|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
КУЛЬТУРНІ ТА ДИКІ РОСЛИНИ
Береза. Легенди, міфи, символізм, опис, вирощування, способи застосування
Довідник / Культурні та дикі рослини Зміст
Береза, Betula. Фото рослини, основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм
Основні наукові відомості, легенди, міфи, символізм рід: Береза (Betula) сімейство: Березові (Betulaceae) походження: Берези – це рід дерев та чагарників, що походить з помірних та холодних регіонів Євразії та Північної Америки. У світі відомо понад 60 видів беріз. Ареал: Берези зустрічаються по всьому світу, від Північної Америки до Скандинавії та від Сибіру до Китаю. Деякі види берез витримують екстремальні умови, такі як високі гірські вершини або місця із сильними вітрами. Хімічний склад: Берези містять у своєму складі бетулін, який використовується у фармацевтичній промисловості як засіб від раку, а також у косметичній промисловості для виробництва кремів та лосьйонів для шкіри. Також берези містять ефірні олії, флавоноїди, кислоти та інші біологічно активні речовини. Господарське значення: Берези мають важливе господарське значення, їхня деревина використовується у виробництві меблів, фанери, паперу та інших виробів. Березовий сік застосовується в харчовій промисловості, а березовий дьоготь - у медицині та косметології. У народній медицині березове листя і нирки використовуються як діуретики та засоби від запалення. Легенди, міфи, символізм: У слов'янській міфології береза вважалася символом життя та родючості. Її гілки використовувалися в обрядах, пов'язаних зі святкуванням весни та літнього сонцестояння. У російській народній медицині березовий сік використовувався для лікування різних захворювань, таких як застуда, кашель та головний біль. У скандинавській міфології береза вважалася священним деревом богині Фрігг. Її гілки використовувалися в обрядах, пов'язаних із народженням та шлюбом. У скандинавській народній медицині березова кора використовувалася на лікування ревматизму, артриту та інших захворювань суглобів. У японській культурі береза символізує красу та витонченість. Її гілки та листя використовуються в японському мистецтві та декоративному мистецтві, таких як ікебана та садівництво. У кельтській міфології береза вважалася священним деревом, пов'язаним із богинею кохання та краси. Її гілки використовувалися в обрядах, пов'язаних із зціленням та захистом від злих духів. У деяких культурах береза асоціюється з вічним життям та безсмертям. В античній міфології береза вважалася священним деревом богині Персефони, яка була богинею підземного світу та вічного життя.
Береза, Betula. Опис, ілюстрація рослин Береза. Легенди, міфи, історія
Береза з давніх-давен була символом граціозності і чистоти, який уособлює природу і жінку. Сюжет про перетворення русалки чи скривдженої родичами дівчини на березу зустрічається у багатьох слов'янських казках та легендах. Одна з них розповідає про прекрасну русалку, яка жила в лісовому озері. Вночі вона виходила з води і пустувала під місяцем. Проте щойно з'являлися перші промені сонця, русалка відразу пірнала у своє прохолодне житло. Якось вона загралася і не помітила, як юний бог сонця Хорі з'явився на небі на своїй сонячній колісниці. Він побачив красуню і закохався у неї без пам'яті. Русалка хотіла втекти в озері, проте златокудрий бог не відпустив її. Так і залишилася вона навіки стояти, перетворившись на білоствольну красуню березу. У Стародавній Русі існувало безліч звичаїв, що з березою. Наприклад, з нагоди народження дитини садили біля будинку молоду берізку. Цей обряд мав зробити дитину щасливою, а сім'ю, яка живе в цьому будинку, захистити від напастей. За допомогою гілок берези дівчата ворожили на нареченого. Багато народних легендах береза виступала як благословенне дерево. Разом з тим, існували повір'я, що береза – прокляте Богом дерево. Згідно з карпатськими звичаями, якщо одружений чоловік посадить у себе на подвір'ї березу, незабаром хтось із членів його родини помре. Автор: Мартьянова Л.М.
