Безкоштовна технічна бібліотека

Ревень довговидний (ревінь пальчастий, ревінь лікарський, ревінь тангутський). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Ревень довговидний (ревінь пальчастий, ревінь лікарський, ревінь тангутський), Rheum palmatum. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Ревень (Rheum)

сімейство: Гречані (Polygonaceae)

походження: Східна Азія

Ареал: Ревень довговидний широко поширений в помірному кліматі, у тому числі в Китаї, Японії, Кореї та Східній Європі.

Хімічний склад: У ревені дланеподібні містяться антрахінонові глікозиди, в тому числі ревертрозід, емодин, хризофановий кислотний ефір, фізалізинова кислота, флавоноїди та інші фітохімічні сполуки.

Господарське значення: Ревень довговидний використовується в кулінарії як приправа і для приготування десертів. Також широко застосовується в медицині як лікарська рослина, у тому числі для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту та артритів.

Легенди, міфи, символізм: У деяких культурах ревінь вважається священною рослиною, яка може захистити від злих духів та хвороб. У давньогрецькій міфології ревінь пов'язують із богинею Геройнею, яка дбала про здоров'я жінок та дітей.

Ревень довговидний (ревінь пальчастий, ревінь лікарський, ревінь тангутський), Rheum palmatum. Опис, ілюстрація рослин

Ревень, Rheum L. Ботанічне опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості

Багаторічна трав'яниста рослина. Кореневище коротке з круглим м'ясистим жовтим у розрізі корінням. На головці кореневища розташовані великі бруньки, з яких щорічно розвиваються потужна розетка листя та квітконосні пагони. Стебло прямостояче, висотою до 2 м. Листя велике, прикореневе, довгочерешкове. Квітки дрібні, зелені або червоні, зібрані в суцвіття. Плід – тригранний крилатий горішок. Цвіте у травні-червні.

Батьківщиною ревеню вважають Сибір та Північну Монголію. До Європи його завезли до середньовіччя з Індії. Спочатку ревінь розводили в Англії, Німеччині, а до кінця XVIII століття почали обробляти овочі багатьох європейських країн. Про лікувальну цінність цієї рослини у Східній Європі дізналися від арабських лікарів ще у XIII столітті. У той час ревінь був дуже популярним, його закуповували у великій кількості в Китаї під назвою "жовтий корінь" і використовували як проносний засіб. Через шість століть знаменитий російський дослідник і мандрівник Н. М. Пржевальський, будучи в Китаї, зібрав насіння різних видів. У середніх широтах вирощують ревінь хвилястий (городній).

Ревень - морозостійка рослина. Воно добре зимує у відкритому ґрунті навіть на півночі та переносить морози до -30 °C. Росте на різних ґрунтах, але воліє добре удобрені, суглинні. Ревень невимогливий до світла і може зростати в затінених місцях. Сильна коренева система не потребує рясної вологи, але на зволожених ґрунтах рослина розвиває потужне листя з довгими та товстими черешками. Мешкає до 15 років.

Ревень розмножують вегетативно та насінням. При вегетативному розмноженні для посадки вибирають добре розвинені кущі 5-6 років. Кореневища розрізають на кілька частин таким чином, щоб кожна мала одну-дві бруньки. Кращий посадковий матеріал виходить із периферійних частин кореневища. Посадку кореневищ проводять рано навесні або восени так, щоб нирки були прикриті шаром землі на XNUMX-XNUMX см. Регулярно проводять розпушування, прополювання, підживлення добривами. На третій рік після посадки починають зрізати черешки.

У їжу вживають молоді черешки довжиною 20-25 см. Вони багаті кислотами, особливо яблучною та лимонною. Містяться в них цукру, пектинові, дубильні та мінеральні речовини (особливо багато калію), вітаміни C, РР, E, К рутин, каротин. У другій половині літа в черешках накопичується значна кількість щавлевої кислоти, яка знижує харчову цінність ревеню, тому використовувати його слід лише навесні.

Здавна відомі лікувальні властивості ревеню. Відвар коренів допомагає при шлунково-кишкових захворюваннях. Черешки вважаються протицинговим засобом. У медичній практиці як лікарської сировини використовується тангутський ревінь, що володіє проносною і одночасно в'язкою і антисептичною дією. В останні роки з його коріння отримують препарати, які призначають при хронічних запорах та метеоризмі. Тангутський ревінь входить до складу жовчогінного чаю.

Провесною соковиті і м'ясисті черешки ревеню можуть успішно замінити ягоди і фрукти і заповнити нестачу вітамінів в організмі. Ревінь смачний у всіх стравах. У вареному вигляді він нагадує аґрус. З черешків готують переважно десерт - компот, кисіль, морс, цукати, желе, мармелад. Крім того, з них виходять смачне варення, квас, перші страви – холодний буряк, борщ. Ревінь може замінити яблучну начинку для пирогів.

Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Ревень дланевидний (ревінь лікарський), Rheum palmatum L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання

Сімейство гречані - Polygonaceae.

Потужна багаторічна трав'яниста рослина 150-200 см заввишки.

Кореневище коротке, багатоголове, темно-буре, 4-6 см в діаметрі, з великим, м'ясистим, на розрізі жовтим корінням. Стебла нечисленні, вкриті червоними цятками, голі, дрібнобороздчасті, слаболистяні, малогіллясті, порожнисті.

Прикореневе листя зібране в розетку, черешкове, велике, з черешком довжиною до 1,5 см; черешки листя циліндричні, часто червонуваті, пластинка листа до 75 см в діаметрі, в контурі широкояйцевидна, п'яти-семилопатева. Стеблове листя чергове, дрібніше і на більш коротких черешках, з розтрубами біля основи.

Квітки дрібні, зібрані в багатоквіткові волотисті суцвіття. Квітконоси злегка відхилені убік; під час дозрівання насіння вони беруть майже вертикальне положення і притискаються до стебла.

Приквітки плівчасті, напівстеблові. Оцвітина квіткоподібна, шестироздільна, білувато-рожева або червона. Плід - тригранний коричнево-червоний ширококрилатий горішок з оцвітиною, що залишається.

Цвіте у червні. Плоди дозрівають у липні.

Батьківщина – гірські ліси Центрального Китаю. Розлучається заради коріння.

Черешки листя містять до 2,5% цукрів, близько 3,5% органічних кислот (яблучна, лимонна, щавлева, фумарова, янтарна), солі калію, кальцію, фосфору, магнію, вітаміни - аскорбінову кислоту (до 0,58%), тіамін, токоферол, рибофлавін, рутин, нікотинову кислоту, піридоксин, каротин, пантотенову кислоту.

Коріння та кореневища містять таноглікозиди та антраглікозиди, хризофанову кислоту, смолисті, барвники та інші речовини. Антраглікозиди є ефіроподібними сполуками, які після відщеплення цукру утворюють емодин та інші похідні антрацену.

Загальний вміст похідних антрацену в корені ревеню становить 3-6%.

Органічні кислоти, що містяться в молодих черешках листя ревеню, надають їм приємної кислотності. При старінні листя черешки грубіють, і в них накопичується багато щавлевої кислоти, надходження якої в організм людини небажане.

За вмістом деяких вітамінів ревінь поступається багатьом овочам, але можливість вживати його в їжу ранньою весною підвищує поживну цінність цієї рослини. Багатий набір вітамінів, а також високий вміст мінеральних солей, особливо калію, сприяють регулюванню кровообігу та водного балансу в організмі.

Ревень має високі смакові якості, його черешки при варінні набувають смаку антонівських яблук.

З ревеню готують головним чином солодкі страви, що йдуть на десерт, - джем, повидло, мармелад, варення, цукати, компоти, киселі, начинку для пирогів, млинці та оладки. Крім того, з нього варять квас і роблять першу страву – холодний буряк, у якому черешки замінюють оцет.

Іноді черешки ревеню і молоде листя вживають для приготування антицинготних салатів, використовують як острів смакову добавку до їжі.

Овочевий ревінь стимулює роботу органів травлення, діє як легкий проносний засіб і тому рекомендується при атонії кишечника та хронічних запорах.

Слід врахувати, що старе листя менш корисне, оскільки щавлева кислота, що міститься в них, має негативну властивість - тримає в облозі з їжі і крові життєво необхідний кальцій, що може призвести до кальцієвої недостатності.

Шкідливу дію щавлевої кислоти можна послабити молоком. Ось чому ревеневі страви бажано поєднувати з молочними, які збільшують цілющу силу рослини.

У науковій медицині нашої країни та за кордоном широко використовуються препарати, що отримуються з коренів та кореневищ ревеню. Таноглікозиди та антраглікозиди, що містяться в лікарській сировині, є основними діючими речовинами.

Таноглікозиди мають в'яжучу та антисептичну властивість.

При вживанні малих доз та екстракції їх водою вони мають закріплюючу дію на кишечник. При підвищених дозах і при спиртовій екстракції з сировини проявляється дія антраглікозидів, які посилюють перистальтику кишечника, надаючи тим самим послаблюючий вплив на товстий кишечник.

Як проносний ревінь застосовується при лікуванні хворих, які страждають на хронічні закрепи, при вагітності, тріщинах прямої кишки та геморої. Однак він не показаний людям похилого віку при хронічних запорах, геморої з кровотечами.

Широке застосування знаходить ревінь у педіатрії. У малих дозах його використовують як жовчогінний при захворюваннях печінки та жовчного міхура. Зазвичай препарати ревеню вважають за краще іншим проносним при призначенні дітям, хворим середнього віку через те, що вони діють ніжно, не знижують апетит і не засмучують травлення.

Слід врахувати, що тривале застосування препаратів ревеню викликає звикання, внаслідок чого їх дія на організм послаблюється. Тому необхідно чергувати прийом ревеню з іншими проносними.

З коріння отримували препарат хризоробін, який застосовували при псоріазі.

Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.

Ревень тангутський, Rheum palmatum L. var. Tanguticum maxim. Ботанічний опис, ареал та місця проростання, хімічний склад, застосування в медицині та промисловості

Синоніми: ревінь лікарський.

Багаторічна потужна трав'яниста рослина з багатоголовим темно-бурим коротким кореневищем і великим м'ясистим корінням, сімейства гречаних (Polygonaceae).

Стебла прямі, малогіллясті, 1-3 м висоти, 4-5 см в діаметрі, що несуть по кілька дрібних черешків, яйцеподібних з серцеподібною основою 5-7-лопатевого листя. Прикореневе листя велике, довгочерешкове, до 1 м довжини.

Квітки дрібні, рожево-білі або червоні, зібрані у великі суцвіття.

Плід – тригранний ширококрилатий горішок 7-10 мм довжини.

Ареал та місця зростання. Батьківщина рослини – гірські ліси Центрального Китаю. Культивується у багатьох регіонах світу.

Хімічний склад. Коріння, кореневища ревеню містять глікозиди. Їх дві групи: танноглікозиди (від 6 до 10 %, дубильні речовини пірокатехінової групи та похідні галової кислоти, що зумовлюють в'яжучі властивості) та антраглікозиди (від 3 до 6 %, хризофанеїн, глюкоалое-емодин, глюкоемін, глюкоем. З віком рослини вміст антраглікозидів помітно зростає. У кореневищах та коренях містяться також смоли, пектинові речовини, багато крохмалю. У листі є аскорбінова кислота, ергостерин, солі заліза, щавлева та яблучна кислоти, речовини P – вітамінної дії.

Застосування у медицині. Коріння ревеню мають проносну дію. У лужному середовищі кишечника антраглікозиди, що містяться в ревені, поступово розщеплюються, подразнюють рецептори кишечника і викликають посилення перистальтики, впливаючи переважно на товстий кишечник. Найбільшу ефективність ревеню в товстих кишках пов'язують із підвищеною чутливістю щодо нього інтерорецепторів цього відділу кишечника. Проносна дія настає через 8-10 годин після прийому.

У малих дозах препарати ревеню мають в'яжучу дію, зумовлену танноглікозидами, які реагують з білками, беруть в облогу їх, утворюючи плівку, що захищає рецептори слизової оболонки кишечника. В'яжуча і проносна дія ревеню залежить не тільки від дози, але й від співвідношення вмісту антраглікозидів та танноглікозидів у рослинах, що значно коливається. На секрецію залізистого апарату шлунково-кишкового тракту ревінь не впливає і не порушує процесів травлення. Ревінь посилює жовчовиділення.

Ревень застосовують як проносний засіб при хронічних звичних запорах. У малих дозах 0,05-0,2 г) ревінь призначають як в'яжучий засіб, що зменшує перистальтику кишечника. Ревень часто призначають дітям та особам похилого віку, оскільки він не впливає на апетит та травлення. Препарати ревеню можна призначати разом із гіркотами.

Інші засоби застосування. Молоде листя і черешки вживають у їжу, для приготування вітамінного салату. Черешки використовують як ранній городній овоч, багатий на вітаміни. З них готують салати, начинки для пирогів, варення, киселі, компоти, кладуть у борщ. Листя ревеню отримали позитивну оцінку при випробуванні їх як прянощі, що застосовується в рибній промисловості.

Автори: Турова А.Д., Сапожнікова Е.М.

Ревень, Rheum L. Класифікація, синоніми, ботанічний опис, харчова цінність, вирощування

Назви: арм. хандзіл; вантаж, реванді; ньому. Rhabarber; гол. rabarber; дат. rabarber; швед, rabarber, англ. rhubarb; фр. rhubarbe; іт. rabarbero; вик. ruibarbo; порт, ruibarbo, rhuibarbo; рум. rabarba; угор. rebarbara; словенний. rebarbara, reven; серб, reven, raved, reobarbara; чеш. reven ci rebarbora; польський. rabarbar, rzewien; яп. maruba-daio.

Багаторічна рослина з товстим м'ясистим кореневищем (годиться як першокласний дубитель), високим (до 2 м) товстим міцним стеблом і м'ясистим великим листям, що утворює прикореневу розетку.

Стеблове листя набагато менше прикореневих, іноді сидяче, прикореневе листя довгочерешкове.

М'ясисті, товсті та довгі черешки прикореневого листя є метою культури ревеню.

У них багато лимонної та яблучної кислоти, тому варені черешки до смаку нагадують варені або печені яблука.

Використовуються черешки різноманітно. З них роблять чудові киселі, вина, джем. Варені черешки служать для начинки пирогів.

Черешки маринують; їх роблять різні напої тощо.

Квітки ревеню зібрані в суцвіття волотистого та колосоподібного типу, обох статей, але зустрічаються і суто чоловічі. Плід - тригранна коричнева крилата сім'янка. Як правило, у плодів ревеню три крила, але нерідко буває і чотири. Насіння зберігає схожість 3-4 роки.

Обробляються головним чином сорти ревеню, що належать до виду Rheum undulatum L. Це великі рослини з видовженотрикутним листям з відтягнутою вершиною, з серцеподібною основою і сильно хвилястим краєм. Довжина листової пластинки коливається від 15 до 60 см, зазвичай вона коротша за черешок. Вважають, що цей вид вийшов із Монголії та Маньчжурії.

Інший культурний вид ревеню – Rh. rhaponticum L.- відрізняється округло-яйцевидним листям, по краях дещо хвилястим, тупим, при підставі глибокосерцеподібним з п'ятьма головними сильно видатними знизу жилками. Суцвіття велике, волотисте, щільне. Місце походження - Сибір, Алтай і Північна Монголія.

Третій культурний вид ревеню – Rh. compactum L. - має округло-овальне листя з п'ятьма видатними жилками, зверху" голими, знизу злегка шорсткими: через дрібні ворсинки. Суцвіття густе, хуртове. Походить з Сибіру і Північної Монголії.

Як овоч використовуються інші види ревеню: Rh. hybridum Murray, Rh. palmatum Lr Rh. Emodi Wallich, Rh. nobile Hooker, Rh. Ribes L., Rh. Moorcroftianum Meis., Rh. rupestre Litw, Rh. tataricum L.

У Північному Прибалхаші навесні пустеля покривається ревенем Rh. tataricum. Протягом травня він встигає відцвісти та обсіменитися.

Відомі ще три їстівні види ревеню; Rh. australe D. Don., Rh. speciforme Royle та Rh. officinale Baili. (Rh. tanguticim Max.).

Усі ревені – багаторічники; на тому самому місці культивуються 15-18 років. Розмножується як насінням, так і поділом кореневищ. Насіння висівають у спеціальний розсадник, тому що в перший рік (та й у другий) ревінь росте (і сходить) дуже повільно.

Ревень добре зимує у відкритому ґрунті навіть на півночі і переносить сильні заморозки. У нього потужна коренева система, тому його відносять до невибагливих до води рослин. Але на вологих місцях ревінь росте дуже добре і розвиває потужне листя з довгими і товстими черешками. На сухих місцях виходять грубіші, волокнисті черешки.

Як культура багаторічна, ревінь потребує органічного добрива (60 т/га і більше) та мінеральних підживлень. Ревень - перехреснозапильна рослина.

Автор: Іпатьев А.М.

Ревінь. Історія вирощування рослини, господарське значення, вирощування, застосування у кулінарії

Що за рослина ревінь? Ревень городній, він хвилястий, Rheum undulatum, належить до сімейства гречаних. Це багаторічна трав'яниста рослина з могутнім корінням, товстим кореневищем і величезним листям, яке сидить на м'ясистих черешках, що досягає в довжину 70 см. Заради цих черешків ревінь і вирощують. Колись делікатесом вважали бутони ревеню, але зараз городники зрізають квітконосні пагони, теж, до речі, не маленькі, щоб краще росло листя.

Батьківщина ревеню хвилястого - гори Східного Сибіру та Північної Монголії. Починаючи з XVII століття російські мандрівники почали привозити його насіння до Європи і спочатку вирощували як декоративну рослину. Нині його розводять майже у всіх країнах Європи та Північної Америки. У Росії ревінь поки що не такий популярний.

Ревень - ранній овоч, хоча у США він офіційно вважається фруктом. Урожай збирають двічі-тричі за сезон, з травня по липень. Черешки цінуються молоді; коли вони постаріють, то робляться несмачними та шкідливими для здоров'я. Щоб ревінь мав м'який смак, рослину регулярно поливають, підгортають і ставлять зверху бочку без дна. Затінена рослина тягнеться до світла, і черешки виходять ніжними.

У ХІХ столітті ревенем зацікавилися селекціонери. Вони звертали увагу на ранньостиглість, врожайність та смакові якості. В Англії та США є сорти, у яких черешки важать кілограми по два.

Існує кілька десятків видів ревеню, всі вони схрещуються один з одним, тому визначити видову приналежність рослини досить складно. Деякі ревені введені в культуру як городні рослини, є декоративні та лікарські види. Настоянки та порошки з листя та коріння рослини використовували в народній медицині ще п'ять тисяч років тому. Особливу популярність отримав ревінь лікарський (Rheum officinale), що росте у Східному Тибеті. Його везли до Європи з Китаю Шовковим шляхом і через Босфор, тому називали турецьким ревенем. Пізніше ревінь стали постачати через Росію, і він отримав назву "російський".

Чим корисний ревінь? Ревень цінний як весняне джерело вітамінів: каротину (провітаміну А) та аскорбінової кислоти, завдяки високому вмісту якої овоч використовували як протицинготний засіб. Присутні в ньому таніни, що надають ревеню терпкого присмаку. Крім того, у ньому багато солей калію, кальцію, фосфору та магнію, до 2,5 % цукрів та близько 3,5 % органічних кислот (яблучної, лимонної, щавлевої, фумарової, янтарної та деяких інших).

Кислотний склад ревеню з часом змінюється. У молодих черешках переважають яблучна та лимонна кислоти, а в старих вміст яблучної кислоти падає, лимонна зникає, зате щавлева накопичується. В результаті черешки стають грубими та несмачними. Ревень і так кислий, його рН 3,1-3,2, але яблучна кислота покращує смак, до того ж страви з ревеню часто підсолоджують. До речі, європейці стали широко використовувати рослину в харчових цілях лише в XVII столітті, коли в їхньому розпорядженні з'явився недорогий цукор з колоній.

