Безкоштовна технічна бібліотека

Ярутка польова. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Довідник / Культурні та дикі рослини

 Коментарі до статті

Зміст

1. Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
2. Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
3. Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
4. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
5. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Ярутка польова, Thlaspi arvense. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Ярутка (Thlaspi)

сімейство: Хрестоцвіті (Brassicaceae)

походження: Рослина ярутка польова походить з Європи та Північної Азії.

Ареал: Ярутка польова поширена у багатьох регіонах світу, включаючи Європу, Азію, Північну Америку та Австралію.

Хімічний склад: У складі ярутки польової містяться глюкозинолати, кальцій, калій, залізо, магній, мідь, марганець та селен.

Господарське значення: Ярутка польова є важливим бур'яном у зернових культурах, але також може використовуватися як корм для худоби. Рослина має медичне значення, оскільки містить біологічно активні речовини, які можуть допомогти при лікуванні захворювань щитовидної залози та печінки. Крім того, ярутка польова застосовується в народній медицині як засіб від кашлю та застуди.

Легенди, міфи, символізм: У культурі деяких народів, ярутка польова може асоціюватися з витривалістю та життєвою силою, оскільки вона є витривалою та адаптивною рослиною, яка може рости та процвітати в різних умовах та на різних типах ґрунтів.

Ярутка польова, Thlaspi arvense. Опис, ілюстрація рослин

Ярутка польова, Thlaspi arvense. Опис рослини, ареал, культивування, застосування

Росте повсюдно як бур'ян уздовж доріг, на городах, пустирях, луках, полях.

Однорічна трав'яниста рослина заввишки 30-50 см. Стебла прямостоячі. Листя стеблові - сидячі, довгасті; прикореневі - стеблооб'ємні, на довгих черешках.

Цвіте із квітня до осені. Квітки дрібні, білі, зібрані у щиткоподібні суцвіття. Плодики - сплюснуті стручки з маслянистим насінням, оточені крилатою облямівкою, схожі на щити. За літо одна рослина дає до 70 000 насінин.

У рослині багато вітаміну C, знайдено вітамін групи В, глікозид синіргін; насіння містить жирне масло, що нагадує лляне.

У господарських цілях свіжу рослину застосовують у боротьбі з комахами.

У харчуванні використовують молоде листя. З них готують салати, вінегрети, гарніри. Їх кладуть у перші та другі страви, підливи, соуси. Листя ярутки підвищує вміст вітамінів, покращує смак продуктів.

Салат із ярутки. Листя ретельно промити холодною водою, нарізати, укласти на подрібнену відварену картоплю, посолити, заправити сметаною, або томатним соусом, або майонезом. Посипати зеленню кропу, петрушки та зеленої цибулі. 200 г листя ярутки, 150 г картоплі, 50 г сметани (або соусу томатного, або майонезу), 25 г цибулі зеленої, сіль, зелень кропу та петрушки.

Салат з оселедцем та яруткою. Оселедець очистити від шкірки та кісток, дрібно нарізати. Яблуко, відварені картопля та буряк натерти на великій тертці. Цибулю нарізати півкільцями. Листя ярутки нарізати. Продукти укласти в салатницю: спочатку оселедець, на нього листя ярутки, потім картопля з яблуками, буряк, цибуля. Заправити майонезом. Зверху в тій же послідовності укласти другий та третій шар, полити майонезом. 100 г оселедця, 70 г картоплі, 50 г яблук, 50 г буряків, 25 г цибулі ріпчастої, 100 г листя ярутки, 50 г майонезу.

М'ясний салат з яруткою. Відварене або смажене м'ясо нарізати скибочками, картопля, свіжі огірки, яблуко, редьку - кубиками, додати подрібнені круто зварене яйце, листя ярутки, листового салату, посолити, перемішати. Заправити майонезом або сметаною, посипати зеленню кропу та петрушки. 150 г м'яса, 100 г картоплі, 100 г огірків, 50 г яблук, 50 г редьки, 1 яйце, 150 г листя ярутки, 50 г салату листового, 75 г майонезу (або сметани), сіль, зелень кропу та кропу.

Вінегрет з грибами та яруткою. Яблука, відварені картопля, буряк, моркву нарізати кубиками. Солоні або мариновані гриби, попередньо вимочені, оселедець без кісток, солоні огірки без шкірки та насіння нарізати дрібними шматочками. Все перемішати, додати листя ярутки. Заправити сметаною або майонезом зі сметаною, посипати зеленню кропу, петрушки та зеленої цибулі. 50 г картоплі, 100 г буряків, 70 г моркви, 50 г яблук, 1-2 яйця, 150-200 г грибів, 50 г оселедця, 100 г огірків солоних, 150 г листя ярутки, 150 г сметани, 25 зелень кропу та петрушки.