Береза. Опис рослини, ареал, культивування, застосування
Росте повсюдно на сухих та вологих ґрунтах. Дерево одностатеве, листопадне, морозо- та посухостійке, невимогливе до ґрунту. Росте швидко, за 40 років досягає 30 м-коду висоти. Живе до 120-150 років, трапляються і 400-річні дерева. Стовбури частіше поодинокі, стрункі, до 20-30 м-коду висоти. Деревина міцна. Кора (береста) гладка, тонка, легко відшаровується, блискуча частіше біла, місцями з чорними смужками. Гілки гнучкі, повислі, покриті смолистими бородавочками. Листя молоде світло-зелене, клейке, пізнє - зверху яскраво-зелене, знизу світліше, вкрите залізистими бородавочками. По краю листя знаходяться водяні продихи - отвори, через які просочується вода з цукром - "медвяна вода", її охоче збирають бджоли. Нирки довжиною 3-7 мм, червоно-бурі, густо вкриті клейкими лусочками. Квітки множинні, дрібні, роздільностатеві, зібрані в сережки, що поникають. Чоловічі квітки утворюються восени, до 6 см довжини, повислі, розташовані по 2-3 на кінцях гілок. Жіночі квітки з'являються навесні, значно менші за чоловічі, розташовуються поодиноко на коротких бічних пагонах. Після запилення вони перетворюються на зрілі циліндричні сережки, в яких дозрівають насіння - летучки. При вітрі сережки розгойдуються, пилок розлітається і осідає на приймочках квіток. Плоди – однонасінні горішки, дрібні, плоско-стислі, з двома легкими перетинчастими крильцями. Цвіте у квітні – травні, плоди дозрівають у липні – серпні. Нирки берези містять сапоніни, ефірну олію, фітонциди, виноградний цукор, вітамін С, дубильні, барвники, гіркі речовини, смоли, флавоноїди, алкалоїди, жирні кислоти (лінолева, ліноленова, пальмітинова), марганець, цинк. Кора багата алкалоїдами, глікозидами, дубильними речовинами, ефірною олією, три-терпеноїдами, фітостеринами. У листі знайдено органічні кислоти, каротин, флавоноїди, вітамін С, ефірну олію, тритерпено-іди, дубильні речовини, кумарини. З господарською метою березу використовують досить широко. З деревини виготовляють бочки, паркет, меблі, сокирища, лижі, котушки, ложки, кухонні дошки та багато іншого, отримують дьоготь, оцтову кислоту, активоване вугілля. З кори раніше отримували чорну олійну фарбу, гуталін. З берести майстра та народні умільці виготовляють різноманітні кошики, скриньки, витончені сувеніри, посуд для круп'яних, борошняних продуктів, сумки, коробки тощо. Сік та нирки використовують у парфумерній промисловості для туалетної води, лосьйонів, кремів. З листя і березових бруньок одержують ефірну олію - густу рідину приємного бальзамічного запаху. Березові дрова цінуються як найспекотніші, горять без диму. Молоді гілки із листям заготовляють на корм худобі. З гілок в'яжуть волоті, банні віники. У харчуванні використовують нирки та молоде листя берези. З них готують вітамінні салати, гарніри. Березовий салат. Листя для салату, зібрані перед приготуванням далеко від доріг, промислових виробництв, ретельно промити холодною водою, обдати окропом, нарізати, посолити до смаку, заправити сметаною, або майонезом, або олією, або томатним соусом. 100 г листя березового, 50 г сметани (або майонезу, або олії рослинної, або 25 г соусу томатного), сіль за смаком. Березове листя можна додавати в будь-які весняні салати. Березовий сік добре вгамовує спрагу, покращує апетит. Збирають його напровесні - у березні - квітні. На зиму консервують із цукром, лимонною кислотою. З березового соку готують квас, напої, сиропи та ін. Березовий квас із березового соку. У дерев'яні бочки налити сік, опустити туди в марлевих мішечках сушені скоринки житнього хліба, що підгоріли. Коли почнеться бродіння, мішечки із хлібними кірками витягнути, додати кору дуба, гілки та листя вишні, стебла кропу. Зберігати у холодному місці. Березовий напій. У березовий сік додати до смаку цукор, лимонну кислоту чи інший ягідний сік, загазувати.
У народній медицині використовують набряклі, але смолянисті нирки, що не розпустилися, листя, сік, активоване вугілля, березовий дьоготь, деревину. Препарати з берези мають жовчогінну, сечогінну, протизапальну, бактерицидну, протицинготну, ранозагоювальну, загальнозміцнювальну, відхаркувальну дію, покращують травлення, обмін речовин, заспокоюють нервову систему, сприяють виведенню з організму шкідливих речовин, зменшують серцеві набряки. Березовий сік містить ферменти, коферменти, органічні кислоти, дубильні речовини, солі калію, кальцію, заліза, рослинні гормони, цукру (до 7 %) (в основному фруктозу), сприяє руйнуванню сечових (карбонатних та фосфатних) каменів, має потогінну, сечогінну дію . Його призначають по 100-150 мл 3 рази на день протягом 20-25 днів при ревматизмі, подагрі, набряках серцевого походження. Довго застосовувати березовий сік не рекомендується, особливо при запальних захворюваннях нирок, сечовивідних шляхів. Листя берези зміцнює стінки капілярів кровоносних судин. Настої, відвари, порошки, настоянки, листя берези призначають внутрішньо і зовнішньо при різних захворюваннях. Настій листя берези. 50 г листя берези настоювати в 400 мл охолодженої до 40-50 ° C кип'яченої води 4-5 годин. Настій злити, віджати листя, знову залити водою, наполягати 6 годин, процідити і з'єднати з першим настоєм. Пити по 50 мл 3-4 рази на день при захворюваннях нирок, загальної слабкості, після тяжких хвороб, операцій, серцевих набряках, ревматизмі, подагрі. Настій бруньок берези. 5 г нирок наполягати на 200 мл окропу 1 годину. Процідити та пити по 50 мл 3 рази на день перед їжею при набряках, гепатитах, холециститах, запальних захворюваннях нирок, бронхітах, ларингітах, простудних захворюваннях. Відвар із листя берези. 20-30 г листя берези кип'ятити в 400 мл води 15-20 хвилин на слабкому вогні, потім додати 1/4 чайної ложки питної соди. Пити по 100 мл 3 десь у день при хворобах нирок, печінки, серця, гіповітамінозах. Відвар із бруньок березових. 5 г нирок кип'ятити в 200 мл води 5-10 хвилин, настоювати 1 годину, потім процідити. Пити по 50 мл 3 десь у день через годину після їжі при набряках серцевого походження, гепатитах, холециститах, бронхітах, застуді, ревматизмі, подагрі. Настоянка березових нирок. 30 г сушених березових бруньок наполягати в 1 л 70-90% спирту або горілки 10-15 днів. Приймати по 10-20 крапель на воді 3 рази на день перед їжею при запальних захворюваннях нирок, печінки, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, функціональних серцево-судинних розладах. Настоянкою добре протирати рани, виразки, обмороження, пролежні, робити втирання, компреси при ревматизмі, подагрі, артритах, міозитах, ранах, що гнояться, довго не гояться. Порошком із кори берези засипають рани, виразки. Активоване вугілля застосовують при колітах, гастритах з підвищеною кислотністю шлункового соку, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки та як протиалергічний засіб, особливо в дитячому віці. Зовнішній тонкий шар берести прикладають до фурункулів, карбункулів. Свіже або висушене листя розпарюють у окропі і прикладають до хворих місць при ревматизмі, подагрі. Нирки з листям заварюють окропом, накривають на 5-10 хвилин і роблять інгаляції при застудних захворюваннях, кашлі, захриплості голосу. Нирки та листя входять до складу сечогінних, потогінних зборів. З-під кори берези вибирають шульцю (шульту), що утворюється в місцях пошкодження кори морозами, - тонкі листоподібні, зморщені платівки чорно-бурого кольору. Заварюють і п'ють як чай як тонізуючий, загальнозміцнюючий, стимулюючий засіб, після тяжких захворювань, операцій, при загальній слабкості, поганому апетиті. Сечогінний збір. 2 столові ложки суміші з березового листя (2 частини) або нирок (1 частина), кореня кульбаби (1 частина), плодів ялівцю (1 частина), трави споришу (3 частини), трави петрушки городньої (5 частин) наполягати на 400 мл окропу 1-2 години. Процідити та пити по 50 мл 3-4 рази на день при запальних захворюваннях нирок, набряках протягом 15 днів, зробити перерву 5-7 днів та знову пити 15 днів. Протипоказання: вагітність, тяжкі захворювання нирок із недостатньою функціональною діяльністю. Заготівля. Березові бруньки заготовляють із січня по квітень, поки не розкрилися ниркові лусочки і не з'явилися зелені листочки. Зрізають гілки з нирками, пов'язують їх у пучки, витримують у темному, прохолодному місці (підвалі), щоб нирки не розпустилися, сушать у тіні, у сухому, добре провітрюваному приміщенні при температурі близько 20 ° C, а потім обривають нирки руками у брезентових рукавицях або обмолочують, очищають від сторонніх домішок, гілок. Висушені бруньки конічні, голі, щільно покриті блискучими, матовими, темно-коричневими лусочками. Запах бальзамічний, запашний, приємний. Смак терпкий, терпкий, гіркуватий, смолистий. Зберігають сировину в сухому приміщенні, що провітрюється в мішках на стелажах не більше 2 років. Листя збирають у травні, під час цвітіння, коли вони ще клейкі та запашні. Сушать їх у тіні в приміщенні, що добре провітрюється. Термін зберігання сушеного листя 1 рік. Сік березовий збирають ранньою весною, під час руху соку. На стовбурі берези роблять отвір трикутної форми, вершиною донизу, на глибину 4-5 см, вставляють трубочку або бинт, кінець якого спускають у скляний посуд або бочку. Не рекомендується збирати сік у металевий посуд. Одне дерево може дати за добу 2,5-13,5 л соку, за сезон від 24 до 129 л, з деяких дерев одержують до 425 л. Після закінчення збирання соку отвір обов'язково замазують садовим варом, воском або господарським милом. Автори: Олексійчик Н.І., Васанько В.О.
Береза бородавчаста (береза повисла), Betula verrucosa. Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування
Сімейство Березові, клас Дводольні, відділ Покритонасінні. Береза – дерево красиве, високе – до 20 м. Стовбур з гладкою білою, біля основи - з темною, сірою корою. Кора молодих червонувато-коричневих пагонів з дрібними виростами - пухирцями, "бородавочками", від цієї особливості і походить назва виду. Трикутно-ромбічні черешкові листя мають зубчики по краях. Цвіте наприкінці квітня – на початку травня. У квітках берези замість пелюсток – лусочки. Тичинкові та маточкові квітки знаходяться в окремих суцвіттях - сережках. Восени та взимку дозрілі плодики з крильцями розносяться вітром. Живуть берези загалом 150 років. Берези виростають у лісах, парках, навіть на болотах і утворюють суцільні насадження – березові гаї. У гаях від білих стовбурів цих дерев ясно навіть уночі. Берези напрочуд гарні в будь-яку пору року. Прозорим зеленим мереживом ніжного молодого листя покриваються вони ранньою весною; золотисто-жовтими стають восени легкі крони беріз. Тонкі листя беріз швидко руйнуються і збагачують ґрунт. Дуже часто можна зустріти берез-близнюків: кілька стволів ростуть разом. Якщо дерево гине або його спилюють, то від пня, що залишився, відростає кілька пагонів; вони швидко ростуть, тому що в грунті залишилося добре розвинене коріння, що живить нові пагони. Деревина берези використовується у виробництві меблів, інших дерев'яних виробів, хімічних препаратів. Нирками та пагонами ласують тетеруки, рябчики, летяги. Автори: Козлова Т.А., Сивоглазов В.І.
Береза повисла, Betula pendula (береза бородавчаста, Betula verrucosa Ehrh.). Ботанічний опис, ареал та місця проростання, хімічний склад, застосування в медицині та промисловості
Високе, до 20 м, дерево сімейства березових (Betulaceae), з гладкою білою корою, з черговим трикутноромбічним листям. Листя та молоді гілочки вкриті смолистими залозками, запашні. Чоловічі та жіночі квіти у сережках. Чоловічі - кінцеві, повислі, розташовані пензлем по 2-4, жіночі - одиночні пазушні, прямостоячі або відхилені. Плід - однонасінний плоскосжатий горіх з двома перетинчастими крильцями. Ареал та місця зростання. Поширена майже по всій Європі (на Піренейському півострові та в ряді інших районів Середземномор'я зустрічається рідко), у Північній Африці, у Передній та Центральній Азії. Хімічний склад. Нирки берези містять ефірну олію, одержувану у кількості 3,5-5,3 % при перегонці бруньок з парою. Олія є густою жовтою рідиною з приємним запахом. До складу олії входять бетулен, бетулол, бетуленолова кислота. У листі виявлена бетулоретинова кислота у вигляді бутилового ефіру, аскорбінова кислота до 2-8%, гіперозид, дубильні речовини 5-9%, сапоніни до 3,2%. Крім цього, знайдено ефірну олію – 0,04-0,05 %. У корі берези містяться тритерпеновий спирт бетулін (бетуленол), глікозиди бетулозід і гаултерин, дубильні речовини до 15%, алкалоїди та ефірні олії. Листя берези застосовують у свіжому вигляді. Для медичних цілей використовують нирки, листя та березовий сік; з деревини отримують дьоготь. Застосовують також березовий гриб (чагу). Нирки берези збирають взимку і рано навесні, коли вони ще не розпустилися, набряклі, смолисті. Сушать у сушарках при температурі 25-30 ° С або в тіні під навісом. Нирки, що розпустилися, для застосування не допускаються. Вологість сировини повинна бути близько 13%, інших частин берези (гілки, сережки) не більше 8%, трохи нирок, що злегка розпустилися, не більше 2%. Зі 100 кг свіжих бруньок отримують 40-45 кг сухих. Застосування у медицині. Нирки берези (Gemmae Betulae) застосовували при набряках серцевого походження як сечогінний засіб. При недостатності функції нирок цей вид лікування призначати не можна через можливе подразнення ниркової тканини смолистими речовинами. Жовчогінні властивості березових бруньок використовують при захворюваннях печінки та жовчних шляхів. Крім цього, їх застосовують при бронхітах, трахеїтах як дезінфікуючий і відхаркувальний засіб. Препарати нирок берези використовують також для гігієнічних та лікувальних ванн. Настоянку бруньок берези застосовують при дрібних пораненнях м'яких тканин. Настоянка березових бруньок (Tinctura Gemmarum Betulae). Готують на 90% спирті у співвідношенні сировини до витягувача 1:5. Призначають по 1 чайній або 1 столовій ложці на прийом як жовчогінний та сечогінний засіб. Зовнішньо застосовують для втирання і компресів при міозитах, артритах, виразках, що погано гояться, саднах, пролежнях. Відвар березових бруньок (Decoctum Gemmarum Betulae). Готують із 10 г на 200 мл води, кип'ятять 15 хв, знімають і проціджують через марлю, приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день. Настій листя берези (Infusum folii Betulae). У народній медицині застосовують настої, відвари та настоянки зі свіжого листя берези як сечогінний і потогінний засіб. Свіже листя берези заварюють окропом і роблять компреси на суглоби при ревматизмі. Встановлено діуретичну дію настоїв із листя при набряках, пов'язаних із серцево-судинною недостатністю.
Настій з листя берези готують наступним чином: свіже листя подрібнюють приблизно до 0,5 см, промивають холодною кип'яченою водою, воду зливають, заливають знову кип'яченою водою температури 40-50 ° С, настоюють протягом декількох годин, зливають, вичавлюють листя, відстоюють 6 год, осад видаляють. Готовий до вживання настій має інтенсивно зелено-жовтий колір, злегка гіркий смак, містить 155 мг% вітаміну С. Настій із сухого листя берези містить лише 17 мг% вітаміну C. Гіркий смак настою зникає після фільтрування його через подрібнене деревне вугілля, проте разом з тим знижується вміст вітаміну З зі 155 до 75 мг%. Листя берези виявилося корисним при нефрозах і нефритах; вони зменшують альбумінурію. Листя берези рекомендується також для застосування при сечокислому діатезі. Інші засоби застосування. Щільна міцна деревина повислої берези добре згинається, має гарний малюнок, легко піддається механічній обробці, надзвичайно нестійка проти гниття, найкраще зберігається зануреною у воду. У великій кількості використовується як фанерна сировина, у виробництві лиж, котушок для ниток, меблів. З деревини одержують целюлозу, деревне вугілля, скипидар. При сухій перегонці кори утворюється дьоготь, що застосовується в медицині та парфумерії. Сухою перегонкою можна одержувати оцтову кислоту та метиловий спирт. Вугілля з березових дров використовували раніше на уральських металургійних заводах. Спеціальною обробкою деревини отримують активоване вугілля з високою поглинальною здатністю. Їм користуються для освітлення рідин, видалення з них речовин, що неприємно пахнуть і т. д. Раніше мінеральну воду боржомських джерел фільтрували через березове вугілля. Активоване вугілля засипають у коробки протигазів. До появи електрики у великому ходу були березові скіпки, якими освітлювали хати: вони не дуже швидко згоряють і дають яскраве полум'я майже без кіптяви та іскор. Завдяки високій теплотворній здатності березові дрова цінуються як гарне паливо для домашніх печей. Автори: Турова А.Д., Сапожнікова Е.М.
Береза. Цікаві факти про рослину
Провесною, як тільки зійшов сніг, волога, що просочила землю, що відтанула, починає надходити в коріння берези. Крохмаль, що відклався в корінні і стовбурі, перетворюється на цукор і розчиняється водою. Вода з силою прямує вгору судинами стовбура до гілок і нирок. Розчин цукру живить нирки, з яких виростуть пагони з листям і суцвіття-сережки, що звисають вниз. Поки ще не почали розпускатися бруньки, у стволі берези багато солодкого соку. Зробивши в стволі берези шилом або цвяхом невеликий отвір і вставивши в нього соломинку, можна набрати в пляшечку березового соку, що стікає швидкими краплями. Сокорух починається за тиждень до розпускання бруньок, і за цей час одне дерево може дати до чотирьох відер соку. Випарюванням згущують березовий сік до одержання сиропу лимонно-жовтого кольору та густого, як мед. Зроблений отвір замазують воском або особливим варом, щоб у дерево не проникли гнильні грибки чи суперечки паразита – трутовика. Автор: Верзилін Н.
Береза. Ботанічний опис рослини, райони проростання та екологія, господарське значення, варіанти застосування
Береза – найулюбленіше дерево слов'ян. У давнину на початку літа святкували "русалії", поклоняючись духам лісу та води. У ці дні рубали гілки берези і прикрашали ними житла, господарські будівлі, довкола старих величезних беріз водили хороводи. Повсюдно береза виступає як символ краси та ніжності, чистоти та добра, любові та смутку, вірності та недоторканості. Особливою красою відрізняються дерева та березові гаї навесні, коли своєю яскравістю та граціозністю, жвавістю та грою світла радують погляд. Березовий перелісок робить весняний сонячний день ще більш радісним та святковим. Якщо в темному сосновому борі чи суворій діброві зустріти березовий перелісок чи навіть групу беріз, здається, що ліс усміхається. Пронизаний світлом і сповнений пташиними піснями, березовий ліс завжди асоціюється з весною. У весняні дні, як тільки відтануть і починають набухати нирки на деревах, до берізок прямують усі, хто бажає запастися запашним, приємним та освіжаючим напоєм. Поспішають люди, які потребують ліків від цинги, захворювань органів травлення, нирок, печінки. У Сибіру, на Уралі та Далекому Сході вживають у їжу молоде клейке листя берези - їх додають у салати. Водний настій свіжих нирок і листя, що розпускаються, п'ють для вгамування спраги замість холодного чаю і як засіб проти цинги. У молодому листі виявлено 9-13 % протеїну, 7-9 % білків, 5-12 % жиру, 39-50 мг безазотистих екстрактивних речовин, 12-25 % клітковини. Багато та аскорбінової кислоти: 150-250 мг на 100 г сирої маси. Але найвідоміша береза своїм соком, який вона щедро дарує людям. У 1970-1975 рр., наприклад, в Україні щорічно заготовлялося понад 5 млн банок консервованого березового соку. Але брати дари березових гаїв та лісів слід таким чином, щоб не завдати їм шкоди. Свердлом у нижній частині стовбура на висоті 30-40 см роблять отвір діаметром 1-1,5 і глибиною 3-4 см. В отвір вставляють берестяний жолобок або трубочку, щоб сік, що випливає з рани, не розтікався по стовбуру. Отвір роблять із сонячного боку, тому що тут рясніший соковиділення. Не можна робити більше одного отвору, тому що можна пошкодити дерево. Без шкоди для рослини в один сезон з дерева віком 40-60 років заввишки 15-20 м і завтовшки 20-35 см можна отримувати близько 20 л соку. У дерев великих розмірів і на вологих місцях вихід соку досягає 100 л в сезон. Після закінчення підсочки отвір забивають вербовим чи липовим кілочком і замазують садовим варом, замазкою чи олійною фарбою. Сік збирають у скляний посуд щодня, щоб він не забродив. Березовий сік вживають не тільки свіжим як приємний освіжаючий напій, але також використовують для виготовлення морсу, квасу, легкого вина; варять сокові компоти, киселі, каву, готують солодкий чай, каші, вживають замість води. Уварювання отримують патоку, концентрація цукру в якій може доходити до 60-70%. Використовують цю патоку у кондитерській справі, хлібопеченні. У 1891 р. професор Петербурзького лісового інституту Ф. К. Арнольді писав, що на півночі Росії жителі готують з березового соку шипуче вино, яке до смаку не поступається шампанському, а після деякої витримки навіть смачніше. Використовуючи народні рецепти, свердловські лісівники та біохіміки виготовили у 1936 р. березове вино. Золотистого кольору, приємне на смак, воно захопило знавців. Одна американська фірма навіть вела переговори щодо придбання ліцензії на рецепт приготування цього вина. З березового соку готують чудовий квас. Академія медичних наук Росії у 1946 р. розробила рекомендації для приготування такого квасу. У підігрітий до 30-35 ° C березовий сік вводять пресовані хлібні дріжджі з розрахунку 10-15 г на 10 л соку. Бочки із суслом щільно закупорюють і ставлять у холодний льох із температурою 5-8 °C. Через 2-3 доби сік перебродить і охолоне. Виходить березовий квас, що зберігається до трьох місяців. Квас відрізняється приємним кисло-солодким смаком, добре газований. На Уралі березовий сік зброджують у товстостінних пляшках, які заповнюють у лісі свіжим соком. У кожну пляшку додають по чайній ложці цукру, кидають 2-3 родзинки та шматочки лимонних чи апельсинових кірок. Пляшки щільно закупорюють, а пробки закріплюють дротом, як шампанське. Тиск у пляшках високий. Якщо у пляшку з-під шампанського покласти дві ложки цукру, вона може не витримати та вибухнути. Березове вино продається за назвою "Біле десертне на соках берези". Вино це було виготовлено за старовинними рецептами з книги "Місяцеслов" видання 1828 р. Вино виготовлялося так: у відрі березового соку розчиняли 200 г цукру і уварювали на повільному вогні на одну третину, збираючи піну. Потім сік проціджували через дрібне сито або полотно у дерев'яний посуд, додавали шматочки м'якоті лимона. Коли сік охолоджувався до температури 30-35 ° C, додавали столову ложку дріжджів. Як тільки сік починає закисати, його розливають у пляшки та закупорюють, ставлять у прохолодне місце. Через 2-3 місяці вино готове до вживання. Сиропи готують упарюванням соку в плоских емальованих судинах до тих пір, поки він не набуде світло-коричневого забарвлення та консистенції соняшникової олії.
Пастухи, лісоруби, екскурсанти, мисливці одержують сік берези найпростішим способом. Гострим ножем перерізають березову гілку, що поникає, товщиною 1-1,5 см і на зріз одягають шийку пляшки. За 2-3 години в теплий день набігає півтори-дві склянки соку, який випивають не відходячи від місця збору. Березовий сік відрізняється високими лікувально-дієтичними властивостями. У народній та офіційній медицині сік рекомендують як ліки при захворюваннях нирок, сечового міхура, цингу. Відвар березових бруньок допомагає при застудах, грипі, бронхітах. Настій березових бруньок на меді застосовують для лікування опіків, ран, пухлин, наривів, запалень носової порожнини. Свіжі або сухі березові бруньки заливають на кілька годин теплою водою, щоб вони набрякли і розм'якли. Відцідивши воду, додають бджолиний мед у співвідношенні 1:1 за об'ємом і ставлять у духовку або гарячу баню на 2-3 год. для поживних та тонізуючих масок. Маску тримають на обличчі 20-30 хв, змивають теплою водою, підсушують шкіру м'яким махровим рушником шляхом промакування і потім змащують сметаною або вершками. Матеріал для масок можна приготувати один раз на кілька процедур або навіть на весь курс косметичного лікування шкіри, що в'яне. Після десяти процедур шкіра на обличчі стає білою і рожевою, свіжою та м'якою повністю зникають зморшки, стягуються пори і пропадають вугри. Весняний сік берези заморожують для вечірнього освіжаючого масажу, залишки соку, що розтанув, знімають змоченим у воді ватним тампоном і змащують обличчя сметаною або вершками. Здавна відомо, що миття голови настоєм березового листя зміцнює волосся, робить його шовковистим і блискучим. Для приготування настою 20 г листя дрібно ріжуть і заливають склянкою окропу" залишаючи для настоювання 15-20 хв. Настій відціджують і використовують для миття. Однак попередньо волосся миють у м'якій воді з милом або шампунем. повторюють 2-3 рази на тиждень упродовж місяця. Свіжим соком берези протирають шкіру на обличчі та шиї вранці та ввечері, після чого вмивають теплою та холодною водою. Настій березових бруньок застосовується для ароматизації та активізації ванн. Найчастіше вживають напар березових бруньок. На 1 л окропу беруть 200-250 г бруньок, наполягають протягом доби. Настій додають у ванну із розрахунку 1 см3 на 1 л води. Така ванна знімає втому, піднімає тонус організму, усуває запальні процеси на шкірі, розгладжує та зволожує суху шкіру. При жирній вугреватій шкірі, висипах її протирають двічі на добу спиртовим настоєм березових бруньок: на 2 частини бруньок беруть 5 частин спирту, настоюють добу і додають 1 частину відвару березового листя. Автор: Рева М.Л.
Береза. Корисні відомості
Перші букварі з'явилися на Русі триста років тому. В одному з них так пояснювалася користь березових прутів для вчення грамоті: "Розга розум загострить, пам'ять збуджує..." До кінця минулого століття по всій Європі сікли ще школярів березовою різкою. Сікли за будь-яку провину, сікли і без неї - просто для "доброго загострення розуму". Навіть наукова, латинська назва берези - "бетула" походить від латинського слова "батуера" - "січ". Ні, ми, зрозуміло, нітрохи не нудьгуємо без різки, не засмучуємося через те, що "березова каша" давно і назавжди викреслена зі списку навчальних посібників. Нічим не затьмарений для нас образ берізки народжує тепле почуття рідної оселі, він - символ скромної краси та добра. Рідкісний день ми не зустрічаємося з цим деревом. Рідкісний день... Але поет і натураліст Йоганн Вольфганг Гете казав: "Найважче побачити якраз те, на що щодня дивишся. Ми надто звикли до берези, а звичка присипляє допитливість і заважає бачити". Тим часом найнезвичайніше серед наших дерев – звичайна береза: вона ж єдина з білим стовбуром! Завдяки цій своїй винятковій особливості береза росте і на півдні країни, і на півночі, і в зелених лісах разом із широколистяними дубами, кленами, липами, і у вічнозеленій тайзі серед ялин, сосен і ялиць. Саме в білизні одягу криється секрет чудового пристосування берези до життя в широкому поясі помірно холодного клімату. А жити тут, де змінюють один одного чотири пори року, що так по-різному дають тепло, - жити тут зовсім не просто. ...Кожне дерево одягнене корою - його захистом від висушування, холоду та від перегріву. У берези кора біла - вона сильніше відбиває сонячні промені. Тому стовбур берези менше прогрівається. Однак не екватор, не тропіки, здавалося б, чого боятися сонечка? Виявляється, слід боятися, особливо якщо воно передчасно зігріє дерево. Ось сибірячка-ялиця. У себе на батьківщині вона спокійно переносить найсуворіші холоди, а в Західній Європі з її м'якими зимами вимерзає. Там раніше настає тепло, і це дурить ялицю: вона виганяє молоді пагони, які навіть при слабких нічних заморозках гинуть. З березою трапилося б те саме, якби не біла кора. Вона хіба що відштовхує оманливе тепло і дає сонцю до терміну будити дерево від зимового сну. Без своєї незвичайної кори береза не стала б звичайнісіньким деревом, з яким ми рідкісний день не зустрічаємося. Автор: Марголін Я.А.
Береза, Betula. Рецепти застосування в народній медицині та косметології
Народна медицина:
Косметологія:
Увага! Перед застосуванням проконсультуйтеся з фахівцем!
Береза, Betula. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання
Береза (лат. Betula) – дерево сімейства Березові (Betulaceae), поширене в помірному кліматі Північної півкулі. Вона відома своєю декоративністю, а також цінними лікувальними властивостями. Поради щодо вирощування, заготівлі та зберігання берези: вирощування:
Заготівля:
зберігання:
▪ Грати в гру "Вгадай рослину по картинці"
Енергія з космосу для Starship
08.05.2024 Новий метод створення потужних батарей
08.05.2024 Спиртуознавство теплого пива
07.05.2024
▪ Найшвидший у світі жорсткий диск від Seagate ▪ Повнокольорова ЦПМ промислового класу Xerox Versant 2100 Press
▪ розділ сайту Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки. Добірка статей ▪ стаття Історія держави й права розвинених країн. Шпаргалка ▪ стаття Яка лондонська статуя стоїть на американській землі? Детальна відповідь ▪ стаття Оператор обслуговування фреонових холодильних установок. Типова інструкція з охорони праці ▪ стаття Розпинування різних кабелів RS-232. Енциклопедія радіоелектроніки та електротехніки ▪ стаття Підніміться зі стільця. Секрет фокусу
Головна сторінка | Бібліотека | Статті | Карта сайту | Відгуки про сайт
www.diagram.com.ua |
Рекомендуємо цікаві статті розділу 
Дивіться інші статті розділу 
Останні новини науки та техніки, новинки електроніки:
All languages of this page