Шпинат городній. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Безкоштовна технічна бібліотека

КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Безкоштовна бібліотека / Довідник / Культурні та дикі рослини

Шпинат городній. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

Коментарі до статті

Зміст

Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Рід, сімейство, походження, ареал, хімічний склад, господарське значення
Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Шпинат городній, Spinacia oleracea. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Шпинат городній

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Шпинат (Spinacia)

сімейство: Шпинат (Amaranthaceae)

походження: Батьківщиною шпинату вважається Іран та Центральна Азія.

Ареал: шпинат городній вирощується у всьому світі в помірному та тропічному кліматі.

Хімічний склад: Шпинат багатий на вітаміни (А, С, Е, К), мінеральними речовинами (кальцій, залізо, магній, калій) та антиоксидантами (каротиноїди, флавоноїди). Він також містить дієтичні волокна та рослинні білки.

Господарське значення: Шпинат є цінним овочом, використовується в харчовій промисловості для салатів, соусів, консервованих овочів, заморожених продуктів. Він також застосовується у кулінарії як інгредієнт для різних страв, таких як омлети, супи, пироги і т.д.

Легенди та міфи: У грецькій міфології шпинат був присвячений богині Афродіті, яка вважалася символом кохання та краси. У літературі шпинат був згаданий у коміксах про Попай, де він є ключовим інгредієнтом, що дає силу головному герою. Цей образ шпинату як символу сили та енергії став настільки популярним, що шпинатна промисловість у США навіть відновилася після рецесії у 1930-х роках завдяки коміксам про Попай.

Шпинат городній, Spinacia oleracea. Опис, ілюстрація рослин

Шпинат, Spinacia oleracea L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання у кулінарії, медицині, промисловості

Шпинат городній

Однорічна трав'яниста рослина. Стебло прямостояче, гладке, висотою 1 м. Листя чергові, цілісні, черешкові, овальні. Рослина дводомна; чоловіче менш облистне, стрілюється раніше, ніж жіноче, після цвітіння відмирає. Квітки дрібні, білі; чоловічі зібрані в метельчатое суцвіття, жіночі розташовані групами в пазухах листя. Плід – горішок неправильної форми, сіро-коричневого забарвлення. Цвіте у червні-липні.

Батьківщина шпинату – Іран. У дикому вигляді рослина і в наші дні зустрічається у сусідніх з Іраном регіонах – у Закавказзі та Середній Азії. У XI столітті шпинат був завезений до Іспанії, у XIV-XV століттях з'явився у Франції, потім в інших європейських країнах і лише у XVIII столітті у Східній Європі. В даний час рослина широко поширена в Західній Європі та Азії. Культивують для отримання листя.

Шпинат - скоростигла і холодостійка рослина. Схід витримує заморозки до -8 °C. Віддає перевагу родючим добре зволоженим грунтам. Залежно від термінів посіву розрізняють весняний, літній, осінній та зимовий шпинат. У середніх широтах найбільші врожаї дають весняні та осінні посіви.

Весняний посів проводять наприкінці березня. Щоб прискорити появу сходів, насіння попередньо замочують у воді, періодично її змінюючи на дві доби. Сіють їх як завжди. Після посіву ґрунт прикочують. У фазі двох справжніх листків рослини проріджують, залишаючи їх на відстані 8 см один від одного. Догляд складається з систематичних прополок, розпушування, поливу і підживлення. При нестачі вологи та довгому світловому дні рослина швидко формує квітконосне стебло, листя грубіє і термін використання шпинату скорочується. Прибирання починають у фазі п'яти-шести листків і закінчують, коли з'являються квітконосні стебла.

Осінній посів проводять у жовтні з таким розрахунком, щоб до настання зими утворилася невелика розетка листя. Рослини добре переносять зиму у ґрунті, вкриті соломою, матами, рогожкою. Урожай знімають уже наприкінці березня. Шпинат можна вирощувати і як ущільнювач серед інших теплолюбних культур.

Шпинат городній

Стародавні арабські вчені вважали шпинат королем овочів, і недаремно. У його листі білків вдвічі більше, ніж у капусті. І жирів більше, ніж у капусті, а за вмістом фолієвої кислоти, холіну він лідирує серед овочів. У ньому містяться вітаміни C, B1, B2, B6, К, Р, РР, E, D, каротин. Шпинат багатий на мінеральні речовини (калієм, кальцієм, залізом, йодом та ін). За вмістом заліза посідає перше місце серед овочів.