Пюре із ярутки. Листя ярутки промити холодною водою, відкинути на друшляк, подрібнити на м'ясорубці, посолити. Пюре розкласти у чисті банки. Зберігати у прохолодному місці. Використовувати як приправу для перших, других страв до гарнірів, соусів, підлив. 1 кг листя ярутки, сіль за смаком.

Ікра із ярутки. Зелень ярутки, кропиви, моркву пропустити через м'ясорубку і згасити на слабкому вогні з вершковим маслом або жиром та сметаною. Наприкінці приготування додати сіль, гірчицю, томатний соус. 100 г зелені ярутки, 100 г кропиви, 100 г моркви, 75 г вершкового масла, 70 г сметани, 50 г соусу томатного, сіль, гірчиця за смаком.

Відварену картоплю натерти на великій тертці. Свіжі огірки нарізати кубиками. Зелену цибулю розтерти із сіллю. Жовтки розтерти з гірчицею, нарізати білки дрібними шматочками. Листя ярутки нашаткувати. Все перемішати, залити квасом, посолити, додати цукор, заправити сметаною, зеленню кропу та петрушки. 1 л хлібного квасу, 100 г картоплі, 150 г огірків, 50 г цибулі зеленої, 2 яйця, 300 г листя ярутки, 75 г сметани, гірчиця, сіль, цукор за смаком, зелень кропу та петрушки.

Щи зелені з яруткою. Моркву, коріння петрушки і селери тонко нашаткувати, додати нарізану цибулю, спасерувати, покласти в гарячу воду і кип'ятити 10 хвилин. Потім додати подрібнені щавель, листя ярутки, посолити та варити на слабкому вогні 5-6 хвилин. Перед подачею до столу заправити сметаною, посипати зеленню кропу та петрушки. 1 л води, 100 г моркви, 20 г кореня петрушки, 15 г кореня селери, 25 г цибулі ріпчастої, 200 г щавлю, 200 г листя ярутки, 50 г сметани, 20 г олії рослинної, сіль, зелень кропу і.

Щи із квашеної капусти з яруткою. У бульйоні чи воді зварити картоплю, моркву, цибулю, капусту, додати листя ярутки, посолити, довести до кипіння. Заправити сметаною, посипати зеленню кропу та петрушки. 500 мл бульйону, 100 г картоплі, 50 г моркви, 25 г цибулі ріпчастої, 200 г капусти квашеної, 150 г листя ярутки, 50 г сметани, сіль, зелень кропу та петрушки.

Борщ із яруткою. У бульйоні або воді зварити моркву, картоплю, буряк, корінь петрушки, цибулю, додати листя ярутки, посолити. Заправити томатним соусом. Перед подачею до столу у тарілки покласти сметану, посипати зеленню кропу та петрушки. 500 мл бульйону, 50 г буряків, 30 г моркви, 50 г картоплі, 10 г кореня петрушки, 20 г цибулі ріпчастої, 150 г листя ярутки, 50 г соусу томатного, 25 г сметани, сіль, зелень кропу та пет.

Гуляш із яруткою. М'ясо нарізати шматочками, збризкати лимонним соком або оцтом, посолити, посипати чорним меленим перцем і смажити на сковороді в олії або жирі. Потім м'ясо скласти в каченицю, додати дрібно нарізану моркву, цибулю, лавровий лист, насіння кропу, кмину, залити бульйоном і гасити на слабкому вогні до готовності. Наприкінці приготування додати листя ярутки, томатний соус, сметану. 500 г м'яса, 50 г жиру (або олії рослинної), 50 г цибулі ріпчастої, 100 г моркви, 200 мл бульйону, 200 г листя ярутки, 50 г соусу томатного, 75 г сметани, 15 г соку лимонного або 20 мл -1 листи лаврових, 3 г насіння кропу та кмину, сіль, перець за смаком.

Відварена риба з яруткою. Рибу нарізати на порції, посолити, витримати у холодному місці 1,5-2 години. Приготувати бульйон з голів риби, моркви, коріння петрушки, лаврового листа, запашного перцю, цибулі, покласти в нього підготовлену рибу, листя ярутки і варити на слабкому вогні 25 хвилин. Рибу викласти на тарілку, посипати зеленню кропу та петрушки. 500 г риби, 100 г моркви, 20 г кореня петрушки, 500 мл бульйону, 50 г цибулі ріпчастої, 150 г листя ярутки, 3 листи лаврових, 5 горошин перцю, сіль, зелень кропу та петрушки.

