Безкоштовна технічна бібліотека

Чабер садовий. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Чабер садовий, Satureja hortensis. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Чабер (Satureja)

сімейство: Губоцвіті (Lamiaceae)

походження: Чабер садовий походить із Середземномор'я та Південно-Західної Азії.

Ареал: Чабер садовий поширений у Європі, Азії, Північній Африці, а також у Північній та Південній Америці.

Хімічний склад: У складі ефірних олій чабру звичайного виявлено карвакрол, тимол, камфора, пінен, ліналоол, гераніол, феландри, омега-3 жирні кислоти та інші біологічно активні речовини.

Господарське значення: Чабер садовий використовується як пряність у харчовій промисловості для ароматизації та надання смаку різним стравам. Рослина також застосовується в медицині для лікування різних захворювань, таких як застуда, кашель, хвороби шлунково-кишкового тракту та ін.

Легенди, міфи, символізм: Чабер садовий може асоціюватися зі здоров'ям та довголіттям, тому що його листя та квіти використовуються в народній медицині для лікування багатьох захворювань. Рослина використовується як пряність у кулінарії, завдяки своєму освіжаючому та ароматному смаку. Чабер садовий може асоціюватися з чистотою та свіжістю завдяки своєму приємному аромату.

Чабер садовий, Satureja hortensis. Опис, ілюстрація рослин

Чабер садовий, Satureja hortensis L. Ботанічний опис, історія походження, харчова цінність, вирощування, використання в кулінарії, медицині, промисловості

Однорічна трав'яниста рослина висотою 20-35 см (деякі форми – до 60 см). Стебло прямостояче, гіллясте. Листя дрібне, супротивне, довгасте, сірувато-зелене. Квітки дрібні, світло-лілові з червоними цятками, зібрані в помилкові мутовки. Плід – тригранний дрібний горішок темно-коричневого кольору. Цвіте у липні.

Батьківщина рослини - Південна Європа та Мала Азія. У Центральну Європу його завезли у ІХ столітті. Чабер росте у Криму, Середній Азії, на Кавказі, Алтаї.

Рослина тепло- і світлолюбна, добре росте на різних ґрунтах, але краще на легких, родючих. Чуйний на добрива. У ґрунт висівають ранньою весною або пізно восени. Насіння в грунт не закладають, а злегка прикривають перегноєм. Зазвичай сходи з'являються через 12 днів після сівби. При підзимовому посіві насіння добре зимує в грунті і навесні дає дружні сходи. Зелену масу видаляють до початку цвітіння (зазвичай у червні). Зрізають її на висоті 5-7 см від землі, зв'язують у пучки і сушать у приміщеннях, що добре провітрюються.

Трава чабера містить велику кількість ефірної олії, що надає рослині змішаний запах пекучого перцю та м'яти. Головні компоненти олії - карвакрол та цимол. У листі та стеблах є також мінеральні речовини, гіркоти, фітонциди та вітаміни C та P, каротин.

Здавна відомі лікувальні властивості чабера. Так, в Азербайджані п'ють чай із сухої трави чабера (по кілька склянок на день) при проносах та болях у шлунку, а відвар використовують для полоскання рота при виразкових ураженнях слизової оболонки. Застосовують чабер також при хворобах нирок та сечового міхура. На Кавказі листя чаберу використовують як потогінний та протиглистовий засіб. З висушеного листя роблять припарки та ванни. Дослідженнями встановлено, що чабер має в'яжучу, сечогінну та протиглистову дію. У науковій медицині чабер рекомендують як настою при катарі кишечника, проносах, розладі травлення, блювоті. Його використовують для покращення смаку ліків та отримання ефірної олії.

Чабер має приємний, тонкий аромат і гострий пряний смак, як кардамон і кмин. Він покращує якість їжі. У свіжому та сушеному вигляді його застосовують як приправу до різних страв. Чабер додають в маринади, соління, в пряноперечні суміші. У деяких країнах чабер – незамінна приправа до страв із бобових. Він збагачує смак супів, особливо зварених із птиці та риби. Однак використовувати чабер треба в міру, інакше їжа набуде гіркого смаку.

Автори: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.

Чабер садовий, Satureja hortensis. Опис рослини, ареал, культивування, застосування

Однорічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих заввишки 40-70 см.

Стебло циліндричне, сильногіллясте від основи. Гілки добре облистнені, супротивні. Листя гострокінцеві, сіро-зелені. Суцвіття подовжені з 2-6-квітковими кільцями, розташовуються в пазухах листя пучками по 3-5 шт.

Віночок блідо-рожевий. Плоди – горіхи, яйцевидно-тригранні, темно-коричневі, дрібні.

Батьківщина чаберу садового – Середземноморські країни та країни Сходу. У Центральну Європу він потрапив у ІХ ст., швидко тут прижився, і в той час, коли царювала мода на дорогі заморські прянощі, був усім доступний і широко вживався в їжу.

Як пряна та декоративна рослина чабер садовий культивується у багатьох європейських країнах та у США, у південних районах України, у Середній Азії, на Кавказі, Алтаї.

Сіють чабер із середини квітня до середини травня. Сходи з'являються через 13-26 днів, початок бутонізації через 45-55 днів, масове цвітіння через 16-20 днів від бутонізації. Насіння дозріває у вересні-жовтні.

У період вегетації у чаберу садового, особливо у фазі цвітіння, накопичується до 1,1% ефірної олії (на суху речовину). Ефірна олія рухлива, безбарвна або жовтувата з пряним запахом, має сильну антимікробну і фунгіцидну дію.

Крім ефірної олії чабер садовий містить аскорбінову кислоту, дубильні речовини.

Використовують у свіжому та сушеному вигляді як приправу до різних страв та для приготування маринадів, а також при засолюванні огірків та помідорів. Найтоншим ароматом відрізняються його свіжі молоді листочки з верхівок стебел. Ними можна приправляти салати. Вони застосовуються про виробництво копченостей.

Зелень чаберу садового покращує апетит і завдяки своїм фунгіцидним властивостям дезінфікує їжу.

Культивування. Восени ґрунт ретельно перекопують, вносять гній (2 кг на 1 м2). Навесні проводять обробку граблями. Перед посівом насіння замочують протягом 3 годин у блідо-рожевому розчині марганцевокислого калію, потім підсушують до сипучості. У зв'язку з тим, що насіння чабера дуже дрібне, їх краще змішувати з річковим піском.

Закладають насіння в лунки на глибину 1,5-2 см з відстанню між рядами 60 см. Через 10-15 днів після появи сходів посіви необхідно обробити граблями на глибину 5-6 см. Потім рослини прорідити, залишивши на відстані 25-30 см один від друга.

Одночасно з прополюванням можна внести перше підживлення; 2-3 г суперфосфату, 1,5-2 г калійної солі та 1,5-2 г аміачної селітри на 1 м2.

Протягом наступного терміну вегетації необхідно провести ще одне розпушування.

Забирають зелену масу починаючи з часу появи бутонів і до кінця цвітіння. Зрізають неодревілу частину квітучого бадилля, пов'язують у невеликі пучки і сушать у місці з гарною циркуляцією повітря у підвішеному стані.

Суху пряність зберігають у посуді, що щільно закривається.

Автори: Юрченко Л.А., Василькевич С.І.

Чабер садовий, Satureja hortensis L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання

Сімейство ясноткові – Lamiaceae.

Однорічна рослина.

Корінь тонкий, прямий, майже циліндричний, 10-15 см завдовжки. Стебла 15-30 см завдовжки, гіллясті від основи, з розставленими гілками, дрібно і притиснуто гіллясті від загнутих донизу коротких волосків. Листя лінійне або лінійно-ланцетове.

Квітки по 3-5 в пазушних хибних мутовках, верхні сидячі, нижні на коротких квітконіжках утворюють пухке витягнуте суцвіття. Віночок світло-ліловий або рожевий з пурпуровими цятками в позіхання. Тичинки зазвичай коротші за верхню губу. Плід – горішок, яйцевидно-тригранний, майже голий.

Цвіте у липні – жовтні.

Росте на сухих щебнистих та кам'янистих схилах, скелях.

Зустрічається у Південній Європі, Криму, Туреччині, Середній Азії.

Розлучається на городах і в садах, іноді дичає і росте як бур'ян.

У рослині містяться ефірна олія, дубильні речовини, слизу та смоли. Вміст ефірної олії змінюється у процесі розвитку рослин. Так, вихід ефірної олії з суцвіть і листя рослин, що виростають у Молдові, становив: при зборі у фазу бутонізації – 3,04 %, у фази початку цвітіння – 3,12, повного цвітіння – 3,32, молочної зрілості плодів – 1,2, XNUMX% (на абсолютно суху масу).

У період максимального накопичення ефірна олія є рідиною світло-жовтого кольору з різким запахом, що нагадує запах чебрецю.

До складу олії входять карвакрол (30-42%), цимол (до 20), терпенові вуглеводні (до 40%).

Рослина має сильний аромат, пікантний, гострий та пряний смак. Використовується свіже та сушене листя як прянощі при соленні огірків і томатів, а також у кулінарії для ароматизації їжі. Зазвичай листя чаберу садового не ріжуть і не подрібнюють, а використовують цілими, оскільки інакше вони надають страві гіркого смаку.

Як прянощі чабер слід вживати обережно, щоб його смак не домінував.

Свіжий чабер садовий користується популярністю для приготування страв із зеленої та білої квасолі, а також з інших бобових, грибів (за винятком печериць), м'ясних та картопляних салатів, вареної риби, смаженого оселедця, супів, майонезу, начинок для птиці, біфштексів, котлів ковбас, смаженої картоплі, рагу з м'яса, страв із сиру, грінок та солоного печива.

Фармацевтична промисловість використовує садовий чабер для отримання ефірної олії, лікарських чаїв і настоянок.

У клінічних дослідженнях підтверджено ефективність використання лікарських форм з чаберу при метеоризмі, як в'яжучого при шлунково-кишкових розладах, а також як протиглистового засобу, при шлункових кольках та для ванн, що зміцнюють.

У народній медицині Болгарії настій чаберу використовували як сечогінний, потогінний засіб, при тахікардії, мігрені, як засіб, що підвищує апетит, протиблювотний, бактерицидний, спазмолітичний та протикашльовий.

Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.

Чабер садовий. Основні відомості про рослину, застосування в кулінарії

Під час цвітіння збирають траву і коріння, що відрізняються сильним приємним ароматом. Смак дещо гострий, зігріваючий, пряний – від сухої трави виразніший, ніж від свіжої.

У всіх країнах Європи чабер культивується нарівні з кропом. Найчастіше йде як приправа до страв з овочів - кабачків, баклажанів, томатів, квасолі, горошку, бобів. Використовується для соління овочів.

Автор: Рева М.Л.

Чабер садовий, Satureja hortensis. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Лікування хвороб ШКТ: чабер садовий має протизапальні та антисептичні властивості, які можуть допомогти при лікуванні захворювань шлунка та кишечника, таких як гастрит, виразка шлунка, коліт. Для приготування настоянки з чаберу потрібно залити 1 столову ложку сухого листя чаберу склянкою окропу, настояти 20-30 хвилин і процідити. Настоянку можна пити по 1/4 склянки 2-3 десь у день перед їжею.
• Лікування простудних захворювань верхніх дихальних шляхів: чабер садовий має відхаркувальні властивості і може допомогти при лікуванні простудних захворювань верхніх дихальних шляхів, таких як кашель, бронхіт. Для приготування настоянки з чаберу потрібно залити 1 столову ложку сухого листя чаберу склянкою окропу, настояти 20-30 хвилин і процідити. Настоянку можна пити по 1/4 склянки 2-3 десь у день.
• Лікування головного болю: чабер садовий має заспокійливі властивості, які можуть допомогти при лікуванні головного болю. Для приготування настоянки з чаберу потрібно залити 1 столову ложку сухого листя чаберу склянкою окропу, настояти 20-30 хвилин і процідити. Настоянку можна пити по 1/4 склянки 2-3 десь у день.
• Лікування порушень менструального циклу: чабер садовий має гормональні властивості і може допомогти при лікуванні порушень менструального циклу. Для приготування настоянки з чаберу потрібно залити 1 столову ложку сухого листя чаберу склянкою окропу, настояти 20-30 хвилин і процідити. Настоянку можна пити по 1/4 склянки 2-3 десь у день перед їжею.
• Лікування нервових розладів: чабер садовий має заспокійливі властивості, які можуть допомогти при лікуванні нервових розладів, таких як стрес, депресія, безсоння. Для приготування настоянки з чаберу потрібно залити 1 столову ложку сухого листя чаберу склянкою окропу, настояти 20-30 хвилин і процідити. Настоянку можна пити по 1/4 склянки 2-3 десь у день.
• Лікування грибкових інфекцій: чабер садовий має антимікробні властивості і може допомогти при лікуванні грибкових інфекцій шкіри, таких як дерматофітія, лишай, грибкові інфекції нігтів. Для приготування настоянки з чаберу потрібно залити 2 столові ложки сухого листя чаберу склянкою окропу, настояти 30-40 хвилин і процідити. Настоянку можна використовувати для промивання уражених ділянок шкіри чи ванн.
• Поліпшення травлення: чабер садовий може допомогти покращити травлення та зменшити здуття живота. Для цього можна додавати чабер у їжу чи пити чаберовий чай. Для приготування чаберового чаю потрібно залити 1 столову ложку сухого листя чаберу склянкою окропу, настояти 10-15 хвилин і процідити.

