Ферула смердюча (асафетида). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Безкоштовна технічна бібліотека

КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Безкоштовна бібліотека / Довідник / Культурні та дикі рослини

Ферула смердюча (асафетида). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

Коментарі до статті

Зміст

Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Ферула смердюча (асафетида), Ferula assa-foetida. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Ферула смердюча (асафетида)

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Ферула (Ferula)

сімейство: Парасолькові (Apiaceae)

походження: Ферула смердюча походить з Ірану та Афганістану.

Ареал: Ферула смердюча поширена в Центральній Азії, Ірані, Афганістані, Індії та Пакистані.

Хімічний склад: У коренях рослини міститься смола, яка складається з більш ніж 40 компонентів, включаючи асарон, камфору, лимонен, пінен та інші. Також у рослині міститься ціла низка корисних речовин, включаючи кальцій, залізо, фосфор, каротин, вітамін С та інші.

Господарське значення: Ферула смердюча широко використовується в кулінарії, зокрема у стравах індійської та монгольської кухні. Її також використовують як приправу і ароматизатор в медицині та парфумерії. Крім того, рослина має безліч медичних властивостей, включаючи протизапальні, антимікробні, антиспазматичні, жовчогінні та інші.

Легенди, міфи, символізм: У давній перській міфології асафетида була пов'язана з богинею кохання та краси Ангрбодою. Згідно з міфом, вона вживала асафетиду, щоб зберігати свою молодість і красу. Асафетида може асоціюватися із захистом і відлякуванням злих парфумів, оскільки її запах вважається неприємним та відразливим.

Ферула смердюча (асафетида), Ferula assa-foetida. Опис, ілюстрація рослин

Ферула смердюча, Ferula assa-foetida L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання

Ферула смердюча (асафетида)

Сімейство селери - Apiaceae.

Багаторічна рослина 70-120 см заввишки з потовщеним коренем і здутим, губчастим усередині стеблом, що гілкується нагорі і несе густе, майже кулясте суцвіття.

Нижні гілки поодинокі, чергові; верхні по кілька в мутовках. Листя велике, рано в'яне, зверху голе, знизу м'якоопушене, з двічі перисторозсіченими сегментами. Стеблове листя дрібніше за прикореневе, верхнє - у вигляді плівчастих піхв.

Центральна парасолька дуже велика, куляста, бічні парасольки набагато дрібніші. Пелюстки блідо-жовті. Плід овальний.

Цвіте провесною.

Поширена у пустелях.

Батьківщина – Іран (Хорасан), Афганістан (Герат), Таджикистан. Зустрічається у Середній Азії Кизил-Куми, Кара-Куми, Бадхиз.

Ферула смердюча (асафетида)

Усі частини рослини мають сильний часниковий запах. Корінь містить 50-70% смоли, 12-35 камеді та 3-6% ефірної олії з домішкою сірки, яка дає рослині гострий неприємний запах.

Молоді пагони вживають як пряні овочі; смолисту масу з коренів, а також висушене і подрібнене в порошок насіння використовують як приправу до страв і напоїв.

Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.

Асафетида. Основні відомості про рослину, застосування в кулінарії

Ферула смердюча (асафетида)

Асафетида - це багаторічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. З розрізів на реповидному корені асафетиди, що розрослося, виділяється чумацький сік (латекс), при висушуванні якого отримують дуже пахучу пряність, яка може замінити цибулю і часник. Інша назва рослини - ферула смердюча.

Асафетида в сухому вигляді є зернистою масою невизначеної форми (смолу), м'яку як віск. Але найбільш поширеною формою прянощі є порошок асафетиди, в якому для запобігання злипанню застосовується пшеничне, рисове або кукурудзяне борошно. Суміш запаху часнику та цибулі з більш вираженою часниковою компонентою становить основу запаху прянощі. Однією з найхарактерніших характеристик асафетиди є леткість її запаху та в'їдливість смаку.

Затверділий сік сока асафетиди складається зі смоли (40-65 %), камеді (12-25 %), ефірної олії (5-20 %). Ефірне масло містить переважно органічні сульфіди, якими і обумовлений різкий запах асафетиди.