Картопля з соусом з оселедця та яртуки. Картоплю відварити, полити олією. Подати з соусом із оселедця та ярутки. Щоб приготувати соус, дрібно нарубаний оселедець без кісток, подрібнені цибулю та ярутку заправити майонезом, посипати зеленню кропу та петрушки, 500 г картоплі, 300 г оселедця, 50 г цибулі ріпчастої, 100 г ярутки, 200 г ярутки.

У народній медицині використовують траву, листя, плоди, квітки ярутки.

Трава має сечогінну, відхаркувальну, протизапальну, протицинготну, в'яжучу, ранозагоювальну дію, знижує кислотність шлункового соку, покращує функції шлунка, кишечника, збуджує статеву діяльність при імпотенції.

Молоде листя має протицинготну, в'яжучу, дезінфікуючу дію.

Настій трави ярутки. 30 г сушеної трави наполягати у 200 мл окропу в термосі 4 години, процідити. Приймати по 1 чайній ложці 4-5 разів на день за підвищеної температури, імпотенції, застуди, сухого кашлю, гастритів з підвищеною кислотністю, гіповітамінозів, поганого апетиту, загальної слабкості. Настоєм промивати рани, що гнояться, кровоточиві, виразки.

Порошок з листя, плодів приймати по 0,25-0,3 г 4 рази на день при кашлі для полегшення відхаркування мокротиння, гіповітамінозів, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, колітах.

Протипоказання не встановлено.

Заготовляють траву ярутки у травні – серпні. Зрізають усю надземну частину рослини. Сушать у тіні на протягу, у добре провітрюваному приміщенні.

Насіння заготовляють у міру їхнього дозрівання. Зривають стручки, обмолочують, очищають від сторонніх домішок, сушать у сушарках. Зберігають у сухому приміщенні.

Термін зберігання трави – 1 рік, насіння – 2 роки.

Ярутка вважається бур'яном. Однак ця рослина має багато корисних властивостей. Селекціонери намагаються його окультивувати, вводять до арсеналу олійних рослин.

Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.

Ярутка польова, Thlaspi arvense L. Ботанічний опис, поширення, хімічний склад, особливості використання

Сімейство капустяні - Brassicaceae.

Однорічна рослина 10-50 см заввишки. Стебла прості чи гіллясті. Нижнє листя довгасте або овальне, черешкове; стеблові – стрілоподібні, сидячі. Пелюстки білі.

Стручочки округлі або округло-овальні, 12-15 мм у діаметрі.

Насіння борозенчасте. Цвіте з весни до осені, даючи кілька поколінь. Бур'ян поля.

Росте на суходолових луках, покладах, пустирях, дорогами, на солонцях.

У природі зростає по всій території Європи, на Близькому Сході (крім Аравійського півострова) й у Азії. Зустрічається від Західного Сибіру до Далекого Сходу

Усі частини рослини багаті на аскорбінову кислоту. У молодому листі міститься близько 20% сирого протеїну, до 40 безазотистих екстрактивних речовин і до 25 клітковини, до 0,1% аскорбінової кислоти.

Має гоструватий смак, вживається як салат і гостро-смакова добавка.

Автори: Дудченко Л.Г., Козьяков О.С., Кривенко В.В.

Ярутка польова, Thlaspi arvense L. Опис, місця зростання, харчова цінність, застосування в кулінарії

Ярутка - невисока однорічна трав'яниста рослина з сімейства хрестоцвітих з білими квіточками-хрестиками і довгастим сидячим листям.

Плоди ярутки здавлені. Одна рослина дає до 70 тис. Насіння.

Рослина зустрічається біля доріг і на лісових узліссях.

У ярутці містяться вітаміни С і В1, велика кількість жиру та кілька мікроелементів. В даний час рослина вивчається різними фахівцями, і дані про її хімічний склад буде поповнено.

Листя ярутки має гострий запах редьки та гірчиці. З них готують салати та щі. Рослину можна культивувати для отримання їстівної олії (в насінні міститься до 33% олії).

Ярутка невимоглива до ґрунту та морозостійка.

Автор: Кощеєв А.К.

Ярутка польова. Застосування у кулінарії

Ярутка польова - поширене бур'ян, що росте на полях, парах, по узбіччях доріг, на пустирях, в садах і т. п. Висота рослини 30-40 см. Прикореневе листя зібране в розетку, зворотнояйцеподібної форми, стеблові - чергові, з серпоподібною основою. Назва рослини походить від грецьких слів "тало" - стискати, сплющувати і "аспіс" - щит (за формою плодів).

Одна рослина ярутки утворює в рік 60-80 тис. насіння, з яких у деяких районах Вірменії та Азербайджану отримують жирне невисихаюче масло. Вихід олії становить 25-30 %, залежно від термінів збирання. Олія має світло-жовтий колір та специфічний часниковий запах. У Вірменії вважається популярним маслом для заправки салатів та закусок.

100 г свіжого листя ярутки містять 200 мг вітаміну С, вуглеводи, глюкозиди.

У Краснодарському сільськогосподарському інституті ярутка польова вивчалася і випробовувалась як перспективна олійна рослина.

У їжу годиться молоде листя, яке не подрібнює, щоб не втратити вітаміни. Крім солі, олії, сметани та рубаних яєць до салату з листя ярутки більше нічого не треба додавати, - оскільки листя має гострий смак і легкий часниковий аромат.

Зелень ярутки як у чистому вигляді, так і в суміші з іншими рослинами використовується для приготування борщів, м'ясних супів, окрошок, соусів, овочевих пюре, весняних салатів.

Автор: Рева М.Л.

Ярутка польова, Thlaspi arvense. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Народна медицина:

• Для лікування гастриту: приготуйте настій із ярутки польової. Залийте 1 столову ложку сухої трави ярутки польовий 1 склянкою окропу і настоятися протягом 30 хвилин. Приймайте по 1/4 склянки настою тричі на день перед їдою. Цей рецепт може допомогти зменшити запалення слизової оболонки шлунка та покращити травлення.
• Для лікування нежиті: використовуйте настій ярутки польової для промивання носа. Додайте 1 чайну ложку сухої трави ярутки польової в 1 склянку теплої води. Перекрийте одну ніздрю та нахилиться над раковиною. Помістіть носовий килимок в іншу ніздрю та видавіть настій через ніс. Повторіть процедуру з іншою ніздрею. Цей рецепт може допомогти зменшити набухання слизової оболонки носа та полегшити дихання.
• Для лікування застуди: приготуйте відвар із ярутки польовий. Залийте 1 столову ложку сухої трави ярутки польовий 1 склянкою води і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і залиште кип'ятити ще 10 хвилин. Приймайте по 1/4 склянки відвару 3 десь у день. Цей рецепт може допомогти зменшити симптоми застуди, такі як кашель, нежить та головний біль.
• Для лікування печінки: приготуйте настій із ярутки польової. Залийте 1 столову ложку сухої трави ярутки польовий 1 склянкою окропу і настоятися протягом 30 хвилин. Приймайте по 1/4 склянки настою тричі на день перед їдою. Цей рецепт може допомогти покращити функціонування печінки та знизити рівень холестерину.

Косметологія:

• Маска для обличчя для зняття запалення: змішайте ярутку польову з медом та невеликою кількістю оливкової олії, щоб отримати однорідну пасту. Нанесіть на обличчя та залиште на 10-15 хвилин, потім змийте теплою водою. Ця маска допоможе зменшити запалення шкіри та покращити її текстуру та колір.
• Засіб для боротьби з прищами: приготуйте відвар ярутки польовий, залийте 1 столову ложку сухої трави ярутки польовий 1 склянкою окропу і настоятися протягом 30 хвилин. Підкладіть серветку у настій і накладіть на прищі на 10-15 хвилин. Цей засіб може допомогти зменшити запалення та сухість шкіри.
• Тонік для обличчя: приготуйте настій ярутки польовий. Залийте 1 столову ложку сухої трави ярутки польовий 1 склянкою окропу і настоятися протягом 30 хвилин. Змішайте отриманий настій з алое вера гелем у рівних пропорціях. Нанесіть на обличчя вранці та ввечері перед сном. Цей тонік допоможе зменшити запалення та покращити колір шкіри.
• Крем для рук: змішайте ярутку польову з олією авокадо та олією кокосу, щоб отримати густу пасту. Нанесіть перед сном і залиште на ніч. Цей крем допоможе зволожити та пом'якшити шкіру рук.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Ярутка польова, Thlaspi arvense. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Ярутка польова (Thlaspi arvense) - це рослина, яка часто зустрічається на полях і дорогах, і є одним із видів рослин із сімейства хрестоцвітих.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання ярутки польової:

вирощування:

• Ярутка польова зазвичай вирощується в дикій природі, і вирощування її в домашніх умовах не є практично можливим.
• Якщо ви хочете вирощувати ярутку польову, то найкраще зібрати насіння з дикої природи і посадити їх у ґрунт в осінній період або ранню весну.

Заготівля:

• Ярутку польову можна збирати будь-якої пори року, але найкраще це робити навесні чи влітку, коли рослина перебуває в активному зростанні.
• Рекомендується збирати ярутку польову в місцях, де вона рясно росте, і не брати великі шматки, щоб не пошкодити рослину.
• Ярутку польову можна використовувати для приготування настоянок, відварів та інших лікарських засобів.

зберігання:

• Суху ярутку польову можна зберігати в контейнері або пакеті в прохолодному та сухому місці.
• Ярутку польову можна використовувати відразу після збору, без попереднього зберігання.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Банан

▪ Болотоквітник щитолистий

▪ Наперстянка війчаста

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Доведено існування правила ентропії для квантової заплутаності 09.05.2024

Квантова механіка продовжує дивувати нас своїми таємничими явищами та несподіваними відкриттями. Нещодавно Бартош Регула із Центру квантових обчислень RIKEN та Людовіко Ламі з Амстердамського університету представили нове відкриття, яке стосується квантової заплутаності та її зв'язку з ентропією. Квантова заплутаність відіграє важливу роль у сучасній квантовій інформатиці та технологіях. Однак складність її структури робить розуміння та керування нею складними завданнями. Відкриття Регулу та Ламі показує, що для квантової заплутаності справедливе правило ентропії, подібне до того, що існує для класичних систем. Це відкриття відкриває нові перспективи в галузі квантової інформатики та технологій, поглиблюючи наше розуміння квантової заплутаності та її зв'язку з термодинамікою. Результати дослідження вказують на можливість оборотності перетворень заплутаності, що може спростити їх використання в різних квантових технологіях. Відкриття нового правила е ...>>

Міні-кондиціонер Sony Reon Pocket 5 09.05.2024

Літо - час відпочинку та подорожей, але часто спека може перетворити цей час на нестерпне борошно. Зустрічайте новинку від Sony – міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який обіцяє зробити літо комфортнішим для своїх користувачів. Sony представила унікальний пристрій - міні-кондиціонер Reon Pocket 5, який забезпечує охолодження тіла у спекотні дні. З його допомогою користувачі можуть насолоджуватися прохолодою у будь-який час та в будь-якому місці, просто носячи його на шиї. Цей міні-кондиціонер оснащений автоматичним налаштуванням режимів роботи, а також датчиками температури та вологості. Завдяки інноваційним технологіям, Reon Pocket 5 регулює свою роботу залежно від активності користувача та умов довкілля. Користувачі можуть легко настроювати температуру за допомогою спеціальної мобільної програми, підключеної через Bluetooth. Крім того, для зручності доступні спеціально розроблені футболки та шорти, до яких можна прикріпити міні-кондиціонер. Пристрій може ох ...>>

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Випадкова новина з Архіву У Європі з'явиться альтернатива SMS повідомленням 27.10.2003 Нова послуга "push-to-talk" перетворює мобільний телефон на рацію "walkietalkie" з необмеженим радіусом дії. Зі списку адресатів вибирається абонент і за натисканням кнопки на телефоні вимовляється фраза тривалістю до 30 секунд, яка одразу звучить в динаміці мобільного телефону адресата. У така послуга користується величезною популярністю і налічує близько 12 млн. абонентів. Ця система використовує дуже дешевий радіозв'язок GPRS (General Packet Radio Service) для надсилання повідомлень, але телефон постійно знаходиться на лінії. Створене повідомлення передається через цей радіозв'язок на Інтернет-сервер постачальника послуг, а потім через Інтернет досягає сервера повідомлень у потрібній країні і передається в ефір. Завдяки дешевизні зв'язку вартість таких голосових повідомлень не перевищує вартість текстових навіть за міжнародної передачі. Для використання такого зв'язку телефон має підтримувати низку спеціальних функцій.

Інші цікаві новини:

▪ Заряджання електромобілів від McDonald's

▪ Бездротові навушники Sony WF-1000XM3 з активним шумопоглинанням

▪ Одноплатний ПК Orange Pi Prime

▪ Штучний Місяць для експериментів із гравітацією

▪ Природний холодильник

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ Розділ сайту Електроживлення. Добірка статей

▪ стаття Роальд Даль. Знамениті афоризми

▪ стаття Які вітаміни нам потрібні? Детальна відповідь

▪ стаття Шавлія ефіопська. Легенди, вирощування, способи застосування

▪ стаття Сонце - водокачка. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Куля-хамелеон. Секрет фокусу

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages ​​of this page

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт

www.diagram.com.ua
2000-2024