Капуста китайська та капуста пекінська. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Безкоштовна бібліотека / Довідник / Культурні та дикі рослини

Капуста китайська та капуста пекінська. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Зміст

Фото, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Рід, сімейство, походження, ареал, хімічний склад, господарське значення
Ботанічне опис, довідкові дані, корисна інформація, ілюстрації
Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Капуста китайська та капуста пекінська, Brassica chinensis та Brassica pekinensis. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

Капуста китайська та капуста пекінська

Капуста китайська, Brassica chinensis

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Brassica

сімейство: Капустяні (Brassicaceae)

походження: Південно-Східна Азія

Ареал: Китайська капуста вирощується у багатьох країнах світу, включаючи Китай, Японію, Корею, Таїланд, Індонезію та інші країни південної та східної Азії, а також США, Австралію та Європу.

Хімічний склад: Китайська капуста багата на вітаміни А, С і К, фолієвою кислотою і кальцієм. Вона також містить багато клітковини та антиоксидантів, таких як каротиноїди та сульфорафан.

Господарське значення: Китайська капуста широко використовується у кулінарії, особливо в азіатській кухні. Її можна вживати для приготування салатів, супів, рагу, смажених та інших страв. Крім того, вона застосовується як харчова добавка і в медицині завдяки своїм корисним властивостям для здоров'я.

Легенди та міфи: У деяких культурах капуста китайська асоціюється з ідеєю рівноваги та балансу. Її використання може бути пов'язане з бажанням досягти гармонії у житті. Капуста китайська може бути символом добробуту та достатку. Легенда свідчить, що її використання може призвести до успіху та достатку у житті. Загалом, капуста китайська може символізувати довголіття, рівновагу, добробут, красу та зв'язок із культурою.

Капуста китайська та капуста пекінська

Капуста пекінська, Brassica pekinensis

Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм

рід: Brassica

сімейство: Капустяні (Brassicaceae)

походження: Китай

Ареал: Капуста пекінська росте у південній та східній Азії, а також у Північній Америці, Європі, Австралії та Новій Зеландії.

Хімічний склад: Капуста пекінська містить вітаміни А, С та К, фолієву кислоту, кальцій, калій, магній та залізо.

Господарське значення: Капуста пекінська є важливою культурою овочів у багатьох країнах світу завдяки своєму приємному смаку та високому поживному значенню. Використовується в китайській, японській та інших східноазіатських кухнях для приготування салатів, смаження та запікання. Може бути використана в супах і рагу, і навіть як начинка для буріто.

Легенди та міфи: Капуста пекінська може бути символом родючості та достатку. Легенда свідчить, що її використання може призвести до успіху та достатку у житті. У деяких культурах капуста пекінська асоціюється з ідеєю рівноваги та балансу. Її використання може бути пов'язане з бажанням досягти гармонії у житті. В цілому, пекінська капуста може символізувати здоров'я, рівновагу, родючість, красу і зв'язок з культурою.

Капуста китайська та капуста пекінська, Brassica chinensis та Brassica pekinensis. Опис, ілюстрація рослин

Капуста китайська та капуста пекінська, Brassica chinensis та Brassica pekinensis. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування

Капуста китайська та капуста пекінська

До східноазіатської групи Brassica aggr. chinensis Jusl. належать 2 важливі види зелених культур: капуста пекінська – Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. - і капуста китайська - Ст chinensis Jusl.

Пекінська капуста багата на солі калію, кальцію та заліза. У листі міститься 1,3-3,5% білка, 50-60 мг/100 г вітаміну С та інші вітаміни. Свіже листя використовують для приготування салатів, супів, тушкують. У країнах Південно-Східної Азії салатну капусту часто заквашують (корейці, наприклад, називають цю страву "кімчі").

Ще більш високу поживну цінність має китайська капуста - удвічі вища, ніж білокачанна капуста.

Причому використовувалися вони не лише як овочеві рослини, а й як олійні. Важливе значення обидва види мають у наші дні, особливо у долинах центральної та південної частин країни.

Пекінська та китайська капусти як культурні рослини сформувалися біля Китаю. Письмові згадки про них належать до V-VI ст. н. е.

Качанні форми пекінської капусти, що походять з північних районів Китаю, поширилися через півострів Корея в Японію і країни Індокитаю, де й донині є одними з найважливіших культур.

Капуста пекінська, відома також під назвою "петсай", - дворічна рослина, що в культурі вирощується як однорічна. Нижнє листя зібране в розетку діаметром 30-60 см, цілісні сидячі. Черешки плоскі, широкі, білі. Опушення якщо і є, то частіше слабке, на жилках з нижнього боку.

Рослини утворюють розетку листя або качани, що за формою часто нагадують римський салат "Ромен". Так як у внутрішньому листі качана практично не утворюється хлорофілу, а вміст каротину невисоке, поживна цінність таких сортів поступається листовим або напівкачанним фірмам, а також китайській капусті. У виробництві поширені як качані, так і напівкачані сорти.

Квітки пекінської капусти мають діаметр 1-2 см, забарвлення пелюсток віночка жовте різної інтенсивності. Стручки завдовжки 3-8 см, із досить довгим носиком. Поверхня насіння гладка, без борозенок. Маса 1000 насінин близько 3 р.

Пекінська капуста – рослина довгого дня. У високих широтах, де довжина дня становить 15-17 год, а весняний період стоїть знижена температура, рослини можуть швидко переходити до цвітіння, минаючи фазу качана, величина розетки при цьому зменшується. Рослини сильно уражаються кілою, качани – слизовим бактеріозом. Основні шкідники - капустяна муха та листогризні гусениці.

Пекінську капусту іноді плутають з китайською, хоча це 2 різних види, капуста китайська, або "пак-чою", - однорічна, іноді дворічна рослина.

Для дворічних форм характерно утворення на 2-й рік життя коренеплоду (пекінська капуста не утворює). Листя у китайської капусти зібране в розетку діаметром 20-40 см, черешки тонкі або товсті, сильно опуклі знизу. Качани не утворюються. Рослини морозостійкіші, ніж пекінська капуста, листя грубі. Китайська капуста стійкіша до хвороб.

На основі великої кількості місцевих китайських та японських сортів у середині нашого століття в Японії були створені комерційні сорти та гібриди з високою врожайністю та скоростиглістю.

Капуста китайська та капуста пекінська

У Європі та США аж до початку 70-х років пекінська капуста вирощувалася в обмежених масштабах, і лише останніми роками її виробництво - як у відкритому, так і в захищеному ґрунті - почало переживати справжній бум, пов'язаний з появою скоростиглих японських гібридів, що мають стійкість. до стеблування, тобто зацвітання з великою затримкою в умовах довгого дня. Завдяки останнім ознакам рослини можуть тривалий час зберігати високі товарні якості. Велика селекційна робота у Японії ведеться і з китайською капустою.

Рослини китайської капусти цілком задовільно цвітуть і утворюють насіння за порівняно високої температури, тоді як пекінській капусті для цього необхідна прохолодна погода. Одна з відмітних ознак китайської капусти – наявність борозенки на насінні.

Рослини вирощують на висоті до 1500 м-коду над ур. моря. Підвищена температура гнітить цвітіння, низькі температури (нижче 15 °C) його прискорюють. Оптимальна температура 15–20 °C. Формуванню щільних качанів у пекінської капусти сприяє прохолодна погода, а також вирощування в гірській місцевості, де є коливання між денною і нічною температурою. У тропічних долинах в повному обсязі рослини утворюють качани.

Сезон для вирощування вибирають з урахуванням екологічних особливостей культури. У Сянгані (Гонконгу), наприклад, китайську капусту вирощують у жовтні – грудні та січні – березні. Підсушування ґрунту, а також світловий день, що подовжується, вже в другий термін можуть призвести до передчасного цвітіння рослин.

У європейських країнах все ширше поширюється культура пекінської капусти у захищеному ґрунті. За короткий період вирощування з кожного квадратного метра площі одержують до 6-10 кг капусти, і продукція надходить до споживача в той час року, коли населення відчуває нестачу у свіжих овочах.

Селекційна робота з пекінською та китайською капустою спрямована на одержання сортів з комплексною стійкістю до кількох захворювань, і зокрема до кіли, а також на створення жаростійких сортів для вирощування в долинах тропіків та форм, стійких до стеблування (раннього цвітіння). Для виробництва гібридного насіння широко використовують лінії з самонесумісністю, що дозволяє різко підвищити продуктивність праці насінників.

Обидва види капусти досить невибагливі до ґрунтових умов та рівня рН.

Однак для успішного їх вирощування необхідно стежити за дотриманням сівозміни на плантації.

Культуру вирощують через розсаду чи прямим посівом. Відстань між рослинами на полі 30-40 див.

Догляд полягає у проведенні поливів та підживлення азотними добривами, іноді рослини на плантації мульчують.

Прибирають качан сорти пекінської капусти через 50-80 днів після посіву, китайської - через 40-60 днів. Врожайність пекінської капусти залежить від сорту, погодних умов та щільності розміщення рослин; вона коливається від 10 до 50 т/га, загалом становлячи 20 т/га. Середня врожайність китайської капусти становить 15 т/га.

Під час збирання всі відмерлі та пошкоджені листя видаляють. Зберігати качани при температурі близько 0°С можна 1-1,5 місяці. У деяких районах для тривалого зберігання китайської капусти рослини трохи підсушують.

Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.

Капуста китайська, Brassica chinensis. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Народна медицина:

Для зміцнення імунної системи: змішайте 1 столову ложку соку капусти китайської з 1 столовою ложкою меду та 1 склянкою води. Пийте по 1/2 склянки цієї суміші щодня вранці на голодний шлунок.
Для лікування анемії: змішайте 1 склянку свіжого соку капусти китайської з|із| 1 столовою ложкою меду. Пийте по 1/2 склянки цієї суміші щодня вранці на голодний шлунок.
Для лікування болю у шлунку: змішайте 1 склянку соку капусти китайської з 1 столовою ложкою меду. Пийте по 1/2 склянки цієї суміші щодня перед їжею.
Для лікування захворювань дихальних шляхів: зваріть китайську капусту в окропі протягом 10 хвилин. Додайте трохи меду і пийте по 1 склянці цієї настойки кілька разів на день.
Для покращення роботи кишечника: змішайте 1 склянку свіжого соку капусти китайської з|із| 1 столовою ложкою меду. Пийте по 1/2 склянки цієї суміші щодня перед їжею.
Для лікування дерматиту та екземи: наріжте листя капусти китайської та нанесіть на уражені ділянки шкіри. Залишіть на 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою. Повторюйте щодня.

Косметологія:

Для освітлення пігментних плям: змішайте 1 столову ложку соку капусти китайської з 1 столовою ложкою лимонного соку. Нанесіть цю суміш на обличчя та залиште на 10-15 хвилин. Потім змийте теплою водою.
Для зняття набряків: наріжте китайську капусту на шматочки і заморозьте в морозильнику. Покладіть заморожені шматочки капусти на втомлені та опухлі ділянки обличчя. Тримайте кілька хвилин, потім зніміть.
Для очищення шкіри: змішайте 1 столову ложку соку капусти китайської з 1 столовою ложкою меду та трохи оливкової олії. Нанесіть цю суміш на обличчя та залиште на 10-15 хвилин. Потім змийте теплою водою.
Для зволоження шкіри: змішайте 1 столову ложку соку капусти китайської з 1 столовою ложкою олії жожоба і трохи меду. Нанесіть цю суміш на обличчя та залиште на 10-15 хвилин. Потім змийте теплою водою.
Для покращення стану волосся: змішайте 1 склянку свіжого соку капусти китайської з 1 яйцем і трохи меду. Нанесіть цю суміш на волосся і залиште на 30-40 хвилин|мінути|, потім змийте теплою водою. Це допоможе зміцнити волосся і зробити його більш блискучим.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Капуста пекінська, Brassica pekinensis. Рецепти застосування в народній медицині та косметології

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Народна медицина:

Для покращення травлення: змішайте 1 столову ложку свіжого пекінської соку капусти з 1 столовою ложкою меду і 1 склянкою води. Пийте по 1/2 склянки цієї суміші щодня перед їжею.
Для зміцнення імунної системи: змішайте 1 склянку свіжого пекінської соку капусти з 1 столовою ложкою меду. Пийте по 1/2 склянки цієї суміші щодня вранці на голодний шлунок.
Для лікування хвороб серця: зваріть кілька листків пекінської капусти в окропі протягом 10 хвилин. Додайте трохи меду та пийте по 1 склянці цієї настойки щодня вранці на голодний шлунок.
Для лікування кашлю та бронхіту: зваріть кілька листків пекінської капусти в окропі протягом 10 хвилин. Додайте трохи меду та пийте по 1 склянці цієї настойки щодня.
Для лікування анемії: змішайте 1 склянку свіжого пекінської соку капусти з 1 столовою ложкою меду. Пийте по 1/2 склянки цієї суміші щодня вранці на голодний шлунок.
Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту: зваріть кілька листків пекінської капусти в окропі протягом 10 хвилин. Додайте трохи меду та пийте по 1 склянці цієї настойки щодня перед їжею.

Косметологія:

Для зволоження шкіри: змішайте 1 столову ложку соку пекінської капусти з 1 столовою ложкою меду і трохи оливкової олії. Нанесіть цю суміш на обличчя та залиште на 10-15 хвилин. Потім змийте теплою водою.
Для освітлення пігментних плям: змішайте 1 столову ложку пекінської соку капусти з 1 столовою ложкою лимонного соку. Нанесіть цю суміш на обличчя та залиште на 10-15 хвилин. Потім змийте теплою водою.
Для зняття набряків: наріжте пекінську капусту на шматочки і заморозьте в морозильнику. Покладіть заморожені шматочки капусти на втомлені та опухлі ділянки обличчя. Тримайте кілька хвилин, потім зніміть.
Для зміцнення волосся: змішайте 1 склянку свіжого пекінської соку капусти з 1 яйцем і трохи меду. Нанесіть цю суміш на волосся і залиште на 30-40 хвилин|мінути|, потім змийте теплою водою. Це допоможе зміцнити волосся і зробити його більш блискучим.
Для очищення шкіри: змішайте 1 столову ложку соку пекінської капусти з 1 столовою ложкою меду і трохи молока. Нанесіть цю суміш на обличчя та залиште на 10-15 хвилин. Потім змийте теплою водою.

Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!

Капуста китайська, Brassica chinensis. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Китайська капуста, також відома як пак-чой, є швидкозростаючою та популярною овочевою культурою. Вона може бути вирощена у більшості регіонів ідеально підходить для сезонного вирощування.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання китайської капусти:

вирощування:

Китайська капуста віддає перевагу пухкому, родючому грунту і місцем, захищеним від прямих сонячних променів.
Виберіть місце з гарною дренажною системою, щоб уникнути застою води та гниття коріння.
Посіви можна зробити у відкритий ґрунт відразу після того, як сніг розтане або насіння може бути посіяне в контейнерах для розсади.
Китайська капуста швидко росте і може бути готовою до збирання вже через 30-40 днів після посіву.
Рекомендується регулярно поливати та підгодовувати китайську капусту, щоб забезпечити гарне зростання та врожай.

Заготівля:

Після збирання китайської капусти вона має бути очищена від землі та листя.
Якщо ви плануєте використовувати китайську капусту протягом декількох днів після збирання, її можна просто зберігати у холодильнику у пластиковому пакеті або контейнері. Проте, більш тривалого зберігання існують ефективніші способи.

зберігання:

Одним із найефективніших способів зберігання китайської капусти є заморожування. Щоб заморозити китайську капусту, необхідно її нарізати, опустити в окріп на 1-2 хвилини, охолодити і запакувати в пакети для заморожування.
Іншим способом збереження китайської капусти є консервування. Для цього капусту необхідно нарізати, закрутити в стерильні банки та залити маринадом.
Китайська капуста може бути висушена, використовуючи дегідратор або просто висушуючи на сонці.

Капуста пекінська, Brassica pekinensis. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання

Культурні та дикі рослини. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування

Пекінська капуста (Brassica pekinensis), також відома як китайська капуста, є одним із найпоширеніших овочів у світі. Вона багата на вітаміни і мінерали і може бути використана в широкому діапазоні страв.

Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання пекінської капусти:

вирощування:

Пекінська капуста віддає перевагу пухкому, родючому грунту, який добре дренується і має рН близько 6,0-7,5.
Насіння пекінської капусти слід висівати у відкритий ґрунт або контейнери для розсади навесні або восени.
Пекінська капуста швидко зростає і може бути зібрана через 60-70 днів після посіву.
Регулярний полив та добриво допоможуть забезпечити гарне зростання та врожай пекінської капусти.

Заготівля:

Після збирання пекінської капусти вона має бути очищена від землі та листя.
Якщо ви плануєте використовувати пекінську капусту протягом кількох днів після збирання, її можна просто зберігати у холодильнику у пластиковому пакеті чи контейнері. Проте, більш тривалого зберігання існують ефективніші способи.

зберігання:

Один із способів зберігання пекінської капусти – це заморозка. Щоб заморозити пекінську капусту, її потрібно нарізати і опустити в окріп на 1-2 хвилини, потім охолодити і запакувати в пакети для заморожування.
Іншим способом збереження пекінської капусти є консервування. Для цього капусту потрібно нарізати, закрутити в стерильні банки та залити маринадом.
Пекінська капуста може бути висушена, використовуючи дегідратор або просто висушуючи на сонці.

Рекомендуємо цікаві статті розділу Культурні та дикі рослини:

▪ Люцерна посівна

▪ рогіз

▪ Патрінія середня (кам'яна валеріана)

▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"

Дивіться інші статті розділу Культурні та дикі рослини.

Коментарі до статті Читайте та пишіть корисні коментарі до цієї статті.

<< Назад

Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:

Енергія з космосу для Starship 08.05.2024

Виробництво сонячної енергії в космосі стає все більш реальним з появою нових технологій та розвитком космічних програм. Керівник стартапу Virtus Solis поділився баченням використання Starship від SpaceX для створення орбітальних електростанцій, здатних забезпечувати енергією Землю. Стартап Virtus Solis представив амбітний проект створення орбітальних електростанцій, використовуючи Starship від SpaceX. Ця ідея може значно змінити сферу виробництва сонячної енергії, зробивши її доступнішою та дешевшою. Основою плану стартапу є зниження вартості запуску супутників у космос із використанням Starship. Передбачається, що завдяки цьому технологічному прориву виробництво сонячної енергії у космосі стане конкурентоспроможнішим порівняно з традиційними джерелами енергії. Віртуальна Solis планує створити великі фотоелектричні панелі на орбіті за допомогою Starship для доставки необхідного обладнання. Однак одним із ключових виклик ...>>

Новий метод створення потужних батарей 08.05.2024

З розвитком технологій та розширенням використання електроніки стає все більш актуальним питання створення ефективних та безпечних джерел енергії. Дослідники з Квінслендського університету представили новий підхід до створення потужних батарей на основі цинку, який може змінити пейзаж енергетичної індустрії. Однією з головних проблем традиційних батарей, що перезаряджаються, на водній основі була їх низька напруга, що обмежувало їх застосування в сучасних пристроях. Але завдяки новому методу, розробленому вченими, цей недолік успішно подолано. В рамках свого дослідження вчені звернулися до спеціального органічного з'єднання – катехолу. Воно виявилося важливим компонентом, здатним покращити стабільність роботи батареї та збільшити її ефективність. Цей підхід призвів до значного збільшення напруги цинк-іонних акумуляторів, що зробило їх конкурентоспроможнішими. За словами вчених, такі батареї мають кілька переваг. Вони мають б ...>>

Спиртуознавство теплого пива 07.05.2024

Пиво, як один із найпоширеніших алкогольних напоїв, має свій унікальний смак, який може змінюватись в залежності від температури споживання. Нове дослідження, проведене міжнародною групою вчених, виявило, що температура пива значно впливає на сприйняття алкогольного смаку. Дослідження, очолюване матеріалознавцем Лей Цзяном, показало, що з різних температурах молекули етанолу і води формують різні типи кластерів, що впливає сприйняття алкогольного смаку. При низьких температурах утворюються пірамідоподібні кластери, що знижує гостроту "етанолового" смаку і робить напій менш алкогольним на смак. Навпаки, при підвищенні температури кластери стають ланцюжнішими, що призводить до більш вираженого алкогольного смаку. Це пояснює, чому смак деяких алкогольних напоїв, таких як байцзю, може змінюватись в залежності від температури. Отримані дані відкривають нові перспективи для виробників напоїв, ...>>

Випадкова новина з Архіву

Гра в наперсток із вовками 07.02.2009

Зазвичай вважається, що дикі тварини розумніші за домашніх, яким не доводиться напружувати інтелект для пошуків їжі та притулку. Кілька років тому американський етолог Браян Хейр порівнював в експерименті кмітливість собак та вовків.

Він ставив у вольєрі на підлогу дві чашки, під однією з яких був захований шматочок м'яса, впускав у вольєр собаку чи вовка і жестом вказував на ту чашку, під якою було частування. Вовки були із зоопарку, але неприручені. Собаки, як правило, розуміли вказівку, а вовки обирали правильну чашку лише випадково. З цього Хейр зробив висновок, що довга еволюція собаки поруч із людиною навчила її розуміти наші жести.

Нещодавно його висновки спростував експеримент такого ж таки роду, проведений Монікою Юделл з університету Флориди. Вона використовувала не лише домашніх собак, а й собак із притулків, які мало контактували з людьми, а також ручних вовків, які виросли в людських сім'ях.

Виявилося, що "ручні" вовки спрацювали найкраще. Оскільки про їхню еволюцію в контакті з людиною говорити не доводиться, ясно, що вони самостійно навчилися розуміти жести людини не за століття та тисячоліття, а за кілька років життя у його домі.

Інші цікаві новини:

▪ Огляд грудей за допомогою робота

▪ Ноутбук LG Gram Style

▪ Нові процесори ATtiny 24/44/84

▪ Швидкість передачі даних збільшиться вдвічі

▪ Електроніка стежить за пульсом та частотою дихання пацієнтів

Стрічка новин науки та техніки, новинок електроніки

Цікаві матеріали Безкоштовної технічної бібліотеки:

▪ розділ сайту Металошукачі. Добірка статей

▪ стаття Грати у бірюльки. Крилатий вислів

▪ стаття Хто приніс дари новонародженому Ісусу і скільки їх було за Євангелією? Детальна відповідь

▪ стаття Рускус. Легенди, вирощування, способи застосування

▪ стаття Удосконалений логічний ТТЛ-пробник. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

▪ стаття Тиристорне стабілізоване джерело живлення з можливістю регулювання та захистом від перевантажень по струму. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки

Залишіть свій коментар до цієї статті:

All languages of this page

Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт