Безкоштовна технічна бібліотека КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Пирій повзучий. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Пирій повзучий, Elytrigia repens. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Elytrigia сімейство: Злакові (Poaceae) походження: Північна півкуля, Європа, Азія, Північна Америка Ареал: Пирій повзучий поширений у помірному та субарктичному кліматі. Зустрічається у різних типах ґрунтів, від сухих до вологих, а також на солончаках. Хімічний склад: Пирій повзучий містить вітаміни С та Е, каротиноїди, флавоноїди, кремній, залізо, мідь, кальцій, калій, марганець та інші мікроелементи. Господарське значення: Пирій повзучий є одним з найпоширеніших і найнебезпечніших бур'янів у світі. У той же час, його коріння має медичні властивості і застосовуються в народній медицині як протизапальний та сечогінний засіб. Легенди, міфи, символізм: У деяких культурах пирій повзучий вважається символом витривалості, тому що здатний виживати у різних умовах та швидко поширюватися. В інших культурах він асоціюється з жовтяницею або іншими захворюваннями та шкідливими рослинами. У традиційній китайській медицині, пирій повзучий використовується як трава, яка покращує травлення та сприяє виведенню токсинів з організму. Також пирій повзучий може бути асоційований з водою та водними екосистемами, так як він часто росте на берегах річок та озер, а його коріння здатне утримувати ґрунт та запобігати ерозії.
Пирій повзучий, Elytrigia repens. Опис, ілюстрація рослин Пирій повзучий, Elytrigia repens. Опис рослини, ареал, культивування, застосування Зустрічається як бур'ян на городах, садах, на полях, луках, лісових узліссях біля доріг. Багаторічна трав'яниста, важковикорінена бур'яна висотою до 60-100 см. Кореневище довге, досягає декількох метрів, повзуче, циліндричне, вузлувате, солом'яно-жовте. Розташовується на глибині 10-15 см, дає безліч тонких, довгих придаткових коренів. Загальна довжина кореневищ однієї рослини до 15 м. При викопуванні плугом або лопатою частина коренів розрізається, але не гине, проростає, дає нові сходи. Боротьба з ним надзвичайно важка, інколи безуспішна. Стебла у пирію однорічні, відходять від кореневища по кілька штук, прямостоячі, прості, циліндричні, усередині порожнисті, тонкі, з потовщеннями. Листя чергові, дворядні, лінійні, шорсткі, плоскі, сизо-зелені або сіруваті, шириною близько 2 см. Цвіте у червні – липні. Квітки дрібні, зелені з фіолетовим або червонуватим відливом, утворюють на кінці квітконоса густий довгий колосок. Плоди - зернівки однонасінні, одногніздні, волосисті. Одна рослина дає до 10 000 насіння, що проростає через 10-15 днів з глибини 6-8 см. Непроросле насіння не гине, може зберігатися протягом декількох років. Кореневище пирію повзучого містить вуглеводи, глюкованілін, жирну та ефірну олії, каротин, вітамін С, солі яблучної та інших кислот, мінеральні солі, білкові речовини, золу, сапоніни, крохмаль, камедь, цукру, маніт, трохи жиру, слизу. У сушених кореневищах знайдено крохмаль (до 20%), цукру (30-40%), білки (5-6%) та ін. У харчуванні використовують кореневища пирію. Зі свіжого коріння готують супи, борщі, салати, гарніри для жирних м'ясних, рибних, овочевих страв. З висушених кореневищ мелють борошно, варять каші, киселі, її додають у пшеничне, житнє борошно і печуть хліб, коржі, оладки, використовують із приготування пива. З пересмажених кореневищ готують каву. Борошно з пирію. Кореневища пирію очистити від шкірки, ретельно промити холодною водою, висушити на повітрі, в печах, духовках, поки вони не ламаються з тріском, потім змолоти в борошно. Використовувати як добавку до зернового борошна для випікання хлібобулочних виробів. Крупа з пирію. Підземні білі кореневища, що гілкуються, викопати ранньою весною, промити холодною водою, висушити на повітрі, перетерти для видалення бурих лусочок, розташованих у вузлах кореневищ, змолоти в крупу. Салат із пирію. Кореневище пирію ретельно промити холодною водою, очистити від шкірки, відварити в підсоленій воді до м'якості, злити воду. Кореневища подрібнити ножем або пропустити через м'ясорубку, змішати з листям чи пюре із щавлю, пюре із відвареного буряка, посолити. Заправити майонезом, або сметаною, або олією, посипати зеленню кропу, петрушки та зеленої цибулі. 200 г кореневищ пирію, 100 г щавлю, 100 г буряків, 50 г майонезу (або сметани, або олії соняшникової), 15 г цибулі зеленої, сіль, зелень кропу та петрушки. Салат із пирію з іншими рослинами. Відварені кореневища пирію змішати з бланшированим листям кропиви, кульбаби, ягідки, 210 подорожника, посолити, ретельно перемішати. Заправити майонезом, або сметаною, або томатним соусом, або олією. Посипати зеленню кропу, петрушки та зеленої цибулі. 100 г кореневищ пирію, 50 г кропиви, по 30 г кульбаби, снити і подорожника, 15 г цибулі зеленої, 100 г майонезу (або сметани, або соусу томатного, або олії соняшникової), сіль, зелень кропу та петрушки. Для приготування каші крупу пирію змішати з іншими крупами (перловою, гречаною, вівсяною, пшоняною та ін.) у співвідношенні 1:2 або 1:1. Варити на слабкому вогні до готовності. Солити наприкінці варіння. Заправити олією вершковим, топленим, рослинним або молоком. Каша перлова з пирієм. Крупу перлову перебрати, промити, залити холодною водою на 8-10 годин, щоб вона набрякла. Потім додати крупу з пирію, залити водою і варити на слабкому вогні або водяній бані до готовності, посолити, витримати в теплому місці 1-3 години. Перед подачею на стіл влити гаряче молоко або розмішати з вершковим маслом|мастилом|. 50 г крупи перлової, 25 г крупи з пирію, 300 мл води, 400 мл молока або 25 г вершкового масла, сіль за смаком. Каша пшоняна з пирієм. Пшоняну крупу перебрати, промити, змішати з крупою з пирію, залити водою або молоком, посолити, додати цукор і варити на слабкому вогні до готовності. Заправити олією чи гарячим молоком. 50 г крупи пшоняної, 25-50 г крупи з пирію, 300 мл води, 400 мл молока або 25 г вершкового масла, сіль, цукор за смаком. Запіканка з пирію. Коріння пирію ретельно промити, відварити у підсоленій воді, нарізати на шматочки, пропустити через м'ясорубку. Масу викласти в сковороду, залити яєчно-молочною сумішшю (можна додати ковбасні вироби) та запекти в духовці. 150 г коренів пирію, 1 яйце, 50 мл молока, 25 г олії, сіль за смаком. Запіканка з борошна пирію. Борошно з кореневищ пирію підсмажити до золотистого кольору, розвести окропом до густоти в'язкої каші, заправити дрібно нарізаними шматочками свіжого свинячого сала, посолити і запекти на деку в духовці на середньому вогні. Перед подачею до столу посипати тертим сиром, змастити сметаною. Вживати у гарячому вигляді. 300 г борошна з пирію, 100 г сала, 80 г сиру, 25 г сметани, сіль до смаку. Пюре з пирію. Кореневище пирію ретельно промити холодною водою, відварити в підсоленій воді до розм'якшення, злити воду. Кореневища пропустити через м'ясорубку, додати цибулю, що пасерує, мелений чорний перець, сіль. Заправити олією чи сметаною. 250 г кореневищ пирію, 30 г олії вершкового (або 25 г сметани), 50 г цибулі ріпчастої, 2 г меленого чорного перцю, 15 г олії рослинної, сіль за смаком. Котлети із пирію. Коріння пирію промити холодною водою, очистити шкірку, відварити в підсоленій воді до розм'якшення, злити воду. Коріння пропустити через м'ясорубку, додати сире яйце, розмочений у молоці чи воді білий хліб, терту на дрібній тертці моркву, подрібнену цибулю, сіль, мелений чорний, перець, ретельно перемішати (можна додати м'ясний фарш). З|із| маси сформувати котлети або биточки, запанірувати в сухарях і смажити в олії або запекти в духовці. Перед подачею до столу змастити сметаною. 400 г коренів пирію, 1 яйце, 50 г хліба білого, 50 мл молока, 30 г моркви, 50 г цибулі ріпчастої, 25 г панірувальних сухарів, 40 г олії, 25 г сметани, перець, сіль за смаком. Начинка з пирію. Коріння пирію ретельно промити холодною водою, очистити шкірку, відварити в підсоленій воді до розм'якшення, злити воду. Коріння пропустити через м'ясорубку, додати відварений рис, круто зварене яйце, пасеровану цибулю, ретельно перемішати. Використовувати для начинок у пиріжки, картопляні котлети, приготування запіканок. 400 г коренів пирію, 100 г рису відвареного, 50 г цибулі ріпчастої, 1 яйце, 15 г олії, сіль за смаком. Коржики з пирію. Подрібнене відварене коріння пирію залити молоком, додати дріжджі, розведені молоком, витримати в теплому місці 4-6 годин. Потім убити яйце, розмішане з молоком, посолити, замісити тісто. Сформувати коржики, покласти на деко, змащене маслом, і випекти в духовці. Подати з олією, молоком чи сметаною. 400 г коренів пирію, 20 г дріжджів, 100 мл молока, 1 яйце, 15 г олії, сіль за смаком. Відварене подрібнене коріння пирію використовувати як гарнір до рибних, м'ясних, круп'яних, овочевих страв. У народній медицині використовують кореневища пирію. Вони нормалізують обмін речовин, мають обволікаючу, пом'якшувальну, сечогінну, потогінну відхаркувальну, антисептичну, кровоспинну дію. Відвар із коріння пирію. 25 г коріння пирію кип'ятити на слабкому вогні в 250 мл води 10 хвилин, настоювати 1 годину, процідити. Пити по 1 столовій ложці 3 рази на день перед їжею при сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі, застуді, ревматизмі, подагрі, бронхітах, пневмоніях, циститі, нефриті, колітах, гастритах, ексудативному діатезі, фурункульозі, рахіті, цукровому. Настій пирію. 10 г кореневищ наполягати на 400 мл охолодженої кип'яченої води 12 годин, процідити. Кореневища знову залити 200 мл окропу на годину, процідити. Настій змішати. Приймати по 1 мл 100-2 рази на день після їди при жовчнокам'яній хворобі, фурункульозі, подагрі, ревматизмі, застуді, кашлі. Курс лікування – 4-3 тижні. Використовувати для ванн, примочок, обмивань, компресів при екземі, діатезах, фурункульозі, висипах на шкірі. Кореневище пирію входить до сечогінних, грудних, заспокійливих зборів. Протипоказання не встановлено. Заготовляють кореневище восени. Викопують лопатами чи збирають на полях після боронування. Очищають від землі, миють холодною водою, пров'ялюють 1-2 доби на вітрі, під навісом, потім сушать на горищі, веранді, в приміщенні, що добре провітрюється. Висушені кореневища тонкі, блискучі, жовтуватого кольору, солодкуватого смаку, без запаху. Зберігають у коробках, мішках у сухому приміщенні, що провітрюється. Термін зберігання – 3 роки. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Пирій повзучий, Elytrigia repens (L.) Newski. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії Пирій повзучий - трав'яниста рослина із сімейства злакових висотою 30-120 см з довгим повзучим кореневищем, з прямостоячим стеблом, з лінійними плоскими, шорсткими зверху листами. Суцвіття у вигляді складного колоска. Злісний бур'ян полів. Кожна рослина дає до 10 тис насіння. Може розмножуватися нирками, що утворюються на кореневищі. Довжина кореневища більше 1 м, але їх у рослини багато і таким чином загальна довжина всіх кореневищ однієї рослини досягає 15 м. Кореневище, перерізане лопатою або плугом, не гине, а дає нову рослину. І чим більше його рубати, тим краще зростатиме і розмножуватиметься пирій. Пирів не хворіє і шкідники його не їдять. Відомі випадки, коли хлібороби, вибившись із сил і не перемігши пирій, залишали свої ділянки та йшли на нові землі. Якщо ж пирій не займає ріллі, його використовують як хороша кормова рослина для заготівлі сіна. Корінням його годували коней, щоб вони мали гладку і блискучу вовну і були витривалішими. Вивчення хімічного складу показало, що в коренях пирію міститься до 40% вуглеводу трицину, до 11% білка, невелика кількість жиру, слизу, органічні кислоти, ефірна олія, вітамін С та каротин. З висушеного і розмеленого коріння отримують борошно, варять пиво, випікають хлібобулочні вироби, варять каші та киселі. Зі свіжого коріння варять супи, готують салати, гарніри для рибних, овочевих та м'ясних страв. Пересмажене коріння використовують для приготування кави. Пирій як харчова рослина не раз рятував людей у найважчі часи – це добре знають партизани, старі мисливці. Смакові якості коренів пирію досить високі, звикати до їхнього смаку не потрібно. Страви з коріння пирію здаються знайомими та смачними. Що ж до способів приготування страв із нього, то тут ще є над чим попрацювати. Автор: Кощеєв А.К.
Пирій. Легенди, батьківщина рослини, історія поширення Колись у російській мові було в ході слово "пирати" - "пхати". Від нього і походить назва рослини. А чим воно може пхатися? Ні рук, ні ніг не має. Пирій "пхається" могутніми кореневищами. Вони тіснять коріння культурних рослин, позбавляють їх землі, вологи, їжі. Не дарма російські селяни прозвали грізне бур'ян повзучим коренем і сосун-травою, а ботаніки - вогнем полів. Він справді, наче вогонь спалює все на полях. Якщо пирію дати волю, він виживе і жито, і пшеницю. Та що там хліба! При посадках лісу в степових районах пирій тіснить навіть молоденькі деревця! Землероби століттями дивувалися буйній силі бур'янів. Дивувався їй і молодий агроном, згодом академік Микола Васильович Ціцин. Дивувався, дивувався і раптом подумав: "А чи не можна звернути силу бур'янів на користь пшениці? Адже вони хоч і далекі, але все ж таки родичі". Затія Цицина була настільки смілива, що багато відомих на той час вчені назвали її безглуздою. А молодий агроном взявся до дослідів. Невдача. Знову невдача. І знову досліди... Надії змінювалися тривожними думками. Але твердим був дух вченого. Він вірив у мрію. І успіх нарешті прийшов. Ціцин створив дивовижний пшенично-пирійний гібрид. Від пшениці нова рослина отримала повноважне та смачне зерно, а від пирію – високу врожайність, міцне стебло, стійкість проти бур'янів, хвороб та шкідливих комах. Від пирію нова рослина успадкувала і довголіття. Такі гібриди не потрібно сіяти щороку. Засіяв одного разу поле і кілька років поспіль збирай урожай! Автор: Осипов Н.Ф.
Пирій. Основні відомості про рослину, застосування в кулінарії По узбіччям ґрунтових доріг, на смугах відчуження залізниць, у лісозахисних смугах та по балках, лугових місцях, вигонах формуються суцільні зарості пирію. У сільському господарстві вважається злісним бур'яном, боротьба з яким дуже важка та дорога. Пирій засмічує сади на посіви, городи та культурні трави. І все йому байдуже - ні шкідники, ні хвороби. Бур'ян дає прекрасне та поживне сіно, якщо своєчасно скошувати зелену масу. Разом з тим з кореневищ пирію можна отримувати високоякісне, хоч і дещо грубувате борошно. За якістю вона мало чим поступається пшеничною і цілком придатною для випікання хліба. Збирають білі кореневища, що гілкуються, ранньою весною. Їх миють, просушують, потім перетирають, щоб позбутися коричневих луски у вузлах. Кореневища рубають на дрібні шматки, висушують до крихкості та готують борошно. У деяких районах широко використовують борошно з пирію на корм тваринам. Сухі кореневища містять 20% крохмалю, 5-6% білків, 30-40% цукрів, полісахарид тритицин, слизу, сапоніни, вітамін С, каротин. З кореневищ готують обволікаючі, сечогінні, потогінні та відхаркувальні ліки. З кореневищ пирію, висушених і перемелених на борошно, роблять брагу і женуть особливу горілку, а також присмачують пиво. Горілка з кореневищ пирію на Кавказі вважається смачнішою, ніж фруктова, оскільки містить мало сивушних олій і не викликає хворобливого похмілля. Автор: Рева М.Л.
Пирій повзучий, Elytrigia repens. Рецепти застосування в народній медицині та косметології Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Пирій повзучий, Elytrigia repens. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання Пирій повзучий, або пирій міцний, є багаторічною рослиною, яка може досягати висоти до 1 метра. Він поширений у північній півкулі і часто зустрічається як бур'ян у садах та на полях. Поради щодо вирощування, заготівлі та боротьби з пирієм повзучим: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
Пирій повзучий може бути проблематичним бур'яном у саду або на полі, тому контроль його зростання є важливим. Вирощування та заготівля пирію повзучого можуть бути корисними для використання як лікарські трави або для приготування чаю. Однак, якщо рослина використовується в харчових цілях, необхідно бути впевненим у її безпеці та відсутності отруйних речовин. Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини: ▪ Ялапа (ялапа справжня, іпомея проносна) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці" Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини. Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті. Останні новини науки та техніки, новинки електроніки: Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
Інші цікаві новини: ▪ Спортивні пенсіонери рідше вмирають від інфарктів ▪ Пластик для побутової утилізації ▪ Honeywell та Crossbow створюють бездротову вимірювальну продукцію ▪ Біопаливо із харчового сміття Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки
Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки: ▪ розділ сайту Регулятори струму, напруги, потужності. Добірка статей ▪ стаття Ще одне останнє оповідь. Крилатий вислів ▪ стаття Чи є різниця між бізоном та зубром? Детальна відповідь ▪ Капуста цвітна. Легенди, вирощування, способи застосування ▪ стаття Світлодіодний пристрій Сніжинка. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки
Залишіть свій коментар до цієї статті: All languages of this page Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт www.diagram.com.ua |