Все це визначило застосування шпинату як лікувального засобу при деяких захворюваннях крові та туберкульозі. У дитячому харчуванні він особливо необхідний, оскільки багатий на протирахітний вітамін D. У науковій медицині відвар листя шпинату використовують при млявості кишечника і метеоризмі. Листя призначають для профілактики авітамінозів і як протицинговий засіб. Різноманітність вітамінів, особливо групи B, сприяє зміцненню нервової системи. На думку вчених, систематичне вживання шпинату в їжу попереджає розвиток пухлинних захворювань та недокрів'я. Французи вважають шпинат незамінною їжею при шлунково-кишкових захворюваннях.

Шпинат - цінний продукт для дитячого та дієтичного харчування. У їжу вживають велике листя молодих рослин. Їх їдять у свіжому вигляді як самостійну страву, додають у різні салати, приготовані з олією, сметаною, майонезом. Шпинат варять, тушкують і запікають у рідкому тісті, додають до омлету, крошки; з нього роблять пюре для дитячого харчування. Особливо поширений шпинат на кухні народів Закавказзя.

Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Шпинат, Spinacea oleracea L. Класифікація, синоніми, ботанічний опис, харчова цінність, вирощування

Шпинат городній

Назви арм. спанах; вантаж, іспаїахи; ним. Gartenspinat, Spinat, Binetsch, гол. spinazie; дат. spinat; швед, spenat; англ. spinach, spinage; фр. epinard; іт. spinaccio; вик. espinaca; порт, espinafre; рум. spanac; веіг. paraj, spenot; чеш. spenat; словенний. spinaca; серб, spinat, spanat, spanak; польський. szpinak; япої. horenzo.

Однорічна дводомна рослина зі стрижневим коренем і прямостоячим стеблом.

Листя чергове, з черешками різної довжини, до ствола утворюють прикореневі розетки. Чоловічі екземпляри менш листяні, ніж жіночі, і швидше стволяться. Чоловічі квітки зібрані в суцвіття, а жіночі розташовуються в пазухах листя.

Часто зустрічаються гермафродити, що несуть на одній і тій же рослині чоловічі та жіночі квіти. За обличністю вони майже не поступаються жіночим екземплярам.

Шпинат - рослина дуже скоростигла врожай листя готовий вже через 30-40 днів, а насіння дозріває на 90-100-й день після появи сходів. Шпинат порівняно холодостійкий і, хоча поступається у цьому відношенні салату та іншим звичайним зеленим культурам, допускає ранні терміни посіву.

Насіння проростає при +4 °C, а найбільш сприятливим для його зростання є температура близько +15 °C. Є спостереження, що шпинат переносить заморозки до -6 °C. Висока температура (вище +20 °C) сприяє передчасному стрілкуванню. Шпинат вимогливий до вологи та родючості ґрунту; більшість сортів шпинату – рослини довгого дня.

Шпинат - однорічна трав'яниста рослина. У стадії технічної стиглості формує розетку з 9-12 листя, потім викидає квіткове стебло.

Утворення цього стебла пов'язане з огрубінням листя.

Від більшості овочевих рослин шпинат відрізняється дводомністю. Серед шпинату зустрічаються суто чоловічі рослини (квітки утворюють волотисте суцвіття), суто жіночі (квітки зібрані в пазухах листя) та однодомні гермафродити.

Чоловічі рослини утворюють квіткове стебло раніше за жіноче і тому у великій кількості небажані.

Шпинат у дикому вигляді зустрічається на Кавказі. Місцеве населення використовує їх у їжу під назвою шамум.

Шпинат городній

Основні ознаки, покладені в основу класифікації виду S. oleracea L., - форма насіння та будова листя - змінюються таким чином:

Листя списоподібної або стрілоподібної форми; насіння загострене - var. spinosa Ptm.
Листя яйцеподібної та округлої форми; насіння гладке - var. glabra Mill.
Листя списоподібної або стрілоподібної форми; насіння гладке-var. Goudinii Alef.
Листя яйцеподібні або округлої форми; насіння колючі – var. Kochii Alef.
Листя перисто-розсічене - var. tetranda Alef.
Листя різної форми; насіння колючі – var. burghiana M.
Листя різної форми; насіння гладке - var. hiemalis Alef.

Між різновидами за ознакою будови листа є перехідні форми. Форма листа надзвичайно мінлива навіть у межах однієї рослини. У силу цієї обставини визначення сортів та оцінка ознак листя робиться за серединним (за становищем) листям, тобто по 6-7-му листку.

Поряд з абсолютно гладколистяними шпинатами є багато форм з гофрованим (пухирчастим) листям.

Особливо сильно гофрованість виражена у про жирнолистих сортів - Вікторія, Савой, Юліана. Середньогофроване листя у сортів Вікінг, Вірофле, Данський король. Майже гладке листя у Голландського та стрілолистого сорту Ростовський.

Розміри листя, що значною мірою визначають урожай, сильно варіюють залежно від ґрунту, вологості та агротехніки. На багатих органічними речовинами ґрунтах при достатньому зволоженні шпинат розвиває велике листя, при сухості рано стовбуриться і дає невелику кількість дрібного листя.

По товщині листя шпинати поділяють на жирнолисті та гладколисті (з тонким листям). Товщина листа корелює із гофрованістю. Тому називають гладколистими, хоча б вони й були дещо гофровані. До жирнолистих належать сорти Вікторія, Савой та Юліана. Інші сорти відносяться до гладколистих.

У шпинатів розрізняють темне світло-зелене забарвлення листя. Темно-зелена.забарвлення властива жирнолистим сортам, світлозелена - гладколистим.

Швидкозрілість шпинату надзвичайно великою мірою залежить від вологості. Нестача вологи завжди викликає передчасне дозрівання шпинату.

Автор Іпатьєв О.М.

Шпинат городній, Spinacia oleracea. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Народна медицина:

Для зміцнення зору: шпинат городній містить велику кількість каротиноїдів, таких як лутеїн та зеаксантин, які допомагають зміцнити зір. Для отримання максимальної користі для зору, рекомендується вживати городній шпинат у сирому вигляді в салатах або смузі.
Для покращення травлення: шпинат городній містить вітамін А, який допомагає покращити травлення та знизити запалення у шлунку. Рекомендується вживати шпинат городний в салатах або приготувати відвар зі свіжого або сушеного листя.
Для зміцнення кісток: шпинат городній містить велику кількість кальцію та вітаміну К, які допомагають зміцнити кістки. Рекомендується вживати городній шпинат у сирому вигляді або додавати в страви для отримання максимальної користі для здоров'я кісток.
Для зниження артеріального тиску: Шпинат городний містить нітрати, які можуть допомогти знизити артеріальний тиск. Рекомендується вживати шпинат городній у сирому вигляді або приготувати відвар зі свіжого або сушеного листя.
Для зміцнення імунної системи: шпинат городній містить велику кількість вітаміну С, який допомагає зміцнити імунну систему. Рекомендується вживати городній шпинат у сирому вигляді або додавати в страви для отримання максимальної користі для здоров'я.

Косметологія:

Для очищення шкіри: шпинат городній містить антиоксиданти та вітаміни, які можуть допомогти очистити шкіру від забруднень та токсинів. Для приготування маски, що очищає, зі шпинату городного, потрібно подрібнити листя шпинату і змішати їх з невеликою кількістю оливкової олії до утворення пасти. Нанесіть маску на обличчя 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою.
Для зволоження шкіри: шпинат городній містить вітамін Е, який допомагає зволожити шкіру та зберегти її еластичність. Для приготування зволожуючої маски з городнього шпинату, потрібно подрібнити листя шпинату і змішати їх з медом до утворення пасти. Нанесіть маску на обличчя 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою.
Для боротьби зі зморшками: шпинат городній містить антиоксиданти, які можуть допомогти боротися зі зморшками та запобігати передчасному старінню шкіри. Для приготування маски з городнього шпинату, потрібно подрібнити листя шпинату і змішати їх з кокосовим маслом до утворення пасти. Нанесіть маску на обличчя 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою.
Для зниження запалення шкіри: шпинат городній містить антибактеріальні та протизапальні властивості, які можуть допомогти знизити запалення на шкірі. Для приготування маски з городнього шпинату, потрібно подрібнити листя шпинату і змішати їх з куркумою і медом до утворення пасти. Нанесіть маску на обличчя 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Шпинат городній, Spinacia oleracea. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Шпинат городній (Spinacia oleracea) – це популярна зелена культура, яка вирощується для споживання. Шпинат багатий багатьма вітамінами та мінералами, і є низькокалорійною їжею, яка може бути використана у різних стравах.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання шпинату:

вирощування:

Вибір грунту: Шпинат віддає перевагу родючим, добре дренованим грунтам з нейтральним pH. Ідеальним грунтом для нього є супіщаний або глинистий грунт з добрим вмістом органічної речовини.
Освітлення: Шпинат найкраще росте в напівтінистих місцях, але він також може виживати на прямому сонці. Він вимагає щонайменше 4-6 годин яскравого світла на день.
Відстань і глибина посадки: Відстань між рослинами шпинату залежить від того, який сорт ви вирощуєте і якій щільності посадки ви віддаєте перевагу. Зазвичай рекомендується залишати приблизно 15-30 см між рослинами. Глибина посадки має бути такою, щоб коренева шийка (місце, де стебло переходить у коріння) знаходилася на рівні ґрунту.
Шпинат можна вирощувати з насіння. Висівайте насіння безпосередньо у ґрунт після того, як пройшла загроза заморозків. Насіння повинне бути покрите тонким шаром ґрунту. Регулярно поливайте, щоб грунт залишався вологим, але не перезволоженим. Шпинат швидко росте і його можна збирати через 4-6 тижнів після появи сходів.
Догляд: Підживлюйте шпинат добривами, багатими на азот, відповідно до рекомендацій виробника. Видаліть бур'яни навколо рослин, щоб запобігти конкуренції за вологу та поживні речовини. Оптимальна температура для шпинату становить приблизно 15-20°C, тому переконайтеся, що він не перегрівається у спекотні літні місяці.