Косметологія:

• Антисептичний тонік для обличчя: Для приготування тоніка потрібно залити 1 столову ложку сухого листя чабера склянкою окропу, настояти 20-30 хвилин і процідити. Додайте 1 столову ложку яблучного оцту та 1 чайну ложку меду в отриманий настій, перемішайте та нанесіть на обличчя за допомогою ватного диска. Цей тонік допомагає боротися з висипом вугрів, живить і зволожує шкіру.
• Маска для обличчя від запалень: Для приготування маски потрібно змішати 1 столову ложку сухого листя чаберу, 1 столову ложку меду та 1 яєчний білок. Нанесіть отриману суміш на обличчя та залиште на 15-20 хвилин. Ця маска допомагає зняти запалення та зменшити розміри вугрів.
• Маска для обличчя від зморшок: Для приготування маски потрібно змішати 1 столову ложку сухого листя чаберу, 1 столову ложку меду та 1 яєчний жовток. Нанесіть отриману суміш на обличчя та залиште на 15-20 хвилин. Ця маска зволожує та живить шкіру, роблячи її більш пружною та знижуючи кількість зморшок.
• Антисептичний гель для рук: Для приготування гелю потрібно змішати 2 столові ложки алое вера гелю, 1 чайну ложку меду і 1 чайну ложку настою із сухого листя чаберу. Цей гель можна використовувати для дезінфекції рук та зволоження шкіри.
• Масажна олія для тіла: для приготування олії потрібно змішати 50 мл олії жожоба, 10 крапель ефірної олії чабера та 10 крапель ефірної олії лаванди. Це масло можна використовувати для масажу тіла, воно допомагає зняти напругу, усунути втому та покращити кровообіг.
• Зволожуючий бальзам для губ: для приготування бальзаму потрібно змішати 1 столову ложку олії кокосу, 1 чайну ложку меду та 1 чайну ложку настою із сухого листя чаберу. Цей бальзам зволожує губи, робить їх м'якими та гладкими.
• Очищаючий скраб для обличчя: для приготування скрабу потрібно змішати 1 столову ложку дрібного цукру, 1 столову ложку оливкової олії та 1 чайну ложку настою із сухого листя чаберу. Масажуючими рухами нанесіть скраб на обличчя і помасажуйте протягом 1-2 хвилин, потім змийте теплою водою. Цей скраб допомагає очистити пори та усунути чорні крапки.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Чабер садовий, Satureja hortensis. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Чабер садовий (Satureja hortensis) - це однорічна ароматна рослина, яка використовується в кулінарії для додавання смаку до різних страв.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання чаберу садового:

вирощування:

• Виберіть місце для посадки, де буде достатньо сонячного світла і добре дренований ґрунт.
• Підготуйте ґрунт, додавши органічний компост і пісок, якщо ґрунт надто глинистий або важкий.
• Посадіть насіння чаберу садового на глибину близько 1-2 см і з інтервалом 15-20 см між ними.
• Поливайте рослини регулярно, щоб грунт завжди був вологим, але не залитим.
• Удобрюйте рослини помірно, використовуючи добрива для овочевих рослин.

Заготівля:

• Зберіть листя чаберу садового протягом літа або ранньої осені, коли вони перебувають у хорошому стані.
• Відокремте листя від стебла та інших забруднень, які можуть прикріпитися до них.
• Залишіть листя чаберу садового на вентильованому місці, щоб воно висохло.
• Зберігайте листя чаберу садового в пакетах для зберігання або контейнерах із щільно закритою кришкою в прохолодному та сухому місці.

зберігання:

• Зберігайте листя чаберу садового у прохолодному та сухому місці при температурі від 0 до 5 °C.
• Забезпечте достатню вентиляцію, щоб уникнути утворення цвілі.
• Не допускайте надто високої або низької вологості, щоб уникнути загнивання рослинного матеріалу.
• Періодично перевіряйте листя чаберу садового на наявність цвілі або гнилі та видаліть пошкоджені рослинні частини.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Дріада (куропатча трава)

▪ Піжма бальзамічна

▪ уйсун

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву Електричний клей 05.04.2004 Клей на основі епоксидки, створений у США, "відпускає", якщо додати до місця склеювання електричну напругу. Струм напругою від 10 до 50 вольт через невеликий час (від однієї секунди до однієї хвилини, залежно від температури навколишнього середовища) викликає роз'єднання склеєних деталей. Новий клей застосований з успіхом для кріплення датчиків та вимірювальних приладів на крилах та фюзеляжі експериментальних літаків. Після польоту прилади легко знімалися, причому фарба літака навіть не страждала. Пропонують таким самим способом зміцнювати складені гармошкою антени та сонячні батареї на космічних апаратах. Після виведення на орбіту подається імпульс і пружини розправляють складений при запуску вузол.

Інші цікаві новини:

▪ Гастрономічні уподобання кішок

▪ 48-шарова 3D NAND-флеш

▪ Ігровий монітор AOC 24G15N 1080p

▪ 5-ти канальний регулятор живлення Infineon IRPS5401

▪ Графенові маски

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Конспекти лекцій, шпаргалки. Добірка статей

▪ стаття Поклику живих. Крилатий вислів

▪ статья Яке із семи Чудес світу збереглося до наших днів? Детальна відповідь

▪ стаття Анона. Легенди, вирощування, способи застосування

▪ стаття Що таке відновлювана енергія? Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Стабілізоване джерело живлення, 40 вольт 1,2 ампера. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024