Дана приправа сприяє поліпшенню травного процесу, допомагає усувати неприємну відрижку, запобігає виникненню метеоризму, а також має болезаспокійливу дію. Народна медицина Індії вважає, що асафетида має сильну антибактеріальну дію, знімає спазми, полегшує біль. Використання асафетиди не обмежується прийомом її всередину. Бажаючі позбутися болю в суглобах та артритів виготовляють пасту з цієї спеції та прикладають її у потрібне місце. Індійці, які використовували цю спецію в щоденному меню, вважали, що вона омолоджує та перемагає старіння.

В даний час асафетида є майже виключно азіатською пряністю.

Місце зростання: Іран, Афганістан, Таджикистан. Зростає і на території іранського та іракського Курдистану, а також у регіонах, прикордонних з Іраном та Афганістаном.

Кулінарні властивості. В азіатській кухні асафетиду у вигляді смоли та порошку часто використовують, щоб замінити цибулю та часник. Смолу витрачають дуже обережно, причому необхідно обсмажувати її в маслі. Крім значного покращення смаку, асафетида ще й краще розчиняється в олії та рівномірніше розподіляється в їжі. Пряність застосовують у м'ясних, рисових, бобових та овочевих стравах, часто з іншими прянощами, щоб пом'якшити різкі відтінки аромату асафетиди.

Автор: Лаптєв Ю.П.

Ферула смердюча (асафетида), Ferula assa-foetida. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Народна медицина:

Лікування хвороб дихальних шляхів: взяти 2-3 г асафетиди і залити 250 мл окропу. Наполягти 10-15 хвилин і випити 2-3 рази на день, щоб зменшити симптоми кашлю, астми та інших захворювань дихальних шляхів.
Лікування болів у животі: взяти 2-3 г асафетиди і залити 250 мл окропу. Настояти 10-15 хвилин і випити 2-3 рази на день, щоб покращити травлення та знизити симптоми диспепсії, запорів та діареї.
Лікування болю голови: взяти 2-3 г асафетиди і залити 250 мл окропу. Наполягти 10-15 хвилин і випити 2-3 десь у день, щоб знизити головний біль.
Лікування захворювань шкіри: змішати порошок асафетиди з олією і нанести на уражену ділянку шкіри. Асафетида може допомогти зменшити запалення та прискорити загоєння ран та виразок.

Косметологія:

Маска для обличчя: змішати 1 столову ложку порошку асафетиди з 1 столовою ложкою меду та трохи води, щоб отримати пасту. Нанести на обличчя та залишити на 10-15 хвилин, потім змити теплою водою. Ця маска допоможе зменшити запалення, звужувати пори та покращити текстуру шкіри.
Крем для обличчя: змішати 1 столову ложку порошку асафетиди з 1/2 склянки кокосової олії та 1 чайною ложкою меду. Нагріти на водяній бані перед тим, як порошок повністю розчиниться, потім зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури. Наносити на обличчя за потребою для зволоження та захисту.
Маска для волосся: змішати 1 столову ложку порошку асафетиди з 1 столовою ложкою рослинної олії (наприклад, кокосової чи оливкової) і нанести на волосся, залишити на 20-30 хвилин, потім вимити волосся шампунем. Ця маска допоможе покращити здоров'я волосся і зняти подразнення та свербіж.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Ферула смердюча (асафетида), Ferula assa-foetida. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Ферула смердюча, також відома як асафетида, - це багаторічна рослина, яка використовується в кулінарії та медицині.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання:

вирощування:

Вибір місця. Ферула смердюча воліє сонячне місце і родючий, добре дренований грунт. Вона може бути вирощена як у відкритому ґрунті, так і в горщиках.
Посадка. Ферулу смердючу можна висаджувати в ґрунт навесні. Відстань між рослинами має бути близько 60-90 см. Глибина посадки рослин становить близько 2-3 см.
Догляд. Рослини потрібно регулярно поливати та підгодовувати компостом або мінеральними добривами. Необхідно видаляти бур'яни та розпушувати ґрунт, щоб забезпечити достатню кількість кисню у кореневій зоні. Також необхідно проводити обрізання, щоб покращити форму та забезпечити нове зростання.
Прибирання. Ферула смердюча може бути використана для приготування різних страв як свіжа, так і сушена.

Заготівля:

Збір. Ферула смердюча потрібно збирати, коли вона досягає зрілості. Рослини цвітуть у липні-серпні. Збирають коріння та кореневища, їх викопують, промивають від землі та чистять від шкірки.
Виноградів. Зібране коріння та кореневища слід висушити на повітрі або в сушильній камері при температурі не вище 40 °C. Для цього їх потрібно розподілити в один шар на сухій поверхні та дати висохнути протягом кількох днів.

зберігання:

Зберігання сухих коренів та кореневищ. Сухе коріння та кореневища ферули смердючої можуть зберігатися в сухому місці при кімнатній температурі до 2 років.
Зберігання у вигляді порошку. Коріння та кореневища ферули смердючої можуть бути подрібнені на порошок і зберігатися в скляних банках або пакетах з фольги в сухому та прохолодному місці. Порошок смердючої ферули може зберігатися до 6 місяців.
Зберігання у формі шматочків. Коріння та кореневища ферули смердючої можуть бути нарізані на шматочки і зберігатися у скляних банках або пакетах з фольги у сухому та прохолодному місці. Шматочки ферули смердючої можуть зберігатися до 1 року.

Ферула смердюча - це цінна рослина, яка може бути використана як приправа в кулінарії та для приготування настоянок та відварів.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Ісоп звичайний (ісоп лікарський, гіссоп)

▪ Саксаул

▪ Шпинат городній

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Коментарі до статті Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Випадкова новина з Архіву

Пластиковий матеріал із міцністю алюмінію 29.10.2021

Компанія LG Chem розпочала постачання пластикового матеріалу для заміни алюмінію при виготовленні каркасів сонячних панелей. Тим самим компанія має намір вийти на новий для себе ринок і обіцяє вирішити безліч проблем у сонячній енергетиці. Наприклад, полегшені панелі знизять вартість транспортування та монтажу, а також дозволять розгортати сонячні ферми на дахах, які не мають запасу міцності, щоб витримати сучасні панелі.

В основі пластикового матеріалу LG Chem Lupoy EU5201 для каркасів фотопанелей лежить полікарбонат. Примітно, що для виготовлення матеріалу для каркасів можна використовувати полікарбонатну крихту, отриману після утилізації будівельних матеріалів.

Більш того, компанія обіцяє розробити технологію збирання та переробки пластикових каркасів сонячних панелей для повторної переробки. Це відома проблема відновлюваної енергетики - неможливість чи економічна недоцільність переробки фотопанелей та лопатей вітрогенераторів. Якщо в LG Chem вирішать цю проблему для запропонованого матеріалу, то "зелена" енергетика ще трохи наблизиться до свого ідеалу – бути повністю екологічно чистою.

Крім високої міцності - як у алюмінію, - новий пластиковий матеріал вдвічі легший за алюміній, має низький коефіцієнт теплового розширення, вогнетривкий і стійкий до ультрафіолетового, температурного та інших кліматичних впливів, що гарантує тривалий термін експлуатації пластикових рам без зміни форми та якості матеріалу. Компанія LG Chem настільки впевнена у чудових властивостях нового пластику, що розраховує прокласти йому шлях у область машинобудування, для виготовлення частин кузова автомобілів.

Інші цікаві новини:

▪ Датчики тиску з кварцовим генератором та високою точністю вимірювань

▪ Спілкування із собаками підвищує імунітет

▪ Штучний зуб вбиває бактерії

▪ Карти microSD підвищеної надійності Transcend High Endurance

▪ Біопаливо для літаків

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Мікроконтролери. Добірка статей

▪ стаття Ери ставити. Крилатий вислів

▪ Які були характерні риси великих полісів Греції: Афіни і Спарти? Детальна відповідь

▪ стаття Фікус каучуконосний. Легенди, вирощування, способи застосування

▪ стаття Вплив на людину електромагнітних полів, створюваних повітряними лініями напругою понад 1000 В. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Трансівер Аматор-ЕМФ-М. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт