцевині, і любителі плову чуттям зрозуміли її корисність? Але чому тоді в Афганістані їдять не помаранчеву та не жовту, а фіолетову моркву (іноді її називають чорною)? Не будемо, однак, охаїти нашу звичайну, каротинову морквину. Є і в ній багато корисних якостей. Принаймні англійці вважають, що для коней це незамінна їжа. Їм здається, що помаранчева страва "очищає кров" їх коней і позбавляє їх від кольк у шлунку. Тому вони розробили цілу систему годування своїх чотирилапих друзів. Давали їм морквину тричі на тиждень по відру у свіжому вигляді. Відро ділили на чотири порції та пропонували вихованцям на десерт після сіна. Помічено було, що ті воліють цілісні коренеплоди. Різані ялинки з незадоволенням. А від тертих на тертці взагалі відмовлялися. Мабуть, з цього приводу вони мали свої міркування. Мода на морквяні страви для коней охопила інші країни. На початку століття пройшла чутка, що новий тип харчування робить кінь сильним, як трактор, виліковує від глистів і від сапу. Враховуючи подібні відомості, багато господарів переводили своїх підопічних взагалі на одну моркву, вважаючи, що чим більше, тим краще, і що тепер їхні коні не втомлюватимуться і працюватимуть, як машини. На жаль, чим більше накачували чотирилапих помаранчевою їжею, тим слабше вони ставали. Варто їм трохи попрацювати, як вони покривалися потім і починали хитатися. У редакції сільськогосподарських журналів посипалися скарги. Ветеринари обстежили кількох коней і поставили діагноз: недокрів'я, крихкість кісток. Ось чому привела неправильна дієта. Морква хороша і корисна, але все в міру! Якщо в міру, то й для людей хороша. Медики славили моркву завжди. Каротин коренеплоду перетворюється на вітамін А. Вітамін А покращує зір. Це давно відомо. Але світила медичної науки висловлювали про нашу городню супутницю і ще сміливіші судження. "Терта морква", - писав 1875 року хірург Пирогов, - "домашній засіб проти раку". З такою ж статтею виступив не менш відомий лікар А. Іноземцев. Сучасна медицина поки що підтверджує лише користь моркви для зору. Однак не суворо судитимемо медиків минулого. Можливо, що вони мали підстави так написати. Над цим варто подумати... І ось ще цікаво. Останнім часом дедалі наполегливіше рекомендують пити овочеві соки. Пропонують змішувати різні овочі. Пити суміші із різних соків. Свого роду сирий овочевий компот. Овочі різні: огірок, петрушка, селера... Але зауважте: в основі всіх цих коктейлів - морквяний сік. Навіть рецепти розробили: на десять частин соку - сім частин морквяного та три огіркового. Або сім частин морквяного, дві частини петрушкового і одна частина селери. Морквяний завжди на чолі. Мабуть, це невипадково? Однак при всіх перевагах помаранчевого овочів є у нього і великий недолік. Трудомісткий боляче! Та й землю треба обирати потрібну. На щільній глині коренеплід виростає кострубатий, розгалужений. Чистити таку моркву важко. У половині минулого століття спробували посадити моркву на осушеному торфовищі. Вона виросла такою могутньою, як ніколи раніше. З того часу почали називати помаранчеву істоту болотним коренем. Кожен може переконатися у справедливості назви. Варто лише приїхати до Твері та зайти на ринок чи до магазину. Морква тут зразкова, велика, рівна, наче на верстаті обточена. Воно й не могло бути інакше. Калінінська область – край боліт. Частина з них – осушені торфовища. Щоб вони без користі не пропадали, там сіють моркву. Однак сам собою і на торфовищах болотяний корінь хорошим не виросте. Треба ще трохи поламати голову і подумати. Колись почула про незвичайні властивості моркви на болотах мешканка Петербурга С. Полякова і вирішила виростити коріння-гіганти, завдовжки не менше ніж 30 сантиметрів і товщиною сантиметрів 8! Доклала багато праці, але нічого в неї не вийшло. Звернулася за порадою до редакції "Прогресивного городництва". Співробітник журналу В. Гомілевський поцікавився, як вона працювала з болотним коренем. - Удобрила ґрунт гноєм. А потім поливала щодня – вранці та ввечері! — Вам треба робити все якраз навпаки, — схопився за голову Гомілевський. — Грунт ваш розсипчастий. Не гній їй потрібний, а глина, щоб зв'язати хоч трохи. А навесні ще перевести треба додати, щоб тепліше стала. Та щоб стримати кислотність. А поливати не двічі на день, а раз на тиждень чи навіть рідше. У Петербурзі і так сиро. Але якщо важко виростити моркву у місцях давно обжитих, то як бути з нею там, де її ніколи не розводили, скажімо на Колимі? Іноді там підстерігають овочівників такі несподіванки, які важко передбачити. Якось у радгоспі Тенькінський посіяли болотяне коріння. Які раді були місцеві дітлахи, коли з'явилися рожеві соковиті хвостики. Перша морквина на Колимі! Але радість виявилася передчасною. Про новий овоч пронюхали руді колимські ховрахи. І всі, скільки їх було в окрузі, кинулися на морквяні плантації... Адже страва була для них зовсім незнайома! Автор: Смирнов А.
Морква. Застосування у косметології
Існує кілька рецептів приготування поживних та гігієнічних масок з моркви. При млявій та сухій шкірі роблять маску з морквяного соку. Очищають дві середньої величини моркви, натирають на дрібній тертці та вичавлюють через марлю сік. Складену вдвічі марлю змочують у соку та накладають на 15-20 хв. Допускається накладати тонкий шар морквяної маси, змішаної з яєчним жовтком і декількома краплями олії, краще горіхової або оливкової. Суміш знімають зі шкіри ватним тампоном, змоченим у м'якій теплій воді. При жирній шкірі маску з м'якоті моркви роблять без жовтка. Іноді до морквяної маси додають дві ложки картопляного крохмалю та один яєчний жовток. На ретельно очищену та знежирену шкіру наносять на 20 хв маску, яку змивають холодною водою. Така маска придатна для будь-якої шкіри, освіжає та розгладжує, тонізує та забарвлює у приємний матовий колір. Можна взяти три блідо-жовті морквини, натерти на тертці, щоб отримати кашоподібну масу, яку змішати з ложкою несолоного свіжоприготовленого картопляного пюре та половинкою яєчного жовтка. Маску витримують 15-20 хв, змивають теплою водою, обличчя змащують нежирним звичним живильним кремом. Лід із соку моркви рекомендується тим, хто любить засмаглу шкіру. Масаж роблять двічі на день – вранці та ввечері по 5 хв, після масажу вмиваються кімнатною водою та змащують шкіру сметаною або вершками. Маски з м'якоті моркви незамінні при жирній та пористій шкірі з вуграми та висипами. Морква, як жодна з овочевих рослин, багата на вітамін краси - вітамін А. Гігієністи і косметологи всього світу рекомендують регулярно вранці і ввечері пити по склянці свіжого морквяного соку. Завжди буде здоровий та свіжий колір обличчя, квітучий вигляд. Морквяний сік, до якого додають кілька крапель лимонного соку, знімає ластовиння, знебарвлює волосся, маскує пігментні плями на обличчі. Щоб позбутися трохи неприємного запаху несвіжому топленому маслі і надати йому привабливого вигляду, в посуд з маслом кладуть кілька розрізаних на часточки очищених морквин. Морква не лише забарвлює олію та інші продукти, а й насичує їх вітамінами. У коренеплодах моркви міститься багато каротину, що забарвлює жири у приємний золотисто-жовтий колір. Нерідко вершковий маргарин, що вживається для бутербродів, підфарбовують морквяним соком для надання приємного бурштинового забарвлення та аромату, свіжості. Автор: Рева М.Л.
Морква посівна Daucus carota subsp. sativus. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Морква посівна Daucus carota subsp. sativus. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Морква посівна (Daucus carota subsp. sativus) - це однорічна рослина, яка виробляє коренеплоди, які використовуються в їжу. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання моркви: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
▪ Пажитник грецький (пажитник сінний) ▪ Міріс запашна (іспанський кервель) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
▪ Інтегральний модуль для потужних застосувань ▪ Сонячні батареї з місячного ґрунту ▪ Помада і фарбує губи, і масажує їх
▪ розділ сайту Поради радіоаматорам. Добірка статей ▪ стаття Планер із посиленим крилом. Поради моделісту ▪ стаття Чому Сінгапур називають fine city? Детальна відповідь ▪ стаття Зізіфора жорстка. Легенди, вирощування, способи застосування ▪ стаття Блок формування цифр. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Засвітіть свічку без вогню. Секрет фокусу
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page