|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Горобина звичайна. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Горобина (Sorbus) сімейство: Рожеві (Rosaceae) походження: Європа, Азія, Північна Америка Ареал: Горобина звичайна поширена по всій Європі, Азії та Північній Америці, зустрічається на різних типах ґрунтів та у різних кліматичних умовах. Хімічний склад: Горобина звичайна містить вітамін С, каротиноїди, флавоноїди, аскорбінову кислоту, цукри, органічні кислоти, таніни та інші корисні речовини. Господарське значення: Горобина звичайна використовується для приготування компотів, варення, соків, настоянок та інших напоїв. Також горобина є цінною харчовою та лікувальною рослиною, її плоди мають загальнозміцнюючу, протизапальну, жовчогінну, сечогінну, проносну, антибактеріальну, протигрибкову, противірусну, антитоксичну дії, а також сприяють підвищенню імунітету. Деревина горобини застосовується для виготовлення ручок, дрібних виробів та дерев'яних шпильок. Легенди, міфи, символізм: У слов'янській міфології горобина була священним деревом, що символізує життя та здоров'я. Вона вважалася охоронницею будинку, що захищає його мешканців від злих духів та псування. У російських селах горобинні гілки кріпили над дверима будинків, щоб відлякати злих духів і оберігати домівку. Також горобина вважалася символом родючості та достатку. Її ягоди використовувалися для приготування настоянок, варення та інших делікатесів. У легендах говориться, що якщо горобинне дерево росте перед будинком, то жителі цього будинку завжди житимуть удосталь. В обрядовій культурі горобина також займала важливе місце. У деяких ритуалах її гілки використовувалися для очищення та обрядового спалення, щоб позбутися злих сил та псування.
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia. Опис, ілюстрація рослин Горобина. Легенди, міфи, історія
В одній із старовинних англійських легенд є розповідь про те, як якийсь юний герой, що пішов у дальнє плавання, довго не міг повернутися до рідного замку, захопленого чаклункою, бо та злим чаклунством щоразу вчиняє бурі на шляху його корабля. І лише тоді вдається юнакові пробитися крізь магічні перепони і звільнити замок, коли мудра людина підказує йому замінити кіль корабля з дубового на горобиний. Бо зле чаклунство розсіюється там, де з'являється деревина цього, коханого багатьма народами, дерева. Згідно з іншою легендою, в горобину звернулася дружина, біля ніг якої загинув її коханий чоловік. Злі люди хотіли їх розлучити, але не змогли досягти цього ні за допомогою золота, ні за допомогою влади та зброї, ні навіть за допомогою смерті. Прекрасним було їхнє життя, прекрасною стала і смерть. Востаннє поцілувавши чоловіка, закликала вірна дружина до Господа, щоб захистив він її від влади вбивць, і в ту ж мить стала горобиною на його могилі. Плоди її стали червоними, як кров, пролита в ім'я кохання. Слов'яни знають свою легенду про горобину. Якось дочка багатого купця полюбила простого хлопця, але її батько й чути не хотів про такого бідного нареченого. Щоб позбавити сім'ю від ганьби він вирішив вдатися до допомоги чаклуна. Його дочка випадково дізналася про це, і дівчина вирішила втекти з рідного дому. Темної та дощової ночі поспішила вона на берег річки до місця зустрічі зі своїм коханим. Тієї ж миті вийшов з дому і чаклун. Але хлопець помітив чаклуна. Для того, щоб відвести небезпеку від дівчини, хоробрий юнак кинувся у воду. Чаклун дочекався поки він перепливе річку і змахнув чарівною палицею, коли молодик уже вибирався на берег. Тут блиснула блискавка, вдарив грім, і хлопець перетворився на дуб. Все це сталося на очах у дівчини, яка через дощ трохи запізнилася до місця зустрічі. І дівчина теж лишилася стояти на березі. Її тонкий стан став стовбуром горобини, а руки-гілки простяглися у бік коханого. Весною вона одягає біле вбрання, а восени кидає у воду червоні сльози, засмучуючись про те, що "широка річка, не переступити, глибока річка, а не потонути". Так і стоять на різних берегах два одиноких дерева, що люблять один одного. І "не можна горобині до дуба перебратися, видно, сиротині повік однієї гойдатися". Існує ірландська оповідь про Фраорта, в якому ягоди чарівної горобини, які стереже дракон, могли замінити дев'ять трапез, а, крім того, були чудовим засобом для зцілення поранених і додавали зайвого року до життя людини. Якщо ж звернутися до оповіді про Діармойду і Грайну, то там сказано, що ягоди горобини, як і яблука, і горіхи, вважалися їжею богів. У легенді про богиню Фрейу (богиня кохання та краси у жителів Асгарда) сказано, що вона носила намисто з плодів горобини, яке захищало її від різних пристріту та псування. Мешканці півночі обсаджували свої житла і храми горобиною, захищаючи таким чином будівлі від удару блискавкою. І майже всюди саме дерево присвячували місцевому богу-громовержцю. У слов'ян вона була деревом Перуна, скандинав Тор теж не гребував горобиною. У тих же скандинавів горобина захищала не лише від блискавки, а й від ворожої магії. Карелофінське божество Тара, такий же громовержець, як і співзвучний йому Тор, також отримав у посвяту горобину. У кельтів горобина вважалася аналогом грецької амброзії. Її червоні ягоди, сторожі зеленим драконом, називали їжею богів. Автор: Мартьянова Л.М.
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості
Дерево висотою до 10 м або невеликий чагарник із округлою негустою кроною. Листя просте, по краю в нижній частині цілісні, у верхній - зубчасті. Квітки дрібні, білі, зібрані в суцвіття-щиток, із різким запахом. Плід - куляста соковита дрібна ягода червоного, оранжево-червоного або коричневого кольору. Цвіте на початку квітня. Внаслідок багаторічного відбору отримано солодкоплідні культурні сорти горобини, серед яких особливо славляться Невежинська та Мічуринська десертна. Відомі плодові та декоративні форми. У північних районах вирощують горобину для плодів. У нашій республіці це досить поширена декоративна рослина. Плоди горобини багаті вітамінами C, P, К, каротином, органічними кислотами, пектиновими та барвниками. Цукор у плодах представлені в основному сорбітом. З мінеральних речовин виявлено калій, фосфор, йод, кальцій, залізо, марганець, цинк, молібден, які беруть участь у кровотворенні та інших процесах, що протікають в організмі. У насінні міститься багато жирної олії. З давніх-давен відомі цілющі властивості горобини. У народі її використовують як проносний, жовчогінний і кровоспинний засіб. Свіжим соком лікують дизентерію. Висушені плоди знаходять застосування при ревматизмі, захворюваннях печінки та жовчного міхура. Помічено, що горобина зміцнює організм, підвищує життєвий тонус, заспокоює кашель, блювання, припиняє пронос. Настій її квіток допомагає при гострому зубному болю. Плоди мають радіо- та рентгенозахисні властивості. Важливим компонентом горобини є пектинові речовини. У комплексі з органічними кислотами та цукрами вони пов'язують токсини, що утворюються в кишечнику, і виводять їх із організму. Горобиною збагачують раціон хворих на цукровий діабет та ожирінням. Рідкісне поєднання в ній вітамінів C і Р дозволяє використовувати рослину для профілактики та лікування атеросклерозу та гіпертонічної хвороби. Горобину рекомендують при хронічних запорах, що супроводжуються захворюваннями жовчних шляхів. Найбільш ефективні для цього порошок та паста з плодів. Горобина є основною сировиною для одержання препаратів, які застосовуються при авітамінозах. Плоди горобини вводять до складу вітамінного чаю і сиропів, водний настій застосовують для полоскання рота при пухкості ясен. Завдяки властивості сорбінової та парасорбінової кислот, що містяться в плодах, гальмувати ріст мікроорганізмів, грибів та плісняви, горобину рекомендують як рослинний консервант у харчовій промисловості. Крім того, із неї виготовляють сік, компот, морс, желе, квас, безалкогольні напої, пастилу, варення, джем. З сушеної горобини виробляють сурогат кави, чаю. Горобина - красива декоративна та медоносна рослина. Міцна пружна деревина застосовується виготовлення токарних виробів, музичних інструментів, різних виробів. Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Горобина звичайна. Опис рослини, ареал, культивування, застосування
Росте повсюдно в лісах, на берегах річок, озер, на полях, вздовж доріг, висаджують її в скверах, парках, садах. Дерево 4-20 м висоти, 30-40 см у діаметрі. Рідко росте кущем. Стовбур прямий. Молоді гілки опушені, сірого або червонувато-коричневого кольору. Кора гладка, сіра. Нирки повстяно-пухнасті. Листя чергове, на черешках, з 11-23 довгастими листочками, покриті біля основи залозками. Молоде листя знизу опушене, пізнє - голе. Цвіте у травні-червні. Квіти дрібні, білі або зелені, зібрані в багатоквіткові гіллясті щітки, 5-10 см в діаметрі, ароматні, гірко-мигдального запаху. Хороший медонос. Плоди округлі, 2-5-гніздні, блискучі, терпкі, гіркувато-кислі, своєрідного запаху, дозрівають у вересні-жовтні. Плоди горобини містять каротин, фолієву кислоту, вітамін С, К, флавоноїди, цукор, дубильні, пектинові, гіркі речовини, органічні кислоти, ефірну олію, спирт, сорбіт, пігменти, антибактеріальні речовини, сліди синильної кислоти, мікроелементи (марганець, залізо, ). У листі виявлені фітонциди, аскорбінова кислота, мікроелементи, у насінні – жирна олія, придатна для їжі, глікозид, у корі – дубильні речовини вищої якості. Живе горобина до 150 і більше років, невибаглива, не потребує особливого догляду, морозо- та посухостійка, тіньовитривала. Росте швидко, за 1 рік зростає на 0,5 м. Плодоносить із 5-7-річного віку щорічно. Одне дерево може дати понад 80-100 кг плодів. З господарською метою використовують дуже тверду важку деревину, яка добре полірується. З них роблять меблі, дерев'яний посуд, ложки, ручки, інструменти для токарних робіт, деталі для машин. Тонкі гнучкі гілки, міцні стволи йдуть на виготовлення меблів, кошиків, плетінок, дитячих санчат. З молодих гілок одержують чорну фарбу. Кора знаходить застосування при дубленні та фарбуванні шкір. У харчуванні використовують плоди горобини. З них варять варення, джем, роблять квас, начинки для карамелі, наливку, сироп, оцет та ін. Горобина в цукор. У гарячий 70% цукровий сироп опустити гілочки горобини, потім обсипати цукром або цукровою пудрою і підсушити в теплій духовці. Зберігати у банках, накритих пергаментним папером, у прохолодному місці. 1 кг горобини, 700 г цукру, 300 мл води, 100 г пудри цукрової. "Горобка". Збити яєчний білок з водою, вмочити плоди горобини, обсипати цукровою пудрою і підсушити в духовці на деку, покритому пергаментним папером і цукром. 1 кг горобини, 2 яєчні білки, 50 мл води, 100 г пудри цукрової, 80 г цукру. Желе з горобини. Ягоди горобини промити холодною водою, бланшувати в підсоленій воді 3 хвилини, знову промити холодною водою. Потім залити водою так, щоб покрилися плоди і варити на слабкому вогні до розварювання. Віджати сік, додати|добавляти| цукор, варити до консистенції желе. 1 кг плодів горобини, 400 мл води, 150 г цукру. Мармелад із горобини. Плоди горобини залити окропом на 15 хвилин, відкинути на друшляк. Коли вода стіче, розім'яти дерев'яним маточкою, залити окропом, протерти через сито. Масу перекласти в таз, всипати цукор і варити на слабкому вогні до густини мармеладу, остудити. Потім викласти на пергаментний папір, обсипати цукровою пудрою або цукром, розгладити ножем, підсушити на деку в духовці на слабкому вогні. Мармелад розрізати на шматки різної форми та скласти у банки. 1 кг горобини, 1 кг цукру, 150 мл води. Повидло із рибини. Плоди горобини варити у воді до розм'якшення, злити воду, додати цукор і варити на слабкому вогні до консистенції повидла (можна змішувати з ягідними, фруктовими, овочевими пюре і варити разом до готовності). 1 кг горобини, 500 г цукру, 200 мл води, або 1 кг горобинового пюре, 1 кг будь-якого іншого пюре, 1 кг цукру. Горобина на меді. Плоди горобини, зібрані після перших заморозків, запекти в духовці або печі на деку. Мед довести до кипіння, змішати з|із| печеними плодами горобини і варити, як варення. 1 кг горобини, 250 г меду. Смоква з горобини. Плоди горобини, зібрані після перших заморозків, покласти в каструлю, щільно закрити кришкою, витримати в духовці при температурі 50 ° C 4-5 годин до розм'якшення, потім перекласти в таз, залити водою, щоб вона покрила ягоди, і варити на слабкому вогні. хвилин. Зварені плоди протерти через сито, додати цукор і варити, помішуючи, на слабкому вогні, поки маса не загусне і не відокремлюватиметься від стінок і дна тазу. Пюре перекласти на блюдо змочене холодною водою, поставити в тепле місце на 40-2 години. Підсохлу масу розрізати на шматки будь-якої форми, обсипати цукровою пудрою, скласти в скляні банки, накрити пергаментним папером. Зберігати у сухому, прохолодному місці. 3 кг горобини, 1 кг цукру, 1,2 г пудри цукрової. Варення з горобини. 1. Плоди горобини бланшувати в 2,5-3% сольовому розчині 5 хвилин, відкинути на друшляк, промити холодною водою. Висипати плоди в таз, залити цукровим сиропом на 3:10, потім поварити 20-8 хвилин. Через 10-1 годин зварити до готовності, охолодити, розкласти в банки, накрити пергаментним папером чи поліетиленовими кришками. 1,5 кг плодів горобини, 600 кг цукру, 2 мл води. 5. Плоди горобини поставити в теплу духовку на кілька хвилин, потім залити окропом на 15 хвилин, відкинути на друшляк, опустити в сироп сирий і варити 3 хвилин. Так повторити 5 рази з перервою 1 хвилин. 1,5 кг плодів горобини, 600 кг цукру, 3 мл води. 3. Плоди горобини бланшувати в підсоленій воді 5-8 хвилин, відкинути на друшляк, промити холодною водою. Плоди покласти в таз, залити гарячим цукровим сиропом на 3 годин, потім варити на слабкому вогні до готовності 15 прийоми, періодично знімаючи на 1 хвилин. Пінку ретельно знімати. Варення охолодити, розкласти в банки, накрити кришками чи пергаментним папером. 1,5 кг плодів, 600 кг цукру, 4 мл води. 3. Стиглі плоди горобини бланшувати в підсоленій воді 5-12 хвилин, відкинути на друшляк, промити холодною водою. Плоди покласти у таз, залити охолодженим цукровим сиропом на 1 годин. Потім сироп злити, закип'ятити, охолодити та опустити в нього плоди на добу, після чого зварити на слабкому вогні до готовності. 1,5 кг плодів горобини, 600 кг цукру, XNUMX мл води. Пюре з горобини. Плоди горобини бланшувати в 2% сольовому розчині, промивати холодною водою, пропустити через м'ясорубку або протерти через сито, розкласти в банки, накрити кришками і пастеризувати при температурі 80 ° C: півлітрові банки - 15, літрові - 20 хвилин. Кришки закупорити. Можна додати у пюре цукор. 1 кг плодів горобини, 800 г цукру. Сік горобиновий. Стиглі бланшировані плоди горобини варити на слабкому вогні до розм'якшення, віджати сік, розлити в банки або пляшки і пастеризувати при температурі 70 ° C % півлітрові банки - 15, літрові - 25 хвилин. Кришки закупорити. Зберігати у прохолодному місці. Напій горобино-яблучний. Горобиновий сік змішати з яблучним, розвести охолодженою кип'яченою водою, додати цукор чи мед. 50 мл соку горобинового, 100 г соку яблучного, 250 мл води, цукор до смаку. Напій горобиновий з шипшиною. Сушені плоди горобини кип'ятити з подрібненими плодами шипшини 10 хвилин, настоювати 4-5 годин у термосі, потім процідити, додати цукор. По 50 г плодів горобини та шипшини сушених, 1 л води, цукор за смаком. Напій горобиновий з журавлиною. Горобиновий сік змішати з журавлинним, додати цукор, розвести охолодженою кип'яченою водою. 200 мл соку горобинового, 50 мл журавлинного соку, 500 мл води, цукор за смаком. Квас із горобини. 1. Плоди горобини бланшувати 3-5 хвилин, розім'яти дерев'яним маточкою і варити у воді 10 хвилин. Потім процідити, додати|добавляти| цукор, охолодити, влити розведені дріжджі, добре перемішати. Наполягати три доби. 1 кг плодів горобини, 200 г цукру, 4 л води, 20 г дріжджів. 2. Горобиновий сік змішати з|із| цукром, дріжджами, розвести кип'яченою водою і наполягати в теплому місці 12 годин. Потім процідити та розлити у пляшки. Сік горобиновий з 1 кг плодів, 400 г цукру, 10-15 г дріжджів, 4 л води. Чай горобиновий. Сушені плоди та квіти горобини, траву материнки, м'яти перцевої ретельно перемішати. Заварити як чай. 100 г плодів горобини, 30 г квіток горобини, 10 г материнки, 15 г м'яти перцевої.
У народній медицині використовують плоди, квіти, листя горобини звичайної. Вони мають протизапальну, кровоспинну, капілярозміцнювальну, вітамінну, в'яжучу, легку проносну, потогінну, сечогінну дію, знижують кров'яний тиск, підвищують згортання крові. Настій плодів горобини. 20 г плодів наполягати на 200 мл окропу 4 години, процідити. Пити по 100 мл 2-3 рази на день перед їжею при гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку, геморої, хворобах нирок, печінки, атеросклерозі, кровотечах. Відвар із плодів горобини. 20 г плодів горобини, 25 г плодів шипшини кип'ятити в 400 мл води 10 хвилин, настоювати в теплому місці 12 годин, потім процідити. Пити по 100 мл 2-3 десь у день при гіповітамінозах, загальної слабкості. Відвар із плодів та листя горобини. По 15 г плодів і листя горобини кип'ятити в 200 мл води 10 хвилин, настоювати 2 години, потім процідити. Пити по 50 мл 2-3 рази на день при цингу, загальну слабкість після тяжких хвороб, операцій, авітамінозах. Відвар із кори горобини. 10 г подрібненої кори горобини кип'ятити в 200 мл окропу 10 хвилин, настоювати 6 годин, потім процідити. Пити по 1 столовій ложці 3 десь у день при гіпертонії. Відвар із квітів горобини. 10 г квітів кип'ятити у 200 мл води 10 хвилин, процідити. Пити по 50 мл 2-3 рази на день при кашлі, захворюваннях печінки, геморої, зобі, жіночих хворобах. Сік з горобини. З плодів горобини віджати сік. Приймати по 1 столовій ложці 3-4 рази на день при цингу, загальної слабкості, гіповітамінозах, після тяжких хвороб. Сироп горобиновий. Горобиновий сік змішати з|із| цукром, кип'ятити на слабкому вогні до густоти сиропу. Приймати по 1 столовій ложці 4 рази на день при ревматизмі, камені в нирках, сечовому міхурі, порушенні сольового обміну. З плодів горобини можна приготувати сорбіт, який замінює цукор. Плоди горобини входять до складу вітамінних зборів. Протипоказання: схильність до тромбоутворення при підвищеній згортання крові. Заготовляють зрілі плоди горобини восени до заморозків або після перших заморозків. Зрізають грона, відокремлюють плоди від плодоніжок, пров'ялюють на повітрі, потім розстилають тонким шаром на підстилку і сушать у печах, духовках, сушарках при температурі 60 -70 °C. Висушені плоди зморщені, блискучі, червоно-жовтогарячі, гіркувато-кислі на смак, слабкого своєрідного запаху. Зберігають у тканинних мішках у приміщенні, що провітрюється. Листя та квіти заготовляють під час цвітіння, сушать у тіні на протягу. Термін зберігання сушених плодів – 2 роки, листя та квітів – 1 рік. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання
Сімейство рожеві – Rosaceae. Дерево до 10 (рідко 15-20) м заввишки, кора сіра, гладка, молоді пухнасті гілки. Листя чергове, непарноперисте, з чотирма - сімома парами листочків; листочки довгасто-ланцетоподібні, в нижній частині цілокраї, у верхній - пильчасті, зверху матово-зелені, знизу сіруваті. Квітки п'ятичленові, з сильним гірко-мигдальним запахом, чашка п'ятироздільна, пелюстки білі, округлі. Суцвіття – густий щиток. Плоди майже кулясті, ягодоподібні, соковиті, яскраво-оранжево-червоні. Насіння червоне, серповидно вигнуте. Цвіте у травні – червні. Плоди дозрівають у вересні – жовтні. Росте у підліску хвойних та змішаних лісів, на лісових узліссях, вирубках, у чагарниках, біля водойм. Ареал – майже вся Європа, Кавказ, Передня Азія; доходить до Крайньої Півночі, а в горах піднімається до самої межі рослинності, де стає вже чагарником. У плодах горобини містяться цукри (4-14 %), до 3 % органічних кислот: яблучна (0,6-2,2), лимонна, янтарна та ін., дубильні речовини (0,24-0,35), аскорбінова кислота (0,025-0,200), каротин, рутин, токоферол, рибофлавін, антоціани, каротиноїди, ефірна олія, пектинові речовини (до 0,5%); у насінні понад 20 % жирної олії та глікозид амігдалін; у корі – дубильні речовини, у листі – аскорбінова кислота (до 0,2 %). Плоди мають гіркувато-кислий смак, який надає їм аскорбінова кислота. Використовуються в лікеро-наливному виробництві, при виготовленні квасу, сиропу, оцту, а також у кондитерській справі. Із сушених ягід готують сурогатний чай "малинку". Плоди особливо цінуються як дієтичний продукт через наявність у них вітамінів, а також мікроелементів (заліза та марганцю). Горобину зазвичай використовують як профілактичний та лікувальний вітамінний засіб після заморозків, коли плоди стають солодшими. При вживанні в їжу у свіжому та переробленому вигляді плоди горобини виявляють сечогінну, проносну, протицинготну, в'яжучу та кровоспинну дію. Вони знижують рівень холестерину в крові, внаслідок чого мають антисклеротичну дію, підвищують резистентність кровоносних судин, є засобом, що підвищує апетит, мають гіпотензивну дію. У народній медицині різних країн горобину використовують при анацидних гастритах, сечокам'яній хворобі, цукровому діабеті, дизентерії, як ранозагоювальний, протикашльовий засіб, а також при захворюваннях щитовидної залози. Горобина звичайна використовується як декоративна рослина, є хорошим медоносом, дає значну кількість нектару та пилку. У горах Криму зустрічається горобина домашня (горобина домашня - Sorbus domestica L.). Плоди жовті, солодші і більші, ніж у горобини звичайної. У Західному Закавказзі росте горобина Буасьє (горобина Буасьє - S. boissieri С. К. Schneid.). Жовто-червоні плоди придатні виготовлення напоїв, кондитерських виробів. У лісах Криму, північно-західних областях України та на Кавказі росте горобина глоговина, берека лікувальна (горобина глоговина, берека лікарська – S. torminalis (L.) Grantz.). Плоди помаранчевого забарвлення. Плоди цих видів мають те ж застосування, що й у горобини звичайної. Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia L. Ботанічний опис, ареал та місця проростання, хімічний склад, застосування в медицині та промисловості
Синоніми: герженбіна, грабіна, горобина, яробина. Дерево до 15 м-коду висоти, сімейства розоцвітих (Rosaceae). Листя чергове, 4-7-парне, квітки біле, з неприємним запахом триметиламіну, зібране в щиткоподібне суцвіття (до 10 см у поперечнику), розташоване на кінцях гілок. Плоди кулясті або овальні, соковиті, оранжево-червоні, до 1 см у поперечнику, кислі, терпкі та гіркуваті на смак. При настанні заморозків гіркий смак горобини зникає. Цвіте у травні-липні, плоди дозрівають у вересні. Збирають восени, до заморозків, зрізають цілі пензлі. Ареал та місця зростання. Ареал – майже вся Європа, Кавказ, Передня Азія; доходить до Крайньої Півночі, а в горах піднімається до самої межі рослинності, де стає вже чагарником. Інтродукована всюди у світі в зоні помірного клімату. Росте окремими екземплярами, не утворюючи суцільних чагарників, у підліску або другому ярусі хвойних, змішаних, зрідка листяних лісів, на лісових галявинах і узліссях, між чагарниками. Тенелюбна і зимостійка рослина. Хімічний склад. Плоди горобини багаті на вітамін С (до 160 мг%) і каротином (до 56 мг%). Плоди містять цукор (до 5 %), яблучну, лимонну, винну та бурштинову кислоти (2,5 %), дубильні (0,5 %) та пектинові (0,5 %) речовини, сорбіт та сорбозу, амінокислоти, ефірні олії, солі калію, кальцію, магнію, натрію, а також каротиноїди (до 20 мг %), аскорбінову кислоту (до 200 мг %), флавоноїди, тритерпенові сполуки, гіркі речовини, сорбінову кислоту. Застосування у медицині. Важливим хімічним компонентом ягід горобини є пектини, здатні до желеутворення у присутності цукрів та органічних кислот. Пектини перешкоджають надмірному бродінню вуглеводів, що проявляється придушенням газоутворення в кишківнику. Желеутворюючі властивості пектину сприяють зв'язуванню ендогенних та екзогенних токсинів та виведенню надлишку вуглеводів. Парасорбінова та сорбінова кислоти горобини, виявлені понад 100 років тому, лише останніми роками привернули увагу дослідників. Виявилося, що вони гальмують зростання мікроорганізмів, грибів та плісняв. Їх застосовують як консерванти харчових продуктів. Горобина здавна застосовувалася в народі як жовчогінний засіб, і лише нещодавно з'ясовано, що жовчогінні властивості горобини пов'язані з сорбіновою кислотою та сорбітом. Жовчогінна та холеретична дія сорбіту підтверджена у дослідах на тваринах. Сорбіт знижує вміст жиру в печінці та холестерину в крові. Аналогічно діють порошок та паста з плодів горобини. У механізм жовчогінної дії послідовно включаються: подразнення сорбітом слизової оболонки дванадцятипалої кишки, вивільнення холецистокініна; останній викликає скорочення жовчного міхура та одночасне розслаблення сфінктера Одді. Жовчогінна дія ягід горобини обумовлена участю не тільки сорбіту, а й інших речовин (амігдалін, органічні кислоти). У ряді країн ще з початку 20-х років сорбіт застосовується як замінник цукру. Сорбіт виявився ефективним також при хронічному запорі, що супроводжується захворюванням жовчних шляхів. Він повільно всмоктується і діє подібно до сольового проносного. Проносна дія проявляється в перші 3 години після прийому. Амігдалін, що міститься в ягодах горобини, підвищує стійкість тварин до кисневого голодування. Він запропонований як препарат радіо- та рентгенозахисної дії. В основі механізму дії амігдаліну лежить захист дихальних ферментів від руйнування шляхом утворення з ними тимчасового зв'язку. Амігдалін підвищує стійкість організму до гіпоксії; мабуть, з цією його властивістю пов'язане застосування в народі ягід горобини при чаді - їх дають жувати хворому. Крім того, є дані про участь амігдаліну у відновленні сульфгідрильних груп та захист жирів від переокислення, що виправдовує народний досвід застосування горобини при атеросклерозі. Ягоди горобини застосовують у свіжому та сушеному вигляді як лікувальний та профілактичний засіб при станах, що супроводжуються вітамінною недостатністю. Сік із свіжих ягід рекомендується при зниженій кислотності шлункового соку – по 1 чайній ложці перед їжею. Сухі та свіжі ягоди горобини використовують як вітамінний засіб у поєднанні з кропивою та шипшиною. Вітамінна суміш №1: 7 частин ягід горобини та 3 частини листя кропиви; суміш № 2: рівні частини плодів горобини та шипшини. Столову ложку суміші заварюють 2 склянками окропу, кип'ятять 10 хв, настоюють 4 год. Приймають по півсклянки 2-3 десь у день. Сік із горобини витягають також цукром: 1 кг плодів горобини промивають, засипають 600 г цукру, настоюють 3-4 год. Потім кип'ятять протягом півгодини. Приймають по 1 столовій ложці перед їжею 3-4 десь у день. З ягід горобини готують кисло-солодкі настої чи морси. Ягоди в кількості 40 г подрібнюють у ступці, заливають 200 мл окропу, настоюють 4 години, проціджують через три шари марлі і у фільтрат додають цукор за смаком. Сироп готують наступним чином: 100 г ягід розтирають у ступці, заливають 200 мл окропу, настоюють 4 год, проціджують. У цукровий сироп додають до смаку настій горобини. У домашніх умовах із ягід горобини готують желе. Горобину збирають після заморозків або спеціально проморожують у морозильнику. Промивають, заливають водою (на 1 склянку ягід беруть 2 склянки води), кип'ятять 10-15 хв, масу віджимають і уварюють з 1 кг цукру до /з початкового об'єму. Розливають у гарячому вигляді та закупорюють. У продукті зберігаються в основному пектини та речовини з Р-вітамінною активністю; аскорбінова кислота руйнується. У харчовий раціон хворих на діабет та ожиріння додають пектинсодержащіе овочі та фрукти, у тому числі порошок з горобини, з метою зв'язування в кишечнику частини вуглеводів. Органічні кислоти, що містяться в горобині, належать до слабких кислот, що сприяють олужнюванню організму і перешкоджають газоутворенню в кишечнику. У народній медицині горобина застосовується як сечогінний при утворенні каменів у нирках та сечових шляхах. Широке застосування плоди горобини знаходять у харчовій промисловості. Готують пастилу та желе (як вітамінні засоби), сурогати чаю та кави. Препарати горобини протипоказані за підвищеної кислотності шлункового соку. Вітамінний чай, столову ложку суміші залити 2 склянками окропу, кип'ятити 10 хв, залишити у добре закритій посудині на добу, процідити та приймати по 1 склянці на день. Інші засоби застосування. Горобина - середньопродуктивний весняний медонос, що дає бджолам нектар і пилок; нектаропродуктивність – до 30-40 кг з гектара насаджень. Мед із горобини червонуватий і крупнозернистий, із сильним ароматом. Горобина широко застосовується в декоративному садівництві та озелененні та повсюдно розлучається. Декоративна протягом усього року, особливо під час цвітіння та в осінньому забарвленні. Має безліч садових форм, у тому числі плакучу, вузькопірамідальну, жовтоплодну, з перисто-лопатевими листочками та ін. Горобина має дробнопористу червону деревину, з якої виготовляють токарні вироби, прикраси, меблі. Ядрова порода з широкою червонувато-білою заболонню і червонувато-коричневим ядром, ледь помітними на радіальному розрізі серцевими променями. Дрібні судини та добре помітні річні кільця. За механічними властивостями горобина дещо поступається дереву бука і близька до деревини яблуні. Завдяки своїм властивостям деревина горобини знайшла застосування у художньо-декоративних виробах. Її легко обробляти, вона добре піддається фарбуванню, дозволяє виконувати досить тонке різьблення. Автори: Турова А.Д., Сапожнікова Е.М.
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia. Ботанічний опис рослини, ареал, способи застосування, культивування
Латинська родова назва Sorbus походить від кельтського sor, що означає терпкий (характеризує смак плодів). Латинська видова назва aucuparia походить від латинських avis - птах і capere - залучати, ловити. Це пов'язано з тим, що плоди привабливі для птахів і використовувалися як приманка для їхнього лову. Горобина звичайне – листопадне дерево, рідше чагарник. Досягає 12 м висоти (зазвичай 5-10 м). Крона округла, ажурна. Молоді пагони сірувато-червоні, опушені. Кора дорослих дерев гладка світло-сіро-коричнева або жовто-сіра, блискуча. Нирки повстяно-пухнасті. Листя до 20 см завдовжки, чергові, непарноперистосложные, складаються з 7-15 майже сидячих ланцетних або витягнутих, загострених, зубчастих по краю листочків, цілокраї в нижній частині і пильчастих у верхній, зверху зелених, зазвичай матових, знизу помітно більше. Восени листя забарвлюється в золотисті та червоні тони. Квітки численні п'ятичленові, зібрані в густі щиткоподібні суцвіття діаметром до 10 см; суцвіття розташовуються на кінцях укорочених пагонів. Квітколожа урноподібної форми - чашка з п'яти широкотрикутних війчастих чашолистків. Віночок білий (0,8-1,5 см в діаметрі), пелюсток п'ять, тичинок багато, маточка одна, стовпчиків три, зав'язь нижня. При цвітінні виділяється неприємний запах (причиною тому газ триметиламін). Цвіте у травні-червні. Плід - кулясте соковите оранжево-червоне яблуко (близько 1 см у поперечнику) з дрібним округлим по краю насінням. У Підмосков'ї плоди дозрівають наприкінці серпня – вересні та висять зрілими до зими. У дикому вигляді горобина росте майже по всій Європі, на Передній Азії, на Кавказ. Доходить до Крайньої Півночі, а в горах піднімається до самої межі рослинності, де стає вже чагарником. Інтродукована всюди у світі в зоні помірного клімату. Зустрічається у лісовій та лісостеповій зоні європейської частини, на Кавказі, на Уралі, у Сибіру, Приамур'ї, на Далекому Сході, на Камчатці. Росте горобина на лісових узліссях, галявинах окремими екземплярами, не утворюючи суцільних заростей, у підліску або другому ярусі хвойних, змішаних, зрідка листяних лісів, на лісових галявинах і узліссях, по берегах річок, на кам'янистих скелях, у придорожніх наса. Плоди горобини містять цукор (до 5 %), яблучну, лимонну, винну та бурштинову кислоти (2,5 %), дубильні (0,5 %) та пектинові (0,5 %) речовини, сорбіт та сорбозу, амінокислоти, ефірні олії , солі калію, кальцію, магнію, натрію, а також каротиноїди (до 20 мг%), аскорбінову кислоту (до 200 мг%), флавоноїди, тритерпенові сполуки, гіркі речовини, сорбінову кислоту. Плоди використовують у медицині як полівітамінний засіб і каротиносодержащей сировини. Плоди через гіркоту у свіжому вигляді практично не вживають у їжу, частіше – після морозів, коли вони втрачають гіркоту. Їх використовують переважно для переробки. Ягоди горобини - чудова сировина для лікеро-горілчаної (гіркі настоянки, у тому числі горобини та "Горобина на коньяку") та кондитерської промисловості, для виробництва безалкогольних напоїв. При консервуванні їх готують желе, цукерки типу " горобина у цукрі " , повидло, мармелад, варення, пастилу. Плоди сушать і виробляють з них "плодові порошки" та борошно. Горобина звичайна в медицині використовують як полівітамінний, сечогінний та кровоспинний препарат. Наявність вітаміну Р ставить горобину однією з перших місць серед інших плодових рослин. Цінність його в тому, що він зміцнює нервову систему, усуває дратівливість, безсоння та загальну слабкість організму. В якості лікарської сировини використовують плоди горобини (Fructus Sorbi), які заготовляють зрілими в серпні-жовтні до заморозків, сушать в сушарках при 60-80 ° C або в приміщеннях, що добре провітрюються, розстилаючи тонким шаром на тканині або папері. Горобина корисна через високий вміст вітамінів, до того ж не загущує кров, а тиск трохи підвищує. Ягоди горобини сушать і зберігають свої чудові властивості протягом кількох років. У народній медицині горобина застосовується при гепатохолециститі, гепатиті, утрудненому жовчовиділенні, камінні в нирках та жовчному міхурі, дизентерії, геморої, старечій атонії кишечника, клімаксі, маткових кровотечах. Свіжі плоди ефективні при атеросклерозі, гіпертонії, нирковокам'яній хворобі. Плоди горобини мають помірно проносну і сечогінну дію. Їх також рекомендують застосовувати при ревматизмі. Горобина містить сорбіт, тому її можна і потрібно застосовувати і діабетикам. Ягоди використовують при гіповітамінозах, при грипі (для посилення опірності організму). Фітонциди горобини згубні для золотистого стафілококу, сальмонел, пліснявого гриба. З горобини виділена сорбінова кислота, що має бактерицидні властивості, застосовують її для консервації соків та овочів. При прийомі засобів з горобини слід враховувати, що вона не тільки підвищує загальний тонус організму, але й підвищує артеріальний тиск. Так що ввечері вживати у великій кількості горобиновий настій чи наливку не слід, до гіпертонік це стосується особливо. Не можна вживати ягоди горобини звичайної та препарати з неї людям з підвищеною згортанням крові, тим, хто пережив інфаркт або інсульт, хто страждає на ішемічну хворобу серця, а також при підвищеній кислотності шлунка. Горобина звичайна має харчове, медоносне, медичне, декоративне, фітомеліоративне та інші значення. Горобина – середньопродуктивний весняний медонос, дає бджолам нектар та пилок. Медопродуктивність – до 30-40 кг з гектара насаджень. Мед із горобини червонуватий і крупнозернистий, із сильним ароматом. Горобина широко застосовується в декоративному садівництві та озелененні та повсюдно розлучається. Декоративна протягом усього року, особливо під час цвітіння та в осінньому забарвленні. Має безліч садових форм, у тому числі плакучу, вузькопірамідальну, жовтоплодну, з перисто-лопатевими листочками та ін. Має дробнопористу червону деревину, з якої виготовляють токарні вироби, прикраси, меблі. Кора горобини може застосовуватися як дубильна сировина. Плоди служать чудовим кормом для птахів, пагони – для худоби. Сирими зрілими плодами можна відгодовувати худобу і свійську птицю. В результаті схрещування горобини звичайної з глодом і мушмулою, з іншими видами горобини, а також шляхом відбору з дикорослих горобин отримано кілька гібридів та сортів з примітними господарськими якостями.
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії
Горобина – дерево з сімейства рожеві, з одним або декількома стовбурами висотою 5-15 м. Листя непарноперисте, пильчасте, бічні листочки на коротких черешках, довгасто-ланцетні. Квітки дрібні, білі, із сильним мигдальним запахом. Плоди соковиті яблукоподібні, кулястої форми або округло-овальні, червоно-жовтогарячого кольору, з 3-5 насінням, на смак терпко гіркуваті. Після перших морозів набувають приємнішого гірко-кислого смаку. Дозрівають у вересні-жовтні. Здавна культивується як декоративна та харчова рослина. Садять її біля будинків, на вулицях, у садах та городах. У густому лісі горобина розвивається погано. На узліссях лісу та сонячних галявинах дерева рясно плодоносять. Живе горобина до 200 років. Найбільш поширені сорти дають урожай до 30 кг плодів. У плодах горобини міститься до 4,8% фруктози, 3,8% глюкози, 0,7% сахарози та невелика кількість сорбоз. Загальна кількість органічних кислот сягає 3,6%. У тому числі 2,8 % посідає яблучну, інше на винну, бурштинову і сорбиновую кислоти. У різних сортах горобини міститься від 90 до 200 мг% вітаміну С, а окремих сортах до 400 мг%; каротину в середньому 18 мг%, вітамінів К – 1 мг%, Е – 2 мг%, Р – до 770 мг%, фолієвої кислоти – 0,15 мг%. З мікроелементів виявлено марганець (2 мг%), залізо (0,4 мг%), цинк (0,3 мг%), мідь (0,12 мг%), магній (до 5 мг%). Крім того, в горобині є ефірні олії та інші сполуки. У їжу використовуються плоди горобини, які найчастіше називають ягодами. Смак їх кислий, гіркуватий, терпкий, терпкий. Зберігають горобину взимку кистями у кошиках або окремими ягодами в холодних сараях та коморах. Рідше заливають водою, готують звані мочені ягоди. З горобини готують желе, квас, оцет, вино, наливки, чайні збори. Автор: Кощеєв А.К.
Горобина звичайна. Довідкова інформація
Дерево, що досягає заввишки 15 м, сімейства рожевих. Плоди - куляста кістянка діаметром до 10 мм, соковита, оранжево-червона. Насіння серповидно вигнуте, червонувате. Цвіте у травні – червні, плоди досягають зрілості у вересні. Садові солодкоплідні горобини поділені на дві групи. Одні з них за зовнішніми ознаками подібні до горобини звичайної, але без її гіркого смаку. Схрещуванням горобини звичайної та горобини чорноплідної (аронією) І. В. Мічурін створив сорти з більш щільною м'якоттю плодів і темнішим забарвленням, ніж у горобини звичайної. Горобина гібридна має значно більше каротину, вітамінів С (до 200 мг%), В2, Е, Р-вітамінних сполук і не поступається у цьому відношенні деяким сортам чорної смородини, суниці та обліпихи. Плоди її містять 4-8% цукрів (фруктоза, глюкоза, сорбоза, сахароза), близько 3% органічних кислот (яблучної, лимонної, бурштинової), гіркі, дубильні речовини, 0,5% пектинових речовин. Мають горобини значні кількості мікроелементів, особливо заліза та марганцю. Гіркий смак плодам надає парасорбінова кислота, якої у гібридних формах значно менше. За кількістю каротину плоди горобини перевершують деякі сорти моркви. Листя горобини містить до 200 мг% вітаміну С, а насіння - до 22% жирної олії та глікозид амігдалін. Плоди горобини використовують у кондитерській та харчовій промисловості: в основному їх переробляють на кондитерські вироби, сік, лікер, квас, оцет. У медичній практиці їх застосовують як вітамінний засіб у вигляді полівітамінного чаю при цингу та інших авітамінозах. Особливо часто користуються полівітамінним чаєм, який складається з плодів горобини та шипшини (наполовину). Для приготування чаю беруть половину столової ложки подрібненої суміші і заливають 2 склянками окропу, томлять на водяній бані 10 хв, залишають на добу в закритій посудині, додають цукор і п'ють по чверті склянки 3-4 рази на день. Зелені плоди – цінна сировина для отримання яблучної кислоти, зрілі можна використовувати для отримання каротину. Із сухих плодів можна готувати сурогат чаю. Експериментально встановлено, що плоди мають сечогінну, проносну, протицинготну, в'яжучу та кровоспинну дію. Вони знижують рівень холестерину у крові, підвищують резистентність кровоносних судин. У народній медицині плоди горобини застосовували як сечогінний, потогінний, кровоспинний і м'який проносний, як засіб, що підвищує апетит, при дизентерії, зниженій кислотності шлункового соку, геморої та цингу. Ягоди горобини можна з успіхом використовувати при атеросклерозі, гіпертонічній та нирковокам'яній хворобах. Горобину широко застосовували як лікувальний засіб в офіційній та народній медицині низки країн Заходу. У Польщі плоди горобини використовували як лікувальний засіб при захворюваннях нирок, сечового та жовчного міхура, цукровому діабеті, в Угорщині – при дизентерії, в Норвегії – при набряках і як ранозагоювальний засіб, у Болгарії – як проносний, сечогінний, кровоспинний, при - та нирковокам'яної хвороби; квітки рекомендували як протикашльову та при захворюваннях щитовидної залози. Автори: Дудніченко Л.Г., Кривенко В.В.
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia. Цікаві факти про рослину
Сімейство Розоцвіті, клас Дводольні, відділ Покритонасінні. Горобина росте в лісах і в чагарниках. Дерево горобини в травні - на початку червня. Невеликі білі квітки розташовуються у щиткоподібному суцвітті. У кожній квітці 5 пелюсток, охоплених п'ятироздільною філіжанкою; тичинок багато, маточка - 1. Плід - кулясте, яскраво забарвлене яблуко. Живе горобина до 100-200 років. Горобина - світлолюбне дерево, росте у другому ярусі та підліску різних типів лісів; у великій кількості росте на узліссях, світлих лісових галявинах, у лісових ярах. Рослина невибаглива, не гине від сильних морозів та посух, виносить сильне зволоження ґрунту, поширене по всій території Росії. Квітки мають своєрідний запах, що приваблює комах-запилювачів. Горобина – хороша медоносна рослина. Горобина прекрасна будь-якої пори року: і навесні, коли тільки-но набухають повстяно-пухнасті бруньки і розвертаються блискучі зелені листя красивої форми; і на початку літа, коли все дерево покривається шапками білих суцвіть; і восени, коли дозрівають грона оранжево-червоних "ягід". Плоди горобини і продукти їх переробки містять у великій кількості каротин і вітамін С, мають лікувальну дію. Плоди горобини люблять не тільки люди: це улюблений корм лісових куниць, соболів, дроздів та сопілок. Гілки та кора охоче поїдаються лосями та зайцями-біляками. Міцна та пружна деревина використовується для виготовлення необхідних у господарстві виробів. Автори: Козлова Т.А., Сивоглазов В.І.
Горобина. Корисні відомості
Про горобину складено не менше пісень, ніж про березу. Береза - красуня лісів, а горобина - помаранчеве намисто галявин і галявин. Але особливо яскрава горобина восени, коли серед бурого листя вогневими плямами просвічують кисті її ягід. Відомо близько 80 видів горобини. Зустрічаються і невеликі дерева, і справжні велетні, і невисокі кущі, і чагарники. В Україні дико ростуть 9 видів горобини. Горобина в саду, в квітнику під вікном, на лісовому узліссі, в парку завжди звертає на себе увагу: навесні - білим кипінням суцвіть, влітку - ажурним екзотичним листям, восени - буянням фарб листя і ягід. Смакові якості плодів різні – від гірко-терпких до кисло-солодких з мигдальним ароматом. Плоди горобини краще збирати восени, навіть після перших заморозків, коли вони втрачають гіркоту та терпкість. Використовують їх свіжими, зацукровають, готують із них джеми, желе, повидло, мармелад, варення. Ягоди горобини підмішують до плодів інших рослин для надання страв кислоти, гостроти та аромату. З горобини готують різноманітні лікери та наливки, соки. Збирають повністю зрілі плоди, гострим ножем зрізуючи кисті та обережно укладаючи у кошики. Будинки відбирають щільні кисті, нанизують на нитки і підвішують у сухому холодному місці (горище, сарай), де ягоди замерзають і в такому вигляді зберігаються до весни. Можна плоди сушити і разом з насінням розмелювати в порошок, який додають до киселів, печива, різних кондитерських виробів. У деяких місцевостях ягоди горобини квасять або маринують. Морозиві ягоди подрібнюють на м'ясорубці, добре перемішують із цукровою пудрою у співвідношенні 1:2, тобто на одну частину горобини беруть дві частини цукру. У народі таку масу називають "вітамінами" і використовують до чаю, для компотів, начинки пирогів тощо. У народній медицині ягоди горобини вважаються найкращим сечогінним та кровоспинним засобом, сухі ягоди їдять при дизентерії. У свіжих ягодах багато вітамінів, органічних кислот, каротину, тому добре допомагають при авітамінозах, захворюваннях ясен, ослабленні зубів.
З солодкоплідних горобин найкращою вважається невежинська, у плодах якої міститься близько 9% цукрів майже стільки ж, скільки і в плодах яблук. Листя і кора мають сильні фітонцидні властивості, згубно діють на мікрофлору повітря, пригнічують плісняві гриби. Горобина – улюблене дерево у парковому будівництві. У парку та саду, під вікнами та на вулиці - скрізь горобина опиняється на місці, надаючи зеленим насадженням святкового та веселого вигляду. У багатьох європейських країнах ягоди горобини використовуються для приготування сидру, вина, різноманітних настоянок. До подрібнених плодів додають цукор, воду та дають перебродити. Виходить брага, з якої женуть горілку. Така горілка, під назвою горобинівська шустовська, була добре відома в Росії, зараз виготовляється тільки в Англії. Багатство плодів горобини органічними речовинами робить їх незамінною сировиною для приготування поживних та тонізуючих масок. Повністю дозрілі плоди разом з насінням розтирають у ступці до отримання однорідної маси. При цьому стежать, щоб було розтерте і насіння. Використовуються лише скляним посудом або з нержавіючої сталі, щоб маса не окислилася. До отриманої маси додають трохи свіжого бджолиного меду, розмішують і накладають тонким шаром на шкіру обличчя та шиї. Маску закривають шаром марлі і загортають обличчя махровим рушником. Взагалі, для фруктових та овочевих масок можна приготувати з кількох шарів марлі спеціальну пов'язку з отворами для очей, ніздрів та рота. Волосся зав'язують косинкою. Змивають маску теплою водою. Якщо шкіра суха і лущиться, то повіки під очима перед накладанням маски змащують живильним кремом. Маску тримають на обличчі 10-15 хв, знімають і трохи припудрюють шкіру. Маску рекомендується робити щодня протягом 10-12 днів. До маски з плодів горобини можна додавати при сухій шкірі молоко, вершки чи яєчний жовток. Горобинова маска знімає зморшки, тонізує шкіру, надає їй свіжості та приємного матово-рожевого відтінку. Автор: Рева М.Л.
Горобина. Основні відомості про рослину, застосування в кулінарії
Горобина в саду, під вікном, на вулиці – скрізь виявляється до речі. У селі та місті сну однаково красива та корисна. Ми милуємось нею так само, як милувалися наші предки багато років, століть тому. Горобина оспівана в піснях, про неї складені вірші та загадки. В одній із загадок, що була у побуті у пензенських селян, про горобину сказано: "Під ярусом, ярусом висить сіпун з червоним гарусом". Відомо 80 видів горобин, серед них є як високі дерева, під 30 метрів, так і плакучі форми, що стелиться. І плоди диких горобин неоднакові: одні настільки гіркі і терпкі, що їх свіжими їдять тільки "з морозця", коли вони стають солодшими; інші та без підморожування солодкі. Чому після осінніх морозів горобина солодша? Тому що її плоди набувають додаткової цукристості, стають менш гіркими і терпкими. Біохімічні зміни, викликані приморожуванням, зводяться головним чином гідролізу сахарози, що розпадається під дією ферменту інвертази на глюкозу і фруктозу. Фруктоза – плодовий цукор – надає плодам насолоди. Крім того, плоди горобини (як і інших насіннячкових) містять деяку кількість крохмалю, який на холоді оцукрюється. Мороз змінює також співвідношення пектинових речовин: кількість розчинного пектину наростає, а нерозчинного (протопектину) - падає. Плоди розм'якшуються. Не залишаються байдужими яблучна кислота та дубильні речовини, їх вміст зменшується. Знімають плоди горобини кистями (з плодоніжками і кількома листами), але роблять це обережно, щоб не пошкодити нирки, що заміщають. Звичайно, збирачеві врожаю необхідне драбинка. Зберігають горобинні кисті на горищі, у сінях чи льоху. З солодкоплідних горобин найпрекрасніша, мабуть, невежинська, названа так по володимирському селі Невежине, де, як вважають, вона була вперше знайдена і розмножена. Невежинська горобина цікава у багатьох відношеннях. Її плоди мають до 9 відсотків цукрів, майже стільки ж, скільки і у чорноплідної, листя і кора мають фітонцидні властивості, що згубно діють на шкідливі мікроорганізми. Деревина цієї горобини – цінний виробний матеріал. Раніше з неї охоче різали посуд та токарні вироби. Дерево невежинської горобини живе 100 і більше років, досягаючи 30 сантиметрів у поперечнику. Невисока зростанням, вона не ускладнює збирання врожаю. А врожай значний: 80-100 кілограмів із добре розвиненою кроною. Колись невіжинську горобину у великій кількості заготовляли для виробництва винних наливок, названих для милозвучності "ніжинськими". Але особливо багато їх йде для домашньої переробки: на варення, киселі, сиропи. При вправності вдало виходить мочена горобина. Всі ці продукти неповторно прикрашають стіл, поживні, тонізуючи діють на організм. Автор: Стрижев О.М.
Горобина. Харчова цінність рослини
У рослинах міститься безліч корисних та необхідних для життя людини речовин. Це і білки, і жири, і вуглеводи, і вітаміни та органічні кислоти. Шукати "кислотне дерево" довго не треба: це горобина звичайна - незвичайна за вмістом кислот. Ось їх список: власне горобинна, винна, лимонна, сорбінова, яблучна, янтарна, аспаргінова. Автор: Голь Н.
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Горобина звичайна, Sorbus aucuparia. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Горобина звичайна (Sorbus aucuparia) - це дерево, яке можна вирощувати як декоративну, харчову та лікарську рослини. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання горобини звичайної. вирощування:
Заготівля:
зберігання:
▪ Еріоботрія (локва, мушмула японська) ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності
09.05.2024 Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 Енергія з космосу для Starship
08.05.2024
▪ Оновлення Aspire S7 від Acer ▪ Дрони для пошуку людей, що загубилися в лісі ▪ Пінцет, що знищує небезпечні бактерії ▪ Роботи LG CLOi підтримають маленьких пацієнтів
▪ Розділ сайту Дозиметри. Добірка статей ▪ стаття Фрісбі. Історія винаходу та виробництва ▪ статья Які японські мистецтва народилися у Китаї? Детальна відповідь ▪ стаття Основні обов'язки роботодавця у сфері охорони праці ▪ стаття Радіокерована розетка. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Штучне фарбування квітів. Секрет фокусу
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page