З якими продуктами поєднується ревінь? Ревень часто готують із цукром: тушкують у сиропі, використовують як начинку в солодких пирогах, роблять із нього компот, кисіль, варення, цукати, джем, мармелад. На півкіло черешків додають 100-150 г цукру. З ревенем добре поєднуються кориця та мускатний горіх, сік лимона чи лайма, імбир, полуниця, яблука чи інші фрукти. Вони, до речі, дозволяють зменшити кількість цукру, що додається до страв. Є й інший спосіб: щоб черешки були не такими кислими, їх нарізають на шматочки завдовжки близько 2,5 см і заливають окропом на три-п'ять хвилин.

З ревеню готують також напої: квас, сік, вино та пунш. У них теж зазвичай додають цукор чи мед.

А можна обійтись і без цукру. Як кислий овоч, багатий на пектинові речовини, ревінь використовують як гарнір до м'яса, риби та птиці, разом з іншими овочами додають у супи. У Чилі як вуличні ласощі продають його черешки з сіллю та гострим червоним перцем.

Фахівці не радять при готуванні додавати до стебел велику кількість води, у ревені її і так багато. Рідина повинна лише покривати нарізані черешки. А можна просто прогрівати їх на повільному вогні, надавши нудитися у власному соку.

Як вибирати ревінь? Для їжі годяться лише молоді черешки. Вони повинні бути свіжими та хрусткими, без плям та пошкоджень. Чим тонший і рожевий черешок, тим він молодший і тим менший у ньому щавлевої кислоти.

Ревень краще їсти свіжим, перед приготуванням черешка, якщо вони не прямо з грядки, ставлять для підбадьорювання на годину в холодну воду. Їх можна зберігати два-чотири тижні при 0°С у запечатаних поліетиленових пакетах, попередньо обірвавши листя і обрізавши кінці. Шкірку знімають перед приготуванням. Черешки також заморожують, висушують або консервують у сиропі.

Що робити зі старими стеблами? Старі черешки для харчування не годяться. Але їх жорсткість і високий, до 1%, вміст щавлевої кислоти нагадують інше застосування. Фахівці радять очищати ними закопчені каструлі та сковорідки. Щавлева кислота - хороший засіб для виведення плям.

Про медичні властивості ревеню. Всі частини рослини містять дубильні речовини та антраглікозиди. Антраглікозиди посилюють перистальтику товстого кишечника та утримують воду, тому діють як проносне через 6-10 годин після прийому. Дубильні речовини мають протизапальну дію на слизову оболонку кишечника і знижують секреторну функцію шлунково-кишкового тракту. Це в'язкий засіб. Кінцевий ефект залежить від дози: у великих дозах ревінь послаблює, у малих зміцнює. Можна пити сік ревеню або жувати черешки. Але в медицині зазвичай використовують листя і особливо коріння рослини, в яких концентрація лікарських речовин вища. Коріння сушать, розмелюють та продають у вигляді порошку або таблеток. У цьому випадку проносна доза становить 0,5-2 г. Малі дози (0,05-0,2 г) порошку підвищують апетит та регулюють діяльність шлунка. Таніни та глікозид хризаробін з кореня ревеню тангутського (R. palmatum var. tanguticum) використовують для лікування деяких шкірних захворювань. Є повідомлення про антидіабетичну дію настоянок ревеню, перевірену поки що на щурах.

Небезпека. Ревень - чудова рослина, смачна та корисна, проте у нього досить багато протипоказань та побічних ефектів. Його коріння містить 5-10% дубильних речовин, що близько до небезпечного порога. Рослини, що містять більше 10% танінів, можуть спричинити розлад шлунка, зіпсувати нирки та печінку.

Друга небезпека – листя. Щавельної кислоти в них у кілька разів більше, ніж у черешках, а щавлева кислота, з'єднавшись у крові з кальцієм, утворює оксалати – основу ниркового каміння. Кальцій та кальцієві солі щавлевої кислоти у достатній кількості присутні і в листі.

Чиста щавлева кислота – отрута. Людина, що отруїлася, відчуває слабкість, печіння в роті і в горлі, біль у животі, нудоту, блювання і розлад кишечника. У важких випадках щавлева кислота викликає серцево-судинну недостатність, судоми та кому. За даними деяких дослідників, середня летальна доза для щурів становить 375 мг/кг ваги тіла, інші джерела називають вищу дозу - 600 мг/кг. Якщо врахувати, що листя містить у середньому 0,5% щавлевої кислоти, людині, щоб отруїтися до смерті, треба зжувати близько 5 кг кислої зелені. Немає в нього підстав так мучити себе, проте закордонні знавці ревеню радять при першій же нагоді відривати листову платівку від черешка, а головне - привчити дітей не жувати листя.

Препарати з ревеню можна приймати лише після консультації з лікарем. Вони протипоказані при вагітності, захворюваннях нирок та схильності до нирковокам'яної хвороби, холециститі та кровотечі у шлунково-кишковому тракті. Та й черешками об'їдатися не варто, особливо якщо згадати, що їх готують із великою кількістю цукру.

Цікаво, що такі самі обмеження накладають на споживання щавлю. Він теж належить до сімейства гречаних і близький родич ревеню, має подібні лікувальні властивості, тільки цукрів у ньому практично немає і щавлевої кислоти побільше. Добре іноді поїсти зелених щій, але це не страва кожного дня.

Жаль викидати листя? Зробіть із них отруту для комах, які псують рослини. Прокип'ятіть листя 15-20 хвилин у невеликій кількості води, щоб вийшов міцний відвар, остудіть, злийте рідину у відповідну банку, розчиніть в ній мильну стружку і обприскуйте листя отриманим зіллям. Попелиці мають загинути.

Для себе. Кулінарних рецептів із ревенем багато. Але влітку спекотно, тож приготуємо нектар. Потрібно змішати 1 кг дрібно порізаних черешків, 250 мл цукру та 15 мл лимонного соку і кип'ятити все це 10 хвилин у літрі води. Процідити, охолодити. Безпосередньо перед подачею на стіл додати третину об'єму води. У результаті вийде близько літра освіжаючого напою.

Автор: Ручкіна Н.

Ревінь. Застосування в медицині та кулінарії

Сік ревеню цілком замінює оцет, у м'ясних та овочевих стравах, салатах, окрошках він кращий за лимонну кислоту.

Потемнілу шкіру рук після чищення картоплі протирають шматочками товстих живців ревеню і миють теплою м'якою водою, щоб надати м'якості та свіжості.

Автор: Рева М.Л.

Ревень довговидний (ревінь пальчастий, ревінь лікарський, ревінь тангутський), Rheum palmatum. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Засіб від запорів: приготувати настойку з кореня ревеню (1 столова ложка на 250 мл окропу), настояти 30-40 хвилин, процідити і приймати по 1 столовій ложці 2-3 рази на день.
• Засіб для лікування виразки шлунка: змішати порошок з кореня ревеню (1 чайна ложка) з медом (1 столова ложка) та приймати по 1 чайній ложці 3 рази на день перед їжею.
• Засіб для лікування ревматизму: приготувати настойку з кореня ревеню (1 столова ложка на 250 мл окропу), настояти 30-40 хвилин, процідити і приймати по 1 столовій ложці 2-3 рази на день.
• Засіб для лікування шкірних захворювань: змішати порошок з кореня ревеню з оливковою олією у пропорції 1:2 і наносити на уражені ділянки шкіри.

Косметологія:

• Маска для обличчя від запалень: змішати 1 столову ложку порошку з кореня ревеню з невеликою кількістю води, щоб одержати пасту. Нанести на шкіру обличчя та залишити на 10-15 хвилин, потім змити теплою водою. Ця маска допоможе знизити запалення шкіри та зменшити почервоніння.
• Тонік для обличчя: залити 1 столову ложку подрібненого кореня ревеню 250 мл окропу, наполягти 30-40 хвилин, процідити та використовувати цей тонік для зміцнення шкіри.
• Крем для рук: змішати 1 столову ложку олії ши та 1 чайну ложку екстракту ревеню довговидного. Наносити на шкіру рук і масажувати до повного вбирання.
• Маска для обличчя від ознак старіння: змішати 1 столову ложку порошку з кореня ревеню з 1 столовою ложкою меду та 1 яєчним білком. Нанести на обличчя та залишити на 10-15 хвилин, потім змити теплою водою. Ця маска допоможе зменшити ознаки старіння шкіри та зробити її більш пружною.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Ревень довговидний (ревінь пальчастий, ревінь лікарський, ревінь тангутський), Rheum palmatum. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Ревень довговидний, також відомий як ревінь пальчастий, ревінь лікарський або ревінь тангутський, є багаторічною рослиною, яка використовується в медицині та кулінарії.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання ревеню довговидного:

вирощування:

• Вибір місця: Ревень дланевидний віддає перевагу сонячним місцям з добре дренованими грунтами і пухкою структурою.
• Підготовка ґрунту: Перед посадкою рослин необхідно обробити ґрунт, видалити бур'яни та додати добрива, щоб забезпечити рослини поживними речовинами.
• Посів: Ревень довговидний можна вирощувати з насіння або живців. Насіння слід посівати на глибину близько 2-3 см і підтримувати ґрунт вологим.
• Догляд за рослиною: Ревінь довговидний потребує регулярного поливу та видалення бур'янів. Також рослина потребує підживлення добривами протягом сезону.

Заготівля:

• Збір: Ревень довговидний можна використовувати як лікарську рослину, а також для приготування страв.
• Відділення стебел: Ревень довговидний потрібно зрізати стебла, коли вони досягнуть висоти 20-30 см, використовуючи гострий ніж або ножиці.
• Очищення Зрізані стебла потрібно очистити від листя і волокон, залишивши тільки м'ясисту частину стебла.

зберігання:

• Зберігання в холодильнику: Свіжі стебла ревеню довговидного можна зберігати в холодильнику протягом декількох днів.
• Сушіння: Ревень довговидний можна сушити на сонці або в тіні, щоб зберегти його якість. Сушений ревінь можна зберігати протягом року у сухому та прохолодному місці.

Ревень довговидний може бути корисним як у медицині, так і в кулінарії. Однак, якщо ви використовуєте рослину в харчових або лікарських цілях, обов'язково переконайтеся у її безпеці та відсутності отруйних речовин.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Бамбук

▪ рогіз

▪ Чистець (стахсіс, китайський артишок)

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву Безпечне паливо не спалахує при контакті з вогнем 08.10.2023 Вчені з Каліфорнійського університету представили революційне паливо, яке не піддається запаленню при контакті з відкритим вогнем. У ході згоряння цього палива спалахують лише випаровуються молекули, що вступають у реакцію з киснем. Нова технологія покликана зробити паливо безпечнішим, особливо в умовах аварійної пригоди, зменшуючи ймовірність випадкового займання при зберіганні або транспортуванні. Інженери-хіміки використовували іонну рідину як основу нового палива, що є зрідженою формою солі. Ця рідина має нижчу точку плавлення і низький тиск пари в порівнянні зі звичайною столовою сіллю. Фахівці також внесли зміни до хімічної формули, замінивши хлор перхлоратом. Експерименти показали, що при спробі підпалити іонну рідину звичайним вогнем від запальнички спалах не відбувався. Однак при подачі напруги у поєднанні з вогнем запальнички паливо займалося. Цікаво, що при виключенні струму полум'я миттєво гасло. Вчені провели серію експериментів, підтвердивши ефективність своєї розробки.

Інші цікаві новини:

▪ Ультраперероблені продукти вкорочують життя

▪ Комп'ютер-браслет Nokia

▪ Пральна машина від Porsche

▪ Кури розповідають про географічні відкриття

▪ Лазерний проектор Epson Pro L30000UNL

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Попередні підсилювачі. Добірка статей

▪ стаття Переоцінка цінностей. Крилатий вислів

▪ стаття Хто такі кентаври? Детальна відповідь

▪ стаття Самолюс. Легенди, вирощування, способи застосування

▪ стаття Реле паузи на задній склоочисник автомобіля. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Доопрацювання радіостанції ALAN-100+. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024