Заготівля:

Шпинат збирають, коли він досягає зрілості, але до того, як він почне цвісти.
Шпинат можна використовувати для приготування салатів, обсмажувати, додавати супи або соуси.
Перед вживанням шпинат слід ретельно промити та знешкодити можливі бактерії, використовуючи спеціальні засоби для обробки овочів та зелені.

зберігання:

Свіжий шпинат слід зберігати в холодильнику, загорнувши його в паперові рушники або поліетиленові пакети.
Шпинат може бути заморожений для довгострокового зберігання. Для цього слід швидко обморозити його протягом декількох хвилин, а потім упаковати в контейнер або пакет з маркуванням дати.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Аїр звичайний (аїр болотний, ірний корінь)

▪ Сочевиця (сочевиця культурна, сочевиця харчова)

▪ Чистець (стахсіс, китайський артишок)

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Коментарі до статті Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Випадкова новина з Архіву

Усвідомленість посилює егоїзм 25.04.2021

Вважається, що усвідомленістю можна перемогти стрес і тривогу, і взагалі почати радіти життю. Психологічні хитрощі та техніки медитації, які допомагають досягти усвідомленості, останнім часом стали надзвичайно популярними. Безліч психологів намагаються підвищити усвідомленість своїм клієнтам, а ті, кому не дісталося психолога, скачують додатки і осягають усвідомленість за допомогою власного смартфона – все краще ніж нічого.

Дослідники з Університету Баффало спробували поглянути на усвідомленість під іншим кутом - їх зацікавило, як позначається на міжлюдських відносинах. Взагалі усвідомленість сприймається як щось абсолютно позитивне, тож і для міжлюдських відносин від неї варто було б чекати на ту ж радість. Проте експерименти стверджують, що все не так просто. У дослідженні брали участь кілька сотень людей, у яких перш за все оцінювали, наскільки вони схильні до соціальних взаємодій, наскільки вони почуваються незалежними або навпаки пов'язаними з іншими людьми. Потім одні з них займалася вправами, що підсилюють усвідомленість, інші ж, будучи в контрольній групі, просто лунали думками у хмарах.

Після вправи на свідомість учасників експерименту розповідали про волонтерів, які роблять якусь просту роботу для благодійних організацій. За реакцією тих, хто про це слухав, можна було зрозуміти, чи готові вони також поволонтерствувати чи ні. У кого спочатку було сильне почуття незалежності, ставали ще незалежнішими після вправ на усвідомленість - вони меншою мірою відгукувалися на можливість волонтерства, ніж "незалежні" з контрольної групи. Навпаки, ті, хто думав, що всі ми дуже залежимо один від одного, після вправ на усвідомленість із більшою симпатією реагували на розповіді про волонтерів.

В іншому експерименті людей спочатку за допомогою психологічних завдань схиляли до незалежного чи взаємозалежного настрою. Дослідники не перевіряли, якими вони були самі по собі, але пропонували такі вправи, змушували думати про себе як про незалежну людину або, навпаки, як про людину, яка сильно залежить від інших. Потім була інша вправа, що підсилює усвідомленість.

Наприкінці учасникам експерименту пропонували взяти участь у переговорах із людьми, які могли пожертвувати гроші на благодійність. У тих, кого спочатку схиляли до відчуття незалежності від інших, готовність волонтерствувати в переговорах знижувалася на 33%, у тих, хто стимулював почуття взаємопов'язаності з іншими людьми, готовність допомогти у добуванні грошей на благодійність підвищувалася на 44%.

Інші цікаві новини:

▪ Відтворена вулканічна блискавка

▪ Поштовий холодильник

▪ Інформацію про людство відправлять до космосу

▪ Гренландці прийшли із Сибіру

▪ Ультракомпактні джерела живлення Mornsun LD/R2

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Автомобіль. Добірка статей

▪ стаття Надзвичайні ситуації, їхні види. Основи безпечної життєдіяльності

▪ стаття Як з'явилися шпильки? Детальна відповідь

▪ стаття Начальник поїзда. Типова інструкція з охорони праці

▪ стаття ІЧ пульт ДК включає електроприлади. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Нічний сторож пасажира. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт