|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Ківі (актинідія китайська, актинідія делікатесна, китайський аґрус). Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Ківі (актинідія китайська, актинідія делікатесна, китайський аґрус), Actinidia. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Актинідія (Actinidia) сімейство: Актинідієві (Actinidiaceae) походження: Китай Ареал: Азія, включаючи Китай, Японію, Корею, Тайвань, а також Нову Зеландію. Хімічний склад: Ківі містить вітаміни C, E та K, а також фолати, калій, мідь та марганець. Також вона багата антиоксидантами, фітохімікатами та харчовими волокнами. Господарське значення: Ківі є смачним та поживним фруктом, який використовується в харчовій промисловості для приготування соків, джемів, компотів та інших продуктів. Крім того, ківі застосовується у кулінарії для прикраси страв, у тому числі салатів та десертів. Легенди та міфи: Ківі походить з Китаю, де він був відомий під ім'ям "янь тао". Спочатку він був вирощений у Новій Зеландії, а потім був успішно введений у комерційне виробництво на багатьох континентах. У Китаї ківі вважається символом кохання і зазвичай дарується як подарунок своїй половинці. У Японії ківі вважається символом удачі та багатства, і вони даруються як подарунки на новий рік. У деяких культурах ківі вважається символом життя та регенерації, оскільки він може відродитися після сильного обрізання чи пошкодження.
Ківі (актинідія китайська, актинідія делікатесна, китайський аґрус), Actinidia. Опис, ілюстрація рослин Ківі (актинідія китайська, китайський аґрус), Actinidia. Способи застосування, походження рослини, ареал, ботанічний опис, вирощування
Рід Actinidia Lindl. належить до сімейства Актинідієві (Actinidiaceae) та включає 36 видів. Більшість видів має декоративне значення, але деякі – відмінні ягідні рослини. Чотири види відомі як у дикому, так і в культурному стані (актинідія китайська, актинідія коломікту, актинідія гострозубчаста, актинідія полігамна). Мешкають у тропічних, субтропічних і частково в помірних широтах Східної Азії - Індокитаї, Китаї, Японії, північно-східній частині Гімалаїв, у Приамур'ї та Приморському краї. Окремі види мешкають на півострові Малакка. Нині центром розвитку є Південно-Західний Китай, особливо провінція Юньнань. Всі актинідії - великі багаторічні дерев'яні кучеряві ліани або чагарники, що лазять. Актинідія китайська, китайський аґрус, або ківі (Actinidia chinensis Planch.) – найбільш цінний вид актинідії. У 1904 р. насіння актинідії китайської (мі-хутао - мавпячий персик) завезено до Нової Зеландії, де вона вирощувалась як декоративна рослина. Плоди дрібні, непоказні, жорсткі. Ще з VIII ст. китайські поети захоплювалися зовнішнім виглядом актинідії - у пору цвітіння вона одягається в вражаюче біле вбрання, в решту часу привертає увагу величезним листям-орахалами. Актинідія китайська - дерев'яниста ліана, що лазить, до 8 м у довжину. Стійка до сезонних температурних перепадів від мінус 17 до плюс 35 °C. Новозеландські селяни протягом 30 років вели інтенсивну селекцію актинідії. Виведені цінні сорти з жовтими або червоними квітками, плоди - великі ягоди, з качине яйце і крупніше, масою 80-150 г. Забарвлення плодів світло-коричневе, м'якуш зелений, ніжний, з приємним смаком і ароматом. У центрі плоду багато дрібного насіння. У 1952 р. бізнесмени Великобританії дали актинідії китайської яскравішу назву - ківі, скориставшись ім'ям знаменитого аборигена Нової Зеландії - нелітаючої птиці ківі. До кінця 70-х років почався справжній бум європейці і американці нарешті розкуштували ківі, вона перестала бути ресторанною дивиною і міцно увійшла до переліку звичних ягід. Основний виробник ківі - Нова Зеландія, звідки ці плоди експортують у західноєвропейські країни ФРН, Нідерланди, Італію, Австрію, Швейцарію та ін. ). Ківі впроваджується у культуру у низці субтропічних районів Європи (Італія, Греція, Болгарія, Грузія). У Новій Зеландії ківі дозріває восени, у травні. Дозрілі плоди можуть висіти на ліані 4-5 місяців, при цьому вони перезрівають. Ківі можна їсти шматочками або, розрізавши навпіл, черпати ложкою. За смаком вона нагадує суницю, банан, кавун та ананас. У плодах виявлено фермент актинідії, який за своєю дією подібний до папаїну, бромеліну та фіцину. Це ферменти, що сприяють перетравленню м'яса та інших продуктів. Плоди вживають у свіжому вигляді, з них виробляють узвари, джеми, желе, мармелади. Зберігають і перевозять плоди в ящиках із осередками, як яйця. При температурі 0 ° C ківі зберігається до 6 місяців і більше.
Актинідія коломікта, або амурська (Actinidia kolomikta Max.) в дикому стані зустрічається в кедрово-широколистяних і ялицево-ялицевих лісах на висоті до 900 м в Росії (в Приморському краї, вздовж Амура, Уссурі, на Сахаліні, Курильських островах), -Східному Китаї, Кореї, Японії. Обробляють у невеликих масштабах. Плоди містять 4,5-9,8% цукрів (з переважанням моноцукорів, іноді до 4% цукрози), загальна кислотність - 0,8-2,1%. Вміст вітаміну З досягає 930 мг100 р продукту, т. е. перевищує цитрусові в 10-13 разів. Плоди використовуються у сирому, замороженому, сушеному, переробленому вигляді. Актинідія гострозубчаста (Actinidia akguta Sieb. et Planch.) мешкає у дикому стані у хвойно-широколистяних лісах до 800 м над ур. моря, у Приморському краї, на Сахаліні та Курильських островах, у Китаї (від провінції Юньнань до Північно-Східного Китаю), у Кореї та Японії. Обробляють у невеликих кількостях. Вигляд найбільш врожайний, але вітаміну С у 10 разів менше, ніж у коломікти. Актинідія полігамна, тридомна – Actinidia polygama (Sieb. et Zucc) Max. - росте у Північному та Західному Китаї, Кореї та Японії у співтоваристві з іншими видами актинідій. Форма ягід лимоновидна, довжиною 2,5 см, ягоди гіркі, з пекучим смаком. Входить до найважливіших лікарських рослин Японії. Автори: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Ківі (актинідія китайська, актинідія делікатесна), Actinidia chinensis та Actinidia deliciosa. Ботанічний опис рослини, ареал, способи застосування, культивування
Рослина ківі одержала свою назву за подібність його зелених, опушених коричневими волосками яйцеподібних плодів із тілом безкрилої новозеландської птиці ківі. Слово "ківі" надійшло з новозеландської аборигенної мови маорі. Ботанічна назва роду Actinidia походить від грецьких слів. "aktinos" - промінь і "eidos" - вид, за променисте розташування стовпчиків зав'язі. Актинідія китайська і делікатесна - великі ліани або кущі, що досягають 9 м у висоту. Листя опадаючі, чергові, на довгих черешках, 7,5-12,5 см завдовжки, яйцеподібні або майже округлі в контурі, з виїмчастою основою. Молоде листя покрите червоним опушенням, доросле листя з верхньої сторони яскраво-зелене, з нижньої - бліде, з помітними жилками. Квітки ароматні, зазвичай обох статей, рідше одностатеві, з'являються в пазухах листя поодиноко або в групах по три. Віночок спочатку білий, потім, при розпусканні пелюсток, жовтіє. Тичинки численні у всіх квітках, однак у жіночих квітках вони стерильні. Плоди ківі - ягоди довгасто-яйцевидної форми до майже кулястих, зазвичай 5-7 см в діаметрі, коричневі, густоволосисті. М'якуш зелений, рідше жовтий, білий або бурий. Насіння дрібне, чорне або темно-фіолетове. Існує сорт Gold kiwi ("золотий ківі", або "жовтий ківі"), плоди якого мають жовту м'якоть. Вага середнього плоду ківі – 75 г, великих плодів – до 100 г. Описуючи смак ківі, говорять про поєднання ароматів агрусу, суниці, банана, дині, яблука, черешні та ананаса. Обидві ці дикорослі актинідії - родом з Китаю, були привезені до Нової Зеландії на початку XX століття. Там у 40-ті роки з них були виведені культурні великоплідні сорти, які відрізняються від вихідних видів не тільки масою плоду, що багаторазово збільшилася (100 грамів і більше замість 30 г у дикорослих видів), а й кращими смаковими якостями. В даний час широко вирощується в Китаї, Південній Африці, Новій Зеландії, Південній Європі, а також у Криму та на Кавказі. Плоди ківі – справжня комора природи, у них міститься маса вітамінів, вуглеводи, білки, мікроелементи, клітковина. За багатьма показниками ківі - рекордсмен серед інших ягід та фруктів. Вітамінний ряд, що міститься в ківі, дуже широкий. У великій кількості в плодах міститься вітамін С - близько 92 мг на 100 г ягоди, це більше ніж у цитрусових, смородині та болгарському перці. Також до складу ківі входять вітаміни В2, В3, В9 (фолієва кислота) та В6 (100 г ягоди міститься 4% денної норми цього вітаміну). Крім цього ківі містить вітаміни А, Е, D, нікотинову кислоту. Мікро та макроелементи, що входять до складу ківі: магній (30 мг на 100 г), калій (300 мг на 100 г), натрій (3 мг на 100 г), кальцій (40 мг на 100 г), залізо (0,41 мг на 100 г) фосфор (34 мг на 100 г), цинк, марганець. Близько 10% у ківі становлять моносахариди, дисахариди та клітковина. Примітно і те, що в цій ягоді мінімум калорій – всього 50 на 100 г продукту, це робить ківі незамінним продуктом для дієтичного харчування та людей, які прагнуть схуднення. Шкірка ківі містить ще більше антиоксидантів, ніж м'якоть. Вона має антисептичні властивості, проте не рекомендується при підвищеній чутливості слизової оболонки ротової порожнини. Плоди ківі їдять у свіжому вигляді, варять із них варення, роблять желе, роблять начинку для пирогів, додають у салати. Також готують напої із застосуванням ківі.
Ківі можна по праву вважати лікарською ягодою. Речовини, що містяться в ній, благотворно впливають на серцеву діяльність, активізують клітинний обмін, покращують травлення, мінімізують ризик виникнення онкозахворювань. Користь ківі відчутна при регулярному вживанні їжі. Цей продукт є відмінним профілактичним засобом при ревматичних хворобах, запобігає розвитку сечокам'яної хвороби, покращує роботу дихальної системи. Жінкам корисні властивості ківі більш ніж подобаються. Вживаючи його в їжу можна попередити появу сивини у волоссі, значно покращити ліпідний обмін в організмі, спалити непотрібні жири та привести себе у форму. Доведено, що одна штучка ківі на десерт здатна попередити появу тяжкості в шлунку, допоможе позбавитися печії, виведе зайвий натрій з організму (це корисно тим, хто любить солону їжу). Часто ківі використовується у складі різних масок для обличчя, після цього шкіра стає м'якою, бархатистою, покращується тургор тканини, відновлюється здоровий колір обличчя. Вживаючи ківі щодня можна позбавити свій організм шкідливого холестерину, зміцнити стінки дрібних судин і капілярів, нормалізувати склад крові, знизити ризик розвитку тромбозу, запобігти розвитку гіпертонії. Високий вміст калію робить ківі корисним за деяких форм гіпертонії, дефіциту йоду. Багатий на вітаміни, мікро- та макроелементи, ківі скорочує ризик виникнення онкологічних захворювань, хвороб серцево-судинної системи, здатний спалювати жири, знижує ризик утворення тромбів. Дубильні речовини, що входять до складу ківі, мають протизапальну, бактерицидну дію, захищають слизові оболонки, а також позитивно впливають на роботу травного тракту. Ківі корисний ще й тим, що до його складу входить вітамін К1, що знижує ризик захворювання на цукровий діабет. Крім цього, даний вітамін сприяє засвоєнню кальцію, який так само входить до складу цієї ягоди. За досить велику кількість вітаміну Е, ківі можна назвати ягодою молодості. Користь цього вітаміну величезна. Він перешкоджає утворенню тромбів, позитивно впливає на статеву систему ( причому як на жіночу так і на чоловічу ), захищає клітини крові та покращує транспорт кисню до тканин. Завдяки наявності цього вітаміну, користь властивостей ківі значна у плані омолодження організму. Ківі використовують при виготовленні косметичних масок для очищення, зволоження, омолодження, харчування шкіри. За рахунок великої кількості фруктових кислот ківі часто використовують як пілінг. Ківі також має природний колаген, тому часто цей фрукт використовується при виготовленні косметики. Незважаючи на всі корисні властивості ківі, протипоказання у цього плода також є. Насамперед не варто зловживати ківі, оскільки завдяки великій кількості вітаміну С він може викликати досить сильну алергію. Крім цього ківі протипоказаний людям, які страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гастритом з підвищеною кислотністю. Ківі вирощують у багатьох країнах із субтропічним кліматом, особливо широко – в Італії, Новій Зеландії, Чилі, Греції. Звідти соковиті цілющі плоди з ніжно-зеленою смачною м'якоттю експортуються до всіх країн світу. У Китаї на батьківщині ківі його виробництво залишається незначним.
Ківі (актинідія китайська, актинідія делікатесна, китайський аґрус), Actinidia. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Ківі (актинідія китайська, актинідія делікатесна, китайський аґрус), Actinidia. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Ківі (Actinidia) - це фруктова рослина, яка широко відома своїми дрібними круглими плодами з яскраво-зеленою шкіркою та соковитою помаранчевою м'якоттю. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання ківі: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
▪ Гуарана ▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Машина для проріджування квітів у садах
02.05.2024 Удосконалений мікроскоп інфрачервоного діапазону
02.05.2024 Пастка для комах
01.05.2024
▪ Гравітація не просочується в інші виміри
▪ розділ сайту Технології радіоаматора. Добірка статей ▪ стаття Фількіна грамота. Крилатий вислів ▪ стаття Медична сестра хірургічного кабінету Посадова інструкція ▪ стаття І сторож, і освітлювач. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Дістань із води монету, не замочивши рук. Секрет фокусу
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page